Буфет | Гастрожурнал
الذهاب إلى القناة على Telegram
Гастрономический журнал Буфет. Всё о еде и гастрономии, рецепты от известных Шеф-поваров, новости ресторанной жизни. По вопросам сотрудничества @RestoAdmin Подробнее на сайте: gastro-media.ru https://www.gosuslugi.ru/snet/67911d1f714103552a079c6a
إظهار المزيد
الشبكة:📈 نظرة تحليلية على قناة تيليجرام Буфет | Гастрожурнал
تُعد قناة Буфет | Гастрожурнал (@the_bufet) في القطاع اللغوي الروسية لاعباً نشطاً. يضم المجتمع حالياً 12 987 مشتركاً، محتلاً المرتبة 1 680 في فئة الطعام والمشروبات والمرتبة 50 416 في منطقة روسيا.
📊 مؤشرات الجمهور والحراك
منذ تأسيسه في невідомо، حقق المشروع نمواً سريعاً وجمع 12 987 مشتركاً.
بحسب آخر البيانات بتاريخ 25 يوليو, 2026، تحافظ القناة على نشاط مستقر. خلال آخر 30 يوماً تغيّر عدد الأعضاء بمقدار 141، وفي آخر 24 ساعة بمقدار -7، مع بقاء الوصول العام مرتفعاً.
- حالة التحقق: غير موثّقة
- معدل التفاعل (ER): يبلغ متوسط تفاعل الجمهور 17.77%. وخلال أول 24 ساعة من النشر يحصد المحتوى عادةً 10.40% من ردود الفعل نسبةً إلى إجمالي المشتركين.
- وصول المنشورات: يحصل كل منشور على متوسط 2 308 مشاهدة. وخلال اليوم الأول يجمع عادةً 1 350 مشاهدة.
- التفاعلات والاستجابة: يتفاعل الجمهور بانتظام؛ متوسط التفاعلات لكل منشور يبلغ 0.
- الاهتمامات الموضوعية: يركز المحتوى على مواضيع رئيسية مثل буфет, шеф, перец, картофель, чеснок.
📝 الوصف وسياسة المحتوى
يصف المؤلف القناة بأنها مساحة للتعبير عن الآراء الذاتية:
“Гастрономический журнал Буфет.
Всё о еде и гастрономии, рецепты от известных Шеф-поваров, новости ресторанной жизни.
По вопросам сотрудничества @RestoAdmin
Подробнее на сайте: gastro-media.ru
https://www.gosuslugi.ru/snet/67911d1f714103552a079c6a”
بفضل وتيرة التحديث المرتفعة (أحدث البيانات بتاريخ 26 يوليو, 2026) تحافظ القناة على حداثتها ومستوى وصول مرتفع. وتُظهر التحليلات تفاعلاً نشطاً من الجمهور، ما يجعلها نقطة تأثير مهمة ضمن فئة الطعام والمشروبات.
12 987
المشتركون
-724 ساعات
-767 أيام
+14130 أيام
جاري تحميل البيانات...
القنوات المماثلة
سحابة العلامات
الإشارات الواردة والصادرة
---
---
---
---
---
---
جذب المشتركين
يوليو '26
يوليو '26
+465
في 0 قنوات
يونيو '26
+346
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '26
+156
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '26
+209
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '26
+114
في 1 قنوات
Get PRO
فبراير '26
+21
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '26
+360
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '25
+387
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '25
+635
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '25
+94
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '25
+148
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '25
+118
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '25
+105
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '25
+17
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '25
+111
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '25
+1 974
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '25
+355
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '25
+38
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '25
+53
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '24
+264
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '24
+30
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '24
+76
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '24
+55
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '24
+66
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '24
+81
في 1 قنوات
Get PRO
يونيو '24
+300
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '24
+332
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '24
+256
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '24
+200
في 2 قنوات
Get PRO
فبراير '24
+234
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '24
+768
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '23
+347
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '23
+142
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '23
+742
في 2 قنوات
Get PRO
سبتمبر '23
+1 297
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '23
+402
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '23
+713
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '23
+690
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '23
+2 385
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '23
+1 860
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '23
+2 241
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '23
+370
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '23
+587
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '22
+549
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '22
+500
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '22
+701
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '22
+606
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '22
+661
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '22
+665
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '22
+712
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '22
+816
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '22
+1 281
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '22
+2 052
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '22
+852
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '22
+1 298
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '21
+522
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '21
+518
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '21
+516
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '21
+998
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '21
+401
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '21
+456
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '21
+264
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '21
+270
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '21
+392
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '21
+450
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '21
+634
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '21
+591
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '20
+5 376
في 0 قنوات
| التاريخ | نمو المشتركين | الإشارات | القنوات | |
| 26 يوليو | +1 | |||
| 25 يوليو | 0 | |||
| 24 يوليو | 0 | |||
| 23 يوليو | 0 | |||
| 22 يوليو | 0 | |||
| 21 يوليو | 0 | |||
| 20 يوليو | +4 | |||
| 19 يوليو | +2 | |||
| 18 يوليو | +1 | |||
| 17 يوليو | +1 | |||
| 16 يوليو | +4 | |||
| 15 يوليو | +2 | |||
| 14 يوليو | +5 | |||
| 13 يوليو | +8 | |||
| 12 يوليو | +95 | |||
| 11 يوليو | +56 | |||
| 10 يوليو | +57 | |||
| 09 يوليو | +1 | |||
| 08 يوليو | +6 | |||
| 07 يوليو | +42 | |||
| 06 يوليو | +119 | |||
| 05 يوليو | +54 | |||
| 04 يوليو | 0 | |||
| 03 يوليو | 0 | |||
| 02 يوليو | +2 | |||
| 01 يوليو | +5 |
منشورات القناة
Рецепт безглютенового гречневого хлеба от ресторана Uhvat
Ингредиенты:
Мука гречневая - 350 гр
Кунжут -10 гр
Семена льна - 10 гр
Лук жареный - 50 гр
Яйцо - 2 шт
Масло растительное - 30 гр
Уксус яблочный - 5 гр
Соль - 10 гр
Дрожжи сухие - 20 гр
Сахар - 20 гр
Холодная вода - 750 гр
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Воду используйте именно холодную. Дайте тесту настояться в теплом месте 1 час.
Выпекаете в духовке 20 минут при 200°С. Выложите тесто в форму для выпекания или просто на противень.
После выпекания дайте хлебу остыть.
@the_bufet | Буфет в Мах
| 2 |  Вкусный экспресс 😚
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 038 |
| 3 |  +2Бар «Вода и ветер» во Вьетнаме
Бар Wind and Water в провинции Биньзыонг больше похож на огромную корзину, сплетённую из бамбука.
Сооружение установлено посреди искусственного озера. Его купол достигает примерно 10 метров в высоту и 15 метров в диаметре. Каркас собран из 48 бамбуковых элементов.
В центре крыши оставлено круглое отверстие. Через него выходит нагретый воздух, а вода вокруг здания помогает естественным образом охлаждать пространство.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 180 |
| 4 |  Секрет приготовления картофельного пюре от шеф-повара
Известный шеф-повар Розмари Джилл поделилась простым и интересным приёмом: сварите картофель не в воде, а в молоке.
Таким образом молоко подарит пюре насыщенный сливочный вкус и нежную текстуру.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 216 |
| 5 |  Германия: свадебный суп
Немецкий Hochzeitssuppe традиционно подавали после свадебной церемонии как первое блюдо праздничного обеда. Единого рецепта у супа нет. В каждом регионе и даже в каждой семье может быть своя версия.
Основой служит прозрачный мясной или куриный бульон. В него добавляют маленькие фрикадельки, кусочки курицы, лапшу, спаржу и овощи. Один из самых интересных ингредиентов называется Eierstich. Яйца смешивают с молоком и мускатным орехом, готовят на водяной бане, а затем нарезают небольшими кубиками и кладут в суп.
В некоторых регионах встречаются версии с рисом, клёцками, цветной капустой и даже изюмом.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 238 |
| 6 |  +4Subsix: бар под поверхностью Индийского океана
Чтобы попасть в Subsix на Мальдивах, сначала нужно сесть на скоростной катер. Затем пройти по трехуровневой лестнице и спуститься под воду.
Внутри гостей встречает бар, форма которого напоминает раковину моллюска. Кресла похожи на морские анемоны, а потолок украшен множеством пластин из раковин капис. Абстрактные итальянские люстры выглядят как светящиеся кораллы. За панорамными окнами находится настоящий риф. Вместо городских улиц и вечерних огней здесь проплывают тропические рыбы.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 315 |
| 7 |  Еда как искусство ❤️
Фуд-блогер Рони Коэн создает кулинарные творения. На видео она приготовила блюдо в виде распустившихся цветов.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 288 |
| 8 |  Рецепт салат «Табуле» от ресторана Gayane’s
Ингредиенты:
Булгур или кускус — 100 гр
Помидоры — 100 гр
Огурцы — 100 гр
Петрушка, укроп, романо — по 60 гр
Лимонный сок — 20 гр
Томатная паста — 40 гр
Подсолнечное масло — 50 гр
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Замочите булгур в теплой воде и оставьте до готовности на час-полтора. Переместите в сито и дайте настояться. После переложите в посуду для салата.
Отдельно нарежьте мелкими кубиками огурцы и помидоры, мелко нарежьте зелень. Смешайте с булгуром. Добавьте томатную пасту, растительное масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 318 |
| 9 |  Советы от Алексея Зимина о приготовлении окрошки
Простые и действенные советы. Первое, на что нужно обратить внимание, это квас. Он должен быть кисло-сладким.
В заправку для окрошки стоит использовать и майонез, и сметану пополам. Добавьте к ним столовую ложку острой горчицы, зеленый лук, укроп и натёртое яйцо.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 271 |
| 10 |  Совет от шеф-кондитера Александра Кожанова: как правильно разрыхлять тесто содой
Шеф советует смешать соду с сухими ингредиентами, а кислоту — с жидкими, после чего соединить их, замесив тесто. Если вы готовите на кефире или простокваше, дополнительная кислота не нужна, сода погасится сама собой.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 300 |
| 11 |  Рецепт чечевицы с горгонзолой и ростбифом от ресторана Moon
Ингредиенты:
Чечевица – 50 гр
Морковь – 30 гр
Дайкон – 30 гр
Масло сливочное – 15 гр
Сливки 33% – 50 мл
Сыр креметте – 30 гр
Сыр горгонзола – 30 гр
Бульон куриный – 70 мл
Соль морская – 5 гр
Перец черный молотый – 2 гр
Руккола – 2 гр
Уксус бальзамический – 3 мл
Ростбиф – 50 гр
Сахар – 5 гр
Приготовление:
Отварите чечевицу на курином бульоне до состояния аль денте (после закипания варить 15 минут). Морковь и дайкон нарежьте кубиками и обжарьте также до состояние аль денте на сливочном масле с добавлением сахара. Соедините с чечевицей.
Добавьте сливки, сыр креметте, половину нарезанного ломтиками ростбифа. Все прокипятите до загустения.
Выложите в тарелку. Добавьте горгонзолу. Посолите, поперчите. Выложите сверху остатки ростбифа и рукколу, полейте бальзамическим уксусом.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 463 |
| 12 |  Кофе на арбузе, летний рецепт для кофеманов 🍉
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 379 |
| 13 |  5 способов сделать домашние булочки мягкими и пышными
Шеф-кондитер Верена Лохмюллер советует обратить внимание на несколько простых моментов.
Не перегревайте тесто руками
Сливочное масло лучше не растирать ладонями, а порубить ножом вместе с мукой. Небольшие кусочки масла в тесте допустимы.
Добавьте кисломолочные продукты
Вместо молока можно использовать кефир или сметану, разбавленную водой. Они хорошо работают вместе с содой и помогают тесту стать более воздушным.
Следите за влажностью
Сухое тесто почти всегда даёт плотную выпечку. Жидкость лучше добавлять постепенно, но не бояться мягкой и чуть влажной текстуры.
Выпекайте при высокой температуре
Для пышных булочек лучше выбирать температуру от 200 °C с вентилятором, а не стандартные 180 °C.
Пробуйте добавки
В тесто можно добавить сыр, копчёную паприку, горчичный порошок, зелень, ягоды или фрукты.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 435 |
| 14 |  +1Miniscule of Sound, Англия
Самый маленький ночной клуб звучит как шутка, но он существовал по-настоящему.
Miniscule of Sound открылся в Хакни, Лондон, в 1998 году. Изначально это был маленький деревянный клуб в бывшей кабинке для переодевания, придуманный как пародия на большие лондонские суперклубы.
Внутри помещались диджей, свет, танцпол и совсем немного людей. Иногда слишком немного. Максимальная вместимость зависела от размеров гостей и уровня смелости.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 285 |
| 15 |  +1BreakFest в ресторане «Воронеж»: завтраки по мотивам российских провинций
Весь июль ресторан «Воронеж» участвует в фестивале BreakFest и предлагает специальное меню завтраков.
В подборке четыре блюда:
Днепровская каша с раковыми шейками и выдержанным сыром — 800 ₽. Локальный завтрак по мотивам традиционной кухни Смоленщины.
Воронежский крутеник с корицей, изюмом и Nutella® — 500 ₽. Домашняя выпечка в современной интерпретации.
Бутерброд с мясной котлетой и соусом из маринованных огурцов — 800 ₽. Версия советского гамбургера на бриоши с котлетой из фазана и огуречным релишем.
Костромское мясо с яйцом и спелыми томатами — 1200 ₽. Сытный завтрак с мясом, яйцом и сезонными томатами.
Фестиваль проходит с 1 по 31 июля.
Завтраки подают по будням с 08:00 до 12:00, по выходным с 08:00 до 14:00.
Адрес: Москва, ул. Пречистенка, 4
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 299 |
| 16 |  Рецепт плова из булгура с телятиной от бренд-шефа ресторана Gayane’s
Ингредиенты:
Булгур — 1 кг
Барбарис — 50 гр
Лук — 300 гр
Морковь — 300 гр
Телячья вырезка — 700 гр
Растительное масло — 350 гр
Чеснок — 80 гр
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Нарезать соломкой морковь, лук нарезать полукольцами, также нарезать на мелкие кусочки телячью вырезку и обжарить на растительном масле в кастрюле 15 минут.
Промытый булгур засыпать в кастрюлю, добавить барбарис, залить холодной водой один к одному и добавить головку чеснока. Добавить соль и перец по вкусу, тщательно перемешать. Варить до готовности крупы.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 432 |
| 17 |  +4Бар на краю света
В Антарктике, на украинской станции «Академик Вернадский», есть место, о котором туристы вспоминают не меньше, чем пингвинов и льды. Это Faraday Bar.
Небольшой бар внутри исследовательской станции считается одним из самых южных баров в мире. В сезон сюда попадают участники антарктических круизов, когда станция принимает короткие визиты гостей. Звучит почти нереально: вокруг лед, научные лаборатории, суровая погода, а внутри маленький бар с историей.
@the_bufet | Буфет в Мах | 1 210 |
| 18 |  Корейские кимпабы
Роллы с новым взглядом. Рисовые кружочки заворачивают в нори, а начинки выкладываются сверху.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 409 |
| 19 |  +2Максим Кузнецов обновил меню Parka
В гастробаре Parka новая глава: бренд-шефом проекта стал Максим Кузнецов. Его первое большое обновление меню получилось в духе места: больше огня, дыма, смокера и насыщенных вкусов. В новинках появились копчёные северные креветки на компанию, тако-салат с копчёным куриным бедром и салат с ростбифом, зелёным горошком и горчичным соусом.
Летний раздел тоже не обошёлся без экспериментов. В меню теперь есть гаспачо из подкопчённой вишни и окрошка с брискетом, которую можно заказать на квасе или кефире. Для тех, кто любит еду посытнее, добавили бургер с креветочной котлетой, корн-дог с сырными колбасками и печёный картофель с рваной говядиной.
Адрес: Москва, Пятницкая ул., 24
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 453 |
| 20 |  Таратор: суп, который спасает от жары
В Болгарии есть блюдо, которое идеально объясняет лето. Таратор это холодный суп на основе йогурта, огурца, чеснока, укропа и грецких орехов. Его не варят, а просто смешивают и хорошо охлаждают.
Вкус получается свежий, легкий и чуть пикантный. Что-то между супом, соусом и очень бодрым летним перекусом. Таратор особенно хорош в жаркий день, когда хочется не тяжелого обеда, а чего-то прохладного и живого.
@the_bufet | Буфет в Мах | 2 422 |
