متاح الآن! بحث تيليغرام 2025 — أهم رؤى العام 
Дизайн и декор тортов и десертов
الذهاب إلى القناة على Telegram
Рецепты в ВК https://vk.ru/im/channels/-233967606 По вопросам рекламы https://t.me/anita_handmade ✅️ РНК регистрация
إظهار المزيد📈 نظرة تحليلية على قناة تيليجرام Дизайн и декор тортов и десертов
تُعد قناة Дизайн и декор тортов и десертов (@art2deco) في القطاع اللغوي الروسية لاعباً نشطاً. يضم المجتمع حالياً 19 195 مشتركاً، محتلاً المرتبة 1 203 في فئة الطعام والمشروبات والمرتبة 35 103 في منطقة روسيا.
📊 مؤشرات الجمهور والحراك
منذ تأسيسه في невідомо، حقق المشروع نمواً سريعاً وجمع 19 195 مشتركاً.
بحسب آخر البيانات بتاريخ 19 يونيو, 2026، تحافظ القناة على نشاط مستقر. خلال آخر 30 يوماً تغيّر عدد الأعضاء بمقدار -108، وفي آخر 24 ساعة بمقدار -5، مع بقاء الوصول العام مرتفعاً.
- حالة التحقق: غير موثّقة
- معدل التفاعل (ER): يبلغ متوسط تفاعل الجمهور 5.39%. وخلال أول 24 ساعة من النشر يحصد المحتوى عادةً 2.17% من ردود الفعل نسبةً إلى إجمالي المشتركين.
- وصول المنشورات: يحصل كل منشور على متوسط 1 035 مشاهدة. وخلال اليوم الأول يجمع عادةً 417 مشاهدة.
- التفاعلات والاستجابة: يتفاعل الجمهور بانتظام؛ متوسط التفاعلات لكل منشور يبلغ 17.
- الاهتمامات الموضوعية: يركز المحتوى على مواضيع رئيسية مثل торт, желатин, декор, краситель, бант.
📝 الوصف وسياسة المحتوى
يصف المؤلف القناة بأنها مساحة للتعبير عن الآراء الذاتية:
“Рецепты в ВК https://vk.ru/im/channels/-233967606
По вопросам рекламы https://t.me/anita_handmade
✅️ РНК регистрация”
بفضل وتيرة التحديث المرتفعة (أحدث البيانات بتاريخ 20 يونيو, 2026) تحافظ القناة على حداثتها ومستوى وصول مرتفع. وتُظهر التحليلات تفاعلاً نشطاً من الجمهور، ما يجعلها نقطة تأثير مهمة ضمن فئة الطعام والمشروبات.
19 195
المشتركون
-524 ساعات
-287 أيام
-10830 أيام
جاري تحميل البيانات...
القنوات المماثلة
سحابة العلامات
الإشارات الواردة والصادرة
---
---
---
---
---
---
جذب المشتركين
يونيو '26
يونيو '26
+12
في 0 قنوات
مايو '26
+83
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '26
+62
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '26
+177
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '26
+159
في 1 قنوات
Get PRO
يناير '26
+276
في 2 قنوات
Get PRO
ديسمبر '25
+457
في 2 قنوات
Get PRO
نوفمبر '25
+422
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '25
+208
في 1 قنوات
Get PRO
سبتمبر '25
+341
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '25
+447
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '25
+386
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '25
+321
في 1 قنوات
Get PRO
مايو '25
+131
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '25
+124
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '25
+292
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '25
+312
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '25
+210
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '24
+250
في 1 قنوات
Get PRO
نوفمبر '24
+234
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '24
+350
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '24
+178
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '24
+244
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '24
+88
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '24
+121
في 1 قنوات
Get PRO
مايو '24
+156
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '24
+204
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '24
+269
في 2 قنوات
Get PRO
فبراير '24
+492
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '24
+224
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '23
+208
في 2 قنوات
Get PRO
نوفمبر '23
+414
في 1 قنوات
Get PRO
أكتوبر '23
+759
في 1 قنوات
Get PRO
سبتمبر '23
+343
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '23
+365
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '23
+586
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '23
+352
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '23
+1 329
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '23
+1 752
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '23
+571
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '23
+567
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '23
+573
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '22
+2 096
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '22
+1 516
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '22
+1 509
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '22
+3 401
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '22
+1 603
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '22
+19
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '22
+27
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '22
+616
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '22
+756
في 0 قنوات
| التاريخ | نمو المشتركين | الإشارات | القنوات | |
| 20 يونيو | 0 | |||
| 19 يونيو | +1 | |||
| 18 يونيو | 0 | |||
| 17 يونيو | +3 | |||
| 16 يونيو | 0 | |||
| 15 يونيو | 0 | |||
| 14 يونيو | 0 | |||
| 13 يونيو | +1 | |||
| 12 يونيو | +2 | |||
| 11 يونيو | 0 | |||
| 10 يونيو | 0 | |||
| 09 يونيو | +1 | |||
| 08 يونيو | +1 | |||
| 07 يونيو | 0 | |||
| 06 يونيو | 0 | |||
| 05 يونيو | +2 | |||
| 04 يونيو | 0 | |||
| 03 يونيو | +1 | |||
| 02 يونيو | 0 | |||
| 01 يونيو | 0 |
منشورات القناة
✅Декор за копейки! Сохраняйте, пригодится. Ведь впереди сезон свадебных тортов. Такой лёгкий и простой в приготовлении декор - ажурное кружево придаст вашим тортам стиль и изящество.⠀
⠀
Рецепт от Надежды
⠀
Все, что вам понадобится:⬇️⠀
⠀
Вода – 100 мл.⠀
Кукурузный крахмал – 15гр.⠀
Краситель водорастворимый или сухой при необходимости.⠀
Сковорода с антипригарным покрытием.⠀
⠀
Поехали.⠀
⠀
Крахмал хорошенько размешать в воде. Массу сразу можно окрасить в нужный цвет.⠀
⠀
Сковороду разогреть. Мощность – чуть ниже средней.⠀
⠀
Вылить 1 ст. л. крахмальной смеси и размазать ее по дну лопаткой.⠀
⠀
Увидите, что масса начинает завариваться и превращаться в кисельные комочки. Они будут прилипать к лопатке, вы их хорошенько расплющивайте и размазывайте по дну. Таким образом и будет образовываться узор, ажур.⠀
⠀
Жариться ажурное кружево быстро. Если оно легко поддевается лопаткой, отстает от сковороды, не липнет сверху (я жарю только на 1 стороне), значит, готово, можно снимать.⠀
⠀
Окрасить также можно уже готовое кружево с помощью аэрографа, сухих красителей, кандурина.⠀
⠀
Не переживайте, если «первый блин вышел комом». Опытным путем набьете руку и словите рабочую температуру нагрева сковороды и консистенцию массы для ее размазывания. Также, в зависимости от диаметра и качества вашей сковороды, возможно, придется поиграть с режимом мощности плиты во время жарки и с количеством массы.⠀
⠀
И да, кружево не «дружит» с влажностью. Поэтому, храните его в герметичном контейнере/пакете.⠀
⠀
И, когда будете использовать кружево для декора торта, его нужно изолировать.⠀
⠀
Было полезно? Поддержите ❤️🔥
| 2 | Декор из рисовои бумаги😍
Видео от @nadezda_axenova
Необычный рисовый твист - жареный чипс
эффект вау гарантирован🔥
жарим?!
🌿жарим-разогрейте масло в сотейнике, опустите край рисового твиста- мгновение и он принял невероятную текстуру
🌿окрашиваем- проходим кандуринчиком, золотом, серебром ✨ кисти, спонжики, аэрограф, просто аэратор- это ваши волшебные палочки
водорастворимый краситель+водка
кандурин+ водка
кандурин без водки
отлично ложится золото/серебро в сухом виде
Как вам декор? Взяли на заметку? | 469 |
| 3 |  Идея дизайна бенто торта
Видео от @bento_simf | 578 |
| 4 | 3D-декор для торта: объёмные лепестки из мастики 🤍
Видео от @keyco_s
Такими лепестками можно делать разные формы: от волн до цветов.
И использовать вариации по цвету: однотонные или с контрастными акцентами. Особенно эффектно выглядят на свадебных тортиках!
Как вам идея? Был ли урок полезен? | 676 |
| 5 | Бесплатный курс с сертификатом — «Стань домашним кондитером!» 🍰
Хотите освоить профессию, с которой можно зарабатывать, не выходя из дома? Тогда присоединяйтесь к бесплатному курсу от шеф-кондитера Ольги Шмукста ❤️
Что входит в программу?
Мини-курс по авторским бенто-тортам с подробными видеоуроками и тех.картами:
🍓 «Клубничный лимонад»
🥞 «Открытый медовик»
🍫 «Молочно-шоколадный ломтик»
🥮 «Медовик в обсыпке»
4 урока по старту кондитерского дела с ДЗ и сертификатом после их выполнения.
🎁 БОНУС: марафон по продажам и продвижению в соц. сетях.
За 5 дней вы узнаете, как начать печь на заказ по проверенным рецептам от шеф-кондитера и зарабатывать на этом 50 000 руб в месяц 💸
Не пропустите самое классное событие этой осени. Старт уже в понедельник!
Регистрируйтесь на бесплатное обучение по ссылке 👇🏻
https://olgalovecake.ru/kurs_start?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama8&clckid=94c4e46f&erid=2VtzqwcGGGR
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510 | 747 |
| 6 | Свой первый узор на торте можно сделать и без насадок! сохраняй, чтобы не потерять✨🍰
Полезная информация от
@daritart | 664 |
| 7 | Сборник "27 рецептов" всего за 690 руб 🔥 Последняя возможность приобрести его по такой цене! Один проверенный рецепт выходит всего 26 рублей - идеально!👌 Смотрите отзывы!
В сборник Анастасии Карповой входят пошаговые рецепты тортов:
1. Король Профитроль
2. Сникерс
3. Баунти
4. Наполеон
5. Красный бархат
6. Лимон-ежевика
7. Ферреро Роше
8. Фисташка-вишня
9. Пряный Морковный
10. Чизкейк Сникерс
11. Шоколад-вишня
12. Шоколадный с фисташковым муссом
13. Шпинат-клубника
14. Ванильные капкейки
15. Шоколадные капкейки
16. Шоколадная Молочная девочка
17. Шоколад-банан-фундук
18. Марс
19. Ягодный с пломбиром
20. Сметанник
21. Легкий ванильно-ягодный
22. Маково-Ягодный
23. Сливочный с муссом и свежими ягодами
24. Облепиховый с орехом пекан и кленовым сиропом
25. Панчо
26. Шоколадно-сливочный с орехами
27. Тропикана
🌟 Но это еще не все! Вас ждут приятные бонусы! Вы получите рецепт очень вкусного и стабильного ганаша для покрытия тортов.
📝 Все рецепты в сборнике подробно расписаны и сопровождаются фотографиями разреза, чтобы вы могли в полной мере представить себе результат. Помощь и поддержка автора. Формат рецептов - PDF, текстовый. Весь материал останется у вас навсегда! 📚📸
Стоимость сборника сейчас всего 690 руб, потом цена поднимется.
Чтобы приобрести, пишите «27 рецептов» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqwVJrHw
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Карпова А. В. ИНН 471911067261
Erid: 2VtzqwVJrHw | 850 |
| 8 | Оформление детского бенто рисунком кита💙
Автор: @margi_cakes
Как вам?) | 815 |
| 9 | Ловите шанс научиться делать идеальные круассаны в домашних условиях всего за 1500 руб вместо 2990 руб.
✅С курсом «Идеальные круассаны от А до Я» от Афины Исааковой ваша мечта станет реальностью, и вы сможете готовить круассаны уровня кондитерской Парижа у себя дома! И сможете радовать ими своих близких и клиентов!
«Это самый несложный рецепт, который я приобретала и самый шикарный!» - сказала ученица. А все потому, что курс в видео-формате, адаптирован для домашней кухни и ручного приготовления.
Вам не потребуется дорогостоящего оборудования, техники и инвентаря. Расскажем, как готовить без кондиционера и какие продукты выбрать, чтобы результат был идеальный при меньших усилиях!
Другие отзывы и работы учеников на фото👆👆
На курсе вы узнаете:
- Нюансы подбора ингредиентов для слоёного дрожжевого теста
- Технику замеса, раскатки вручную и все нюансы
- Как расстаивать без расстоечного шкафа
- Как выпекать и как хранить
- Технологию приготовления начинок и кремов для выпечки
- Виды формовки изделий
- Секреты декорирования готовых изделий
- Как получить волшебные слои и хрустящую корочку
И сможете печь настоящие круассаны, как из крутой кондитерской, у себя дома! А все вокруг будут удивляться и спрашивать: «Это ты приготовила? Вау!»😍
Курс включает в себя:
💥2 видео-урока по приготовлению теста и
💥5 видео-уроков по приготовлению круассанов:
1. Классического
2. Миндального
3. Лимонного с меренгой
4. С шоколадным кремом и вишней
5. С маскарпоне и клубникой
💥Обратная связь от автора
И у каждого будет возможность получить бонусные видео-уроки:
1. Корзинка с карамельным яблоком и фундуком
2. Улитка с изюмом и кремом
3. Слойка с кремом и шоколадом
✅Все материалы (видеоуроки в записи + техкарты), вы сможете скачать их себе и они останутся у вас навсегда вместе с поддержкой автора. Смотреть уроки можно в любое удобное время из любого уголка мира.
Стоимость курса сейчас всего 1500 руб вместо 2990 руб!
Чтобы приобрести, пишите «Круассаны» в по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzquZkbgD
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Исаакова Афина Дмитриевна. ИНН 263505997153
Erid: 2VtzquZkbgD | 898 |
| 10 | Торт, чтобы сообщить главную новость!
Автор видео: Елена
А у вас заказывали что-то подобное? | 769 |
| 11 | РЕЦЕПТ КРЕМА ДЛЯ ТОРТА ЛАМБЕТ
Рецепт от Степана
Творожный сыр - 600 гр
Сахарная пудра - 100 гр
Сливочное масло - 170 гр
Краситель белый и по желанию цветной водорастворимый краситель
Нюансы в приготовлении крема ⬇️
1. Все ингредиенты для приготовления крема используем комнатной температуры.
2. Сливочное масло взбиваю вместе с сахарной пудрой и белым красителем в чаше миксера до пышности и однородности.
3. После добавляем творожный сыр и все хорошо перемешиваем также миксером.
4. Перед тем как перекладывать крем в кондитерский мешок обязательно промешиваю его лопаткой , чтобы избавиться от лишних пузырей воздуха
Нюансы в декоре торта «Ламбет» ⬇️
Насадки для декора:
1. Открытая звезда 6FT или 8FT
2. Насадка 124К
3. Насадка 68 лепесток
4. Насадка 3 круг
5. Насадка 103
6. Крем Ламбет отсаживаем на уже охлажденный и выровненный торт.
7. Торт необязательно выравнивать ганашем, можно выровнять этим же кремом для рюш.
8. Если в процессе работы вы понимаете , что крем сильно нагрелся от тепла рук, то уберите торт и крем в холодильник на 15-25 минут.
9. Старайтесь держать руку под углом 35-45 градусов , для идеальной отсадки крема.
10. После того как торт полностью украсили, уберите его в холодильник, чтобы все рюши плотно застыли | 862 |
| 12 |  Создание топперов
Полезный материал от @bento_simf
это самый быстрый способ.
-печать на сахарной бумаге
-скальпелем вырезаете по контуру картинку
-переворачиваете ее обратной стороной
-я покрываю из мешка темперированным шоколадом. Вы можете просто растопить глазурь. Разровнять. Я не перфекционист, но если вы им являетесь, разравнивайте до тех пор, пока не станет очень гладко и сразу клейте палочку. На крупные детали дополнительно сверху наносим шов из шоколада. На мелкие достаточно прокрутить шпажку, как показано на видео.
-охлаждаем на столе, если у вас холодно. Если нет, то в холодильнике 10-15 минут достаточно. Либо можете оставить застывать с вечера на столе.
-украшаем наш торт. Боковые детали клеим на растопленный шоколад
Как вам такой вариант? | 865 |
| 13 | РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА НА МАСКАРПОНЕ
Рецепт от @keltort
Крем для торта:
Маскорпоне -500 гр
Сливки 33%-140 гр
Молочный шоколад Callebaut- 250
1. Соединить в чаше миксера маскорпоне и сливки - взбить пару минут, до единой густой консистенции
2. Растопить импульсами в свч или на водяной бане молочный шоколад ( температура не выше 40С) и сразу взбиваем в крем
3. Перемешать до однородной консистенции лопаткой или миксером на минимальной скорости. Ваш крем готов и сразу начинаем собирать тортик
Ставьте 🔥🔥🔥 в комментариях, если сохранили рецепт и будете готовить ❣️ | 920 |
| 14 | Финальная распродажа курсов от Юлии Бугимаевой, которые полюбились уже многим, смотрите отзывы!😍
Курс 1: "Батончики"
В них НЕТ ⛔️ творожно-сырного крема, это не нарезные и не муссовые! Это хрустящие ореховые батончики, покрытые шоколадом!
Десерт, который всегда есть в наличии, долго хранится, можно хоть на подарок, хоть ребёнку на десерт!
На курсе 10 начинок и из видео-уроков вы научитесь делать батончики:
1. Сникерс
2. Брауни с инжиром или орехами
3. Блонди с вишней и кокосом
4. Муравейник
5. Ферреро
6. Миндаль / кокос
7. Карамельный
8. Фисташка/малина
9. Чернослив/грецкий орех
10. Кедр/облепиха
Курс 2: «Бархатный коктейль» - это нежные чизкейки со знакомыми вкусами, но без капли алкоголя! Только дерзкие сочетания, которые обожают и взрослые, и дети.
Что такое «Бархатный коктейль»?
Это десерт-конструктор с идеальным разрезом:
Основа: Хрустящее домашнее печенье (сабле).
Корпус: «Стаканчик» из шелковистого, тающего во рту чизкейка.
Сердце: Яркий центр с текстурой между джемом и мармеладом, повторяющий вкус легендарных напитков.
6 хитов вашей «Барной карты»:
🥥 Пина Колада — кокосово-ананасовый рай.
🥭 Манго Маргарита — экзотика в каждом кусочке.
🍊 Апельсиновый Мокко — бодрящий кофе и цитрус.
🌸 Бабблгам — розовое облако из детства.
🍒 Вишневый Мохито — свежесть мяты и сочная вишня.
🍷 Малиновый Глинтвейн — пряная малина для уютных вечеров.
Как проходят эти курсы?
Вы получите пошаговые видеоуроки и техкарты, которые остаются у вас навсегда.
Автор лично отвечает на вопросы.
Почему вам нужны эти курсы прямо сейчас?
💯 Сейчас их можно купить по самой низкой стоимости!
👍 Летом торт не самый оптимальный вариант, а вот порционные десерты отлично подходят для празднований на природе!
✅ Работа «из наличия»: Десерты хранятся в заморозке до 30 дней. Клиент пишет: «Нужен подарок через час»? Вы просто достаете готовую коробочку.
✅ Минимальные траты на инвентарь: Вам не нужны формы за тысячи рублей.
✅ Визуальный магнит: Эти десерты выглядят так современно и инстаграмно, что привлекает клиентов.
✅ Идеально для корпоративных наборов и подарков учителям/воспитателям.
🔥 Сезонное предложение:
Любой из курсов всего за 1 190 ₽(вместо 2 100 ₽), а оба 2100 ₽.
А так же, у каждого, кто приобретает одновременно оба курса будет возможность получить видео- курс "Современная картошка" стоимостью 1600 руб в подарок!
В курсе вы научитесь готовить 6 вкусов картошки:
🥜 Сникерс
☕️ Кофе
🍓 Клубника
💚 Фисташка
🍊 Мандарин
🥥 Рафаэлло
Чтобы присоединиться к обучению и забрать бонус, пишите "акция" по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2Vtzqxi1VzQ
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Бугимбаева Ю.Р. ИНН 631921658714
Erid: ERID 2Vtzqxi1VzQ | 1 178 |
| 15 |  Можно бесконечно смотреть на работу мастера!😍😍 Похоже получилось?
Автор: Седрик Гроле
Как вам десерт, хотели бы такой попробовать? Обязательно напишите в комментариях 👇 | 914 |
| 16 | Топ-6 десертов, с которых начинают зарабатывать 💸
Когда только задумываешься о том, чтобы печь на заказ, всегда встаёт вопрос: с чего же начать?
Что предложить первым клиентам, чтобы было просто в приготовлении, вкусно и выглядело эффектно?
Мы продумали всё за вас. Приходите на бесплатный вебинар Ольги Шмукста «Как стать домашним кондитером: 10 простых шагов» и получите подборку проверенных рецептов, которые легко повторить даже новичку:
🎁 Пирожное «Картошка» с начинкой «Киндер-кантри»
🎁 Бисквитный торт с малиновым конфи «Малиновая девочка»
🎁 Воздушное суфле в виде конфет «Птичье молоко»
🎁 Муссовый торт «Три шоколада»
🎁 Меренговый рулет с клубничной начинкой
🎁 Карамельные капкейки с кремовыми шапочками
Эти 6 десертов — ваш готовый стартовый ассортимент. Именно с них удобно начинать путь в профессию.
Также на вебинаре вы узнаете:
🍰 список инструментов, необходимых новичку для успешного старта
🍰 какие начинки и декоры сейчас в тренде
🍰 где найти первых платежеспособных клиентов
🍰 как рассчитать себестоимость и цену торта
Регистрируйтесь по ссылке и забирайте свою подборку «десертов для старта»!
https://olgalovecake.ru/10shagov?utm_source=tgp&utm_medium=organic&utm_campaign=autoweb_new&utm_content=tgp1&utm_term=platnyj&clckid=178ebe6f&erid=2VtzqvfmzeU
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510 | 911 |
| 17 | Ганаш на белом шоколаде
Рецепт от Шахнозы
Сливочное масло 82,5% — 300 г
Белый шоколад — 300 г
Глазурь Caribe — 300 г (или +300 г белого шоколада)
Диоксид титана (по желанию для белого цвета)
Все ингредиенты комнатной температуры
1. Сливочное масло должно быть мягким. Взбить миксером до побеления и пышной массы.
2. Шоколад растопить импульсами в микроволновой печи. Отдельно растопить глазурь. Всё добавить к маслу.
3. Добавить диоксид титана. Всё хорошо взбить миксером. Получится достаточно жидкая консистенция, которая подходит для покрытия торта. | 1 281 |
| 18 | Как настоящие, согласны? Делитесь своим мнением в комментариях
Автор: @yunzhucakeclass | 1 267 |
| 19 | Рецепт крема для выравнивания
Рецепт от Натальи
Нам понадобится:
• 300 гр. белого шоколада
• 250 гр. сливок 33-35% жирности
• 300 гр. творожного сыра
Готовим:
Сливки нагреваем, доводим до кипения, но не кипятим.
Сливки вливаем в шоколад, оставляем массу на 2 минуты, чтобы шоколад растаял, перемешиваем до однородности, можно пробить блендером, чтобы не было комочков.
Накрываем пленкой «вконтакт» и убираем в холодильник до полного остывания.
После остывания нужно миксером взбить массу, масса станет светлой и увеличится в объеме, добавляем творожный сыр и перемешиваем.
❗️Творожный сыр долго не нужно взбивать со сливочной массой, иначе вы перевзобьете крем и он расслоится. Важно остановиться, когда он станет плотным.
Крем идеально подходит для выравнивания тортов и шапочек для капкейков.
А какой ваш любимый крем? ❤️ пишите в комментариях 👇 | 1 657 |
| 20 | НЕОЧЕВИДНЫЕ ПРИЧИНЫ ТРЕЩИН
Информация от Александры
1. Ошибка в сборке торта:
⁃ Плохо уварена жидкая начинка
⁃ Неподходящий рецепт крема
⁃ Недостаточная стабилизация торта
⁃ Переувлажненный бисквит
- хрупкий рецепт ганаша
2. Неправильная конструкция:
⁃ тонкая и не фиксированная ось
⁃ неверный диаметр трубочек
⁃ хлипкие подложки
- неправильная глубина заложения трубочек
3. Неверный тайминг
- начинка не остыла
- крем не пропитался в коржи
- ярус в сборке не отстоялся
- ярус с выравниваем не отстоялся
И подписывайтесь, чтобы делать торты без проблем и переживаний ♥️ | 1 454 |
