Буфет | Гастрожурнал

前往频道在 Telegram

Гастрономический журнал Буфет. Всё о еде и гастрономии, рецепты от известных Шеф-поваров, новости ресторанной жизни. По вопросам сотрудничества @RestoAdmin Подробнее на сайте: gastro-media.ru https://www.gosuslugi.ru/snet/67911d1f714103552a079c6a

显示更多

网络:Стойкий Ресторатор 俄罗斯51 413 食品与饮料1 745...

📈 Telegram 频道 Буфет | Гастрожурнал 的分析概览

频道 Буфет | Гастрожурнал (@the_bufet) 俄语语言赛道中的是活跃参与者。目前社区聚集了 12 894 名订阅者，在 食品与饮料 类别中位列第 1 745，并在 俄罗斯 地区排名第 51 413 位。

📊 受众指标与增长动态

自 невідомо 创建以来，项目保持高速增长，吸引了 12 894 名订阅者。

根据 13 六月, 2026 的最新数据，频道保持稳定运转。过去 30 天订阅人数变化为 -89，过去 24 小时变化为 0，整体触达仍然可观。

认证状态： 未认证
互动率 (ER)： 平均受众互动率为 18.40%。内容发布后 24 小时内通常能获得 10.74% 的反应，占订阅者总量。
帖子覆盖： 每篇帖子平均可获得 2 372 次浏览，首日通常累积 1 385 次浏览。
互动与反馈： 受众积极参与，单帖平均反应数为 0。
主题关注点： 内容集中在 буфет, шеф, перец, картофель, чеснок 等核心主题上。

📝 描述与内容策略

作者将该频道定位为表达主观观点的平台：
“Гастрономический журнал Буфет. Всё о еде и гастрономии, рецепты от известных Шеф-поваров, новости ресторанной жизни. По вопросам сотрудничества @RestoAdmin Подробнее на сайте: gastro-media.ru https://www.gosuslugi.ru/snet/67911d1f714103552a079c6a”

凭借高频更新（最新数据采集于 14 六月, 2026），频道始终保持新鲜度与高覆盖。分析显示受众积极互动，使其成为 食品与饮料 类别中的关键影响点。

12 894

订阅者

无数据24 小时

-397 天

-8930 天

2 372

帖子浏览量

~ 1 38524 小时

~ 1 93148 小时

18.40%

参与率

无数据

每日帖子数

Ads index

beta

数据加载中...

吸引订阅者

六月 '26

+24

在0个频道中

五月 '26

+156

在0个频道中

Get PRO

四月 '26

+209

在0个频道中

Get PRO

三月 '26

+114

在1个频道中

Get PRO

二月 '26

+21

在0个频道中

Get PRO

一月 '26

+360

在0个频道中

Get PRO

十二月 '25

+387

在0个频道中

Get PRO

十一月 '25

+635

在0个频道中

Get PRO

十月 '25

+94

在0个频道中

Get PRO

九月 '25

+148

在0个频道中

Get PRO

八月 '25

+118

在0个频道中

Get PRO

七月 '25

+105

在0个频道中

Get PRO

六月 '25

+17

在0个频道中

Get PRO

五月 '25

+111

在0个频道中

Get PRO

四月 '25

+1 974

在0个频道中

Get PRO

三月 '25

+355

在0个频道中

Get PRO

二月 '25

+38

在0个频道中

Get PRO

一月 '25

+53

在0个频道中

Get PRO

十二月 '24

+264

在0个频道中

Get PRO

十一月 '24

+30

在0个频道中

Get PRO

十月 '24

+76

在0个频道中

Get PRO

九月 '24

+55

在0个频道中

Get PRO

八月 '24

+66

在0个频道中

Get PRO

七月 '24

+81

在1个频道中

Get PRO

六月 '24

+300

在0个频道中

Get PRO

五月 '24

+332

在0个频道中

Get PRO

四月 '24

+256

在0个频道中

Get PRO

三月 '24

+200

在2个频道中

Get PRO

二月 '24

+234

在0个频道中

Get PRO

一月 '24

+768

在0个频道中

Get PRO

十二月 '23

+347

在0个频道中

Get PRO

十一月 '23

+142

在0个频道中

Get PRO

十月 '23

+742

在2个频道中

Get PRO

九月 '23

+1 297

在0个频道中

Get PRO

八月 '23

+402

在0个频道中

Get PRO

七月 '23

+713

在0个频道中

Get PRO

六月 '23

+690

在0个频道中

Get PRO

五月 '23

+2 385

在0个频道中

Get PRO

四月 '23

+1 860

在0个频道中

Get PRO

三月 '23

+2 241

在0个频道中

Get PRO

二月 '23

+370

在0个频道中

Get PRO

一月 '23

+587

在0个频道中

Get PRO

十二月 '22

+549

在0个频道中

Get PRO

十一月 '22

+500

在0个频道中

Get PRO

十月 '22

+701

在0个频道中

Get PRO

九月 '22

+606

在0个频道中

Get PRO

八月 '22

+661

在0个频道中

Get PRO

七月 '22

+665

在0个频道中

Get PRO

六月 '22

+712

在0个频道中

Get PRO

五月 '22

+816

在0个频道中

Get PRO

四月 '22

+1 281

在0个频道中

Get PRO

三月 '22

+2 052

在0个频道中

Get PRO

二月 '22

+852

在0个频道中

Get PRO

一月 '22

+1 298

在0个频道中

Get PRO

十二月 '21

+522

在0个频道中

Get PRO

十一月 '21

+518

在0个频道中

Get PRO

十月 '21

+516

在0个频道中

Get PRO

九月 '21

+998

在0个频道中

Get PRO

八月 '21

+401

在0个频道中

Get PRO

七月 '21

+456

在0个频道中

Get PRO

六月 '21

+264

在0个频道中

Get PRO

五月 '21

+270

在0个频道中

Get PRO

四月 '21

+392

在0个频道中

Get PRO

三月 '21

+450

在0个频道中

Get PRO

二月 '21

+634

在0个频道中

Get PRO

一月 '21

+591

在0个频道中

Get PRO

十二月 '20

+5 376

在0个频道中

日期	订阅者增长	提及	频道
14 六月	0
13 六月	0
12 六月	0
11 六月	+2
10 六月	+1
09 六月	+8
08 六月	0
07 六月	0
06 六月	0
05 六月	+2
04 六月	+1
03 六月	+1
02 六月	+3
01 六月	+6

频道帖子

Стейк с сальсой мача: мексиканское настроение дома Пряный стейк, теплая кукурузная лепешка, гуакамоле, маринованный лук и яркая сальса мача — сочетание, которое сразу переносит в Мексику. Сальсу готовят на масле авокадо с чили де арболь, чипотле, гуахильо, чесноком, арахисом и кунжутом. После легкой обжарки все измельчают с медом до насыщенной ароматной пасты. Стейк натирают смесью анчо, паприки, кориандра, кумина и коричневого сахара, затем быстро обжаривают на гриле или чугунной сковороде до румяной корочки. Подача простая и эффектная: нарезать мясо поперек волокон, добавить сальсу мача и собрать в теплой кукурузной лепешке с гуакамоле, маринованным красным луком и кинзой. @the_bufet | Буфет в Мах

2	Как быстро почистить вареные яйца Шеф-повар Адам Долдж протестировал популярные способы чистки вареных яиц и нашел самый надежный метод. В эксперименте были ложка, банка с водой, проточная вода, катание по столу, катание в полотенце и комбинированный способ. Почти все варианты показали себя неплохо, кроме ложки: она оказалась самой неудобной и не дала идеально чистого результата. Лучше всего сработал комбинированный метод. Сначала яйцо нужно аккуратно прокатать ладонью по столу, чтобы скорлупа покрылась мелкими трещинами. Затем опустить его в миску с холодной водой и очистить привычным способом. Так скорлупа снимается легче, а белок остается ровным и красивым. Особенно удобно, если яйца нужны для салатов, закусок или праздничной подачи. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 155
3	Красивый завтрак 😍 @the_bufet \| Буфет в Мах	2 200
4	+2 Страсти по пасте в Lila Restaurant Lila Restaurant встречает лето по-итальянски: новый шеф Иван Панов представил сезонное меню с пятью домашними пастами и блюдами, которые особенно хороши с бокалом вина. В меню качо-э-пепе с пекорино, пармезаном и острым перцем, спагетти аррабиата с польпетте из телятины, щедрые спагеттини с морепродуктами, равиоли с крабом, цитрусом, коньяком и имбирем, а также равиоли с уткой конфи, белыми грибами и шалфеем. Для начала вечера можно выбрать вителло тоннато из телятины на углях или салат с крабом, узбекскими томатами и цитрусовой заправкой. Адрес: Москва, ул. Сретенка, 22/1с1 @the_bufet \| Буфет в Мах	2 240
5	Рецепт десерта «Шоколадный авокадо» от Cafe Milano Ингредиенты: Авокадо — 480 гр Мука — 90 гр Сахар — 70 гр Сахарная пудра — 200 гр Молоко рисовое — 100 гр Какао-пудра — 70 гр Разрыхлитель — 10 гр Приготовление: Смешать муку, разрыхлитель, сахар и сахарную пудру. Очистить авокадо и смешать его с рисовым молоком в блендере. Соединить сухую основу и авокадную смесь, перемешать и добавить какао-порошок. Разогреть духовку до 170 градусов, переложить основу в форму и запекать 25 минут. При подаче украсить сахарной пудрой. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 257
6	Как приготовить идеальную яичницу Даже в простом блюде есть свои тонкости. Повара советуют соблюдать несколько правил, чтобы белок прожарился, а желток остался жидким. Не накрывайте сковороду крышкой. Пар может слишком размягчить белок. Жарьте яйца по одному или небольшими порциями, так они приготовятся равномернее. Добавляйте масло в процессе приготовления, если хотите хрустящие края. Выключайте огонь, как только белок «схватился». Желток останется нежным и жидким. Для болтуньи лучше достать яйца заранее, использовать небольшую сковороду и следить, чтобы масло нагрелось, но не кипело. Солить яичницу лучше уже после приготовления, чтобы сохранить правильную текстуру. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 319
7	Огромное клубничное парфе ❤️ @the_bufet \| Буфет в Мах	2 308
8	4 привычки, которые мешают безопасно готовить дома 🔪 Даже привычные действия на кухне могут привести к порезам, беспорядку или пищевым отравлениям. Шеф-повара советуют обратить внимание на несколько моментов. Используйте разные разделочные доски для мяса, рыбы, овощей и готовых продуктов. Так меньше риск перенести бактерии с сырых продуктов. Следите за остротой ножей. Тупой нож требует больше усилий и чаще соскальзывает, поэтому риск порезаться выше. Не полагайтесь только на бумажные полотенца. Для разных зон кухни лучше использовать отдельные чистые тканевые полотенца или салфетки. Готовьте ингредиенты заранее. Когда всё нарезано и подготовлено, меньше суеты, ошибок и шансов что-то забыть или передержать. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 347
9	+3 Итальянский сезон в «Юг 22» В «Юг 22» появилось сезонное обновление меню — лёгкое, солнечное и вдохновлённое Средиземноморьем. В центре нового сезона — молодые овощи, свежие томаты, органическая зелень, морепродукты и деликатные соусы. Среди новинок: крабовый салат, Веллингтон с лососем на компанию, цветки цукини с лимонной рикоттой, артишок карбонара, красный снеппер с боттаргой, седло ягнёнка и десерты с летним настроением — черешневый сорбет, тарталетка с клубникой и фруктовые «Фруттини». Новое меню — приглашение провести лето красиво: за долгими обедами, ужинами и вкусами Средиземного моря в центре города. Адрес: Москва, Большая Никитская ул., 22/2 @the_bufet \| Буфет в Мах	2 353
10	Спаржу можно готовить вкусно и без бланширования — шефы советуют несколько быстрых способов Можно обжарить стебли на сильном огне с маслом, запечь в пергаменте со сливочным маслом, травами и белым вином или приготовить в темпуре — так спаржа останется сочной. Еще варианты: поджарить на открытом огне с оливковым маслом, солью и лимоном, сделать в микроволновке за 2 минуты или отправить в аэрогриль с пастой мисо на 4 минуты при 180°C. Главное — не передержать: тогда спаржа сохранит цвет, вкус и хруст. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 386
11	Шеф-повар Том Хант предложил необычный способ приготовить утиную грудку — закоптить ее на использованных чайных пакетиках Сначала мясо маринуют в сухой смеси из соли, коричневого сахара и китайских «пяти специй» — минимум час, а лучше на ночь. Затем в сковороду с толстым дном кладут чайные листья из пакетиков, рис, сахар и специи, сверху ставят решетку с уткой и накрывают крышкой или фольгой. Коптят на слабом огне около 10 минут. После этого грудку обжаривают кожей вниз примерно 7 минут, чтобы вытопить жир и получить хрустящую корочку. Подавать можно с рисом, овощами, соевым соусом или блинчиками. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 509
12	Весенняя паста орзо в стиле ризотто Шеф-повар Рейчел Родди предлагает готовить орзо не как обычную пасту, а как ризотто: постепенно подливать спаржевый бульон и постоянно помешивать. Сначала из обрезков спаржи, лука и корочки пармезана варят ароматный бульон. Затем в сливочном и оливковом масле тушат лук и спаржу, добавляют белое вино, орзо и понемногу вливают бульон. В конце добавляют горошек, бобы и верхушки спаржи. Подавать лучше горячим — с кусочком сливочного масла, тертым пармезаном и лимонной цедрой. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 425
13	Гигантский фастфуд 😋 @the_bufet \| Буфет в Мах	2 484
14	Рецепт крем-суп из тыквы с миндалем от ресторана Cafe Milano Ингредиенты: Тыква — 600 гр Лук репчатый — 100 гр Вода — 750 мл Чеснок — 1 зубчик Масло оливковое — 2 ст.л. Мука миндальная — 25 гр Лепестки миндаля — 25 гр Кресс-салат — для украшения Тимьян сухой — 1 щепотка Соль и перец — по вкусу Приготовление: Очистить тыкву и нарезать кубиками. В сотейнике с оливковым маслом обжарить очищенный и нарезанный лук и чеснок, добавить тыкву и еще немного обжарить. Добавить воду, соль и перец, довести до кипения на среднем огне в течении 20 минут. После измельчить все ингредиенты блендером с миндальной мукой. При подаче добавить оливковое масло, украсить лепестками миндаля и кресс-салатом. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 534
15	Сладко от просмотра стало 😅 @the_bufet \| Буфет в Мах	2 502
16	Джейми Оливер поделился рецептом «супер-гриля» для большой компании Курица, чоризо, креветки, мидии и овощи — всё готовится на одном гриле и превращается в идеальный летний ужин для дачи или вечеринки. Главный секрет блюда — ароматное масло с анчоусами, травами, каперсами и лимоном, которое добавляет мясу и морепродуктам насыщенный вкус. Пока курица и чоризо жарятся до хрустящей корочки, на гриле готовятся фенхель, фасоль, томаты и багет, а затем — мидии и креветки в соусе с белым вином. Получается яркое, дымное и очень «компанейское» блюдо — настоящий гастрономический праздник под открытым небом! @the_bufet \| Буфет в Мах	2 472
17	Рецепт карпаччо из кабачков с сыром тофу от шеф-повара ресторана «Магадан» Ингредиенты: Кабачки — 180 гр Микс-салат — 20 гр Помидоры — 60 гр Тофу — 40 гр Чеснок — 2 гр Базилик — 3 гр Оливковое масло — 20 гр Кедровые орехи — 10 гр Земля из маслин — для украшения Соль, перец — по вкусу Приготовление: Нарежьте кабачки слайсами, обжарьте. Выложите слайсы на подушку из микс салата. Помидоры и тофу нарежьте кубиком, выложите поверх кабачков, заправьте оливковым маслом. Украсьте порубленными маслинами и грецким орехом. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 537
18	+4 Лето пришло: в «Колбасный цех & Магадан» запустили новое меню В ресторане «Колбасный цех & Магадан» обновили меню к летнему сезону — с окрошкой, гриль-специалитетами, средиземноморскими акцентами и азиатскими закусками. В меню: окрошка на квасе или кефире, тирольские колбаски на гриле, стейк из астраханской осетрины, салат с халуми и печёной свёклой, спагетти арабьята со страчателлой и хрустящие грибы эноки в темпуре. Для аперитива — сицилийские оливки ночеллара собственного маринада с вялеными томатами и каперсами. Получилось меню про лето, отпускное настроение и понятную еду с яркими вкусами 🌿 @the_bufet \| Буфет в Мах	2 536
19	Рецепт картофельных драников с вешенками от бренд-шефа Рустама Тангирова Ингредиенты: Отварной картофель — 250 гр Крахмал кукурузный — 15 гр Мука пшеничная — 25 гр Вешенки — 60 гр Лук-шалот — 5 гр Укроп и петрушка — 2 веточки Масло подсолнечное — для жарки Лук-сибулет — 2 стрелки Постная сметана — 50 гр Приготовление: Очистите и отварите картофель, натрите его на терке, добавьте крахмал, соль и перец. Сформируйте из полученной массы оладьи и обжарьте на сковороде. Отдельно обжарьте очищенные и нарезанный лук-шалот, добавьте вешенки, продолжая жарить их вместе. Добавьте рубленную петрушку и укроп, перемешайте. При подаче выложите на тарелку драники, сверху вешенки, украсьте сметаной и луком сибулет. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 567
20	Готовка на природе :) @the_bufet \| Буфет в Мах	2 518

查看所有帖子