Дизайн и декор тортов и десертов
رفتن به کانال در Telegram
Рецепты в ВК https://vk.ru/im/channels/-233967606 По вопросам рекламы https://t.me/anita_handmade ✅️ РНК регистрация
نمایش بیشتر
شبکه:📈 تحلیل کانال تلگرام Дизайн и декор тортов и десертов
کانال Дизайн и декор тортов и десертов (@art2deco) در بخش زبانی روسی بازیگری فعال است. در حال حاضر جامعه شامل 19 045 مشترک است و جایگاه 1 154 را در دسته غذا و نوشیدنی و رتبه 34 381 را در منطقه روسيا دارد.
📊 شاخصهای مخاطب و پویایی
از زمان ایجاد در невідомо، پروژه رشد سریعی داشته و 19 045 مشترک جذب کرده است.
بر اساس آخرین دادهها در تاریخ 16 سپتامبر, 2026، کانال فعالیت پایداری دارد. در ۳۰ روز گذشته تغییر اعضا برابر 15 و در ۲۴ ساعت گذشته برابر 1 بوده و همچنان دسترسی گستردهای حفظ شده است.
- وضعیت تأیید: تأیید نشده
- نرخ تعامل (ER): میانگین تعامل مخاطب 4.16% است و در ۲۴ ساعت نخست پس از انتشار، محتوا معمولاً 1.86% واکنش نسبت به کل مشترکان کسب میکند.
- دسترسی پستها: هر پست به طور میانگین 792 بازدید دریافت میکند. در اولین روز معمولاً 354 بازدید جمعآوری میشود.
- واکنشها و تعامل: مخاطبان بهطور فعال حمایت میکنند؛ میانگین واکنش به هر پست 12 است.
- علایق موضوعی: محتوا بر موضوعات کلیدی مانند торт, желатин, декор, краситель, бант تمرکز دارد.
📝 توضیح و سیاست محتوایی
نویسنده این فضا را محل بیان دیدگاههای شخصی توصیف میکند:
“Рецепты в ВК https://vk.ru/im/channels/-233967606
По вопросам рекламы https://t.me/anita_handmade
✅️ РНК регистрация”
به لطف بهروزرسانیهای پرتکرار (آخرین داده در تاریخ 17 سپتامبر, 2026)، کانال همواره بهروز و دارای دسترسی بالاست. تحلیلها نشان میدهد مخاطبان بهطور فعال با محتوا تعامل دارند و آن را به نقطه اثرگذاری مهم در دسته غذا و نوشیدنی تبدیل کردهاند.
19 045
مشترکین
+124 ساعت
+197 روز
+1530 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
سپتامبر '26
سپتامبر '26
+66
در 0 کانالها
اوت '26
+72
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '26
+58
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '26
+17
در 0 کانالها
Get PRO
مه '26
+83
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+62
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '26
+177
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+159
در 1 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+276
در 2 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+457
در 2 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+422
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+208
در 1 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+341
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '25
+447
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+386
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+321
در 1 کانالها
Get PRO
مه '25
+131
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+124
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '25
+292
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+312
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+210
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+250
در 1 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+234
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+350
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+178
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '24
+244
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+88
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+121
در 1 کانالها
Get PRO
مه '24
+156
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+204
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '24
+269
در 2 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+492
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+224
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+208
در 2 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+414
در 1 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+759
در 1 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+343
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+365
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+586
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+352
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+1 329
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+1 752
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '23
+571
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+567
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+573
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+2 096
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+1 516
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '22
+1 509
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '22
+3 401
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '22
+1 603
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '22
+19
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '22
+27
در 0 کانالها
Get PRO
مه '22
+616
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '22
+756
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 17 سپتامبر | 0 | |||
| 16 سپتامبر | +3 | |||
| 15 سپتامبر | +2 | |||
| 14 سپتامبر | +6 | |||
| 13 سپتامبر | +3 | |||
| 12 سپتامبر | +4 | |||
| 11 سپتامبر | +9 | |||
| 10 سپتامبر | +4 | |||
| 09 سپتامبر | +5 | |||
| 08 سپتامبر | +4 | |||
| 07 سپتامبر | +6 | |||
| 06 سپتامبر | +5 | |||
| 05 سپتامبر | +2 | |||
| 04 سپتامبر | +1 | |||
| 03 سپتامبر | +1 | |||
| 02 سپتامبر | +5 | |||
| 01 سپتامبر | +6 |
پستهای کانال
| 2 |  +9Курс по «Корпусным пирожным» в классическом и ПП-вариантах от Яны Аршавской ждет вас
Вы научитесь готовить 10 видов корпусных пирожных:
* Вишня;
* Кофе;
* Манго;
* Лайм;
* Лимон;
* Мандарин;
* Бананы;
* Голубика;
* Малина;
* Персики.
И получите 3 урока: по приготовлению 2 видов пирожных: малина и кофе и по созданию корпусов. Остальные вкусы готовятся по аналогии по пошаговым, выверенных рецептам (т.е. вы получите 3 видео-урока + 10 рецептов).
Также в курсе вы узнаете 3 способа создания шоколадного корпуса:
- в первом будем обливать глазурью
- во втором будем погружать в глазурь
- в третьем мы будем пользоваться темперированным шоколадом без добавления какао-масла, что экономит процесс и делает текстуру пирожных очень красивой, без потеков
Вам останется выбрать тот, который больше всего понравится 🙂
Что еще включено?
✅Список инвентаря
✅Доступ навсегда, высылаем на почту
✅Можно скачать материалы
✅Обратная связь по вопросам
Есть 2 варианта приготовления: классика и ПП (без глютена, можно использовать либо сироп топинамбура, либо эритрит, либо стевию)
🙌🏻
Стоимость любого варианта пирожных(классика, ПП) - 1800 руб. Оба варианта вместе 2200 руб.
Чтобы приобрести, пишите «корпус» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqwfHJJ8
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Аршавская Я.А. ИНН 740203835546
Erid: 2VtzqwfHJJ8 | 365 |
| 3 |  ГАНАШ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ
Автор видео: Екатерина
Нам понадобятся три ингредиента в соотношении 1:1:1. Например, для торта на видео диаметром 20 см было взято:
190г белого шоколада
190 г шоколадной глазури
190 г сливочного масла 82,5%
Диоксид титана
Краситель сухой жирорастворимый
Топим в микроволновой печи короткими импульсами шоколад и глазурь, сюда же сразу добавляем красители
Масло сливочное должно постоять при комнатной температуре до мягкого состояния
Взбиваем масло миксером и вливаем смесь глазури и шоколада, и хорошо все перемешиваем миксером
Чтобы ганаш не получился слишком жидким, не оставляйте масло таять надолго, а смесь глазури шоколада должна быть после разогревания 35-36 градусов✅ . | 521 |
| 4 |  +9Акция на доступ в клуб «Готовимся к праздникам»! 13 видео-уроков за 390 руб! Т.е. один рецепт с видео выходит всего 30 руб!
✅ В первый «Готовимся к праздникам» входят видео-уроки + рецепты:
1) Зефир без уваривания– так же вы получите гайд, как создать зефир с другим вкусом!
2) Трюфели «Лимон-Имбирь»
3) Урок по росписи на торте «Кошка»
4) Торт «Сникерс»
5) Торт «Фисташка-Малина»
6) Конфеты «Птичье молоко»
7) Карамель «Манго-Маракуйа»
8) Мини-курс «5 трайфлов»
9) Урок по росписи пряников «крестики-нолики»
10) Красный бархат с клубникой и клубничной карамелью
11) Трюфели «Тропики»
12) Торт "Карамельная груша"
13) Муссовое пирожное "Вишня-Шоколад"
Представляете, вы научитесь делать все самые популярные сладости: зефир, птичку, трюфели, трайфлы и торты! И все это в формате видео-уроков + пошаговые рецепты! Смотрите отзывы!👆
Доступ к материалам – навсегда!
Стоимость сейчас всего 390 руб вместо 1990 руб.
Чтобы присоединиться, пишите «13 уроков» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzquWdDQG
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Власова А.П. ИНН 744715786698.
Erid: 2VtzquWdDQG | 531 |
| 5 |  Самый надежный способ, как приклеить вафельную бумагу
Автор видео: Юлия | 538 |
| 6 |  Крем на покрытие.
Автор рецепта: Анастасия
Масло сливочное-200г
Пудра -50г
Сыр творожный -300г
Шоколад белый-100г
.
Взбить масло с пудрой до бела.
Ввести сыр, перемешать.
Шоколад растопить, ввести в крем, перемешать. | 560 |
| 7 |  +9Орешки, трубочки, восточные сладости - десерты, знакомые и любимые с детства. А еще это отличный вариант десерта к чаю или подарка на любой праздник. Сложил в коробочку, перевязал красивой лентой и можно идти в гости не с пустыми руками!
А еще можно на них зарабатывать, особенно в сезон праздников - можно предложить соседям в домовом чате, чате коллег или класса, выложить на Авито или в соцсетях.
А научиться готовить такие можно по акции! 4 сборника рецептов сейчас всего 1000 руб. Это просто 1-2 коробочки на продажу, а остальное будет вам в плюс!
В акцию входят сборники рецептов😍
1. Сборник «Вафельные трубочки и вафельные десерты»
Вы получите рецепты
3 видов вафельных трубочек:
1️⃣ классические
2️⃣ шоколадные
3️⃣ пп-трубочки
Начинки к ним:
🤩 Маковая начинка
🍫Шоколадный крем
🥜Фисташковый крем
🫐Мармеладная начинка
🥛Крем Патисьер
🍊Апельсиновая карамель
🍏Пп-крем
💎Вафельные трубочки «Дубайский шоколад»
🧇Голландские вафли
🆕Вафельные хрустики с муссовым кремом
🎂Вафельный бенто-торт
🍫Темперирование шоколада
🗻 «Муравейник» пирожное порционное
2. В сборнике "Орешки" вы получите рецепты
1️⃣ классического теста для орешков
2️⃣ шоколадного теста
3️⃣ цветного теста
+ 6 вкусов потрясающих начинок:
🌰 Ферреро Роше
🥥 Рафаелло
🍯 Пралине-крем
🍋 Малиновый лимонад
🍫 Шоколадный восторг
🍪 Восточный каприз
+ Точная граммовка теста, выпечка, сборка, советы по хранению и ряд ценных рекомендаций
👌🏻 Адаптировано под заморозку.
Можно готовить заранее и продавать из наличия.
3. В сборник "Тарталетки" входят рецепты теста и 7 тарталеток:
1. «ягодка-малинка»
2. «карамель-орехи»
3. «два-шоколада»
4. «клубничный рай»
5. «черника в облаках»
6. «лимонная меренга»
7. «шоколадный шоколад»
4. В сборник "Восточные сладости " входят рецепты десертов:
🤤Щербет сливочный
🍯Баклава (пахлава) турецкая
🥜Пахлава медовая
😋Катаифи
😍Кнафе
🌰Халва классическая и шоколадная
🥜 Нуга
🍊 Рахат-лукум
😍 И даже чак-чак!
Стоимость одного любого сборника рецептов сейчас 700 руб, а все 4 сразу - всего 1000 руб!
Тех.карты высылаются на почту и навсегда останутся с вами!
Также у каждого будет возможность получить два бонуса:
✅именной сертификат
✅видеоурок «финики и ягоды в шоколаде»
Чтобы узнать все подробности и приобрести, пишите "классика" по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2Vtzqv2avYK
Реклама. Плательщик налога на профессиональную деятельность Михалина В.Г. ИНН 611902063500
Erid: 2Vtzqv2avYK | 606 |
| 8 |  Торт аметистовая жеода 🩷💙
Автор видео: Елизавета
Как вам оформление, взяли на заметку? | 588 |
| 9 |  Рисуем на торте.
Автор видео: Мария
Слово автору:
Я обожаю торты с подобным запросом. На такой декор у меня уходит около 30-40 минут, эффект Wow 😍❤️ и желание рассмотреть ближе и подробнее всегда присутствуют. ))
Горы вывожу мастихинами. На самом деле действительно не сложно. Главное двигаться от одной точки (вершины горы). Елочки сперва вывожу из кондитерского мешка, а после растушовываю кистью.
В этот раз добавлен силуэт мужчины. По шоколаду рисую цветным какао маслом.
Как вам работа? Согласны, что шикарная? | 655 |
| 10 |  🎁 Бесплатный рецепт Кукис «Чоко Бар»! Люксовый вкус!
Хотите начать с десерта, который выглядит очень эффектно, но не требует сложной сборки, выравнивания и декора? 😍
Тогда Кукис «Чоко Бар» — отличный вариант для старта!
Представьте это сочетание:
🍪 нежное печенье с кусочками шоколада
🍫 сверху ещё один слой темперированного шоколада
Печенье получается очень нежным по текстуре: в меру мягким, рассыпчатым и с лёгким хрустом 🤤 И здесь есть один маленький секрет: щепотка соли идеально балансирует сладость, поэтому шоколад не кажется приторным!
Видеоурок и рецепт Кукис «Чоко Бар» вы получите сразу после регистрации на бесплатный вебинар «5 правил идеального торта».
На эфире вы узнаете:
✔️ каким должен быть идеальный бисквит и почему он может получиться клеклым, плотным, резиновым или сухим
✔️ какой должна быть правильная текстура ягодной начинки, ганаша, мусса и крема
✔️ сколько текстур должно быть в современном торте и как правильно сочетать вкусы
✔️ важно ли сочетание цветов в разрезе
✔️ и ещё множество профессиональных секретов приготовления тортов
Регистрируйтесь прямо сейчас, забирайте рецепт Кукис «Чоко Бар» и приходите на вебинар!👇🏻
https://olgalovecake.ru/ikonditer?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama12&clckid=e7f78d57&erid=2VtzqvH8EDa
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510 | 660 |
| 11 |  Съедобная ткань из шоколада 🤍✨
Сохраняй рецепт, чтобы не потерять!
Автор рецепта: Гуля
📌 Ингредиенты:
• Вода 80 г
• Желатин 20 г
• Шоколад 20 г
• Глюкозный сироп 10 г
• Краситель по желанию
• Кандурин по желанию ✨
💡 Краситель и кандурин можно подобрать под цвет и дизайн вашего торта.
Получается эластичная съедобная ткань, которой можно декорировать торты и создавать необычные текстуры.
Сохраняй рецепт ❤️ и отправляй тому, кому он точно пригодится! | 699 |
| 12 |  Корпусные пирожные «овечки» с начинкой «карамель-пекан»🐑
Рецепт рассчитан на 4 пирожных по 150 гр.
Автор рецепта: Александра
Ганаш карамельный:
Сливки 33% - 174г
Белый шоколад - 90г
Бисквитная Lotus - 60г
Желатин 220 bloom - 2г
Вода для желатина - 10г
1. Желатин замочить в холодной воде и оставить до набухания.
2. 84г сливок нагреть до 70-80 °C. Добавить набухший желатин.
3. Влить горячие сливки на шоколад, пробить блендером до гладкой эмульсии.
4. Добавить пасту, снова пробить.
5. Добавить оставшиеся 90г холодных сливок. Пробить блендером, накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
6. Перед сборкой взбить на средней скорости до мягких устойчивых пиков.
Солёная карамель с пеканом:
Сахар - 45г
Глюкозный сироп - 15г
Сливки 33% - 45г
Сливочное масло - 15г
Соль - 0,5г
Жареный пекан - 20г
1. Сливки с глюкозным сиропом нагреть до горячего состояния, но не кипятить.
2. Сахар нагревать до янтарного оттенка.
3. Постепенно влить горячие сливки, постоянно перемешивая.
4. Снять с огня, добавить масло и соль.
5. Остудить примерно до 35-40 °C. Добавить мелко порубленный жареный пекан.
Хрустящий слой:
Молочный шоколад - 35г
Бисквитная паста Lotus - 30г
Вафля - 20г
Жареный пекан - 10г
1. Растопить молочный шоколад.
Добавить пасту Lotus.
2. Вмешать вафлю и мелко
порубленный пекан.
3. Распределить тонким слоем и
заморозить. Порубить на небольшие
кусочки.
Шоколадная глазурь:
Белый шоколад - 100г
Карамельный шоколад - 20г
Какао-масло - 40г
1. Растопить белый и карамельный
шоколад. Отдельно растопить какао
масло.
2. Объединить шоколад и какао-масло,
пробить блендером.
3. Остудить до 30°С.
4. С помощью деревянных шпажек
окунуть пирожные в глазурь и убрать в холодильник на дефростацию. | 689 |
| 13 |  +9Скидки более 50% на обучение: Птичка, NY кукиз, Мадлен и Мини-рулеты! Стоимость от 500 руб. Есть оплата для других стран!
В акцию входят:
1. Курс «8 мадлен».
Вы научитесь готовить мадлен со вкусами:
1. Ванильные
2. Лимонные
3. Медовые с шоколадной крошкой
4. Миндально-ягодные
5. Матча
6. Фисташковые
7. Мегашоколадные
8. Красный бархат
Все варианты подходят под заморозку!
2. Курс «Птичка».
Вы научитесь готовить 8 вкусов «Птички»:
🤍классическую
🤍карамельную
🤍кокосовую
🤍шоколадную
🤍малиновую
🤍фисташковую
🤍банановую
🤍апельсиновую
+ вариант на альбумине (сухой белок)
3. Курс «Мини-рулеты»
В обучение входят 7 рулетов (+декор!):
✅Лимонный махито
✅Сникерс
✅Вишня в шоколаде
✅Матча - киви
✅Фисташка - малина
✅Ванильная клубника - базилик
✅Лаванда банан
ВСЕ начинки подходят под заморозку 😍 (замораживаем уже собранные рулеты!)
🔥Рулеты можно хранить в морозильнике до месяца
4. Курс «NY Кукис».
Вы научитесь готовить 7 видов печенья:
1. Фисташковое
2. Шоколадное с ягодой
3. Пекан/карамель
4. Кофе/попкорн
5. Шоколадная крошка/ликер
6. Красный бархат
7. Арахисовое
+ наполнители
2 формата стоимости, выбирайте подходящий:
1) Только техкарты, без видео. Один любой - 500 руб, все 4 вместе - 1000 руб
2) Техкарты + видео. Один любой - 1000 руб, все 4 вместе - 2000 руб
Доступ - НАВСЕГДА.
Чтобы приобрести, пишите «4 в 1» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2Vtzqx3wEU4
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Бугимбаева Ю.Р. ИНН 631921658714
ERID: 2Vtzqx3wEU4 | 817 |
| 14 |  Японский заварной бисквит
Автор рецепта: Юлия
2 яйца С1
100-110 г белка (~3 белка)
90 г молока
50 г сливочного масла 82,5%
60 г пшеничной муки
Щепотка соли
60 г сахара
В сотейник налить молоко и добавить масло, порубленное на кубики.
Поставить на средний огонь.
Довести до кипения, убрать с огня, сразу всыпать просеянную муку и интенсивно мешать.
Вернуть на огонь и мешать 1-2 минутки постоянно помешивая лопаткой.
Снять с огня и переложить в миску, в которой затем будем взбивать.
Подождать, пока тесто немного остынет.
Затем начать взбивать миксером и добавлять по одному яйца, не прекращая взбивание.
В этот момент можно добавить краситель.
Отдельно взбить белки с сахаром, до стойкости.
Добавить белки в заварную основу и перемешать лопаткой до однородности.
Выпекать лучше силиконовом коврике или на пергаменте.
Выложить тесто на коврик и выровнять спатулой.
Выпекать около 10-15 минут, тесто должно быть упругим, зубочистка сухой.
Не переверните. Бисквит должен хорошо гнуться и быть очень пластичным.
Аккуратно снять с коврика и использовать. Для хранения я накрываю тканевым полотенцем, чтобы бисквит остался влажным. | 720 |
| 15 |  Как сделать чёрный цвет крема?
Автор видео Матлюба | 810 |
| 16 |  +9Отдаем бесплатно рецепт торта «Лесные ягоды» из нашего сборника «20 тортов»!
Вы у нас часто спрашиваете нас, что такое техкарта торта, будет ли вам понятно. Поэтому, всем желающим сегодня мы отдаем техкарту торта «Лесные ягоды» бесплатно, чтобы вы сами могли увидеть и оценить. И при желании купить весь сборник рецептов, который содержит ещё 19 других рецептов:
Сникерс с хрустящей меренгой
Шоколадный наполеон
Шоколадно-апельсиновый
Тройной шоколад
Шоколад-малина
Двойной шоколад
Шоколадно-сливочный чизкейк
Классический медовик со сметанным кремом
Павлова
Баунти
День и Ночь
Малиновый йогурт
Милки Вей
Морковный сметанник
Ореховый Латте
Рафаэлло
Фисташковый Наполеон
Шоколад-Чернослив
Яблочно-Брусничный
📝 Все рецепты в сборнике подробно расписаны и сопровождаются фотографиями разреза, чтобы вы могли в полной мере представить себе результат. Помощь и поддержка по вашим вопросам. Формат рецептов - PDF, текстовый. Весь материал останется у вас навсегда! 📚📸
Стоимость сборника сейчас 570 руб, далее цена будет увеличиваться!
Пишите «осень» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqvBYjLQ и мы вышлем вам бесплатно рецепт «Лесные ягоды» и информацию о сборнике, если он вас заинтересовал.
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Карпова А. В. ИНН 471911067261
Erid: 2VtzqvBYjLQ | 856 |
| 17 |  Сохраняйте параметры и рецепт👇🏻
Автор видео София
Торт весом 7 кг (без учета декора)
Начинка: Рафаэло 🥥
Размеры торта: 50*15*11 см (с декором 55*18*14см)
Подложка 70*30 см
Выравнивание ганаш
Рюши - идеальный крем для рюш ✨
Сохраняйте пропорции:
- 400г масло сливочное 82.5%
- 400г шоколад белый
- 400г творожный сыр (у меня Савушкин)
- столовая ложка диоксид титана
* пропорции на этот торт 🤍
Сливочное масло комнатной температуры взбить до белого пышного состояния, добавить сыр, перемешать. Отдельно растопить шоколад с диоксидом, остудить до температуры 30-32 градуса, соединить с массой сыра и масла. Перемешать. Для идеальных рюш в креме не должно быть пузырьков воздуха. Крем должен быть не слишком теплым, но и не черствым (из холодильника). | 756 |
| 18 |  Шоколадный крем для выравнивания и работы с насадкой🤤
Автор рецепта: Кристина
На торт 18 см👇
- Молочный шоколад - 200 гр
- Сливочное масло (82,5%) - 200 гр
- Творожный сыр (не менее 60%) - 200 гр
📌Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому сыр и масло необходимо достать из холодильника за 1-2 часа до приготовления!
Процесс👇
1. Шоколад растопить в микроволновке импульсами по 15 сек. Оставить остывать
2. Сыр и Масло (комнатной температуры) - взбиваем на низких оборотах миксера до однородного состояния.
3. Тонкой струйкой вводим растопленный шоколад, не переставая перемешивать крем на низких оборотах. Когда шоколад полностью вмешался - крем готов.
4. Перед использованием тщательно перемешиваем лопаткой.
Если в процессе использования крем стал слишком мягким - убираем в холодильник на 5-10 минут. Не оставляйте надолго без присмотра, иначе застынет полностью!
Можно приготовить и с белым шоколадом😌 | 772 |
| 19 |  +9Акция на доступ в клуб «Готовимся к праздникам»! 13 видео-уроков за 390 руб! Т.е. один рецепт с видео выходит всего 30 руб!
✅ В первый «Готовимся к праздникам» входят видео-уроки + рецепты:
1) Зефир без уваривания– так же вы получите гайд, как создать зефир с другим вкусом!
2) Трюфели «Лимон-Имбирь»
3) Урок по росписи на торте «Кошка»
4) Торт «Сникерс»
5) Торт «Фисташка-Малина»
6) Конфеты «Птичье молоко»
7) Карамель «Манго-Маракуйа»
8) Мини-курс «5 трайфлов»
9) Урок по росписи пряников «крестики-нолики»
10) Красный бархат с клубникой и клубничной карамелью
11) Трюфели «Тропики»
12) Торт "Карамельная груша"
13) Муссовое пирожное "Вишня-Шоколад"
Представляете, вы научитесь делать все самые популярные сладости: зефир, птичку, трюфели, трайфлы и торты! И все это в формате видео-уроков + пошаговые рецепты! Смотрите отзывы!👆
Доступ к материалам – навсегда!
Стоимость сейчас всего 390 руб вместо 1990 руб.
Чтобы присоединиться, пишите «13 уроков» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzquWdDQG
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Власова А.П. ИНН 744715786698.
Erid: 2VtzquWdDQG | 801 |
| 20 |  Зеркальная глазурь для муссовых пирожных.
Автор рецепта Анна
На 6 шт. диаметром 6 см.
🔅 Вода - 35 гр.
🔅 Сахарная пудра - 55 гр.
🔅 Глюкозный сироп - 12 гр.
🔅 Сливки 33% - 35 гр.
🔅 Белый шоколад - 50 гр.
🔅 Желатин 200 Блум - 3 гр
🔅 Вода для желатина - 17 гр.
🔅 краситель по желанию.
Готовим:
1. Желатин замочить в холодной воде.
2. Шоколад и сливки сложить в высокий стакан или чашу.
3. В сотейнике объединить воду, глюкозный сироп и сахарную пудру, нагревать на среднем огне до 103 гр.
4. Влить к шоколаду и сливкам, добавить желатин и краситель, пробить погружным блендером под наклоном так, чтобы не касаться дна чаши, лишние пузыри нам не нужны.
5. Рабочая температура глазури 35-38 градусов. Наносим на замороженную поверхность пирожных или торта | 785 |
