Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко

52 порции еды на две недели — за 1,5 часа и 6,5 тысяч рублей 🔥 И самое интересное: завтрак, обед, ужин и даже десерт — из одного ингредиента. Из шести упаковок обычного теста фило можно приготовить: ✨ чизкейк-наполеон со вкусом пахлавы ✨ рулетики с курицей и овощами ✨ спанакопиту со шпинатом и сыром ✨ мясную лазанью ✨ рулет с творогом ✨ пирожки с индейкой и рисом А потом две недели собирать разные завтраки, обеды, ужины и десерты за 5–15 минут. Хотите повторить? Переходите по ссылке и выбирайте удобный мессенджер — отправлю рецепты, список продуктов и подскажу, как правильно заморозить заготовки. Забрать подборку А если хотите не просто повторять отдельные рецепты, а научиться самостоятельно планировать закупки, за 1–2 часа заготавливать еду на недели вперёд и быстро собирать разные блюда под вкусы семьи — записывайтесь в предзапись на «Гастрономию» ✅ В закрытом канале отдаю подборку из 200 идей заготовок на каждый день!

6 лет без колбасы Звучит смешно, согласна..) Абсолютно случайно это осознала в путешествии, потому что именно там я обычно бежала покупать хамон, фуэт и прочие деликатесы! Раньше колбаса была постоянным другом моей базовой продуктовой корзины, жирненькая, копченая, ароматная ммм. ✨Если это праздничное застолье, обязательно ставим на стол. ✨Если это пикник, обязательно берем с собой. ✨Завтрак? Конечно, да! Даже архивные фото нашла, это было несложно, скажу я вам...) Я не говорю, что колбаса — тотальное зло, и надо срочно от нее отказаться, но когда ты начинаешь понимать, как работает питание для хорошего самочувствия, углубляешься в эту сферу, то как-то страсть проходит сама собой и ей на замену приходят совсем другие варианты. Топ-причин сократить употребление колбасы: ▶ Колбаса относится к переработанному мясу Это не просто мясо, это продукт, который прошел обработку: копчение, соление, созревание. Регулярное употребление переработанного мяса связывают с повышением рисков для здоровья, поэтому рекомендации ВОЗ по здоровому питанию советуют уменьшать количество таких продуктов в рационе. ▶В колбасе много соли Соль помогает сделать вкус ярче и продлить срок хранения, но когда такие продукты появляются на столе постоянно, легко превысить рекомендуемое количество соли в рационе и изменить свои рецепторы, условная вареная курица после колбасы, становится невероятно пресной. ▶ Это не самый эффективный способ получить белок Колбаса его, безусловно, содержит, но вместе с ним мы получаем много жира, соли и добавленных компонентов. Если есть цель хорошо себя чувствовать, поддерживать форму и уровень энергии, то более грамотной стратегией будет выбирать белок, который идет в комплекте с бОльшей питательной ценностью: рыба, мясо, птица, яйца, бобовые. ▶ Колбаса вытесняет другую еду Бутерброды с колбасой на завтрак вытесняют более сбалансированный прием. Ну не просится к бутербродам свежий салат, к ним просится сладкий чай:) Так рацион становится беднее, ни клетчатки тебе, ни цельных продуктов. ▶ Колбасу легко переедать Я не знаю людей, которые могут переесть запеченного куриного филе…))) А вот тех, кто может умять палочку колбасы за вечер с бокалом очень даже (это я 6 лет назад). Сделать для вас подборку альтернативных вариантов с приятным составом, которые легко приготовить дома? Тогда жду ваши ❤️

Как за 2,5 часа в выходной закрыть вопрос с обедами сразу на 2 месяца вперед 🔥 Например, приготовить 55 порций супов сразу 5 разных видов: борщ, рассольник, гороховый, суп-пюре с курицей, грибной. Ну а какая разница, если и так варите бульон, делаете томленую говядину и зажарку. ➡ Если вы обедаете в офисе, замораживайте порционно — достанете шайбочку из морозилки, разогреете в микроволновке и за пару минут получите горячий обед. Для дома это тоже роскошный вариант — каждый выберет свой суп, ничего не закиснет, а кастрюля не займет полхолодильника. Если варить те же объемы супа привычным способом (кастрюлями по отдельности) за год набегает около 120 часов. С заготовками экономия составит до 90 часов в год! Это почти 4 суток, которые можно потратить не на стояние у плиты. Себестоимость порции супа, приготовленного дома, кстати, порядка 40-60 рублей. ⚡ И это только супы! На Гастрономии им посвящен целый модуль: от классических ухи и борща до креветочного биска и сырного супа с шапочкой в горшочке. А еще я учу делать компактные заготовки бульона: концентрированный бульон и бульонные кубики, чтобы собирать супы как конструкторы. А теперь представьте, сколько времени можно освободить, если так же системно подойти и к остальным категориям блюд. Сейчас открыта предзапись на новый поток. Она бесплатная и ни к чему не обязывает. Зато дает доступ в закрытый канал с полезными материалами еще до старта курса. Попасть в предзапись Вы на какой стороне? ❤️ - ношу обед с собой 🔥 - хожу на ланч в кафе

🥒 Огурцы с эстрагоном и вермутом Хрустящие маринованные огурцы с ароматом цитрусов, трав и специй.

Ингредиенты (на 2 банки по 750 мл): Огурцы небольшого размера 1 кг Свежий эстрагон 2 веточки Укроп 1 зонтик Чеснок 3 зубчика Семена кориандра 2 г Семена фенхеля 2 г Перец горошком микс 10 шт. Лимонная цедра 2 полоски Лавровый лист 2 шт. Зернистая горчица 10 г Для маринада: Вода 750 мл Соль 25 г Сахар 30 г Белый винный уксус 60 мл Рисовый уксус 30 мл Сухой белый вермут 25 мл Бадьян 1 звездочка Кардамон 3 коробочки Как готовить: 1⃣ Замочить огурцы в очень холодной воде на 8–12 часов. По возможности добавить лед – так огурцы хорошо напитаются влагой и сохранят плотность даже спустя несколько месяцев. 2⃣ Кориандр и фенхель прогреть на сухой сковороде около 30 секунд до появления аромата. Чеснок слегка обжечь до темных подпалин. 3⃣ Банки тщательно вымыть и простерилизовать. На дно положить эстрагон, укроп, чеснок, специи, горчицу, лавровый лист и цедру. Плотно уложить огурцы. 4⃣ Залить кипятком до самого верха на 10 минут, слить воду и повторить еще раз. 5⃣ Для маринада соединить воду, соль и сахар и довести до кипения. Добавить бадьян и кардамон, снять с огня и оставить на 15 минут. Процедить, добавить оба уксуса и вермут, снова нагреть почти до кипения. 6⃣ Залить банки горячим маринадом до верха и сразу закатать. Перевернуть на 5 минут, затем вернуть обратно и медленно остудить под полотенцем.

Выдержка – минимум 4 недели. А полностью вкус раскроется примерно через 2–3 месяца 👌🏻 Вот это для меня новая школа консервации: не закатать побольше, а понимать продукт и владеть техниками, с которыми можно самому управлять вкусом и результатом. На «Гастрономии» учимся консервировать, ферментировать, вялить и сушить продукты именно с таким пониманием. Хотите освоить эти техники и применять их уже со всей продуктовой корзиной – жду вас на новом потоке, предзапись открыта ❤️ А если консервация пока пугает, начните с заготовок в морозилку из всесезонных овощей, чтобы легко добирать норму клетчатки. Бесплатные рецепты и пошаговый план тут: забрать ⚡️ ❤️, если сохранили рецепт

Начинаем строить НЕбанальный вкус внутри банки ⤵ Обжигаем чеснок, прогреваем специи, добавляем цедру для свежести, а вермут – тот самый травяной оттенок, который сложно сразу разгадать, но он дает вау-эффект 👀 Почти парфюмерия, только съедобная 😅 Бадьян и кардамон дают пряный фон, а какую ароматику задает эстрагон — обожаю!! Ну как красиво выглядит, да? Тут реально можно выставлять на продажу! ❗❗❗❗❗ Соблюдаем правила безопасной консервации: ➡Стерилизуем банки и крышки ➡Делаем первичную заливку кипятком ➡Заливка рассолом с достаточным количеством уксуса ➡Герметичная закрутка Возможность снять пробу придется немного заслужить)) ⚡Минимально даем огурцам постоять 4 недели,а полностью вкус раскрывается примерно через 2-3 месяца хранения. Сделайте такие небанальные огурчики, дополните красивыми наклейками, и друзья будут умолять подарить им баночку! ➡ «Закрутки» тоже становятся частью системы, когда мы не консервируем все подряд, чтобы оно не стало «прошлогодним», а заготавливаем только то, что «улетит» еще до конца зимы..) А также знаем, как их применять, и сколько конкретно нужно для вашей семьи. Огурцы – самый очевидный пример, они универсальная пара для картошечки пюре с бефстроганов, к котлеткам, в салаты, а если взять перцы-гриль, то их и в пасту, и в хумус, и на брускетты. Чем лучше знаешь продукт, тем больше сценариев у одной заготовки. Приходите на «Гастрономию», чтобы научиться консервировать, ферментировать, вялить, сушить, одним словом сохранять вкус лета с приятными бонусами для семейного бюджета! Один из любимых модулей наших студентов!

Бонус для тех, кто заготавливает в сезон большими партиями 🎁 Для студентов 11 потока готовлю карту проверенных оптовых баз. А с участниками предзаписи делюсь лайфхаками по оптовым закупкам на базе уже сейчас 👀 Успевайте забрать в канале предзаписи!

И накидайте огонечков, если нужен подробный рецепт моих огурчиков с граммовками, выложу сюда! 🔥

Консервированные огурцы — бабушкины закрутки или гастрономический тренд? Сегодня консервация уже не необходимость (большинство продуктов доступны круглый год), а выбор, где мы сохраняем пик сезона, контролируем состав и создаем особенный вкус! То, что еще недавно считалось «бабушкиным», стало частью гастрономии. Вы вообще видели бренд огурчиков от Памелы Андерсон?! 🔥 Новая школа консервации соединяет в себе знания технологического процесса и современные вкусы. Покажу на практике, сделаем огурцы в таком стиле. Главный секрет хруста: молоденький плотный огурчик + его напитанность влагой! ➡Делаем предварительное замачивание в холодной воде, в идеале со льдом. ➡А дальше немного огуречной медитации: обрезаем края и готовим всю партию к банкам. Не устану повторять – делаем все разом и не проходим все этапы заново! Для начала выбрала оптимальный семейный объем - 20 литров. На пару ужинов хватить должно. Шучу 😂 В жизни выбираем банку под то, сколько семья реально съест после вскрытия, для нас идеально 750 мл - 1 л. И не надо потом выкидывать испорченное, как в случае с трехлитровыми банками, и место в холодильнике не занимает много! Собрала для вас артикулы на банки по хорошей цене 👀 720 мл – 372 ₽ за 12 шт. 1 л – 395 ₽ за 12 шт. + красивые крышечки + банка на 20 л (для самых уверенных 😅) Если нужны, напишите, скину в комментариях! Дальше расскажу, как мы будем строить вкус внутри банки и поделюсь рецептом ⤵

Финиковые батончики и конфеты в 7 раз дешевле, чем в супермаркете ⚡ Особенно, если покупать орехи и сухофрукты на мелкооптовой базе. Лайфхаки по закупкам на базе уже выложила в закрытом канале для участников предзаписи на новый поток Гастрономии. Сделать можно сразу большую партию: батончики прекрасно хранятся в морозилке. А если есть дегидратор — подсушите их и храните герметично при комнатной температуре. Удобно положить ребёнку в школу вместо обычной шоколадки или взять с собой на работу, когда хочется чего-нибудь сладкого 👌🏻 Переходите по ссылке и забирайте 6 пошаговых рецептов: 🔥 Финиковая паста — самостоятельный топпинг к блинчикам/сырникам и основа будущих конфет. 🔥 Батончики «Шоколад-вишня» — перекус с ярким шоколадным вкусом и полезным составом. 🔥 Батончики «Клюква-апельсин» — сытный ягодно-фруктово-ореховый батончик в удобном формате. 🔥 Трюфель «Манго» — экзотический трюфель в хрустящей обсыпке. 🔥 Трюфель «Шоколад-фисташка» — конфеты для любителей сочетания шоколад+орех. 🔥 Трюфели «Миндаль-курага» — изящное сочетание кураги, кокоса и миндаля. Подписывайтесь на мой блог — здесь ещё больше идей заготовок, которые помогают экономить не только время, но и деньги. Если готовили — пишите, какой вкус ваш любимчик!

Важно: мошенники снова активизировались ❗️ Вижу сообщения и скрины: вам пишут от моего имени и предлагают скачать «секретное приложение Welldone» или получить эксклюзивный доступ. Эти аккаунты, рассылки и каналы не имеют никакого отношения ко мне и школе Welldone. Пожалуйста, будьте бдительны: 🚫 Не скачивайте файлы (особенно с окончанием .apk) и не переходите по подозрительным ссылкам. Это могут быть вредоносные программы, цель которых — украсть доступы к вашим аккаунтам, картам и личным данным. Как всё устроено на самом деле: ✅ Приложение Welldone сейчас доступно только студентам 10 потока «Гастрономии». ✅ Все официальные новости для будущих студентов выходят в канале предзаписи, а важные сообщения для выпускников — в каналах потока. ✅ Оплаты и заказы проходят исключительно через официальный сайт welldone.study. Список номеров менеджеров также зафиксирован на сайте. Если вам написали с подозрительным предложением, заблокируйте контакт и пожалуйтесь на спам. Или напишите напрямую в нашу службу заботы, если есть сомнения: ➡ https://t.me/welldone_school ➡ https://vk.me/welldone_school

Как получить все рецепты заготовки для школьников? ⚡ Всё, что показала сегодня, будет доступно студентам нового потока «Гастрономии». 5 школьных рецептов + наклейки с инструкциями для печати. ➡ Если хотите заполнить школьную морозилку уже сейчас, собрала отдельно 5 рецептов + готовые наклейки. 📍5 знакомых блюд 📍продуманный состав 📍порционная упаковка 📍понятные инструкции Сборник можно купить за 990 ₽. Вы давно просили у меня сборник рецептов, так что ловите! Попробуете мой подход на одной задаче, заодно облегчите быт в ожидании курса. Получить рецепты школьных заготовок Эти 990₽ зачтём при покупке «Гастрономии», а выпускникам — при следующей покупке в школе 👌 Обязательно делитесь, как приготовите!

5 заготовок для школьника на четверть вперед ⚡ Урок №1: школьная пицца Только вместо непонятной колбасы собираем свою полезную версию: творожное тесто, много курицы, овощи и сыр. Формат остается знакомым ребенку, зато вы спокойны за состав. Удобно на завтрак, с собой или перекусить после школы. Урок №2: наггинсы, не только моя бабуля так говорила? Знакомая детям еда, внутри которой я спрятала цветную капусту, она там не только для подлости, но и для сочности!) И никаких уговоров съесть ребенка капусту, она уже стала частью самого наггетса 👀 Урок №3: любимое всеми детьми (и не только 😉) блюдо! В составе цельнозерновая паста, овощной соус и белок в фрикадельках. На выходе получаем полноценный обед, который школьник может сам погреть после уроков. Или ужин для всей семьи. Урок №4: хитрый сырный суп Ребенок слышит сырный суп с креветками. А внутри сюрприииз: овощи, конечно, которые почти не считываются во вкусе, но норма клетчатки для пищеварения на месте! Урок №5: сырники с маленькой взяткой Сахар в тесто не добавляю, зато немного шоколадной крошки делает предложение поесть гораздо убедительнее 😂 Вот такой компромисс мне нравится! Итого 5 блюд под разные ситуации: завтрак, перекус с собой, обед после школы и даже семейный ужин. Пять заготовок решили конкретную задачу – питание школьника. На «Гастрономии» учимся заранее снимать такие вопросы со всего питания: чтобы утром, после работы и в тяжелые дни еда дома уже была продумана. ➡ Попасть на обучение в этом году Моя выпускница Дарья не просто сделала заготовки для детей, но и подготовила наглядную инструкцию! Просто посмотрите, какие студенты у меня! 🔥 Родительская часть эксперимента – финансы 🧾 На все продукты ушло 6 111 ₽ ≈ 145 ₽ за порцию Думаю, понятно, насколько домашний вариант аппетитнее школьного)) И еще приятная математика: все пять блюд рассчитаны на хранение в морозилке до 3 месяцев. А это, на минуточку, целая школьная четверть 😅 Чтобы морозилка не превратилась в склад непонятных пакетов, все делим на порции, вакуумируем и подписываем. На каждой наклейке есть: 🔥 название блюда 🔥 срок хранения 🔥 понятная ребенку инструкция Ребенок сам может выбрать и приготовить то, что хочет сейчас. С чего бы начали ваши дети?

5 заготовок для школьника на четверть вперед 🔥 Собираем морозилку: вкусно ребенку, спокойно родителю! С началом школы у родителей появляется плюс одна головная боль:

Что ребенок будет есть утром, возьмет с собой и найдет дома после уроков?

Предлагаю решить его заранее и собрать школьную морозилку! Хорошие заготовки для школьника: 🔥нравятся ребенку по вкусу и виду, не надо уговаривать поесть 🔥нравятся родителю по составу и пищевой ценности 🔥с разогревом и подачей дети справятся легко Я, как шеф, учитывала все, разрабатывая рецепты! Но ощущение, будто школьник составлял это меню сам 🤣 ✨ сырный суп ✨ сырники с шоколадом ✨ паста с фрикадельками ✨ наггетсы ✨ мини-пиццы (ХИТ!) Дальше расскажу, какие секреты в каждом блюде и как получить все рецепты ⤵ А вы пока напишите, как организовано питание детей у вас — делегировано бабушке/няне, готовите до и после работы, бежите домой в перерыв покормить, делаете заготовки или как пойдет?

Щи из заготовок за 5 минут Щи пропадают из домашнего меню не потому, что мы их разлюбили. Просто после рабочего дня совсем не хочется шинковать капусту, чистить овощи, делать зажарку, варить бульон и ждать, пока приготовится мясо 😅 Но необязательно каждый раз проходить весь этот путь с нуля! Я смотрю на блюдо как на несколько отдельных этапов.

✨Что можно один раз сделать большим объемом?

✨Что пригодится не только в одном блюде?

✨Что удобно хранить порционно и доставать по мере необходимости?

Самые долгие этапы остаются на день заготовок. А в обычный вечер нужно только достать готовые основы и собрать блюдо. Щи — отличный пример. Овощная основа, бульон и мясо уже лежат в морозилке и ждут своего часа. В этом и есть смысл заготовок-конструкторов. Не заполнять морозилку одинаковыми готовыми блюдами, а хранить отдельные основы и по-разному сочетать их между собой. На «Гастрономии» учимся так же разбирать привычные блюда на части: понимать, что лучше делать большой партией, как хранить и с чем сочетать. Чтобы потом быстро собирать разную еду, а не каждый раз начинать с нуля. Всех, кто хочет освоить такой подход на своей кухне, жду в предзаписи на новый поток. Больше про заготовку супов и другие варианты заготовок: https://t.me/shelusha_food/10986 Если вы пробовали замораживать супы, делитесь впечатлениями ⤵

Что я ем по «методу тарелки» за 600 руб. в день⤵ Покажу на примере одного дня:

Завтрак: томатная зелёная гречка с яйцом пашот и ростбифом Обед: уха с форелью и брокколи Ужин: куриные котлеты с птитимом и чесночными баклажанами

Звучит вкусно и разнообразно — как меню из сервиса доставки или ресторана. Но без системы: 🔹 на кассе придется оставить не меньше 3 000 ₽ за каждый поход (потому что форель и мясо не продают кусками по 100–200 г); 🔹 остатки зелени и овощей пропадут в холодильнике и улетят в мусорку; 🔹 кухня станет второй работой — сначала готовишь 1,5–2 часа, а потом моешь гору посуды (и так каждый день). С выстроенной системой заготовок всё иначе. Вы берете цельную рыбу и мясо под умную разделку, делаете 60 порций за 3 часа — и следующие 2 недели собираете роскошные тарелки за 3–5 минут без лишних трат. Эту систему я пошагово передаю за 8 недель на курсе «Гастрономия» — так, чтобы она легко встроилась в ваш привычный быт и освободила время для жизни. ➡ Заполнить анкету предзаписи и получить доступ в закрытый канал А в комментариях объявляю перекличку тарелочек! ⚡ Кидайте фото того, что у вас сегодня на обед — вдохновимся идеями друг друга ⤵️

Время готовить те самые легендарные галеты! Чтобы продлить сезон фруктов до самой зимы 🔥 Всего за 40 минут можно собрать целую партию заготовок — у меня получилось 10 штук. А потом доставать по одной и выпекать прямо из морозилки. Так у вас всегда будет готов роскошный десерт к приходу гостей или ленивый завтрак выходного дня: 25 минут в духовке — и на столе горячая галета с хрустящими краями и сочной начинкой. Ингредиенты (на 1 галету, 6-8 порций): Для теста Мука пшеничная 180 г Мягкий творог 0% 150 г Эритритол 120 г Масло сливочное 20 г Яйцо (категория с1) 1 шт. Для начинки Творог в брикете обезжиренный 100 г Рикотта легкая 70 г Эритритол 20 г Инжир 7-8 шт. Миндальные лепестки 10 г Как готовить: 1⃣ Для теста перемешать мягкий творог с яйцом, добавить растопленное и остывшее сливочное масло, эритритол, просеянную муку. Все перемешать до однородности и отправить в холодильник на 1 час. 2⃣ Для начинки творог перемешать с эритритолом и рикоттой. Инжир нарезать на 5-6 слайсов, в зависимости от размера. 3⃣ Тесто раскатать на пергаменте, используя муку для подпыления, до круга примерно 28-30 см в диаметре. Выложить в центр творожную начинку, отступая от края 2-3 см, сверху выложить инжир, завернуть края галеты со всех сторон и присыпать их миндальными лепестками. 4⃣ Если хочется приготовить галету сразу, то отправить ее в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Для заготовки сначала заморозить её на подносе, накрыв пищевой пленкой, а потом упаковать герметично в вакуумный пакет или несколько слоев пленки. Можно выпекать без разморозки, увеличив время выпечки на 5-7 минут. *можно заменить подсластитель на сахар в пропорции 1:1, процесс приготовления не изменится, но КБЖУ будет другим 👩‍🍳👩‍🍳 Сохраняйте рецепт, пока сезон фруктов не закончился! Кто уже готовил, делитесь, обожаю смотреть на ваши шедевры ❤️ ➡ Ещё 6 заготовок из творога, от копченых сырников до ватрушек с ягодами.

3 500 ₽ на все продукты = 110 порций заготовок + щи. Мой любимый раздел, кулинарная финансовая грамотность! ❤️ Примерно столько стоит один поход в ресторан семьей, или уже одному? А здесь недели вкусной еды и моих свободных вечеров! ➡ Цена продукта вообще мало говорит о том, насколько интересно вы будете есть. ✅ Гораздо важнее понимать его возможности и уметь использовать их на кухне. И этому можно и нужно научиться)) Если все это мы провернули только с одним продуктом, представьте тот же принцип в масштабе всей продуктовой корзины(!) Такому продуктовому мышлению мы учимся на «Гастрономии» — изучать продукты и видеть кратно больше вариантов их использования, чтобы из обычной продуктовой базы собирать разнообразную еду на каждый день. На практике это значит, что дома всегда есть еда: даже в дни, когда у вас 5-20 свободных минут или нет желания и сил готовить вообще. Чтобы выстроить такую систему по шагам вместе со мной — записывайтесь в предзапись на 11-й поток. ▶Если хотите сначала попробовать систему на практике, забирайте бесплатную подборку «Заготовки на две недели вперёд»: 10 блюд из одной закупки, в том числе квашеная капуста 🥬

Капустная неделя по цене одного ужина в ресторане! ⚡ Капусту привыкли считать скучным и слишком простым продуктом. Сегодня докажу обратное: соберем обеды и ужины на неделю всего за 3 500₽! В первой части мы превратили 20 кг капусты в 100+ порций заготовок. Смотрим разные сценарии использования: Вариант 1: достать и сразу есть..) Незамысловатый способ добавить овощей в рацион, квашеная и маринованная уже готовы к подаче 👌 Так добрать клетчатку гораздо проще: ВОЗ рекомендует 25 г клетчатки в день, в моей банке капусты - 30 г, хрууустим! Вариант 2: собрать блюдо из компонентов. Для щей в морозилке есть: бульон-концентрат, зажарка и томлёная индейка. Остаётся добавить картофель и соединить всё в кастрюле. Разводим бульон, варим картофель в кипящем, разогреваем в нем другие ингредиенты! Всё! Ну роскошь?? Щей можно собрать ровно столько, сколько хочется сегодня, а не кастрюлю на неделю. Так работает метод конструктора. Сегодня из этих компонентов получились щи. В другой раз можно заменить бульон, овощную основу или мясо — и собрать уже другой суп. По такому же принципу собирают блюда студенты «Гастрономии». Не готовят с нуля, а комбинируют заранее подготовленные основы под настроение и аппетит. Вариант 3: когда вообще ничего не хочется собирать. Выручает капустный штрудель. Он уже готов, остаётся подогреть и засервировать со сметанкой. По вкусу как домашние пирожки с капустой, но усилий меньше! Или ленивые голубцы: тот самый знакомый домашний вкус, ради которого не пришлось заворачивать начинку в каждый капустный лист. Идеально! Сметана, зелень и готово ✅ 🔥 С такими заготовками я не привязана к заранее составленному меню. Этому подходу я обучаю на Гастрономии — когда из одного продукта можно приготовить и свежие щи, и горячее блюдо, и выпечку, и два совершенно разных овощных дополнения. Напишите в комментариях, какой продукт вы считаете самым скучным и не знаете, что еще с ним приготовить? 😅 Возьму на заметку, что для вас снять!

Простой летний салат 🍉 Поверьте, это очень вкусно и легко!

Ингредиенты: огурец без кожуры арбуз фета или другой рассольный сыр оливковое масло соль и перец по вкусу мята Как готовить: 1⃣ Берём арбуз, огурец без кожуры и фету (или другой рассольный сыр) — примерно по 1 части каждого. 2⃣ Можно повторить мою эффектную подачу, а можно не париться: нарезать всё произвольно и собрать хаосом в тарелке. 3⃣ Заправляем оливковым маслом, добавляем соль и перец по вкусу и обязательно мяту — можно мелко нарезать её прямо в салат.

Этот салат я собрала без рецепта — просто понимая, какую роль играет каждый ингредиент и какой вкус я хочу получить в итоге. А если вы любите более сытные салаты, у меня есть отдельный конструктор: там можно собрать салат с углеводной и белковой основой, добавить топпинги и получить полноценное блюдо из того, что есть в холодильнике. Именно этому я учу на Гастрономии. Не запоминать сотни рецептов, а понимать, как собрать блюдо: что добавить для сытости, свежести и хруста, чем сбалансировать вкус и чем заменить ингредиент, которого не оказалось. Поэтому после курса не остаётся вечного вопроса: «Что же сегодня приготовить?» ❤️ Предзапись на 11 поток уже открыта. Принимаю благодарности огонечками 🔥