Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда | Лайфхаки
前往频道在 Telegram
№ 5152170951 Гастрономический канал Вкус. Интересное о еде, рецепты от известных Шеф-поваров, новости ресторанной жизни, интервью с лучшими поварами. По вопросам сотрудничества @RestoAdmin Подробнее на сайте: gastro-media.ru
显示更多
网络:📈 Telegram 频道 Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда | Лайфхаки 的分析概览
频道 Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда | Лайфхаки (@the_vkus) 俄语 语言赛道中的 是活跃参与者。目前社区聚集了 12 210 名订阅者，在 食品与饮料 类别中位列第 1 782，并在 俄罗斯 地区排名第 52 746 位。
📊 受众指标与增长动态
自 невідомо 创建以来，项目保持高速增长，吸引了 12 210 名订阅者。
根据 22 十月, 2026 的最新数据，频道保持稳定运转。过去 30 天订阅人数变化为 -186，过去 24 小时变化为 -6，整体触达仍然可观。
- 认证状态： 未认证
- 互动率 (ER)： 平均受众互动率为 20.48%。内容发布后 24 小时内通常能获得 13.27% 的反应，占订阅者总量。
- 帖子覆盖： 每篇帖子平均可获得 2 500 次浏览，首日通常累积 1 620 次浏览。
- 互动与反馈： 受众积极参与，单帖平均反应数为 16。
- 主题关注点： 内容集中在 мёд, лайм, шеф, суп, текстура 等核心主题上。
📝 描述与内容策略
作者将该频道定位为表达主观观点的平台：
“№ 5152170951
Гастрономический канал Вкус.
Интересное о еде, рецепты от известных Шеф-поваров, новости ресторанной жизни, интервью с лучшими поварами.
По вопросам сотрудничества @RestoAdmin
Подробнее на сайте: gastro-media.ru”
凭借高频更新（最新数据采集于 23 十月, 2026），频道始终保持新鲜度与高覆盖。分析显示受众积极互动，使其成为 食品与饮料 类别中的关键影响点。
12 210
订阅者
-624 小时
-1537 天
-18630 天
正在加载数据
吸引订阅者
十月 '2610月 '26
十月 '26
+76
在0个频道中
九月 '26
+99
在0个频道中
Get PRO
八月 '26
+56
在1个频道中
Get PRO
七月 '26
+482
在0个频道中
Get PRO
六月 '26
+318
在0个频道中
Get PRO
五月 '26
+301
在0个频道中
Get PRO
四月 '26
+247
在0个频道中
Get PRO
三月 '26
+248
在1个频道中
Get PRO
二月 '26
+125
在0个频道中
Get PRO
一月 '26
+508
在0个频道中
Get PRO
十二月 '25
+444
在0个频道中
Get PRO
十一月 '25
+430
在0个频道中
Get PRO
十月 '25
+136
在0个频道中
Get PRO
九月 '25
+75
在0个频道中
Get PRO
八月 '25
+55
在1个频道中
Get PRO
七月 '25
+45
在1个频道中
Get PRO
六月 '25
+42
在0个频道中
Get PRO
五月 '25
+153
在0个频道中
Get PRO
四月 '25
+2 398
在0个频道中
Get PRO
三月 '25
+721
在0个频道中
Get PRO
二月 '25
+59
在0个频道中
Get PRO
一月 '25
+61
在0个频道中
Get PRO
十二月 '24
+303
在0个频道中
Get PRO
十一月 '24
+101
在1个频道中
Get PRO
十月 '24
+151
在0个频道中
Get PRO
九月 '24
+86
在0个频道中
Get PRO
八月 '24
+176
在0个频道中
Get PRO
七月 '24
+103
在1个频道中
Get PRO
六月 '24
+251
在1个频道中
Get PRO
五月 '24
+558
在1个频道中
Get PRO
四月 '24
+575
在0个频道中
Get PRO
三月 '24
+424
在1个频道中
Get PRO
二月 '24
+326
在0个频道中
Get PRO
一月 '24
+1 121
在1个频道中
Get PRO
十二月 '23
+759
在0个频道中
Get PRO
十一月 '23
+584
在1个频道中
Get PRO
十月 '23
+789
在1个频道中
Get PRO
九月 '23
+1 575
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+279
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+713
在1个频道中
Get PRO
六月 '23
+584
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+1 396
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+1 167
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+346
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+521
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+1 437
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+2 862
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+2 313
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+1 962
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+1 597
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+1 202
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+674
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+181
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+417
在0个频道中
Get PRO
四月 '22
+226
在0个频道中
Get PRO
三月 '22
+195
在0个频道中
Get PRO
二月 '22
+109
在0个频道中
Get PRO
一月 '22
+252
在0个频道中
Get PRO
十二月 '21
+247
在0个频道中
Get PRO
十一月 '21
+718
在0个频道中
Get PRO
十月 '21
+361
在0个频道中
Get PRO
九月 '21
+641
在0个频道中
Get PRO
八月 '21
+1 270
在0个频道中
Get PRO
七月 '21
+9 741
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 23 十月 | +1 | |||
| 22 十月 | +1 | |||
| 21 十月 | +1 | |||
| 20 十月 | +1 | |||
| 19 十月 | +2 | |||
| 18 十月 | +2 | |||
| 17 十月 | +5 | |||
| 16 十月 | +6 | |||
| 15 十月 | +1 | |||
| 14 十月 | +2 | |||
| 13 十月 | +6 | |||
| 12 十月 | +6 | |||
| 11 十月 | 0 | |||
| 10 十月 | +8 | |||
| 09 十月 | +1 | |||
| 08 十月 | +12 | |||
| 07 十月 | +4 | |||
| 06 十月 | +2 | |||
| 05 十月 | +6 | |||
| 04 十月 | +2 | |||
| 03 十月 | +5 | |||
| 02 十月 | +1 | |||
| 01 十月 | +1 |
频道帖子
+1
#Что_попробовать: Мексиканские новинки в Sangre Fresca
В московском Sangre Fresca на Патриарших прудах сразу два обновления! Новый шеф Александр Демков представил шесть авторских блюд, а барная команда добавила десять коктейлей.
Среди гастрономических новинок тако с говядиной (890 ₽), агуачиле с креветками и персиком (1190 ₽) и согревающий кукурузный чаудер с вонголе (750 ₽).
В коктейльной карте появились Apricot Gimlet с абрикосом и жасмином (950 ₽), Banana Negroni (980 ₽) и ягодный Berry Tini (950 ₽).
А на десерт можно попробовать грейпфрутовую панакотту с кунжутным чипсом (450 ₽).
Адрес: Ермолаевский пер., 10/7, Москва
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
| 2 |  Хлеб к Хэллоуину 🔥
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 243 |
| 3 |  Почему шоколад с солью кажется слаще?
Солёная карамель, шоколад с морской солью и десерты с солёными орехами давно стали кондитерской классикой. Но зачем добавлять соль туда, где и так достаточно сахара?
Дело в особенностях нашего вкусового восприятия. Небольшое количество соли способно подавлять горечь, благодаря чему сладкие оттенки становятся заметнее. Особенно хорошо это работает с шоколадом и карамелью, где сладость сочетается с естественными горьковатыми нотами. Соль также помогает сделать вкус более объёмным, подчёркивая отдельные ароматические оттенки десерта.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 269 |
| 4 |  Самовар настолько важен, что ему ставят памятники
В России самовар давно стал символом чаепития и домашнего гостеприимства. Неудивительно, что в разных городах ему посвятили настоящие монументы. Один из самых известных находится в Елабуге, в Татарстане. Это четырёхметровый бронзовый самовар, украшенный связкой бубликов.
Памятники самовару также можно увидеть в Туле, Суксуне, Кунгуре и Городце. Интересно, что в XIX веке самовар был не просто способом нагреть воду. Его ставили в центре стола, вокруг которого собиралась вся семья.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 371 |
| 5 |  +1#Что_попробовать: Осень со вкусом Грузии в «Ткемали» 🍂
В ресторанах «Ткемали» запустили сезонное меню из 12 блюд с тыквой, белыми грибами, инжиром и ароматными специями! Среди новинок салат с копченой уткой и тыквой (1240 ₽), нежный крем-суп со страчателлой (760 ₽) и хачапури с белыми грибами и трюфельным маслом (1680 ₽).
На десерт стоит попробовать «Пьяную грушу» в красном вине с ванильным мороженым (880 ₽). 🍐
Адрес: Москва, Пушечная ул., 7/5с2
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 417 |
| 6 |  Продукт недели: Сансё
Представьте специю, которая пахнет цитрусами, но при этом вызывает лёгкое покалывание на языке. Это сансё, один из интересных ингредиентов японской кухни. Несмотря на название «японский перец», сансё не родственник привычного чёрного перца. Его получают из растения рода зантоксилум.
В Японии сансё традиционно добавляют к жареному угрю, курице и лапше. Он не столько делает блюдо острым, сколько раскрывает его вкус и добавляет свежие цитрусовые нотки.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 408 |
| 7 |  Милота 😋
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 473 |
| 8 |  Мисо. Гораздо больше, чем японский суп
Мисо получают путём ферментации соевых бобов с использованием культуры кодзи. Иногда добавляют рис или ячмень. Созревание может занимать от нескольких недель до нескольких лет. За насыщенный вкус отвечает в том числе глутаминовая кислота, которая формирует знаменитый умами.
Где используют мисо, кроме супов?
• В маринадах для рыбы и мяса. Придаёт глубину вкуса.
• В глазури для овощей. Особенно хорошо сочетается с баклажанами.
• В соусах и заправках. Добавляет солоноватую насыщенность.
• В карамели, печенье и мороженом. Небольшое количество мисо подчёркивает сладость и делает вкус сложнее.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 506 |
| 9 |  Почему японские ножи такие острые?
Японские кухонные ножи славятся невероятной остротой. Но дело не только в мастерстве заточки.
Первая причина: сталь.
Для многих японских ножей используют более твёрдые марки стали, чем для типичных европейских моделей. Это позволяет сформировать тонкую режущую кромку, которая хорошо сохраняет остроту.
Вторая причина: геометрия.
Угол заточки японских ножей часто составляет около 10–15° на сторону, а у европейских около 15–20°. Более острый угол помогает легче проходить через продукт.
Третья причина: специализация.
В японской кухне существуют ножи под конкретные задачи. Например, янагиба предназначен для тонкой нарезки сырой рыбы, а усуба для точной работы с овощами.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 433 |
| 10 |  +6#Куда_сходить: В Подмосковье появился новый гастрономический проект
В коттеджном посёлке CRYSTAL ISTRA открылся ресторан CRYSTAL, где загородную атмосферу решили объединить с высокой кухней. Главная особенность локации в её окружении. Берёзовая роща, река, панорамная веранда и необычный парящий мост. Внутри гостей встречают уютный интерьер с камином, отдельный VIP-зал и большая игровая зона для детей.
Кухню возглавил Максим Овчаренко. В основе меню русская и европейская классика в современной интерпретации. Среди интересных позиций чебуреки с крабом, картофель с чёрной икрой, брискет из хоспера и пожарская котлета с сырным пюре. За коктейльное направление отвечает Дмитрий Федоров. В барной карте сочетаются проверенная классика и авторские миксы.
Адрес: д. Тимошкино, ул. Архитектора Нимейера, 2
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 493 |
| 11 |  Не суди по обложке 🤭
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 467 |
| 12 |  В США картофель настолько любят, что установили ему памятник
В городе Блэкфут, штат Айдахо, рядом с Музеем картофеля находится огромная скульптура запечённой картофелины с маслом и сметаной. Размеры впечатляют: около 6 метров в длину и более 3 метров в высоту. Выбор символа не случаен. Айдахо известен производством картофеля, а местный музей рассказывает об истории его выращивания, переработке и роли в экономике региона.
Внутри даже собрана коллекция старинных приспособлений для приготовления картошки.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 469 |
| 13 |  Почему буррата внутри жидкая?
Снаружи буррата напоминает обычную моцареллу. Но стоит её разрезать, и изнутри вытекает нежная сливочная начинка. Секрет в технологии приготовления. Оболочку делают из вытянутого сырного теста, как у моцареллы. А внутрь помещают страчателлу, смесь тонких сырных волокон и сливок.
В этом и главное отличие. Моцарелла представляет собой цельный упругий сыр, а буррата сочетает плотную оболочку и мягкую сливочную сердцевину.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 443 |
| 14 |  Гастрономическая карта: что едят на завтрак в разных странах?
Пока одни привыкли к омлету и бутербродам, другие начинают утро с супа, фасоли или риса. Собрали пять интересных завтраков со всего мира.
Япония. Традиционный асагохан
Рис, мисо-суп, жареная рыба, маринованные овощи и иногда натто (ферментированные соевые бобы). Такой завтрак напоминает полноценный обед.
Турция. Кахвалты
На столе сразу несколько блюд: сыры, оливки, яйца, помидоры, огурцы, мёд, джемы и свежий хлеб. Завтрак здесь часто превращается в долгую семейную трапезу.
Вьетнам. Фо
Ароматный суп с рисовой лапшой, мясом, зеленью и горячим бульоном. Во Вьетнаме его традиционно едят в том числе по утрам.
Мексика. Чилакилес
Кусочки кукурузных тортилий прогревают в красном или зелёном соусе с чили. Дополняют сыром, сливками, яйцом или курицей.
Израиль. Шакшука
Яйца, приготовленные прямо в густом соусе из томатов, перца и специй. Обычно подают с хлебом, которым удобно собирать соус.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 476 |
| 15 |  Рецепты напитков на Руси
Рецепты: Например, ржаной хлеб нарезали, подсушивали в печи, заливали кипятком и давали настояться.
Затем добавляли немного старого кваса или закваски и оставляли бродить. Для аромата могли использовать мяту или смородиновый лист.
Так обычные продукты превращались в напитки, рецепты которых сегодня почти забыты.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 503 |
| 16 |  Сокаррат — изюминка валенсийской паэльи
Сокаррат (по-испански socarrat) — это зажаристая корочка из риса, которая образуется на дне сковороды при приготовлении классической валенсийской паэльи.
Эта золотистая корочка считается самой вкусной частью блюда и требует от повара определённого мастерства и чувства температуры. Чтобы добиться идеального сокаррата, необходимо правильно рассчитать время приготовления и интенсивность огня.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 456 |
| 17 |  +2#Что_попробовать: Французская деревенская кухня в центре Москвы
Ресторан L’Atelier Petrovka присоединился к юбилейному Российскому ресторанному фестивалю, который проходит до 25 октября. Специально к событию шеф Рахим Кишибаев подготовил гастрономический сет, вдохновлённый традициями Юго-Западной Франции.
В меню четыре блюда: салат с пармезаном, Елисейский суп, куриные сердечки и печень со сметаной и багетом, а на десерт крем-брюле. Особое внимание уделили происхождению ингредиентов. Курицу, яйца, сметану и свежую зелень поставляет ферма «Еленина» под Рязанью.
Адрес: улица Петровка, дом 26, строение 3
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 437 |
| 18 |  Продукт недели: Шанклиш
Шанклиш представляет собой традиционный выдержанный сыр, популярный в Сирии и Ливане. Его формируют в небольшие шарики, подсушивают и выдерживают, а затем часто покрывают тимьяном или смесью пряных трав. Вкус у шанклиша яркий, солоноватый, с выраженной кислинкой и пряными оттенками. Чем дольше выдержка, тем интенсивнее аромат.
Традиционно сыр крошат и смешивают со свежими помидорами, луком и оливковым маслом.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 470 |
| 19 |  Французская сеть Big Mamma выпустила книгу с рецептами пасты
Французская сеть итальянских ресторанов Big Mamma выпустила книгу с 150 рецептами пасты.
В издании представлены разнообразные рецепты — от простых до сложных, а также интересные факты и шутки в стиле Big Mamma. Книга будет интересна любителям итальянской кухни.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 495 |
| 20 |  В ресторане «Юность» появилось новое сезонное меню
Юность: Гости могут попробовать разнообразные блюда: от вителло тоннато до запечённой свёклы с надуги по-аджарски.
В меню также представлены блюда с мангала, азиатские мотивы и десерты, включая чизкейк и трюфелино с шоколадным и заварным кремом.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 573 |
