cookie

We use cookies to improve your browsing experience. By clicking «Accept all», you agree to the use of cookies.

avatar

лемма.плейс для ресторанов

Всегда полезный контент для ресторатора: конференции, вебинары, онлайн марафоны для ресторанного бизнеса; статьи и полезные чек-листы; интервью с лидерами индустрии. По всем вопросам можно писать @evgenich16

Show more
Advertising posts
5 645
Subscribers
+424 hours
+257 days
+6930 days

Data loading in progress...

Subscriber growth rate

Data loading in progress...

#ПлейсДайджест 🗞️Сегмент QSR (рестораны быстрого обслуживания) оказался самым динамичным в 2023 году с точки зрения выручки, как рассказали в группе компаний INFOLine. Эксперты считают, что этот сегмент продолжит активнее других расти и в будущем. Выручка TSR (заведения полного обслуживания) росла в 2023 медленнее всего: из-за опасений потерять клиентов рестораны не могут быстро реагировать на повышение цен на продукты.  🗞️ Starbucks Corporation продлила действие своих торговых знаков в России на десять лет. На сайте Роспатента размещена соответствующая информация о товарных знаках Starbucks, «Старбакс», Starbucks Doubleshot, Starbucks Coffee. 🗞️ 88% россиян любят фастфуд, выяснили в результате опроса специалисты сервиса «Пакет» (Х5). При этом 27% не видят проблемы в употреблении такой еды. 35% респондентов признают, что фастфуд составляет четверть их рациона.  🗞️ Из всех готовых салатов россияне чаще всего покупают морковь по-корейски, оливье, сельдь под шубой, крабовый и оливье — результат исследования аналитиков торговой сети «Пятёрочка» за первые пять месяцев этого года.  🗞️ В трехэтажном нежилом здании на ВДНХ (Москва) может открыться ресторан — сейчас здание выставлено на торги. Объект отреставрирован, в нем прошел косметический ремонт. Летом на террасе можно организовать 120 дополнительных посадочных мест. Открытый аукцион запланирован на 1 августа. 
Show all...
Photo unavailableShow in Telegram
Кадровый голод, текучка и трудности при обучении и адаптации сотрудников в наше время коснулись всех сфер, в том числе и ресторанов 🍽️ Собрали для вас дайджест полезных материалов по работе с персоналом, чтобы улучшить кадровую ситуацию в вашем бизнесе 🔽 ▶️ Как ускорить онбординг сотрудников ▶️ Как правильно искать сотрудников ▶️ Как повысить мотивацию сотрудников ▶️ Как обучать персонал, чтобы росла выручка Нужна помощь с обучением и удержанием сотрудников? Напишите нашим специалистам ◀️ Лемма.Плейс 💙
Show all...
4👍 1
Photo unavailableShow in Telegram
Обратная связь важна любому ресторану ☝️ Главное, чтобы отзывы были основаны на реальном опыте посещения вашего ресторана ❗️ Но в ряде случаев отзыв прилетает случайно и совсем не имеет отношения к вашему бизнесу, например: ▪️Гость перепутал рестораны на карте и написал отзыв не туда ▪️Гость написал хвалебный отзыв, но случайно тыкнул в одну звезду ▪️Ваши конкуренты решили писать о вас плохие отзывы ▪️Кому-то стало скучно и захотелось накидать негатива про разные места на карте В этих случаях вам очень поможет наличие умного агрегатора отзывов, в котором: ✔️Вы сразу увидите новые отзывы со всех площадок ✔️Сможете оперативно реагировать на них и обрабатывать обратную связь ✔️Сможете обжаловать некорректные отзывы всего в один клик Таким образом, вы спасёте рейтинг ресторана и не потеряете потенциальных гостей ☝️ Узнать подробнее и подключить агрегатор отзывов можно здесь ◀️ Лемма.Плейс 💙
Show all...
00:21
Video unavailableShow in Telegram
Вебинар на всегда актуальную тему, ведь умение решать конфликтные ситуации помогает: ▪️повышать лояльность гостей ▪️удерживать персонал ▪️поддерживать приятную рабочую атмосферу в коллективе
Show all...
IMG_0030.MOV1.58 MB
▶️ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ ◀️
#ПлейсДайджест 🗞️ В России могут ввести ГОСТ для бургеров, салатов и суши. По словам главы Роскачества Максима Протасова, эта система показала свою эффективность, а потребители больше доверяют продукции с маркировкой ГОСТ и воспринимают ее как показатель качества. Так как рецептов этих блюд очень много, в основном внимание уделят условиям производства и хранения ингредиентов и готовых блюд. 🗞️ В Госдуме попросили Роспотребнадзор провести полную комплексную проверку производителей готовой еды. Автор обращения — вице-спикер Госдумы Борис Чернышов. Он обратил внимание на то, что последнее время в СМИ часто появляются новости о массовых отравлениях.  🗞️ В Москва-Сити открылся новый паназиатский ресторан Dragon. Это проект ресторатора Александра Оганезова (Brera, Remy Kitchen Bakery, Teatro Café). В заведении работает открытая кухня, в меню особое место занимают морепродукты — тунец блюфин аками, креветка ama ebi, гребешки, угорь и пр. 🗞️ В Красноярске открылась первая бургерная #Farш. Сеть бургерных — совместный проект Novikov Group и холдинга «Мираторг». В Красноярске заведение работает по франшизе. В меню — более 15 бургеров, а также закуски (картофель фри, куриные крылышки, луковые кольца), салаты, десерты и напитки.  🗞️ В Одинцово появится крупный фуд-холл с 10 корнерами общей площадью 1100 кв.м. на 250 посадочных мест.  Гастопространство откроется в ТРЦ «Одипарк» и объединит операторов различных кухонь. Пока известно о том, что в новом проекте будут задействованы рестораны «Моремания» и «Во». Открытие запланировано на осень 2024 года.
Show all...
Photo unavailableShow in Telegram
Рестораны в темноте, котокафе, бары с официантами, которые намеренно оскорбляют гостей, арт-заведения — кажется, современный клиент общепита так избалован различными концепциями, что его уже ничем не удивить 🤔 Представляем шесть необычных концепций, о которых вы могли не слышать ◀️ Лемма.Плейс 💙
Show all...
1
Photo unavailableShow in Telegram
От злоупотребления не застрахован ни один работодатель 🤷‍♂️ Но хорошая новость в том, что с грамотной системой учёта можно заметить, отследить и предотвратить злоупотребление в ресторане☝️ Вот лишь часть возможностей iiko, которые с этим помогут 🔽 ▪️ с iiko возможно проводить инвентаризацию в баре всего за 30-40 минут при наличии сканера и весов: сверяйте остатки хоть каждый день! ▪️ в журнале безопасности iiko отображены все действия сотрудников: подозрительные действия можно вовремя заметить и принять меры ▪️ гибкие настройки доступа в iiko для сотрудников: официант не сможет отменить пречек, бармен не сможет открыть кассу и т.д., если правильно выставить настройки Таким образом, iiko помогает сделать бизнес честным и прозрачным, тем самым увеличивая прибыль 💰  Узнать подробнее и перейти на iiko можно здесь ◀️ Лемма.Плейс 💙
Show all...
Photo unavailableShow in Telegram
Еженедельный дайджест событий Леммы, чтобы вы не упустили ничего важного 👇 👨‍🎓На этой неделе выходят следующие уроки курса «Как запустить сеть фастфуда с 0»: ▪️Тренды и антитренды на рынке ресторанного бизнеса • как формируются трендовые концепции • как маркетинг влияет на формирование тренда • трендовые концепции в 2024 ▪️Юридические аспекты • регистрация бизнеса и необходимые документы • нормативные требования к помещению ресторана  • нужен ли вам юрист в команде ▪️Бухгалтерские аспекты • работа с госсистемами: Меркурий, Честный знак, ЕГАИС • налоги: сколько и как платить • договоры: поставщики, сотрудники Регистрация на курс и все уроки здесь◀️ Если вы уже зарегистрировались, смотрите уроки на вашей почте ✉️ Если уроки не приходят на почту, напишите админу @evgenich16 ◀️ Лемма.Плейс 💙
Show all...
Photo unavailableShow in Telegram
Для тех, кто хочет провести выходные с пользой 🔽 💙Запись вебинара с Еленой Власовой: «Аналитика. Как растить продажи и прибыль на основе данных» 👨‍🎓Записаться на курс «Как запустить сеть фастфуда с 0» Уже доступны следующие уроки: - Сколько стоит открыть фастфуд. Основные затраты на открытие точки  - Анализ конкурентов и целевой аудитории - Планирование выручки и прогнозирование рисков  Если вы уже зарегистрировались на курс, следите за выходом уроков на вашей почте ✉️ Если уроки не приходят на почту, напишите админу @evgenich16 ◀️ Желаем вам отличных выходных 🙌 Лемма.Плейс 💙
Show all...
#ПлейсДайджест 🗞️ 60% россиян считают, что доставка готовой еды должна быть бесплатной, 13% — что стоимость до 300 рублей приемлема. 8% готовы заплатить за доставку продуктов или блюд от 500 до 700 рублей. Такие данные получили в результате опроса аналитики Kokoc Group. Также выяснилось, что 60% в принципе не заказывают еду, чтобы не ждать курьера.  🗞️ В продуктах для сети фастфуда «Вкусно — и точка» обнаружили повышенное содержание жиров. Это показала внедренная в сеть система прослеживаемости сырья. Система разработана Россельхознадзором и обеспечивает контроль за оборотом мясной, молочной и другой продукции животного происхождения. 🗞️ Торговая сеть «Перекрёсток» запустила спецпроект, посвященный здоровому питанию. Специальные зоны появятся в 135 супермаркетах. В них будут товары, которые отвечают на покупательские запросы «правильные сладости», «безглютеновые продукты», «здоровые перекусы».  🗞️ В Екатеринбурге стартовал пятый фестиваль «Уралисички!». К нему уже присоединились более 50 заведений города, а также рестораны в Тюмени, Челябинске и Верхней Пышме. В их меню можно найти хачапури, пасту, соусы, супы, морепродукты и пиццу с лисичками. 
Show all...
1
Choose a Different Plan

Your current plan allows analytics for only 5 channels. To get more, please choose a different plan.