Вечерний Лошманов
الذهاب إلى القناة على Telegram
Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё. Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy. https://clck.ru/3JdHRe Для связи: @romanloshmanov
إظهار المزيد📈 نظرة تحليلية على قناة تيليجرام Вечерний Лошманов
تُعد قناة Вечерний Лошманов (@panikadilo) في القطاع اللغوي الروسية لاعباً نشطاً. يضم المجتمع حالياً 15 165 مشتركاً، محتلاً المرتبة 1 430 في فئة الطعام والمشروبات والمرتبة 42 885 في منطقة روسيا.
📊 مؤشرات الجمهور والحراك
منذ تأسيسه في невідомо، حقق المشروع نمواً سريعاً وجمع 15 165 مشتركاً.
بحسب آخر البيانات بتاريخ 10 أكتوبر, 2026، تحافظ القناة على نشاط مستقر. خلال آخر 30 يوماً تغيّر عدد الأعضاء بمقدار 7، وفي آخر 24 ساعة بمقدار 0، مع بقاء الوصول العام مرتفعاً.
- حالة التحقق: غير موثّقة
- معدل التفاعل (ER): يبلغ متوسط تفاعل الجمهور 15.24%. وخلال أول 24 ساعة من النشر يحصد المحتوى عادةً 11.74% من ردود الفعل نسبةً إلى إجمالي المشتركين.
- وصول المنشورات: يحصل كل منشور على متوسط 2 308 مشاهدة. وخلال اليوم الأول يجمع عادةً 1 778 مشاهدة.
- التفاعلات والاستجابة: يتفاعل الجمهور بانتظام؛ متوسط التفاعلات لكل منشور يبلغ 34.
- الاهتمامات الموضوعية: يركز المحتوى على مواضيع رئيسية مثل шеф, сидр, мордовия, суп, иллюстрация.
📝 الوصف وسياسة المحتوى
يصف المؤلف القناة بأنها مساحة للتعبير عن الآراء الذاتية:
“Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё.
Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy.
https://clck.ru/3JdHRe
Для связи: @romanloshmanov”
بفضل وتيرة التحديث المرتفعة (أحدث البيانات بتاريخ 11 أكتوبر, 2026) تحافظ القناة على حداثتها ومستوى وصول مرتفع. وتُظهر التحليلات تفاعلاً نشطاً من الجمهور، ما يجعلها نقطة تأثير مهمة ضمن فئة الطعام والمشروبات.
15 165
المشتركون
لا توجد بيانات24 ساعات
+167 أيام
+730 أيام
جاري تحميل البيانات...
القنوات المماثلة
سحابة العلامات
الإشارات الواردة والصادرة
---
---
---
---
---
---
جذب المشتركين
أكتوبر '26أكتوبر '26
أكتوبر '26
+66
في 11 قنوات
سبتمبر '26
+199
في 23 قنوات
Get PRO
أغسطس '26
+210
في 32 قنوات
Get PRO
يوليو '26
+186
في 30 قنوات
Get PRO
يونيو '26
+186
في 50 قنوات
Get PRO
مايو '26
+275
في 46 قنوات
Get PRO
أبريل '26
+203
في 40 قنوات
Get PRO
مارس '26
+340
في 34 قنوات
Get PRO
فبراير '26
+367
في 38 قنوات
Get PRO
يناير '26
+404
في 34 قنوات
Get PRO
ديسمبر '25
+354
في 53 قنوات
Get PRO
نوفمبر '25
+432
في 43 قنوات
Get PRO
أكتوبر '25
+331
في 30 قنوات
Get PRO
سبتمبر '25
+304
في 34 قنوات
Get PRO
أغسطس '25
+294
في 45 قنوات
Get PRO
يوليو '25
+382
في 40 قنوات
Get PRO
يونيو '25
+270
في 39 قنوات
Get PRO
مايو '25
+467
في 49 قنوات
Get PRO
أبريل '25
+300
في 46 قنوات
Get PRO
مارس '25
+446
في 52 قنوات
Get PRO
فبراير '25
+349
في 54 قنوات
Get PRO
يناير '25
+405
في 37 قنوات
Get PRO
ديسمبر '24
+248
في 41 قنوات
Get PRO
نوفمبر '24
+629
في 52 قنوات
Get PRO
أكتوبر '24
+331
في 29 قنوات
Get PRO
سبتمبر '24
+302
في 43 قنوات
Get PRO
أغسطس '24
+340
في 31 قنوات
Get PRO
يوليو '24
+525
في 37 قنوات
Get PRO
يونيو '24
+533
في 48 قنوات
Get PRO
مايو '24
+433
في 26 قنوات
Get PRO
أبريل '24
+483
في 49 قنوات
Get PRO
مارس '24
+391
في 33 قنوات
Get PRO
فبراير '24
+525
في 26 قنوات
Get PRO
يناير '24
+469
في 29 قنوات
Get PRO
ديسمبر '23
+494
في 52 قنوات
Get PRO
نوفمبر '23
+321
في 41 قنوات
Get PRO
أكتوبر '23
+272
في 16 قنوات
Get PRO
سبتمبر '23
+430
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '23
+1 011
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '23
+452
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '23
+302
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '23
+332
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '23
+339
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '23
+338
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '23
+330
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '23
+371
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '22
+300
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '22
+316
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '22
+209
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '22
+187
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '22
+264
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '22
+377
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '22
+472
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '22
+294
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '22
+351
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '22
+288
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '22
+259
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '22
+190
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '21
+161
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '21
+185
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '21
+266
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '21
+121
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '21
+119
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '21
+116
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '21
+176
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '21
+618
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '21
+191
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '21
+467
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '21
+204
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '21
+135
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '20
+1 816
في 0 قنوات
| التاريخ | نمو المشتركين | الإشارات | القنوات | |
| 09 أكتوبر | +18 | |||
| 08 أكتوبر | +3 | |||
| 07 أكتوبر | +8 | |||
| 06 أكتوبر | +6 | |||
| 05 أكتوبر | +9 | |||
| 04 أكتوبر | +14 | |||
| 03 أكتوبر | +2 | |||
| 02 أكتوبر | +2 | |||
| 01 أكتوبر | +4 |
منشورات القناة
+4
И снова «Коко» в «Дружбе» на Новослободской.
На этот раз не только их томлёный свиной язык, но и тушёная рулька.
Она очень хороша — правда, в основном там оставлена кожа и жирок; по мне, так самое вкусное; пряный упругий желатин.
Её кладут поверх горы клейкого риса и ещё дают у этому миску сопливого яичного супчика. И надо обязательно, как писала Элина Захарова, брать к этому капустный салат у кассы. Как русский капустный салат — только с «Лао Ган Ма» или чем-то похожим.
Почти случайно встретились там с Сашей Волковым-Медведевым. Он в «Коко» взял пельмешки, язык и тушёные свиные копыта. А также стопку шашлычков из «Рамена по-ланчжоуски» и кучу всего ещё из разных мест: к нему чуть позже приехала вся семья, жена и четыре дочери.
Аня, самая младшая, которой года два, наверное, с чем-то всего, с таким удовольствием ела копыто в соевом соусе и острые бараньи шашлычки!
| 2 |  «Капуста и вётлы», эскиз к картине, которую показывали не так давно на саратовской выставке в «Рабочем и колхознице».
А это на большой выставке Борисова-Мусатова в Третьяковке. Интересная: всё его ровности и неровности можно увидеть и понять.
Идёт до ноября. | 1 431 |
| 3 | Мимолётная гастрономическая критика становится вневременной литературой.
Господин Тома, восхваляемый многим новыми французами, очень мало достоин этих похвал, если все его бриоши походят на ту, которую он за 3 ливра продал в понедельник 4 декабря 1809 года мадемуазель Эмилии Конта, ибо эта бриошь была совершенно несъедобная, черствая и прогорклая.
Брийя-Саварен, «Альманах гурманов». | 1 479 |
| 4 |  Многие любят к водке свежие томаты.
Из книги Е. В. Спасской «Горячие и холодные закуски и холодный буфет», 1915. | 1 750 |
| 5 |  +2Читательница Ксения, автор канала «Ксю доест», привезла мне из Черногории негушский пршут — он сырокопчёный. Она прислала также фотографию, как такой окорок дозревает после копчения в деревне рядом с Тиватом (но вроде не в Негушах).
У него вкус заметно отличается от вяленого пршута/прошутто, с лёгким дымком, и текстура немного другая. И я вот подумал: почему у нас такой вид заготовки не получил заметного распространения — такого, чтобы стать магазинным продуктом.
Хотя мне, например, в Рязанском селе Кутукове рассказывали, что там вполне себе коптили окорока в печных трубах. | 1 660 |
| 6 | Мне всегда казалось странноватым слово «поваренная».
В поваренной книге не только же про варку. А поваренная соль тоже не варёная.
На самом деле и в том, и в другом случае значение — кухонная.
Слово «поварня» заменилось «кухней», но и «повар», и «поваренный» осталось. | 1 592 |
| 7 | Что ни слово, то просто золото, отлитое в граните.
Кошерная узбекская кухня потому что. | 1 961 |
| 8 |  В «Кай Кане», японском бистро на Рождественском бульваре, появились, сообщают, такие вот моти: лунные кролики.
К цукими, осеннему любованию полной луной. | 1 849 |
| 9 | В чате добавляют из Адама Олеария.
Тогда в принципе понятно.
Довольно общеупотребительное кушанье у них есть еще икра, добываемая из больших рыб, особенно из осетров и белорыбицы. Отделив ее от кожицы, в которой она лежит, они солят ее и, давши постоять так от шести до восьми дней, мешают ее с перцем и мелко изрубленным луком; некоторые же подбавляют еще уксуса и прованского (деревянного) масла и затем едят. Это вовсе недурное кушанье, особенно если вместо уксуса надавить в него лимонного соку… Такая икра добывается и просаливается на Волге, большей частью близ Астрахани; часть ее просушивается на солнце и в количестве нескольких сотен тонн развозится в чужие страны, преимущественно в Италию, где она считается нежнейшим кушаньем и называется кавьяр (Caviaro). | 1 728 |
| 10 |  Из «Старинной русской хозяйки, ключницы и стряпухи» Николая Осипова, 1794 год.
Это какой же в те времена была чёрная икра, что такое вот произведение от неё отличить было почти не можно. | 1 696 |
| 11 |  +9Побывал вчера на шефском столе в Motto Azabu, и это, скажу вам, нечто.
Основное меню ресторана показалось мне странноватым, но вот это гастрономическое приключение безупречно.
Из всех омакасе, что я пробовал в Москве, это, пожалуй, лучшее. И дело не в том, что в других случаях было что-то не так: нет, делают у нас такое довольно качественно. Но тут я впервые ощутил не просто качество, а особый, отличающийся от других стиль работы.
Он проявляется и в логике сета, и в выборе продуктов, и в обращении с ними. Причём работают два шефа — Хисаюки Нишиока, который работает с суши, и Вадим Мальков, от кого предваряющие суши закуски, — но они гармонично дополняют друг друга.
В закусках — рулетик из дайкона с крабом и лососем внутри; желе из даши с икрой морского ежа, красной икрой, и водорослями; гёдза с утиной грудкой и фуа-гра; ещё кое-что; и в конце — тоже от Вадима — прозрачный бульон из вонголе и водорослей с креветочным вонтоном.
Хисаюки молча и мастерски производил вот что.
Татаки из шимааджи, она же зубатый каранкс, — сделал множество параллельных надсечек на коже, обжёг горелкой, получилась похрустывающая кожа, а плотное мясо сохранило первозданность; с понзу с натёртым луком.
Суши с хираме, она же азиатский паралихт, где между рисом и рыбой было не только васаби, но и листочек шисо. Суши с нежной вязкой креветкой. Затем классическое тунцовое трио: аками, оторо, чуторо. После чего — ручной ролл из этих же трёх частей, которые были мелко, как фарш, нарублены и завёрнуты с небольшим количеством риса в суперхрустящий лист нори.
В разных суши менялась температура риса и количество васаби; всё было выверено с мастерской точностью. А ручной ролл — я пока совершеннее и вкуснее в Москве не встречал.
И при всём разнообразии вкусов ощущалось единство — можно ещё раз назвать его стилевым. Да, все вкусы и их сочетания, как бы ни странно это ни звучало, были в одном стиле. Тонкость и глубина, сдержанно, но выразительно; как японские пейзажи тушью.
Даже жалею, что фотографировал и по обыкновению делал заметки: хотелось ни на что не отвлекаться, а больше следить за работой и вкусами. | 1 772 |
| 12 | Сообщают, что 20–23 октября, то есть целых четыре дня, в ресторане «Узбекистан» будут праздновать 75-летие ресторана «Узбекистан».
Музыка, танцы живота, гадание на кофе и плетение даже фенечек.
И специальное меню из трёх блюд, которые были ещё в самом первом меню «Узбекистана» — лагман, салат «Узбекистон» и торт «Славянка», — по специальной цене: 75 рублей за каждое.
Примечательно, что пресс-релиз называет эти блюда старинными, и получается, что так оно и есть. Лагман понятно, но даже салат и торт!
Вот так время и летит. | 1 757 |
| 13 | Сообщают, что в новом «Печорине», который скоро откроется на Мичуринском, 22, будет пицца-печь.
Обещают пиццы на самом интересном тесте в Москве. | 1 760 |
| 14 |  +7Увидел тут новинку или не новинку, но раньше не встречал, — группа компаний «Рост» делает огурцы под брендом «Ботаника».
Эти вот из «Самоката» (надо сказать, ничего выдающегося), а в «Пятёрочке» нашёл крошечные, корнишоны.
«Никакой химии, только ботаника», — пишут на упаковке.
«На активный рост растений работает идеально подобранный микроклимат, а не химикаты», — пишут на сайте.
И ещё многое пишут на сайте: опыляют не химией, а шмелями (хотел бы я посмотреть, как огурцы опыляют химией, чтобы они завязались), полив артезианской водой и так далее.
При этом даже под заголовком «Никакой химии» пишут о современных системах дезинфекции — а они что, не химические, что ли.
Но главное, что огурцы-то в больших тепличных комплексах как раз поливают не артезианской водой, а питательным растворами на её основе. И эти питательные растворы как раз самая настоящая химия и есть. Именно удобрения, которые поступают через капельный полив, вкупе с нужной температурой и светом работают на активный рост растений.
Очередной случай маркетинга на страхе — при этом потребителей вводят в успокоительное заблуждение на редкость беззастенчиво.
Не надо бояться химии, ребята. | 1 889 |
| 15 |  8-ой час карамелизации лука. Точнее трёх видов лука. Плюс коньяк, тимьян, чеснок.
По случаю недавнего гранд-успеха лукового (или по-модному – «French Onion») смэша в качества специальной позиции (причём не менее 2-х раз) мы решили по умолчанию добавлять это произведение кулинарного искусства в наш классический смэш. Немного. Во «Всех твоих друзьях» уже с сегодняшнего дня (и пепперони смэш тоже).
А в «Аперитивной» (и «Широкой», соответственно) скоро появится «French Onion Pasta» (да с грюйером из самой Швейцарии). | 1 748 |
| 16 | Не говоря о том, что заморозка — средство сделать продукт безопаснее. | 1 927 |
| 17 | Между прочим, сегодняшнюю нобелевскую лауреатку Энн Карсон по-русски можно прочитать в переводе Ани Логиновой.
Аня сейчас нечасто появляется в чате, но чат всё равно порадуется. | 2 075 |
| 18 | 🤷🏽♀️Birch получил в Дубае звезду Мишлен, а еще были в разных ипостасях упомянуты 10 ресторанов, которые нынче закрыты, это забавно
🤷🏽♀️Рестораны Ava Team месяцами не платят сотрудникам, а те устали терпеть и начали крестовый поход в соц сетях, это ничего нового как будто
🤷🏽♀️Батон — первые пекарни, которые запустили ту самую волну ремесленного хлеба в Москве, — закрыли все точки и производство, это больно
Эти и другие новости я не успеваю читать, а значит и писать о них, потому что как-то так вышло, что количество проектов вышло за берега.
🤷🏽♀️🤷🏽♀️🤷🏽♀️
Но я ещё вернусь сюда с новыми историями, буквально на будущей неделе. | 2 052 |
| 19 |  +1И вот ещё роскошная пара армянского вечера в «Шаляпине»: строгая, но мягкая крепость коктейля на десятлетнем коньяке и шашлычок из телятины, ягнёнка и вкуснейшего жира, всё тонкими ломтиками. | 2 010 |
| 20 | Закуски сегодня в «Шаляпине» — Сергея Навасартова, шефа ресторана «Муфлон»; и одновременно — шаурмичной «Бабо», любимой моей.
Так вот, он сказал, что недели через две в «Бабо» обновление: появятся три новых, назовём это так, сэндвича в тандырной лепёшке. С томлёной бараниной, с говурмой, а третий я что-то запамятовал. | 1 982 |
