Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК
Open in Telegram
Рецепты в ВК https://vk.ru/im/channels/-233967606 По вопросам рекламы https://t.me/anita_handmade ✅️ РНК регистрация
Show more
Network:📈 Analytical overview of Telegram channel Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК
Channel Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК (@art2cake) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 67 794 subscribers, ranking 307 in the Food & Drinks category and 8 764 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 67 794 subscribers.
According to the latest data from 20 July, 2026, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by -127 over the last 30 days and by -9 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 4.32%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects 1.94% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 2 931 views. Within the first day, a publication typically gains 1 315 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 22.
- Thematic interests: Content is focused on key topics such as торт, сироп, белок, корж, рулет.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“Рецепты в ВК https://vk.ru/im/channels/-233967606
По вопросам рекламы https://t.me/anita_handmade
✅️ РНК регистрация”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 21 July, 2026), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
67 794
Subscribers
-924 hours
-317 days
-12730 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
July '26
July '26
+123
in 0 channels
June '26
+165
in 0 channels
Get PRO
May '26
+258
in 1 channels
Get PRO
April '26
+183
in 1 channels
Get PRO
March '26
+445
in 2 channels
Get PRO
February '26
+378
in 2 channels
Get PRO
January '26
+457
in 2 channels
Get PRO
December '25
+607
in 2 channels
Get PRO
November '25
+648
in 0 channels
Get PRO
October '25
+446
in 0 channels
Get PRO
September '25
+630
in 0 channels
Get PRO
August '25
+662
in 0 channels
Get PRO
July '25
+333
in 0 channels
Get PRO
June '25
+269
in 1 channels
Get PRO
May '25
+306
in 0 channels
Get PRO
April '25
+383
in 0 channels
Get PRO
March '25
+1 244
in 0 channels
Get PRO
February '25
+595
in 1 channels
Get PRO
January '25
+676
in 0 channels
Get PRO
December '24
+1 089
in 3 channels
Get PRO
November '24
+934
in 0 channels
Get PRO
October '24
+792
in 1 channels
Get PRO
September '24
+695
in 1 channels
Get PRO
August '24
+469
in 0 channels
Get PRO
July '24
+621
in 0 channels
Get PRO
June '24
+274
in 0 channels
Get PRO
May '24
+610
in 0 channels
Get PRO
April '24
+1 354
in 0 channels
Get PRO
March '24
+1 261
in 1 channels
Get PRO
February '24
+1 616
in 0 channels
Get PRO
January '24
+1 068
in 0 channels
Get PRO
December '23
+378
in 3 channels
Get PRO
November '23
+273
in 0 channels
Get PRO
October '23
+342
in 1 channels
Get PRO
September '23
+348
in 0 channels
Get PRO
August '23
+549
in 0 channels
Get PRO
July '23
+661
in 0 channels
Get PRO
June '23
+490
in 0 channels
Get PRO
May '23
+874
in 0 channels
Get PRO
April '23
+1 315
in 0 channels
Get PRO
March '23
+1 023
in 0 channels
Get PRO
February '23
+737
in 0 channels
Get PRO
January '23
+679
in 0 channels
Get PRO
December '22
+2 163
in 0 channels
Get PRO
November '22
+1 681
in 0 channels
Get PRO
October '22
+700
in 0 channels
Get PRO
September '22
+1 400
in 0 channels
Get PRO
August '22
+1 909
in 0 channels
Get PRO
July '22
+4 866
in 0 channels
Get PRO
June '22
+4 162
in 0 channels
Get PRO
May '22
+46 803
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 21 July | +2 | |||
| 20 July | +5 | |||
| 19 July | +3 | |||
| 18 July | +5 | |||
| 17 July | +7 | |||
| 16 July | +3 | |||
| 15 July | +4 | |||
| 14 July | +5 | |||
| 13 July | +6 | |||
| 12 July | +7 | |||
| 11 July | +9 | |||
| 10 July | +9 | |||
| 09 July | +6 | |||
| 08 July | +3 | |||
| 07 July | +9 | |||
| 06 July | +3 | |||
| 05 July | +10 | |||
| 04 July | +6 | |||
| 03 July | +6 | |||
| 02 July | +11 | |||
| 01 July | +4 |
Channel Posts
+1Свадьбы круглый год — тема очередной вдохновляющей коллекции десертов от Callebaut. Подборка весенне-летних и осенне-зимних рецептов учитывает актуальные сезонные вкусы и цветовую палитру, чтобы задать тон самой стильной свадьбе!
Яркие торты, изящные порционные десерты и милые подарки-комплименты гостям — в сборнике учли каждую деталь. Кондитеры оценят проработку рецептов: вас ждут точные пропорции ингредиентов, а также секреты приготовления и сборки.
Сборник доступен бесплатно по ссылке. Сохраняйте и используйте в любой сезон!
(Если форма не работает через встроенный браузер Telegram, рекомендуется открывать ссылку в браузере вашего устройства через соединение Wi-Fi).
Реклама. 18+. ООО «Барри Каллебаут НЛ Раша»; ИНН 5048014441.
| 2 |  Сырный трюфель с сыром Дор Блю в темном шоколаде 🧀
Рецепт от Яны
❤️ Рецепт на 10-15 конфет
💫 Ингредиенты:
• Темный шоколад — 90 грамм
• Сливки (33%-40%) — 40 грамм
• Сливочное масло — 10 грамм
• Коньяк — 5 грамм
• Сыр Дор Блю — 30 грамм
👩🍳 Приготовление:
1. Доведите сливки до кипения, но не доводите до кипения.
2. Вылейте горячие сливки на нерастопленный шоколад.
3. Пробейте массу блендером до однородности.
4. Добавьте коньяк и сливочное масло, снова пробейте блендером.
5. Вмешайте натертый в крошку сыр Дор Блю.
6. Уберите массу в холодильник на 12 часов для застывания.
⏳ Финальный штрих:
Доставайте массу, скатывайте шарики и обваляйте в какао-порошке.
Срок годности — до 3-х суток. Этот рецепт идеально подходит для новичков, чтобы порадовать своих близких.
😌😋🤤 Наслаждайтесь первым трюфелем в спокойствии, распробовав его изысканный вкус!
Пробовали трюфели с сыром? | 1 365 |
| 3 |  🔥 Видеоурок и техкарта торта «Маракуйя-малина-шоколад» БЕСПЛАТНО!
Сочетание шоколада, малины и маракуйи давно стало классикой среди современных тортов! Это то, что нравится практически всем! ❤️
Шеф-кондитер Ольга Шмукста покажет, как приготовить этот роскошный торт на практическом мастер-классе!
Вы узнаете, как сделать:
🍫 влажный шоколадный бисквит, где сочетаются технологии классического и кексового бисквита
🍓 муссы малиновый и маракуйя без шоколада, очень легкие и базовые фруктовые
❤️ ягодная малиновая начинка на двух загустителях (самый простой способ для новичков)
🍰 сливочный крем на двух сырах — самый любимый крем Ольги для торта!
🎂 специальная пропитка для шоколадных тортов
🥰 выравнивание и декор торта
Во время мастер-класса Ольга будет подробно объяснять все этапы приготовления! Вы узнаете, как работать с ингредиентами, как выравнивать торт, зачем нужны загустители, как добиться правильной текстуры бисквита, муссов и кремов и как избежать распространенных ошибок новичков 🔥
После эфира вы сможете приготовить его для своих близких или добавить в свой ассортимент и предложить клиентам на заказ! 💸
Регистрируйтесь по ссылке ниже и приходите на мастер-класс 👇🏻
https://olgalovecake.ru/fruit_chocolate_cake?utm_source=posev&utm_medium=organic&utm_campaign=fshtort&utm_content=reklama3&utm_term=platnyj&erid=2VtzqvCVXsg
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510 | 1 610 |
| 4 | Сырный трюфель с сыром Дор Блю в темном шоколаде 🧀
Рецепт от Яны
❤️ Рецепт на 10-15 конфет
💫 Ингредиенты:
• Темный шоколад — 90 грамм
• Сливки (33%-40%) — 40 грамм
• Сливочное масло — 10 грамм
• Коньяк — 5 грамм
• Сыр Дор Блю — 30 грамм
👩🍳 Приготовление:
1. Доведите сливки до кипения, но не доводите до кипения.
2. Вылейте горячие сливки на нерастопленный шоколад.
3. Пробейте массу блендером до однородности.
4. Добавьте коньяк и сливочное масло, снова пробейте блендером.
5. Вмешайте натертый в крошку сыр Дор Блю.
6. Уберите массу в холодильник на 12 часов для застывания.
⏳ Финальный штрих:
Доставайте массу, скатывайте шарики и обваляйте в какао-порошке.
Срок годности — до 3-х суток. Этот рецепт идеально подходит для новичков, чтобы порадовать своих близких.
😌😋🤤 Наслаждайтесь первым трюфелем в спокойствии, распробовав его изысканный вкус!
Пробовали трюфели с сыром? | 241 |
| 5 |  Торт Шоколадная ИЗБУШКА 🛖
Рецепт от Марине
😍ИНГРЕДИЕНТЫ для теста:
☑️350 гр.муки
☑️60 гр. какао
☑️10 гр.разрыхлитель
☑️щепотка соли
☑️40 гр.сахара
☑️200 гр.холодного сливочного масла;
☑️200 гр сметаны
🌸Приготовление:
Объединяем муку, какао, соль и разрыхлитель. Добавляем масло нарезанное на мелкие кусочки. Протереть все в крошку руками. Добавляем сметану и замешиваем тесто. убираем в пакет и в холодильник на 2 часа.
❤️ВИШНЕВАЯ НАЧИНКА:
☑️800 гр. Вишни
☑️150 гр.сахара
☑️60 гр.кукурузного крахмала.
Смешать сахар с крахмалом и добавить к вишне. После закипания варить около минуты постоянно помешивать.
Дать остыть.
Делим тесто на 15 частей, с каждую раскатываем в тонкую полоску, выравниваем края.
Длина 27-30см примерно. ВЫкладываем начинку (см. видео). Аккуратно зажим края. Накладываем на пергамент швом вниз. Выпекаем при 175С° 23-25 мин.
Дать остыть.
🤍Крем:
☑️250 гр.сливочного масла 82,5% (комн.темп)
☑️1 банка вареной сгущенки
☑️Ванилин.
Масло с ванилином взбить.
Добавляем по ложечек сгущенку и взбиваем. Крем готов.
🤍Сборка:
Кладем на чем будем собирать избушку 5 трубочек. Смазаем кремом. Дальше уже ставим 4 трубы. Смажем кремом. И таким образом мы формируем торт горкой. Затем 3 трубочки + крем. Потом 2 трубочки +крем и последняя1 трубочка + крем.Сверху смазать торт оставшимся кремом, посыпаем (приготовленными краюшками теста печения) Измельчить их в бледере) отправить в холодильник минимум на 7-9 часов.
Готово😍😍😍 | 1 958 |
| 6 |  Тарт с меренгой💫
Рецепт от Юлии
Сабле (песочная основа)
80 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
Щепотка соли
20 г миндальной муки
120 г пшеничной муки
25 г яйца (комнатной температуры)
Охлажденное сливочное масло море порезать на кубики.
Муку с миндальной мукой, сахаром и солью соединить до однородности при помощи венчика. Затем насадкой «лопатка» соединить сухие ингредиенты со сливочным маслом до состояния рассыпчатого песка. Ввести массу яйца и снова перемешать.
Раскатать тесто между двумя слоями плотной пленки или пергамента, добившись толщины около 2,5 мм. Охладить в морозильной камере около 20 минут. Перфорированное кольцо 16 см смазать сливочным маслом. Вырубить круг и вырезать бортик для теста. Поставить в морозильную камеру на 20 минут
Миндальный крем
50 г сливочного масла (размягченного)
50 г миндальной муки
50 г просеянной тростниковой сахарной пудры
10 г муки
25 г яйца
Все соединить при помощи миксера и отсадить из кондитерского мешка поверх сабле.
Выпекать при 170 С около 15-20 минут.
Декор
70 г куриного белка
140 г сахара
Семена ванили
Нагреть на паровой бане до 70 С сахар с белком, мешая непрерывно. Взбить до устойчивой массы, добавить семена ванили, перемешать и украсить торт.
Закрепить горелкой.
Меренги может понадобиться меньше, просто данное количество удобно для взбивания. При желании вы можете уменьшить количество. | 2 075 |
| 7 |  📢 Реклама в этом канале
Аудитория в Telegram живее, чем кажется. Прежде чем принять решение о размещении — проверьте сами: индекс читаемости показывает динамику охватов по неделям в разных тематиках. Видно, где аудитория читает стабильно, а где активность просела.
ФАС в 2026 году официально подтвердил: реклама в Telegram разрешена.
Заказать рекламу в этом канале — через Telega.in, это займёт несколько минут.
Форматы и цены — по ссылке. | 1 260 |
| 8 |  🍌 Банановый кекс
Рецепт от @keyco_s
Вам понадобится:
• 160г муки
• 50г ореховой муки
• 3г соды
• 3г разрыхлителя
• 2г соли
• 100г сливочного масла
• 30г растительного масла
• 100г сахара
• 1 ваниль
• 120г яиц
• 40г обычного йогурта (без добавок)
• 4 банана
• 50г рубленных орехов
Смешайте все сухие ингредиенты. Взбейте отдельно до побеления сливочное и растительное масло с сахаром.
Добавьте яйца частями и объедините до однородности.
Введите йогурт и сухие ингредиенты. В получившееся тесто добавьте 3 нарезанных банана.
Переложите тесто в форму (у нас размер примерно 23х9 см).
Сверху украсьте орешками и последним бананом.
Выпекаем 40-50 минут на 170 градусах.
Любите выпечку с добавлением банана? Какая ваша самая любимая?☺️ | 2 492 |
| 9 |  +9Сборник пополняемых рецептов всего за 550 руб! Смотрите отзывы тех, кто уже попробовал!
В сборник Анастасии Карповой, который пополняется ежемесячно, уже входят 16 рецептов тортов:
1. Муссовый Баунти
2. Мулен-Руж
3. Малина-Лимон
4. Дубайский шоколад
5. Шоколадное пралине-Вишня
6. Фисташка-Лимон
7. Клюквенный щербет
8. Тоффи
9. Шоколадный пармезан
10. Сливочно-фисташковый
11. Клубника-Маракуйя
12. Мандариновый Раф
13. Пряный ягодный трюфель
14. Грушевый пломбир
15. Айскрим орео кейк
16. Киндер Кантри
Такие торты станут прекрасным украшением любого праздника, ведь впереди их несколько!
📝 Все рецепты в сборнике подробно расписаны и сопровождаются фотографиями разреза, чтобы вы могли в полной мере представить себе результат. Помощь и поддержка автора. Формат рецептов - PDF, текстовый. Весь материал останется у вас навсегда! 📚📸
Каждый месяц к сборнику будут добавляться новые рецепты, но и вырастет цена. Но те, кто приобретут этот сборник сейчас за 550 руб, будут получать все новые рецепты БЕСПЛАТНО.
Чтобы приобрести, пишите «16 рецептов» по ссылке
https://t.me/managerschool?erid=2Vtzqx8HWoL
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Карпова А. В. ИНН 471911067261
Erid: 2Vtzqx8HWoL | 2 891 |
| 10 |  Шифоновый бисквит 🔥👍
Рецепт от Зульфии
Рецепт:
4 яйца (С0)
Щепотка соли
160гр сахара
160гр муки
8гр разрыхлителя
Ваниль
60мл растительного масла
80гр молока(3,2%)
комнатной температуры
Приготовление:
Яйца с сахаром и щепоткой соли взбить до Бела минимум 10 минут
В отдельной посуде объединить сухие ингредиенты,перемешать ,просеять и в 2-3 этапа вводим в яичную смесь
Аккуратно перемешиваем снизу вверх,не торопясь
Далее вливаем молоко,перемешиваем и в конце вливаем масло
Еще раз перемешиваем и выливаем в форму D 18 см и выпекаем в за ранее разогретой духовке до 160-170* режим верх-низ без конвекции минут 40-45
Готовность проверяем шпажкой. | 3 011 |
| 11 |  Готовим абрикосовый зефир 🧡
Рецепт от Ирины
В дежу:
▫️Белок 70 г
▫️Сахар 70 г
▫️Лимонная кислота щепотка
В ковш:
▫️Абрикосовое пюре 200 г
▫️Сахар 200 г
▫️Вода 80 г
▫️Глюкозный или инвертный сироп 50 г
▫️Агар 9 г (сила 900)
Приготовление:
🔸Абрикосы пробить блендером. Выбирайте самые спелые, так зефир будет вкусный и ароматный.
🔸В ковше объединить необходимые ингредиенты и поставить на плиту. Огонь выше среднего.
🔸Параллельно ставим взбиваться белки и взбиваем до плотных пиков
🔸Варим сироп с момента закипания 6 минут или до 105 градусов.
❗️Сироп постоянно мешаем, чтобы не пригорел!
🔸В готовую меренгу вливаем сироп тонкой струйкой(на максимальной скорости миксера) и взбиваем еще несколько минут.
🔸Готовую массу хорошо промешиваем и перекладываем в заранее подготовленный мешок с насадкой, отсаживаем зефирки.
🔸 Даем зефиру созреть 12-24 часов, склеиваем между собой половинки и обваливаем в сахарной пудре.
🔸Храним в герметичном контейнере при комнатной температуре в среднем 10 дней
❗️В видео используется насадка 1 С | 2 836 |
| 12 |  +94 сборника рецептов всего 1000 руб! Научитесь делать десерты, любимые с детства, по супер-цене🔥
В акцию входят сборники рецептов😍
1. Сборник «Вафельные трубочки и вафельные десерты»
Вы получите рецепты
3 видов вафельных трубочек:
1️⃣ классические
2️⃣ шоколадные
3️⃣ пп-трубочки
Начинки к ним:
🤩 Маковая начинка
🍫Шоколадный крем
🥜Фисташковый крем
🫐Мармеладная начинка
🥛Крем Патисьер
🍊Апельсиновая карамель
🍏Пп-крем
💎Вафельные трубочки «Дубайский шоколад»
🧇Голландские вафли
🆕Вафельные хрустики с муссовым кремом
🎂Вафельный бенто-торт
🍫Темперирование шоколада
🗻 «Муравейник» пирожное порционное
2. В сборнике "Орешки" вы получите рецепты
1️⃣ классического теста для орешков
2️⃣ шоколадного теста
3️⃣ цветного теста
+ 6 вкусов потрясающих начинок:
🌰 Ферреро Роше
🥥 Рафаелло
🍯 Пралине-крем
🍋 Малиновый лимонад
🍫 Шоколадный восторг
🍪 Восточный каприз
+ Точная граммовка теста, выпечка, сборка, советы по хранению и ряд ценных рекомендаций
👌🏻 Адаптировано под заморозку.
Можно готовить заранее и продавать из наличия.
3. В сборник "Тарталетки" входят рецепты теста и 7 тарталеток:
1. «ягодка-малинка»
2. «карамель-орехи»
3. «два-шоколада»
4. «клубничный рай»
5. «черника в облаках»
6. «лимонная меренга»
7. «шоколадный шоколад»
4. В сборник "Восточные сладости " входят рецепты десертов:
🤤Щербет сливочный
🍯Баклава (пахлава) турецкая
🥜Пахлава медовая
😋Катаифи
😍Кнафе
🌰Халва классическая и шоколадная
🥜 Нуга
🍊 Рахат-лукум
😍 И даже чак-чак!
Стоимость одного любого сборника рецептов сейчас 700 руб, а все 4 сразу - всего 1000 руб!
Сборники высылаются на почту и навсегда останутся с вами!
Также у каждого будет возможность получить два бонуса:
✅️именной сертификат
✅️видеоурок «финики и ягоды в шоколаде»
Чтобы узнать все подробности и приобрести, пишите "классика" по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqvyH37X
Реклама. Плательщик налога на профессиональную деятельность Михалина В.Г. ИНН 611902063500
Erid: 2VtzqvyH37X | 3 035 |
| 13 |  🔶КАРАМЕЛЬНЫЙ ГАНАШ🔶
Рецепт от Анны
Это невероятно вкусный ганаш, который можно использовать и в прослойку торта и как начинку в эклеры, и как шапочки на капкейки, им , даже, можно выровнять торт, тут , главное, удержаться и не съесть всё самому😅
Сохраняй, чтобы не потерять, и так..
Нам понадобятся:
▪️Сахар - 130 гр.
▪️Сливочное масло холодное - 80 гр.
▪️Сливки 33% - 140 гр.
▪️Шоколад карамельный (можно использовать покупной или сделать самому, рецепт давала в своем ТГ) - 140 гр.
▪️Соль - 2 гр.
Готовим:
1. Для начала нужно растопить сахар сухим способом, добавляем масло, перемешиваем до его растворения и вливаем горячие сливки. Все хорошо перемешиваем до объединения ингредиентов.
2. Процеживаем горячую карамель на шоколад, перемешиваем и пробиваем погружным блендером.
3. Накрываем пленкой «вконтакт» и убираем в холодильник минимум на 8 часов.
4. Затем взбиваем ганаш до пышного плотного крема.
Если нужно покрыть торт, дайте крему постоять при комнатной температуре, он размягчится, а в холодильнике снова застынет. | 2 783 |
| 14 |  Рецепт ягодной начинки
(хватит на 2 слоя диаметром 14 см)
Рецепт от Кристины
Белый шоколад 35гр
Сливки 33% 25мл
Вишня замороженная 40 гр (режу на 4 части)
Сахар 15гр
Пектин 2гр
Творожный сыр 90гр
Сахарная пудра 10гр
Приготовление:
1. Вишню разморозить в сотейнике, всыпать сахар смешанный с пектином дождиком, довести до кипения. Проварить 1 минуту постоянно помешивая.
2. Сливки с шоколадом подогреть в сотейнике до полного растворения шоколада
3. Смешать с помощью миксера вишню, сливки с шоколадом, творожный сыр, сахарную пудру.
Начинка готова✨ | 2 838 |
| 15 |  +3РЕЦЕПТ ТЯГУЧИХ CHEWY-КУКИС С ДУБАЙСКОЙ НАЧИНКОЙ😋
Такого вы ещё точно не пробовали! Новый трендовый десерт из Кореи, за которым выстраиваются очереди🔥
Снаружи мягкое шоко-маршмеллоу с тем самым жевательным эффектом, а внутри тягучая хрустяшка катаифи с белым шоколадом и фисташкой💚
Рецепт дарит Алина Макарова всем, кто будет на бесплатном эфире «Топ десертов 2026»
📆 16 июля в 18:00 мск
За регистрацию вас ждет еще один подарок — гайд «Лето кондитера», чтобы вы провели его с пользой и продажами🎁
Регистрируйтесь➡️ https://cake-school.com/top-kbk?utm_source=kbkp34/?erid=2VtzqxQAVb8
Реклама. ИП Макарова А.В. ИНН 352304406398 | 2 503 |
| 16 |  🍮 Десерт для жаркого лета
Рецепт от Ирины
Воздушный, нежный, как облако 😋
А внутри — ягодная кислинка, которая идеально балансирует сладость.
📋 Продукты (на 6 шт.):
Для основы:
· Желатин 220 Блюм — 8 г + вода 25 мл
· Сливки 33% (1) — 80 мл
· Белый шоколад — 50 г
· Сгущенка — 65 г
· Сливки 33% (2) — 160 г
· Маскарпоне — 250 г
Для начинки:
· Малина ~ 260 г (можно клубнику, смородину)
· Сахар — 50 г
· Желатин 220 Блюм — 4 г + вода 20 мл
👩🏻🍳 Готовим:
Основа:
1. Желатин залить водой — оставить набухать.
2. Сливки (1) подогреть (не кипятить!), добавить шоколад и сгущенку — перемешать до растворения.
3. Добавить растопленный желатин, перемешать.
4. Сливки (2) взбить до мягких пиков.
5. Соединить маскарпоне со взбитыми сливками (венчиком, не взбивать!), затем добавить сливочно-шоколадную смесь.
6. Разлить по формам, в морозилку до полной заморозки ❄️
Начинка:
7. 200 г малины пробить блендером, добавить сахар, прогреть до растворения, добавить распущенный желатин.
8. В серединку замороженного десерта положить по 2–3 ягодки малины (оставшиеся ~60 г), залить приготовленной заливкой. Убрать в холодильник на 1 час.
Подача:
9. Украсить свежей ягодой и мятой 🌿
✅ Это любовь с первой ложки 🤤 | 2 906 |
| 17 |  Подарки для начинающих кондитеров: бери и зарабатывай
Если вы давно мечтаете готовить десерты не только «для своих», но не знаете, с чего начать, то у вас появился идеальный шанс!
Шеф-кондитер Ольга Шмукста подготовила для вас подарки, с которых легко стартовать:
5 видеоуроков по нарезным пирожным:
🎁 «Морковное с малиной»
🎁 «Клубника-базилик»
🎁 «Шоколадный трюфель»
🎁 «Ягодный бум»
🎁 «Черника-лимон»
Мини-курс по бенто-тортам — 4 начинки и 4 декора, которые получаются даже у тех, кто впервые держит мешок с кремом!
К примеру, такие яркие начинки, как:
«Ягодный»
«Черный лес»
«Воздушная малина»
«Шоколадный латте»
С этими тортами ученики начинают зарабатывать уже с первых заказов 💸
50+ проверенных рецептов в закрепе в тг-канале Ольги: от «Трёх шоколадов» до «Птичьего молока».
Каждый подарок — это не просто урок, а маленькая уверенность, что у вас все получится.
Начните свой путь в кондитерском деле прямо сейчас. Подписывайтесь на канал Ольги Шмукста и забирайте все подарки по ссылке ниже 👇
https://click.tgtrack.ru/95d472426c6b9?post=15744&tag=zakreppost?utm_source=tg&utm_medium=art2cake&utm_campaign=resepti&utm_term=p60_f43&erid=2Vtzqua4ZV3
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510 | 2 592 |
| 18 |  🍓 Кекс Лайм-Клубника-Земляника
Рецепт от @keyco_s
Тесто:
• 150 грамм яиц
• 160 грамм сахара
• 195 грамм муки
• 95 грамм жирного йогурта или сметаны
• 20 грамм сливок
• 3.5 грамма разрыхлителя
• 0.4 грамма соды (да, без ювелирных весов никак)
• цедра 2 лаймов
• соль
Яйца с сахаром и щепоткой соли взбиваем просто до легкой белой пышной массы, не плотно. Вливаем все жидкие и сухие ингредиенты разом, смешиваем. Формы простилаем пекарской бумагой, трубку смазываем сливочным маслом. Выливаем в формы примерно пр 350 грамм на каждую. Тесто должно немного покрыть трубку, потом оно сильно увеличится. По середине на кексах отсаживаем из кондитерского мешка мягкую полоску сливочного масла, так кекс раскроется ровно.
Выпекаем при 160 градусах 40-45 минут до румяности и сухой шпажки.
Сироп для пропитки:
• 150 грамм воды
• 60 грамм сахара
• 50 грамм сока лайма
Все смешиваем, доводим до кипения и остужаем . Еще теплые кексы пропитываем и убираем в холодильник на охлаждение, после будет легче вытащить трубку из формы.
Компоте:
• 100 грамм пюре клубники
• 50 грамм нарезанной свежей клубники
• 20 грамм сахара
• 2 грамма пектина NH
• 1,5 грамма лимонной кислоты
Сахар с пектином всыпаем дождиком в пюре , кипятим минуту, всыпаем клубнику и лимонную кислоту, держим еще 30 секунд и снимаем с огня. Убираем на стабилизацию в холодильник. Наполняем охлажденные кексы
Легкий крем:
• 200 грамм сыра рикотта
• 40 грамм конфи клубничного
• 20 грамм сахарной пудры
• 20 грамм сливок
Рикотту вручную венчиком объединяем с пудрой до однородного состояния . Доставляем сливки, и в конце конфи, вымешиваем и покрываем кексы. Сверху украшаем земляникой и сублиматами.
Кекс получается очень сочным , нежным и совсем не приторным.
Если понравился рецепт, ставьте ❤️ | 2 921 |
| 19 |  +9Для жаркого лета! 3 курса по чизкейкам в одном «Комбо»! 🍰🔥
В предложение входят курсы:
1. Курс «Холодные чизкейки».
Духовка и специальные формы для приготовления не потребуются, только кольцо.
Смешиваете ингредиенты, стабилизируете их в холоде и нарезаете на порции. Десерт готов.
Вы научитесь делать 3 вида песочного слоя (классический, шоколадный и ореховый) и 8 вкусов:
✔️Экзотика: Манго, Пина-колада, Клубника-базилик.
✔️Гурмэ: Груша-пармезан, Смородина-лаванда, Кофе-апельсин.
✔️Классика: Ферреро и нежная Фисташка-малина.
2. Курс «Чизкейки-Эскимо»
Это формат для кэнди-баров и детских праздников.
В курсе собраны две технологии: и запекание, и холодное приготовление.
12+ рецептур:
✔️Запекаемые: Фисташка, классика, Лимон, Малина и два вида «Брауни» (Вишня и Сникерс).
✔️Без выпечки: Сникерс, Вишня-йогурт, Орео, Кокос-белый шоколад и экзотический Баунти.
3. Курс «Чизкейк Классика». База кондитера.
Это курс про полноценные, высокие чизкейки. Здесь вы научитесь работать с текстурами: от плотных запеченных до муссовых «холодных» вариантов.
4 вкуса с выпечкой:
✔️Маковый
✔️Груша-ДорБлю
✔️Шоколад-Вишня
✔️Фисташковый
2 «холодных» вкуса:
✔️Ореховый: на основе брауни с домашней соленой карамелью.
✔️Манго
Все десерты из этих трех курсов можно замораживать.
В каждом из курсов вы получите:
✅️ видео-уроки
✅️ техкарты
✅️ обратная связь по вопросам
Все 3 курса вместе: 1800 ₽ вместо 5100 ₽
Любой по отдельности 900 руб.
Чтобы приобрести, пишите "Комбо" по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqvnhNHX
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Бугимбаева Ю.Р. ИНН 631921658714
ERID: 2VtzqvnhNHX | 3 816 |
| 20 |  КЕКС ВАНИЛЬНЫЙ С ЧЕРНИКОЙ🫐
Рецепт от Эльмиры
Диаметр формы 24-26 см
У меня 26, но с дырочкой посередине
Ингредиенты:
5 яиц 1С
300 гр сахара
60 гр растительного масло
120 гр Сметана
300 гр муки
11 гр разрыхлителя
2-3 гр соли
5 гр ванилина
300+/- гр черники (у меня замороженная)
Приготовление:
1️⃣Духовку разогреть до 180 градусов, режим верх-низ.
2️⃣Отмерять все ингредиенты и хорошо перемешать, можно миксером слегка подвзбить.
3️⃣В форму для кекса выложить слоями половину теста, сверху половину ягод, покрыть ягоды оставшимся тестом и сверху оставшиеся ягоды.
* если ягоды крупные, то нужно в них добавить столовую ложку кукурузного крахмала и перемешать, чтоб все ягоды были в крахмале, но если ягоды небольшие, то не обязательно)
4️⃣Выпекать в разогретой духовке +/-60 минут в зависимости от вашей духовки и формы.
Готовность проверить деревянной шпажкой.
5️⃣По готовности достать, дать слегка остыть и извлечь кекс из формы.
Дать полностью остыть на решетке и сверху через сито нанести сахарную пудру )
Приятного аппетита!
| 3 108 |
