Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда | Лайфхаки
رفتن به کانال در Telegram
№ 5152170951 Гастрономический канал Вкус. Интересное о еде, рецепты от известных Шеф-поваров, новости ресторанной жизни, интервью с лучшими поварами. По вопросам сотрудничества @RestoAdmin Подробнее на сайте: gastro-media.ru
نمایش بیشتر
شبکه:📈 تحلیل کانال تلگرام Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда | Лайфхаки
کانال Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда | Лайфхаки (@the_vkus) در بخش زبانی روسی بازیگری فعال است. در حال حاضر جامعه شامل 12 384 مشترک است و جایگاه 1 736 را در دسته غذا و نوشیدنی و رتبه 51 839 را در منطقه روسيا دارد.
📊 شاخصهای مخاطب و پویایی
از زمان ایجاد در невідомо، پروژه رشد سریعی داشته و 12 384 مشترک جذب کرده است.
بر اساس آخرین دادهها در تاریخ 25 سپتامبر, 2026، کانال فعالیت پایداری دارد. در ۳۰ روز گذشته تغییر اعضا برابر -199 و در ۲۴ ساعت گذشته برابر -2 بوده و همچنان دسترسی گستردهای حفظ شده است.
- وضعیت تأیید: تأیید نشده
- نرخ تعامل (ER): میانگین تعامل مخاطب 20.25% است و در ۲۴ ساعت نخست پس از انتشار، محتوا معمولاً 13.17% واکنش نسبت به کل مشترکان کسب میکند.
- دسترسی پستها: هر پست به طور میانگین 2 509 بازدید دریافت میکند. در اولین روز معمولاً 1 632 بازدید جمعآوری میشود.
- واکنشها و تعامل: مخاطبان بهطور فعال حمایت میکنند؛ میانگین واکنش به هر پست 16 است.
- علایق موضوعی: محتوا بر موضوعات کلیدی مانند мёд, лайм, шеф, суп, текстура تمرکز دارد.
📝 توضیح و سیاست محتوایی
نویسنده این فضا را محل بیان دیدگاههای شخصی توصیف میکند:
“№ 5152170951
Гастрономический канал Вкус.
Интересное о еде, рецепты от известных Шеф-поваров, новости ресторанной жизни, интервью с лучшими поварами.
По вопросам сотрудничества @RestoAdmin
Подробнее на сайте: gastro-media.ru”
به لطف بهروزرسانیهای پرتکرار (آخرین داده در تاریخ 26 سپتامبر, 2026)، کانال همواره بهروز و دارای دسترسی بالاست. تحلیلها نشان میدهد مخاطبان بهطور فعال با محتوا تعامل دارند و آن را به نقطه اثرگذاری مهم در دسته غذا و نوشیدنی تبدیل کردهاند.
12 384
مشترکین
-224 ساعت
-177 روز
-19930 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
سپتامبر '26سپتامبر '26
سپتامبر '26
+84
در 0 کانالها
اوت '26
+56
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئیه '26
+482
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '26
+318
در 0 کانالها
Get PRO
مه '26
+301
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+247
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '26
+248
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+125
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+508
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+444
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+430
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+136
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+75
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '25
+55
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+45
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+42
در 0 کانالها
Get PRO
مه '25
+153
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+2 398
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '25
+721
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+59
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+61
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+303
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+101
در 1 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+151
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+86
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '24
+176
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+103
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+251
در 1 کانالها
Get PRO
مه '24
+558
در 1 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+575
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '24
+424
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+326
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+1 121
در 1 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+759
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+584
در 1 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+789
در 1 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+1 575
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+279
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+713
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+584
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+1 396
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+1 167
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '23
+346
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+521
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+1 437
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+2 862
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+2 313
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '22
+1 962
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '22
+1 597
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '22
+1 202
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '22
+674
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '22
+181
در 0 کانالها
Get PRO
مه '22
+417
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '22
+226
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '22
+195
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '22
+109
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '22
+252
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '21
+247
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '21
+718
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '21
+361
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '21
+641
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '21
+1 270
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '21
+9 741
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 26 سپتامبر | 0 | |||
| 25 سپتامبر | +2 | |||
| 24 سپتامبر | +4 | |||
| 23 سپتامبر | +1 | |||
| 22 سپتامبر | +4 | |||
| 21 سپتامبر | +2 | |||
| 20 سپتامبر | +3 | |||
| 19 سپتامبر | +1 | |||
| 18 سپتامبر | +18 | |||
| 17 سپتامبر | +6 | |||
| 16 سپتامبر | +1 | |||
| 15 سپتامبر | +2 | |||
| 14 سپتامبر | +1 | |||
| 13 سپتامبر | +9 | |||
| 12 سپتامبر | +9 | |||
| 11 سپتامبر | 0 | |||
| 10 سپتامبر | +3 | |||
| 09 سپتامبر | +2 | |||
| 08 سپتامبر | +5 | |||
| 07 سپتامبر | +3 | |||
| 06 سپتامبر | 0 | |||
| 05 سپتامبر | +3 | |||
| 04 سپتامبر | +2 | |||
| 03 سپتامبر | +1 | |||
| 02 سپتامبر | +1 | |||
| 01 سپتامبر | +1 |
پستهای کانال
| 2 |  Почему пармезан хрустит на зубах
Белые крупинки в выдержанном пармезане это не соль и не дефект. Чаще всего это кристаллы тирозина, аминокислоты, которая высвобождается при расщеплении молочных белков во время созревания сыра.
Чем дольше выдержка, тем заметнее могут становиться такие кристаллы. Поэтому характерный хруст у хорошего Parmigiano Reggiano считается одним из признаков зрелости сыра.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 1 868 |
| 3 |  +1Памятник торту в Японии
В Токио появилась необычная арт инсталляция в виде огромного куска торта. Над работой участвовал японский художник Kozoo. Объект выглядит как смесь уличного искусства, поп арта и гигантского десерта.
Подобные инсталляции хорошо показывают любовь японской современной культуры к необычным объектам и игре с привычными вещами.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 070 |
| 4 |  Национальное блюдо: хачапури по аджарски
Аджарский хачапури легко узнать по форме лодочки, сыру, яйцу и сливочному маслу. По одной из грузинских версий, форма связана с моряками и рыбаками Аджарии. Тесто изображало лодку, а желток символизировал солнце над морем.
Есть его тоже принято особым способом. Сначала яйцо и масло смешивают с горячим сыром, затем отламывают кусочки бортика и макают в начинку.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 208 |
| 5 |  +2«Клуб 33» в Диснейленде
В калифорнийском Disneyland есть закрытый частный клуб под названием Club 33. Он расположен прямо на территории парка и появился ещё в 1960-х годах.
В отличие от обычных ресторанов Disneyland, попасть туда просто купив билет нельзя. Доступ есть у членов клуба и их гостей. Club 33 давно стал одной из самых известных «секретных» частей Диснейленда и частью его внутренней истории.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 266 |
| 6 |  10 кухонных ошибок, которые совершают почти все
1. Кладут продукты на холодную сковороду
Вместо румяной корочки получается тушение.
2. Переполняют сковороду
Температура падает, продукты начинают отдавать воду.
3. Слишком рано переворачивают мясо
Нормальная корочка требует времени.
4. Постоянно двигают продукты по сковороде
Так им сложнее подрумяниться.
5. Режут мясо сразу после жарки
Дайте ему несколько минут отдохнуть, чтобы меньше сока осталось на разделочной доске.
6. Не пробуют еду во время приготовления
Исправлять соль и кислотность в самом конце гораздо сложнее.
7. Не учитывают размер кристаллов соли
Одинаковая ложка мелкой и крупной соли может дать разную соленость.
8. Варят пасту в слишком пресной воде
Большая часть вкуса самой пасты формируется именно во время варки.
9. Моют грибы и оставляют их лежать мокрыми
Лишняя вода мешает нормальному обжариванию.
10. Игнорируют кислотность
Иногда блюду не нужна дополнительная соль. Ему нужны несколько капель лимона или уксуса.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 382 |
| 7 |  Соус, которому больше двух тысяч лет
У древних римлян был практически универсальный соус под названием гарум.
Его готовили из рыбы, соли, иногда внутренностей и трав, оставляя смесь ферментироваться. Получался очень концентрированный солёный соус с выраженным вкусом умами. Гарум был настолько популярен, что его производили в промышленных масштабах и перевозили в амфорах по всей Римской империи.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 469 |
| 8 |  Кростини с говядиной 😋
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 478 |
| 9 |  +1Сампуру: японская еда, которую невозможно съесть
В витринах японских ресторанов часто стоят блюда, которые выглядят абсолютно настоящими. Но есть их нельзя.
Это сампуру, реалистичные муляжи еды. Массово они распространились в Японии в XX веке. Первые модели делали из воска, позже производители перешли на более долговечные современные материалы.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 480 |
| 10 |  Продукт недели. Луми
Луми это целые сушёные лаймы, популярные в кухнях Ближнего Востока.
После сушки вкус становится намного глубже: яркая кислота, лёгкая горечь и пряный цитрусовый аромат. Луми особенно хорошо раскрывается в супах, тушёном мясе и блюдах из бобовых.
Перед приготовлением лайм обычно слегка прокалывают, чтобы вкус постепенно переходил в соус или бульон.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 502 |
| 11 |  Вьетнамский яичный кофе
Cà phê trứng появился в Ханое в 1940-х годах, когда свежее молоко было дефицитом. К крепкому кофе начали добавлять крем из взбитого желтка и сгущённого молока.
Получился густой сладкий напиток, который часто сравнивают с жидким тирамису. Сегодня яичный кофе считается одной из гастрономических визитных карточек Ханоя.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 570 |
| 12 |  +1Кафе и прачечная в одном месте
В Рейкьявике работает The Laundromat Café, где идея кафе объединена с прачечной. Концепция появилась в Копенгагене в 2004 году, а исландское заведение открылось в 2011 году.
Пока стираются вещи, можно выпить кофе, позавтракать или поработать. Хороший пример того, как обычное время ожидания превращают в часть ресторанного опыта.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 569 |
| 13 |  Почему чёрный чеснок сладкий?
Чёрный чеснок делают из самого обычного чеснока. Его выдерживают при повышенной температуре и влажности в течение нескольких дней или недель. За это время меняется состав сахаров и запускается реакция Майяра, та самая, которая отвечает за поджаристую корочку хлеба или мяса.
В итоге чеснок темнеет, становится мягким и почти теряет привычную остроту. Во вкусе появляются сладость, кислинка и оттенки сухофруктов, карамели и бальзамика. Добавляют его в соусы, пасту, мясные блюда, бургеры и даже десерты.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 576 |
| 14 |  Ну до чего вкусно выглядит
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 530 |
| 15 |  Огромная вилка в Швейцарии
В городе Веве прямо из Женевского озера торчит вилка высотой около 8 метров. Скульптуру установили возле музея еды Alimentarium в 1995 году.
Сначала власти не разрешили оставить её постоянно, поэтому вилку пришлось убрать. Позже её вернули, и она стала одной из самых известных достопримечательностей города.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 509 |
| 16 |  Сыр, который поджигают перед гостем 🔥
Саганаки это греческий жареный сыр с золотистой корочкой. Для него используют плотные сорта, например кефалотири, кефалогравьеру или гравьеру.
Почему сыр не превращается в лужу? У таких сортов плотная структура и достаточно высокая устойчивость к нагреву. Снаружи появляется корочка, а внутри сыр только размягчается.
Классически в Греции его подают горячим с лимоном. А эффектная версия, когда сыр обливают алкоголем и поджигают прямо перед гостем, стала особенно популярна в греческих ресторанах США.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 562 |
| 17 |  Что такое вок хей и почему дома его сложно повторить
Вок хей называют характерный аромат еды, быстро приготовленной в очень горячем воке.
В ресторанах температура горелки может быть значительно выше, чем у обычной домашней плиты. Продукты быстро обжариваются, влага испаряется, появляются дымные и жареные оттенки. При этом лапша и овощи не должны долго тушиться в собственном соке.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 507 |
| 18 |  Продукт недели: мастиха
Мастиха это ароматная смола мастикового дерева, которую получают на греческом острове Хиос. У неё необычный хвойный, травянистый, слегка смолистый аромат. В Греции мастиху используют в мороженом, выпечке, сладостях, соусах и алкогольных напитках.
Интересно, что настоящая хиосская мастиха имеет статус защищённого наименования происхождения.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 571 |
| 19 |  Любителям тирамису 😍
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 506 |
| 20 |  +1HCI ROBO HOUSE: кафе, где работают роботы
В японской префектуре Осака работает HCI ROBO HOUSE, одновременно кафе, корпоративная столовая и шоурум робототехники. Промышленные роботы участвуют в приготовлении еды, сервисные роботы занимаются доставкой блюд и другими задачами.
Создатели проекта рассматривают его не просто как развлечение, а как демонстрацию технологий, способных частично решить проблему нехватки персонала в общепите.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 492 |
