Вечерний Лошманов
Відкрити в Telegram
Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё. Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy. https://clck.ru/3JdHRe Для связи: @romanloshmanov
Показати більше📈 Аналітичний огляд Telegram-каналу Вечерний Лошманов
Канал Вечерний Лошманов (@panikadilo) у мовному сегменті Російська є активним учасником. На даний момент спільнота об'єднує 15 165 підписників, посідаючи 1 430 місце в категорії Їжа і напої та 42 885 місце у регіоні Росія.
📊 Показники аудиторії та динаміка
З моменту свого створення невідомо, проект продемонстрував стрімке зростання, зібравши аудиторію у 15 165 підписників.
За останніми даними від 10 жовтня, 2026, канал демонструє стабільну активність. Хоча за останні 30 днів спостерігається зміна кількості учасників на 7, а за останні 24 години на 0, загальне охоплення залишається високим.
- Статус верифікації: Не верифікований
- Рівень залученості (ER): Середній показник залученості аудиторії становить 15.24%. Протягом перших 24 годин після публікації контент зазвичай збирає 11.74% реакцій від загальної кількості підписників.
- Охоплення публікацій: В середньому кожен допис отримує 2 308 переглядів. Протягом першої доби публікація в середньому набирає 1 778 переглядів.
- Реакції та взаємодія: Аудиторія активно підтримує контент: середня кількість реакцій на один пост – 34.
- Тематичні інтереси: Контент зосереджений навколо ключових тем, таких як шеф, сидр, мордовия, суп, иллюстрация.
📝 Опис та контентна політика
Автор описує ресурс як майданчик для висловлення суб'єктивної думки:
“Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё.
Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy.
https://clck.ru/3JdHRe
Для связи: @romanloshmanov”
Завдяки високій частоті оновлень (останні дані отримано 11 жовтня, 2026), канал підтримує актуальність та високий рівень охоплення публікацій. Аналітика показує, що аудиторія активно взаємодіє з контентом, що робить його важливою точкою впливу в категорії Їжа і напої.
15 165
Підписники
Немає даних24 години
+167 днів
+730 днів
Триває завантаження даних...
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
жовтень '26жовт '26
жовтень '26
+66
в 11 каналах
вересень '26
+199
в 23 каналах
Get PRO
серпень '26
+210
в 32 каналах
Get PRO
липень '26
+186
в 30 каналах
Get PRO
червень '26
+186
в 50 каналах
Get PRO
травень '26
+275
в 46 каналах
Get PRO
квітень '26
+203
в 40 каналах
Get PRO
березень '26
+340
в 34 каналах
Get PRO
лютий '26
+367
в 38 каналах
Get PRO
січень '26
+404
в 34 каналах
Get PRO
грудень '25
+354
в 53 каналах
Get PRO
листопад '25
+432
в 43 каналах
Get PRO
жовтень '25
+331
в 30 каналах
Get PRO
вересень '25
+304
в 34 каналах
Get PRO
серпень '25
+294
в 45 каналах
Get PRO
липень '25
+382
в 40 каналах
Get PRO
червень '25
+270
в 39 каналах
Get PRO
травень '25
+467
в 49 каналах
Get PRO
квітень '25
+300
в 46 каналах
Get PRO
березень '25
+446
в 52 каналах
Get PRO
лютий '25
+349
в 54 каналах
Get PRO
січень '25
+405
в 37 каналах
Get PRO
грудень '24
+248
в 41 каналах
Get PRO
листопад '24
+629
в 52 каналах
Get PRO
жовтень '24
+331
в 29 каналах
Get PRO
вересень '24
+302
в 43 каналах
Get PRO
серпень '24
+340
в 31 каналах
Get PRO
липень '24
+525
в 37 каналах
Get PRO
червень '24
+533
в 48 каналах
Get PRO
травень '24
+433
в 26 каналах
Get PRO
квітень '24
+483
в 49 каналах
Get PRO
березень '24
+391
в 33 каналах
Get PRO
лютий '24
+525
в 26 каналах
Get PRO
січень '24
+469
в 29 каналах
Get PRO
грудень '23
+494
в 52 каналах
Get PRO
листопад '23
+321
в 41 каналах
Get PRO
жовтень '23
+272
в 16 каналах
Get PRO
вересень '23
+430
в 0 каналах
Get PRO
серпень '23
+1 011
в 0 каналах
Get PRO
липень '23
+452
в 0 каналах
Get PRO
червень '23
+302
в 0 каналах
Get PRO
травень '23
+332
в 0 каналах
Get PRO
квітень '23
+339
в 0 каналах
Get PRO
березень '23
+338
в 0 каналах
Get PRO
лютий '23
+330
в 0 каналах
Get PRO
січень '23
+371
в 0 каналах
Get PRO
грудень '22
+300
в 0 каналах
Get PRO
листопад '22
+316
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '22
+209
в 0 каналах
Get PRO
вересень '22
+187
в 0 каналах
Get PRO
серпень '22
+264
в 0 каналах
Get PRO
липень '22
+377
в 0 каналах
Get PRO
червень '22
+472
в 0 каналах
Get PRO
травень '22
+294
в 0 каналах
Get PRO
квітень '22
+351
в 0 каналах
Get PRO
березень '22
+288
в 0 каналах
Get PRO
лютий '22
+259
в 0 каналах
Get PRO
січень '22
+190
в 0 каналах
Get PRO
грудень '21
+161
в 0 каналах
Get PRO
листопад '21
+185
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '21
+266
в 0 каналах
Get PRO
вересень '21
+121
в 0 каналах
Get PRO
серпень '21
+119
в 0 каналах
Get PRO
липень '21
+116
в 0 каналах
Get PRO
червень '21
+176
в 0 каналах
Get PRO
травень '21
+618
в 0 каналах
Get PRO
квітень '21
+191
в 0 каналах
Get PRO
березень '21
+467
в 0 каналах
Get PRO
лютий '21
+204
в 0 каналах
Get PRO
січень '21
+135
в 0 каналах
Get PRO
грудень '20
+1 816
в 0 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 09 жовтня | +18 | |||
| 08 жовтня | +3 | |||
| 07 жовтня | +8 | |||
| 06 жовтня | +6 | |||
| 05 жовтня | +9 | |||
| 04 жовтня | +14 | |||
| 03 жовтня | +2 | |||
| 02 жовтня | +2 | |||
| 01 жовтня | +4 |
Дописи каналу
+4
И снова «Коко» в «Дружбе» на Новослободской.
На этот раз не только их томлёный свиной язык, но и тушёная рулька.
Она очень хороша — правда, в основном там оставлена кожа и жирок; по мне, так самое вкусное; пряный упругий желатин.
Её кладут поверх горы клейкого риса и ещё дают у этому миску сопливого яичного супчика. И надо обязательно, как писала Элина Захарова, брать к этому капустный салат у кассы. Как русский капустный салат — только с «Лао Ган Ма» или чем-то похожим.
Почти случайно встретились там с Сашей Волковым-Медведевым. Он в «Коко» взял пельмешки, язык и тушёные свиные копыта. А также стопку шашлычков из «Рамена по-ланчжоуски» и кучу всего ещё из разных мест: к нему чуть позже приехала вся семья, жена и четыре дочери.
Аня, самая младшая, которой года два, наверное, с чем-то всего, с таким удовольствием ела копыто в соевом соусе и острые бараньи шашлычки!
| 2 |  «Капуста и вётлы», эскиз к картине, которую показывали не так давно на саратовской выставке в «Рабочем и колхознице».
А это на большой выставке Борисова-Мусатова в Третьяковке. Интересная: всё его ровности и неровности можно увидеть и понять.
Идёт до ноября. | 1 431 |
| 3 | Мимолётная гастрономическая критика становится вневременной литературой.
Господин Тома, восхваляемый многим новыми французами, очень мало достоин этих похвал, если все его бриоши походят на ту, которую он за 3 ливра продал в понедельник 4 декабря 1809 года мадемуазель Эмилии Конта, ибо эта бриошь была совершенно несъедобная, черствая и прогорклая.
Брийя-Саварен, «Альманах гурманов». | 1 479 |
| 4 |  Многие любят к водке свежие томаты.
Из книги Е. В. Спасской «Горячие и холодные закуски и холодный буфет», 1915. | 1 750 |
| 5 |  +2Читательница Ксения, автор канала «Ксю доест», привезла мне из Черногории негушский пршут — он сырокопчёный. Она прислала также фотографию, как такой окорок дозревает после копчения в деревне рядом с Тиватом (но вроде не в Негушах).
У него вкус заметно отличается от вяленого пршута/прошутто, с лёгким дымком, и текстура немного другая. И я вот подумал: почему у нас такой вид заготовки не получил заметного распространения — такого, чтобы стать магазинным продуктом.
Хотя мне, например, в Рязанском селе Кутукове рассказывали, что там вполне себе коптили окорока в печных трубах. | 1 660 |
| 6 | Мне всегда казалось странноватым слово «поваренная».
В поваренной книге не только же про варку. А поваренная соль тоже не варёная.
На самом деле и в том, и в другом случае значение — кухонная.
Слово «поварня» заменилось «кухней», но и «повар», и «поваренный» осталось. | 1 592 |
| 7 | Что ни слово, то просто золото, отлитое в граните.
Кошерная узбекская кухня потому что. | 1 961 |
| 8 |  В «Кай Кане», японском бистро на Рождественском бульваре, появились, сообщают, такие вот моти: лунные кролики.
К цукими, осеннему любованию полной луной. | 1 849 |
| 9 | В чате добавляют из Адама Олеария.
Тогда в принципе понятно.
Довольно общеупотребительное кушанье у них есть еще икра, добываемая из больших рыб, особенно из осетров и белорыбицы. Отделив ее от кожицы, в которой она лежит, они солят ее и, давши постоять так от шести до восьми дней, мешают ее с перцем и мелко изрубленным луком; некоторые же подбавляют еще уксуса и прованского (деревянного) масла и затем едят. Это вовсе недурное кушанье, особенно если вместо уксуса надавить в него лимонного соку… Такая икра добывается и просаливается на Волге, большей частью близ Астрахани; часть ее просушивается на солнце и в количестве нескольких сотен тонн развозится в чужие страны, преимущественно в Италию, где она считается нежнейшим кушаньем и называется кавьяр (Caviaro). | 1 728 |
| 10 |  Из «Старинной русской хозяйки, ключницы и стряпухи» Николая Осипова, 1794 год.
Это какой же в те времена была чёрная икра, что такое вот произведение от неё отличить было почти не можно. | 1 696 |
| 11 |  +9Побывал вчера на шефском столе в Motto Azabu, и это, скажу вам, нечто.
Основное меню ресторана показалось мне странноватым, но вот это гастрономическое приключение безупречно.
Из всех омакасе, что я пробовал в Москве, это, пожалуй, лучшее. И дело не в том, что в других случаях было что-то не так: нет, делают у нас такое довольно качественно. Но тут я впервые ощутил не просто качество, а особый, отличающийся от других стиль работы.
Он проявляется и в логике сета, и в выборе продуктов, и в обращении с ними. Причём работают два шефа — Хисаюки Нишиока, который работает с суши, и Вадим Мальков, от кого предваряющие суши закуски, — но они гармонично дополняют друг друга.
В закусках — рулетик из дайкона с крабом и лососем внутри; желе из даши с икрой морского ежа, красной икрой, и водорослями; гёдза с утиной грудкой и фуа-гра; ещё кое-что; и в конце — тоже от Вадима — прозрачный бульон из вонголе и водорослей с креветочным вонтоном.
Хисаюки молча и мастерски производил вот что.
Татаки из шимааджи, она же зубатый каранкс, — сделал множество параллельных надсечек на коже, обжёг горелкой, получилась похрустывающая кожа, а плотное мясо сохранило первозданность; с понзу с натёртым луком.
Суши с хираме, она же азиатский паралихт, где между рисом и рыбой было не только васаби, но и листочек шисо. Суши с нежной вязкой креветкой. Затем классическое тунцовое трио: аками, оторо, чуторо. После чего — ручной ролл из этих же трёх частей, которые были мелко, как фарш, нарублены и завёрнуты с небольшим количеством риса в суперхрустящий лист нори.
В разных суши менялась температура риса и количество васаби; всё было выверено с мастерской точностью. А ручной ролл — я пока совершеннее и вкуснее в Москве не встречал.
И при всём разнообразии вкусов ощущалось единство — можно ещё раз назвать его стилевым. Да, все вкусы и их сочетания, как бы ни странно это ни звучало, были в одном стиле. Тонкость и глубина, сдержанно, но выразительно; как японские пейзажи тушью.
Даже жалею, что фотографировал и по обыкновению делал заметки: хотелось ни на что не отвлекаться, а больше следить за работой и вкусами. | 1 772 |
| 12 | Сообщают, что 20–23 октября, то есть целых четыре дня, в ресторане «Узбекистан» будут праздновать 75-летие ресторана «Узбекистан».
Музыка, танцы живота, гадание на кофе и плетение даже фенечек.
И специальное меню из трёх блюд, которые были ещё в самом первом меню «Узбекистана» — лагман, салат «Узбекистон» и торт «Славянка», — по специальной цене: 75 рублей за каждое.
Примечательно, что пресс-релиз называет эти блюда старинными, и получается, что так оно и есть. Лагман понятно, но даже салат и торт!
Вот так время и летит. | 1 757 |
| 13 | Сообщают, что в новом «Печорине», который скоро откроется на Мичуринском, 22, будет пицца-печь.
Обещают пиццы на самом интересном тесте в Москве. | 1 760 |
| 14 |  +7Увидел тут новинку или не новинку, но раньше не встречал, — группа компаний «Рост» делает огурцы под брендом «Ботаника».
Эти вот из «Самоката» (надо сказать, ничего выдающегося), а в «Пятёрочке» нашёл крошечные, корнишоны.
«Никакой химии, только ботаника», — пишут на упаковке.
«На активный рост растений работает идеально подобранный микроклимат, а не химикаты», — пишут на сайте.
И ещё многое пишут на сайте: опыляют не химией, а шмелями (хотел бы я посмотреть, как огурцы опыляют химией, чтобы они завязались), полив артезианской водой и так далее.
При этом даже под заголовком «Никакой химии» пишут о современных системах дезинфекции — а они что, не химические, что ли.
Но главное, что огурцы-то в больших тепличных комплексах как раз поливают не артезианской водой, а питательным растворами на её основе. И эти питательные растворы как раз самая настоящая химия и есть. Именно удобрения, которые поступают через капельный полив, вкупе с нужной температурой и светом работают на активный рост растений.
Очередной случай маркетинга на страхе — при этом потребителей вводят в успокоительное заблуждение на редкость беззастенчиво.
Не надо бояться химии, ребята. | 1 889 |
| 15 |  8-ой час карамелизации лука. Точнее трёх видов лука. Плюс коньяк, тимьян, чеснок.
По случаю недавнего гранд-успеха лукового (или по-модному – «French Onion») смэша в качества специальной позиции (причём не менее 2-х раз) мы решили по умолчанию добавлять это произведение кулинарного искусства в наш классический смэш. Немного. Во «Всех твоих друзьях» уже с сегодняшнего дня (и пепперони смэш тоже).
А в «Аперитивной» (и «Широкой», соответственно) скоро появится «French Onion Pasta» (да с грюйером из самой Швейцарии). | 1 748 |
| 16 | Не говоря о том, что заморозка — средство сделать продукт безопаснее. | 1 927 |
| 17 | Между прочим, сегодняшнюю нобелевскую лауреатку Энн Карсон по-русски можно прочитать в переводе Ани Логиновой.
Аня сейчас нечасто появляется в чате, но чат всё равно порадуется. | 2 075 |
| 18 | 🤷🏽♀️Birch получил в Дубае звезду Мишлен, а еще были в разных ипостасях упомянуты 10 ресторанов, которые нынче закрыты, это забавно
🤷🏽♀️Рестораны Ava Team месяцами не платят сотрудникам, а те устали терпеть и начали крестовый поход в соц сетях, это ничего нового как будто
🤷🏽♀️Батон — первые пекарни, которые запустили ту самую волну ремесленного хлеба в Москве, — закрыли все точки и производство, это больно
Эти и другие новости я не успеваю читать, а значит и писать о них, потому что как-то так вышло, что количество проектов вышло за берега.
🤷🏽♀️🤷🏽♀️🤷🏽♀️
Но я ещё вернусь сюда с новыми историями, буквально на будущей неделе. | 2 052 |
| 19 |  +1И вот ещё роскошная пара армянского вечера в «Шаляпине»: строгая, но мягкая крепость коктейля на десятлетнем коньяке и шашлычок из телятины, ягнёнка и вкуснейшего жира, всё тонкими ломтиками. | 2 010 |
| 20 | Закуски сегодня в «Шаляпине» — Сергея Навасартова, шефа ресторана «Муфлон»; и одновременно — шаурмичной «Бабо», любимой моей.
Так вот, он сказал, что недели через две в «Бабо» обновление: появятся три новых, назовём это так, сэндвича в тандырной лепёшке. С томлёной бараниной, с говурмой, а третий я что-то запамятовал. | 1 982 |
