Вечерний Лошманов
Open in Telegram
Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё. Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy. https://clck.ru/3JdHRe Для связи: @romanloshmanov
Show more📈 Analytical overview of Telegram channel Вечерний Лошманов
Channel Вечерний Лошманов (@panikadilo) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 15 113 subscribers, ranking 1 446 in the Food & Drinks category and 43 249 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 15 113 subscribers.
According to the latest data from 27 August, 2026, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by 98 over the last 30 days and by 4 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 15.86%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects 11.04% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 2 397 views. Within the first day, a publication typically gains 1 668 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 35.
- Thematic interests: Content is focused on key topics such as шеф, сидр, мордовия, суп, иллюстрация.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё.
Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy.
https://clck.ru/3JdHRe
Для связи: @romanloshmanov”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 28 August, 2026), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
15 113
Subscribers
+424 hours
+117 days
+9830 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
August '26
August '26
+191
in 29 channels
July '26
+186
in 30 channels
Get PRO
June '26
+186
in 49 channels
Get PRO
May '26
+275
in 44 channels
Get PRO
April '26
+203
in 36 channels
Get PRO
March '26
+340
in 32 channels
Get PRO
February '26
+367
in 36 channels
Get PRO
January '26
+404
in 33 channels
Get PRO
December '25
+354
in 52 channels
Get PRO
November '25
+432
in 42 channels
Get PRO
October '25
+331
in 30 channels
Get PRO
September '25
+304
in 34 channels
Get PRO
August '25
+294
in 45 channels
Get PRO
July '25
+382
in 40 channels
Get PRO
June '25
+270
in 39 channels
Get PRO
May '25
+467
in 49 channels
Get PRO
April '25
+300
in 46 channels
Get PRO
March '25
+446
in 52 channels
Get PRO
February '25
+349
in 54 channels
Get PRO
January '25
+405
in 37 channels
Get PRO
December '24
+248
in 41 channels
Get PRO
November '24
+629
in 52 channels
Get PRO
October '24
+331
in 29 channels
Get PRO
September '24
+302
in 43 channels
Get PRO
August '24
+340
in 31 channels
Get PRO
July '24
+525
in 37 channels
Get PRO
June '24
+533
in 48 channels
Get PRO
May '24
+433
in 26 channels
Get PRO
April '24
+483
in 49 channels
Get PRO
March '24
+391
in 33 channels
Get PRO
February '24
+525
in 26 channels
Get PRO
January '24
+469
in 29 channels
Get PRO
December '23
+494
in 52 channels
Get PRO
November '23
+321
in 41 channels
Get PRO
October '23
+272
in 16 channels
Get PRO
September '23
+430
in 0 channels
Get PRO
August '23
+1 011
in 0 channels
Get PRO
July '23
+452
in 0 channels
Get PRO
June '23
+302
in 0 channels
Get PRO
May '23
+332
in 0 channels
Get PRO
April '23
+339
in 0 channels
Get PRO
March '23
+338
in 0 channels
Get PRO
February '23
+330
in 0 channels
Get PRO
January '23
+371
in 0 channels
Get PRO
December '22
+300
in 0 channels
Get PRO
November '22
+316
in 0 channels
Get PRO
October '22
+209
in 0 channels
Get PRO
September '22
+187
in 0 channels
Get PRO
August '22
+264
in 0 channels
Get PRO
July '22
+377
in 0 channels
Get PRO
June '22
+472
in 0 channels
Get PRO
May '22
+294
in 0 channels
Get PRO
April '22
+351
in 0 channels
Get PRO
March '22
+288
in 0 channels
Get PRO
February '22
+259
in 0 channels
Get PRO
January '22
+190
in 0 channels
Get PRO
December '21
+161
in 0 channels
Get PRO
November '21
+185
in 0 channels
Get PRO
October '21
+266
in 0 channels
Get PRO
September '21
+121
in 0 channels
Get PRO
August '21
+119
in 0 channels
Get PRO
July '21
+116
in 0 channels
Get PRO
June '21
+176
in 0 channels
Get PRO
May '21
+618
in 0 channels
Get PRO
April '21
+191
in 0 channels
Get PRO
March '21
+467
in 0 channels
Get PRO
February '21
+204
in 0 channels
Get PRO
January '21
+135
in 0 channels
Get PRO
December '20
+1 816
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 28 August | 0 | |||
| 27 August | +13 | |||
| 26 August | +5 | |||
| 25 August | +8 | |||
| 24 August | +5 | |||
| 23 August | +6 | |||
| 22 August | +4 | |||
| 21 August | +6 | |||
| 20 August | +6 | |||
| 19 August | +2 | |||
| 18 August | +3 | |||
| 17 August | +6 | |||
| 16 August | +4 | |||
| 15 August | +4 | |||
| 14 August | +6 | |||
| 13 August | +7 | |||
| 12 August | +1 | |||
| 11 August | +6 | |||
| 10 August | +9 | |||
| 09 August | +1 | |||
| 08 August | +5 | |||
| 07 August | +16 | |||
| 06 August | +23 | |||
| 05 August | +7 | |||
| 04 August | +8 | |||
| 03 August | +9 | |||
| 02 August | +5 | |||
| 01 August | +16 |
Channel Posts
Лайфхак.
Читатель написал, что можно сделать так, чтобы в баскете с 24 острыми крылышками в «Ростиксе» были всё же части не 6 куриц, а 12-ти.
В баскете два продукта, две разные части крыльев, плечевая и локтевая. В первой одна косточка, во второй две.
Читатель как раз любит локтевую, и раньше гадал, сколько достанется любимых, а сколько других.
Но потом узнал, что можно заказывать только один вид. Можно сказать об этом на кассе.
Дальше любопытное.
Он рассказывает, что когда заказывают «с двумя косточками», кассир пробивает следующее: «Острые куриные крылья. Без лука, без бекона» (видно на экране кассы). И в другой раз было так же.
На третий он сам сказал: «Острые куриные крылья. Без лука, без бекона». Кассир сперва немного зависла, но потом поняла.
А вот если нужна часть с одной косточкой, тогда на кассе пробивают либо без лука, либо без бекона: «Типа — одна строчка в системе или две строчки в системе (одна/две косточки). Чтобы им не заводить новую, достаточно, видимо, редкую опцию, они взяли «бургерные» без лука и без бекона».
| 2 | Угличский сыродельно-молочный завод сейчас не просто производство, а завод-музей: история сыра и история предприятия окружили цеха очень даже материальной оболочкой.
И для детей там много интересного, и для взрослых.
Вообще, мало в России таких обстоятельных музеев про еду. Ещё с возможностью увидеть промышленный процесс преобразования молока в сыр.
И там же — кафе «Сыр Бор»: в Угличе всё ещё не так много мест с приличной едой, это одно из них.
Написал про то, как устроено это место, которое назвали «Сыркультпросвет». | 1 030 |
| 3 |  Вкусная вещь лазы, оно же лаза.
Раньше пробовал только в составе ашлян-фу, а теперь просто.
Как аджика по смыслу, но более мягкая по ощущениям и более перечная во вкусе.
Острая, но, как по мне, не слишком.
Кроме перца, соли и чеснока в составе растительное масло, сахар и уксусная кислота. | 1 486 |
| 4 |  +1Обычно в Москве бум барных гастролей образуется во время «Бар Хаба», мощной барменской тусовки.
Но она в этом году 8–10 сентября, а крутые приезды будут уже вот, на днях. Причём в одно и то же здание: в гостиницу «Метрополь».
Завтра и послезавтра в Motto Azabu будет смешивать напитки титулованный (не как El Copitas, не самый титулованный, просто титулованный) Мичито Канеко из Lamp Bar в Наре.
А 3–4 сентября бар «Шаляпин» будет отмечать своё трёхлетие с участием Одри Хэндс и Паулы Кампос из Rayo Cocktail Bar из Мехико. | 1 570 |
| 5 | Зато у Огюста Эскофье в «Кулинарном путеводителе» ботвинья на белом вине!
Суп ботвинья
(холодный русский суп)
Мелко нарезать 350 грамм листьев шпината, 250 грамм листьев щавеля и 250 грамм листьев свеклы. Положить все в кастрюлю, добавить 100 грамм масла и пассеровать на сла- бом огне. Протереть через мелкое сито. Разбавить получившееся пюре 1 1/4 литра белого сухого вина, добавить 12 грамм соли, 10 грамм сахара, 150 грамм соленых огурцов или свежих огурцов, нарезанных кубиками, щепотку кервеля, щепотку рубленого эстрагона, 10 грамм мелко нарезанного лука-шалота. Подавать с маленькими кусочками льда. | 1 636 |
| 6 | Александр Дюма об окрошке, из его «Большого кулинарного словаря».
Та ещё развесистая клюква, но зато он был, как видим, наслышан о добавлении в окрошку холодца.
СУП РУССКИЙ ХОЛОДНЫЙ, как его приготовят в Петербурге и в Москве (рецепт, который привнес во французскую кулинарию автор Мемуаров госпожи де Креки). Основа этого супа — квас. Квас представляет собой очень легкое пиво из «ячменной муки, которая бродит благодаря кислым ягодам и почкам дуба. Мелкими кусочками нарежьте постную ветчину, а также продольные куски мяса, которые отрывают вдоль волокон, как это делали древние татары, не умевшие пользоваться ножами. В этот странный суп добавляют лук и зеленую пшеницу, которую вымачивают в рассоле, туда же кладут большое количество мелко нарезанного лука-шалота и кусочки незрелых и убитых холодом огурцов. К столам русских гурманов иногда подают такой же суп, жидким компонентом которого является пиво (pivo). Оно представляет собой жидкость, которая не так сильно отличается от нашего пива, как упомянутый выше квас. Туда кладут небольшие кусочки мясного желе или мелкие катышки снега. Русский рыбный суп называется Kholodnoysoup и batvinia. В нем вместо мяса употребляется икра и нарезанный кусочками лосось. | 1 712 |
| 7 |  +1Интересный раздел, которым заканчивается учебник кулинарии Марии Михайловны Зариной 1910 года.
Что же предлагается готовить новорождённым? Например, котлетки. | 1 631 |
| 8 |  +8Новосибирский ресторан «Сибирьсибирь» в еде мне показался вкуснее своего московского отделения, да и попросту вкусным. Без перемудрствования — и в интерьере тоже. Хотя как раз оттуда в столичный ресторан экспортировали художественный метод «мультипликация предметов».
Тысячи ложек, много матрёшек сразу, много сразу самоваров.
И много берёзок — мне понравилась эта деталь: Сибирь за Уралом (с сибирской точки зрения, то есть в Центральной России) воспринимают как сплошную тайгу, а между тем Новосибирск и окрестности его все в берёзах.
А в водочной комнате (тут уж импортировали комнату из московского «Живаго», вплоть до красных стеллажей с диагоналями) — мультипликация водки.
Меню безразмерное, но и кухня там довольно большая. А еда понятная в лучшем смысле этого слова. Что салат с хорошими овощами — в числе их печёные перец и баклажан, — кориандром и крупно нарезанным ростбифом, приготовленным, как сказал бы князь Одоевский, впросырь.
Что сбалансированный и богатый борщ с мясом, как будто тушёным. Что люля из северного оленя: мелкой вязки и не очень плотный, поэтому (а может, за счёт добавления чего-то более жирного) не сухой, а сочный и насыщенный во вкусе.
Что наполеон, который подают в глубокой тарелке: он не слишком мокрый, хотя из мокрых, в нём много крема, но лёгкого; и с кедровыми орешками в брусничном соусе.
#новосибирск | 1 747 |
| 9 | No text... | 1 |
| 10 | Удивительно это всё.
И удивительно, что когда люди берут в КФС/«Ростиксе» баскет с 24 острыми крылышками, то даже не вспоминают, что это 12 бывших куриц. | 1 767 |
| 11 | Ничего непонятно, но «обязательно поставьте лайк под этим видео».
Ну что за детский сад.
Можно ведь нормально объяснить ситуацию, а не хайпить. | 1 813 |
| 12 | Любимый художник. | 2 010 |
| 13 | Сообщают, что в «Алёше» вино уже давно вино наливают в винные бокалы; в стаканы если только попросят.
И, кстати, там 150 мл, без этих всяких. | 2 004 |
| 14 |  Вот чего я не ел раньше в «Алёше и графине»: куриные котлетосики с пюре и соусом из шпината.
И некоторым даже овощным оформлением.
А они прекрасны, из собранных, плотненьких. И пюре душевное.
430 рублей. И «Балтика» на кране по 230. Настоящий московский народный кабак.
Увидел также, что хаусвайн, то есть вино, которое разливают по бокалам, — Alma Valley, по 450 рублей.
Наливают по обычаю в гранёные стаканы. | 2 092 |
| 15 |  Скоро: новое #вечернееинтервью. | 1 979 |
| 16 |  Не печенье, а игра. | 2 061 |
| 17 | А в Delicatessen 30 августа — каджунский ужин. | 2 108 |
| 18 |  Нишевость Преображенского рынка вскарабкалась до такого уровня, что 30 августа в Soma на веранде развернут помидорную лавку Дяди Гусейна.
В чате недавно жаловались на него, что мудрит с товаром. Но тем не менее — каковы пути истории! Разноцветные помидоры с Преображенского рынка — во дворе бывшего «Эрмитажа» Оливье!
Так «Сома» запускает до 20 сентября свой томатный клуб — специальное помидорное меню, мерч и так далее.
Пан кон томате, в частности, по 750 рублей, потому что могут.
Заодно узнал, что у них новый шеф — Антон Истратов.
Непонятно только, остался ли он параллельно в «Ухвате». | 2 056 |
| 19 |  Подобно тому как винные снобы подбирают напиток к каждой твари в их тарелке, японцы Эдо подбирали к блюдам рис!
Читаю тут «Мэйхан Буруи» — первую книгу рецептов посвященную исключительно блюдам из риса. Их там кошмарное количество:
— 82 вида риса с добавками (рыба, дичь, овощи)
— 33 вида суши
— 20 видов рисовых супов 雑炊
— 10 видов каш お粥
Более 140 рецептов, некоторые из которых вообще впервые упоминаются (хотя почти наверняка существовали раньше). Например, именно там содержится самый ранний дошедший до нас рецепт наки-суси 巻すし — роллов, по-нашему. Причем порции там такие, что вы одной ролиной наедитесь.
Там же автор даёт краткую сводку по рису.
На севере страны растёт Хокукоку-маи 北国米.
— Сухой, лёгкий, нейтральный на вкус
— Сочетается с жирной пищей, особенно угрём. Отлично подходит к мясным бульонам.
На западе растёт Сайкоку-маи 西国米
— Сладкий, насыщенный и питательный рис
— Рекомендуется сочетать с овощами, грибами и бобовыми
И это я вам еще упрощаю. Автор (кстати, неизвестный) выбирает рис по происхождению вплоть до провинций, возрасту, урожаю и прочим свойствам и расписывает страницы того как правильно его сочетать с чем-то.
И ведь дело его живёт до сих пор!
На гравюре чаша с рисовым супом (кажется) внутри и кусочек тунца бонито которого строгали на стружку ради насыщенного умами вкуса и добавляли в блюда.
Totoya #Hokkei 1810 | 1 795 |
| 20 |  И просто красивая реклама плавленого сыра.
Из сокровищ, как и предыдущее, «Госкаталога». | 1 765 |
