اکنون در دسترس! پژوهش تلگرام ۲۰۲۵ — مهمترین بینشهای سال 
Буфет | Гастрожурнал
رفتن به کانال در Telegram
Гастрономический журнал Буфет. Всё о еде и гастрономии, рецепты от известных Шеф-поваров, новости ресторанной жизни. По вопросам сотрудничества @RestoAdmin Подробнее на сайте: gastro-media.ru https://www.gosuslugi.ru/snet/67911d1f714103552a079c6a
نمایش بیشتر📈 تحلیل کانال تلگرام Буфет | Гастрожурнал
کانال Буфет | Гастрожурнал (@the_bufet) در بخش زبانی روسی بازیگری فعال است. در حال حاضر جامعه شامل 12 894 مشترک است و جایگاه 1 745 را در دسته غذا و نوشیدنی و رتبه 51 413 را در منطقه روسيا دارد.
📊 شاخصهای مخاطب و پویایی
از زمان ایجاد در невідомо، پروژه رشد سریعی داشته و 12 894 مشترک جذب کرده است.
بر اساس آخرین دادهها در تاریخ 13 ژوئن, 2026، کانال فعالیت پایداری دارد. در ۳۰ روز گذشته تغییر اعضا برابر -89 و در ۲۴ ساعت گذشته برابر 0 بوده و همچنان دسترسی گستردهای حفظ شده است.
- وضعیت تأیید: تأیید نشده
- نرخ تعامل (ER): میانگین تعامل مخاطب 18.40% است و در ۲۴ ساعت نخست پس از انتشار، محتوا معمولاً 10.74% واکنش نسبت به کل مشترکان کسب میکند.
- دسترسی پستها: هر پست به طور میانگین 2 372 بازدید دریافت میکند. در اولین روز معمولاً 1 385 بازدید جمعآوری میشود.
- واکنشها و تعامل: مخاطبان بهطور فعال حمایت میکنند؛ میانگین واکنش به هر پست 0 است.
- علایق موضوعی: محتوا بر موضوعات کلیدی مانند буфет, шеф, перец, картофель, чеснок تمرکز دارد.
📝 توضیح و سیاست محتوایی
نویسنده این فضا را محل بیان دیدگاههای شخصی توصیف میکند:
“Гастрономический журнал Буфет.
Всё о еде и гастрономии, рецепты от известных Шеф-поваров, новости ресторанной жизни.
По вопросам сотрудничества @RestoAdmin
Подробнее на сайте: gastro-media.ru
https://www.gosuslugi.ru/snet/67911d1f714103552a079c6a”
به لطف بهروزرسانیهای پرتکرار (آخرین داده در تاریخ 14 ژوئن, 2026)، کانال همواره بهروز و دارای دسترسی بالاست. تحلیلها نشان میدهد مخاطبان بهطور فعال با محتوا تعامل دارند و آن را به نقطه اثرگذاری مهم در دسته غذا و نوشیدنی تبدیل کردهاند.
12 894
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
-397 روز
-8930 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
ژوئن '26
ژوئن '26
+24
در 0 کانالها
مه '26
+156
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+209
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '26
+114
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+21
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+360
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+387
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+635
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+94
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+148
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '25
+118
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+105
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+17
در 0 کانالها
Get PRO
مه '25
+111
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+1 974
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '25
+355
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+38
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+53
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+264
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+30
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+76
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+55
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '24
+66
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+81
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+300
در 0 کانالها
Get PRO
مه '24
+332
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+256
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '24
+200
در 2 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+234
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+768
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+347
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+142
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+742
در 2 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+1 297
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+402
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+713
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+690
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+2 385
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+1 860
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '23
+2 241
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+370
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+587
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+549
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+500
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '22
+701
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '22
+606
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '22
+661
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '22
+665
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '22
+712
در 0 کانالها
Get PRO
مه '22
+816
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '22
+1 281
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '22
+2 052
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '22
+852
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '22
+1 298
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '21
+522
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '21
+518
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '21
+516
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '21
+998
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '21
+401
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '21
+456
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '21
+264
در 0 کانالها
Get PRO
مه '21
+270
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '21
+392
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '21
+450
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '21
+634
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '21
+591
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '20
+5 376
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 14 ژوئن | 0 | |||
| 13 ژوئن | 0 | |||
| 12 ژوئن | 0 | |||
| 11 ژوئن | +2 | |||
| 10 ژوئن | +1 | |||
| 09 ژوئن | +8 | |||
| 08 ژوئن | 0 | |||
| 07 ژوئن | 0 | |||
| 06 ژوئن | 0 | |||
| 05 ژوئن | +2 | |||
| 04 ژوئن | +1 | |||
| 03 ژوئن | +1 | |||
| 02 ژوئن | +3 | |||
| 01 ژوئن | +6 |
پستهای کانال
Стейк с сальсой мача: мексиканское настроение дома
Пряный стейк, теплая кукурузная лепешка, гуакамоле, маринованный лук и яркая сальса мача — сочетание, которое сразу переносит в Мексику. Сальсу готовят на масле авокадо с чили де арболь, чипотле, гуахильо, чесноком, арахисом и кунжутом. После легкой обжарки все измельчают с медом до насыщенной ароматной пасты.
Стейк натирают смесью анчо, паприки, кориандра, кумина и коричневого сахара, затем быстро обжаривают на гриле или чугунной сковороде до румяной корочки.
Подача простая и эффектная: нарезать мясо поперек волокон, добавить сальсу мача и собрать в теплой кукурузной лепешке с гуакамоле, маринованным красным луком и кинзой.
@the_bufet | Буфет в Мах
| 2 |  Как быстро почистить вареные яйца
Шеф-повар Адам Долдж протестировал популярные способы чистки вареных яиц и нашел самый надежный метод.
В эксперименте были ложка, банка с водой, проточная вода, катание по столу, катание в полотенце и комбинированный способ. Почти все варианты показали себя неплохо, кроме ложки: она оказалась самой неудобной и не дала идеально чистого результата. Лучше всего сработал комбинированный метод. Сначала яйцо нужно аккуратно прокатать ладонью по столу, чтобы скорлупа покрылась мелкими трещинами. Затем опустить его в миску с холодной водой и очистить привычным способом.
Так скорлупа снимается легче, а белок остается ровным и красивым. Особенно удобно, если яйца нужны для салатов, закусок или праздничной подачи.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 155 |
| 3 |  Красивый завтрак 😍
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 200 |
| 4 |  +2Страсти по пасте в Lila Restaurant
Lila Restaurant встречает лето по-итальянски: новый шеф Иван Панов представил сезонное меню с пятью домашними пастами и блюдами, которые особенно хороши с бокалом вина.
В меню качо-э-пепе с пекорино, пармезаном и острым перцем, спагетти аррабиата с польпетте из телятины, щедрые спагеттини с морепродуктами, равиоли с крабом, цитрусом, коньяком и имбирем, а также равиоли с уткой конфи, белыми грибами и шалфеем.
Для начала вечера можно выбрать вителло тоннато из телятины на углях или салат с крабом, узбекскими томатами и цитрусовой заправкой.
Адрес: Москва, ул. Сретенка, 22/1с1
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 240 |
| 5 |  Рецепт десерта «Шоколадный авокадо» от Cafe Milano
Ингредиенты:
Авокадо — 480 гр
Мука — 90 гр
Сахар — 70 гр
Сахарная пудра — 200 гр
Молоко рисовое — 100 гр
Какао-пудра — 70 гр
Разрыхлитель — 10 гр
Приготовление:
Смешать муку, разрыхлитель, сахар и сахарную пудру. Очистить авокадо и смешать его с рисовым молоком в блендере.
Соединить сухую основу и авокадную смесь, перемешать и добавить какао-порошок.
Разогреть духовку до 170 градусов, переложить основу в форму и запекать 25 минут. При подаче украсить сахарной пудрой.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 257 |
| 6 |  Как приготовить идеальную яичницу
Даже в простом блюде есть свои тонкости. Повара советуют соблюдать несколько правил, чтобы белок прожарился, а желток остался жидким.
Не накрывайте сковороду крышкой. Пар может слишком размягчить белок. Жарьте яйца по одному или небольшими порциями, так они приготовятся равномернее. Добавляйте масло в процессе приготовления, если хотите хрустящие края. Выключайте огонь, как только белок «схватился». Желток останется нежным и жидким.
Для болтуньи лучше достать яйца заранее, использовать небольшую сковороду и следить, чтобы масло нагрелось, но не кипело.
Солить яичницу лучше уже после приготовления, чтобы сохранить правильную текстуру.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 319 |
| 7 |  Огромное клубничное парфе ❤️
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 308 |
| 8 |  4 привычки, которые мешают безопасно готовить дома 🔪
Даже привычные действия на кухне могут привести к порезам, беспорядку или пищевым отравлениям. Шеф-повара советуют обратить внимание на несколько моментов.
Используйте разные разделочные доски для мяса, рыбы, овощей и готовых продуктов. Так меньше риск перенести бактерии с сырых продуктов.
Следите за остротой ножей. Тупой нож требует больше усилий и чаще соскальзывает, поэтому риск порезаться выше.
Не полагайтесь только на бумажные полотенца. Для разных зон кухни лучше использовать отдельные чистые тканевые полотенца или салфетки.
Готовьте ингредиенты заранее. Когда всё нарезано и подготовлено, меньше суеты, ошибок и шансов что-то забыть или передержать.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 347 |
| 9 |  +3Итальянский сезон в «Юг 22»
В «Юг 22» появилось сезонное обновление меню — лёгкое, солнечное и вдохновлённое Средиземноморьем.
В центре нового сезона — молодые овощи, свежие томаты, органическая зелень, морепродукты и деликатные соусы. Среди новинок: крабовый салат, Веллингтон с лососем на компанию, цветки цукини с лимонной рикоттой, артишок карбонара, красный снеппер с боттаргой, седло ягнёнка и десерты с летним настроением — черешневый сорбет, тарталетка с клубникой и фруктовые «Фруттини».
Новое меню — приглашение провести лето красиво: за долгими обедами, ужинами и вкусами Средиземного моря в центре города.
Адрес: Москва, Большая Никитская ул., 22/2
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 353 |
| 10 |  Спаржу можно готовить вкусно и без бланширования — шефы советуют несколько быстрых способов
Можно обжарить стебли на сильном огне с маслом, запечь в пергаменте со сливочным маслом, травами и белым вином или приготовить в темпуре — так спаржа останется сочной.
Еще варианты: поджарить на открытом огне с оливковым маслом, солью и лимоном, сделать в микроволновке за 2 минуты или отправить в аэрогриль с пастой мисо на 4 минуты при 180°C.
Главное — не передержать: тогда спаржа сохранит цвет, вкус и хруст.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 386 |
| 11 |  Шеф-повар Том Хант предложил необычный способ приготовить утиную грудку — закоптить ее на использованных чайных пакетиках
Сначала мясо маринуют в сухой смеси из соли, коричневого сахара и китайских «пяти специй» — минимум час, а лучше на ночь.
Затем в сковороду с толстым дном кладут чайные листья из пакетиков, рис, сахар и специи, сверху ставят решетку с уткой и накрывают крышкой или фольгой. Коптят на слабом огне около 10 минут.
После этого грудку обжаривают кожей вниз примерно 7 минут, чтобы вытопить жир и получить хрустящую корочку.
Подавать можно с рисом, овощами, соевым соусом или блинчиками.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 509 |
| 12 |  Весенняя паста орзо в стиле ризотто
Шеф-повар Рейчел Родди предлагает готовить орзо не как обычную пасту, а как ризотто: постепенно подливать спаржевый бульон и постоянно помешивать.
Сначала из обрезков спаржи, лука и корочки пармезана варят ароматный бульон. Затем в сливочном и оливковом масле тушат лук и спаржу, добавляют белое вино, орзо и понемногу вливают бульон.
В конце добавляют горошек, бобы и верхушки спаржи. Подавать лучше горячим — с кусочком сливочного масла, тертым пармезаном и лимонной цедрой.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 425 |
| 13 |  Гигантский фастфуд 😋
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 484 |
| 14 |  Рецепт крем-суп из тыквы с миндалем от ресторана Cafe Milano
Ингредиенты:
Тыква — 600 гр
Лук репчатый — 100 гр
Вода — 750 мл
Чеснок — 1 зубчик
Масло оливковое — 2 ст.л.
Мука миндальная — 25 гр
Лепестки миндаля — 25 гр
Кресс-салат — для украшения
Тимьян сухой — 1 щепотка
Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Очистить тыкву и нарезать кубиками. В сотейнике с оливковым маслом обжарить очищенный и нарезанный лук и чеснок, добавить тыкву и еще немного обжарить.
Добавить воду, соль и перец, довести до кипения на среднем огне в течении 20 минут.
После измельчить все ингредиенты блендером с миндальной мукой. При подаче добавить оливковое масло, украсить лепестками миндаля и кресс-салатом.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 534 |
| 15 |  Сладко от просмотра стало 😅
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 502 |
| 16 |  Джейми Оливер поделился рецептом «супер-гриля» для большой компании
Курица, чоризо, креветки, мидии и овощи — всё готовится на одном гриле и превращается в идеальный летний ужин для дачи или вечеринки.
Главный секрет блюда — ароматное масло с анчоусами, травами, каперсами и лимоном, которое добавляет мясу и морепродуктам насыщенный вкус. Пока курица и чоризо жарятся до хрустящей корочки, на гриле готовятся фенхель, фасоль, томаты и багет, а затем — мидии и креветки в соусе с белым вином.
Получается яркое, дымное и очень «компанейское» блюдо — настоящий гастрономический праздник под открытым небом!
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 472 |
| 17 |  Рецепт карпаччо из кабачков с сыром тофу от шеф-повара ресторана «Магадан»
Ингредиенты:
Кабачки — 180 гр
Микс-салат — 20 гр
Помидоры — 60 гр
Тофу — 40 гр
Чеснок — 2 гр
Базилик — 3 гр
Оливковое масло — 20 гр
Кедровые орехи — 10 гр
Земля из маслин — для украшения
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте кабачки слайсами, обжарьте. Выложите слайсы на подушку из микс салата.
Помидоры и тофу нарежьте кубиком, выложите поверх кабачков, заправьте оливковым маслом.
Украсьте порубленными маслинами и грецким орехом.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 537 |
| 18 |  +4Лето пришло: в «Колбасный цех & Магадан» запустили новое меню
В ресторане «Колбасный цех & Магадан» обновили меню к летнему сезону — с окрошкой, гриль-специалитетами, средиземноморскими акцентами и азиатскими закусками.
В меню: окрошка на квасе или кефире, тирольские колбаски на гриле, стейк из астраханской осетрины, салат с халуми и печёной свёклой, спагетти арабьята со страчателлой и хрустящие грибы эноки в темпуре.
Для аперитива — сицилийские оливки ночеллара собственного маринада с вялеными томатами и каперсами.
Получилось меню про лето, отпускное настроение и понятную еду с яркими вкусами 🌿
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 536 |
| 19 |  Рецепт картофельных драников с вешенками от бренд-шефа Рустама Тангирова
Ингредиенты:
Отварной картофель — 250 гр
Крахмал кукурузный — 15 гр
Мука пшеничная — 25 гр
Вешенки — 60 гр
Лук-шалот — 5 гр
Укроп и петрушка — 2 веточки
Масло подсолнечное — для жарки
Лук-сибулет — 2 стрелки
Постная сметана — 50 гр
Приготовление:
Очистите и отварите картофель, натрите его на терке, добавьте крахмал, соль и перец. Сформируйте из полученной массы оладьи и обжарьте на сковороде.
Отдельно обжарьте очищенные и нарезанный лук-шалот, добавьте вешенки, продолжая жарить их вместе. Добавьте рубленную петрушку и укроп, перемешайте.
При подаче выложите на тарелку драники, сверху вешенки, украсьте сметаной и луком сибулет.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 567 |
| 20 |  Готовка на природе :)
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 518 |
