اکنون در دسترس! پژوهش تلگرام ۲۰۲۵ — مهمترین بینشهای سال 
Ягодный торт | Berrycake School
رفتن به کانال در Telegram
1 760
مشترکین
+124 ساعت
+67 روز
+630 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
ژوئن '26
ژوئن '26
+7
در 1 کانالها
مه '26
+8
در 3 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+7
در 1 کانالها
Get PRO
مارس '26
+10
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+20
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+54
در 4 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+15
در 1 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+43
در 2 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+67
در 3 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+98
در 5 کانالها
Get PRO
اوت '25
+38
در 3 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+21
در 2 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+7
در 1 کانالها
Get PRO
مه '25
+21
در 3 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+35
در 4 کانالها
Get PRO
مارس '25
+39
در 4 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+30
در 2 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+23
در 3 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+23
در 3 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+28
در 6 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+19
در 1 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+7
در 1 کانالها
Get PRO
اوت '24
+10
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+5
در 2 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+6
در 1 کانالها
Get PRO
مه '24
+22
در 3 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+17
در 2 کانالها
Get PRO
مارس '24
+16
در 2 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+14
در 3 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+23
در 3 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+28
در 3 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+52
در 4 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+23
در 4 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+31
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+21
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+25
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+28
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+33
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+38
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '23
+94
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+31
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+43
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+80
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+185
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '22
+1 353
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '22
+314
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 11 ژوئن | +1 | |||
| 10 ژوئن | 0 | |||
| 09 ژوئن | +2 | |||
| 08 ژوئن | +2 | |||
| 07 ژوئن | 0 | |||
| 06 ژوئن | 0 | |||
| 05 ژوئن | +1 | |||
| 04 ژوئن | 0 | |||
| 03 ژوئن | +1 | |||
| 02 ژوئن | 0 | |||
| 01 ژوئن | 0 |
پستهای کانال
+5
Топовое сочетание Карамели и Банана😍
как всегда хит среди клиентов и моих учениц!
▫️Банановый брауни
▫️Карамель тоффи
▫️Ганаш банан-лайм
▫️Бананы
- в декоре выравнивание и нанесение рисунка)
Эта Начинка представлена на курсе по Бенто (и ещё 8 других начинок) - из-за ликвидации курса мы отдаем его всего за 777₽ до 15 Июня!
https://berrycakeschool.ru/bento-online
| 2 |  Уже в субботу буду на новом обучении😁
Всем говорю, что буду отдыхать и отвлекаться в эти выходные, на что муж мне твердит, что я все-таки работать буду, а не отдыхать😅 | 64 |
| 3 |  Последний набор на курс по Бенто-тортам💫
И все материалы всего за 777₽ до 15 Июня❗️
▫️4 Муссовых бенто под заморозку (+ велюр и зеркальная глазурь для декора)
▫️6 Кремовых бенто от классики до интересных сочетаний (+ выравнивание, работа с насадками и рисунками)
❗️Все процессы приготовления наглядно показаны в видео-уроках❗️
Бесценная информация, которая поможет вам полюбить Бенто и начать с ними работать❤️
Для первых 20-ти желающих👇
- Увеличенная обратная связь (3 месяца, вместо 2-х)
Программа на нашем сайте: https://berrycakeschool.ru/bento-online | 157 |
| 4 | 30 минут до завершения продаж Сборников с видео-уроками по 555₽❗️
https://berrycakeschool.ru/catalog | 28 |
| 5 |  Завтра❗️
В 12:00 по мск. Сборники с видео-уроками и урок по Картошке пропадут с сайта👌
Кто откладывал на потом? - Откладывать дальше некуда✔️
Сборник 1 - 555₽ (Капкейки, Трайфлы, Моти, Мадлен)
Сборник 2 - 555₽ (Cake box, Рулеты, Тарталетки)
Картошка - 1990₽ (5 вкусов - полный процесс приготовления от А до Я + доп.материалы)
Программа на сайте⬇️
https://berrycakeschool.ru/catalog | 73 |
| 6 |  Рецепт ждёт🤤
Технологическая карта с подробным процессом приготовления торта за 299₽
Диаметр - 18 см, вес без покрытия ~2 кг
В составе👇
- Фисташковый бисквит
- Хрустящий слой с орешками
- Лимонное суфле
- Клубничная начинка
- Крем-Чиз с добавлением Маскарпоне
+ рецепт крема для выравнивания
https://berrycakeschool.ru/tortfis-buy | 188 |
| 7 |  Обычно на солнце не снимаю, но что-то в этом есть😄
Моя первая версия корпусной малины🤤
Почему первая? Просто потому что я решила немного переделать ганаш, уж больно он получился нежным..
В составе:
- Сливочно-Лаймовый ганаш
- Малиновая прослойка
Совсем скоро будет доступен беспл@тный видео-урок по приготовлению этого десерта, следите за новостями🌚 | 167 |
| 8 | Не забывайте, что сейчас проходит ликвидация Сборника 2 с видео-уроками по 3-м десертам👇
https://berrycakeschool.ru/sbornik_desertov2 | 163 |
| 9 | Ребят, прошу прощения, что пропала и не показала результат пирожных🥲
Мой дедушка попал в больницу и сейчас большую часть времени я с ним, постараюсь завтра все выложить🙏
Так же могут быть задержки в ответах на ваши сообщения, стараюсь отвечать вовремя! | 152 |
| 10 |  +2Всегда бы такой рабочий день из 30-ти минут😂
Конечно считается только активное время, когда вы напрямую взаимодействуете с десертом или его составляющими❗️
В данном случае:
- Ганаш и Начинка готовятся не более 15-ти минут, больше времени тратится на подготовку ингредиентов, чем на само приготовление
- Затем стабилизация и охлаждение (4-6 часов), в это время мы полностью свободны и занимаемся своими делами
- Взбить ганаш и собрать десерт ещё 10-15 минут
Отправляем десерт в заморозку (минимум на 6 часов) и только потом приступаем к глазировке💫 | 182 |
| 11 |  2 часа до повышения стоимости на мини-курс по Картошке🌚
5 начинок, выполнение декора и доп.материалы за 990₽, вместо 1990❗️
https://berrycakeschool.ru/cakepops-buy
В неограниченном доступе:
- Видео-уроки
- Текстовый документ с рецептурой
- Пример расчета себестоимости | 174 |
| 12 | ❗️РЕЦЕПТ❗️
Рассчитан на 4 холодных чизкейка👇
▫️Хрустящая основа
ШТРЕЙЗЕЛЬ
Сливочное масло (82,5%) из холодильника - 25 гр
Мука пшеничная - 25 гр
Мука кокосовая - 20 гр
Соль
Коричневый сахар - 12 гр
ДЛЯ ОБЪЕДИНЕНИЯ
Вафельная крошка - 15 гр
Сушеное манго - 10 гр
Белый шоколад - 35 гр
Цедра лайма
Метод приготовления:
Для штрейзеля: холодное сливочное масло перетираем с 2-мя видами муки, сахаром и солью до мелкой крошки.
Распределяем штрейзель на пергаменте и отправляем в морозилку на 10 минут
Ставим в разогретую духовку (150 градусов) на 8-12 минут - до румяности
Штрейзель остужаем, затем добавляем к нему кусочки сушеного манго, вафельную крошку и цедру лайма - перемешиваем
Растапливаем белый шоколад и добавляем к смеси, перемешиваем.
Распределяем по коврику, вырезаем нужную форму (у меня ~5,5 см в диаметре) и отправляем в холодильник до застывания, затем можем использовать.
▫️Холодный чизкейк
Яичный желток - 40 гр (2 шт С0)
Сахар - 30 гр
Вода - 15 гр
Глюкозный сироп - 60 гр
Пюре Манго - 40 гр
Пюре Маракуйя - 40 гр
Творожный сыр (не менее 60%) - 135 гр
Сливки (33%) - 110 гр
Желатин (220 Блюм) - 5 гр
Вода для желатина - 25 гр
Метод приготовления:
Желатин замачиваем в воде
Сыр и Сливки перемешиваем до однородной массы
В сотейнике объединяем воду, 15 гр сахара, глюкозный сироп и 2 вида пюре - варим до температуры 105 градусов
Параллельно - В отдельной чаше взбиваем желтки и 15 гр сахара - добела.
Когда сироп готов, снимаем его с огня, вводим набухший желатин, перемешиваем.
Вводим сироп тонкой струйкой ко взбитым желткам (продолжая взбивать на низких оборотах миксера).
После введения сиропа, взбиваем желтковую массу еще 1 минуту.
К сырной массе вводим половину желтковой массы, вымешиваем, затем вводим остатки и вымешиваем до однородности.
Переходим к сборке
СБОРКА ПИРОЖНЫХ
Вливаем сырную массу в формы, оставляя 0,5 см от края, чтобы выложить хрустящую основу.
Выкладываем хрустящую основу
Закрываем форму пищевой пленкой и отправляем в заморозку.
▫️Начинка Манго-Маракуйя
Пюре Манго - 130 гр
Кусочки Манго - 65 гр
Пюре Маракуйя - 65 гр
Сахар - 50 гр
Пектин NH - 3 гр
Метод приготовления:
Пюре и кусочки Манго ставим в сотейнике на огонь, доводим до закипающего состояния.
В закипающее пюре вводим сахар, объединенный с пектином.
Увариваем начинку ещё 1 минуту (постоянно помешивая)
Снимаем с огня, переливаем в отдельную емкость, накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник до полного охлаждения.
Охлажденной начинкой наполняем замороженные пирожные, декорируем по желанию (у меня классический крем-чиз), отправляем на дефростацию в холодильник.
Наслаждаемся летним, свежим вкусом холодного чизкейка🤤 | 172 |
| 13 |  +1بدون متن... | 158 |
| 14 |  Какао-масло с ВБ - так и живем теперь😂👌
Взяла за 738₽ за 200 гр - в нынешних реалиях очень даже адекватная цена.
Просто, чтобы вы понимали, пару месяцев назад, я брала в кондитерском 100 гр за 700₽ (то есть 1 кг стоил 7000₽ - ну это просто неадекватный ценник)🤯 | 184 |
| 15 |  +2Новая форма = Новый рецепт🌚
*надеюсь на вашу активность, только в таком случае поделюсь рецептом!
А он вас ну точно не оставит равнодушным😁
Сегодня готовим:
- Хрустяшку из кокосового штрейзеля, белого шоколада, кусочков сушеного манго и вафельной крошки
- Холодный чизкейк со вкусом Манго-Маракуйя
- Начинку
А завтра будем наполнять десерт и в таком виде его можно будет заморозить и продавать из наличия🤤 | 232 |
| 16 |  +617 и 18 Мая❗️
Можно забрать 6 видео-уроков по Картошке с начинкой за 555₽
В доступе:
- Полный список инвентаря (с примерами в ссылках)
- Приготовление картошки от бисквита до формовки
- Приготовление глазури
- Выполнение декора
- Расчет себестоимости
В общем все, что понадобится для создания не только вкусного, но и нереально эстетичного десерта🤤
https://berrycakeschool.ru/cakepops-buy | 229 |
| 17 | - СЛИВКИ (33%) ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА: https://vk.cc/cXL1cL - 110 гр (идеально подходят для различных вариантов крема и начинок)
https://t.me/chudskoe_ozero
- Творожный сыр (не менее 60%) - 250 гр
- Белый шоколад (29%) - 110 гр
- Диоксид титана - 0,5 ч.л.
*Ингредиенты указаны на торт 14 см в диаметре
Процесс приготовления:
Творожный сыр достаем из холодильника за 10-15 минут до начала приготовления крема.
Сливки доводим до кипения, но не кипятим.
Горячими сливками заливаем белый шоколад и ждём его полного растворения, помешивая лопаткой.
В 2 этапа вводим шоколадную смесь к творожному сыру, взбивая крем на низких оборотах миксера. (Ввели первую часть, вымешали, затем вторую - до полной однородности)
При необходимости окрашиваем крем и хорошо вымешиваем.
Используем сразу!
Декор выполняется насадкой номер D42 (диаметр основания 2,5 см; высота насадки 4,1 см; верхняя, декоративная часть насадки 1,4 см)
Крем хорошо держит форму, имеет приятный сливочно-шоколадный вкус и застывает в холодильнике - можно использовать как для сборки тортов, так и для декора🥰
Вес торта с декором ~1,5 кг (без ягоды)
Реклама ООО “Торговая Группа Союз”
ИНН 6027094920
erid: 2Vtzqwv8GWB | 0 |
| 18 |  بدون متن... | 0 |
| 19 | Давайте приготовим простую, но вкусную начинку для торта☺️
(В следующем уроке выполним декор, не пропустите!)
«Ваниль-Клубника» - 14 см в диаметре, вес без покрытия 1 кг
▫️Ванильный бисквит (14 см - 4 коржа)
Ингредиенты:
- Яйца (С0) - 3 шт (~185 гр)
- Сахар - 60 гр
- Ванильная паста - 1 ч.л. (или ванильный сахар)
- Щепотка соли
- Мука пшеничная - 60 гр
- Кукурузный крахмал - 12 гр
Метод:
1. Яйца, соль, сахар и ванильную пасту - взбить миксером 5-7 минут до пышной, белой массы (может уйти чуть больше или чуть меньше времени, в зависимости от мощности миксера).
2. Вводим сухие, просеянные ингредиенты и вымешиваем однородное тесто.
3. Делим по 2-ум формам 14 см, застеленным фольгой.
4. Выпекать при 170 градусах (в заранее разогретой духовке) - 25-30 минут.
5. После готовности остудить в перевернутом виде, снять фольгу и кольцо.
6. Обернуть бисквиты пищевой пленкой и убрать в холодильник на 5-6 часов, затем разделить каждый бисквит на 2 коржа, срезав шапочку.
▫️Клубничная начинка
Ингредиенты:
- Клубничное пюре - 140 гр
- Сахар - 50 гр
- Кукурузный крахмал - 8 гр
- Вода для крахмала - 20 гр
Метод:
1. Пюре с сахаром довести до кипения.
2. В закипающую массу ввести крахмал, разбавленный в воде.
3. Уваривать начинку до густоты, (около 1-2 минут), постоянно помешивая.
4. Охладить и использовать
▫️Крем-Чиз
Ингредиенты:
- Творожный сыр (не менее 60%) - 300 гр
- Сливки (33%) - 110 гр.
- Сахар или пудра - 50 гр
Метод:
1. Все ингредиенты должны быть холодными - взбить на средних оборотах миксера до однородного, плотного крема.
Сборка:
1. Нанести немного крема на подложку (у меня подложка 22 см в диаметре), выложить первый корж.
2. Нанести тонкий слой крема - разровнять; нанести бортики - разровнять; в середину поместить начинку
3. Выложить бисквитный корж, нанести обычный слой крема - разровнять.
4. Следующий бисквитный корж и повторяем этап 2
5. Выкладываем последний корж и делаем черновое выравнивание остатками крема.
Торт закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 5-6 часов (лучше на ночь) и только потом приступаем к декору.
Приготовление крема для декора и сам декор выполним во второй части урока! | 0 |
| 20 |  بدون متن... | 0 |
