Нас ожидают!

Сегодня бар The Bix на Патриках празднует День рождения, 6 лет. По этому случаю решили отметить и юбилей уважаемой водочной дамы, «Кровавой Мэри» (которой в этом году 90!), совместно с отелем St Regis Moscow Nikolskaya. Оказывается, классический коктейль «Кровавая Мэри» был придуман в 1934 году французом Фернаном Петио именно в баре St Regis New York. С тех пор в каждом St Regis по всему миру есть авторская версия «Мэри». В St Regis на Никольской его назвали (естественно) Red Maria и готовят с добавлением свежевыжатого свекольного сока и хрена. 14 июля в баре The Bix будет установлена тележка Bloody Mary Service, и каждый гость сможет смешать свою версию коктейля, заодно получив возможность выиграть ночь в отеле St Regis на Никольской.

Эталонно эльфийская еда – цветочная лапша с морским гребешком, авокадо и томатами авторства Артема Мартиросова в московском Black Thai. Лепестки съедобных цветов вмешаны буквально в тело, в тесто лапши. Что ни говори – красиво 🌸 К тому можно баюкать себя мыслью, что холодная (а она холодная) рисовая лапша – штука практически безуглеводная, потому что содержит не обычный, быстроперевариваемый, а резистентный крахмал, который не расщепляется ферментами поджелудочной железы и не повышает крови, а транспортируется прямиком к микробиоте, то есть ведет себя как клетчатка. Не чудо ли.

Шеф-бармен Андрей Кобяков и бар-менеджер Дмитрий Харитонов полностью переписали барную карту Tokyo Sushi на Б. Никитской. С предыдущей мы не успели познакомиться, но новая очень хороша. В меню напитков теперь 3 раздела: Fermentation — гастрономичные коктейли со сложным вкусом, Famous & Designer — классические напитки в авторском исполнении и Summer — легкие летние коктейли со свежими вкусами. Фаворит из раздела Fermentation — Кагава на роме с морским гребешком, ананасом, халапеньо и лаймом. Свежесть, минеральность, и ферментация — все это чувствуется во вкусе. Из авторских твистов — Миэ на базе оксидативного вина с яблочным ликером и кордиалом киви. И Фукуока с текилой, японской дыней, лаймом и юдзу из раздела Summer. С едой здесь тоже все отлично. Роллы самодостаточные и не нуждаются даже в соевом соусе. Тирадито, тартары, сашими, да и вообще все блюда из сырой рыбы — тоже однозначно стоит попробовать. И цены приятные, надо сказать, будто бы ресторан не на Никитской вовсе.

Ресторан Димы Блинова Duo Dubai получил отметку Bib Gourmand 💝 Michelin Dubai 2024 На сцене Дима не хулиганил, как обычно, сказал спасибо команде и семье. Ура!

Сегодня вечером в Дубае пройдет церемония Michelin 2024 и группу важных иностранных гастрожурналистов, среди которых #куклина, секретно привезли на обед в Duo Dubai. Скорее всего, Дима попадет в гид, а вот с чем именно — рекомендацией, отметкой Bib Gourmand или звездой, узнаем вечером.

Для всех, кто всерьез интересуется миром гастрономии: читаем и сохраняем в памятный блокнот. Наталья Савинская и Анна Кукулина, спасибо! https://restorator.chef.ru/tpost/a7noocs1d1-gastrohronikerworld-tour-71

А в уникальном петербургском Drevå 29 июня гостевая смена Михаила Поэтова из легендарного красноярского 0.75 Please. Коктейли с таежными дикоросами интереснейшим образом дополнят дегустационное меню «Поцелуй Бабочки» бренд-шефа Drevå Дэниела Хогландера: воздушный кокосовый сорбет с осетровой икрой, бао с пряной уткой, пирог питивье с сельдереем и трюфелем, оленину с карри и чипсом из шисо с геронской солью и так далее.  Пулковское шоссе, 107 https://drevarest.ru/

Несколько анонсов на эту субботу: highly recommended. Сначала Москва: В Lado гостит паназиатский гастробар Цейлон из Нижнего Новгорода. Многие знакомые отзываются об этом месте как восхитительном, не меньше. В меню ребята собрали свои бестселлеры: сливочный масала карри с курицей и рисом басмати, стейк из цветной капусты с чатни из мяты и кинзы, пряный жареный ананас с мороженым и лаймовой цедрой и лепешки наан с говядиной, томатным чили и овощной раитой. Москва, Кривоколенный пер., 9, стр. 2, 2 этаж В московском же CuttaCutta перуанский бранч с участием Никанора Вейры (Olluco). Крудо из рыбы-попугая, персика и юдзу, гамберо россо с клубникой и пика де гайо, брускетта с морским ежом, – блюда бранча (всего 8), возможно, пропишутся в меню в разделе raw bar. Попробовать любопытно. Москва, Большой Козихинский пер., 12/2

Про пиццу, «голую» и избыточную Domino's Исландия выпустили пиццу с начинкой из всего лишь одного листочка базилика, как дань местным традициям. Дело в том, что потомки викингов празднуют середину лета весьма экстравагантным способом: раздеваются и голышом катаются по росе. Этот ритуал призван очистить от болезней и прочей скверны. Интересно, у них что, нет клещей? 🤔 А самая сытная и углеводная пицца гораздо ближе — в Петербурге. Местная пиццерия Cheeze Wizard теперь подает пиццу с макаронами — очень подойдет тем, кто заедает пасту хлебом. Подсмотрели тут.

глютен с глютеном! Это прямо для нас https://t.me/c/1616211531/14051