Ягодный торт | Berrycake School
Open in Telegram
1 819
Subscribers
+324 hours
+107 days
+2130 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
August '26
August '26
+5
in 0 channels
July '26
+31
in 1 channels
Get PRO
June '26
+46
in 2 channels
Get PRO
May '26
+8
in 3 channels
Get PRO
April '26
+7
in 1 channels
Get PRO
March '26
+10
in 1 channels
Get PRO
February '26
+20
in 0 channels
Get PRO
January '26
+54
in 4 channels
Get PRO
December '25
+15
in 1 channels
Get PRO
November '25
+43
in 2 channels
Get PRO
October '25
+67
in 3 channels
Get PRO
September '25
+98
in 5 channels
Get PRO
August '25
+38
in 3 channels
Get PRO
July '25
+21
in 2 channels
Get PRO
June '25
+7
in 1 channels
Get PRO
May '25
+21
in 3 channels
Get PRO
April '25
+35
in 4 channels
Get PRO
March '25
+39
in 4 channels
Get PRO
February '25
+30
in 2 channels
Get PRO
January '25
+23
in 3 channels
Get PRO
December '24
+23
in 3 channels
Get PRO
November '24
+28
in 6 channels
Get PRO
October '24
+19
in 1 channels
Get PRO
September '24
+7
in 1 channels
Get PRO
August '24
+10
in 0 channels
Get PRO
July '24
+5
in 2 channels
Get PRO
June '24
+6
in 1 channels
Get PRO
May '24
+22
in 3 channels
Get PRO
April '24
+17
in 2 channels
Get PRO
March '24
+16
in 2 channels
Get PRO
February '24
+14
in 3 channels
Get PRO
January '24
+23
in 3 channels
Get PRO
December '23
+28
in 3 channels
Get PRO
November '23
+52
in 4 channels
Get PRO
October '23
+23
in 4 channels
Get PRO
September '23
+31
in 0 channels
Get PRO
August '23
+21
in 0 channels
Get PRO
July '23
+25
in 0 channels
Get PRO
June '23
+28
in 0 channels
Get PRO
May '23
+33
in 0 channels
Get PRO
April '23
+38
in 0 channels
Get PRO
March '23
+94
in 0 channels
Get PRO
February '23
+31
in 0 channels
Get PRO
January '23
+43
in 0 channels
Get PRO
December '22
+80
in 0 channels
Get PRO
November '22
+185
in 0 channels
Get PRO
October '22
+1 353
in 0 channels
Get PRO
September '22
+314
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 02 August | +2 | |||
| 01 August | +3 |
Channel Posts
| 2 |  Главный дегустатор (муж) сказал, что на вкус как подтаявшее мороженое😄
После обучения я не успела попробовать ШУ пока они ещё не пропитались слишком сильно, да и все мы понимаем, что пока десерт разрезают каждому - он уже теряет свой первоначальный вид и текстуру)
И вот наконец я добралась до отработки этого десерта💁♀️
Это оооочень вкусно, но крем, лично для меня, показался прям жидковат (где-то в кафе или на улице с таким кремом невозможно будет остаться чистым)..
Поэтому крем нуждается в доработке, а все остальное ну ВАУ😍 | 116 |
| 3 | Главный дегустатор (муж) сказал, что на вкус как подтаявшее мороженое😄
После обучения я не успела попробовать ШУ пока они ещё не пропитались слишком сильно, да и все мы понимаем, что пока десерт разрезают каждому - он уже теряет свой первоначальный вид и текстуру)
И вот наконец я добралась до отработки этого десерта💁♀️
Это оооочень вкусно, но крем, лично для меня, показался прям жидковат (где-то в кафе или на улице с таким кремом невозможно будет остаться чистым)..
Поэтому крем нуждается в доработке, а все остальное ну ВАУ😍 | 1 |
| 4 |  +1Ой, я думаю, что эти медовики будут самыми популярными заказами к 1 Сентября и другим праздникам🤌🏻💃🏼 | 125 |
| 5 |  +1Текстовый документ с рецептом Рулета «Малиновый тирамису»👇
https://berrycakeschool.ru/ruletbiskvit-buy | 162 |
| 6 |  +7No text... | 242 |
| 7 |  Влюбилась в этот рулет😍
• Нежнейший кофейный бисквит (меньше 30 гр муки на порцию теста😱)
• Крем из заварной ванильной основы с маскарпоне
• Малиновая прослойка
При сворачивании у этого бисквита не бывает ни единой трещины👌
Ниже можно посмотреть текстуры👇 | 180 |
| 8 |  Видео без ускорения, а торт без пропитки😁👌
Просто Нежнейшая начинка!
- Фундучный бисквит
- Пралине из Фундука (готовим самостоятельно)
- Шоколдно-Сырный крем со вкусом «Эрл Грей»
- Хрустящий слой из пралине и вафли
- Начинка «Облепиха-Манго»
Облепиху при желании можно заменить✔️ | 187 |
| 9 | СЛИВКИ (33%): (https://vk.cc/cZFozX) - идеально подходят для взбивания, различных вариантов крема и начинок
Почему сливки не взбиваются, расслаиваются или превращаются в масло?
Чаще всего проблема вовсе не в производителе, а в неправильном хранении или нарушении технологии.
Вот основные правила хранения и взбивания сливок👇
1. Хранение сливок:
• До вскрытия упаковки от +2 до +25 °C
• После вскрытия от +2 до +6 °C (не более 3-х суток)
2. Температура перед взбиванием:
• Идеальная температура от +2 до +8 °C (перед использованием охлаждаем минимум 12 часов)
3. Охлаждайте не только сливки, но и чашу, и венчики - но помните, перед использованием чаша и венчики должны быть сухими, обязательно удаляйте конденсат
4. Перед открытием упаковки со сливками - нужно хорошо ее встряхнуть, чтобы сливки были однородными
5. Взбивайте сливки постепенно повышая скорость миксера (не нужно начинать сразу на высокой скорости)
6. Этапы взбивания.
• Первая стадия - Сливки жидкие. Появляется небольшая пена.
• Вторая стадия - Объем начинает увеличиваться. Следы венчика становятся заметнее.
• Третья стадия - Мягкие пики.
• Четвертая стадия - Средние пики. Самая универсальная стадия. Подходит для большинства кремов.
• Пятая стадия - Плотные пики.
7. Очень важно остановить взбивание вовремя, чтобы не перевзбить сливки.
8. Как понять, что сливки перевзбиты?
• Сначала крем становится зернистым.
• Потом начинает выделяться жидкость.
• Далее образуется масло.
9. Взбитые сливки лучше всего использовать сразу для начинок и кремов (если есть необходимость хранения - не более суток, в холодильнике, в герметичном контейнере)
Практика и соблюдение технологии помогут получать стабильный результат каждый раз при приготовлении любого крема.
Реклама ООО “Торговая Группа Союз”
ИНН 6027094920
erid: 2Vtzqud46cA | 183 |
| 10 |  No text... | 184 |
| 11 |  Почему, когда едешь отдыхать - погода резко портится?😂
Закон подлости какой-то
Уехали в Хакасию на озера, а тут ветер и достаточно прохладно - поэтому остается пить кофе и читать😄 | 253 |
| 12 |  Завтра закрываем урок по Медовым пирожным💫
В 4:00 (утра) по мск. снимаю урок с сайта, потом можно будет попасть только в лист ожидания до след.продаж❗️
В видео-уроке приготовим:
▫️Медовое тесто с ноткой цитрусовых
▫️Брусничную начинку на пектине
▫️Сметано-Сливочный крем
▫️Маршмеллоу (медовое) для декора
А так же:
- Соберем пирожные в двух формах
- Выполним декор
В состав урока входит:
- Видео-урок с процессом приготовления
- Технологическая карта с ингредиентами и рецептурой
Всего 549₽ с доступом на 1 год - https://berrycakeschool.ru/medovik-buy | 241 |
| 13 |  Раньше дико не любила зеркальную глазурь, то комками, то пузыри, то покрытие неровное🧐
Решение здесь только одно - хороший рецепт и соблюдений температурного режима + перемешать блендером без пузырьков😁
Я знаю, что иногда лень соблюдать температуру и в принципе метод приготовления, но ЭТО ВАЖНО в кондитерском деле и пренебрегать правилами не стоит, чтобы потом не переделывать десерт! | 241 |
| 14 |  Любители облепихи - вы здесь?💁♀️
Очередная начинка с обучения у Грегори👇
- Фундучный бисквит
- Мусс Эрл Грей (да-да, с чаем)
- Хрустящий слой из фундучного пралине и вафли
- Начинка Облепиха-Манго
Ждём разрез?😁 | 215 |
| 15 |  Сегодня я должна была закончить отрабатывать начинку для торта, но моя спина решила, что с нее хватит🥲😄
Поэтому к торту вернемся завтра!
А пока - сборка и декор квадратного медовика😍
Урок все ещё можно приобрести до 6 Июля - https://berrycakeschool.ru/medovik-buy | 226 |
| 16 |  Video message | 210 |
| 17 | Ну бывает😂 | 192 |
| 18 |  Приступила к следующей начинке с обучения🤤
Фундучное пралине готовлю сама (блендер конечно не в восторге, но справился😄) | 216 |
| 19 |  No text... | 179 |
| 20 |  No text... | 182 |
