Журнал Соль

Вот такое мыло из Сербии. Какие-то фанаты «Бойцовского клуба», наверное, делали. 🧂 @thesaltmagazine

Uchiwa Второй из трех японских ресторанов White Rabbit Family. Про первый, Ayu, читайте вот тут. Тут все посвящено одному продукту – крабу, и тому, как этого краба готовят в Японии. Его подают и просто вареным, и на пару, в роллах, в темпуре (это самая крутая подача), в донбури (большой порции риса со всякими добавками), и сваренным в бульоне сябу-сябу. И потрясающие десерты в конце. Это сейчас – подают тут только сеты и меняют их в процессе, по сезону. Тут, опять-таки, просят разуваться на входе, сажают за традиционный стол, заваливают разными милейшими японскими тарелочками, подставочками, ложечками, чашечками и прочей материальной культурой (раздают, например, фотографии и газетные вырезки, иллюстрирующие ту или иную историю приготовления и поедания крабов). Но из-за планировки – здесь гости сидят не за стойкой напротив шефа, а за столом в полоборота к нему – этого шоу как будто получается маловато. 🗺 Uchiwa Романов переулок, 2 стр 1 Пт-вт 17:30-23:00 +79031088878 https://wa-garden.com/uchiwa 🧂 @thesaltmagazine

Ну что же, друзья: скоро лето, а значит, скоро летний, 7-й уже(!) сезон ежегодного, крупнейшего в мире фестиваля завтраков BreakFest. Фестиваль пройдет с 1 по 31 июля, а заявки на участие мы принимаем прямо сейчас – просто переходите по ссылке. Подробные правила участия – вот тут. Торопитесь – заявки принимаются ровно до 12 мая. Всем капучино с корицей, чай с чабрецом и какао со сливками! 🧂 @thesaltmagazine

#соль_рецепт Паста Рубен Легендарный сендвич без хлеба (но все равно с углеводами) 1 литр мясного (или куриного) бульона 400 г букатини (или спагетти) 1 ст.л. неострой горчицы По 1/2 ч.л. семян кориандра, фенхеля и горчицы 1/2 ч.л. копченой паприки Большая горсть квашеной капусты 400 г пастрами Соль, перец, оливковое масло Пармезан, сливочное масло Бульон вскипятите и сварите в нем пасту, как написано на пачке. Да, вместо бульона тут вполне можно взять подсоленную воду, но, сами понимаете, будет не совсем то. В глубокой сковородке разогрейте масло, обжарьте перемолотые специи. Добавьте горчицу. Перемешайте, снимите с огня и добавьте мелко порезанную пастрами и капусту. Еще раз перемешайте. Слейте бульон с пасты (оставьте половничек), верните кастрюлю с пастой на средний огонь, добавьте пастрами-соус, как следует перемешайте, добавив немного бульона и сливочного масла. Подавайте, посыпав пармезаном (а можно и без него обойтись). 🧂 @thesaltmagazine

Коктейльное бюро «Авангард» За судьбой бартендера Василия Маркова слежу давно, так что на «Авангард», его первый сольный проект, смотрю с большим интересом (и оптимизмом). Команда Василия готовит солидный набор классических коктейлей, твисты на них и легкие аперитивные коктейли – их поставили на краны, так что в жару можно получить свой бокал максимально быстро даже в самый час пик. С едой тоже полный порядок – меню здесь поставил Илья Рыжов из «Медных труб», уж он точно знает, какая еда должна сопровождать смешанные напитки. Среди фаворитов самого шефа – лосось в кунжутном листе с кумкватом и осьминог с муссом из топинамбура. А вот что из напитков в первую очередь рекомендует шеф-бартендер: «Советую обязательно попробовать ​​легендарный коктейль LAST WORD, который уже успел стать нашей визитной карточкой, благодаря домашнему шартрезу, который мы разработали в условиях отсутствия этого ингредиента на российском рынке. В составе так же джин, ликер мараскино и сок лайма, украшаем коктейль пьяной вишней». 🗺Коктейльное бюро «Авангард» Санкт-Петербург, Жуковского, 33 +79217912121 Ср-Вс 18:00-02:00 Реклама. ООО «ВКУСНИКА» Erid:LjN8K6QRF

Коктейльное бюро «Авангард» За судьбой бартендера Василия Маркова слежу давно, так что на «Авангард», его первый сольный проект, смотрю с большим интересом (и оптимизмом). Команда Василия готовит солидный набор классических коктейлей, твисты на них и легкие аперитивные коктейли – их поставили на краны, так что в жару можно получить свой бокал максимально быстро даже в самый час пик. С едой тоже полный порядок – меню здесь поставил Илья Рыжов из «Медных труб», уж он точно знает, какая еда должна сопровождать смешанные напитки. Среди фаворитов самого шефа – лосось в кунжутном листе с кумкватом и осьминог с муссом из топинамбура. А вот что из напитков в первую очередь рекомендует шеф-бартендер: «Советую обязательно попробовать ​​легендарный коктейль LAST WORD, который уже успел стать нашей визитной карточкой, благодаря домашнему шартрезу, который мы разработали в условиях отсутствия этого ингредиента на российском рынке. В составе так же джин, ликер мараскино и сок лайма, украшаем коктейль пьяной вишней». 🗺Коктейльное бюро «Авангард» Санкт-Петербург, Жуковского, 33 +79217912121 Ср-Вс 18:00-02:00 Реклама. ООО «ВКУСНИКА» Erid:LjN8K6QRF

С новой «Камчаткой» – как с каким-нибудь возрожденным любимым сериалом из детства с поседевшими героями: заранее ждешь подвоха, но все равно идешь (я вот еще и друзей толпу с собой зачем-то сманил) смотреть и понимаешь, что предчувствие не обмануло. В первой версии на Кузнецком все эти шпроты, яйца под майонезом, граненые стаканы и кабина лифта в зале казались чистейшим, яростным панк-роком. Сейчас панк-рок такой, какой бывает на ведомственном концерте в Кремлевском дворце. Из былого великолепия в меню – пара бутербродов (с какими-то огуречными узорами и соусами), в остальном – обычные пицца-хинкали-шашлыки, цены как на Патриарших, сервис – как в советском прототипе «Камчатки». 🗺 Камчатка Конюшковская, 34 стр 1 +74951145193 https://kamchatka-grill.ru 🧂 @thesaltmagazine

Передышка в виде прохладной погоды будет длиться недолго! Так что всем, кто строит и планирует строить летние веранды, стоит ускориться. Вам в помощь – компания DeepHouse, у которой огромный выбор отличной летней мебели для улицы. Все прямо сейчас есть на складе по самым приятным ценам, а доставка – максимально быстрая. Вспомните ваши самые любимые веранды прошлого сезона – наверняка там была мебель от DeepHouse. Реклама. ИП Казбан Григорий Сергеевич erid:LjN8KWsTF

Чайная среда №116, азербайджанский цветочный чай Из всех травяных сборов – один из самых лучших на мой взгляд: маленькие ароматные розы, календула и прочие цветы, шалфей, чабрец, имеретинский шафран, корица, кардамон – набор, конечно, может меняться, но такой мне кажется оптимальным. Ищите его на рынках на азербайджанских прилавках с посудой-сухофруктами, заваривайте вместе с крепким черным чаем и пейте, конечно, из приталенных стеклянных стаканчиков. 🧂 @thesaltmagazine

Подсмотрел у «Мужчины за столиком» – хинкальная в Дюссельдорфе. 🧂 @thesaltmagazine