Вечерний Лошманов
Открыть в Telegram
Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё. Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy. https://clck.ru/3JdHRe Для связи: @romanloshmanov
Больше📈 Аналитический обзор Telegram-канала Вечерний Лошманов
Канал Вечерний Лошманов (@panikadilo) языкового сегмента Русский является активным участником. Сейчас сообщество объединяет 15 109 подписчиков, занимая 1 463 место в категории Еда и напитки и 43 526 место в регионе Россия.
📊 Показатели аудитории и динамика
С момента создания невідомо проект демонстрирует стремительный рост, собрав аудиторию из 15 109 подписчиков.
Согласно последним данным от 25 августа, 2026, канал показывает стабильную активность. За последние 30 дней изменение числа участников составило 79, а за последние 24 часа — 4, при этом общий охват остаётся высоким.
- Статус верификации: Не верифицирован
- Уровень вовлечённости (ER): Средний показатель вовлечённости аудитории составляет 16.46%. В первые 24 часа после публикации контент обычно набирает 11.26% реакций от общего числа подписчиков.
- Охват публикаций: В среднем каждый пост получает 2 487 просмотров. В течение первых суток публикация набирает 1 701 просмотров.
- Реакции и взаимодействия: Аудитория активно поддерживает контент: среднее количество реакций на один пост — 34.
- Тематические интересы: Контент сосредоточен на ключевых темах, таких как шеф, сидр, мордовия, суп, иллюстрация.
📝 Описание и контентная политика
Автор описывает ресурс как площадку для выражения субъективного мнения:
“Я Роман Лошманов. Рассказываю про самую разную еду — и не только про неё.
Работал в «Афише-Еде», был главредом «Еда.ру». Автор книги «Вкусы Рязанского края». Преподавал в Moscow Food Academy.
https://clck.ru/3JdHRe
Для связи: @romanloshmanov”
Благодаря высокой частоте обновлений (последние данные получены 26 августа, 2026) канал поддерживает актуальность и высокий уровень охвата публикаций. Аналитика показывает, что аудитория активно взаимодействует с контентом, что делает его важной точкой влияния в категории Еда и напитки.
15 109
Подписчики
+424 часа
+57 дней
+7930 день
Загрузка данных...
Похожие каналы
Облако тегов
Входящие и исходящие упоминания
---
---
---
---
---
---
Привлечение подписчиков
август '26
август '26
+177
в 28 каналах
июль '26
+186
в 30 каналах
Get PRO
июнь '26
+186
в 49 каналах
Get PRO
май '26
+275
в 44 каналах
Get PRO
апрель '26
+203
в 36 каналах
Get PRO
март '26
+340
в 32 каналах
Get PRO
февраль '26
+367
в 36 каналах
Get PRO
январь '26
+404
в 33 каналах
Get PRO
декабрь '25
+354
в 52 каналах
Get PRO
ноябрь '25
+432
в 42 каналах
Get PRO
октябрь '25
+331
в 30 каналах
Get PRO
сентябрь '25
+304
в 34 каналах
Get PRO
август '25
+294
в 45 каналах
Get PRO
июль '25
+382
в 40 каналах
Get PRO
июнь '25
+270
в 39 каналах
Get PRO
май '25
+467
в 49 каналах
Get PRO
апрель '25
+300
в 46 каналах
Get PRO
март '25
+446
в 52 каналах
Get PRO
февраль '25
+349
в 54 каналах
Get PRO
январь '25
+405
в 37 каналах
Get PRO
декабрь '24
+248
в 41 каналах
Get PRO
ноябрь '24
+629
в 52 каналах
Get PRO
октябрь '24
+331
в 29 каналах
Get PRO
сентябрь '24
+302
в 43 каналах
Get PRO
август '24
+340
в 31 каналах
Get PRO
июль '24
+525
в 37 каналах
Get PRO
июнь '24
+533
в 48 каналах
Get PRO
май '24
+433
в 26 каналах
Get PRO
апрель '24
+483
в 49 каналах
Get PRO
март '24
+391
в 33 каналах
Get PRO
февраль '24
+525
в 26 каналах
Get PRO
январь '24
+469
в 29 каналах
Get PRO
декабрь '23
+494
в 52 каналах
Get PRO
ноябрь '23
+321
в 41 каналах
Get PRO
октябрь '23
+272
в 16 каналах
Get PRO
сентябрь '23
+430
в 0 каналах
Get PRO
август '23
+1 011
в 0 каналах
Get PRO
июль '23
+452
в 0 каналах
Get PRO
июнь '23
+302
в 0 каналах
Get PRO
май '23
+332
в 0 каналах
Get PRO
апрель '23
+339
в 0 каналах
Get PRO
март '23
+338
в 0 каналах
Get PRO
февраль '23
+330
в 0 каналах
Get PRO
январь '23
+371
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '22
+300
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '22
+316
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '22
+209
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '22
+187
в 0 каналах
Get PRO
август '22
+264
в 0 каналах
Get PRO
июль '22
+377
в 0 каналах
Get PRO
июнь '22
+472
в 0 каналах
Get PRO
май '22
+294
в 0 каналах
Get PRO
апрель '22
+351
в 0 каналах
Get PRO
март '22
+288
в 0 каналах
Get PRO
февраль '22
+259
в 0 каналах
Get PRO
январь '22
+190
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '21
+161
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '21
+185
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '21
+266
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '21
+121
в 0 каналах
Get PRO
август '21
+119
в 0 каналах
Get PRO
июль '21
+116
в 0 каналах
Get PRO
июнь '21
+176
в 0 каналах
Get PRO
май '21
+618
в 0 каналах
Get PRO
апрель '21
+191
в 0 каналах
Get PRO
март '21
+467
в 0 каналах
Get PRO
февраль '21
+204
в 0 каналах
Get PRO
январь '21
+135
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '20
+1 816
в 0 каналах
| Дата | Привлечение подписчиков | Упоминания | Каналы | |
| 26 августа | +4 | |||
| 25 августа | +8 | |||
| 24 августа | +5 | |||
| 23 августа | +6 | |||
| 22 августа | +4 | |||
| 21 августа | +6 | |||
| 20 августа | +6 | |||
| 19 августа | +2 | |||
| 18 августа | +3 | |||
| 17 августа | +6 | |||
| 16 августа | +4 | |||
| 15 августа | +4 | |||
| 14 августа | +6 | |||
| 13 августа | +7 | |||
| 12 августа | +1 | |||
| 11 августа | +6 | |||
| 10 августа | +9 | |||
| 09 августа | +1 | |||
| 08 августа | +5 | |||
| 07 августа | +16 | |||
| 06 августа | +23 | |||
| 05 августа | +7 | |||
| 04 августа | +8 | |||
| 03 августа | +9 | |||
| 02 августа | +5 | |||
| 01 августа | +16 |
Посты канала
| 2 |  Не печенье, а игра. | 906 |
| 3 | А в Delicatessen 30 августа — каджунский ужин. | 1 284 |
| 4 |  Нишевость Преображенского рынка вскарабкалась до такого уровня, что 30 августа в Soma на веранде развернут помидорную лавку Дяди Гусейна.
В чате недавно жаловались на него, что мудрит с товаром. Но тем не менее — каковы пути истории! Разноцветные помидоры с Преображенского рынка — во дворе бывшего «Эрмитажа» Оливье!
Так «Сома» запускает до 20 сентября свой томатный клуб — специальное помидорное меню, мерч и так далее.
Пан кон томате, в частности, по 750 рублей, потому что могут.
Заодно узнал, что у них новый шеф — Антон Истратов.
Непонятно только, остался ли он параллельно в «Ухвате». | 1 320 |
| 5 |  Подобно тому как винные снобы подбирают напиток к каждой твари в их тарелке, японцы Эдо подбирали к блюдам рис!
Читаю тут «Мэйхан Буруи» — первую книгу рецептов посвященную исключительно блюдам из риса. Их там кошмарное количество:
— 82 вида риса с добавками (рыба, дичь, овощи)
— 33 вида суши
— 20 видов рисовых супов 雑炊
— 10 видов каш お粥
Более 140 рецептов, некоторые из которых вообще впервые упоминаются (хотя почти наверняка существовали раньше). Например, именно там содержится самый ранний дошедший до нас рецепт наки-суси 巻すし — роллов, по-нашему. Причем порции там такие, что вы одной ролиной наедитесь.
Там же автор даёт краткую сводку по рису.
На севере страны растёт Хокукоку-маи 北国米.
— Сухой, лёгкий, нейтральный на вкус
— Сочетается с жирной пищей, особенно угрём. Отлично подходит к мясным бульонам.
На западе растёт Сайкоку-маи 西国米
— Сладкий, насыщенный и питательный рис
— Рекомендуется сочетать с овощами, грибами и бобовыми
И это я вам еще упрощаю. Автор (кстати, неизвестный) выбирает рис по происхождению вплоть до провинций, возрасту, урожаю и прочим свойствам и расписывает страницы того как правильно его сочетать с чем-то.
И ведь дело его живёт до сих пор!
На гравюре чаша с рисовым супом (кажется) внутри и кусочек тунца бонито которого строгали на стружку ради насыщенного умами вкуса и добавляли в блюда.
Totoya #Hokkei 1810 | 1 205 |
| 6 |  И просто красивая реклама плавленого сыра.
Из сокровищ, как и предыдущее, «Госкаталога». | 1 188 |
| 7 |  +7Не знал, что в СССР — примерно до 1970-х — тоже делали плавленый сыр треугольничками.
(Узнал, увидев их рекламу в первом, 1939 года, издании «Книги о вкусной и здоровой пище».)
Вероятно, соответствующее оборудование для расфасовки были куплено в США.
Но вот Коркинский ГМЗ в Челябинской области был запущен уже после войны, в 1956-м.
Тогда уже наверняка оборудование было не импортным. | 1 215 |
| 8 |  Нет текста... | 1 292 |
| 9 | Женя «ИП» Бондаренко не так давно в Нижнем заехал в сормовскую пирожковую и так впечатлился, что его кинокейтеринг недавно устроил на съёмках пирожковый день. | 1 742 |
| 10 |  Легенда или не легенда о возникновении «Лыхны».
Из книги Ирины Глущенко «Общепит». | 1 744 |
| 11 |  +4У компании Société Ferrigno, сделавшей эти консервы, есть, как водится за границей, ещё много разных сардин.
С лимоном конфи, со свиными колбасками, со сливочным маслом (особенно захотелось), а-ля рататуй, с сыром.
И ещё десятка три разновидностей. | 1 833 |
| 12 |  +1Александр Сергеевич Малеев привёз из недружественной французской страны консервированное экскабече из сардин.
Похоже на то, как у нас в томатном соусе делают, только полегче и с лёгким уксусным оттенком.
Обратите внимание на картинку: немилосердная. Пытка эскабече по-провансальски.
Жалко, что у нас утеряны традиции красивых этикеток, какие бытовали до примерно семидесятых.
А таких, с рисунками, тем более никто не делает. | 1 764 |
| 13 | Исследование старинных ресторанных меню Нью-Йорка.
На основе коллекции мисс Буттолф, о которой недавно рассказывал. | 1 717 |
| 14 | Пиво довоенного качества! | 1 900 |
| 15 |  «Еда без правил» Тамар Адлер — одна из тех кулинарных книг, которые полезны.
Книг про еду на свете множество, что-то представляет рецептурный интерес, что-то — исторический, что-то расширяет кругозор, что-то его засоряет; здесь же чисто практическая польза. Есть рецепты, но в целом эта книга состоит из полезных советов о том, как обращаться с продуктами.
Кулинария ведь по сути — материаловедение.
И я вполне могу себе представить самодостаточную библиотеку из десяти, допустим, подобных материаловедческих книг: их достаточно, чтобы научиться, при постоянной практике, готовить.
Кроме этой — «The Food Lab» Кенджи Лопес-Альта, «Сам себе повар» Евы Пунш; остальное по вкусу — профессиональный учебник, книги любимых шефов.
Одновременно же «Еда без правил» памятник тому, как в 2014 году издавали переводные книги про еду. Иллюстрация Евгения Тонконогого на обложке, дублирование в скобках латиницей терминов, которые сейчас кажутся знакомее некуда (salsa verde, pasta alla carbonara). И перевод человеком, слабо связанным с приготовлением еды.
Рецепт той же сальсы верде начинается с того, что лук-шалот нужно «тонко нарезать». Но если лук тонко нарезать, никакой сальсы верде не получится. Потому что он должен быть, как в оригинале, finely chopped, то есть мелко нарубленным.
Про жарку яиц переводено: «Выражение “жарить яйца”» звучит чересчур агрессивно. Я обращаюсь с яйцами бережно, когда готовлю оба эти блюда [глазунью и болтунью]». Адлер же говорит буквально: «I soft-fry and I soft-scramble», — она точно описывает процессы, и вполне можно перевести это адекватно на русский, хотя, увы, и не так лаконично.
И так далее.
Да и само название переворачивает с ног на голову смысл того, о чём говорит автор. Приготовление еды как раз требует соблюдения правил (либо нарушения их для установления новых правил). Если хочешь сварить продукт, сделай то-то и то-то и не делай того-то.
«An Everlasting Meal» называется книга в оригинале, «Бесконечная еда», Адлер как раз это и описывает: круговорот приготовления еды в её жизни.
И — «Cooking with economy and grace», готовить экономно и грациозно, в этом смысл. А не «Простые принципы хорошей кухни»: хорошая кухня может быть далеко не экономной. | 1 845 |
| 16 | Отдают коллекцию ресторанных меню.
Был однажды в этой типографии.
Забрал бы, но хранить совсем негде.
Может, ресторан какой заберёт? С каждым годом это становится всё более историческим. | 1 870 |
| 17 |  Какое же третье? Ваши предположения. | 1 833 |
| 18 |  В связи с участившимися обращениями в адрес рюмочной «Шайба» вокруг организации концерта Канье Уэста официально информируем: рюмочная «Шайба» не являлась и не является организатором данного мероприятия. Этим занималось московское концертное агентство Say Agency. | 1 941 |
| 19 | НЛО устраивает большущую книжную распродажу.
Книги про еду тоже будут. | 2 051 |
| 20 | Ого, какие новости Ивановской горки! | 1 996 |
