Вечерний Лошманов
Open in Telegram
Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё. Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy. https://clck.ru/3JdHRe Для связи: @romanloshmanov
Show more📈 Analytical overview of Telegram channel Вечерний Лошманов
Channel Вечерний Лошманов (@panikadilo) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 15 153 subscribers, ranking 1 428 in the Food & Drinks category and 42 870 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 15 153 subscribers.
According to the latest data from 18 September, 2026, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by 52 over the last 30 days and by 4 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 16.76%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects 10.49% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 2 540 views. Within the first day, a publication typically gains 1 589 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 31.
- Thematic interests: Content is focused on key topics such as шеф, сидр, мордовия, суп, иллюстрация.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё.
Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy.
https://clck.ru/3JdHRe
Для связи: @romanloshmanov”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 19 September, 2026), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
15 153
Subscribers
+424 hours
No data7 days
+5230 days
Posts Archive
15 153
+2
Начал утро на крыше «Хлебозавода» — с прикольного кофейного кваса из кофейни Floo.
Вот-вот начнётся фестиваль «Хлебокультура».
15 153
Repost from на донышке
+6
Итак! Новый обзор и Белокаменной! Пивная на Ленинградском рынке или как местные её называют «У Ирины», об этом подробнее можно почитать у Романа, который мне и организовал вояж-вояж.
Вообще Москва одновременно прекрасна и ужасна тем, что на одной улице можно увидеть звездолёты, которые лазерами стреляют, а через квартал уже будут танцы с бубном и жертвоприношения Кецалькоатлю.
Короче, встретились на Ленинградском проспекте и пошли до Часовой. На рынке Роман заинтересовался грузинской пекарней.
Потом пивная наконец. На выбор очень достойные виды пенного. Хорошая вобла и сыр косичка. Очень культурно. Хотя место считается злачным. Но одно другому не мешает. Показывали фильм по капоэйру. На грани с гачи.
Как я понял, в симбиозе с пивной функционировал ещё один шалман, где подавали крепчак, но щас тем всё
Место топ. К слову, рядом продают американские джинсы
15 153
Из «Физиологии вкуса» Жана Антельма Брийя-Саварена.
Один любитель выпить оказался за столом, где на десерт ему подали виноград. «Благодарю вас, — сказал он, отодвигая тарелку, — я не привык принимать вино в пилюлях».
15 153
Repost from Хроники текущих распитий
+8
На выставке братьев Маковских в Музее Фаберже, которую вы, конечно, пропустили, специальный корреспондент нашего отраслевого медиа изучал посуду: в отличие от своего брата, Константина, увлекающегося кокошниками, Владимир Егорович был известным специалистом по другому, куда более естественному, проявлению большого русского стиля — рюмкам, стаканам и бутылкам.
15 153
+6
Всего захотелось.
Иллюстрации из книги «Рыбные блюда» коллектива авторов, 1972
15 153
Благодаря комментариям вспомнил, что недавно сварил краковскую колбасу.
Крупными, размером со шпикачку, кусками.
И это получилась совсем другая колбаса. К ней гарнир — и готовое блюдо.
Надо будет повторить опыт.
15 153
И, оттуда же, какой-то невообразимый праздничный рецепт.
Так и не понял, зачем салфетка.
Колбаса в салфетке со свекольным пюре 1 средний батон колбасы, 600 г свеклы, 1 ст. ложка масла топленого, 2 ст. ложки сметаны, 1 чайная ложка муки, 1 ст. ложка уксуса, соль и перец по вкусу. Свеклу хорошо промыть щеткой в проточной воде, положить в кастрюлю и сварить до мягкости. Очистить, натереть на крупной терке. На сковороде растопить масло, положить в него свеклу, посолить, поперчить и хорошо прожарить (должен выпариться весь сок). Посыпать мукой, вымешать, влить уксус и сметану, прокипятить, после чего выложить в салатник и подавать. Колбасу целиком отварить в кипятке, чтобы она вся хорошо прогрелась. Подавать, завернув в салфетку, на тарелке соответствующей величины. Снять салфетку, разрезать колбасу на столе и разложить по тарелкам с пюре из свеклы.
15 153
Вот ещё неосвоенная московскими ресторанами жареная колбаса.
Колбаса «Чешуя»!
Из книги Лидии Лемкуль «Праздничный стол», 1972.
Колбаса, жаренная в тесте 500 г колбасы, 2 яйца, 3 ст. ложки муки, 1/2 стакана молока, 1 чайная ложка подсолнечного масла, 100 г смальца. Колбасу очистить и нарезать ломтиками толщиной 1/2 см. Яйца растереть с мукой и постепенно разбавить молоком. Добавить подсолнечное масло. Тесто должно быть гуще, чем для блинчиков, и жиже, чем для оладьев. Брать вилкой ломтики колбасы, обмакивать в тесто и класть на сковороду с кипящим смальцем. Подрумяненные ломтики сложить на тарелку «чешуей», посыпать зеленью. К колбасе можно подать картофельное пюре, салат из кислой капусты с сахаром, растительным маслом и луком, любой овощной салат.
15 153
Вчера впервые попробовал так называемый виски «Крутояр».
На вкус — как обычный самогон, который гонят из сахара.
То есть если считать это виски — это натуральное днище.
А если самогоном от условного Пал Саныча — ну пойдёт, такое вот у Пал Саныча получилось.
15 153
Угадайте, в какой стране вышла в 1962 году книга с таким карательным рецептом?
15 153
Салат оливье — каким его делали под названием салата из дичи в 1959 году.
Из книги Петра Дмитриевича Гришина «Приготовление пищи».
С помидорами.
15 153
Юля Соколина прислала: это в «Синичке» (ныне — надеюсь, что временно — в «Синей птице») не так давно заказали себе в пятницу две девушки.
Всех настоек по паре, немного солёного, по три прекрасных бутерброда — и по сковородке жареной картошки со свиной грудинкой и луком.
Когда недавно мы сидели в «Синичке» и неожиданно в ней появился екатеринбургский шеф Сергей Мирошников, на столе тоже оказалась такая сковородка. Сергей попробовал и сказал: я вот точно так же картошку с салом жарю.
И мама моя на днях, когда я был в Арзамасе, тоже так же пожарила — разве что без лука.
А всё почему — потому что вкусно это.
Не понимаю, зачем выдумывать разные там одноразовые кундюмы в городах и весях, когда можно делать очень хорошо знакомые, настоящие вещи.
Это и местным нужно, и туристам.
Когда люди знают, что есть место, где отлично жарят картошку с салом или варят серые щи (это я сейчас про «Синичку»), или делают классные пельмени и настойки (это я тоже сейчас про «Синичку»), — это гораздо более рабочая история, чем пытаться завлечь неведомой никому пряжениной и прочими козолупками.
15 153
+1
В чате мелькало пару раз — и вот тоже купил попробовать: сардины под собственной торговой маркой из сети Spar.
Внутри сардинопсы, они же — несмотря на то, что консервы сделаны в Таиланде — сардины тихоокеанские, они же сардины перуанские. Близкие родственники иваси — некоторые ихтиологи вообще считают, что сардинопсы — это один вид с подвидами.
Я бы эти консервы премиальными не назвал, но качество очень хорошее; и, хоть масло соевое рафинированное, лимон там добавлен с умом — макать в него хлеб прекрасно.
А хлеб у меня сейчас был из нижегородского «Бугровского дома»; сочетание с этими небольшими рыбками что надо.
