лемма.плейс для ресторанов

#ПлейсДайджест 🗞Четыре новых ресторана под брендом Rostic’s откроют в Башкирии. Как сообщила директор и учредитель компании «Развитие сети быстрого питания» Татьяна Гладкая, в общей сложности в проекты инвестируют 570 млн рублей. Три заведения запустят в Уфе, одно — в Мелеузе. Сроки реализации проектов не уточняются. Сейчас в республике работают 23 заведения под вывеской Rostic’s. 🗞Минфин планирует повысить минимальные цены на водку, коньяк, бренди и ликеро-водочные изделия. Сделать это рассчитывают уже с 1 июня 2024 года. Как сказано в проекте соответствующего приказа ведомства, отпускная цена на водку у заводов-производителей увеличится с 229 до 246 рублей за 0,5 л, оптовая цена вырастет с 238 до 256 рублей, розничная цена — с 281 до 299 рубля за 0,5 л. Отпускную цену на коньяк у производителей планируется повысить с 397 до 427 рублей за 0,5 л, оптовую цену — с 419 до 450 рублей, розничную — с 517 до 556 рублей. 🗞Сеть «Бургер Кинг» запустила проект «Союзмультбокс», посвященный 88-летию киностудии «Союзмультфильм». В специальный бокс включили 12 фигурок мультяшных персонажей. Среди них — Карлсон, Винни-Пух, Пятачок, Умка, Попугай Кеша и другие. Самый редкий экземпляр коллекции — кот Матроскин в золотой короне. Со второго мая боксы поступили в продажу в заведениях Москвы и Московской области. С 15 мая их можно будет купить по всей России. 🗞«Сейчас у нас 17 рабочих мест для людей с инвалидностью»: интервью с социальным предпринимателем Ольгой Амосовой, которая за несколько лет из благотворительного магазина в Братске создала инклюзивное пространство «Гнездо» с одноимённым рестораном. 🗞От уютных кофеен до авторских ресторанов: интерактивный гид по заведениям Сочи.

А что вы знаете о мотивации сотрудников в общепите?😃

Работаете на iiko и хотите запустить для гостей программу лояльности❓ 👉🏻Удобное и простое решения для общепита — модуль iikoCard. Он представляет собой бонусно-депозитную систему, которая решает множество задач — от сбора гостевой базы до работы с корпоративным питанием. С чего начать работу в iikoCard и как настроить простые акции для гостей — разобрали в статье⏩ А если вам нужен совет специалиста для настройки системы, наша техническая поддержка всегда всегда готова помочь.

Ресторанам, которые работают с ЕГАИС, необходимо проверить, какая версия Рутокена используется для хранения ключа и подписания документов. С 1 июня этого года нельзя будет использовать «Рутокен ЭЦП 2.0», так как у этого носителя истекает срок действия сертификата соответствия. До начала лета необходимо перезаписать сертификат на новый «Рутокен ЭЦП 3.0». Как проверить, какая версия электронного идентификатора установлена у вас, читайте здесь.

#ПлейсДайджест 🗞«ВкусВилл» запустил деревню «ВкусВиллово» — проект в поддержку сервиса загородной доставки. Локация расположена в Тульской области на территории глэмпинга «Зелёная Тропа». Там можно разместиться в одном из шатров с фирменными названиями («Пирогово», «Абрикосово», «Сметанкино»), заказать доставку еды, попробовать кухню сельских ресторанов. В программе на предстоящее лето — мастер-классы от шеф-поваров и другие активности. 🗞Российский суд впервые назначил компенсацию за плагиат рилса в социальной сети. А сам ролик признали аудиовизуальным произведением, охраняемым авторским правом. Решение вынес Арбитражный суд Московской области. Он рассматривал обращение блогера, у которого один из пользователей скопировал вертикальный ролик, а затем после небольшой редактуры опубликовал от своего имени. Теперь нарушитель обязан заплатить блогеру 300 000 рублей. 🗞Новый Арбат, Мясницкую, Малую Бронную, Большую Никитскую и Большую Дмитровку назвали главными ресторанными улицами Москвы. Как рассказала директор направления стрит-ритейла NF Group Ирина Козина, бесспорный лидер по числу заведений — Новый Арбат. Там насчитали 53 точки общепита, в том числе 29 ресторанов. Второе место у Малой Бронной (33 заведения, 24 ресторана), далее — Большая Никитская (26 точек общепита, 21 ресторан). 🗞Как правильно скандалить в ресторанах: советы от профессионала, за что и в какой форме можно высказать персоналу заведения свое недовольство. 🗞Веранды, дворы и крыши: подборка столичных заведений, где можно провести время на свежем воздухе.

#РесторанныйМаркетинг Нет ли у вас ощущения, что в праздники контакт с гостями ускользает? Кто-то уехал на дачу, кто-то продлил майские и отправился в отпуск, кто-то продолжает работать, а кто-то решил остаться дома, провести время с семьей. Как сохранить контакт с каждым гостем? Как замотивировать тех, кто остался дома, прийти на ужин в ресторан или заказать блюда на доставку? 1️⃣Если у вас уже собрана гостевая база и есть контакты ваших гостей, то можно запустить рассылку в мессенджерах. При помощи этого инструмента вы можете сообщить гостям о сезонных блюдах и напитках, а также предложить приятный бонус.

По данным экспертов, сообщения в Whatsapp имеют высокую доходимость и открываемость 70%.

2️⃣Если у вас нет базы гостей и вы еще не занимались ее сбором, тогда предлагаем использовать затишье в майские праздники как возможность выбрать и внедрить инструменты для взаимодействия с гостями. Это поможет вам выстроить работу с лояльными гостями и увеличить выручку.

По опыту рестораторов, с помощью системы лояльности можно возвращать до 42% гостей и зарабатывать до 30% допвыручки.

✔️Настроить оба сценария работы с гостями вам помогут наши эксперты. Записаться на консультацию можно тут.

🧑🏻‍💻Хотите автоматизировать работу своего ресторана или сети, но не знаете, с чего начать? В карточках мы по полочкам разложили бизнес-задачи, которые можно решить с помощью IT-сервисов. А если вам нужны конкретные инструменты, то записаться на консультацию к специалистам «Леммы» можно здесь.

🥗Когда вы запускаете проект по доставке еды (из ресторана или в формате dark kitchen), нужно продумать множество деталей: 🔹будете ли вы развивать доставку собственными силами или через агрегаторы; 🔹если склоняетесь к первому варианту, стоит позаботиться о штате курьеров и подключении эффективных каналов продаж (сайт, мобильное приложение); 🔹разработать меню и упаковку; 🔹определиться с радиусом доставки; 🔹просчитать себестоимость и выстроить финансовый план; 🔹и конечно, выбрать инструменты, которые помогут автоматизировать бизнес-процессы. Полезные советы по автоматизации службы доставки собрали в карточках.👆🏻 А если вам нужна помощь эксперта при выборе инструментов автоматизации, пишите нам.

#ПлейсДайджест 🗞Один из крупнейших российских ресторанных холдингов, компания «Росинтер ресторантс холдинг», в 2023 году увеличил чистую прибыль на 9,8% по сравнению с показателем 2022-го — до 22,14 млн рублей. Выручка при этом выросла на 14,1% — до 7,166 млрд рублей. Сегодня компания управляет 210 предприятиями в 30 городах России и СНГ. В состав сети входит 113 корпоративных и 97 франчайзинговых ресторанов и кафе. 🗞Сеть кофеен COFFEE LIKE выкупила 17 точек кофе-баров Gudmen (Екатеринбург) и 25 заведений сети Coffers&Mouse (Санк-Петербург). Приобретенные заведения получат единое меню по стандартам COFFEE LIKE и смогут напрямую закупать все необходимое сырье и товары через торговый дом компании. Кроме того, во всех кофейнях планируют внедрить общие стандарты франчайзинговой сети и подключить внутреннюю CRM-систему. С учетом сделок общее количество точек под управлением ООО «Кофе Лайк» в России достигло 1133. 🗞Антон Пинский запустил в Санкт-Петербурге именной ресторанно-круизный проект PINSKIYCO.SHIP. В нем будут участвовать все петербургские заведения холдинга Pinskiy & Co: Nama, «Магадан», Veter, Avocado Queen, «Сыроварня», RedBox. Гостям предложат не только вечернее путешествие на теплоходе вдоль главных достопримечательностей Северной столицы, но гастрономические хиты ресторанов. 🗞В центре Москвы в мае ограничат работу магазинов и кафе. Заведения на Тверской и 1-й Тверской-Ямской улицах будут закрыты во время репетиции и проведения парада в честь Дня Победы. Ограничения будут действовать с 22:00 4 мая до 13:00 5 мая и с 22:00 8 мая до 14:00 9 мая. 🗞170 спикеров на 7 площадках: детали предстоящего GASTREET International Restaurant Show в Сочи.