现已上线！2025 年 Telegram 研究 — 年度关键洞察 
Ресторанам надо
前往频道在 Telegram
Эффективно управляем закупками ресторанов на аутсорсе. Годовой оборот закупок — 2 млрд.руб. Стать нашим клиентом/поставщиком: restoranamnado.ru Реклама: @adelinasadieva
显示更多8 362
订阅者
+124 小时
+57 天
-2230 天
数据加载中...
相似频道
标签云
进出提及
---
---
---
---
---
---
吸引订阅者
七月 '26
七月 '26
+20
在0个频道中
六月 '26
+88
在2个频道中
Get PRO
五月 '26
+74
在0个频道中
Get PRO
四月 '26
+49
在0个频道中
Get PRO
三月 '26
+105
在3个频道中
Get PRO
二月 '26
+102
在2个频道中
Get PRO
一月 '26
+71
在2个频道中
Get PRO
十二月 '25
+73
在1个频道中
Get PRO
十一月 '25
+107
在0个频道中
Get PRO
十月 '25
+286
在5个频道中
Get PRO
九月 '25
+83
在0个频道中
Get PRO
八月 '25
+140
在3个频道中
Get PRO
七月 '25
+129
在3个频道中
Get PRO
六月 '25
+140
在4个频道中
Get PRO
五月 '25
+143
在0个频道中
Get PRO
四月 '25
+1 326
在4个频道中
Get PRO
三月 '25
+185
在1个频道中
Get PRO
二月 '25
+231
在5个频道中
Get PRO
一月 '25
+295
在4个频道中
Get PRO
十二月 '24
+647
在1个频道中
Get PRO
十一月 '24
+213
在3个频道中
Get PRO
十月 '24
+744
在8个频道中
Get PRO
九月 '24
+227
在4个频道中
Get PRO
八月 '24
+279
在7个频道中
Get PRO
七月 '24
+285
在10个频道中
Get PRO
六月 '24
+215
在6个频道中
Get PRO
五月 '24
+290
在2个频道中
Get PRO
四月 '24
+209
在7个频道中
Get PRO
三月 '24
+227
在3个频道中
Get PRO
二月 '24
+290
在4个频道中
Get PRO
一月 '24
+324
在6个频道中
Get PRO
十二月 '23
+285
在1个频道中
Get PRO
十一月 '23
+241
在4个频道中
Get PRO
十月 '23
+300
在4个频道中
Get PRO
九月 '23
+163
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+165
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+203
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+261
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+201
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+151
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+226
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+323
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+210
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+70
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+124
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+310
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+77
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+190
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+142
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+120
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+127
在0个频道中
Get PRO
四月 '22
+177
在0个频道中
Get PRO
三月 '22
+2 399
在0个频道中
Get PRO
二月 '22
+10
在0个频道中
Get PRO
一月 '22
+13
在0个频道中
Get PRO
十二月 '21
+9
在0个频道中
Get PRO
十一月 '21
+29
在0个频道中
Get PRO
十月 '21
+408
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 08 七月 | 0 | |||
| 07 七月 | +3 | |||
| 06 七月 | +5 | |||
| 05 七月 | 0 | |||
| 04 七月 | +5 | |||
| 03 七月 | +2 | |||
| 02 七月 | +3 | |||
| 01 七月 | +2 |
频道帖子
#Цифрадня. Сравнение цен на Фольгу 45 см Стандарт за шт в СЗФО за январь-июль 2026 года.
За первые семь месяцев текущего года цена увеличилась на 2,7% в сравнении с аналогичным периодом 2025 года (по данным от наших клиентов).
| 2 | #Ценыпоехали. ООО «Мир напитков» с 15.07.2026 в связи с текущей ситуацией на АЗС вводит минимальную сумму заказа для доставки по Санкт-Петербургу — 8.000₽. | 423 |
| 3 | #Ценыпоехали. ООО «Арго» (поставщик овощей, фруктов, бакалеи «Фаворит») с 15.07.2026 повышает минимальную сумму заказа в связи с текущей ситуацией на АЗС:
• Санкт-Петербург и Всеволожский район Лен. области — от 10.000₽
• Ленинградская область — от 15.000₽
• Более 80 км от Санкт-Петербурга — от 140.000₽ | 455 |
| 4 |  #Продуктнедели — зеленый Табаско (Tabasco Green Jalapeño Pepper Sauce)
• Производитель — McIlhenny Company
• Основа — перец халапеньо, отличается мягкой остротой и свежим вкусом
Общая информация:
• Зеленый Tabasco производится из перца халапеньо, уксуса, соли и воды
• Острота — ~600–1200 SHU, а у классического красного Tabasco — около 2500–5000 SHU
Логистика:
• Параллельный импорт
• Атомобильные перевозки , авиаперевозки
Сезонность:
• Производится круглогодично
• Срок хранения закрытой бутылки — обычно 3–5 лет
• После открытия рекомендуется хранить в прохладном месте
Ситуация на рынке:
• Перебои на рынке России из-за ограничения на импорт американских продуктов
• Сложная и дорогая логистика
• Небольшой спрос
Ценообразование:
На цену влияют логистика, курс валют, импортные сборы и торговая наценка
Альтернативы:
Cholula Green Pepper, El Yucateco Jalapeño, зеленая сальса верде | 498 |
| 5 |  #Цифрадня. Сравнение цен на Водку Архангельскую Северной выдержки за л в СЗФО за январь-июль 2026 года.
За первые семь месяцев текущего года цена увеличилась на 11,7% в сравнении с аналогичным периодом 2025 года (по данным от наших клиентов). | 537 |
| 6 |  Закрытие заведения даже на месяц может стоить вам двух миллионов рублей выручки. А одна из частых причин закрытия — проблемы с ХАССП. Эти закрытия и даже штрафы вам наверняка не нужны, поэтому проверьте себя, исправьте ошибки заранее и работайте спокойно.
9 июля в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Проверки Роспотребнадзора 2026: разбираемся в ХАССП».
О чем вебинар:
• Как связаны ХАССП и СанПиНы
• Определяем критичные риски, ведущие к закрытию
• Что исправить в первую очередь — управление пищевой продукцией
• Регулярные мероприятия — составляем график, чтобы ничего не забыть
Спикер: Наталия Гордиенко, санитарный врач, основатель консалтинга restotigers.ru
👉🏻 Регистрация на вебинар на сайте
👉🏻 Регистрация на вебинар через telegram-бот
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись. | 586 |
| 7 |  #Ресторанамнадопродукты Запрос от клиента — рыба макрель
Общая информация:
· Название и семейство: Макрель (лат. Scomber) — морская промысловая рыба семейства скумбриевых. В русском языке часто называется скумбрией, хотя это разные виды
• Длина взрослой особи обычно достигает 30–70 см
· Ареал: обитает в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах, а также в Средиземном, Черном и Северном морях
· Пищевая ценность: мясо макрели богато легкоусвояемым белком, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и витамином В12
• Отличие от скумбрии: макрель обычно крупнее, с более острым носом и узором из пятен, который может переходить на брюшко. Мясо у нее более сухое и сероватое по сравнению с нежной розоватой скумбрией
Сезонность и рынок:
• Сезон лова: основной промысловый сезон длится с весны до осени. В Японии появление испанской макрели (савары) на рынках с конца февраля — начала марта символизирует приход весны, сезон продолжается до сентября-октября
• Мировой промысел: крупнейшие экспортеры — Китай, Таиланд и Вьетнам, а основные импортеры — Япония и США
Транспортировка:
• Важное условие — непрерывная холодильная цепь. Для замороженной рыбы: температура должна быть не выше -18°C, даже кратковременное повышение (например, до -12°C) заметно ухудшает качество
Ценообразование:
• Цена варьируется от 2000 до 3000 руб/кг
• Факторы цены: стоимость зависит от сезона, объема партии и размера рыбы | 549 |
| 8 |  +8#HoReCa_art. Skuratov Coffee Roasters поделились их опытом взаимодействия с искусством!
Сейчас команда открывает кофейню в Омске — до 30 июня они проводили опен-колл на поиск художника для создания арт-объекта в новое пространство. | 593 |
| 9 | #Кейсы. Текущий год ожидается одним из самых массовых по закрытиям как заведений общественного питания, так и компаний-поставщиков
По прогнозам, особенно тяжелым будет 3 квартал: снижение туристического и гостевого потока осенью, введение электронных транспортных накладных, уплата налогов. Все участники рынка — от производителей, поставщиков до общепита — находятся в одной лодке и зависимы друг от друга
В такие периоды наша команда особенно придерживается принципа взаимного партнерства:
• Вовремя уведомляйте ваших партнеров, если у заведения начинаются кассовые разрывы. Избегать вопросов поставщиков, пропадать, игнорировать — не самая лучшая тактика
• Встречайтесь с вашими ключевыми партнерами и клиентами, обсуждайте текущие дела, делитесь страхами и опасениями. Только в диалоге есть возможность узнать, почему у поставщика сейчас проблемы с логистикой или почему ресторан отказывается с ним работать. Смотрите на ситуацию с обеих сторон
Недавно на одной из встреч наш партнер поделился кейсом, как в начале текущего года руководящий состав его компании прописывал 4 сценария развития компании в этом году. У всех сценариев был единый исход — удержание текущих клиентов | 670 |
| 10 |  #Цифрадня. Сравнение цен на Перчатки резиновые Vileda Многоцелевые за уп в СЗФО за январь-июнь 2026 года.
За первые шесть месяцев текущего года цена увеличилась на 4,6% в сравнении с аналогичным периодом 2025 года (по данным от наших клиентов). | 648 |
| 11 | #Ценыпоехали. ООО «Агробар Экспресс» с 16.07.2026 повышает цены на фруктовое пюре TM AGROBAR в связи с повышением закупочных цен на сырье:
• красный апельсин — 37,93%
• зеленый крыжовник — 44,29% | 667 |
| 12 | #Вестисполей. В связи с закрытием производства Инарктика в Мурманске на ежегодную профилактику с 10 по 27 июля у поставщиков ожидаются перебои поставок красной охлажденной рыбы.
В качестве альтернативы поставщики будут возить дефростированную рыбу, либо охл Чили. | 664 |
| 13 |  #Продуктнедели — артишок свежий
Страны происхождения:
Египет, Турция, Италия, Испания, Франция, Перу, Тунис
Сезонность:
• Ноябрь — май
• Пик поставок из Средиземноморья: февраль — апрель
• Летом предложение значительно сокращается, поэтому цены растут
Размер:
• Диаметр: 5–13 см
• Вес: 80–350 г/шт
• Для ресторанов наиболее востребованы калибры 7–16 см
Логистика:
• Авиаперевозка — для сохранения свежести и товарного вида
• При поставках из стран Средиземноморья возможна ускоренная автомобильная доставка в составе сборных рефрижераторных грузов, однако для российского рынка преобладают импортные поставки с высокой стоимостью логистики
Ситуация на рынке РФ:
• Продукт редкий
• Поставщики практически не завозят на склад
• Основной формат поставки — под заказ
Причины:
• Очень ограниченный спрос
• Короткий срок хранения (около 5–7 дней после поступления)
• Высокие логистические затраты
• Риск списаний при отсутствии заранее подтвержденного покупателя
Диапазон цен:
1400-4000 руб/кг
Альтернативы на рынке
Локальные фермеры:
Коммерческое выращивание свежих артишоков в России практически отсутствует.
Небольшие объемы встречаются у отдельных фермерских хозяйств юга России и Крыма, но стабильных промышленных поставок нет
Рекомендуемая альтернатива:
Консервированные артишоки
Преимущество:
• Круглогодичная доступность
• Стабильное качество
• Значительно более низкая стоимость
• Длительный срок хранения
• Высокая готовность к использованию в HoReCa и производстве | 652 |
| 14 |  #Цифрадня. Сравнение цен на Орех миндаль за кг в СЗФО за январь-июнь 2026 года.
За первые шесть месяцев текущего года цена увеличилась на 16,8% в сравнении с аналогичным периодом 2025 года (по данным от наших клиентов). | 617 |
| 15 |  +4Хороший пример сотрудничества — СберПрайм марафон «Белые ночи» и ресторанное сообщество итали!
С 3 по 5 июля в ресторанах итали дарят подарки участникам марафона и болельщикам, а в «Италиани» проведут целый кофейный рейв. Классная поддержка локальных активностей. | 643 |
| 16 |  Работа ресторана — это не только кухня и сервис. Каждый день приходится разбираться с «Честным знаком», ЕГАИС и «Меркурием», следить за сроками и оформлять документы так, чтобы не получать лишних вопросов от проверяющих.
Наши коллеги из DocsInBox разработали курсы по отчетности в госсистемы для общепита, которые помогут вам наконец-то навести порядок в отчетности и довести процессы до идеала.
Модули курса:
• Маркировка в «Честном знаке» — уже идет
• Работа с алкоголем в ЕГАИС — старт 1 августа
• Отчетность по ветпродукции в «Меркурии» — старт 1 августа
Внутри — короткие видеоуроки, пошаговые инструкции и практические примеры. После прохождения тестирования вы получите сертификат.
👉🏻 Регистрируйтесь и начинайте учиться. | 648 |
| 17 | #Перекличка. Собрали список альтернативных поставщиков микрозелени в Санкт-Петербурге:
• Vitgrass
• ИП Незлученко А.Е. (Алексей +79819470551)
• Органик фарм
• ИП Павлов +79052074306
• Зеленый цех (Аркадий +79955984234)
• Источник — только базилик (Николай +79111180969)
• ИП Басуматорова Елена (Лилия +79657506000)
• Base Heal
• Растим Рядом (Юлия +79858676905)
Делитесь в комментариях другими проверенными компаниями | 669 |
| 18 | #Ценыпоехали. Цена на курицу выросла в среднем на 34% к началу года
Причины:
• Ограничения на ввоз курицы из Китая в Россию
• Высокий спрос и летняя жара: из‑за температуры куры медленнее набирают вес, а объемы производства не успевают за потребностями покупателей
• Проблемы с логистикой поставок из Беларуси: из‑за нехватки бензина сроки доставки увеличились | 706 |
| 19 |  +5#HoReCa_art. Juan (сообщество итали) и Ultima Яндекс Еда открыли сезон летнего кино под открытым небом!
В программе — культовые фильмы о красоте, свободе, любви и путешествиях: «Великая красота», «Завтрак у Тиффани», «Касабланка», «Мария-Антуанетта», «Под солнцем Тосканы» и другие. А также специальные закуски для кинопросмотров: чипсы с хамоном, оливки, чоризо и освежающие напитки. | 744 |
| 20 |  #Цифрадня. Сравнение цен на Какао порошок 100% Callebaut за кг в СЗФО за январь-июнь 2026 года.
За первые шесть месяцев текущего года цена снизилась на 29,5% в сравнении с аналогичным периодом 2025 года (по данным от наших клиентов). | 653 |
