Вечерний Лошманов

Привет! Я Роман Лошманов. Раньше работал в «Афише-Еде»/«Еда.ру», теперь пишу здесь про самую разную еду — и не только про еду. Реклама — только официальная, с маркировкой «Реклама». Рекламные посты пишу сам. Для связи: @romanloshmanov

Ko'proq ko'rsatish

Rossiya46 473Русча51 415Ovqat & Ichimliklar1 722

Advertising posts

10 745Obunachilar

+824 soatlar

+387 kunlar

+34530 kunlar

2 859Post ko'rishlar

~ 2 17524 soatlar

~ 2 50948 soatlar

26.62%Maromatlar

20.2%24 soatlar

23.4%48 soatlar

453Ishoratlar

37 kunlar

3330 kunlar

~ 27Postlar soni kuniga

~ 30Reaksiyalar

~ 13Sharhlar

~ 25Repostlar

Kanalning o'sishi
Post qamrovi
ER - jalb qilish nisbati

Ma'lumot yuklanmoqda...

Феерическая, феерическая контора.

Hammasini ko'rsatish...

Цитрон Цюрупинский

Начиная с декабря прошлого года Роскачество кошмарит потребителей, грозясь сдать в набор ГОСТ на винные карты. Сегодня они надеются его утвердить до конца года. Что они именно разрабатывают доподлинно не известно, и от того становится всё более жутко. Говорят, что ГОСТ уже готов, но отчего-то стены родного ТК 174 он не покидает, находясь на стадии публичного обсуждения, хотя версия нигде не опубликована. Роскачество обложилось битыми ссылками, но сроки публичного обсуждения подходят к концу - дедлайн 6 мая. Тут важно понимать, что использование стандартов в Российской Федерации представляется делом добровольным. Да, выпуск алкогольной продукции не может осуществляться без привязки к стандартам, но это частный случай, деятельность ресторанов через ГОСТ не регламентируется. Поэтому то, что стандартизирует Роскачество, скорее всего будет интересно только самому Роскачеству в рамках общесумбурной деятельности, поскольку сфера общественного питания прекрасно сама разрабатывает винные карты и даже проводит соревнования…

❤ 1

Repost from плачу на техно

Лучшее за неделю.

Hammasini ko'rsatish...

🔥 1🤣 1

Repost from Тележка с устрицами

🦪🐚 Все, наверное, знают рапану - этот моллюск считается одним из специалитетов черноморской кухни. Многие слышали, что именно рапана, попавшая в конце 1940х из Тихого океана в Чёрное море, загубила всё, что оставалось от популяции местных устриц Ostrea Edulis. Я попросила Вадима Колесника, устричного сомелье из Ялты, проводящего дегустации местных устриц и экскурсии на устричные фермы, победителя нашего чемпионата по открыванию устриц-2021, рассказать, как эта маленькая рапана может причинить столько вреда? И Вадим прислал мне видео с крымской устричной фермы, показал, что рапана продолжает творить свои проделки.

Hammasini ko'rsatish...

😱 9

Repost from Радио Холодный цех

Разговор во фруктово-овощном небольшом магазинчике на районе. Покупатель, смотрит на полку с лотками клубники за 800, 1000 и 1200 рублей: — А чего клубника дорожает, она же дешеветь должна?! Продавец, колоритная женщина средних лет: — Ну вот так вот как-то получилось, понимаете, так вышло… Но вы посмотрите какая азиатская сладкая, у нее все хвостики вверх! Это значит она очень сладкая! — Это не имеет никакого значения.. — Да вы понюхайте! Она как пахнет! — Это вот мне жена все время говорит «понюхай», а у меня может нюха нет.. Клубника оказалась и правда сладкая, а почему такие цены и я не знаю. За 400 в ВВ не очень вкусная, за 800 из палатки очень даже. Но вот вам новинка из Пятерочки, если добавить воды, то получится шампанское, наверное. И недорого.

Hammasini ko'rsatish...

😁 29❤ 2

В «Комнате отдыха» не то чтобы даже вернулись, но — теперь просто всегда есть классные венгерские шкварки, как их делает шеф Анатолий Белов. Какие были в «Фальстарте», но каких в «Фальстарте» больше нет.

Hammasini ko'rsatish...

«КОМНАТА ОТДЫХА»

Они вернулись, трушные, легендарные, твои. Свиные шкварки «Старт». Подходят как к пиву, так и к крепкому

🔥 11👍 2

Коломенская спаржа началась.

Hammasini ko'rsatish...

❤ 23👍 8👻 1

Можно ли использовать для суши и сашими охлаждённую рыбу? Да. Если она морская и выращена в идеальных условиях на хорошем аквакультурном предприятии. И — второе условие — если её правильно и быстро транспортировали. Таковы сёмга и арктическая форель компании Inarctica, крупнейшего российского производителя. У неё 10 действующих ферм в Баренцевом море. Рыба обитает в условиях, максимально приближенным к естественным, но под контролем. Сразу после переработки её укладывают в специальные контейнеры и засыпают ледяной крошкой. Логистика устроена так, что уже через 2 дня рыба в Петербурге, а на третий день — в Москве. Без заморозки. У Inartcica, кстати, есть интересный телеграм-канал, где рассказывают о разных деталях производства и делятся рецептами с красной рыбой. Как растут в садках сёмга и форель. Как их кормит ИИ. Зачем нужны водолазы. Как устроена логистика. Как сделать красивый гравлакс, наконец. Реклама. ООО «ИНАРКТИКА СЗ». ИНН 7722607816. Erid 2VfnxwKH8Fz.

Hammasini ko'rsatish...

🔥 1

Из другой дичи и не дичи в новом меню JoJo. Юкхё — тартар из говядины, только мясо нарезано толстоватыми брусками; в заправке главную роль играет кунжутное масло. Сверху желток, в который либо макать либо который замешивать; и грушевая соломка в качестве чисто текстурной подложки. Я сырое мясо очень люблю, и это очень вкусный вариант. Токпокки — рисовые клёцки в островатом соусе. Если описывать вкратце — кусочки моти в пряном киселе. Для меня еда задумчивая, но любители точно найдутся и сюда придут. Гюдон — тарелка с неплохой говядиной в терияки, опять-таки с желтком, а также с пресными рисом и шиитаке; нужно смешивать, и тогда всё расцветёт вкусами; или не смешивать и пробовать грибы как есть. Чанчжамён — довольно вкусная лапша без экстремизма и в ярком соусе; с зелёными бобами. Японский карри — тут он не совсем простецкий, острота присутствует и отчётливый кокосовый тон. И отличный моти, похожий по ощущениям на чуть подтаявшее мороженое с шоколадной крошкой.

Hammasini ko'rsatish...

❤ 1

Запомнился мне также стейк, который без малейших колебаний подают в прожарке блю, то есть практически сырым — так, сверху только огнём прихватили. Правда, предварительно мясо подмариновывают — но с помощью самых простых соли и перца. Отличная нежная штука. Стейк нарезают кусочками, которые могут показаться толстоватыми, но кусок разрезан также надвое поперёк. В самый раз, чтобы макать в соус вафу из мирина и соевого соуса и каких-то секретных добавок.

Hammasini ko'rsatish...

❤ 1

Вчера впервые попробовал хот-дог не просто без сосиски, а хот-дог с лапшой. Лапша с беконом и нормальным ярким соусом, и в целом это сочетание хлеба с хлебом довольно интересное. Называется это якисоба-пан, а готовят в JoJo Bar на Сретенке: там новый шеф, и он с мая вводит сразу неколько диковатых новинок в меню. Мне просто повезло попробовать раньше. Там есть пока одно но: сама булка, суховатая. Но как раз к маю, думаю, её доведут до совершенства.

Hammasini ko'rsatish...

🤯 23👍 10🤨 4❤ 1🔥 1