Ягодный торт | Berrycake School
Открыть в Telegram
1 804
Подписчики
Нет данных24 часа
Нет данных7 дней
+4030 день
Загрузка данных...
Похожие каналы
Облако тегов
Входящие и исходящие упоминания
---
---
---
---
---
---
Привлечение подписчиков
июль '26
июль '26
+15
в 1 каналах
июнь '26
+46
в 2 каналах
Get PRO
май '26
+8
в 3 каналах
Get PRO
апрель '26
+7
в 1 каналах
Get PRO
март '26
+10
в 1 каналах
Get PRO
февраль '26
+20
в 0 каналах
Get PRO
январь '26
+54
в 4 каналах
Get PRO
декабрь '25
+15
в 1 каналах
Get PRO
ноябрь '25
+43
в 2 каналах
Get PRO
октябрь '25
+67
в 3 каналах
Get PRO
сентябрь '25
+98
в 5 каналах
Get PRO
август '25
+38
в 3 каналах
Get PRO
июль '25
+21
в 2 каналах
Get PRO
июнь '25
+7
в 1 каналах
Get PRO
май '25
+21
в 3 каналах
Get PRO
апрель '25
+35
в 4 каналах
Get PRO
март '25
+39
в 4 каналах
Get PRO
февраль '25
+30
в 2 каналах
Get PRO
январь '25
+23
в 3 каналах
Get PRO
декабрь '24
+23
в 3 каналах
Get PRO
ноябрь '24
+28
в 6 каналах
Get PRO
октябрь '24
+19
в 1 каналах
Get PRO
сентябрь '24
+7
в 1 каналах
Get PRO
август '24
+10
в 0 каналах
Get PRO
июль '24
+5
в 2 каналах
Get PRO
июнь '24
+6
в 1 каналах
Get PRO
май '24
+22
в 3 каналах
Get PRO
апрель '24
+17
в 2 каналах
Get PRO
март '24
+16
в 2 каналах
Get PRO
февраль '24
+14
в 3 каналах
Get PRO
январь '24
+23
в 3 каналах
Get PRO
декабрь '23
+28
в 3 каналах
Get PRO
ноябрь '23
+52
в 4 каналах
Get PRO
октябрь '23
+23
в 4 каналах
Get PRO
сентябрь '23
+31
в 0 каналах
Get PRO
август '23
+21
в 0 каналах
Get PRO
июль '23
+25
в 0 каналах
Get PRO
июнь '23
+28
в 0 каналах
Get PRO
май '23
+33
в 0 каналах
Get PRO
апрель '23
+38
в 0 каналах
Get PRO
март '23
+94
в 0 каналах
Get PRO
февраль '23
+31
в 0 каналах
Get PRO
январь '23
+43
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '22
+80
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '22
+185
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '22
+1 353
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '22
+314
в 0 каналах
| Дата | Привлечение подписчиков | Упоминания | Каналы | |
| 15 июля | +1 | |||
| 14 июля | 0 | |||
| 13 июля | +1 | |||
| 12 июля | 0 | |||
| 11 июля | 0 | |||
| 10 июля | 0 | |||
| 09 июля | +1 | |||
| 08 июля | +2 | |||
| 07 июля | +1 | |||
| 06 июля | 0 | |||
| 05 июля | +3 | |||
| 04 июля | +2 | |||
| 03 июля | +1 | |||
| 02 июля | 0 | |||
| 01 июля | +3 |
Посты канала
Почему, когда едешь отдыхать - погода резко портится?😂
Закон подлости какой-то
Уехали в Хакасию на озера, а тут ветер и достаточно прохладно - поэтому остается пить кофе и читать😄
| 2 |  Завтра закрываем урок по Медовым пирожным💫
В 4:00 (утра) по мск. снимаю урок с сайта, потом можно будет попасть только в лист ожидания до след.продаж❗️
В видео-уроке приготовим:
▫️Медовое тесто с ноткой цитрусовых
▫️Брусничную начинку на пектине
▫️Сметано-Сливочный крем
▫️Маршмеллоу (медовое) для декора
А так же:
- Соберем пирожные в двух формах
- Выполним декор
В состав урока входит:
- Видео-урок с процессом приготовления
- Технологическая карта с ингредиентами и рецептурой
Всего 549₽ с доступом на 1 год - https://berrycakeschool.ru/medovik-buy | 135 |
| 3 |  Раньше дико не любила зеркальную глазурь, то комками, то пузыри, то покрытие неровное🧐
Решение здесь только одно - хороший рецепт и соблюдений температурного режима + перемешать блендером без пузырьков😁
Я знаю, что иногда лень соблюдать температуру и в принципе метод приготовления, но ЭТО ВАЖНО в кондитерском деле и пренебрегать правилами не стоит, чтобы потом не переделывать десерт! | 172 |
| 4 |  Любители облепихи - вы здесь?💁♀️
Очередная начинка с обучения у Грегори👇
- Фундучный бисквит
- Мусс Эрл Грей (да-да, с чаем)
- Хрустящий слой из фундучного пралине и вафли
- Начинка Облепиха-Манго
Ждём разрез?😁 | 162 |
| 5 |  Сегодня я должна была закончить отрабатывать начинку для торта, но моя спина решила, что с нее хватит🥲😄
Поэтому к торту вернемся завтра!
А пока - сборка и декор квадратного медовика😍
Урок все ещё можно приобрести до 6 Июля - https://berrycakeschool.ru/medovik-buy | 180 |
| 6 |  Видеосообщение | 172 |
| 7 | Ну бывает😂 | 158 |
| 8 |  Приступила к следующей начинке с обучения🤤
Фундучное пралине готовлю сама (блендер конечно не в восторге, но справился😄) | 181 |
| 9 |  Нет текста... | 167 |
| 10 |  Нет текста... | 157 |
| 11 | 67 и 55 тыс - столько собрали пост и видео с медовыми пирожными😁
И я сделала для вас урок, чтобы вы смогли собрать столько же внимания, приготовив этот базовый десерт💃🏼
Видео-урок по Медовым пирожным доступен к покупке до 6 Июля!
Программа на сайте👇
https://berrycakeschool.ru/medovik-buy | 182 |
| 12 |  +1🤤❤️ | 239 |
| 13 |  Иногда я бываю рукожопом😂👌
На что я рассчитывала, когда брала пирожного под таким углом - сама не знаю)) | 241 |
| 14 | Немного о маршмелоу, которое используется в покрытии медового пирожного👆 | 286 |
| 15 | Голосовое сообщение | 275 |
| 16 | Голосовое сообщение | 267 |
| 17 |  Один из десертов с обучения - успешно отработан🤤
Медовик - один из моих любимых десертов и я совершенно не ждала чего-то нового во вкусе и очень зря😄
Всего несколько тонкостей и вот медовик уже заиграл новыми красками..
Например, Медовое маршмелоу в финальном покрытии - дает какой-то легкий и невероятный привкус, после которого хочется ещё и ещё🤯 И при этом готовится очень просто!
Ну и выглядит конечно очень эстетично💫 | 292 |
| 18 |  +7Нет текста... | 238 |
| 19 |  +2Фоточки с учебы подъехали🤤
Если интересно, выложу еще, ставьте реакцию💫 | 171 |
| 20 | - СЛИВКИ (33%) ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА: https://vk.cc/cYRoXe - 270 гр (идеально подходят для различных вариантов крема и начинок)
https://t.me/chudskoe_ozero
- Белый шоколад (29%) - 130 гр
- Глюкозный сироп - 40 гр
- Цедра лайма (только зеленая часть) - от 1-го лайма
- Желатин (220 блюм) - 6 гр
- Вода для желатина - 30 гр
- Ванильная паста по желанию
▫️Ингредиенты для приготовления Шоколадного Ганаша указаны на 6-7 пирожных (в зависимости от размера форм)
Метод:
1. Желатин замачиваем в холодной воде
2. Сливки делим на 2 части по 135 гр (одну часть будем использовать холодной, другую горячей)
3. К части сливок (135 гр) добавляем глюкозный сироп и цедру лайма - доводим до кипения, но не кипятим.
4. К горячей массе добавляем набухший желатин, перемешиваем до его полного растворения.
5. Добавляем горячую массу к белому шоколаду и пробиваем блендером.
6. Как только масса стала однородной, добавляем холодную часть сливок (135 гр) и снова пробиваем блендером.
7. Накрываем пленкой в контакт или крышкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов
8. Перед использованием взбиваем охлажденный ганаш до однородного, стабильного крема.
▫️Малиновая начинка (6-7 шт)
- Малиновое пюре - 100 гр
- Малина - 40 гр
- Сахар - 50 гр
- Пектин NH - 2 гр
Метод:
1. Ягоду и пюре доводим до кипения
2. Дождиком вводим сахар объединенный с пектином, постоянно помешивая
3. Как только сахарная масса введена, а масса начала кипеть, увариваем ещё 1 минуту, постоянно помешивая
4. Переливаем начинку в кондитерский мешок и охлаждаем в холодильнике.
▫️Сборка
1. Наполняем форму на 1/2 части и разравниваем крем по краям формы
2. В середину выкладываем ягодную начинку
3. Закрываем все кремом
4. Замораживаем
▫️Шоколадная глазурь
- Какао-масло - 75 гр
- Шоколад белый - 125 гр
- Диоксид титана и жирорастворимый краситель (у меня оттенок бургунди)
Метод:
1. Топим какао-масло в микроволновке (1-2 минуты)
2. Добавляем к растопленному какао-маслу шоколад - если шоколад не полностью растворился, дополнительно топим в микроволновке ещё 15-30 секунд
3. Добавляем диоксид титана и краситель, пробиваем блендером - используем для покрытия замороженных пирожных.
О чем стоит помнить:
✔️Мы используем только жирные сливки от 33% - иначе крем не взобьется
✔️При работе с замороженными пирожными нужно действовать быстро, если пирожное подтаивает - убираем в морозилку, чтобы не повредить покрытие
✔️Чтобы глазурь хрустела - в составе должно быть достаточное количество какао-масла
✔️Глазурью покрываем только замороженное изделие
✔️Глазурь будет хрустеть только сразу после холодильника.
✔️Остатки глазури можно хранить в холодильнике и использовать повторно
Реклама ООО “Торговая Группа Союз”
ИНН 6027094920
erid: 2VtzqwsHEp9 | 179 |
