Вже доступно! Дослідження Telegram за 2025 — головні інсайти року 
Ягодный торт | Berrycake School
Відкрити в Telegram
1 801
Підписники
+224 години
+97 днів
+4430 день
Триває завантаження даних...
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
липень '26
липень '26
+9
в 0 каналах
червень '26
+46
в 2 каналах
Get PRO
травень '26
+8
в 3 каналах
Get PRO
квітень '26
+7
в 1 каналах
Get PRO
березень '26
+10
в 1 каналах
Get PRO
лютий '26
+20
в 0 каналах
Get PRO
січень '26
+54
в 4 каналах
Get PRO
грудень '25
+15
в 1 каналах
Get PRO
листопад '25
+43
в 2 каналах
Get PRO
жовтень '25
+67
в 3 каналах
Get PRO
вересень '25
+98
в 5 каналах
Get PRO
серпень '25
+38
в 3 каналах
Get PRO
липень '25
+21
в 2 каналах
Get PRO
червень '25
+7
в 1 каналах
Get PRO
травень '25
+21
в 3 каналах
Get PRO
квітень '25
+35
в 4 каналах
Get PRO
березень '25
+39
в 4 каналах
Get PRO
лютий '25
+30
в 2 каналах
Get PRO
січень '25
+23
в 3 каналах
Get PRO
грудень '24
+23
в 3 каналах
Get PRO
листопад '24
+28
в 6 каналах
Get PRO
жовтень '24
+19
в 1 каналах
Get PRO
вересень '24
+7
в 1 каналах
Get PRO
серпень '24
+10
в 0 каналах
Get PRO
липень '24
+5
в 2 каналах
Get PRO
червень '24
+6
в 1 каналах
Get PRO
травень '24
+22
в 3 каналах
Get PRO
квітень '24
+17
в 2 каналах
Get PRO
березень '24
+16
в 2 каналах
Get PRO
лютий '24
+14
в 3 каналах
Get PRO
січень '24
+23
в 3 каналах
Get PRO
грудень '23
+28
в 3 каналах
Get PRO
листопад '23
+52
в 4 каналах
Get PRO
жовтень '23
+23
в 4 каналах
Get PRO
вересень '23
+31
в 0 каналах
Get PRO
серпень '23
+21
в 0 каналах
Get PRO
липень '23
+25
в 0 каналах
Get PRO
червень '23
+28
в 0 каналах
Get PRO
травень '23
+33
в 0 каналах
Get PRO
квітень '23
+38
в 0 каналах
Get PRO
березень '23
+94
в 0 каналах
Get PRO
лютий '23
+31
в 0 каналах
Get PRO
січень '23
+43
в 0 каналах
Get PRO
грудень '22
+80
в 0 каналах
Get PRO
листопад '22
+185
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '22
+1 353
в 0 каналах
Get PRO
вересень '22
+314
в 0 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 05 липня | +3 | |||
| 04 липня | +2 | |||
| 03 липня | +1 | |||
| 02 липня | 0 | |||
| 01 липня | +3 |
Дописи каналу
Раньше дико не любила зеркальную глазурь, то комками, то пузыри, то покрытие неровное🧐
Решение здесь только одно - хороший рецепт и соблюдений температурного режима + перемешать блендером без пузырьков😁
Я знаю, что иногда лень соблюдать температуру и в принципе метод приготовления, но ЭТО ВАЖНО в кондитерском деле и пренебрегать правилами не стоит, чтобы потом не переделывать десерт!
| 2 |  Любители облепихи - вы здесь?💁♀️
Очередная начинка с обучения у Грегори👇
- Фундучный бисквит
- Мусс Эрл Грей (да-да, с чаем)
- Хрустящий слой из фундучного пралине и вафли
- Начинка Облепиха-Манго
Ждём разрез?😁 | 97 |
| 3 |  Сегодня я должна была закончить отрабатывать начинку для торта, но моя спина решила, что с нее хватит🥲😄
Поэтому к торту вернемся завтра!
А пока - сборка и декор квадратного медовика😍
Урок все ещё можно приобрести до 6 Июля - https://berrycakeschool.ru/medovik-buy | 126 |
| 4 |  Відеоповідомлення | 133 |
| 5 | Ну бывает😂 | 125 |
| 6 |  Приступила к следующей начинке с обучения🤤
Фундучное пралине готовлю сама (блендер конечно не в восторге, но справился😄) | 140 |
| 7 |  Немає тексту... | 131 |
| 8 |  Немає тексту... | 125 |
| 9 | 67 и 55 тыс - столько собрали пост и видео с медовыми пирожными😁
И я сделала для вас урок, чтобы вы смогли собрать столько же внимания, приготовив этот базовый десерт💃🏼
Видео-урок по Медовым пирожным доступен к покупке до 6 Июля!
Программа на сайте👇
https://berrycakeschool.ru/medovik-buy | 150 |
| 10 |  +1🤤❤️ | 201 |
| 11 |  Иногда я бываю рукожопом😂👌
На что я рассчитывала, когда брала пирожного под таким углом - сама не знаю)) | 199 |
| 12 | Немного о маршмелоу, которое используется в покрытии медового пирожного👆 | 262 |
| 13 | Голосове повідомлення | 249 |
| 14 | Голосове повідомлення | 243 |
| 15 |  Один из десертов с обучения - успешно отработан🤤
Медовик - один из моих любимых десертов и я совершенно не ждала чего-то нового во вкусе и очень зря😄
Всего несколько тонкостей и вот медовик уже заиграл новыми красками..
Например, Медовое маршмелоу в финальном покрытии - дает какой-то легкий и невероятный привкус, после которого хочется ещё и ещё🤯 И при этом готовится очень просто!
Ну и выглядит конечно очень эстетично💫 | 265 |
| 16 |  +7Немає тексту... | 227 |
| 17 |  +2Фоточки с учебы подъехали🤤
Если интересно, выложу еще, ставьте реакцию💫 | 171 |
| 18 | - СЛИВКИ (33%) ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА: https://vk.cc/cYRoXe - 270 гр (идеально подходят для различных вариантов крема и начинок)
https://t.me/chudskoe_ozero
- Белый шоколад (29%) - 130 гр
- Глюкозный сироп - 40 гр
- Цедра лайма (только зеленая часть) - от 1-го лайма
- Желатин (220 блюм) - 6 гр
- Вода для желатина - 30 гр
- Ванильная паста по желанию
▫️Ингредиенты для приготовления Шоколадного Ганаша указаны на 6-7 пирожных (в зависимости от размера форм)
Метод:
1. Желатин замачиваем в холодной воде
2. Сливки делим на 2 части по 135 гр (одну часть будем использовать холодной, другую горячей)
3. К части сливок (135 гр) добавляем глюкозный сироп и цедру лайма - доводим до кипения, но не кипятим.
4. К горячей массе добавляем набухший желатин, перемешиваем до его полного растворения.
5. Добавляем горячую массу к белому шоколаду и пробиваем блендером.
6. Как только масса стала однородной, добавляем холодную часть сливок (135 гр) и снова пробиваем блендером.
7. Накрываем пленкой в контакт или крышкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов
8. Перед использованием взбиваем охлажденный ганаш до однородного, стабильного крема.
▫️Малиновая начинка (6-7 шт)
- Малиновое пюре - 100 гр
- Малина - 40 гр
- Сахар - 50 гр
- Пектин NH - 2 гр
Метод:
1. Ягоду и пюре доводим до кипения
2. Дождиком вводим сахар объединенный с пектином, постоянно помешивая
3. Как только сахарная масса введена, а масса начала кипеть, увариваем ещё 1 минуту, постоянно помешивая
4. Переливаем начинку в кондитерский мешок и охлаждаем в холодильнике.
▫️Сборка
1. Наполняем форму на 1/2 части и разравниваем крем по краям формы
2. В середину выкладываем ягодную начинку
3. Закрываем все кремом
4. Замораживаем
▫️Шоколадная глазурь
- Какао-масло - 75 гр
- Шоколад белый - 125 гр
- Диоксид титана и жирорастворимый краситель (у меня оттенок бургунди)
Метод:
1. Топим какао-масло в микроволновке (1-2 минуты)
2. Добавляем к растопленному какао-маслу шоколад - если шоколад не полностью растворился, дополнительно топим в микроволновке ещё 15-30 секунд
3. Добавляем диоксид титана и краситель, пробиваем блендером - используем для покрытия замороженных пирожных.
О чем стоит помнить:
✔️Мы используем только жирные сливки от 33% - иначе крем не взобьется
✔️При работе с замороженными пирожными нужно действовать быстро, если пирожное подтаивает - убираем в морозилку, чтобы не повредить покрытие
✔️Чтобы глазурь хрустела - в составе должно быть достаточное количество какао-масла
✔️Глазурью покрываем только замороженное изделие
✔️Глазурь будет хрустеть только сразу после холодильника.
✔️Остатки глазури можно хранить в холодильнике и использовать повторно
Реклама ООО “Торговая Группа Союз”
ИНН 6027094920
erid: 2VtzqwsHEp9 | 179 |
| 19 |  Немає тексту... | 150 |
| 20 |  Такие вот малыши😍
Жду ваши реакции и выкладываю процесс💪 | 160 |
