ch
Feedback
Дневник Ресторатора

Дневник Ресторатора

前往频道在 Telegram

Канал Сергея Миронова, основателя ресторанов «Мясо&Рыба», омбудсмена в сфере ресторанного бизнеса Москвы, председателя координационного совета ФРиО, члена Президиума Правления «Опоры России», сопредседателя экспертного совета корпорации МСП.

显示更多

📈 Telegram 频道 Дневник Ресторатора 的分析概览

频道 Дневник Ресторатора (@diaryrest) 俄语 语言赛道中的 是活跃参与者。目前社区聚集了 10 694 名订阅者,在 食品与饮料 类别中位列第 2 077,并在 俄罗斯 地区排名第 61 302

📊 受众指标与增长动态

невідомо 创建以来,项目保持高速增长,吸引了 10 694 名订阅者。

根据 10 六月, 2026 的最新数据,频道保持稳定运转。过去 30 天订阅人数变化为 -6,过去 24 小时变化为 4,整体触达仍然可观。

  • 认证状态: 未认证
  • 互动率 (ER): 平均受众互动率为 33.60%。内容发布后 24 小时内通常能获得 14.77% 的反应,占订阅者总量。
  • 帖子覆盖: 每篇帖子平均可获得 3 595 次浏览,首日通常累积 1 580 次浏览。
  • 互动与反馈: 受众积极参与,单帖平均反应数为 114
  • 主题关注点: 内容集中在 мясо&рыба, чеб, столик, сало, франчайзи 等核心主题上。

📝 描述与内容策略

作者将该频道定位为表达主观观点的平台:
Канал Сергея Миронова, основателя ресторанов «Мясо&Рыба», омбудсмена в сфере ресторанного бизнеса Москвы, председателя координационного совета ФРиО, члена Президиума Правления «Опоры России», сопредседателя экспертного совета корпорации МСП.

凭借高频更新(最新数据采集于 11 六月, 2026),频道始终保持新鲜度与高覆盖。分析显示受众积极互动,使其成为 食品与饮料 类别中的关键影响点。

10 694
订阅者
+424 小时
+97
-630
吸引订阅者
六月 '26
六月 '26
+54
在2个频道中
五月 '26
+100
在0个频道中
Get PRO
四月 '26
+62
在4个频道中
Get PRO
三月 '26
+129
在4个频道中
Get PRO
二月 '26
+120
在2个频道中
Get PRO
一月 '26
+186
在7个频道中
Get PRO
十二月 '25
+102
在5个频道中
Get PRO
十一月 '25
+203
在6个频道中
Get PRO
十月 '25
+154
在3个频道中
Get PRO
九月 '25
+635
在5个频道中
Get PRO
八月 '25
+149
在3个频道中
Get PRO
七月 '25
+83
在1个频道中
Get PRO
六月 '25
+99
在3个频道中
Get PRO
五月 '25
+135
在6个频道中
Get PRO
四月 '25
+1 214
在0个频道中
Get PRO
三月 '25
+236
在7个频道中
Get PRO
二月 '25
+680
在20个频道中
Get PRO
一月 '25
+191
在0个频道中
Get PRO
十二月 '24
+528
在2个频道中
Get PRO
十一月 '24
+198
在7个频道中
Get PRO
十月 '24
+137
在2个频道中
Get PRO
九月 '24
+89
在4个频道中
Get PRO
八月 '24
+177
在6个频道中
Get PRO
七月 '24
+134
在6个频道中
Get PRO
六月 '24
+141
在8个频道中
Get PRO
五月 '24
+135
在5个频道中
Get PRO
四月 '24
+118
在3个频道中
Get PRO
三月 '24
+779
在40个频道中
Get PRO
二月 '24
+224
在7个频道中
Get PRO
一月 '24
+153
在8个频道中
Get PRO
十二月 '23
+154
在9个频道中
Get PRO
十一月 '23
+140
在5个频道中
Get PRO
十月 '23
+72
在2个频道中
Get PRO
九月 '23
+136
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+137
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+526
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+70
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+449
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+448
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+1 140
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+705
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+1 266
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+125
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+1 140
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+336
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+174
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+97
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+671
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+189
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+148
在0个频道中
Get PRO
四月 '22
+1 087
在0个频道中
Get PRO
三月 '22
+3 211
在0个频道中
Get PRO
二月 '22
+18
在0个频道中
Get PRO
一月 '22
+12
在0个频道中
Get PRO
十二月 '21
+19
在0个频道中
Get PRO
十一月 '21
+21
在0个频道中
Get PRO
十月 '21
+17
在0个频道中
Get PRO
九月 '21
+22
在0个频道中
Get PRO
八月 '21
+20
在0个频道中
Get PRO
七月 '21
+50
在0个频道中
Get PRO
六月 '21
+28
在0个频道中
Get PRO
五月 '21
+14
在0个频道中
Get PRO
四月 '21
+15
在0个频道中
Get PRO
三月 '21
+137
在0个频道中
Get PRO
二月 '21
+264
在0个频道中
Get PRO
一月 '21
+31
在0个频道中
Get PRO
十二月 '20
+1 187
在0个频道中
日期
订阅者增长
提及
频道
11 六月+1
10 六月+4
09 六月0
08 六月+3
07 六月+1
06 六月+5
05 六月+10
04 六月+14
03 六月+4
02 六月+5
01 六月+7
频道帖子
🥟 Сводка за день 05.06.2026 🏡 Объект: Чеб. Грайв Общая выручка: 162761 ₽ Заказов по типу оплат: Сбер Терминал - 83 ЯндексЕда - 62 Наличные - 14 🥩 Чебуреки с мясом - 327 Чеб. с говядиной и свининой. - 130 Чеб. с телятиной и барбарисом. - 63 Чеб. с цып., сулугуни, брынзой. - 49 Чеб. с индейкой фермерской. - 34 Чеб. с цып., картофелем, жареным луком, трюфелем. - 22 Чеб. с ягненком и барбарисом. - 22 Чеб. с крабом и артишоком. - 7 🧀 Чебуреки с сыром \ овощами - 155 Чеб. с сулугуни и моцареллой. - 73 Чеб. с жульеном (вешенки, шпинат, тигровые креветки). - 29 Чеб. с картофелем, жареным луком, трюфелем. - 26 Чеб. с капустой и яйцом. - 13 Чеб. с форелью, жареным луком, сулугуни, моцареллой. - 12 Чеб. с щукой и капустой. - 2 🍒 Чебуреки сладкие - 23 Чеб. с вишней. - 20 Чеб. с яблоком и корицей. - 3 🍱 КОМБО - 25 Комбо 1 - 3 Комбо 2 - 2 Комбо 3 - 2 - Консоме. - 2 - Тыквенный суп. - 1 - Чеб. Цып с сыром. - 3 - Чеб. индейка. - 2 - Картофель фри - 2 - Суп-крем из шампиньонов. - 2 - Чеб. говядина свинина. - 2 - Морс клюква-брусника 300 мл - 3 - Фруктовый чай 300 мл. - 1 🍲 СУПЫ - 15 Суп-крем из шампиньонов - 3 Сырный суп - 3 Том Ям - 3 Тыквенный крем-суп - 3 Уха - 3 🍟 ФРИ - 26 Картофель фри - 15 Батат фри - 6 Картофель фри Боярский - 5 🥣 СОУСЫ - 19 .Сырный соус RIOBA - 8 .Чесночный соус Efko - 7 .Горчичный соус Efko - 2 .Кетчуп Efko - 1 Соус гриль - 1 🍺 Пиво - 46 Лагер by Mironov 500 мл - 46 🥤 Морс и Квас - 34 Квас Фирменный 0,5л - 14 Морс черная смородина 300 мл - 7 Морс клюква-брусника 300 мл - 6 Evervess Cola 0,330 л - 3 Королевская капля 0,330 л - 3 Вода ДАУСУЗ 0,5 л ПЭТ - 1 ☕️ Кофе и Чай - 3 Американо 300 мл - 1 Капучино 200 мл - 1 Английский завтрак 300 мл - 1

2
С каждым днём всё больше убеждаюсь, что простые ЖК для фастфуда гораздо продуктивнее торговых центров. При этом и аренда ниже раза в 3. Посмотрите выручку обычной точки в классическом спальнике.
1 494
3
Про эскортниц😎
Про эскортниц😎
3 175
4
Моё сегодняшнее выступление на ПМЭФ
Моё сегодняшнее выступление на ПМЭФ
3 097
5
Лайфхак от ресторатора
Лайфхак от ресторатора
3 368
6
Сидел на днях на веранде с видом на Храм Христа Спасителя одного прекрасного, судя по отзывам, заведения. Цены немаленькие. П
Сидел на днях на веранде с видом на Храм Христа Спасителя одного прекрасного, судя по отзывам, заведения. Цены немаленькие. Поели вдвоём, выпили по бокальчику вина, ушли за двадцатку тысяч родных рублей. Но дело не в этом. Дело даже не в еде, поскольку это дело вкуса. Дело в обслуживании. Заказали мы большую бутылку воды, официант налил нам по полстакана и унёс куда-то бутылку, и больше мы ее не видели. С вином тоже конфуз. Допили мы свои бокальчики, а новые никто не налил. Да и вообще, да простят меня коллеги из "Шоколадницы", но ощущение такое, что мы пришли в одно из их кафе перед закрытием. Но само заведение, где мы были, от помпезных интерьеров до сомелье, раннеров и прочего, говорило о том, что и обслуживание должно быть далеко не таким, каковым оказалось. Выходим из ресторана, на выходе два менеджера: мужчина и девушка, – которые все время нашего нахождения на веранде мило разговаривали. И мужчина задаёт вопрос: все ли мне понравилось. Я честно отвечаю: нет, обслуживание было никаким. И тут самое интересное. Менеджер задает следующий вопрос: кто вас обслуживал? Вот в этом вопросе и кроется проблема. Представьте, зал, в котором заняты всего четыре стола, сама веранда небольшая, тут же находятся аж два менеджера. И вот эти ребята отчего-то не видели, кто меня обслуживал. Вопрос, что вы делали в зале? Чем занимались? Для чего вы там вообще находитесь? Рыба гниет с головы, а ресторан с нерадивого руководителя. Проблема не в официантах и ни в каком другом персонале, кроме руководителя, который даже не знает, кто обслуживал стол гостя. В противовес этой истории: был за день до этого в "Жажде Крови". Подошёл бренд-шеф и совладелец заведения Павел Поцелуев, подарил нам тарелку мясных деликатесов собственного производства, посоветовал, что взять, рассказал все про мясо, пообщался. Причём не только со мной, а с гостями за каждым столом. И на мой вопрос от том, как у них дела, ответил, что и в марте, и в апреле все отлично. Так может потому и отлично, что рыба там не гниёт ни с головы, ни с хвоста?
3 837
7
Я не знаю, кто придумал, чтобы официанты задавали гостям сакраментальный вопрос: вам заказ выносить по готовности? Но этот во
Я не знаю, кто придумал, чтобы официанты задавали гостям сакраментальный вопрос: вам заказ выносить по готовности? Но этот вопрос – лакмусовая бумажка непрофессионализма администрации заведения. Как вы это себе представляете? Предположим, за столиком компания из нескольких человек, в том числе и детей. Все заказали разные блюда. Соответственно, какое-то блюдо готовится быстрее, какое-то – наоборот. И вот складывается ситуация, когда кто-то уже получил свой заказ и даже почти съел, а кто-то грустно сидит и ждет, наблюдая, как его товарищи уплетают то, что заказали они. А дети, вообще, в пролете, потому что их пицца, или что там они заказали, готовится дольше всего. И все это потому, что официант предложил выносить блюда по готовности, а вы с этим согласились. Существует определённый порядок подачи. И это далеко не страшная тайна. В нормальном заведении всегда придерживаются логичному порядку подачи, когда никто из гостей не чувствует себя обделенным, а уж дети точно получают еду первыми.
2 812
8
Мне кажется, что мало найдется людей, которые останутся равнодушными к тарелке, на которой рядом с варёной картошечкой и наре
Мне кажется, что мало найдется людей, которые останутся равнодушными к тарелке, на которой рядом с варёной картошечкой и нарезанным колечками лучком расположена свеженькая селёдочка. Как тут можно пройти мимо? Знаете ли вы, что чрезвычайно вкусная, но довольно привычная всем сельдь некогда была настоящим стратегическим продуктом? В Средневековье торговцы Ганзы, то бишь союза свободных торговых городов северной Германии, имели очень тесную связь с Новгородом. Русь поставляла на запад меха, дерево, зерно, воск, мед и ещё кучу всего. А навстречу русским товарам шла сельдь. Причем перебоев с ее поставкой не было. В те времена сельдь водилась в великом изобилии. Датский историк Саксон Грамматик писал о том, что вёсла кораблей с трудом продвигали вперёд судно, а рыбу ловили голыми руками. Сельдь, засоленная в бочках, хорошо выдерживала перевозку и могла долго храниться. Конечно, Ганза поставляла и другие товары, но именно на торговле этой рыбкой процветали целые города. Прошло время. Конечно, на одной селёдке город давно не выстроишь. Но тарелочка с селёдочкой и сейчас вызывает предчувствие гастрономического удовольствия.
2 297
9
В погоне за оригинальностью чего только не сделаешь. Люди хайпуют буквально на всем. Эпатаж и вызов общественному мнению част
В погоне за оригинальностью чего только не сделаешь. Люди хайпуют буквально на всем. Эпатаж и вызов общественному мнению часто приводят к пусть временному, но успеху. Ресторанный бизнес не исключение. В Тайване есть ресторан, вернее, уже целая сеточка, с названием Modern Toilet. Название, как видите, говорящее. Вместо стульев унитазы, которые даже смываются, а на столиках меню, где, кроме блюд, можно прочесть шуточки с туалетным юмором. Ну, не знаю, не знаю, по мне, так себе затейка. Или вот тайский ресторан Cabbages & Condoms. Тоже ещё название в честь известного бренда защитных средств для секса. Правда миссия у заведения вполне нормальная. Помимо тайской еды, ресторан пропагандирует осведомленность о СПИДе. Ресторан The SnowCastle of Kemi в Финляндии весь слеплен изо льда. Стены, потолок, полы, даже вилки и ложки. Еда простая: картошка с мясом. Но туда приходят не за кухней. Это просто ледяной музей, где можно перекусить. Но мы в "Мясо&Рыба" эпатировать публику не собираемся. Для нас ресторан – это сочетание кухни, сервиса и чудесной атмосферы. И знаете, справляемся и без хайпа очень даже успешно.
2 525
10
Любое дело, любой бизнес начинаются с идеи. То есть стоял человек на балконе в Бирюлево, смотрел на закат, отхлебывал кофе из
Любое дело, любой бизнес начинаются с идеи. То есть стоял человек на балконе в Бирюлево, смотрел на закат, отхлебывал кофе из чашки и думал, что хорошо бы заработать много денег и купить дом в буржуйском районе западного Подмосковья. И внезапно в его голову, уж не знаю как, пришла совершенно гениальная идея успешного фастфуда. Прикольно? Конечно! Но мечты так и могут остаться мечтами даже при наличии гениальной идеи. Дело в том, что эту идею мало придумать, ее надо воплотить. Иначе она ничего не стоит. Для этого нужно быть не теоретиком, а практиком. Человеком, который может довести стартап до ума, до большой и успешной сети. Именно детальная проработка всех нюансов и скрупулёзная отладка каждого процесса определяют стоимость этой идеи. Только беда в том, что огромное количество авторов гениальных идей для бизнеса до сих пор пьют кофеек на балконах панелек Бирюлево. А вот хорошие практики всегда при деле!
2 322
11
В Москве, как и в других мегаполисах, огромное количество ресторанов различных национальных кухонь. Оно и понятно, всем интер
В Москве, как и в других мегаполисах, огромное количество ресторанов различных национальных кухонь. Оно и понятно, всем интересно попробовать что-то необычное, экзотическое, то, что люди испокон веков готовили и ели в разных странах мира. Но, посещая, скажем, заведение китайской или паназиатской кухни, уверены ли вы, что вам подадут действительно аутентичное блюдо, рецепт которого разрабатывался и доводился до совершенства веками? На самом деле существует такое понятие, как адаптация национальных кухонь под вкусы и пристрастия жителей той или иной страны. Вряд ли многие из вас готовы попробовать некоторые азиатские блюда, где количество перца для непривычного человека сравнимо с ядерным взрывом в желудке. Да и некоторые ингредиенты для многих блюд в другой стране или вовсе недоступны, или стоят в разы дороже, чем на их родине. Поэтому процесс адаптации необратим, правда, это не говорит о чем-то плохом. Что плохого в том, что блюда пытаются изменить так, чтобы они вам понравились? Более того, некоторые национальные блюда в процессе глобализации и миграции родились вовсе не в стране их афишируемого происхождения. В США появились такие "китайские" блюда, как курица генерала Цо или яичные оладьи. Родились они, естественно, в китайских кварталах. Изначально адаптировались под вкусы американцев, которые приезжали туда, чтобы поесть "китайскую" еду. То же самое произошло некогда и с пиццей, которая отличается от аутентичной итальянской. Как настоящий фастфуд, она зародилась именно в вотчине быстрого питания, в Америке. Буррито и суши туда же. Настоящий мексиканский буррито куда как острее, а японские суши также прилично отличаются как по форме, так и по содержанию. О чем это говорит? Не думаю, что о стирании граней и обезличиванию национальных кухонь. Скорее всего, только о том, что каждый бизнес старается подстроиться под покупателя. Это значит, что и бизнесу этот процесс выгоден, и покупатель получит то, за что захочет заплатить.
2 369
12
Некоторые привычные нам, россиянам, продукты за границей не слишком жалуют. Ну, например, гречка. Во многих странах её днём с
Некоторые привычные нам, россиянам, продукты за границей не слишком жалуют. Ну, например, гречка. Во многих странах её днём с огнём не найти, да местные жители и не ищут. Или сметана. На полках западных супермаркетов вы найдете какие-то схожие по цвету и внешнему виду крема, но это совершенно не то. Разница во вкусах и пищевых привычках делает свое дело. Но эта же тенденция имеет и обратный ход. В девяностые к нам начали привозить новые для нас продукты, но, как говорится, выжили не все. Ещё в детстве, читая "Алису в стране чудес", я обратил внимание на упоминание лакрицы. Понятия не имел, что это такое, но мне казалось, что это нечто восхитительно вкусное. Британцы и впрямь любят лакричные конфеты. Но нашим соотечественникам они показались чем-то похожими на твердую микстуру от кашля, поэтому покупать лакрицы никто не спешил. Или арахисовая паста. В штатах многие даже не представляют себе завтрак без нее. А у нас эта паста с ее насыщенной структурой и специфическим вкусом не вписалась в традиции ни завтрака, ни обеда, ни ужина. Одним словом, о вкусах не спорят. Поэтому ресторан "Мясо&Рыба", введя в меню завтраков панкейки, не стал предлагать их в классическом варианте с кленовым сиропом, как едят его в Америке. Мы предлагаем панкейки с айвовым джемом, что, на мой взгляд, привычнее и вкуснее.
2 285
13
Многие путаются с прожаркой мяса. Тут я всё понятно объясняю.
Многие путаются с прожаркой мяса. Тут я всё понятно объясняю.
2 474
14
Когда вы приходите в ресторан и садитесь за столик, перед вами практически нет вещей или приборов, пользование которыми вызыв
Когда вы приходите в ресторан и садитесь за столик, перед вами практически нет вещей или приборов, пользование которыми вызывает у кого-то сложности. Действительно, вот вилка, вот ложка, вот нож. Не думаю, что у вас есть трудности с пониманием, как и когда ими пользоваться. Если среди моих читателей есть кто-то, кто станет есть суп вилкой, отзовитесь, интересно посмотреть на такого оригинала. Но я пришел к выводу, что с предназначением тканевой салфетки, которая тоже является частью сервировки, знакомы не все. Во всяком случае, я часто за этим наблюдаю. Кто-то вытирает ею руки, кто-то рот, кто-то пытается запихнуть ее за ворот на манер жабо, видимо, чтобы не испачкать рубашку. К нам в ресторан часто ходил один известный телеведущий, так он в эту салфетку сморкался. Конечно, никто вам всех вышеописанных действий запретить не может. Но есть простой и понятный этикет. Правила там давно и ясно прописаны. Так вот, предназначение тканевой салфетки только одно. Класть ее на колени во время еды. Всё! Больше она ни за чем не нужна, несмотря на то, что некоторые, как выясняется, находят им и другое применение.
2 454
15
Сколько меню в вашем ресторане? 😂
Сколько меню в вашем ресторане? 😂
2 700
16
Когда мы говорим о русской кухне, нам все становится понятным. Или мы не из России? С детства знакомы, знаете ли, и со щами,
Когда мы говорим о русской кухне, нам все становится понятным. Или мы не из России? С детства знакомы, знаете ли, и со щами, и с голубцами, и даже, что такое расстегай, представление имеем. Но я готов поспорить, что некоторые блюда, которые с удовольствием ели несколько столетий назад, вас бы, мягко говоря, удивили. Например, петушиные гребешки. Их тушили с грибами и ели с хлебом и черничным соусом. Причем продукт был не дешёвый, его ели дворяне и даже цари. А для крестьян и людей победнее, пожалуйста, будьте добры попробовать берёзовую кашу. В отличие от "каши из топора", березовая каша существовала. Тонкую древесину из-под бересты варили долго-долго. Внешне блюдо напоминало манную кашу. Но только внешне. Не думаю, что кто-то сегодня заказал бы берёзовую кашу, будь она в меню какого-то ресторана. Хотя... Одним словом, даже хорошо, что наша русская кухня путем эволюции сохранила какие-то рецепты, а какие-то утратила. Кстати, в Московской области уже давно идет березовый сок, я каждый день выпиваю по литру. Очень полезный напиток, рекомендую.
2 367
17
С наступлением весны все СМИ задают мне один и тот же любимый ими вопрос. Мол, Сергей, смотрите-ка, погода подкачала. Наверно
С наступлением весны все СМИ задают мне один и тот же любимый ими вопрос. Мол, Сергей, смотрите-ка, погода подкачала. Наверное, рестораторы терпят большие убытки, в летних-то кафе никто не сидит? На самом деле все абсолютно не так. Стандартный летник занимает лишь небольшой процент от общей площади ресторана, а рестораторы заинтересованы в полной посадке, что возможно только при заполнении внутренней части заведения. Так что летние площадки, за редким исключением, не слишком помогают ресторанам добыть дополнительные деньги, а просто не дают разбежаться гостям летом в теплую погоду. Конечно, есть исключения, это какие-то огромные летники на проходных улицах, формирующие трафик небольшого количества ресторанов. Это особенно актуально в выходные дни. Вообще, в рестораторе живут и борются две сущности. Одна жаждет теплого уикенда с чудесной погодой, а вторая сущность очень ждёт дождика, чтобы люди не разгуливали по улицам, а шли в рестораны. Но, конечно, крайности мы тоже не любим, то, что было в понедельник, когда все замело снегом, радости никому не принесло. Гости просто не пришли, предпочитая оставаться дома. Да и доставка под снегом тоже очень сложная, курьеры на своих самокатах и великах в такую погоду просто не вывозят. Так что не все так однозначно с погодой. Ресторанный бизнес, как видите, весьма метеозависимый.
2 533
18
Среди различной кухонной утвари, мне кажется, чемпионство по самому непонятному названию я бы присудил дуршлагу. Это вам не в
Среди различной кухонной утвари, мне кажется, чемпионство по самому непонятному названию я бы присудил дуршлагу. Это вам не вилка и не тарелка, сразу даже многие и не выговорят. Название это немецкое, означает "через пробой". Ну, тут все ясно и понятно. Не зря в дуршлаге столько дырочек. Удивительно, но даже у такой обыденной штуковины тоже есть довольно длинная история. Предок-дуршлаг появился во времена античности. Хотя это вам и не амфора, но учёные нашли древнегреческие фрески с его изображением. В Древнем Риме для изготовления сита, выполняющего функцию дуршлага, использовали медь и бронзу. Конечно, все это производство было кустарное, и только к XIX веку появилась потребность в стандартизированных кухонных инструментах. Немецкие производители начали массово выпускать металлические дуршлаги из оцинкованной стали. В Россию-матушку дуршлаг попал именно из Германии. Легко догадаться, отчего он так называется. Почему в те времена никто не потрудился дать штуковине русское название? Непонятно. А теперь и не надо, чего уж. Привыкли уже.
0
19
Пожалуй, никто так внимательно и трепетно не относился к супу, как "Великий Глухой", так называли Людвига ван Бетховена. Гени
Пожалуй, никто так внимательно и трепетно не относился к супу, как "Великий Глухой", так называли Людвига ван Бетховена. Гениальный композитор не мог себе представить обед без первого блюда. Бетховен считал, что только экономка или повар "с чистым сердцем" может приготовить правильный суп. Надо ли говорить, что те, кто ему готовил, менялись достаточно часто? Особенно композитор любил суп с мягким хлебом и десятью яйцами пашот, его он ел каждый четверг. Не могу точно сказать, как готовили этот суп, но горе было повару, который использовал для готовки недостаточно свежие, по мнению Бетховена, яйца. Тут словесным разносом не ограничивалось, по свидетельству очевидцев, взбешённый Людвиг бросал этими яйцами в незадачливого повара. В "Мясо&Рыба" такого не бывает никогда. Именно потому, что супы, как и другие блюда, повара готовят именно "с чистым сердцем", как и требовал Бетховен. Борщ из фермерской утки с яблоком и брусникой, консоме из телячьей грудинки с нутом, том ям с морепродуктами и грибами цао гу, уха из осетрины и черной трески на копченом бульоне с расстегаем, суп из сладкой тыквы баттернат, крем-суп из белых грибов... Я уверен, что Бетховен, попробовав эти супы, решил бы проблему с поварами раз и навсегда. Зачем нанимать кого-то, если есть место, куда можно прийти за правильным супом, приготовленным "с чистым сердцем"?
0
20
Что я думаю про наше образование
Что я думаю про наше образование
0