Вечерний Лошманов
Open in Telegram
Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё. Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy. https://clck.ru/3JdHRe Для связи: @romanloshmanov
Show more📈 Analytical overview of Telegram channel Вечерний Лошманов
Channel Вечерний Лошманов (@panikadilo) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 15 167 subscribers, ranking 1 429 in the Food & Drinks category and 42 829 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 15 167 subscribers.
According to the latest data from 09 October, 2026, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by 31 over the last 30 days and by 2 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 15.29%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects 11.94% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 2 316 views. Within the first day, a publication typically gains 1 809 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 34.
- Thematic interests: Content is focused on key topics such as шеф, сидр, мордовия, суп, иллюстрация.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё.
Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy.
https://clck.ru/3JdHRe
Для связи: @romanloshmanov”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 10 October, 2026), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
15 167
Subscribers
+224 hours
+97 days
+3130 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
October '26Oct '26
October '26
+50
in 11 channels
September '26
+199
in 23 channels
Get PRO
August '26
+210
in 32 channels
Get PRO
July '26
+186
in 30 channels
Get PRO
June '26
+186
in 50 channels
Get PRO
May '26
+275
in 46 channels
Get PRO
April '26
+203
in 40 channels
Get PRO
March '26
+340
in 34 channels
Get PRO
February '26
+367
in 38 channels
Get PRO
January '26
+404
in 34 channels
Get PRO
December '25
+354
in 53 channels
Get PRO
November '25
+432
in 43 channels
Get PRO
October '25
+331
in 30 channels
Get PRO
September '25
+304
in 34 channels
Get PRO
August '25
+294
in 45 channels
Get PRO
July '25
+382
in 40 channels
Get PRO
June '25
+270
in 39 channels
Get PRO
May '25
+467
in 49 channels
Get PRO
April '25
+300
in 46 channels
Get PRO
March '25
+446
in 52 channels
Get PRO
February '25
+349
in 54 channels
Get PRO
January '25
+405
in 37 channels
Get PRO
December '24
+248
in 41 channels
Get PRO
November '24
+629
in 52 channels
Get PRO
October '24
+331
in 29 channels
Get PRO
September '24
+302
in 43 channels
Get PRO
August '24
+340
in 31 channels
Get PRO
July '24
+525
in 37 channels
Get PRO
June '24
+533
in 48 channels
Get PRO
May '24
+433
in 26 channels
Get PRO
April '24
+483
in 49 channels
Get PRO
March '24
+391
in 33 channels
Get PRO
February '24
+525
in 26 channels
Get PRO
January '24
+469
in 29 channels
Get PRO
December '23
+494
in 52 channels
Get PRO
November '23
+321
in 41 channels
Get PRO
October '23
+272
in 16 channels
Get PRO
September '23
+430
in 0 channels
Get PRO
August '23
+1 011
in 0 channels
Get PRO
July '23
+452
in 0 channels
Get PRO
June '23
+302
in 0 channels
Get PRO
May '23
+332
in 0 channels
Get PRO
April '23
+339
in 0 channels
Get PRO
March '23
+338
in 0 channels
Get PRO
February '23
+330
in 0 channels
Get PRO
January '23
+371
in 0 channels
Get PRO
December '22
+300
in 0 channels
Get PRO
November '22
+316
in 0 channels
Get PRO
October '22
+209
in 0 channels
Get PRO
September '22
+187
in 0 channels
Get PRO
August '22
+264
in 0 channels
Get PRO
July '22
+377
in 0 channels
Get PRO
June '22
+472
in 0 channels
Get PRO
May '22
+294
in 0 channels
Get PRO
April '22
+351
in 0 channels
Get PRO
March '22
+288
in 0 channels
Get PRO
February '22
+259
in 0 channels
Get PRO
January '22
+190
in 0 channels
Get PRO
December '21
+161
in 0 channels
Get PRO
November '21
+185
in 0 channels
Get PRO
October '21
+266
in 0 channels
Get PRO
September '21
+121
in 0 channels
Get PRO
August '21
+119
in 0 channels
Get PRO
July '21
+116
in 0 channels
Get PRO
June '21
+176
in 0 channels
Get PRO
May '21
+618
in 0 channels
Get PRO
April '21
+191
in 0 channels
Get PRO
March '21
+467
in 0 channels
Get PRO
February '21
+204
in 0 channels
Get PRO
January '21
+135
in 0 channels
Get PRO
December '20
+1 816
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 09 October | +1 | |||
| 08 October | +4 | |||
| 07 October | +8 | |||
| 06 October | +6 | |||
| 05 October | +9 | |||
| 04 October | +14 | |||
| 03 October | +2 | |||
| 02 October | +2 | |||
| 01 October | +4 |
Channel Posts
+4
И снова «Коко» в «Дружбе» на Новослободской.
На этот раз не только их томлёный свиной язык, но и тушёная рулька.
Она очень хороша — правда, в основном там оставлена кожа и жирок; по мне, так самое вкусное; пряный упругий желатин.
Её кладут поверх горы клейкого риса и ещё дают у этому миску сопливого яичного супчика. И надо обязательно, как писала Элина Захарова, брать к этому капустный салат у кассы. Как русский капустный салат — только с «Лао Ган Ма» или чем-то похожим.
Почти случайно встретились там с Сашей Волковым-Медведевым. Он в «Коко» взял пельмешки, язык и тушёные свиные копыта. А также стопку шашлычков из «Рамена по-ланчжоуски» и кучу всего ещё из разных мест: к нему чуть позже приехала вся семья, жена и четыре дочери.
Аня, самая младшая, которой года два, наверное, с чем-то всего, с таким удовольствием ела копыто в соевом соусе и острые бараньи шашлычки!
| 2 |  «Капуста и вётлы», эскиз к картине, которую показывали не так давно на саратовской выставке в «Рабочем и колхознице».
А это на большой выставке Борисова-Мусатова в Третьяковке. Интересная: всё его ровности и неровности можно увидеть и понять.
Идёт до ноября. | 1 153 |
| 3 | Мимолётная гастрономическая критика становится вневременной литературой.
Господин Тома, восхваляемый многим новыми французами, очень мало достоин этих похвал, если все его бриоши походят на ту, которую он за 3 ливра продал в понедельник 4 декабря 1809 года мадемуазель Эмилии Конта, ибо эта бриошь была совершенно несъедобная, черствая и прогорклая.
Брийя-Саварен, «Альманах гурманов». | 1 273 |
| 4 |  Многие любят к водке свежие томаты.
Из книги Е. В. Спасской «Горячие и холодные закуски и холодный буфет», 1915. | 1 571 |
| 5 |  +2Читательница Ксения, автор канала «Ксю доест», привезла мне из Черногории негушский пршут — он сырокопчёный. Она прислала также фотографию, как такой окорок дозревает после копчения в деревне рядом с Тиватом (но вроде не в Негушах).
У него вкус заметно отличается от вяленого пршута/прошутто, с лёгким дымком, и текстура немного другая. И я вот подумал: почему у нас такой вид заготовки не получил заметного распространения — такого, чтобы стать магазинным продуктом.
Хотя мне, например, в Рязанском селе Кутукове рассказывали, что там вполне себе коптили окорока в печных трубах. | 1 473 |
| 6 | Мне всегда казалось странноватым слово «поваренная».
В поваренной книге не только же про варку. А поваренная соль тоже не варёная.
На самом деле и в том, и в другом случае значение — кухонная.
Слово «поварня» заменилось «кухней», но и «повар», и «поваренный» осталось. | 1 463 |
| 7 | Что ни слово, то просто золото, отлитое в граните.
Кошерная узбекская кухня потому что. | 1 851 |
| 8 |  В «Кай Кане», японском бистро на Рождественском бульваре, появились, сообщают, такие вот моти: лунные кролики.
К цукими, осеннему любованию полной луной. | 1 763 |
| 9 | В чате добавляют из Адама Олеария.
Тогда в принципе понятно.
Довольно общеупотребительное кушанье у них есть еще икра, добываемая из больших рыб, особенно из осетров и белорыбицы. Отделив ее от кожицы, в которой она лежит, они солят ее и, давши постоять так от шести до восьми дней, мешают ее с перцем и мелко изрубленным луком; некоторые же подбавляют еще уксуса и прованского (деревянного) масла и затем едят. Это вовсе недурное кушанье, особенно если вместо уксуса надавить в него лимонного соку… Такая икра добывается и просаливается на Волге, большей частью близ Астрахани; часть ее просушивается на солнце и в количестве нескольких сотен тонн развозится в чужие страны, преимущественно в Италию, где она считается нежнейшим кушаньем и называется кавьяр (Caviaro). | 1 650 |
| 10 |  Из «Старинной русской хозяйки, ключницы и стряпухи» Николая Осипова, 1794 год.
Это какой же в те времена была чёрная икра, что такое вот произведение от неё отличить было почти не можно. | 1 640 |
| 11 |  +9Побывал вчера на шефском столе в Motto Azabu, и это, скажу вам, нечто.
Основное меню ресторана показалось мне странноватым, но вот это гастрономическое приключение безупречно.
Из всех омакасе, что я пробовал в Москве, это, пожалуй, лучшее. И дело не в том, что в других случаях было что-то не так: нет, делают у нас такое довольно качественно. Но тут я впервые ощутил не просто качество, а особый, отличающийся от других стиль работы.
Он проявляется и в логике сета, и в выборе продуктов, и в обращении с ними. Причём работают два шефа — Хисаюки Нишиока, который работает с суши, и Вадим Мальков, от кого предваряющие суши закуски, — но они гармонично дополняют друг друга.
В закусках — рулетик из дайкона с крабом и лососем внутри; желе из даши с икрой морского ежа, красной икрой, и водорослями; гёдза с утиной грудкой и фуа-гра; ещё кое-что; и в конце — тоже от Вадима — прозрачный бульон из вонголе и водорослей с креветочным вонтоном.
Хисаюки молча и мастерски производил вот что.
Татаки из шимааджи, она же зубатый каранкс, — сделал множество параллельных надсечек на коже, обжёг горелкой, получилась похрустывающая кожа, а плотное мясо сохранило первозданность; с понзу с натёртым луком.
Суши с хираме, она же азиатский паралихт, где между рисом и рыбой было не только васаби, но и листочек шисо. Суши с нежной вязкой креветкой. Затем классическое тунцовое трио: аками, оторо, чуторо. После чего — ручной ролл из этих же трёх частей, которые были мелко, как фарш, нарублены и завёрнуты с небольшим количеством риса в суперхрустящий лист нори.
В разных суши менялась температура риса и количество васаби; всё было выверено с мастерской точностью. А ручной ролл — я пока совершеннее и вкуснее в Москве не встречал.
И при всём разнообразии вкусов ощущалось единство — можно ещё раз назвать его стилевым. Да, все вкусы и их сочетания, как бы ни странно это ни звучало, были в одном стиле. Тонкость и глубина, сдержанно, но выразительно; как японские пейзажи тушью.
Даже жалею, что фотографировал и по обыкновению делал заметки: хотелось ни на что не отвлекаться, а больше следить за работой и вкусами. | 1 702 |
| 12 | Сообщают, что 20–23 октября, то есть целых четыре дня, в ресторане «Узбекистан» будут праздновать 75-летие ресторана «Узбекистан».
Музыка, танцы живота, гадание на кофе и плетение даже фенечек.
И специальное меню из трёх блюд, которые были ещё в самом первом меню «Узбекистана» — лагман, салат «Узбекистон» и торт «Славянка», — по специальной цене: 75 рублей за каждое.
Примечательно, что пресс-релиз называет эти блюда старинными, и получается, что так оно и есть. Лагман понятно, но даже салат и торт!
Вот так время и летит. | 1 679 |
| 13 | Сообщают, что в новом «Печорине», который скоро откроется на Мичуринском, 22, будет пицца-печь.
Обещают пиццы на самом интересном тесте в Москве. | 1 705 |
| 14 |  +7Увидел тут новинку или не новинку, но раньше не встречал, — группа компаний «Рост» делает огурцы под брендом «Ботаника».
Эти вот из «Самоката» (надо сказать, ничего выдающегося), а в «Пятёрочке» нашёл крошечные, корнишоны.
«Никакой химии, только ботаника», — пишут на упаковке.
«На активный рост растений работает идеально подобранный микроклимат, а не химикаты», — пишут на сайте.
И ещё многое пишут на сайте: опыляют не химией, а шмелями (хотел бы я посмотреть, как огурцы опыляют химией, чтобы они завязались), полив артезианской водой и так далее.
При этом даже под заголовком «Никакой химии» пишут о современных системах дезинфекции — а они что, не химические, что ли.
Но главное, что огурцы-то в больших тепличных комплексах как раз поливают не артезианской водой, а питательным растворами на её основе. И эти питательные растворы как раз самая настоящая химия и есть. Именно удобрения, которые поступают через капельный полив, вкупе с нужной температурой и светом работают на активный рост растений.
Очередной случай маркетинга на страхе — при этом потребителей вводят в успокоительное заблуждение на редкость беззастенчиво.
Не надо бояться химии, ребята. | 1 775 |
| 15 |  8-ой час карамелизации лука. Точнее трёх видов лука. Плюс коньяк, тимьян, чеснок.
По случаю недавнего гранд-успеха лукового (или по-модному – «French Onion») смэша в качества специальной позиции (причём не менее 2-х раз) мы решили по умолчанию добавлять это произведение кулинарного искусства в наш классический смэш. Немного. Во «Всех твоих друзьях» уже с сегодняшнего дня (и пепперони смэш тоже).
А в «Аперитивной» (и «Широкой», соответственно) скоро появится «French Onion Pasta» (да с грюйером из самой Швейцарии). | 1 706 |
| 16 | Не говоря о том, что заморозка — средство сделать продукт безопаснее. | 1 900 |
| 17 | Между прочим, сегодняшнюю нобелевскую лауреатку Энн Карсон по-русски можно прочитать в переводе Ани Логиновой.
Аня сейчас нечасто появляется в чате, но чат всё равно порадуется. | 2 014 |
| 18 | 🤷🏽♀️Birch получил в Дубае звезду Мишлен, а еще были в разных ипостасях упомянуты 10 ресторанов, которые нынче закрыты, это забавно
🤷🏽♀️Рестораны Ava Team месяцами не платят сотрудникам, а те устали терпеть и начали крестовый поход в соц сетях, это ничего нового как будто
🤷🏽♀️Батон — первые пекарни, которые запустили ту самую волну ремесленного хлеба в Москве, — закрыли все точки и производство, это больно
Эти и другие новости я не успеваю читать, а значит и писать о них, потому что как-то так вышло, что количество проектов вышло за берега.
🤷🏽♀️🤷🏽♀️🤷🏽♀️
Но я ещё вернусь сюда с новыми историями, буквально на будущей неделе. | 1 991 |
| 19 |  +1И вот ещё роскошная пара армянского вечера в «Шаляпине»: строгая, но мягкая крепость коктейля на десятлетнем коньяке и шашлычок из телятины, ягнёнка и вкуснейшего жира, всё тонкими ломтиками. | 1 946 |
| 20 | Закуски сегодня в «Шаляпине» — Сергея Навасартова, шефа ресторана «Муфлон»; и одновременно — шаурмичной «Бабо», любимой моей.
Так вот, он сказал, что недели через две в «Бабо» обновление: появятся три новых, назовём это так, сэндвича в тандырной лепёшке. С томлёной бараниной, с говурмой, а третий я что-то запамятовал. | 1 947 |
