Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда | Лайфхаки
Ir al canal en Telegram
№ 5152170951 Гастрономический канал Вкус. Интересное о еде, рецепты от известных Шеф-поваров, новости ресторанной жизни, интервью с лучшими поварами. По вопросам сотрудничества @RestoAdmin Подробнее на сайте: gastro-media.ru
Mostrar más
Red:📈 Análisis del canal de Telegram Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда | Лайфхаки
El canal Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда | Лайфхаки (@the_vkus) en el segmento lingüístico de Ruso es un actor destacado. Actualmente la comunidad reúne a 12 406 suscriptores, ocupando la posición 1 751 en la categoría Comida y Bebidas y el puesto 52 155 en la región Rusia.
📊 Métricas de audiencia y dinámica
Desde su creación el невідомо, el proyecto ha mostrado un crecimiento acelerado, reuniendo a 12 406 suscriptores.
Según los últimos datos del 03 septiembre, 2026, el canal mantiene una actividad estable. En los últimos 30 días la variación de miembros fue de -264, y en las últimas 24 horas de -77, conservando un alto alcance.
- Estado de verificación: No verificado
- Tasa de interacción (ER): El promedio de interacción de la audiencia es 20.26%. Durante las primeras 24 horas tras publicar, el contenido suele obtener 13.10% de reacciones respecto al total de suscriptores.
- Alcance de las publicaciones: Cada publicación recibe en promedio 2 514 visualizaciones. En el primer día suele acumular 1 625 visualizaciones.
- Reacciones e interacción: La audiencia responde de forma activa: el promedio de reacciones por publicación es 21.
- Intereses temáticos: El contenido se centra en temas clave como мёд, лайм, шеф, суп, текстура.
📝 Descripción y política de contenido
El autor describe el recurso como un espacio para expresar opiniones subjetivas:
“№ 5152170951
Гастрономический канал Вкус.
Интересное о еде, рецепты от известных Шеф-поваров, новости ресторанной жизни, интервью с лучшими поварами.
По вопросам сотрудничества @RestoAdmin
Подробнее на сайте: gastro-media.ru”
Gracias a la alta frecuencia de actualizaciones (últimos datos recibidos el 04 septiembre, 2026), el canal mantiene la vigencia y un amplio alcance. La analítica demuestra que la audiencia interactúa activamente con el contenido, lo que lo convierte en un punto de referencia dentro de la categoría Comida y Bebidas.
12 406
Suscriptores
-7724 horas
-1807 días
-26430 días
Carga de datos en curso...
Canales Similares
Nube de Etiquetas
Menciones Entrantes y Salientes
---
---
---
---
---
---
Atraer Suscriptores
septiembre '26
septiembre '26
+5
en 0 canales
agosto '26
+56
en 1 canales
Get PRO
julio '26
+482
en 0 canales
Get PRO
junio '26
+318
en 0 canales
Get PRO
mayo '26
+301
en 0 canales
Get PRO
abril '26
+247
en 0 canales
Get PRO
marzo '26
+248
en 1 canales
Get PRO
febrero '26
+125
en 0 canales
Get PRO
enero '26
+508
en 0 canales
Get PRO
diciembre '25
+444
en 0 canales
Get PRO
noviembre '25
+430
en 0 canales
Get PRO
octubre '25
+136
en 0 canales
Get PRO
septiembre '25
+75
en 0 canales
Get PRO
agosto '25
+55
en 1 canales
Get PRO
julio '25
+45
en 1 canales
Get PRO
junio '25
+42
en 0 canales
Get PRO
mayo '25
+153
en 0 canales
Get PRO
abril '25
+2 398
en 0 canales
Get PRO
marzo '25
+721
en 0 canales
Get PRO
febrero '25
+59
en 0 canales
Get PRO
enero '25
+61
en 0 canales
Get PRO
diciembre '24
+303
en 0 canales
Get PRO
noviembre '24
+101
en 1 canales
Get PRO
octubre '24
+151
en 0 canales
Get PRO
septiembre '24
+86
en 0 canales
Get PRO
agosto '24
+176
en 0 canales
Get PRO
julio '24
+103
en 1 canales
Get PRO
junio '24
+251
en 1 canales
Get PRO
mayo '24
+558
en 1 canales
Get PRO
abril '24
+575
en 0 canales
Get PRO
marzo '24
+424
en 1 canales
Get PRO
febrero '24
+326
en 0 canales
Get PRO
enero '24
+1 121
en 1 canales
Get PRO
diciembre '23
+759
en 0 canales
Get PRO
noviembre '23
+584
en 1 canales
Get PRO
octubre '23
+789
en 1 canales
Get PRO
septiembre '23
+1 575
en 0 canales
Get PRO
agosto '23
+279
en 0 canales
Get PRO
julio '23
+713
en 1 canales
Get PRO
junio '23
+584
en 0 canales
Get PRO
mayo '23
+1 396
en 0 canales
Get PRO
abril '23
+1 167
en 0 canales
Get PRO
marzo '23
+346
en 0 canales
Get PRO
febrero '23
+521
en 0 canales
Get PRO
enero '23
+1 437
en 0 canales
Get PRO
diciembre '22
+2 862
en 0 canales
Get PRO
noviembre '22
+2 313
en 0 canales
Get PRO
octubre '22
+1 962
en 0 canales
Get PRO
septiembre '22
+1 597
en 0 canales
Get PRO
agosto '22
+1 202
en 0 canales
Get PRO
julio '22
+674
en 0 canales
Get PRO
junio '22
+181
en 0 canales
Get PRO
mayo '22
+417
en 0 canales
Get PRO
abril '22
+226
en 0 canales
Get PRO
marzo '22
+195
en 0 canales
Get PRO
febrero '22
+109
en 0 canales
Get PRO
enero '22
+252
en 0 canales
Get PRO
diciembre '21
+247
en 0 canales
Get PRO
noviembre '21
+718
en 0 canales
Get PRO
octubre '21
+361
en 0 canales
Get PRO
septiembre '21
+641
en 0 canales
Get PRO
agosto '21
+1 270
en 0 canales
Get PRO
julio '21
+9 741
en 0 canales
| Fecha | Crecimiento de Suscriptores | Menciones | Canales | |
| 04 septiembre | +2 | |||
| 03 septiembre | +1 | |||
| 02 septiembre | +1 | |||
| 01 septiembre | +1 |
Publicaciones del Canal
Почему пармезан богат умами
Кроме сладкого, кислого, солёного и горького существует ещё один базовый вкус, умами. Его часто описывают как насыщенный, мясистый или бульонный.
В выдержанном пармезане много свободного глутамата, одного из веществ, отвечающих за умами. По мере созревания белки сыра расщепляются, поэтому этот вкус становится особенно заметным.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
| 2 |  +6Овцы, вафли и кофе посреди Сеула
В районе Хондэ работает Thanks Nature Cafe, кафе, знаменитое своими настоящими овцами.
Животные находятся в отдельной зоне рядом с кафе, а гости могут наблюдать за ними и общаться с ними. Само заведение давно стало одной из необычных точек Хондэ.
В меню кофе, напитки и сладкие вафли. Получается почти маленькая ферма в центре огромного города.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 1 317 |
| 3 |  Парящее апельсиновое дерево в Израиле
В Старом Яффо есть необычная скульптура: настоящее апельсиновое дерево растёт в большом сосуде, подвешенном над землёй. Работу создал художник Ран Морин в 1993 году. Одна из идей скульптуры связана с состоянием между укоренённостью и оторванностью от земли. А апельсин отсылает к истории знаменитых яффских апельсинов.
Дерево при этом продолжает жить и плодоносить. Пожалуй, один из самых необычных способов соединить город, искусство и природу.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 176 |
| 4 |  Зачем шефы поливают стейк горячим сливочным маслом?
Эта техника называется basting. В конце жарки в сковороду добавляют сливочное масло, чеснок и травы, а затем ложкой постоянно поливают этой смесью мясо. Горячее масло передаёт аромат розмарина, тимьяна и чеснока, добавляет ореховые ноты и помогает красиво довести поверхность стейка.
Именно поэтому ресторанный стейк часто пахнет гораздо интереснее, чем просто кусок мяса со сковороды.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 299 |
| 5 |  Почему еда в самолёте кажется другой на вкус?
Дело не только в самой еде. В салоне самолёта ниже давление, очень сухой воздух и постоянный шум.
В таких условиях хуже работает обоняние и меняется восприятие вкуса. Особенно могут приглушаться сладкие и солёные оттенки, а умами ощущается стабильнее.
Поэтому блюда для перелётов часто делают более ароматными, используют яркие соусы, специи и продукты с выраженным вкусом.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 326 |
| 6 |  Англия: пирог с пюре
Pie and mash это классика лондонской кухни, появившаяся ещё в XIX веке как простая и сытная еда для рабочих. На тарелке мясной пирог, картофельное пюре и зелёный соус с петрушкой, который называют liquor. Алкоголя в нём нет. Исторически соус могли готовить на отваре от угрей.
Просто, сытно и очень по лондонски.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 442 |
| 7 |  7 продуктов, которые мы часто храним неправильно
Помидоры. Целые лучше не прятать сразу в холод, особенно если им ещё нужно дозреть.
Хлеб. Холодильник ускоряет черствение. Лучше хранить при комнатной температуре или заморозить.
Сыр. Ему нужен холодильник, но перед подачей вкус лучше раскрывается после небольшого согревания.
Зелень. Большинству видов лучше в холодильнике, защищёнными от высыхания.
Шоколад. Любит прохладу, сухость и отсутствие резких запахов. Холодильник нужен далеко не всегда.
Картофель. Лучше прохладное, тёмное и сухое место, но не холодильник.
Лук. Тоже любит сухое и проветриваемое место, причём хранить его вплотную с картофелем не стоит.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 462 |
| 8 |  Продукт недели: винкотто
Винкотто родом из Италии, особенно характерен для кухни Апулии. Его получают долгим увариванием виноградного сусла до густой консистенции. Вкус насыщенный и сладкий, с оттенками карамели, изюма и мягкой бальзамической кислинки.
Несколько капель можно добавить к выдержанному сыру, мясу, мороженому или фруктам. И да, несмотря на название, классический винкотто это не вино и не уксус.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 443 |
| 9 |  Красиво 😍
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 477 |
| 10 |  +2Кофейня Giant Tree House в Таиланде
Чтобы выпить кофе здесь, сначала нужно подняться в горы неподалёку от Чиангмая. The Giant Chiangmai построена вокруг огромного дерева и буквально висит над зелёной долиной.
Террасы соединены с деревом переходами, а главным впечатлением становятся даже не напитки, а вид на лес и горы. Хороший пример того, как сама локация превращается в часть ресторанного продукта.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 510 |
| 11 |  Мастер 🔥
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 504 |
| 12 |  Почему выдержанное мясо стоит дороже обычного?
При dry aging мясо несколько недель выдерживают в специальных камерах с контролем температуры и влажности. За это время ферменты размягчают волокна, а вкус становится более насыщенным, ореховым и концентрированным.
Но есть цена процесса. Мясо теряет влагу, уменьшается в весе, а подсохший внешний слой приходится срезать. В итоге из большого куска на продажу остаётся заметно меньше продукта. Именно поэтому выдержанный стейк стоит дороже.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 515 |
| 13 |  Зачем повара добавляют сахар туда, где его совсем не ждёшь
Немного сахара не обязательно делает блюдо сладким. Он может приглушить ощущение кислоты и горечи и сделать вкус более сбалансированным.
Поэтому щепотку сахара иногда добавляют в томатные соусы, маринады и заправки. Важно понимать, что сахар не нейтрализует кислоту химически. Он меняет именно наше восприятие вкуса.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 511 |
| 14 |  Зачем шеф постоянно пробует блюдо во время приготовления?
Потому что рецепт не знает, насколько сладким оказался конкретный томат, сколько воды выпустили овощи и насколько солёный сегодня бульон.
Поэтому вкус выстраивают постепенно. Добавили соль, попробовали. Появилась тяжесть, добавили кислоту. Слишком резко, ищем баланс. Профессиональная готовка во многом состоит именно из таких маленьких корректировок.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 525 |
| 15 |  Памятник пончику в Новой Зеландии
В новозеландском Спрингфилде стоит огромный розовый пончик. И совпадение с названием города из «Симпсонов» здесь совсем не случайное.
Первую конструкцию подарила городу студия 20th Century Fox в 2007 году во время продвижения фильма «Симпсоны в кино». Позже её уничтожил пожар, а в 2012 году появился новый бетонный пончик.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 499 |
| 16 |  Польша: жур
Жур, или żur, это польский суп с характерной кислинкой. Она появляется не из-за уксуса или лимона, а благодаря закваске из ржаной муки и воды.
В разных регионах рецепты отличаются, но часто в суп добавляют колбасу, картофель, яйцо, чеснок и майоран. Особенно тесно жур связан с пасхальной кухней.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 536 |
| 17 |  Голодным не смотреть 😋
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 541 |
| 18 |  Продукт недели: ндуджа
Ндуджа выглядит как колбаса, но обращаться с ней можно почти как с густым соусом. Это мягкий острый салями из Калабрии с большим количеством перца.
Её намазывают на хлеб, добавляют в пиццу, пасту и рагу. При нагревании жир плавится, поэтому ндуджа легко распределяется по блюду и добавляет сразу остроту, насыщенность и мясной вкус.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 548 |
| 19 |  Японский торт-суфле-матча 😋
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 633 |
| 20 |  Почему ресторанная еда часто кажется вкуснее домашней?
Дело не в одном секретном ингредиенте. На профессиональной кухне одновременно контролируют несколько вещей: сильный нагрев, точное количество соли, баланс жира и кислоты, контраст текстур и финальную доводку перед подачей.
Домашнее блюдо часто просто готовят до состояния «готово». Шеф продолжает настраивать вкус до последней минуты. Именно эти небольшие корректировки и создают ощущение собранного блюда.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен | 2 572 |
