اکنون در دسترس! پژوهش تلگرام ۲۰۲۵ — مهمترین بینشهای سال 
ReBro by Dmitry Levitsky // РеБро Левицкого
رفتن به کانال در Telegram
Restaurant Brothers Ведущий российский канал о ресторанном бизнесе. Основатель Дмитрий Левицкий. Связь: @ReBroOffice_bot Реклама: @u_akinshina +79609951580 Юлия По Винному городу "Белый мыс" - info@welcomecity.ru РКН: https://clck.ru/3SU4Bm
نمایش بیشتر📈 تحلیل کانال تلگرام ReBro by Dmitry Levitsky // РеБро Левицкого
کانال ReBro by Dmitry Levitsky // РеБро Левицкого (@dmitry_levitsky) در بخش زبانی روسی بازیگری فعال است. در حال حاضر جامعه شامل 15 595 مشترک است و جایگاه 1 453 را در دسته غذا و نوشیدنی و رتبه 42 809 را در منطقه روسيا دارد.
📊 شاخصهای مخاطب و پویایی
از زمان ایجاد در невідомо، پروژه رشد سریعی داشته و 15 595 مشترک جذب کرده است.
بر اساس آخرین دادهها در تاریخ 30 ژوئن, 2026، کانال فعالیت پایداری دارد. در ۳۰ روز گذشته تغییر اعضا برابر -63 و در ۲۴ ساعت گذشته برابر -4 بوده و همچنان دسترسی گستردهای حفظ شده است.
- وضعیت تأیید: تأیید نشده
- نرخ تعامل (ER): میانگین تعامل مخاطب 11.33% است و در ۲۴ ساعت نخست پس از انتشار، محتوا معمولاً 6.86% واکنش نسبت به کل مشترکان کسب میکند.
- دسترسی پستها: هر پست به طور میانگین 1 767 بازدید دریافت میکند. در اولین روز معمولاً 1 069 بازدید جمعآوری میشود.
- واکنشها و تعامل: مخاطبان بهطور فعال حمایت میکنند؛ میانگین واکنش به هر پست 12 است.
- علایق موضوعی: محتوا بر موضوعات کلیدی مانند rebro, шеф, бургер, булочка, сегмент تمرکز دارد.
📝 توضیح و سیاست محتوایی
نویسنده این فضا را محل بیان دیدگاههای شخصی توصیف میکند:
“Restaurant Brothers
Ведущий российский канал о ресторанном бизнесе.
Основатель Дмитрий Левицкий.
Связь: @ReBroOffice_bot
Реклама:
@u_akinshina +79609951580 Юлия
По Винному городу "Белый мыс" - info@welcomecity.ru
РКН: https://clck.ru/3SU4Bm”
به لطف بهروزرسانیهای پرتکرار (آخرین داده در تاریخ 01 ژوئیه, 2026)، کانال همواره بهروز و دارای دسترسی بالاست. تحلیلها نشان میدهد مخاطبان بهطور فعال با محتوا تعامل دارند و آن را به نقطه اثرگذاری مهم در دسته غذا و نوشیدنی تبدیل کردهاند.
15 595
مشترکین
-424 ساعت
-117 روز
-6330 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
ژوئیه '26
ژوئیه '26
+4
در 0 کانالها
ژوئن '26
+92
در 18 کانالها
Get PRO
مه '26
+227
در 8 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+192
در 14 کانالها
Get PRO
مارس '26
+171
در 21 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+142
در 15 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+116
در 20 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+162
در 23 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+304
در 12 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+347
در 20 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+221
در 17 کانالها
Get PRO
اوت '25
+290
در 30 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+208
در 24 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+287
در 20 کانالها
Get PRO
مه '25
+229
در 17 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+377
در 25 کانالها
Get PRO
مارس '25
+247
در 20 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+209
در 24 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+338
در 25 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+665
در 26 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+240
در 18 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+333
در 24 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+243
در 13 کانالها
Get PRO
اوت '24
+877
در 15 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+349
در 23 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+368
در 26 کانالها
Get PRO
مه '24
+369
در 25 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+276
در 20 کانالها
Get PRO
مارس '24
+342
در 22 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+311
در 27 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+368
در 29 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+204
در 25 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+215
در 18 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+181
در 16 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+201
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+332
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+369
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+552
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+288
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+349
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '23
+215
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+245
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+238
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+333
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+458
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '22
+370
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '22
+224
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '22
+211
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '22
+180
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '22
+165
در 0 کانالها
Get PRO
مه '22
+224
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '22
+201
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '22
+385
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '22
+149
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '22
+156
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '21
+133
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '21
+123
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '21
+428
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '21
+344
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '21
+110
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '21
+373
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '21
+1 062
در 0 کانالها
Get PRO
مه '21
+236
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '21
+114
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '21
+147
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '21
+383
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '21
+359
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '20
+9 866
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 01 ژوئیه | +4 |
پستهای کانال
🌶 В России вступил в силу ГОСТ на высоту пивной пены
Он утвержден Росстандартом. В документе уточнены требования в отношении высоты пены и пеностойкости - они установлены на уровне 15 мм и 1 мин соответственно. Ранее эти показатели должны были быть на уровне 30 мм и 3 мин. Также есть показатели для пивных напитков.
Редакция попросила экспертов прокомментировать нововведение ⬇️
Алексей Буров, основатель Dreamteam (Smoke BBQ, "Траппист", Self Edge Japanese, Blackchops):
🎙Про изменения в ГОСТе знаем. Наши требования к продукту исходно выше отраслевых — мы, Dreamteam Brew, работаем по ресторанным стандартам качества, поэтому снижать ничего не планируем. Пена и её стойкость для нас — это про качество продукта, а не про минимально допустимую норму, и здесь мы планку держим.
Евгений Бахов, шеф-бармен холдинга Pub Life Group (Abbey Players, Jim's, Drunken Duck, Tap & Barrel):
🎙Высота пены ничего не говорит сама по себе. Я могу из одного крана, из одной бочки налить пиво с плотной красивой шапкой пены, а могу налить вообще без пены — с абсолютно гладкой поверхностью.
Более того, огромное значение имеет состояние бокала: насколько он чистый, запотевший ли он, ополоснули ли его перед наливом в холодной воде. Всё это гораздо сильнее влияет на качество и стойкость пены.
Лучше этот вопрос задать производителям пива, потому что в статье также говорится про содержание начального сусла и другие параметры. Вот это действительно может влиять на качество напитка.
Дмитрий Соколов, основатель Sokolov's bars (Perepel bar, Black Hat, Mr. Help & Friends bar):
🎙Это полная чушь. Какой ГОСТ на пену? Действительно, можно налить из одной бочки, у тебя будет стоять пена, полстакана пены будет долго, а можно налить вообще без пены…
Игорь Демидов, владелец паба Mollie's:
🎙Пивная шапка должна быть всегда и оставаться на стенках пинты даже после употребления, она характеризует качество пива. Благодаря ей напиток сохраняет вкус и ароматику... В целом, мое мнение: изменение стандартов, может ухудшить качество напитков.
Альберт Нет, бренд-бармен ресторанов "Ян Примус":
🎙До присоединения Казахстана к таможенному союзу в пиво могли использовать 10% или 20% несоложенного сырья, теперь можно больше, от этого так называемые пивные напитки "томато гозе" или "вишневый крик" хуже не станут. Мелкие производители живут в жесткой конкуренции и не могут использовать плохое сырье, а вот крупные — которые на полках магазинов, должны этому радоваться, теперь можно использовать меньше солода и больше риса или кукурузы.
ReBro Media🌶
Наш канал в MAX
| 2 | 🌶 Минздрав предложил ограничить рекламу фастфуда и ввести новые пошлины
Министерство подготовило "проект комплекса мероприятий по борьбе с ожирением у взрослых". Документ, в частности, предусматривает запрет рекламы фастфуда и продуктов с высоким содержанием сахара на телевидении, в интернете и медийных проектах с 7:00 до 22:00.
Кроме того, хотят запретить использовать в такой рекламе утверждения об их безвредности, а образы людей и животных, включая мультяшных.
Еще одной мерой может стать обязательная маркировка "светофор", которая показывает содержание сахара, соли, жиров и трансжиров в продукте. Сейчас производители наносят ее добровольно.
Проект предусматривает и расширение применения акцизов на сахаросодержащие напитки, которые действуют с 2023 года. С начала 2026 года ставка составляет 11 рублей за литр. И ещё Минздрав предлагает проработать возможность введения повышенных пошлин для продуктов с высоким содержанием трансжиров.
ReBro Media🌶
Наш канал в MAX | 879 |
| 3 |  🌶 Не каждый ресторатор решится сыграть в спектакле. И раздаст зрителям помидоры
Узнали, что создатель бренда "Экспедиция" и основатель ресторана "Экспедиция. Северная кухня" в Москве Александр Кравцов возвращает на сцену свой самый редкий спектакль.
11 июля он сыграет постановку "Любовь и сто процентов годовых", которая появилась 12 лет назад, но за все это время была показана лишь четыре раза.
Перед началом зрителям раздадут красные помидоры, зеленые яблоки и желтые лимоны. В зависимости от того, что полетит на сцену, автор будет рассказывать истории о деньгах, любви, волшебстве или о том, как выжить в самые непростые времена. Музыкальное сопровождение обеспечат музыканты ресторана.
По мотивам спектакля в этом году вышла книга "Любовь как Экспедиция". По словам Кравцова, после ее публикации духовник сначала отлучил его от причастия и предложил сжечь тираж, однако спустя неделю это решение было отменено.
В программу вечера также войдет дегустационный ужин и "Ночь деловой романтики".
ReBro Media🌶
Наш канал в MAX | 1 117 |
| 4 |  🌶️ Как работает эквайринг до 0% с РСХБ
Ресторатор подключает тариф Меню возможностей, выбирает подходящую ставку — от 0% до гибкой тарификации и экономит на каждой транзакции.
Для кафе, ресторана или кофейни эквайринг — одна из самых заметных статей расходов. Снизить его, значит оставить больше денег в бизнесе.
В чем дополнительная выгода 👇
〰️ Бесплатное весение наличных
〰️ Переводы физлицам до 1 млн ₽ без комиссии
Оформить пакет услуг можно здесь 👈
#друзьяипартнеры | 1 334 |
| 5 | ReBro Media🌶
Наш канал в MAX | 1 |
| 6 |  🌶 3D-печать и персонализированная еда
Своим опытом и размышлениями поделился соучредитель и управляющий партнёр 3D Bioprinting Solutions Юсеф Хесуани ⬇️
— Насколько доступными стали технологии 3D-печати для ресторанов?
— Сегодня это уже вполне доступно. Такой принтер стоит около 80 тыс. ₽ — примерно как хорошая домашняя кофемашина. Изначально он вообще разрабатывался с идеей, что в будущем его можно будет поставить дома и печатать еду самостоятельно.
— Где шеф-повар уже сейчас может применять такие технологии?
— Необязательно печатать саму еду. Например, есть кондитер, которая печатает необычные 3D-формы для десертов. Затем в них заливается основа, и получаются очень необычные футуристичные торты. Себестоимость такой печати минимальная. Всё упирается не в стоимость технологий, а в свободу мышления и широкий кругозор.
— 3D-моделирование действительно может влиять на вкус блюда?
— Да. За счёт изменения цифровой модели можно менять форму продукта, а вместе с ней — и органолептику. Даже используя одни и те же ингредиенты, можно получить совершенно разное восприятие блюда.
— Насколько близко будущее с полностью персонализированным питанием?
— Оно уже гораздо ближе, чем кажется. Сегодня существуют разработки, которые по ногтевой пластине за несколько минут определяют баланс микроэлементов. А дальше, имея разные пищевые смеси, можно буквально за 15–20 минут приготовить персонализированный продукт под конкретного человека — с учётом его потребностей в цинке, железе, кальции, марганце и других микроэлементах.
ReBro Media🌶
Наш канал в MAX | 1 269 |
| 7 |  🌶️ Видео для динамичного понедельника
ReBro Media🌶
Наш канал в MAX | 1 237 |
| 8 | 🌶 В Японии завирусился кофе с гигантской глыбой кофейного льда
В ролике — кофейня Sumibi Roasted Coffee Mu в Йокогаме. Ее 77-летний владелец готовит айс-кофе с огромным кубом замороженного кофе: он долго не тает и не разбавляет напиток водой.
Место уже стало туристической точкой для кофейных зумеров.
ReBro Media🌶
Наш канал в MAX | 1 957 |
| 9 | 🌶️ "Мы уволили всех копирайтеров"
Основатель WRF Борис Зарьков в интервью Т-Ж поделился мнением об ИИ и привел данные падения выручки с начала года. Приводим несколько цитат ⤵️
Про ИИ
Я сам давно пользуюсь нейросетями, в основном это ChatGPT и Claude. Например, использую ИИ-агента, который помогает мне с брендингом. Раньше нанимал для этого агентство, теперь экономлю деньги и время. Кроме того, мы давно уволили всех копирайтеров, визуальный контент тоже делает ИИ.
Сейчас интегрируем нейросети в работу кол-центра, меняем операторов на голосового агента. Я считаю, что все кол-центры, которые вынуждают клиента слушать автоответчик или длинные гудки, в течение пары лет заменит ИИ.
Про кризис
Ресторанную индустрию потряхивает еще с 2025, но мой бизнес тогда не ощутил кризиса. Может быть, потому, что у нас была высокая операционная эффективность. Но с января 2026 мы почувствовали падение на 20—30% год к году.
Причем дело не только в экономике. Например, есть сильное падение спроса в Краснодарском крае, потому что туда регулярно задерживают рейсы и люди неохотно едут отдыхать в места, откуда потом можно не улететь. Соответственно, в рестораны ходить некому.
Про метрики
Среди всех метрик я, конечно, прежде всего смотрю на финансовые и на CCI — customer complaints index. Это соотношение числа негативных отзывов и числа покупателей. Условно говоря, в один ресторан за месяц пришло тридцать тысяч человек. Смотрим, сколько из них оставили на Яндексе отзывы с оценками от 0 до 3. Изучаем отзывы, смотрим, что исправить. Потому что если таких оценок слишком много, через несколько месяцев денег у заведения не будет.
Еще один важный показатель — ENPS, employee net promoter score. Раз в квартал все сотрудники отвечают на один вопрос: посоветовали бы вы родным свое место работы? Если средняя оценка низкая, есть вероятность, что скоро будет текучка кадров.
ReBro Media🌶
Наш канал в MAX | 1 582 |
| 10 | 🌶 Бывший топ-менеджер Google променял зарплату в $450 тысяч на барбекю
Еще одна вдохновляющая история. Уже из США ⬇️
35-летний Салахуддин Абдул-Кафи 14 лет строил карьеру в Microsoft, Google, YouTube, Shopify и Cruise. На пике зарабатывал около $450 тыс. в год, но решил уйти из IT: по его словам, работа "все больше сводилась к погоне за прибылью, а не к созданию чего-то полезного".
Переехав в Техас, он открыл халяльную барбекю-ресторан Kafi BBQ. Идея родилась после того, как друзья постоянно просили приготовить брискет и жаловались, что в классических BBQ-заведениях сложно найти халяльное мясо без риска контакта со свининой.
Ресторан открылся в конце 2024 года и в первый же день распродал трехдневный запас мяса. За первый год выручка составила почти $2,3 млн, а в этом году предприниматель рассчитывает выйти на $4 млн. Заведение уже вошло в число лучших новых ресторанов США по версии Eater и лучших BBQ-ресторанов Далласа по версии D Magazine.
Правда, есть нюанс: несмотря на миллионные обороты, владелец до сих пор не выплатил себе ни доллара зарплаты. Он живет на личные накопления, пока ресторан окупает стартовые вложения в размере около $1 млн. Ежемесячные расходы бизнеса превышают $215 тыс., из которых около $125 тыс. уходят только на продукты.
ReBro Media🌶
Наш канал в MAX | 1 541 |
| 11 | 🌶 Вокруг почти забытого блюда — чекал
На набережной в Плёсе заработал фудтрак локальной кухни. Проект создали ресторатор Артём Самохвалов и команда заведения "Огонёк моей души".
Узнали максимум подробностей у pr-менеджера Юлии Перовой, делимся 👇
🔣Проект вдохновлён историей Крестовоздвиженской ярмарки Иваново-Вознесенска.
В XVIII–XIX веках Крестовоздвиженская ярмарка была одним из главных событий городской жизни и объединяла представителей разных сословий — от крестьян и ремесленников до купцов и промышленников. На ярмарке работали блинные ряды, где пекли чекалы — разновидность блинов, крайне популярных в то время.
"Чекальня" переосмысляет культуру ярмарочной еды в современном формате.
Главным блюдом проекта стали ивановские чекалы в авторской интерпретации шеф-повара ресторана "Огонёк моей души" Евгения Калинина. В меню представлены чекалы с томлёной говяжьей грудинкой, копчёным сомом, томлёными щёчками, а также сладкие версии с мороженым и брусникой. Тесто готовится на основе пшеничной и ржаной муки с добавлением печёного картофеля и семян льна.
Традиционные вкусовые сочетания дополняют квашеная капуста, мочёная брусника и сметанный соус.
Помимо чекал, в меню вошли и другие локальные блюда Ивановского региона. Среди них — зелёные щи по-ивановски со свининой, рецепт которых известен с XVI века и основан на щанице, которую долго томят на медленном огне. Гостям также предлагают тюрю на квасе с копчёным сомом или овощами — традиционный холодный суп с ржаными сухарями. В десертном меню представлены плёсская кулейка с мочёной брусникой.
Средний чек: 800–1200 рублей.🔣
ReBro Media🌶
Наш канал в MAX | 1 574 |
| 12 |  🌶 "По кухне около 22%..."
Шеф-повар ресторана Savras Александр Лебедев рассказал ReBro о фудкосте, фишке с "Цезарем" и замене продуктов из Армении.
— Идея "Цезаря", который готовят при гостях, ваша?
— Нет. Первыми это сделали в ресторане Smith & Wollensky. Мы взяли саму идею, но рецепт доработали под себя. Основа классическая, но мы убрали чеснок. Чаще всего "Цезарь" заказывают в обед или на свиданиях, поэтому чеснок здесь лишний. Ещё добавили немного табаско для лёгкой остроты. Всё остальное — классический рецепт.
— Есть ли в меню блюдо, которое существует только у вас?
— Такого блюда не существует. Есть классическая база, которую каждый шеф интерпретирует по-своему. Например, я делал тирамису с белыми грибами и трюфелем. Или берём ребро: готовим его в квасе, подбираем гарниры, а из обрезков делаем пирожок с азиатскими специями. Для меня главное — правильно работать с продуктом.
— Почему в меню нет конины?
— Для наших собственников лошадь — практически священное животное. Они очень любят лошадей, поэтому принципиально не работают с кониной.
— Как сегодня удаётся удерживать команду, с учетом, что открытие готовилось год?
— Сильных поваров мало. Мы стараемся дать им хорошие условия: современную кухню, оборудование и интересные задачи. Например, они участвуют в разработке блюд, мы постоянно обсуждаем идеи, пересылаем друг другу рилсы, смотрим, что делают коллеги, и на этой базе создаём что-то своё. Есть "банкетные", небольшие премии, достойная зарплата и, самое главное, возможность расти и развиваться внутри сильной ресторанной группы.
— Какой у вас сейчас фудкост и за счёт чего удаётся держать экономику?
— По кухне около 22%, списания минимальные. Мы используем продукт полностью: кости идут на бульоны, обрезки — в другие блюда, лучшие части — в основные позиции. Я сам езжу за продуктами в "Фуд Сити", выбираю овощи и зелень, постоянно работаю с поставщиками, чтобы снижать закупочные цены.
— Есть ли проблемы с поставками продуктов из Армении?
— Сейчас начался сезон, появилось много качественных локальных продуктов. Я нашёл хороших поставщиков на Дорогомиловском рынке, и они полностью закрывают наши потребности. Если какие-то позиции исчезают, мы спокойно находим замену. Например, раньше использовали армянский шалах, а сейчас без проблем заменяем его узбекскими абрикосами. Для нас это не проблема.
#интервью_с_шефом_ReBro
ReBro Media🌶
Наш канал в MAX | 1 474 |
| 13 | 🌶️ Ресторан радуется росту доставки, пока не посчитает, что каждый третий заказ работает почти в ноль 👇
Материал подготовлен экспертами iiko
Пиццерия смотрела на доставку как на хорошую возможность для роста. Заказов стало больше, кухня загружена, курьеры и агрегаторы дают поток, оборот по каналу растёт. В отчёте по выручке всё выглядело убедительно.
Проблема появилась после расчёта маржи по каналу.
Оказалось, что часть заказов почти не приносит денег. Комиссия агрегатора, скидка, упаковка, соусы, приборы, время сборки и ошибки в пике съедали большую часть дохода. По некоторым позициям ресторан зарабатывал только на бумаге. Каждый третий заказ работал почти в ноль.
На уровне общей выручки это не видно. Доставка растёт, значит кажется, что и доход бизнеса растёт. Но доставка живёт по другой экономике, чем зал. У неё своя комиссия, упаковка, темп сборки, отмены, скидки и нагрузка на кухню. Этот канал нужно считать отдельно, не смешивая с залом.
Разбирать нужно маржу по каналу, средний чек, комиссию, упаковку, скидки, отмены, скорость сборки, долю акционных блюд и нагрузку на кухню. Иногда доставка не добавляет прибыль, а конкурирует с залом за те же руки, печи, упаковку и внимание управляющего.
Рост доставки нужно смотреть отдельно от зала. Если все каналы смешаны в одной выручке, ресторан видит оборот, но не видит экономику.
Когда каналы разделены в учёте, становится понятно, какие позиции выгодны именно в доставке, какие работают только при продаже в зале, где упаковка и комиссия съедают маржу, а какие заказы ресторан выполняет почти без заработка.
Доставка не плохой канал. Опасно другое: радоваться её росту, пока часть заказов работает почти без прибыли.
ReBro Media🌶
Наш канал в MAX | 1 401 |
| 14 | 🌶 Чем запомнилась деловая программа Gastreet 2026
В этом году деловая программа Gastreet сильно изменилась. Это было ясно еще на начальном этапе ее формирования — организаторы сфокусировались на антикризисных инструментах и решениях, показательных кейсах и острых темах года.
Но главное открытие о том, насколько деловая программа трансформировалась, многие сделали уже в самом бизнес-кампусе.
Впервые в истории Gastreet прошли сразу 19 панельных дискуссий. И оказалось, что это идеальный формат для нынешнего времени. Когда сложно, никто уже не хочет слушать про истории успеха, гораздо нужнее — прямые, честные, где-то даже болезненные разговоры на равных.
Люди с разным опытом, масштабом бизнеса и взглядами на происходящее спорили, соглашались, делились цифрами, сомнениями и решениями, которые все-таки продолжают работать.
Обсудили поставщиков и совместную экономику, управление командами и мотивацию, новый маркетинг, финансовые модели, франшизы, рынок готовой еды, банный бизнес, налоги, развитие территорий через партнерства, инклюзию и, конечно, влияние ИИ на индустрию.
А чтобы вспомнить (или почувствовать), как это было — предлагаем послушать специальный выпуск подкаста «Был такой кейс», который записали прямо на Gastreet.
Егор Калина, управляющий директор дивизиона «Малый и Микро Бизнес» в Сбере, собрал ведущих рестораторов страны, чтобы поговорить о том, как предприятия общественного питания адаптируются к изменяющимся условиям, удерживают цены, работают с постоянными гостями и сохраняют рабочие места.
Гости выпуска:
Алексей Горенский, соучредитель ресторанной группы Bellini, директор Института гастрономии Сибирского федерального университета;
Дмитрий Левицкий, сооснователь Gastreet, совладелец и президент группы компаний HURMA, руководитель проекта винного города «Белый мыс»;
Лариса Невидайло, основательница компании «МакcиМ», ресторанов «Чум», «Посейдон», «Максимыч»;
Михаил Левченко, сооснователь ресторанной сети «ЛБ Групп»
Слушать подкаст здесь
Больше интересного о Gastreet 2026 — в тг-канале бизнес-кампуса.
Реклама. ООО «Сирокко». ИНН: 2320238493. Erid:2VtzquhHg4y | 1 471 |
| 15 |  🌶 "Реальные продажи безалкогольных напитков в баре — 2-3%"
Шеф-бармен Fitz Gastro (Tomi Negroni, "Фитц") Роман Морозов для ReBro — о низком спросе на безалкогольные позиции и вариациях на негрони "для Патриков".
ReBro Media🌶
Наш канал в MAX | 1 378 |
| 16 | 🌶 В Индонезии гостей охлаждают вентилятором... по телевизору
В одном из местных ресторанов сломалась техника. Вместо ремонта выбрали другой путь: просто включили на телевизоре видео с вентилятором.
#гастроржач
ReBro Media🌶
Наш канал в MAX | 1 512 |
| 17 | 🌶 В рамках ReBro рекомендаций самых полезных событий сферы.
8 июля в 12:00 коммуникационное агентство «Аппетитный Маркетинг» проведёт бесплатную онлайн-конференцию «БАЗА».
Это 3 часа концентрированной практики, в рамках которой 6 экспертов ресторанного маркетинга разберут реальные кейсы, ошибки и инструменты, которые работают в 2026 году.
Конференцию проведут Мария Тюменёва, основатель и управляющий партнер агентства и Анастасия Гущина, партнер агентства и руководитель направления Marketing.
Программа уже на сайте.
А регистрация для участников 👉 тут.
#друзьяипартнеры | 1 357 |
| 18 |  +1🌶 "Дагестанская лавка" сняла мультсериал про тётушек с кухни и собрала миллионы просмотров
Сеть кафе выпустила мультсериал про дагестанских тётушек, которые переехали в Москву кормить жителей столицы национальной кухней.
На данный момент вышло уже семь серий. По сюжету героини знакомятся с московской жизнью и сталкиваются с различными типажами современных горожан. В отдельных выпусках они встречают "альтушек", "пикми", "нетакусь", "нефоров" и других персонажей.
Ставка на самоиронию и узнаваемые мемы сработала. Седьмой эпизод проекта набрал около 2 млн просмотров и стал самым популярным роликом сериала.
"Дагестанская лавка" работает в Москве с 2017 года и специализируется на кухне региона. Одна из самых известных позиций — чуду, лепёшки с начинками.
ReBro Media🌶
Наш канал в MAX | 2 667 |
| 19 | 🌶️ Выбрать тариф РКО проще, чем кажется
Главное - это понимать, сколько переводов вы делаете и какой у вас оборот.
Например, у РСХБ есть специальный тариф для кафе и ресторанов – Меню возможностей за 0 ₽/мес.
〰️ Счёт и бизнес-карта — бесплатно
〰️ Эквайринг — от 0%
〰️ 50 бесплатных переводов юрлицам
〰️ Переводы физлицам — до 1 млн ₽ без комиссии
〰️ Внесение наличных — бесплатно
Оставить заявку можно тут ⬅️
#друзьяипартнеры | 1 492 |
| 20 |  🌶️ "Итальянцы далеко не всегда знают, что есть в Италии"
Шеф-повар столичного ресторана Bistrot Алессио Джини — о российских гостях и итальянской кухне.
#интервью_с_шефом_ReBro
ReBro Media🌶
Наш канал в MAX | 1 393 |
