Нас ожидают!
Еда, любовь и любопытство: Катя Метелица, Анна Куклина, Галина Карпова Сотрудничество: @vasozhidayut_bot
Show more2 709Subscribers
-124 hours
-47 days
+3930 days
- Subscribers
- Post coverage
- ER - engagement ratio
Data loading in progress...
Subscriber growth rate
Data loading in progress...
А теперь о сакральном. К Пасхе у нас гениальный рецепт кулича от Давида Эммерле. Он совсем без дрожжей — поднимается на разрыхлителе. Влажный, тяжелый, очень ароматный. Дух Пасхи.
Ингредиенты:
220 г пшеничной муки
300 г творога 5% жирности
3 яйца
100 г сливочного масла
160 г сахара
120 г сушеной вишни
80 г рома
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
цедра 1/2 лимона
15 г сока лимона
1/2 ч.л. соли
1 стручок ванили
1/2 ч.л. куркумы
Приготовление:
1. Сушеную вишню предварительно замочите на ночь в роме.
2. Взбейте яйца с сахаром и солью до образования плотной пены.
3. Натрите цедру 1/2 лимона, куркуму и семена из стручка ванили разотрите. Добавьте во взбитую смесь разрыхлитель, соду, сок лимона, цедру, куркуму, ваниль и еще раз взбейте в течение 2-х минут.
4. Введите в массу сливочное масло комнатной температуры так, чтобы оно полностью в ней растворилось.
5. Творог пропустите через сито. В два этапа введите его в смесь, аккуратно вымешивая.
6. На самой низкой скорости продолжайте вымешивать, постепенно добавляя муку.
6. Прикройте тесто полотенцем и оставьте на 15-20 минут. Затем аккуратно, с помощью лопатки, введите предварительно замоченную в роме вишню.
6. Готовое тесто переложите в кондитерский мешок.
7. Смажьте бумажные формы для куличей топленым маслом, с помощью кондитерского мешка заполняйте формы тестом до половины их высоты, в конце аккуратно выравнивая ложкой.
8. Внизу духовки разместите емкость с холодной водой для создания влажной среды. Выпекайте куличи при температуре 160С 35-40 минут.
9. Готовые куличи достаньте из духовки и поставьте на решетку, дайте остыть. Посыпьте остывшие куличи сахарной пудрой или украсьте по вашему желанию.
👍 3❤ 2🔥 2
Признаемся, в этом году мы сознательно отказались от популярного нынче состязания «у кого кулич дороже и эксклюзивнее». Очень ждем, когда вкус станет важнее, чем хайп. Рады, что не одни мы так думаем. Наши «Подружки» уже собрали список мест, где можно заказать вкусные и красивые куличи, в которых нет ничего лишнего. Девчонки вообще молодцы, подобрали даже локации, где можно устроить пикник с мясом на гриле, что очень актуально в длинные майские выходные. Вообще у девочек на канале много всего интересного: рецепты, личные истории, рекомендации бьюти, путешествия. Одним словом — уютно.
👍 4❤ 3
Признаемся, в этом году мы сознательно отказались от популярного нынче состязания «у кого кулич дороже и эксклюзивнее». Очень ждем, когда вкус станет важнее, чем хайп. Рады, что не одни мы так думаем. Наши «Подружки» уже собрали список мест, где можно заказать вкусные и красивые куличи, в которых нет ничего лишнего. Девчонки вообще молодцы, подобрали даже локации, где можно устроить пикник с мясом на гриле, что очень актуально в длинные майские выходные. Вообще у девочек на канале много всего интересного: рецепты, личные истории, рекомендации бьюти, путешествия. Одним словом — уютно.
👍 4
Локация с видом на Кремль, идеальные пропорции нарядности, доступности и легкой иронии, круглосуточный режим работы, – можно смело предположить, что «Живаго» Александра Раппопорта настолько успешный бизнес, что нет смысла как-то тюнинговать эту машину.
Однако ж – стараются.
Андрей Колодяжный, который заступил сюда шефом, продолжает свои любимые игры с сезонными травами, цветами и грибочками, сейчас на повестке дня молодая черемша (уже отходит), крапива и сморчки.
Из весеннего меню на отдельной вкладке нам больше всего понравился густо-зеленый суп из молодых кабачков и крапивы со сморчками, такое можно есть хоть каждый день (и даже без сморчков).
Ну, и караси в сметане, салат из краба с апельсином и черничное пирожное в основном меню «Живаго» по-прежнему хороши.
❤ 1
В сети кафе Dizengof/99 с 22 по 30 апреля празднуют Песах, который часто называют «еврейской Пасхой». Традиционно в Израиле на этот праздник едят мацу — пресную хрустящую лепёшку из муки и воды. В этом году команда Diz/99 придумала остроумное спешл-меню вокруг мацы.
В первозданном виде ее подают к отличному тартару с тонко натертым овечем сыром (750₽) и к ближневосточному овощному салату фаттуш (480₽) с красным апельсином; оба эти блюда такие удачные, что их обещают оставить в основном меню.
Есть и неожиданные позиции: • профитроли на муке из мацы с форшмаком айоли из зеленого лука (450₽),
• оммаж шведским фрикаделькам в виде мацаболов с картофельным пюре и соусом матбуха (680₽)
• Маца в шоколаде с четырьмя разными вкусами: клубника, апельсин, клюква и фисташка, капучино с взрывной карамелью и кофейными зернами (350₽)
• Мацатрюфель из тёмного шоколада с пряными специями в крошке из мацы (180₽)
• Кокосовый маца-латте со сгущенкой, кокосом, тхиной и клубничной мацой (450₽),
• И, наконец, Spring Vibe – легкий коктейль в стиле spritz на джине с огурцом и каффирским лаймом, вообще без мацы, зато похожий на свежий весенний газон с новыми листиками и цветками.
❤ 1
Испытываете боль при оформлении сотрудников в общепите?
0% осуждения, 100% понимания
25 апреля (четверг) в 17:00 мск пройдет бесплатный вебинар «Оформление сотрудников в общепите: как не запутаться в документах и снизить налоги»
На вебинаре расскажут:
• о штрафах и рисках при отсутствии оформления в штат;
• как защитить интересы работодателя при составлении трудового договора;
• 6% налогов вместо 43% – оформление сотрудников как ИП;
• как оформить платную стажировку через ученический договор;
• как быть с самозанятыми сотрудниками.
А еще дадут пошаговую инструкцию по официальному оформлению сотрудников.
Спикер:
Юлия Вербицкая — HoReCa-юрист c 18-летним стажем
Организатор:
DocsInBox — система автоматизации документооборота между ресторанами и поставщиками.
👉🏻 Регистрация на вебинар по ссылке
🎁 За регистрацию подарок — детальный чек-лист «Какие документы нужны для общепита»
Вы заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн? Оставьте контакты по ссылке, и вам пришлют запись.
👍 2❤ 2👏 1
Masa madre в переводе с испанского означает «хлеб на закваске», так называется панадерия Дениса Бобкова и Наили Измаиловой. Открылись в техническом режиме, а уже полна коробочка! И можно понять: место восхитительное.
Команда пекарей Ольги Киселевой печет сумасводящие булочки с корицей, английские маффины, идеальные тартины и фокаччи, Анастасия Годунова поставила идеальный кофе, а с 31 мая шеф-повар Роман Палкин запустит полноценное меню с салатами и горячим, а сомелье Орионис Эридан –винную карту. А еще обещают мороженое и качественный костный бульон: многие скажут спасибо.
Но и это еще не все: через панадерию будет вход в мясной ресторан, для которого Бобков второй год выращивает ангусов в Аргентине. И он будет на глубине, в соляных подвалах.
Вход во дворе, адрес знакомый:
Солянка, 1/2
❤ 8👍 3🔥 2
Repost from Reddit
r/ #BeAmazed
С этого нужно начинать свой рабочий день: в Австралии придумали подавать кофе прямо внутри выпечки
Чтобы напиток не проливался, внутри оставляют «фундамент» из Нутеллы.
🤔 6👍 3❤ 2
Готовитесь к запуску фуд-проекта? А все ли документы собрали? Проверьте себя по чек-листу «Документы для открытия заведения» от Quick Resto.
В нём собран список необходимых документов и подробная инструкция, как получить каждый из них.
Скачивайте чек-лист по ссылке и будьте уверены, что ничего не забыли!
👍 3❤ 1👏 1
В Бордо жгут костры на виноградниках — спасают молодые побеги. Последняя холодная ночь в этом году.
🔥 1