Не Гербалайф.

❓ Три ваших любимых заведения Москвы за последние 2 года? Куда идти первым делом?

Наткнулся на статью о том, что кориандр был очень популярен в кухне Древнего Рима. Специя упоминается аж в 18% рецептов, в то время как сейчас его не встретить практически ни в одном итальянском блюде. По одной из версий, спад популярности начался с появлением дорогих восточных специй. Новые экзотические вкусы показывали достаток и статус, а привычные семена кинзы, как и сама зелень стали ассоциироваться с бедностью. Позже свою лепту в исчезновение кориандра внесли французы, новые законодатели кулинарной моды. Итальянцы стали повторять за ними, сместив фокус со специй на свежие травы и интересные сочетания ингредиентов. Это все привело к тому, что итальянцы сейчас считают кориандр чем-то совершенно чужеродным, но уверен, где-нибудь в параллельной реальности они наверняка едят равиоли с рикоттой и кинзой.

Судя по комментариям, придется немного пояснить. Масло в воду при варке пасты – это бабкины секреты, чтобы "макароны не слипались". Штука в том, что масло никак не препятствует этому, ведь оно остается плавать на поверхности, а макароны в воде. То есть оно физически никак не поможет. Чтобы макароны не слипались их просто надо перемешать. Есть еще вариант замочить в холодной воде несколько минут, чтобы смыть поверхностный слой крахмала, но оставим его для самых упоротых. Справедливости ради, все-таки существует одна причина для добавления масла. Всего одна ложка масла может препятствовать "побегу" воды через край. Во время бурления мелкие жирные шарики будут разбивать плотные накрахмаленные пузыри воды и не дадут им вылиться через край. Правда с тем же успехом можно положить деревянную ложку поперек кастрюли, взять саму кастрюлю побольше или просто не доводить до сильного кипения. Макароны прекрасно сварятся и при 85°С.

Испанский стыд вызыают каналы, активно рекламирующие человека, который "побывал в более чем 200х ресторанах Мишлен" и пытается играть в гастрокритика со словарным запасом Эллочки-людоедки. Позорище.

Тут такое дело, ребята из @foodconnections устраивают встречу 4 и 5 октября в Барселоне. Обещают рассказать о местной специфике открытия и легализации ресторанов, подводных камнях и всяком таком важном. Подробности ищите у них в канале, а билеты можно взять в боте @FC_MeetUp_bot, пока что вроде бы со скидкой. Сам тоже конечно планирую заскочить ✌️

У этого бутерброда больше уверенности в себе, чем у нас всех вместе взятых

Друзья, прочитайте до конца, пожалуйста. Я вдруг (а на самом деле уже относительно давно) осознал, что профессия, которой посвятил больше трети своей жизни, уже давно не приносит никакого удовольствия и желаемой отдачи. А что мне реально приносило радость за последние годы? Например, ваши счастливые лица на дропах с печеньками, нескончаемые потоки друзей и самых лучших людей на бранчах, искренние признания в любви на домашних ужинах и вечеринках, непрекращающиеся положительные отзывы той еде и эстетике, которой я делюсь. И если это то, чего мне не хватало в работе, то почему бы не сделать это своей работой? Короче. Я ищу людей, готовых помочь мне на этом новом для меня пути – советами, консультациями, абсолютно любым сотрудничеством, и конечно же деньгами, особенно деньгами. У меня есть идеи, видение, желание мощно работать мозгами-руками-ногами, здоровый перфекционизм, поддержка коммьюнити (спасибо вам просто за то, что вы здесь) и неподкупная любовь к качественной еде. Ощущаю себя биткоином в 2009 году, и у вас сейчас есть шанс сделать вместе со мной что-то великое. Не пропустите! В ближайшее время буду в Москве. Готов встречаться, наводить суету и делать всякие вещи. Пишите в личку @ariil. Ну или просто поделитесь с тем, кому может быть интересно поработать со мной. С меня печеньки ❤️

Это что за покемон

Очень хочется шутить про переименование Сбермаркета, но юмор слишком черный. Шучу про себя и смеюсь смехом смешным.