Вечерний Лошманов
前往频道在 Telegram
Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё. Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy. https://clck.ru/3JdHRe Для связи: @romanloshmanov
显示更多📈 Telegram 频道 Вечерний Лошманов 的分析概览
频道 Вечерний Лошманов (@panikadilo) 俄语 语言赛道中的 是活跃参与者。目前社区聚集了 15 167 名订阅者，在 食品与饮料 类别中位列第 1 429，并在 俄罗斯 地区排名第 42 829 位。
📊 受众指标与增长动态
自 невідомо 创建以来，项目保持高速增长，吸引了 15 167 名订阅者。
根据 09 十月, 2026 的最新数据，频道保持稳定运转。过去 30 天订阅人数变化为 31，过去 24 小时变化为 2，整体触达仍然可观。
- 认证状态： 未认证
- 互动率 (ER)： 平均受众互动率为 15.29%。内容发布后 24 小时内通常能获得 11.94% 的反应，占订阅者总量。
- 帖子覆盖： 每篇帖子平均可获得 2 316 次浏览，首日通常累积 1 809 次浏览。
- 互动与反馈： 受众积极参与，单帖平均反应数为 34。
- 主题关注点： 内容集中在 шеф, сидр, мордовия, суп, иллюстрация 等核心主题上。
📝 描述与内容策略
作者将该频道定位为表达主观观点的平台：
“Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё.
Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy.
https://clck.ru/3JdHRe
Для связи: @romanloshmanov”
凭借高频更新（最新数据采集于 10 十月, 2026），频道始终保持新鲜度与高覆盖。分析显示受众积极互动，使其成为 食品与饮料 类别中的关键影响点。
15 167
订阅者
+224 小时
+97 天
+3130 天
数据加载中...
吸引订阅者
十月 '2610月 '26
十月 '26
+50
在11个频道中
九月 '26
+199
在23个频道中
Get PRO
八月 '26
+210
在32个频道中
Get PRO
七月 '26
+186
在30个频道中
Get PRO
六月 '26
+186
在50个频道中
Get PRO
五月 '26
+275
在46个频道中
Get PRO
四月 '26
+203
在40个频道中
Get PRO
三月 '26
+340
在34个频道中
Get PRO
二月 '26
+367
在38个频道中
Get PRO
一月 '26
+404
在34个频道中
Get PRO
十二月 '25
+354
在53个频道中
Get PRO
十一月 '25
+432
在43个频道中
Get PRO
十月 '25
+331
在30个频道中
Get PRO
九月 '25
+304
在34个频道中
Get PRO
八月 '25
+294
在45个频道中
Get PRO
七月 '25
+382
在40个频道中
Get PRO
六月 '25
+270
在39个频道中
Get PRO
五月 '25
+467
在49个频道中
Get PRO
四月 '25
+300
在46个频道中
Get PRO
三月 '25
+446
在52个频道中
Get PRO
二月 '25
+349
在54个频道中
Get PRO
一月 '25
+405
在37个频道中
Get PRO
十二月 '24
+248
在41个频道中
Get PRO
十一月 '24
+629
在52个频道中
Get PRO
十月 '24
+331
在29个频道中
Get PRO
九月 '24
+302
在43个频道中
Get PRO
八月 '24
+340
在31个频道中
Get PRO
七月 '24
+525
在37个频道中
Get PRO
六月 '24
+533
在48个频道中
Get PRO
五月 '24
+433
在26个频道中
Get PRO
四月 '24
+483
在49个频道中
Get PRO
三月 '24
+391
在33个频道中
Get PRO
二月 '24
+525
在26个频道中
Get PRO
一月 '24
+469
在29个频道中
Get PRO
十二月 '23
+494
在52个频道中
Get PRO
十一月 '23
+321
在41个频道中
Get PRO
十月 '23
+272
在16个频道中
Get PRO
九月 '23
+430
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+1 011
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+452
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+302
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+332
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+339
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+338
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+330
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+371
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+300
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+316
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+209
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+187
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+264
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+377
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+472
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+294
在0个频道中
Get PRO
四月 '22
+351
在0个频道中
Get PRO
三月 '22
+288
在0个频道中
Get PRO
二月 '22
+259
在0个频道中
Get PRO
一月 '22
+190
在0个频道中
Get PRO
十二月 '21
+161
在0个频道中
Get PRO
十一月 '21
+185
在0个频道中
Get PRO
十月 '21
+266
在0个频道中
Get PRO
九月 '21
+121
在0个频道中
Get PRO
八月 '21
+119
在0个频道中
Get PRO
七月 '21
+116
在0个频道中
Get PRO
六月 '21
+176
在0个频道中
Get PRO
五月 '21
+618
在0个频道中
Get PRO
四月 '21
+191
在0个频道中
Get PRO
三月 '21
+467
在0个频道中
Get PRO
二月 '21
+204
在0个频道中
Get PRO
一月 '21
+135
在0个频道中
Get PRO
十二月 '20
+1 816
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 09 十月 | +1 | |||
| 08 十月 | +4 | |||
| 07 十月 | +8 | |||
| 06 十月 | +6 | |||
| 05 十月 | +9 | |||
| 04 十月 | +14 | |||
| 03 十月 | +2 | |||
| 02 十月 | +2 | |||
| 01 十月 | +4 |
频道帖子
+4
И снова «Коко» в «Дружбе» на Новослободской.
На этот раз не только их томлёный свиной язык, но и тушёная рулька.
Она очень хороша — правда, в основном там оставлена кожа и жирок; по мне, так самое вкусное; пряный упругий желатин.
Её кладут поверх горы клейкого риса и ещё дают у этому миску сопливого яичного супчика. И надо обязательно, как писала Элина Захарова, брать к этому капустный салат у кассы. Как русский капустный салат — только с «Лао Ган Ма» или чем-то похожим.
Почти случайно встретились там с Сашей Волковым-Медведевым. Он в «Коко» взял пельмешки, язык и тушёные свиные копыта. А также стопку шашлычков из «Рамена по-ланчжоуски» и кучу всего ещё из разных мест: к нему чуть позже приехала вся семья, жена и четыре дочери.
Аня, самая младшая, которой года два, наверное, с чем-то всего, с таким удовольствием ела копыто в соевом соусе и острые бараньи шашлычки!
| 2 |  «Капуста и вётлы», эскиз к картине, которую показывали не так давно на саратовской выставке в «Рабочем и колхознице».
А это на большой выставке Борисова-Мусатова в Третьяковке. Интересная: всё его ровности и неровности можно увидеть и понять.
Идёт до ноября. | 1 153 |
| 3 | Мимолётная гастрономическая критика становится вневременной литературой.
Господин Тома, восхваляемый многим новыми французами, очень мало достоин этих похвал, если все его бриоши походят на ту, которую он за 3 ливра продал в понедельник 4 декабря 1809 года мадемуазель Эмилии Конта, ибо эта бриошь была совершенно несъедобная, черствая и прогорклая.
Брийя-Саварен, «Альманах гурманов». | 1 273 |
| 4 |  Многие любят к водке свежие томаты.
Из книги Е. В. Спасской «Горячие и холодные закуски и холодный буфет», 1915. | 1 571 |
| 5 |  +2Читательница Ксения, автор канала «Ксю доест», привезла мне из Черногории негушский пршут — он сырокопчёный. Она прислала также фотографию, как такой окорок дозревает после копчения в деревне рядом с Тиватом (но вроде не в Негушах).
У него вкус заметно отличается от вяленого пршута/прошутто, с лёгким дымком, и текстура немного другая. И я вот подумал: почему у нас такой вид заготовки не получил заметного распространения — такого, чтобы стать магазинным продуктом.
Хотя мне, например, в Рязанском селе Кутукове рассказывали, что там вполне себе коптили окорока в печных трубах. | 1 473 |
| 6 | Мне всегда казалось странноватым слово «поваренная».
В поваренной книге не только же про варку. А поваренная соль тоже не варёная.
На самом деле и в том, и в другом случае значение — кухонная.
Слово «поварня» заменилось «кухней», но и «повар», и «поваренный» осталось. | 1 463 |
| 7 | Что ни слово, то просто золото, отлитое в граните.
Кошерная узбекская кухня потому что. | 1 851 |
| 8 |  В «Кай Кане», японском бистро на Рождественском бульваре, появились, сообщают, такие вот моти: лунные кролики.
К цукими, осеннему любованию полной луной. | 1 763 |
| 9 | В чате добавляют из Адама Олеария.
Тогда в принципе понятно.
Довольно общеупотребительное кушанье у них есть еще икра, добываемая из больших рыб, особенно из осетров и белорыбицы. Отделив ее от кожицы, в которой она лежит, они солят ее и, давши постоять так от шести до восьми дней, мешают ее с перцем и мелко изрубленным луком; некоторые же подбавляют еще уксуса и прованского (деревянного) масла и затем едят. Это вовсе недурное кушанье, особенно если вместо уксуса надавить в него лимонного соку… Такая икра добывается и просаливается на Волге, большей частью близ Астрахани; часть ее просушивается на солнце и в количестве нескольких сотен тонн развозится в чужие страны, преимущественно в Италию, где она считается нежнейшим кушаньем и называется кавьяр (Caviaro). | 1 650 |
| 10 |  Из «Старинной русской хозяйки, ключницы и стряпухи» Николая Осипова, 1794 год.
Это какой же в те времена была чёрная икра, что такое вот произведение от неё отличить было почти не можно. | 1 640 |
| 11 |  +9Побывал вчера на шефском столе в Motto Azabu, и это, скажу вам, нечто.
Основное меню ресторана показалось мне странноватым, но вот это гастрономическое приключение безупречно.
Из всех омакасе, что я пробовал в Москве, это, пожалуй, лучшее. И дело не в том, что в других случаях было что-то не так: нет, делают у нас такое довольно качественно. Но тут я впервые ощутил не просто качество, а особый, отличающийся от других стиль работы.
Он проявляется и в логике сета, и в выборе продуктов, и в обращении с ними. Причём работают два шефа — Хисаюки Нишиока, который работает с суши, и Вадим Мальков, от кого предваряющие суши закуски, — но они гармонично дополняют друг друга.
В закусках — рулетик из дайкона с крабом и лососем внутри; желе из даши с икрой морского ежа, красной икрой, и водорослями; гёдза с утиной грудкой и фуа-гра; ещё кое-что; и в конце — тоже от Вадима — прозрачный бульон из вонголе и водорослей с креветочным вонтоном.
Хисаюки молча и мастерски производил вот что.
Татаки из шимааджи, она же зубатый каранкс, — сделал множество параллельных надсечек на коже, обжёг горелкой, получилась похрустывающая кожа, а плотное мясо сохранило первозданность; с понзу с натёртым луком.
Суши с хираме, она же азиатский паралихт, где между рисом и рыбой было не только васаби, но и листочек шисо. Суши с нежной вязкой креветкой. Затем классическое тунцовое трио: аками, оторо, чуторо. После чего — ручной ролл из этих же трёх частей, которые были мелко, как фарш, нарублены и завёрнуты с небольшим количеством риса в суперхрустящий лист нори.
В разных суши менялась температура риса и количество васаби; всё было выверено с мастерской точностью. А ручной ролл — я пока совершеннее и вкуснее в Москве не встречал.
И при всём разнообразии вкусов ощущалось единство — можно ещё раз назвать его стилевым. Да, все вкусы и их сочетания, как бы ни странно это ни звучало, были в одном стиле. Тонкость и глубина, сдержанно, но выразительно; как японские пейзажи тушью.
Даже жалею, что фотографировал и по обыкновению делал заметки: хотелось ни на что не отвлекаться, а больше следить за работой и вкусами. | 1 702 |
| 12 | Сообщают, что 20–23 октября, то есть целых четыре дня, в ресторане «Узбекистан» будут праздновать 75-летие ресторана «Узбекистан».
Музыка, танцы живота, гадание на кофе и плетение даже фенечек.
И специальное меню из трёх блюд, которые были ещё в самом первом меню «Узбекистана» — лагман, салат «Узбекистон» и торт «Славянка», — по специальной цене: 75 рублей за каждое.
Примечательно, что пресс-релиз называет эти блюда старинными, и получается, что так оно и есть. Лагман понятно, но даже салат и торт!
Вот так время и летит. | 1 679 |
| 13 | Сообщают, что в новом «Печорине», который скоро откроется на Мичуринском, 22, будет пицца-печь.
Обещают пиццы на самом интересном тесте в Москве. | 1 705 |
| 14 |  +7Увидел тут новинку или не новинку, но раньше не встречал, — группа компаний «Рост» делает огурцы под брендом «Ботаника».
Эти вот из «Самоката» (надо сказать, ничего выдающегося), а в «Пятёрочке» нашёл крошечные, корнишоны.
«Никакой химии, только ботаника», — пишут на упаковке.
«На активный рост растений работает идеально подобранный микроклимат, а не химикаты», — пишут на сайте.
И ещё многое пишут на сайте: опыляют не химией, а шмелями (хотел бы я посмотреть, как огурцы опыляют химией, чтобы они завязались), полив артезианской водой и так далее.
При этом даже под заголовком «Никакой химии» пишут о современных системах дезинфекции — а они что, не химические, что ли.
Но главное, что огурцы-то в больших тепличных комплексах как раз поливают не артезианской водой, а питательным растворами на её основе. И эти питательные растворы как раз самая настоящая химия и есть. Именно удобрения, которые поступают через капельный полив, вкупе с нужной температурой и светом работают на активный рост растений.
Очередной случай маркетинга на страхе — при этом потребителей вводят в успокоительное заблуждение на редкость беззастенчиво.
Не надо бояться химии, ребята. | 1 775 |
| 15 |  8-ой час карамелизации лука. Точнее трёх видов лука. Плюс коньяк, тимьян, чеснок.
По случаю недавнего гранд-успеха лукового (или по-модному – «French Onion») смэша в качества специальной позиции (причём не менее 2-х раз) мы решили по умолчанию добавлять это произведение кулинарного искусства в наш классический смэш. Немного. Во «Всех твоих друзьях» уже с сегодняшнего дня (и пепперони смэш тоже).
А в «Аперитивной» (и «Широкой», соответственно) скоро появится «French Onion Pasta» (да с грюйером из самой Швейцарии). | 1 706 |
| 16 | Не говоря о том, что заморозка — средство сделать продукт безопаснее. | 1 900 |
| 17 | Между прочим, сегодняшнюю нобелевскую лауреатку Энн Карсон по-русски можно прочитать в переводе Ани Логиновой.
Аня сейчас нечасто появляется в чате, но чат всё равно порадуется. | 2 014 |
| 18 | 🤷🏽♀️Birch получил в Дубае звезду Мишлен, а еще были в разных ипостасях упомянуты 10 ресторанов, которые нынче закрыты, это забавно
🤷🏽♀️Рестораны Ava Team месяцами не платят сотрудникам, а те устали терпеть и начали крестовый поход в соц сетях, это ничего нового как будто
🤷🏽♀️Батон — первые пекарни, которые запустили ту самую волну ремесленного хлеба в Москве, — закрыли все точки и производство, это больно
Эти и другие новости я не успеваю читать, а значит и писать о них, потому что как-то так вышло, что количество проектов вышло за берега.
🤷🏽♀️🤷🏽♀️🤷🏽♀️
Но я ещё вернусь сюда с новыми историями, буквально на будущей неделе. | 1 991 |
| 19 |  +1И вот ещё роскошная пара армянского вечера в «Шаляпине»: строгая, но мягкая крепость коктейля на десятлетнем коньяке и шашлычок из телятины, ягнёнка и вкуснейшего жира, всё тонкими ломтиками. | 1 946 |
| 20 | Закуски сегодня в «Шаляпине» — Сергея Навасартова, шефа ресторана «Муфлон»; и одновременно — шаурмичной «Бабо», любимой моей.
Так вот, он сказал, что недели через две в «Бабо» обновление: появятся три новых, назовём это так, сэндвича в тандырной лепёшке. С томлёной бараниной, с говурмой, а третий я что-то запамятовал. | 1 947 |
