fa
Feedback
Мастерская Кондитера

Мастерская Кондитера

رفتن به کانال در Telegram

Каталог рецептов приготовления п/ф, кондитерских изделий на любой вкус и уровень сложности из Instagram, МК и лайфхаки от практикующих кондитеров! YouTube: https://youtube.com/@sweetmasterpieces?si Rumble: https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera

نمایش بیشتر
8 982
مشترکین
-424 ساعت
-187 روز
-29930 روز
جذب مشترکین
سپتامبر '26
سپتامبر '26
+98
در 0 کانال‌ها
اوت '26
+141
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '26
+123
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '26
+65
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '26
+99
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '26
+112
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '26
+243
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '26
+226
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '26
+319
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '25
+211
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '25
+330
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '25
+261
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '25
+165
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '25
+140
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '25
+121
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '25
+152
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '25
+159
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '25
+234
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '25
+300
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '25
+399
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '25
+314
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '24
+424
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '24
+403
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '24
+308
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '24
+224
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '24
+394
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '24
+285
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '24
+179
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '24
+306
در 1 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '24
+377
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '24
+498
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '24
+510
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '24
+479
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '23
+524
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '23
+379
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '23
+336
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '23
+250
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '23
+383
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '23
+297
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '23
+345
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مه '23
+427
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '23
+657
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '23
+1 355
در 0 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '23
+846
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '23
+481
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '22
+308
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '22
+285
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '22
+205
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '22
+55
در 0 کانال‌ها
Get PRO
اوت '22
+126
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '22
+291
در 0 کانال‌ها
تاریخ
رشد مشترکین
اشارات
کانال‌ها
14 سپتامبر+2
13 سپتامبر+7
12 سپتامبر+4
11 سپتامبر+5
10 سپتامبر+2
09 سپتامبر+4
08 سپتامبر+6
07 سپتامبر+4
06 سپتامبر+11
05 سپتامبر+11
04 سپتامبر+20
03 سپتامبر+14
02 سپتامبر+4
01 سپتامبر+4
پست‌های کانال
Пусть простят меня все, кто впервые это слышит… 😄 Чтобы получить насыщенный цвет крема, не нужно сыпать туда полбанки красителя! Добавили краситель, перемешали — и в холодильник на 20 минут. Достали, пробили блендером — ещё на 20 минут в холодильник. И снова пробили. И вуаля! Тот же самый краситель, а цвет становится в 2–3 раза насыщеннее. Особенно круто работает с сухим красителем. Сохраняйте, пригодится! Автор: @dekker_tort🫶 Поддержать канал 💶 ЖМИ 👉Магазин 🍰🧁 Мастерская Кондитера👩‍🍳|#окрашиваниекрема #черныйкрем #насыщенныйцвет |Подписаться||YouTube в Telegram||На кофе☕️|

2
Мини кукисы🔥 Ингредиенты: * Сливочное масло — 195 г * Тростниковый сахар — 170 г * Белый сахар — 115 г * Яйцо куриное — 105
Мини кукисы🔥 Ингредиенты: * Сливочное масло — 195 г * Тростниковый сахар — 170 г * Белый сахар — 115 г * Яйцо куриное — 105 г * Мука пшеничная — 300 г * Сода — 5 г * Разрыхлитель — 5 г * Соль морская — 2,5 г * Молочный шоколад — 155 г * Тёмный шоколад — 155 г 👩🏻‍🍳 Приготовление: 1. В чаше миксера смешать сливочное масло, тростниковый и белый сахар, соль. Перемешать на средней скорости до однородной массы. 2. Добавить яйцо и снова перемешать до объединения. 3. Ввести муку, соду и разрыхлитель. Перемешать на низкой скорости. 4. Добавить тёмный и молочный шоколад, перемешать на низкой скорости до объединения. 5. Убрать тесто в пищевую плёнку или пергамент и отправить в холодильник на 3–4 часа. После охлаждения сформировать порции по 7-8 г и выпекать. Из данного теста выйдет 150шт кукисов примерно. Вы можете сократить рецепт на нужное вам количество, либо хранить тесто в морозильнике. Автор: @vikonty🫶 ⚠️Профессиональные Техкарты Кукис, вкусы, по которым пекут в популярных кофейнях и ищут все 👉 https://t.me/supermaster_conditer/7494 ЖМИ 👉Магазин 🍰🧁 Мастерская Кондитера👩‍🍳|#кукис #миникукисы |Подписаться||YouTube в Telegram||На кофе☕️|
534
3
На канале вышло новое видео, присоединяйся к просмотру по ссылке 👉 https://www.youtube.com/watch?v=3b1aERiZTxU На что смотре
На канале вышло новое видео, присоединяйся к просмотру по ссылке 👉 https://www.youtube.com/watch?v=3b1aERiZTxU На что смотреть при выборе осушителя, читай в описании к видео! 💡Присоединяйся к комьюнити для кондитеров "Все в зефире", чтобы не пропустить самые трендовые мастер-классы по приготовлению зефира и зефирных цветов + СБОРНИК из 40 рецептов зефира в ПОДАРОК по ссылке⤵️ https://www.patreon.com/c/u74275978/membership
1 038
4
Вкусные и хрустящие вафельные трубочки🧇 Тесто проверенное годами! Ингредиенты для теста: •Масло сливочное 82%- 200гр •Яйцо С
Вкусные и хрустящие вафельные трубочки🧇 Тесто проверенное годами! Ингредиенты для теста: •Масло сливочное 82%- 200гр •Яйцо СО- 6 шт •Сахар-280гр •Мука-300гр •Ванилин •Соль-щепотка Крем: •Масло сливочное-120гр •Сгущенка вареная-2б Приготовление 🧇 Сахар и соль взбиваем с яйцом около 1 минуты. Далее вливаем растопленное масло. Взбиваем 10 секунд и добавляем муку. Все хорошо объединяем. Выпекаем в хорошо разогретой вафельнице с двух сторон. В горячем виде скручиваем . Для крема взбиваем масло. Сгущенку разминаем ложкой или рукой. Объединяем . Начиняем. При желании добавляем жареные орехи. Готовьте с удовольствием 🧇 Автор: @n_b_food🫶 ⚠️ Экспресс курс Вафельные трубочки от А до Я. Подходит для бизнеса. Пиши в Телеграм кодовое слово ТРУБОЧКИ пока действует акционная цена, тебе пришлют обзор ✍️ https://t.me/maxsimssss ⚠️ 📌На правах рекламы Поддержать канал 💶 ЖМИ 👉Магазин 🍰🧁 Мастерская Кондитера👩‍🍳|#вафельныетрубочки #рецептвафель |Подписаться||YouTube в Telegram||На кофе☕️|
1 237
5
Брауни с кабачком🌱 ⬇️ Делюсь рецептом Ингредиенты: — сахар — 150 г — сливочное масло — 100 г — яйца — 2 шт. — мука — 130 г —
Брауни с кабачком🌱 ⬇️ Делюсь рецептом Ингредиенты: — сахар — 150 г — сливочное масло — 100 г — яйца — 2 шт. — мука — 130 г — разрыхлитель — 6 г — какао — 40 г — молодой кабачок — 200 г — молочный или тёмный шоколад — 100 г — щепотка соли Для подачи: — мороженое — солёная карамель Приготовление: Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром. Добавьте яйца и снова взбейте. Вмешайте просеянные сухие ингредиенты. Добавьте натёртый на крупной тёрке кабачок. Вмешайте шоколад. Выпекайте при 180°C около 35 минут. Шпажка должна выходить с несколькими влажными крошками. Подавайте с мороженым или солёной карамелью. Автор: @ivanova.cakes 🫶 Ставьте❤️если пост был полезен Поддержать канал 💶 ЖМИ 👉Магазин 🍰🧁 Мастерская Кондитера👩‍🍳|#брауни #браунискабачком #браунирецепт |Подписаться||YouTube в Telegram||На кофе☕️|👈ЖМИ
1 120
6
https://www.youtube.com/watch?v=WScY6GE9ANM&t=2s Присоединяйтесь к просмотру, если пропустили новое видео на канале😎
901
7
Как сделать ганаш максимально белым👌🏼 Чтобы получить действительно белый ганаш, я использую не только белый краситель 🤍⬇️
Как сделать ганаш максимально белым👌🏼 Чтобы получить действительно белый ганаш, я использую не только белый краситель 🤍⬇️ В составе ганаша много белого шоколада, а он сам по себе имеет желтоватый оттенок. Поэтому одним белым красителем иногда приходится долго добиваться нужного цвета и расходовать его придется довольно много. Я добавляю к белому красителю совсем немного фиолетового. Если фиолетового нет, можно смешать каплю красного и синего, главное не переборщите 😅 Фиолетовый нейтрализует желтый оттенок, поэтому ганаш быстрее становится визуально белым, а белого красителя нужно значительно меньше. Автор: @volynova.cake🫶 Ставьте❤️если пост был полезен Поддержать канал 💶 ЖМИ 👉Магазин 🍰🧁 Мастерская Кондитера👩‍🍳|#крем #отбеливаниекрема #белыйганаш #ганаш |Подписаться||YouTube в Telegram||На кофе☕️|👈ЖМИ
891
8
Рецепт вкуснейшего яблочного пирога 🥮 Вам понадобится: ☀️Мука 300гр ☀️ Сливочное масло 100гр ☀️Яйца 3 шт ☀️ Сметана 250гр ☀️
Рецепт вкуснейшего яблочного пирога 🥮 Вам понадобится: ☀️Мука 300гр ☀️ Сливочное масло 100гр ☀️Яйца 3 шт ☀️ Сметана 250гр ☀️Соль 1 щепотка ☀️Разрыхлитель 1 ч.л. ☀️Сахар 1/2 стакана и 3 ст.л. ☀️Ванильный сахар 10 гр ☀️Яблоки среднего размера 4-5 шт. Начнём Холодное сливочное масло (100гр) натрите на тёрке или мелко порубите. В миску с маслом всыпьте муку(300гр). Руками разотрите всё в крошку. Далее добавьте желтки (3 шт), щепотку соли, сахар (3ст.л.), ванильный сахар (10гр., но можно и без него обойтись), разрыхлитель (1ч.л.). Руками замесите тесто. Если у вас не получается и масса крошится и разваливается - добавьте 2-3 ст.л. холодной воды и продолжайте. Готовое тесто заверните в пищевую плёнку или пакет и уберите в холодильник. Теперь подготовьте начинку. Яблоки ( 4-5 шт.) Очищаем от кожуры и серединок. И нарезаем небольшими кусочками. Достаём тесто из холодильника и распределяем его по форме ( у меня разъёмная круглая форма диаметром 28см). Вы можете раскатать тесто скалкой и уложить его в форму. Я кладу его сразу в форму и распределяю руками. Не забудьте сделать высокие бортики. В форму с тестом засыпаем яблоки, заливаем их сметаной (250гр) и ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку. Засекаем 20 минут. Автор: @zhil_bil_tort🫶 ЖМИ 👉 Магазин 🍰🧁 Поддержать канал 💶 Мастерская Кондитера👩‍🍳|#яблочныйпирог #пирог #рецептпирога #карамельныеяблоки ‼️ХИТ СЕЗОНА - 🍎🍏Торт «Карамельные яблоки» по ссылке 👉 https://t.me/supermaster_conditer/7110 ЖМИ 👉|Подписаться||YouTube в Telegram||На кофе☕️|
970
9
https://www.youtube.com/watch?v=Bb_OGGr6T7c&t=362s
1 326
10
Фисташковый чизкейк САН-СЕБАСТЬЯН💚 Если хотите сделать классический, просто не добавляйте фисташковую пасту . На форму 20 см
Фисташковый чизкейк САН-СЕБАСТЬЯН💚 Если хотите сделать классический, просто не добавляйте фисташковую пасту . На форму 20 см Творожный сыр 400 гр Сливки от 33 % - 270 гр Яйца - 3 шт Сахар - 150 гр Кукурузный крахмал - 30 гр Фисташковая паста - 40 гр Способ приготовления: 1. Сыр комнатной температуры размять вилкой , влить сливки и взбить до однородной массы. Я работала ручным миксером. 2. Ввести яйца - взбить 3. Ввести крахмал, сахар - взбить 4. Фисташковую пасту - взбить 5. Обязательно оберните форму пергаментом, как у меня на видео 6. Выпекать 40 мин, режим верх/низ при 200 С 7. Готовый чизкейк поднимется, подрумянится и будет трястись, как на видео 8. Остудите при комнатной температуры и уберите в холодильник, как минимум на 5 часов. P.s. Масса немного осядет, не пугайтесь, так и должно быть )) Холодный чизкейк можно полить шоколадной глазурью 🥰 ‼️Курс "Коллекция WOW Чизкейки с выпечкой" 👈 ЖМИ, чтобы ввести в линейку топовые вкусы и не знать отбоя от покупателей💯 Автор: @carolina__cary🫶   Магазин 🍰🧁 Мастерская Кондитера👩‍🍳|#чизкейк #чизкейсвыпечкой #курсчизкейки #чизкейксансебастьян #фисташковыйчизкейк #рецептчизкейка ЖМИ 👉|Подписаться||YouTube в Telegram||На кофе☕️||
1 245
11
Фисташковый чизкейк САН-СЕБАСТЬЯН💚 Если хотите сделать классический, просто не добавляйте фисташковую пасту . На форму 20 см
Фисташковый чизкейк САН-СЕБАСТЬЯН💚 Если хотите сделать классический, просто не добавляйте фисташковую пасту . На форму 20 см Творожный сыр 400 гр Сливки от 33 % - 270 гр Яйца - 3 шт Сахар - 150 гр Кукурузный крахмал - 30 гр Фисташковая паста - 40 гр Способ приготовления: 1. Сыр комнатной температуры размять вилкой , влить сливки и взбить до однородной массы. Я работала ручным миксером. 2. Ввести яйца - взбить 3. Ввести крахмал, сахар - взбить 4. Фисташковую пасту - взбить 5. Обязательно оберните форму пергаментом, как у меня на видео 6. Выпекать 40 мин, режим верх/низ при 200 С 7. Готовый чизкейк поднимется, подрумянится и будет трястись, как на видео 8. Остудите при комнатной температуры и уберите в холодильник, как минимум на 5 часов. P.s. Масса немного осядет, не пугайтесь, так и должно быть )) Холодный чизкейк можно полить шоколадной глазурью 🥰 ‼️Курс "Коллекция WOW Чизкейки с выпечкой" 👈 ЖМИ, чтобы ввести в линейку топовые вкусы и не знать отбоя от покупателей💯 Автор: @carolina__cary🫶   Магазин 🍰🧁 Мастерская Кондитера👩‍🍳|#чизкейк #чизкейсвыпечкой #курсчизкейки #чизкейксансебастьян #фисташковыйчизкейк #рецептчизкейка ЖМИ 👉|Подписаться||YouTube в Telegram||Накофе☕️|
1
12
Холодный чизкейк..pdf
1 012
13
⚠️На канале вышло новое видео Рецепт АРБУЗНОГО ЧИЗКЕЙКА , скорее присоединяйтесь к просмотру по ссылке 👉 https://www.youtube+1
⚠️На канале вышло новое видео Рецепт АРБУЗНОГО ЧИЗКЕЙКА , скорее присоединяйтесь к просмотру по ссылке 👉 https://www.youtube.com/watch?v=zJSoJ2YW5TI&t=62s , рецепт в описании к видео! ‼️Курс "Коллекция WOW Чизкейки с выпечкой" - 7 незабываемых вкуса с видео приготовления и технологическими картами по АКЦИОННОЙ ЦЕНЕ🔥 -50% только 3 дня‼️ Подробный обзор и приобретение по кодовому слову ЧИЗЛЕТО ✍️ https://t.me/maxsimssss 📌На правах рекламы
1 121
14
Подробный обзор и приобретение в Телеграм по кодовому слову ПТИЧКА МОЛД ✍️ https://t.me/maxsimssss 📌На правах рекламы
Подробный обзор и приобретение в Телеграм по кодовому слову ПТИЧКА МОЛД ✍️ https://t.me/maxsimssss 📌На правах рекламы
1 565
15
https://www.youtube.com/watch?v=n7X4ga3dstw&t=9s
1 472
16
Присоединяйтесь к просмотру видео на нашем канале "Лучший Рецепт САВОЯРДИ для Тирамису + Лайфхак" по ссылке ⤵️ https://www.yo
Присоединяйтесь к просмотру видео на нашем канале "Лучший Рецепт САВОЯРДИ для Тирамису + Лайфхак" по ссылке ⤵️ https://www.youtube.com/watch?v=1lZs0g4PW0s ‼️Сборник профессиональных технологичных карт с одноименным названием тирамису в одном курсе - от торта, классического десерта, пирожного картошки, зефирного рулета до травел бокса. Для обзора и приобретения пишите в Телеграм кодовое слово ТИРАМИСУ ✍️ https://t.me/maxsimssss 📌На правах рекламы
1 211
17
ГАНАШ НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ Прекрасно подходит под велюр, декор из вафельной бумаги. - белый шоколад -400 гр - сливки 33-35%—125
ГАНАШ НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ Прекрасно подходит под велюр, декор из вафельной бумаги. - белый шоколад -400 гр - сливки 33-35%—125 гр - масло сливочное 82,5 %-140 гр ( комнатной температуры) - глюкозный сироп -45 гр - диоксид титана -1-2 ст ложки Автор: @lora.and.cake🫶   ЖМИ 👉 Магазин 🍰🧁 Поддержать канал 💶 ⚠️Мастер-классы, идеи, видео-рецепты декора из разнообразного сырья для тортов, в том числе свадебных тортов и для штучных десертов: финишное покрытие, фигурки из молдов, вафельные цветы, сахарные цветы, декор из мастики, кремовых цветов и многое другое. Современно и стильно в группе Современное декорирование десертов🎂🌸 Подписывайся👈 ЖМИ Мастерская Кондитера👩‍🍳|#ганаш #ганашнабеломшоколаде #ганашподдекор #ганашганашнабеломшоколаде ЖМИ 👉|Подписаться||YouTube в Telegram||Накофе☕️||
1 138
18
🍎Яблочный рулет🍏 Безумно вкусный и быстрый в приготовлении, печётся сразу с начинкой✅ Бисквит: 6 Яиц - (С-0) Сахар 120гр Му
🍎Яблочный рулет🍏 Безумно вкусный и быстрый в приготовлении, печётся сразу с начинкой✅ Бисквит: 6 Яиц - (С-0) Сахар 120гр Мука 120гр Разрыхлитель 5гр Ваниль по вкусу Яблоки 500-600гр (натереть на крупной терке) 100гр сахара , корица , 1ч л крахмала ) . Взбить яйца с сахаром и ванилью в пышную пену , убавить скорость и ввести муку с разрыхлителем ! Яблоки выложить на хороший пергамент и залить тестом ! Выпекать при 160* 25 -30мин ! Достать и горячим свернуть в рулет, дать остыть и наслаждаться! Это ооочень вкусно и быстро !!!!! Автор: @tatushik_gab🫶 ЖМИ 👉 Магазин 🍰🧁 Поддержать канал 💶 Мастерская Кондитера👩‍🍳|#яблочныйрулет #рулетсяблоками #яблочныйторт ‼️Кондитерский курс по приготовлению японских рулетов со скидкой - 40%🔥Обзор по ссылке👈 ЖМИ или пиши в Телеграм кодовое слово ЯПОНИЯ ✍️ https://t.me/maxsimssss 📌На правах рекламы ЖМИ 👉|Подписаться||YouTube в Telegram||Накофе☕️||
1 226
19
Мармелад (малина) на пектине Ингредиенты: 500г пюре малины Ravifruit 500 г сахара 20 г яблочного пектина 100 г сиропа глюкозы
Мармелад (малина) на пектине Ингредиенты: 500г пюре малины Ravifruit 500 г сахара 20 г яблочного пектина 100 г сиропа глюкозы 5 г лимонной кислоты (+5г воды) Мелкий сахар/декстроза для обваливания мармелада Приготовление: Заранее подготовьте рамку для мармелада – поставьте ее на силиконовый коврик. Отделите 100 г сахара от общей массы, всыпьте в него пектин и хорошо размешайте, чтобы пектин не слипся, когда вы будете добавлять его в пюре. Лимонную кислоту разведите в воде, отставьте в сторону. Пюре поместите в глубокий сотейник с толстым дном. Доведите пюре до 80С (или почти до кипения) на среднем огне, всыпьте пектин, смешанный с сахаром, тонкой струйкой, интенсивно мешая пюре венчиком. Прокипятите смесь в течение минуты. Затем всыпьте оставшийся сахар, добавьте сироп глюкозы и варите до 107С (используйте игольчатый термометр), постоянно помешивая силиконовой лопаткой, чтобы мармелад не пригорел. При достижении температуры 107С сразу снимите сотейник с огня и влейте разведенную лимонную кислоту, быстро размешайте и перелейте готовую смесь в рамку для застывания. Оставьте мармелад застывать минимум на 8 часов (лучше на 12-24). Затем снимите рамку и нарежьте мармелад кубиками при помощи ножа, смазанного растительным маслом. Обваляйте кубики мармелада в сахаре или декстрозе. Автор: @anna_felikova🫶 Мастерская Кондитера👩‍🍳|#мармеладнапектине #рецепимармелада #малиновыймармелад ⚠️Курс✨"МАРМЕЛАД НА ПЕКТИНЕ от А до Я" 👈 ЖМИ и переходи по ссылке⚠️ ‼️Топовые Сборники рецептов мармелада, пиши по ссылке кодовое слово СБОРНИК МАРМЕЛАДА ✍️ https://t.me/maxsimssss - тебе пришлют обзор‼️ 📌На правах рекламы |Подписаться||Магазин||ПоддержатьКАНАЛ||YouTube в Telegram||Благо
1 474
20
Бретонский тарт Бретонский тарт с воздушным ганашем на белом шоколаде. Хрустящее, рассыпчатое бретонское тесто с насыщенным с
Бретонский тарт Бретонский тарт с воздушным ганашем на белом шоколаде. Хрустящее, рассыпчатое бретонское тесто с насыщенным сливочным вкусом и нежный взбитый ганаш на белом шоколаде — сочетание, которое идеально подходит как для современных тартов, так и для порционных десертов. Ингредиенты * Сливочное масло 82,5% — 310 г * Сахарная пудра — 100 г * Соль — 5 г * Яичный желток — 30 г * Пшеничная мука — 280 г * Картофельный крахмал — 55 г Технология приготовления 1. Размягчите сливочное масло до кремообразного состояния. 2. Постепенно добавьте сахарную пудру, соль, желток, затем муку и картофельный крахмал. Замесите однородное тесто, не перемешивая его слишком долго. 3. Раскатайте тесто пластом толщиной 6 мм. 4. Переложите в холодильник и оставьте на стабилизацию на 3–4 часа. 5. Вырежьте заготовки необходимого диаметра. 6. Выпекайте при 170 °C в течение 18–20 минут до равномерного золотистого цвета. Взбитый ганаш на белом шоколаде Ингредиенты * Сливки — 380 г * Белый шоколад — 170 г Технология приготовления 1. Нагрейте сливки практически до кипения (не кипятите). 2. Залейте горячими сливками белый шоколад и пробейте массу погружным блендером до получения гладкой эмульсии. 3. Накройте ганаш пищевой плёнкой «в контакт» и стабилизируйте в холодильнике не менее 8 часов. 4. Взбейте охлаждённый ганаш на средней скорости до появления чёткого рисунка от венчика. Не перевзбейте массу, чтобы сохранить её нежную текстуру. Такой тарт станет отличной основой для сезонных ягод, фруктов, кремов, конфитюров и других современных начинок. Начинку мы использовали готовую. Вы можете приготовить самостоятельно. Малиновое пюре - 300 гр Сахар - 70 гр Пектин - 3 гр Сахар соединить с пектином, пюре подогреть и постепенно ввести сахар с пектином, постоянно помешивая и довести до кипения. Охладить пленкой в контакт. Автор: @culinary_academy_exclusive🫶 ЖМИ 👉 Магазин 🍰🧁 Поддержать канал 💶 Мастерская Кондитера👩‍🍳|#рецепттарта #тарты #бретонскийтарт ‼️Кондитерский курс по приготовлению ТАРТОВ, 5 топовых вкусов. Подробные видео приготовления и технологические карты, бонусные рецептуры🎁 со скидкой для первых трех покупателей -50%🔥 ОБЗОР по кодовому слову ТАРТ ✍️ https://t.me/maxsimssss 📌На правах рекламы
1 318