Буфет | Гастрожурнал

Kanalga Telegram’da o‘tish

Гастрономический журнал Буфет. Всё о еде и гастрономии, рецепты от известных Шеф-поваров, новости ресторанной жизни. По вопросам сотрудничества @RestoAdmin Подробнее на сайте: gastro-media.ru https://www.gosuslugi.ru/snet/67911d1f714103552a079c6a

Ko'proq ko'rsatish

Tarmoq:Стойкий Ресторатор Rossiya50 851 Ovqat & Ichimliklar1 697...

📈 Telegram kanali Буфет | Гастрожурнал analitikasi

Буфет | Гастрожурнал (@the_bufet) Rus til segmentidagi kanali faol ishtirokchi. Hozirda hamjamiyat 12 685 obunachidan iborat bo'lib, Ovqat & Ichimliklar toifasida 1 697-o'rinni va Rossiya mintaqasida 50 851-o'rinni egallagan.

📊 Auditoriya ko‘rsatkichlari va dinamika

невідомо sanasidan buyon loyiha tez o‘sib, 12 685 obunachiga ega bo‘ldi.

02 Sentabr, 2026 dagi oxirgi ma’lumotlarga ko‘ra kanal barqaror faollikka ega. Oxirgi 30 kunda obunachilar soni -144 ga, so‘nggi 24 soatda esa -4 ga o‘zgardi va umumiy qamrov yuqori darajada qolmoqda.

Tasdiqlash holati: Tasdiqlanmagan
Jalb etish (ER): Auditoriya o‘rtacha 18.10% darajada jalb etiladi. Nashrdan keyingi dastlabki 24 soatda kontent odatda umumiy obunachilar sonining 10.55% ini tashkil etuvchi reaksiyalarni to‘playdi.
Post qamrovi: Har bir post o‘rtacha 2 310 marta ko‘riladi; birinchi sutkada odatda 1 346 ta ko‘rish yig‘iladi.
Reaksiyalar va o‘zaro ta’sir: Auditoriya faol: har bir postga o‘rtacha 0 ta reaksiya keladi.
Tematik yo‘nalishlar: Kontent буфет, шеф, перец, картофель, чеснок kabi asosiy mavzularga jamlangan.

📝 Tavsif va kontent siyosati

Muallif resursni shaxsiy fikrni ifoda etish maydoni sifatida ta’riflaydi:
“Гастрономический журнал Буфет. Всё о еде и гастрономии, рецепты от известных Шеф-поваров, новости ресторанной жизни. По вопросам сотрудничества @RestoAdmin Подробнее на сайте: gastro-media.ru https://www.gosuslugi.ru/snet/67911d1f714103552a079c6a”

Yuqori yangilanish chastotasi (oxirgi ma’lumot 03 Sentabr, 2026 da olingan) sababli kanal doimo dolzarb va katta qamrovli bo‘lib qoladi. Analitika auditoriya kontent bilan faol hamkorlik qilishini, uni Ovqat & Ichimliklar toifasidagi muhim ta’sir nuqtasiga aylantirishini ko‘rsatadi.

12 685

Obunachilar

-424 soatlar

-157 kun

-14430 kun

2 310

Post ko'rishlar

~ 1 34624 soatlar

~ 1 88148 soatlar

18.10%

Muloqot nisbati

~ 1

Kuniga postlar

Ads index

beta

Ma'lumot yuklanmoqda...

Obunachilarni jalb qilish

Sentabr '26

0 kanalda

Avgust '26

+22

0 kanalda

Get PRO

Iyul '26

+466

0 kanalda

Get PRO

Iyun '26

+346

0 kanalda

Get PRO

May '26

+156

0 kanalda

Get PRO

Aprel '26

+209

0 kanalda

Get PRO

Mart '26

+114

1 kanalda

Get PRO

Fevral '26

+21

0 kanalda

Get PRO

Yanvar '26

+360

0 kanalda

Get PRO

Dekabr '25

+387

0 kanalda

Get PRO

Noyabr '25

+635

0 kanalda

Get PRO

Oktabr '25

+94

0 kanalda

Get PRO

Sentabr '25

+148

0 kanalda

Get PRO

Avgust '25

+118

0 kanalda

Get PRO

Iyul '25

+105

0 kanalda

Get PRO

Iyun '25

+17

0 kanalda

Get PRO

May '25

+111

0 kanalda

Get PRO

Aprel '25

+1 974

0 kanalda

Get PRO

Mart '25

+355

0 kanalda

Get PRO

Fevral '25

+38

0 kanalda

Get PRO

Yanvar '25

+53

0 kanalda

Get PRO

Dekabr '24

+264

0 kanalda

Get PRO

Noyabr '24

+30

0 kanalda

Get PRO

Oktabr '24

+76

0 kanalda

Get PRO

Sentabr '24

+55

0 kanalda

Get PRO

Avgust '24

+66

0 kanalda

Get PRO

Iyul '24

+81

1 kanalda

Get PRO

Iyun '24

+300

0 kanalda

Get PRO

May '24

+332

0 kanalda

Get PRO

Aprel '24

+256

0 kanalda

Get PRO

Mart '24

+200

2 kanalda

Get PRO

Fevral '24

+234

0 kanalda

Get PRO

Yanvar '24

+768

0 kanalda

Get PRO

Dekabr '23

+347

0 kanalda

Get PRO

Noyabr '23

+142

0 kanalda

Get PRO

Oktabr '23

+742

2 kanalda

Get PRO

Sentabr '23

+1 297

0 kanalda

Get PRO

Avgust '23

+402

0 kanalda

Get PRO

Iyul '23

+713

0 kanalda

Get PRO

Iyun '23

+690

0 kanalda

Get PRO

May '23

+2 385

0 kanalda

Get PRO

Aprel '23

+1 860

0 kanalda

Get PRO

Mart '23

+2 241

0 kanalda

Get PRO

Fevral '23

+370

0 kanalda

Get PRO

Yanvar '23

+587

0 kanalda

Get PRO

Dekabr '22

+549

0 kanalda

Get PRO

Noyabr '22

+500

0 kanalda

Get PRO

Oktabr '22

+701

0 kanalda

Get PRO

Sentabr '22

+606

0 kanalda

Get PRO

Avgust '22

+661

0 kanalda

Get PRO

Iyul '22

+665

0 kanalda

Get PRO

Iyun '22

+712

0 kanalda

Get PRO

May '22

+816

0 kanalda

Get PRO

Aprel '22

+1 281

0 kanalda

Get PRO

Mart '22

+2 052

0 kanalda

Get PRO

Fevral '22

+852

0 kanalda

Get PRO

Yanvar '22

+1 298

0 kanalda

Get PRO

Dekabr '21

+522

0 kanalda

Get PRO

Noyabr '21

+518

0 kanalda

Get PRO

Oktabr '21

+516

0 kanalda

Get PRO

Sentabr '21

+998

0 kanalda

Get PRO

Avgust '21

+401

0 kanalda

Get PRO

Iyul '21

+456

0 kanalda

Get PRO

Iyun '21

+264

0 kanalda

Get PRO

May '21

+270

0 kanalda

Get PRO

Aprel '21

+392

0 kanalda

Get PRO

Mart '21

+450

0 kanalda

Get PRO

Fevral '21

+634

0 kanalda

Get PRO

Yanvar '21

+591

0 kanalda

Get PRO

Dekabr '20

+5 376

0 kanalda

Sana	Obunachilarni jalb qilish	Esdaliklar	Kanallar
03 Sentabr	+1
02 Sentabr	+1
01 Sentabr	+2

Kanal postlari

Komiteti Vlorë: место, где хочется рассматривать детали Во Влёре есть Komiteti Bar - Vlorë, бар с интерьером, который больше напоминает маленький музей. Винтажная мебель, ковры, старые предметы и много деталей с албанским характером. Сюда приходят за кофе, коктейлями, ракией и атмосферой. А вечером место становится особенно живым, здесь бывает музыка и совсем другой ритм, чем у обычного кафе. Тот случай, когда интерьер становится такой же частью впечатления, как напитки. @the_bufet | Буфет в Мах

2	+1 Ирландия: бутерброд с завтраком Breakfast roll это буквально ирландский завтрак, который поместили в булку. Внутри обычно сосиски, бекон, яйцо, белый или кровяной пудинг. Иногда добавляют картофельный хашбраун и соус. Такой ролл легко найти в кафе, магазинах и даже на заправках. Сытно, быстро и очень по ирландски. @the_bufet \| Буфет в Мах	1 984
3	Откуда берутся дырки в сыре? В некоторых сырах дырки появляются благодаря бактериям. Например, при созревании эмменталя они выделяют углекислый газ. Газ собирается внутри сырной массы и постепенно формирует те самые круглые «глазки». А структура сыра зависит не только от бактерий. Важны влажность, температура, прессование, размер сырного зерна и время созревания. Поэтому один сыр получается плотным, другой мягким, а третий весь в крупных отверстиях. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 155
4	Как соль меняет овощи Соль делает с овощами больше, чем просто добавляет соленость. Она вытягивает часть влаги, поэтому огурцы, кабачки или баклажаны после посола становятся мягче и выделяют сок. При жарке это может быть полезно: меньше лишней воды, больше шансов получить хорошую корочку. Еще соль помогает вкусу стать ярче. Сладость моркови, томатов или перца ощущается заметнее, потому что небольшая соленость усиливает контраст. Поэтому важно не только сколько соли добавлять, но и когда. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 184
5	Плавающий ресторан в Ливане @the_bufet \| Буфет в Мах	2 155
6	Как температура влияет на сладость Один и тот же продукт может казаться разным по сладости в зависимости от температуры. Слишком холодная еда обычно воспринимается менее сладкой. Поэтому мороженое или холодный десерт часто содержит больше сахара, чем кажется на вкус. Когда продукт становится теплее, ароматические вещества активнее испаряются, вкус раскрывается сильнее, и сладость может ощущаться ярче. Именно поэтому температура подачи иногда влияет на впечатление от десерта не меньше, чем сам рецепт. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 250
7	Рецепт салата из битых огурцов с кинзой и кешью от ресторана «Китайская грамота. Бар и Еда» Ингредиенты: Огурец - 140 гр Орехи кешью жареные - 22 гр Соевый соус светлый - 15 мл Сахарный песок - 3 гр Кинза - 15 гр Чеснок - 5 гр Масло острое - 10 гр Уксус рисовый черный - 15 мл Масло кунжутное - 11 гр Способ приготовления: Свежий огурец отбейте тыльной стороной ножа, нарежьте брусками. Чеснок нарежьте мелко, а кинзу крупно. Перемешайте огурец, кинзу и чеснок в салатнике. Приготовьте фирменный соус: соедините соевый соус, острое масло, кунжутное масло, уксус и сахар. Добавьте орехи кешью в салат, заправьте соусом, перемешайте. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 223
8	Фри 😋 @the_bufet \| Буфет в Мах	2 230
9	Авторский рецепт масла от шефа Сергея Кузнецова Таким маслом можно смело заправлять легкие салаты, а также добавлять в рыбные и мясные блюда. Способ приготовления: Возьмите стеклянную бутылку с плотно закрывающейся крышкой. Раздавите пару зубчиков чеснока, добавьте веточки тимьяна и розмарина и несколько горошин черного перца. Отправьте все ингредиенты в бутылку. Отдельно в сотейнике нагрейте растительное масло до 120 градусов и постепенно влейте его в бутылку. Не забудьте использовать конус для жидкости. Оставьте масло настояться на 24 часа. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 363
10	Три мировых шеф-повара раскрыли свои рецепты запеченной картошки Идеальный запеченный картофель – это хрустящая корочка снаружи и нежная, мягкая мякоть внутри. Перед запеканием картофель рекомендуется отварить до полуготовности. Знаменитые шеф-повара делятся своими секретами: Джон Тород советует добавлять бульонный кубик в воду для отваривания, чтобы обогатить вкус. Джейми Оливер предлагает нарезать картофель кубиками, сбрызнуть маслом, посолить и запекать сначала 20 минут при 180°C, а затем еще 10 минут при 190°C для хрустящей корочки. Гордон Рамзи для усиления хруста обваливает отваренный или пропаренный картофель в манной крупе перед запеканием. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 318
11	Лайфхаки от Джейми Оливера - Оптимальный способ очистки имбиря - соскабливание кожицы чайной ложкой, чтобы избежать потери мякоти. В спешке можно обрезать корень с четырех сторон, а обрезки использовать для напитков. - Белок от желтка можно отделить, переливая желток между половинками скорлупы над миской. Другой способ - разбить яйцо в ладонь и дать белку стечь между пальцами. Также можно использовать пластиковую бутылку, чтобы втянуть желток. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 272
12	Шеф-повар рассказал, какую рыбу и как правильно пожарить на костре Шеф-повар Станислав Балаев рекомендует для приготовления на костре карельскую форель, сибаса, дорадо, зубатку, морепродукты и даже осетрину. Форель достаточно посолить, начинить лимоном, чесноком и зеленью, а затем обжарить. Сибаса лучше запекать в фольге с вином, лаймом и розовым перцем, а дорадо – жарить на решетке, чтобы сохранить сочность. Любителям стейков стоит обратить внимание на зубатку. Осетрину можно замариновать в майонезе, сметане, луке и карри для особого случая. Главное при выборе – свежесть рыбы, определяемая упругой мякотью, чистыми глазами и розовыми жабрами. Морскую рыбу достаточно приправить травами, лимоном и чесноком, а речную – соевым соусом, паприкой и зеленью для нейтрализации запаха тины. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 306
13	Просто, но так вкусно 🔥 @the_bufet \| Буфет в Мах	2 294
14	Рецепт оладьев цукини от ресторана «Фаренгейт» Ингредиенты: Цукини – 250 гр Яблоко – 80 гр Яйцо куриное – 1 шт Мука – 25 гр Манка – 10 гр Соль - 2 гр Сахар – 2 гр Сок лимона по вкусу Масло подсолнечное – 20 гр Приготовление: Натираем цукини и яблоко. Полученную массу отжимаем через сито. Добавляем яйцо, манку, муку, соль и сахар. Перемешиваем. Выкладываем на сковороду, смазанную растительным маслом. Жарим до готовности. Выкладываем на тарелку, украшаем листьями салата и сметаной. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 430
15	Работа мечты 🤭 @the_bufet \| Буфет в Мах	2 387
16	Зачем кислота жирному блюду 🍋 Почему к жирной рыбе добавляют лимон, к свинине яблоки, а к сливочному соусу иногда немного вина? Кислота делает вкус более сбалансированным. Жир даёт блюду насыщенность и долго остаётся во рту. Кислый компонент добавляет контраст, усиливает слюноотделение и помогает вкусу восприниматься свежее и легче. Поэтому несколько капель лимона могут заметно изменить жареную рыбу, а маринованный огурец так хорошо работает рядом с жирным мясом. Источником кислоты может быть не только цитрус. Подойдут уксус, сухое вино, томаты, ягоды, ферментированные продукты. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 330
17	+3 Antico Caffè Greco: кофе среди трёхсот произведений искусства Antico Caffè Greco на Via dei Condotti работает с 1760 года. Его основал Никола ди Мадалена, а со временем кафе стало одним из главных мест встречи художников, музыкантов и писателей, приезжавших в Рим. В списке гостей встречаются Байрон, Гёте, Стендаль, Джойс, Ницше и многие другие. Но самое интересное здесь даже не список знаменитостей. Пространство кафе само напоминает небольшую галерею. Красные стены, золочёные рамы, зеркала, бархатная мебель и сотни произведений искусства создают совершенно другой ритуал кофе. По данным туристического портала Рима, в интерьерах собрано более 300 работ. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 454
18	Почему подрумяненная еда вкуснее Хрустящая корочка на хлебе, румяный стейк, запечённый картофель. Их объединяет реакция Майяра. При нагревании аминокислоты и сахара вступают в сложную химическую реакцию. В результате образуются сотни новых ароматических соединений. Именно они дают еде запах жареного мяса, орехов, тостов и выпечки. Поэтому варёный картофель и хорошо запечённый картофель ощущаются совершенно по разному, хотя исходный продукт один. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 325
19	Рецепт пасты орекьетте с морепродуктами от ресторана Wine Gogh Ингредиенты: Паста орекьетте - 80 г Креветки тигровые очищенные - 3 шт. Рапана очищенная - 40 г Кальмар очищенный - 40 г Креветочный биск - 10 г Вакаме - 5 г Щавель - 15 г Концентрированный соевый соус - 2 г Лимонный сок - 10 г Сливочное масло - 10 г Белое вино - 30 мл Способ приготовления: Замачиваем водоросли вакаме, после избавляемся от воды и маринуем в лимонном соке и соевом соусе. Обжариваем креветки, рапаны и кальмары на сливочном масле. Добавляем белое вино, отваренную пасту, биск. Держим одну минуту на огне. Добавляем маринованные вакаме. Соль, сахар, перец по вкусу. Подаём со свежим щавелем. @the_bufet \| Буфет в Мах	2 428
20	И вновь рецепт с применением арбуза 😅 @the_bufet \| Буфет в Мах	2 419

Barcha postlarni ko‘rish