Вечерний Лошманов
Открыть в Telegram
Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё. Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy. https://clck.ru/3JdHRe Для связи: @romanloshmanov
Больше📈 Аналитический обзор Telegram-канала Вечерний Лошманов
Канал Вечерний Лошманов (@panikadilo) языкового сегмента Русский является активным участником. Сейчас сообщество объединяет 15 167 подписчиков, занимая 1 429 место в категории Еда и напитки и 42 829 место в регионе Россия.
📊 Показатели аудитории и динамика
С момента создания невідомо проект демонстрирует стремительный рост, собрав аудиторию из 15 167 подписчиков.
Согласно последним данным от 09 октября, 2026, канал показывает стабильную активность. За последние 30 дней изменение числа участников составило 31, а за последние 24 часа — 2, при этом общий охват остаётся высоким.
- Статус верификации: Не верифицирован
- Уровень вовлечённости (ER): Средний показатель вовлечённости аудитории составляет 15.29%. В первые 24 часа после публикации контент обычно набирает 11.94% реакций от общего числа подписчиков.
- Охват публикаций: В среднем каждый пост получает 2 316 просмотров. В течение первых суток публикация набирает 1 809 просмотров.
- Реакции и взаимодействия: Аудитория активно поддерживает контент: среднее количество реакций на один пост — 34.
- Тематические интересы: Контент сосредоточен на ключевых темах, таких как шеф, сидр, мордовия, суп, иллюстрация.
📝 Описание и контентная политика
Автор описывает ресурс как площадку для выражения субъективного мнения:
“Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё.
Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy.
https://clck.ru/3JdHRe
Для связи: @romanloshmanov”
Благодаря высокой частоте обновлений (последние данные получены 10 октября, 2026) канал поддерживает актуальность и высокий уровень охвата публикаций. Аналитика показывает, что аудитория активно взаимодействует с контентом, что делает его важной точкой влияния в категории Еда и напитки.
15 167
Подписчики
+224 часа
+97 дней
+3130 дней
Загрузка данных...
Похожие каналы
Облако тегов
Входящие и исходящие упоминания
---
---
---
---
---
---
Привлечение подписчиков
октябрь '26окт. '26
октябрь '26
+50
в 11 каналах
сентябрь '26
+199
в 23 каналах
Get PRO
август '26
+210
в 32 каналах
Get PRO
июль '26
+186
в 30 каналах
Get PRO
июнь '26
+186
в 50 каналах
Get PRO
май '26
+275
в 46 каналах
Get PRO
апрель '26
+203
в 40 каналах
Get PRO
март '26
+340
в 34 каналах
Get PRO
февраль '26
+367
в 38 каналах
Get PRO
январь '26
+404
в 34 каналах
Get PRO
декабрь '25
+354
в 53 каналах
Get PRO
ноябрь '25
+432
в 43 каналах
Get PRO
октябрь '25
+331
в 30 каналах
Get PRO
сентябрь '25
+304
в 34 каналах
Get PRO
август '25
+294
в 45 каналах
Get PRO
июль '25
+382
в 40 каналах
Get PRO
июнь '25
+270
в 39 каналах
Get PRO
май '25
+467
в 49 каналах
Get PRO
апрель '25
+300
в 46 каналах
Get PRO
март '25
+446
в 52 каналах
Get PRO
февраль '25
+349
в 54 каналах
Get PRO
январь '25
+405
в 37 каналах
Get PRO
декабрь '24
+248
в 41 каналах
Get PRO
ноябрь '24
+629
в 52 каналах
Get PRO
октябрь '24
+331
в 29 каналах
Get PRO
сентябрь '24
+302
в 43 каналах
Get PRO
август '24
+340
в 31 каналах
Get PRO
июль '24
+525
в 37 каналах
Get PRO
июнь '24
+533
в 48 каналах
Get PRO
май '24
+433
в 26 каналах
Get PRO
апрель '24
+483
в 49 каналах
Get PRO
март '24
+391
в 33 каналах
Get PRO
февраль '24
+525
в 26 каналах
Get PRO
январь '24
+469
в 29 каналах
Get PRO
декабрь '23
+494
в 52 каналах
Get PRO
ноябрь '23
+321
в 41 каналах
Get PRO
октябрь '23
+272
в 16 каналах
Get PRO
сентябрь '23
+430
в 0 каналах
Get PRO
август '23
+1 011
в 0 каналах
Get PRO
июль '23
+452
в 0 каналах
Get PRO
июнь '23
+302
в 0 каналах
Get PRO
май '23
+332
в 0 каналах
Get PRO
апрель '23
+339
в 0 каналах
Get PRO
март '23
+338
в 0 каналах
Get PRO
февраль '23
+330
в 0 каналах
Get PRO
январь '23
+371
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '22
+300
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '22
+316
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '22
+209
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '22
+187
в 0 каналах
Get PRO
август '22
+264
в 0 каналах
Get PRO
июль '22
+377
в 0 каналах
Get PRO
июнь '22
+472
в 0 каналах
Get PRO
май '22
+294
в 0 каналах
Get PRO
апрель '22
+351
в 0 каналах
Get PRO
март '22
+288
в 0 каналах
Get PRO
февраль '22
+259
в 0 каналах
Get PRO
январь '22
+190
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '21
+161
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '21
+185
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '21
+266
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '21
+121
в 0 каналах
Get PRO
август '21
+119
в 0 каналах
Get PRO
июль '21
+116
в 0 каналах
Get PRO
июнь '21
+176
в 0 каналах
Get PRO
май '21
+618
в 0 каналах
Get PRO
апрель '21
+191
в 0 каналах
Get PRO
март '21
+467
в 0 каналах
Get PRO
февраль '21
+204
в 0 каналах
Get PRO
январь '21
+135
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '20
+1 816
в 0 каналах
| Дата | Привлечение подписчиков | Упоминания | Каналы | |
| 09 октября | +1 | |||
| 08 октября | +4 | |||
| 07 октября | +8 | |||
| 06 октября | +6 | |||
| 05 октября | +9 | |||
| 04 октября | +14 | |||
| 03 октября | +2 | |||
| 02 октября | +2 | |||
| 01 октября | +4 |
Посты канала
+4
И снова «Коко» в «Дружбе» на Новослободской.
На этот раз не только их томлёный свиной язык, но и тушёная рулька.
Она очень хороша — правда, в основном там оставлена кожа и жирок; по мне, так самое вкусное; пряный упругий желатин.
Её кладут поверх горы клейкого риса и ещё дают у этому миску сопливого яичного супчика. И надо обязательно, как писала Элина Захарова, брать к этому капустный салат у кассы. Как русский капустный салат — только с «Лао Ган Ма» или чем-то похожим.
Почти случайно встретились там с Сашей Волковым-Медведевым. Он в «Коко» взял пельмешки, язык и тушёные свиные копыта. А также стопку шашлычков из «Рамена по-ланчжоуски» и кучу всего ещё из разных мест: к нему чуть позже приехала вся семья, жена и четыре дочери.
Аня, самая младшая, которой года два, наверное, с чем-то всего, с таким удовольствием ела копыто в соевом соусе и острые бараньи шашлычки!
| 2 |  «Капуста и вётлы», эскиз к картине, которую показывали не так давно на саратовской выставке в «Рабочем и колхознице».
А это на большой выставке Борисова-Мусатова в Третьяковке. Интересная: всё его ровности и неровности можно увидеть и понять.
Идёт до ноября. | 1 153 |
| 3 | Мимолётная гастрономическая критика становится вневременной литературой.
Господин Тома, восхваляемый многим новыми французами, очень мало достоин этих похвал, если все его бриоши походят на ту, которую он за 3 ливра продал в понедельник 4 декабря 1809 года мадемуазель Эмилии Конта, ибо эта бриошь была совершенно несъедобная, черствая и прогорклая.
Брийя-Саварен, «Альманах гурманов». | 1 273 |
| 4 |  Многие любят к водке свежие томаты.
Из книги Е. В. Спасской «Горячие и холодные закуски и холодный буфет», 1915. | 1 571 |
| 5 |  +2Читательница Ксения, автор канала «Ксю доест», привезла мне из Черногории негушский пршут — он сырокопчёный. Она прислала также фотографию, как такой окорок дозревает после копчения в деревне рядом с Тиватом (но вроде не в Негушах).
У него вкус заметно отличается от вяленого пршута/прошутто, с лёгким дымком, и текстура немного другая. И я вот подумал: почему у нас такой вид заготовки не получил заметного распространения — такого, чтобы стать магазинным продуктом.
Хотя мне, например, в Рязанском селе Кутукове рассказывали, что там вполне себе коптили окорока в печных трубах. | 1 473 |
| 6 | Мне всегда казалось странноватым слово «поваренная».
В поваренной книге не только же про варку. А поваренная соль тоже не варёная.
На самом деле и в том, и в другом случае значение — кухонная.
Слово «поварня» заменилось «кухней», но и «повар», и «поваренный» осталось. | 1 463 |
| 7 | Что ни слово, то просто золото, отлитое в граните.
Кошерная узбекская кухня потому что. | 1 851 |
| 8 |  В «Кай Кане», японском бистро на Рождественском бульваре, появились, сообщают, такие вот моти: лунные кролики.
К цукими, осеннему любованию полной луной. | 1 763 |
| 9 | В чате добавляют из Адама Олеария.
Тогда в принципе понятно.
Довольно общеупотребительное кушанье у них есть еще икра, добываемая из больших рыб, особенно из осетров и белорыбицы. Отделив ее от кожицы, в которой она лежит, они солят ее и, давши постоять так от шести до восьми дней, мешают ее с перцем и мелко изрубленным луком; некоторые же подбавляют еще уксуса и прованского (деревянного) масла и затем едят. Это вовсе недурное кушанье, особенно если вместо уксуса надавить в него лимонного соку… Такая икра добывается и просаливается на Волге, большей частью близ Астрахани; часть ее просушивается на солнце и в количестве нескольких сотен тонн развозится в чужие страны, преимущественно в Италию, где она считается нежнейшим кушаньем и называется кавьяр (Caviaro). | 1 650 |
| 10 |  Из «Старинной русской хозяйки, ключницы и стряпухи» Николая Осипова, 1794 год.
Это какой же в те времена была чёрная икра, что такое вот произведение от неё отличить было почти не можно. | 1 640 |
| 11 |  +9Побывал вчера на шефском столе в Motto Azabu, и это, скажу вам, нечто.
Основное меню ресторана показалось мне странноватым, но вот это гастрономическое приключение безупречно.
Из всех омакасе, что я пробовал в Москве, это, пожалуй, лучшее. И дело не в том, что в других случаях было что-то не так: нет, делают у нас такое довольно качественно. Но тут я впервые ощутил не просто качество, а особый, отличающийся от других стиль работы.
Он проявляется и в логике сета, и в выборе продуктов, и в обращении с ними. Причём работают два шефа — Хисаюки Нишиока, который работает с суши, и Вадим Мальков, от кого предваряющие суши закуски, — но они гармонично дополняют друг друга.
В закусках — рулетик из дайкона с крабом и лососем внутри; желе из даши с икрой морского ежа, красной икрой, и водорослями; гёдза с утиной грудкой и фуа-гра; ещё кое-что; и в конце — тоже от Вадима — прозрачный бульон из вонголе и водорослей с креветочным вонтоном.
Хисаюки молча и мастерски производил вот что.
Татаки из шимааджи, она же зубатый каранкс, — сделал множество параллельных надсечек на коже, обжёг горелкой, получилась похрустывающая кожа, а плотное мясо сохранило первозданность; с понзу с натёртым луком.
Суши с хираме, она же азиатский паралихт, где между рисом и рыбой было не только васаби, но и листочек шисо. Суши с нежной вязкой креветкой. Затем классическое тунцовое трио: аками, оторо, чуторо. После чего — ручной ролл из этих же трёх частей, которые были мелко, как фарш, нарублены и завёрнуты с небольшим количеством риса в суперхрустящий лист нори.
В разных суши менялась температура риса и количество васаби; всё было выверено с мастерской точностью. А ручной ролл — я пока совершеннее и вкуснее в Москве не встречал.
И при всём разнообразии вкусов ощущалось единство — можно ещё раз назвать его стилевым. Да, все вкусы и их сочетания, как бы ни странно это ни звучало, были в одном стиле. Тонкость и глубина, сдержанно, но выразительно; как японские пейзажи тушью.
Даже жалею, что фотографировал и по обыкновению делал заметки: хотелось ни на что не отвлекаться, а больше следить за работой и вкусами. | 1 702 |
| 12 | Сообщают, что 20–23 октября, то есть целых четыре дня, в ресторане «Узбекистан» будут праздновать 75-летие ресторана «Узбекистан».
Музыка, танцы живота, гадание на кофе и плетение даже фенечек.
И специальное меню из трёх блюд, которые были ещё в самом первом меню «Узбекистана» — лагман, салат «Узбекистон» и торт «Славянка», — по специальной цене: 75 рублей за каждое.
Примечательно, что пресс-релиз называет эти блюда старинными, и получается, что так оно и есть. Лагман понятно, но даже салат и торт!
Вот так время и летит. | 1 679 |
| 13 | Сообщают, что в новом «Печорине», который скоро откроется на Мичуринском, 22, будет пицца-печь.
Обещают пиццы на самом интересном тесте в Москве. | 1 705 |
| 14 |  +7Увидел тут новинку или не новинку, но раньше не встречал, — группа компаний «Рост» делает огурцы под брендом «Ботаника».
Эти вот из «Самоката» (надо сказать, ничего выдающегося), а в «Пятёрочке» нашёл крошечные, корнишоны.
«Никакой химии, только ботаника», — пишут на упаковке.
«На активный рост растений работает идеально подобранный микроклимат, а не химикаты», — пишут на сайте.
И ещё многое пишут на сайте: опыляют не химией, а шмелями (хотел бы я посмотреть, как огурцы опыляют химией, чтобы они завязались), полив артезианской водой и так далее.
При этом даже под заголовком «Никакой химии» пишут о современных системах дезинфекции — а они что, не химические, что ли.
Но главное, что огурцы-то в больших тепличных комплексах как раз поливают не артезианской водой, а питательным растворами на её основе. И эти питательные растворы как раз самая настоящая химия и есть. Именно удобрения, которые поступают через капельный полив, вкупе с нужной температурой и светом работают на активный рост растений.
Очередной случай маркетинга на страхе — при этом потребителей вводят в успокоительное заблуждение на редкость беззастенчиво.
Не надо бояться химии, ребята. | 1 775 |
| 15 |  8-ой час карамелизации лука. Точнее трёх видов лука. Плюс коньяк, тимьян, чеснок.
По случаю недавнего гранд-успеха лукового (или по-модному – «French Onion») смэша в качества специальной позиции (причём не менее 2-х раз) мы решили по умолчанию добавлять это произведение кулинарного искусства в наш классический смэш. Немного. Во «Всех твоих друзьях» уже с сегодняшнего дня (и пепперони смэш тоже).
А в «Аперитивной» (и «Широкой», соответственно) скоро появится «French Onion Pasta» (да с грюйером из самой Швейцарии). | 1 706 |
| 16 | Не говоря о том, что заморозка — средство сделать продукт безопаснее. | 1 900 |
| 17 | Между прочим, сегодняшнюю нобелевскую лауреатку Энн Карсон по-русски можно прочитать в переводе Ани Логиновой.
Аня сейчас нечасто появляется в чате, но чат всё равно порадуется. | 2 014 |
| 18 | 🤷🏽♀️Birch получил в Дубае звезду Мишлен, а еще были в разных ипостасях упомянуты 10 ресторанов, которые нынче закрыты, это забавно
🤷🏽♀️Рестораны Ava Team месяцами не платят сотрудникам, а те устали терпеть и начали крестовый поход в соц сетях, это ничего нового как будто
🤷🏽♀️Батон — первые пекарни, которые запустили ту самую волну ремесленного хлеба в Москве, — закрыли все точки и производство, это больно
Эти и другие новости я не успеваю читать, а значит и писать о них, потому что как-то так вышло, что количество проектов вышло за берега.
🤷🏽♀️🤷🏽♀️🤷🏽♀️
Но я ещё вернусь сюда с новыми историями, буквально на будущей неделе. | 1 991 |
| 19 |  +1И вот ещё роскошная пара армянского вечера в «Шаляпине»: строгая, но мягкая крепость коктейля на десятлетнем коньяке и шашлычок из телятины, ягнёнка и вкуснейшего жира, всё тонкими ломтиками. | 1 946 |
| 20 | Закуски сегодня в «Шаляпине» — Сергея Навасартова, шефа ресторана «Муфлон»; и одновременно — шаурмичной «Бабо», любимой моей.
Так вот, он сказал, что недели через две в «Бабо» обновление: появятся три новых, назовём это так, сэндвича в тандырной лепёшке. С томлёной бараниной, с говурмой, а третий я что-то запамятовал. | 1 947 |
