Вечерний Лошманов
Ir al canal en Telegram
Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё. Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy. https://clck.ru/3JdHRe Для связи: @romanloshmanov
Mostrar más📈 Análisis del canal de Telegram Вечерний Лошманов
El canal Вечерний Лошманов (@panikadilo) en el segmento lingüístico de Ruso es un actor destacado. Actualmente la comunidad reúne a 15 167 suscriptores, ocupando la posición 1 429 en la categoría Comida y Bebidas y el puesto 42 829 en la región Rusia.
📊 Métricas de audiencia y dinámica
Desde su creación el невідомо, el proyecto ha mostrado un crecimiento acelerado, reuniendo a 15 167 suscriptores.
Según los últimos datos del 09 octubre, 2026, el canal mantiene una actividad estable. En los últimos 30 días la variación de miembros fue de 31, y en las últimas 24 horas de 2, conservando un alto alcance.
- Estado de verificación: No verificado
- Tasa de interacción (ER): El promedio de interacción de la audiencia es 15.29%. Durante las primeras 24 horas tras publicar, el contenido suele obtener 11.94% de reacciones respecto al total de suscriptores.
- Alcance de las publicaciones: Cada publicación recibe en promedio 2 316 visualizaciones. En el primer día suele acumular 1 809 visualizaciones.
- Reacciones e interacción: La audiencia responde de forma activa: el promedio de reacciones por publicación es 34.
- Intereses temáticos: El contenido se centra en temas clave como шеф, сидр, мордовия, суп, иллюстрация.
📝 Descripción y política de contenido
El autor describe el recurso como un espacio para expresar opiniones subjetivas:
“Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё.
Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy.
https://clck.ru/3JdHRe
Для связи: @romanloshmanov”
Gracias a la alta frecuencia de actualizaciones (últimos datos recibidos el 10 octubre, 2026), el canal mantiene la vigencia y un amplio alcance. La analítica demuestra que la audiencia interactúa activamente con el contenido, lo que lo convierte en un punto de referencia dentro de la categoría Comida y Bebidas.
15 167
Suscriptores
+224 horas
+97 días
+3130 días
Carga de datos en curso...
Canales Similares
Nube de Etiquetas
Menciones Entrantes y Salientes
---
---
---
---
---
---
Atraer Suscriptores
octubre '26oct '26
octubre '26
+50
en 11 canales
septiembre '26
+199
en 23 canales
Get PRO
agosto '26
+210
en 32 canales
Get PRO
julio '26
+186
en 30 canales
Get PRO
junio '26
+186
en 50 canales
Get PRO
mayo '26
+275
en 46 canales
Get PRO
abril '26
+203
en 40 canales
Get PRO
marzo '26
+340
en 34 canales
Get PRO
febrero '26
+367
en 38 canales
Get PRO
enero '26
+404
en 34 canales
Get PRO
diciembre '25
+354
en 53 canales
Get PRO
noviembre '25
+432
en 43 canales
Get PRO
octubre '25
+331
en 30 canales
Get PRO
septiembre '25
+304
en 34 canales
Get PRO
agosto '25
+294
en 45 canales
Get PRO
julio '25
+382
en 40 canales
Get PRO
junio '25
+270
en 39 canales
Get PRO
mayo '25
+467
en 49 canales
Get PRO
abril '25
+300
en 46 canales
Get PRO
marzo '25
+446
en 52 canales
Get PRO
febrero '25
+349
en 54 canales
Get PRO
enero '25
+405
en 37 canales
Get PRO
diciembre '24
+248
en 41 canales
Get PRO
noviembre '24
+629
en 52 canales
Get PRO
octubre '24
+331
en 29 canales
Get PRO
septiembre '24
+302
en 43 canales
Get PRO
agosto '24
+340
en 31 canales
Get PRO
julio '24
+525
en 37 canales
Get PRO
junio '24
+533
en 48 canales
Get PRO
mayo '24
+433
en 26 canales
Get PRO
abril '24
+483
en 49 canales
Get PRO
marzo '24
+391
en 33 canales
Get PRO
febrero '24
+525
en 26 canales
Get PRO
enero '24
+469
en 29 canales
Get PRO
diciembre '23
+494
en 52 canales
Get PRO
noviembre '23
+321
en 41 canales
Get PRO
octubre '23
+272
en 16 canales
Get PRO
septiembre '23
+430
en 0 canales
Get PRO
agosto '23
+1 011
en 0 canales
Get PRO
julio '23
+452
en 0 canales
Get PRO
junio '23
+302
en 0 canales
Get PRO
mayo '23
+332
en 0 canales
Get PRO
abril '23
+339
en 0 canales
Get PRO
marzo '23
+338
en 0 canales
Get PRO
febrero '23
+330
en 0 canales
Get PRO
enero '23
+371
en 0 canales
Get PRO
diciembre '22
+300
en 0 canales
Get PRO
noviembre '22
+316
en 0 canales
Get PRO
octubre '22
+209
en 0 canales
Get PRO
septiembre '22
+187
en 0 canales
Get PRO
agosto '22
+264
en 0 canales
Get PRO
julio '22
+377
en 0 canales
Get PRO
junio '22
+472
en 0 canales
Get PRO
mayo '22
+294
en 0 canales
Get PRO
abril '22
+351
en 0 canales
Get PRO
marzo '22
+288
en 0 canales
Get PRO
febrero '22
+259
en 0 canales
Get PRO
enero '22
+190
en 0 canales
Get PRO
diciembre '21
+161
en 0 canales
Get PRO
noviembre '21
+185
en 0 canales
Get PRO
octubre '21
+266
en 0 canales
Get PRO
septiembre '21
+121
en 0 canales
Get PRO
agosto '21
+119
en 0 canales
Get PRO
julio '21
+116
en 0 canales
Get PRO
junio '21
+176
en 0 canales
Get PRO
mayo '21
+618
en 0 canales
Get PRO
abril '21
+191
en 0 canales
Get PRO
marzo '21
+467
en 0 canales
Get PRO
febrero '21
+204
en 0 canales
Get PRO
enero '21
+135
en 0 canales
Get PRO
diciembre '20
+1 816
en 0 canales
| Fecha | Crecimiento de Suscriptores | Menciones | Canales | |
| 09 octubre | +1 | |||
| 08 octubre | +4 | |||
| 07 octubre | +8 | |||
| 06 octubre | +6 | |||
| 05 octubre | +9 | |||
| 04 octubre | +14 | |||
| 03 octubre | +2 | |||
| 02 octubre | +2 | |||
| 01 octubre | +4 |
Publicaciones del Canal
+4
И снова «Коко» в «Дружбе» на Новослободской.
На этот раз не только их томлёный свиной язык, но и тушёная рулька.
Она очень хороша — правда, в основном там оставлена кожа и жирок; по мне, так самое вкусное; пряный упругий желатин.
Её кладут поверх горы клейкого риса и ещё дают у этому миску сопливого яичного супчика. И надо обязательно, как писала Элина Захарова, брать к этому капустный салат у кассы. Как русский капустный салат — только с «Лао Ган Ма» или чем-то похожим.
Почти случайно встретились там с Сашей Волковым-Медведевым. Он в «Коко» взял пельмешки, язык и тушёные свиные копыта. А также стопку шашлычков из «Рамена по-ланчжоуски» и кучу всего ещё из разных мест: к нему чуть позже приехала вся семья, жена и четыре дочери.
Аня, самая младшая, которой года два, наверное, с чем-то всего, с таким удовольствием ела копыто в соевом соусе и острые бараньи шашлычки!
| 2 |  «Капуста и вётлы», эскиз к картине, которую показывали не так давно на саратовской выставке в «Рабочем и колхознице».
А это на большой выставке Борисова-Мусатова в Третьяковке. Интересная: всё его ровности и неровности можно увидеть и понять.
Идёт до ноября. | 1 153 |
| 3 | Мимолётная гастрономическая критика становится вневременной литературой.
Господин Тома, восхваляемый многим новыми французами, очень мало достоин этих похвал, если все его бриоши походят на ту, которую он за 3 ливра продал в понедельник 4 декабря 1809 года мадемуазель Эмилии Конта, ибо эта бриошь была совершенно несъедобная, черствая и прогорклая.
Брийя-Саварен, «Альманах гурманов». | 1 273 |
| 4 |  Многие любят к водке свежие томаты.
Из книги Е. В. Спасской «Горячие и холодные закуски и холодный буфет», 1915. | 1 571 |
| 5 |  +2Читательница Ксения, автор канала «Ксю доест», привезла мне из Черногории негушский пршут — он сырокопчёный. Она прислала также фотографию, как такой окорок дозревает после копчения в деревне рядом с Тиватом (но вроде не в Негушах).
У него вкус заметно отличается от вяленого пршута/прошутто, с лёгким дымком, и текстура немного другая. И я вот подумал: почему у нас такой вид заготовки не получил заметного распространения — такого, чтобы стать магазинным продуктом.
Хотя мне, например, в Рязанском селе Кутукове рассказывали, что там вполне себе коптили окорока в печных трубах. | 1 473 |
| 6 | Мне всегда казалось странноватым слово «поваренная».
В поваренной книге не только же про варку. А поваренная соль тоже не варёная.
На самом деле и в том, и в другом случае значение — кухонная.
Слово «поварня» заменилось «кухней», но и «повар», и «поваренный» осталось. | 1 463 |
| 7 | Что ни слово, то просто золото, отлитое в граните.
Кошерная узбекская кухня потому что. | 1 851 |
| 8 |  В «Кай Кане», японском бистро на Рождественском бульваре, появились, сообщают, такие вот моти: лунные кролики.
К цукими, осеннему любованию полной луной. | 1 763 |
| 9 | В чате добавляют из Адама Олеария.
Тогда в принципе понятно.
Довольно общеупотребительное кушанье у них есть еще икра, добываемая из больших рыб, особенно из осетров и белорыбицы. Отделив ее от кожицы, в которой она лежит, они солят ее и, давши постоять так от шести до восьми дней, мешают ее с перцем и мелко изрубленным луком; некоторые же подбавляют еще уксуса и прованского (деревянного) масла и затем едят. Это вовсе недурное кушанье, особенно если вместо уксуса надавить в него лимонного соку… Такая икра добывается и просаливается на Волге, большей частью близ Астрахани; часть ее просушивается на солнце и в количестве нескольких сотен тонн развозится в чужие страны, преимущественно в Италию, где она считается нежнейшим кушаньем и называется кавьяр (Caviaro). | 1 650 |
| 10 |  Из «Старинной русской хозяйки, ключницы и стряпухи» Николая Осипова, 1794 год.
Это какой же в те времена была чёрная икра, что такое вот произведение от неё отличить было почти не можно. | 1 640 |
| 11 |  +9Побывал вчера на шефском столе в Motto Azabu, и это, скажу вам, нечто.
Основное меню ресторана показалось мне странноватым, но вот это гастрономическое приключение безупречно.
Из всех омакасе, что я пробовал в Москве, это, пожалуй, лучшее. И дело не в том, что в других случаях было что-то не так: нет, делают у нас такое довольно качественно. Но тут я впервые ощутил не просто качество, а особый, отличающийся от других стиль работы.
Он проявляется и в логике сета, и в выборе продуктов, и в обращении с ними. Причём работают два шефа — Хисаюки Нишиока, который работает с суши, и Вадим Мальков, от кого предваряющие суши закуски, — но они гармонично дополняют друг друга.
В закусках — рулетик из дайкона с крабом и лососем внутри; желе из даши с икрой морского ежа, красной икрой, и водорослями; гёдза с утиной грудкой и фуа-гра; ещё кое-что; и в конце — тоже от Вадима — прозрачный бульон из вонголе и водорослей с креветочным вонтоном.
Хисаюки молча и мастерски производил вот что.
Татаки из шимааджи, она же зубатый каранкс, — сделал множество параллельных надсечек на коже, обжёг горелкой, получилась похрустывающая кожа, а плотное мясо сохранило первозданность; с понзу с натёртым луком.
Суши с хираме, она же азиатский паралихт, где между рисом и рыбой было не только васаби, но и листочек шисо. Суши с нежной вязкой креветкой. Затем классическое тунцовое трио: аками, оторо, чуторо. После чего — ручной ролл из этих же трёх частей, которые были мелко, как фарш, нарублены и завёрнуты с небольшим количеством риса в суперхрустящий лист нори.
В разных суши менялась температура риса и количество васаби; всё было выверено с мастерской точностью. А ручной ролл — я пока совершеннее и вкуснее в Москве не встречал.
И при всём разнообразии вкусов ощущалось единство — можно ещё раз назвать его стилевым. Да, все вкусы и их сочетания, как бы ни странно это ни звучало, были в одном стиле. Тонкость и глубина, сдержанно, но выразительно; как японские пейзажи тушью.
Даже жалею, что фотографировал и по обыкновению делал заметки: хотелось ни на что не отвлекаться, а больше следить за работой и вкусами. | 1 702 |
| 12 | Сообщают, что 20–23 октября, то есть целых четыре дня, в ресторане «Узбекистан» будут праздновать 75-летие ресторана «Узбекистан».
Музыка, танцы живота, гадание на кофе и плетение даже фенечек.
И специальное меню из трёх блюд, которые были ещё в самом первом меню «Узбекистана» — лагман, салат «Узбекистон» и торт «Славянка», — по специальной цене: 75 рублей за каждое.
Примечательно, что пресс-релиз называет эти блюда старинными, и получается, что так оно и есть. Лагман понятно, но даже салат и торт!
Вот так время и летит. | 1 679 |
| 13 | Сообщают, что в новом «Печорине», который скоро откроется на Мичуринском, 22, будет пицца-печь.
Обещают пиццы на самом интересном тесте в Москве. | 1 705 |
| 14 |  +7Увидел тут новинку или не новинку, но раньше не встречал, — группа компаний «Рост» делает огурцы под брендом «Ботаника».
Эти вот из «Самоката» (надо сказать, ничего выдающегося), а в «Пятёрочке» нашёл крошечные, корнишоны.
«Никакой химии, только ботаника», — пишут на упаковке.
«На активный рост растений работает идеально подобранный микроклимат, а не химикаты», — пишут на сайте.
И ещё многое пишут на сайте: опыляют не химией, а шмелями (хотел бы я посмотреть, как огурцы опыляют химией, чтобы они завязались), полив артезианской водой и так далее.
При этом даже под заголовком «Никакой химии» пишут о современных системах дезинфекции — а они что, не химические, что ли.
Но главное, что огурцы-то в больших тепличных комплексах как раз поливают не артезианской водой, а питательным растворами на её основе. И эти питательные растворы как раз самая настоящая химия и есть. Именно удобрения, которые поступают через капельный полив, вкупе с нужной температурой и светом работают на активный рост растений.
Очередной случай маркетинга на страхе — при этом потребителей вводят в успокоительное заблуждение на редкость беззастенчиво.
Не надо бояться химии, ребята. | 1 775 |
| 15 |  8-ой час карамелизации лука. Точнее трёх видов лука. Плюс коньяк, тимьян, чеснок.
По случаю недавнего гранд-успеха лукового (или по-модному – «French Onion») смэша в качества специальной позиции (причём не менее 2-х раз) мы решили по умолчанию добавлять это произведение кулинарного искусства в наш классический смэш. Немного. Во «Всех твоих друзьях» уже с сегодняшнего дня (и пепперони смэш тоже).
А в «Аперитивной» (и «Широкой», соответственно) скоро появится «French Onion Pasta» (да с грюйером из самой Швейцарии). | 1 706 |
| 16 | Не говоря о том, что заморозка — средство сделать продукт безопаснее. | 1 900 |
| 17 | Между прочим, сегодняшнюю нобелевскую лауреатку Энн Карсон по-русски можно прочитать в переводе Ани Логиновой.
Аня сейчас нечасто появляется в чате, но чат всё равно порадуется. | 2 014 |
| 18 | 🤷🏽♀️Birch получил в Дубае звезду Мишлен, а еще были в разных ипостасях упомянуты 10 ресторанов, которые нынче закрыты, это забавно
🤷🏽♀️Рестораны Ava Team месяцами не платят сотрудникам, а те устали терпеть и начали крестовый поход в соц сетях, это ничего нового как будто
🤷🏽♀️Батон — первые пекарни, которые запустили ту самую волну ремесленного хлеба в Москве, — закрыли все точки и производство, это больно
Эти и другие новости я не успеваю читать, а значит и писать о них, потому что как-то так вышло, что количество проектов вышло за берега.
🤷🏽♀️🤷🏽♀️🤷🏽♀️
Но я ещё вернусь сюда с новыми историями, буквально на будущей неделе. | 1 991 |
| 19 |  +1И вот ещё роскошная пара армянского вечера в «Шаляпине»: строгая, но мягкая крепость коктейля на десятлетнем коньяке и шашлычок из телятины, ягнёнка и вкуснейшего жира, всё тонкими ломтиками. | 1 946 |
| 20 | Закуски сегодня в «Шаляпине» — Сергея Навасартова, шефа ресторана «Муфлон»; и одновременно — шаурмичной «Бабо», любимой моей.
Так вот, он сказал, что недели через две в «Бабо» обновление: появятся три новых, назовём это так, сэндвича в тандырной лепёшке. С томлёной бараниной, с говурмой, а третий я что-то запамятовал. | 1 947 |
