Вечерний Лошманов
前往频道在 Telegram
Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё. Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy. https://clck.ru/3JdHRe Для связи: @romanloshmanov
显示更多📈 Telegram 频道 Вечерний Лошманов 的分析概览
频道 Вечерний Лошманов (@panikadilo) 俄语 语言赛道中的 是活跃参与者。目前社区聚集了 15 109 名订阅者，在 食品与饮料 类别中位列第 1 463，并在 俄罗斯 地区排名第 43 526 位。
📊 受众指标与增长动态
自 невідомо 创建以来，项目保持高速增长，吸引了 15 109 名订阅者。
根据 25 八月, 2026 的最新数据，频道保持稳定运转。过去 30 天订阅人数变化为 79，过去 24 小时变化为 4，整体触达仍然可观。
- 认证状态： 未认证
- 互动率 (ER)： 平均受众互动率为 16.46%。内容发布后 24 小时内通常能获得 11.26% 的反应，占订阅者总量。
- 帖子覆盖： 每篇帖子平均可获得 2 487 次浏览，首日通常累积 1 701 次浏览。
- 互动与反馈： 受众积极参与，单帖平均反应数为 34。
- 主题关注点： 内容集中在 шеф, сидр, мордовия, суп, иллюстрация 等核心主题上。
📝 描述与内容策略
作者将该频道定位为表达主观观点的平台：
“Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё.
Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy.
https://clck.ru/3JdHRe
Для связи: @romanloshmanov”
凭借高频更新（最新数据采集于 26 八月, 2026），频道始终保持新鲜度与高覆盖。分析显示受众积极互动，使其成为 食品与饮料 类别中的关键影响点。
15 109
订阅者
+424 小时
+57 天
+7930 天
数据加载中...
吸引订阅者
八月 '26
八月 '26
+177
在28个频道中
七月 '26
+186
在30个频道中
Get PRO
六月 '26
+186
在49个频道中
Get PRO
五月 '26
+275
在44个频道中
Get PRO
四月 '26
+203
在36个频道中
Get PRO
三月 '26
+340
在32个频道中
Get PRO
二月 '26
+367
在36个频道中
Get PRO
一月 '26
+404
在33个频道中
Get PRO
十二月 '25
+354
在52个频道中
Get PRO
十一月 '25
+432
在42个频道中
Get PRO
十月 '25
+331
在30个频道中
Get PRO
九月 '25
+304
在34个频道中
Get PRO
八月 '25
+294
在45个频道中
Get PRO
七月 '25
+382
在40个频道中
Get PRO
六月 '25
+270
在39个频道中
Get PRO
五月 '25
+467
在49个频道中
Get PRO
四月 '25
+300
在46个频道中
Get PRO
三月 '25
+446
在52个频道中
Get PRO
二月 '25
+349
在54个频道中
Get PRO
一月 '25
+405
在37个频道中
Get PRO
十二月 '24
+248
在41个频道中
Get PRO
十一月 '24
+629
在52个频道中
Get PRO
十月 '24
+331
在29个频道中
Get PRO
九月 '24
+302
在43个频道中
Get PRO
八月 '24
+340
在31个频道中
Get PRO
七月 '24
+525
在37个频道中
Get PRO
六月 '24
+533
在48个频道中
Get PRO
五月 '24
+433
在26个频道中
Get PRO
四月 '24
+483
在49个频道中
Get PRO
三月 '24
+391
在33个频道中
Get PRO
二月 '24
+525
在26个频道中
Get PRO
一月 '24
+469
在29个频道中
Get PRO
十二月 '23
+494
在52个频道中
Get PRO
十一月 '23
+321
在41个频道中
Get PRO
十月 '23
+272
在16个频道中
Get PRO
九月 '23
+430
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+1 011
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+452
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+302
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+332
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+339
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+338
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+330
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+371
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+300
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+316
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+209
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+187
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+264
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+377
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+472
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+294
在0个频道中
Get PRO
四月 '22
+351
在0个频道中
Get PRO
三月 '22
+288
在0个频道中
Get PRO
二月 '22
+259
在0个频道中
Get PRO
一月 '22
+190
在0个频道中
Get PRO
十二月 '21
+161
在0个频道中
Get PRO
十一月 '21
+185
在0个频道中
Get PRO
十月 '21
+266
在0个频道中
Get PRO
九月 '21
+121
在0个频道中
Get PRO
八月 '21
+119
在0个频道中
Get PRO
七月 '21
+116
在0个频道中
Get PRO
六月 '21
+176
在0个频道中
Get PRO
五月 '21
+618
在0个频道中
Get PRO
四月 '21
+191
在0个频道中
Get PRO
三月 '21
+467
在0个频道中
Get PRO
二月 '21
+204
在0个频道中
Get PRO
一月 '21
+135
在0个频道中
Get PRO
十二月 '20
+1 816
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 26 八月 | +4 | |||
| 25 八月 | +8 | |||
| 24 八月 | +5 | |||
| 23 八月 | +6 | |||
| 22 八月 | +4 | |||
| 21 八月 | +6 | |||
| 20 八月 | +6 | |||
| 19 八月 | +2 | |||
| 18 八月 | +3 | |||
| 17 八月 | +6 | |||
| 16 八月 | +4 | |||
| 15 八月 | +4 | |||
| 14 八月 | +6 | |||
| 13 八月 | +7 | |||
| 12 八月 | +1 | |||
| 11 八月 | +6 | |||
| 10 八月 | +9 | |||
| 09 八月 | +1 | |||
| 08 八月 | +5 | |||
| 07 八月 | +16 | |||
| 06 八月 | +23 | |||
| 05 八月 | +7 | |||
| 04 八月 | +8 | |||
| 03 八月 | +9 | |||
| 02 八月 | +5 | |||
| 01 八月 | +16 |
频道帖子
| 2 |  Не печенье, а игра. | 906 |
| 3 | А в Delicatessen 30 августа — каджунский ужин. | 1 284 |
| 4 |  Нишевость Преображенского рынка вскарабкалась до такого уровня, что 30 августа в Soma на веранде развернут помидорную лавку Дяди Гусейна.
В чате недавно жаловались на него, что мудрит с товаром. Но тем не менее — каковы пути истории! Разноцветные помидоры с Преображенского рынка — во дворе бывшего «Эрмитажа» Оливье!
Так «Сома» запускает до 20 сентября свой томатный клуб — специальное помидорное меню, мерч и так далее.
Пан кон томате, в частности, по 750 рублей, потому что могут.
Заодно узнал, что у них новый шеф — Антон Истратов.
Непонятно только, остался ли он параллельно в «Ухвате». | 1 320 |
| 5 |  Подобно тому как винные снобы подбирают напиток к каждой твари в их тарелке, японцы Эдо подбирали к блюдам рис!
Читаю тут «Мэйхан Буруи» — первую книгу рецептов посвященную исключительно блюдам из риса. Их там кошмарное количество:
— 82 вида риса с добавками (рыба, дичь, овощи)
— 33 вида суши
— 20 видов рисовых супов 雑炊
— 10 видов каш お粥
Более 140 рецептов, некоторые из которых вообще впервые упоминаются (хотя почти наверняка существовали раньше). Например, именно там содержится самый ранний дошедший до нас рецепт наки-суси 巻すし — роллов, по-нашему. Причем порции там такие, что вы одной ролиной наедитесь.
Там же автор даёт краткую сводку по рису.
На севере страны растёт Хокукоку-маи 北国米.
— Сухой, лёгкий, нейтральный на вкус
— Сочетается с жирной пищей, особенно угрём. Отлично подходит к мясным бульонам.
На западе растёт Сайкоку-маи 西国米
— Сладкий, насыщенный и питательный рис
— Рекомендуется сочетать с овощами, грибами и бобовыми
И это я вам еще упрощаю. Автор (кстати, неизвестный) выбирает рис по происхождению вплоть до провинций, возрасту, урожаю и прочим свойствам и расписывает страницы того как правильно его сочетать с чем-то.
И ведь дело его живёт до сих пор!
На гравюре чаша с рисовым супом (кажется) внутри и кусочек тунца бонито которого строгали на стружку ради насыщенного умами вкуса и добавляли в блюда.
Totoya #Hokkei 1810 | 1 205 |
| 6 |  И просто красивая реклама плавленого сыра.
Из сокровищ, как и предыдущее, «Госкаталога». | 1 188 |
| 7 |  +7Не знал, что в СССР — примерно до 1970-х — тоже делали плавленый сыр треугольничками.
(Узнал, увидев их рекламу в первом, 1939 года, издании «Книги о вкусной и здоровой пище».)
Вероятно, соответствующее оборудование для расфасовки были куплено в США.
Но вот Коркинский ГМЗ в Челябинской области был запущен уже после войны, в 1956-м.
Тогда уже наверняка оборудование было не импортным. | 1 215 |
| 8 |  没有文字... | 1 292 |
| 9 | Женя «ИП» Бондаренко не так давно в Нижнем заехал в сормовскую пирожковую и так впечатлился, что его кинокейтеринг недавно устроил на съёмках пирожковый день. | 1 742 |
| 10 |  Легенда или не легенда о возникновении «Лыхны».
Из книги Ирины Глущенко «Общепит». | 1 744 |
| 11 |  +4У компании Société Ferrigno, сделавшей эти консервы, есть, как водится за границей, ещё много разных сардин.
С лимоном конфи, со свиными колбасками, со сливочным маслом (особенно захотелось), а-ля рататуй, с сыром.
И ещё десятка три разновидностей. | 1 833 |
| 12 |  +1Александр Сергеевич Малеев привёз из недружественной французской страны консервированное экскабече из сардин.
Похоже на то, как у нас в томатном соусе делают, только полегче и с лёгким уксусным оттенком.
Обратите внимание на картинку: немилосердная. Пытка эскабече по-провансальски.
Жалко, что у нас утеряны традиции красивых этикеток, какие бытовали до примерно семидесятых.
А таких, с рисунками, тем более никто не делает. | 1 764 |
| 13 | Исследование старинных ресторанных меню Нью-Йорка.
На основе коллекции мисс Буттолф, о которой недавно рассказывал. | 1 717 |
| 14 | Пиво довоенного качества! | 1 900 |
| 15 |  «Еда без правил» Тамар Адлер — одна из тех кулинарных книг, которые полезны.
Книг про еду на свете множество, что-то представляет рецептурный интерес, что-то — исторический, что-то расширяет кругозор, что-то его засоряет; здесь же чисто практическая польза. Есть рецепты, но в целом эта книга состоит из полезных советов о том, как обращаться с продуктами.
Кулинария ведь по сути — материаловедение.
И я вполне могу себе представить самодостаточную библиотеку из десяти, допустим, подобных материаловедческих книг: их достаточно, чтобы научиться, при постоянной практике, готовить.
Кроме этой — «The Food Lab» Кенджи Лопес-Альта, «Сам себе повар» Евы Пунш; остальное по вкусу — профессиональный учебник, книги любимых шефов.
Одновременно же «Еда без правил» памятник тому, как в 2014 году издавали переводные книги про еду. Иллюстрация Евгения Тонконогого на обложке, дублирование в скобках латиницей терминов, которые сейчас кажутся знакомее некуда (salsa verde, pasta alla carbonara). И перевод человеком, слабо связанным с приготовлением еды.
Рецепт той же сальсы верде начинается с того, что лук-шалот нужно «тонко нарезать». Но если лук тонко нарезать, никакой сальсы верде не получится. Потому что он должен быть, как в оригинале, finely chopped, то есть мелко нарубленным.
Про жарку яиц переводено: «Выражение “жарить яйца”» звучит чересчур агрессивно. Я обращаюсь с яйцами бережно, когда готовлю оба эти блюда [глазунью и болтунью]». Адлер же говорит буквально: «I soft-fry and I soft-scramble», — она точно описывает процессы, и вполне можно перевести это адекватно на русский, хотя, увы, и не так лаконично.
И так далее.
Да и само название переворачивает с ног на голову смысл того, о чём говорит автор. Приготовление еды как раз требует соблюдения правил (либо нарушения их для установления новых правил). Если хочешь сварить продукт, сделай то-то и то-то и не делай того-то.
«An Everlasting Meal» называется книга в оригинале, «Бесконечная еда», Адлер как раз это и описывает: круговорот приготовления еды в её жизни.
И — «Cooking with economy and grace», готовить экономно и грациозно, в этом смысл. А не «Простые принципы хорошей кухни»: хорошая кухня может быть далеко не экономной. | 1 845 |
| 16 | Отдают коллекцию ресторанных меню.
Был однажды в этой типографии.
Забрал бы, но хранить совсем негде.
Может, ресторан какой заберёт? С каждым годом это становится всё более историческим. | 1 870 |
| 17 |  Какое же третье? Ваши предположения. | 1 833 |
| 18 |  В связи с участившимися обращениями в адрес рюмочной «Шайба» вокруг организации концерта Канье Уэста официально информируем: рюмочная «Шайба» не являлась и не является организатором данного мероприятия. Этим занималось московское концертное агентство Say Agency. | 1 941 |
| 19 | НЛО устраивает большущую книжную распродажу.
Книги про еду тоже будут. | 2 051 |
| 20 | Ого, какие новости Ивановской горки! | 1 996 |
