Уже доступно! Исследование Telegram 2025 — ключевые инсайты года 
Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК
Открыть в Telegram
Рецепты в ВК https://vk.ru/im/channels/-233967606 По вопросам рекламы https://t.me/anita_handmade ✅️ РНК регистрация
Больше📈 Аналитический обзор Telegram-канала Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК
Канал Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК (@art2cake) языкового сегмента Русский является активным участником. Сейчас сообщество объединяет 67 903 подписчиков, занимая 312 место в категории Еда и напитки и 8 799 место в регионе Россия.
📊 Показатели аудитории и динамика
С момента создания невідомо проект демонстрирует стремительный рост, собрав аудиторию из 67 903 подписчиков.
Согласно последним данным от 26 июня, 2026, канал показывает стабильную активность. За последние 30 дней изменение числа участников составило -79, а за последние 24 часа — 5, при этом общий охват остаётся высоким.
- Статус верификации: Не верифицирован
- Уровень вовлечённости (ER): Средний показатель вовлечённости аудитории составляет 4.56%. В первые 24 часа после публикации контент обычно набирает 2.12% реакций от общего числа подписчиков.
- Охват публикаций: В среднем каждый пост получает 3 100 просмотров. В течение первых суток публикация набирает 1 437 просмотров.
- Реакции и взаимодействия: Аудитория активно поддерживает контент: среднее количество реакций на один пост — 23.
- Тематические интересы: Контент сосредоточен на ключевых темах, таких как торт, сироп, белок, корж, рулет.
📝 Описание и контентная политика
Автор описывает ресурс как площадку для выражения субъективного мнения:
“Рецепты в ВК https://vk.ru/im/channels/-233967606
По вопросам рекламы https://t.me/anita_handmade
✅️ РНК регистрация”
Благодаря высокой частоте обновлений (последние данные получены 27 июня, 2026) канал поддерживает актуальность и высокий уровень охвата публикаций. Аналитика показывает, что аудитория активно взаимодействует с контентом, что делает его важной точкой влияния в категории Еда и напитки.
67 903
Подписчики
+524 часа
-277 дней
-7930 день
Загрузка данных...
Похожие каналы
Облако тегов
Входящие и исходящие упоминания
---
---
---
---
---
---
Привлечение подписчиков
июнь '26
июнь '26
+151
в 0 каналах
май '26
+258
в 1 каналах
Get PRO
апрель '26
+183
в 1 каналах
Get PRO
март '26
+445
в 2 каналах
Get PRO
февраль '26
+378
в 2 каналах
Get PRO
январь '26
+457
в 2 каналах
Get PRO
декабрь '25
+607
в 2 каналах
Get PRO
ноябрь '25
+648
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '25
+446
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '25
+630
в 0 каналах
Get PRO
август '25
+662
в 0 каналах
Get PRO
июль '25
+333
в 0 каналах
Get PRO
июнь '25
+269
в 1 каналах
Get PRO
май '25
+306
в 0 каналах
Get PRO
апрель '25
+383
в 0 каналах
Get PRO
март '25
+1 244
в 0 каналах
Get PRO
февраль '25
+595
в 1 каналах
Get PRO
январь '25
+676
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '24
+1 089
в 3 каналах
Get PRO
ноябрь '24
+934
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '24
+792
в 1 каналах
Get PRO
сентябрь '24
+695
в 1 каналах
Get PRO
август '24
+469
в 0 каналах
Get PRO
июль '24
+621
в 0 каналах
Get PRO
июнь '24
+274
в 0 каналах
Get PRO
май '24
+610
в 0 каналах
Get PRO
апрель '24
+1 354
в 0 каналах
Get PRO
март '24
+1 261
в 1 каналах
Get PRO
февраль '24
+1 616
в 0 каналах
Get PRO
январь '24
+1 068
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '23
+378
в 3 каналах
Get PRO
ноябрь '23
+273
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '23
+342
в 1 каналах
Get PRO
сентябрь '23
+348
в 0 каналах
Get PRO
август '23
+549
в 0 каналах
Get PRO
июль '23
+661
в 0 каналах
Get PRO
июнь '23
+490
в 0 каналах
Get PRO
май '23
+874
в 0 каналах
Get PRO
апрель '23
+1 315
в 0 каналах
Get PRO
март '23
+1 023
в 0 каналах
Get PRO
февраль '23
+737
в 0 каналах
Get PRO
январь '23
+679
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '22
+2 163
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '22
+1 681
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '22
+700
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '22
+1 400
в 0 каналах
Get PRO
август '22
+1 909
в 0 каналах
Get PRO
июль '22
+4 866
в 0 каналах
Get PRO
июнь '22
+4 162
в 0 каналах
Get PRO
май '22
+46 803
в 0 каналах
| Дата | Привлечение подписчиков | Упоминания | Каналы | |
| 27 июня | +4 | |||
| 26 июня | +13 | |||
| 25 июня | +7 | |||
| 24 июня | +5 | |||
| 23 июня | +4 | |||
| 22 июня | +5 | |||
| 21 июня | +5 | |||
| 20 июня | +5 | |||
| 19 июня | +8 | |||
| 18 июня | +3 | |||
| 17 июня | +15 | |||
| 16 июня | +5 | |||
| 15 июня | +7 | |||
| 14 июня | +2 | |||
| 13 июня | +11 | |||
| 12 июня | +7 | |||
| 11 июня | +2 | |||
| 10 июня | +8 | |||
| 09 июня | +3 | |||
| 08 июня | +3 | |||
| 07 июня | +1 | |||
| 06 июня | 0 | |||
| 05 июня | +7 | |||
| 04 июня | +6 | |||
| 03 июня | +3 | |||
| 02 июня | +5 | |||
| 01 июня | +7 |
Посты канала
Сборник "27 рецептов" всего за 690 руб 🔥 Последняя возможность приобрести его по такой цене! Один проверенный рецепт выходит всего 26 рублей - идеально!👌 Смотрите отзывы!
В сборник Анастасии Карповой входят пошаговые рецепты тортов:
1. Король Профитроль
2. Сникерс
3. Баунти
4. Наполеон
5. Красный бархат
6. Лимон-ежевика
7. Ферреро Роше
8. Фисташка-вишня
9. Пряный Морковный
10. Чизкейк Сникерс
11. Шоколад-вишня
12. Шоколадный с фисташковым муссом
13. Шпинат-клубника
14. Ванильные капкейки
15. Шоколадные капкейки
16. Шоколадная Молочная девочка
17. Шоколад-банан-фундук
18. Марс
19. Ягодный с пломбиром
20. Сметанник
21. Легкий ванильно-ягодный
22. Маково-Ягодный
23. Сливочный с муссом и свежими ягодами
24. Облепиховый с орехом пекан и кленовым сиропом
25. Панчо
26. Шоколадно-сливочный с орехами
27. Тропикана
🌟 Но это еще не все! Вас ждут приятные бонусы! Вы получите рецепт очень вкусного и стабильного ганаша для покрытия тортов.
📝 Все рецепты в сборнике подробно расписаны и сопровождаются фотографиями разреза, чтобы вы могли в полной мере представить себе результат. Помощь и поддержка автора. Формат рецептов - PDF, текстовый. Весь материал останется у вас навсегда! 📚📸
Стоимость сборника сейчас всего 690 руб, потом цена поднимется.
Чтобы приобрести, пишите «27 рецептов» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqwVJrHw
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Карпова А. В. ИНН 471911067261
Erid: 2VtzqwVJrHw
| 2 | Рецепт нежнейшего сметанного шоколадного бисквита 🍫
Рецепт от Ангелины | 1 469 |
| 3 | 🎁 БЕСПЛАТНЫЙ урок по муссовому бенто-торту «Клубничная Фрутелла»!
Муссовые бенто — это современный формат тортов, который отлично подходит для заказов 👌
Они выглядят эффектно и отлично продаются!
А «Клубничная Фрутелла» — очень понятный БАЗОВЫЙ вкус для ваших клиентов 👌🏻
Внутри:
🍓 клубничный мусс
🍓 клубничное конфи
🍓 клубнично-шоколадный мусс
🍫 шоколадный бисквит Джоконда
Получается яркий клубничный вкус с нежной йогуртовой ноткой — тот самый вариант, который понравится даже самым привередливым клиентам 😍
Видеоурок и техкарту муссового бенто «Клубничная Фрутелла» вы получите в конце бесплатного вебинара «7 ключей к заработку на десертах из дома» 🎁
На вебинаре узнаете самое важное и практическое:
🔥 как готовятся десерты в коробочках и бенто-торты
🔥 как из новичка вырасти в домашнего кондитера и начать зарабатывать на заказах
🔥 как правильно замораживать и хранить десерты, чтобы после разморозки они были как свежие
А ещё в конце эфира вас ждут дополнительные подарки: видеоуроки и техкарты по трендовым десертам для вашего ассортимента! 🎁
Регистрируйтесь по ссылке и смотрите эфир до конца ⬇️
https://olgalovecake.ru/key?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama14&clckid=be46b345&erid=2VtzqwCbYSV
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510 | 1 803 |
| 4 | Рецепт тюлипного теста.
Рецепт от Инны
Тюлипное (тулипное) тесто — специальное тесто для украшений.
Нам потребуется:
🔸 белок
🔶сахарная пудра
🔶пшеничная мука
🔶сливочное масло
Все ингредиенты в равных пропорциях, например по 50г
Приготовление:
Масло объединяем с сахарной пудрой и взбиваем буквально 1-2 мин до однородности, вводим белок и затем муку.
Получится гладкое и эластичное тесто.
Для добавления цвета берем любой жирорастворимый краситель.
Распределяем на силиконовый коврик (показала в видео) и выпекаем 5 мин при 180с.
Тесто извлекаем теплым, как только остынет становится хрупким.
Еще больше вариантов декора с тестом покажу в сторис ☝️
Понравился рецепт? | 2 023 |
| 5 | Рецепт эклеров
За рецепт и видео благодарим Татьяну
Вода - 80 г
Молоко - 80 г
Масло сливочное 82% - 80 г
Сахар - 1 ч л
Соль - 1/3 ч л
Мука - 120 г
Яйца СО - 3 шт (160-170 г)
✅ В сотейник с толстым дном наливаем молоко, вода, добавляем сахар, соль, масло. Доводим до кипения.
✅ Снимаем с плиты и добавляем муку, хорошо перемешиваем лопаткой до однородности, и обратно ставим на плиту на медленный огонь. Завариваем тесто пару минут, когда на дне образовалась корочка, снимаем с плиты. Перекладываем массу в миску и даем остыть.
✅ В это время яйца объединяем в миске и взбиваем вилкой до однородности.
✅ В остывшую массу в 3 этапа вводим яичную смесь, каждый раз хорошо перемешивая лопаткой или миксером с насадкой (лопатка для планетарного, спиральки для ручного). Получаем однородную массу, где при поднимании ее венчиком она не стекает и растягивается и образует свисающий флажок.
✅ Массу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой для эклеров и оставляем на 30-40 минут.
✅ Далее на отсаживаем эклеры на коврик (ровно аккуратно) отрезая кончик ножницами. Если хотите что бы у эклеров было сверху карамельная корочка, то присыпаем их через сито сахарной пудрой сверху.
✅ Важно ☝🏻 Еали у вас электрическая духовка, то стоит вначале разогреть ее до 200 градусов, а перед тем как ставить эклеры понизить температуру до 160 и сразу ставить противень. Если конвектомат, то можно выпекать при 180 градусах. Время может варьироваться 30-45 минут зависит от духовки 👌🏻
✅ Далее остужаем эклеры. Горячие они могут показаться сырыми внутри. Если убрать в пакет и в холодильник то эклеры будут мягкими. Если оставить остывать так, то хрустящие 🤗
После остывания начиняем вашим любимым кремом и наслаждаемся 😘 | 2 284 |
| 6 | РЕЦЕПТ КРЕМА ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТОВ⬇️
Рецепт от Степана
Творожный сыр - 300 гр
Сливочное масло - 90 гр
Сахарная пудра - 50 гр
По желанию белый или цветной водорастворимый краситель
Нюансы приготовления крема ⬇️
1. Все ингредиенты для приготовления крема используем комнатной температуры.
2. Сливочное масло взбиваю вместе с сахарной пудрой и белым красителем в чаше миксера до пышности и однородности.
3. После добавляем творожный сыр и все хорошо перемешиваем также миксером.
4. Перед тем как перекладывать крем в кондитерский мешок обязательно промешиваю его лопаткой , чтобы избавиться от лишних пузырей воздуха
Секреты выравнивания торта этим кремом ⬇️
1. Торт для выравнивания должен быть холодным , предварительно можно его убрать в мороз на 10-15 минут.
2. Наносите на торт крем только из кондитерского мешка, так вы равномерного будете контролировать количество крема и сможете закрыть все пустоты.
3. При выравнивании работает только вторая рука, которая вращает столик, руку с шпателем или спатулой держим неподвижно.
4. В конце выравнивания торта можно нагреть шпатель и спуталу под горячей водой , и подровнять торт финально.
Торт полностью выровнен 🥰 | 2 738 |
| 7 |  +9Финальная распродажа курсов от Юлии Бугимаевой, которые полюбились уже многим, смотрите отзывы!😍
Курс 1: "Батончики"
В них НЕТ ⛔️ творожно-сырного крема, это не нарезные и не муссовые! Это хрустящие ореховые батончики, покрытые шоколадом!
Десерт, который всегда есть в наличии, долго хранится, можно хоть на подарок, хоть ребёнку на десерт!
На курсе 10 начинок и из видео-уроков вы научитесь делать батончики:
1. Сникерс
2. Брауни с инжиром или орехами
3. Блонди с вишней и кокосом
4. Муравейник
5. Ферреро
6. Миндаль / кокос
7. Карамельный
8. Фисташка/малина
9. Чернослив/грецкий орех
10. Кедр/облепиха
Курс 2: «Бархатный коктейль» - это нежные чизкейки со знакомыми вкусами, но без капли алкоголя! Только дерзкие сочетания, которые обожают и взрослые, и дети.
Что такое «Бархатный коктейль»?
Это десерт-конструктор с идеальным разрезом:
Основа: Хрустящее домашнее печенье (сабле).
Корпус: «Стаканчик» из шелковистого, тающего во рту чизкейка.
Сердце: Яркий центр с текстурой между джемом и мармеладом, повторяющий вкус легендарных напитков.
6 хитов вашей «Барной карты»:
🥥 Пина Колада — кокосово-ананасовый рай.
🥭 Манго Маргарита — экзотика в каждом кусочке.
🍊 Апельсиновый Мокко — бодрящий кофе и цитрус.
🌸 Бабблгам — розовое облако из детства.
🍒 Вишневый Мохито — свежесть мяты и сочная вишня.
🍷 Малиновый Глинтвейн — пряная малина для уютных вечеров.
Как проходят эти курсы?
Вы получите пошаговые видеоуроки и техкарты, которые остаются у вас навсегда.
Автор лично отвечает на вопросы.
Почему вам нужны эти курсы прямо сейчас?
💯 Сейчас их можно купить по самой низкой стоимости!
👍 Летом торт не самый оптимальный вариант, а вот порционные десерты отлично подходят для празднований на природе!
✅ Работа «из наличия»: Десерты хранятся в заморозке до 30 дней. Клиент пишет: «Нужен подарок через час»? Вы просто достаете готовую коробочку.
✅ Минимальные траты на инвентарь: Вам не нужны формы за тысячи рублей.
✅ Визуальный магнит: Эти десерты выглядят так современно и инстаграмно, что привлекает клиентов.
✅ Идеально для корпоративных наборов и подарков учителям/воспитателям.
🔥 Сезонное предложение:
Любой из курсов всего за 1 190 ₽(вместо 2 100 ₽), а оба 2100 ₽.
А так же, у каждого, кто приобретает одновременно оба курса будет возможность получить видео- курс "Современная картошка" стоимостью 1600 руб в подарок!
В курсе вы научитесь готовить 6 вкусов картошки:
🥜 Сникерс
☕️ Кофе
🍓 Клубника
💚 Фисташка
🍊 Мандарин
🥥 Рафаэлло
Чтобы присоединиться к обучению и забрать бонус, пишите "акция" по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2Vtzqxi1VzQ
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Бугимбаева Ю.Р. ИНН 631921658714
Erid: ERID 2Vtzqxi1VzQ | 3 218 |
| 8 |  ТОРТ КЛУБНИКА-ФИСТАШКА
Рецепт от Юлии
✅Записывайте рецепт или просто сохраняйте его в закладки и ставьте лайк❤️, как ""спасибо".
🍰Фисташковый бисквит (форма 18 см):
6 яиц
150 гр сахара
190 муки
2 ч л разрыхлителя
70 гр фисташковой пасты
50 мл молока
70 гр сливочного масла
Белки взбить, постепенно увеличивая скорость миксера, до мягких пиков. Добавить половину сахара небольшими порциями и взбить до пышности.
Желтки взбиваем до посветления с оставшимся сахаром, затем добавляем фисташковую пасту, молоко, мягкое сливочное масло. При желании добавляем краситель. Перемешиваем.
Соединяем белки с желтковой массой, постепенно частями добавляя туда же просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно лопаткой вымешиваем тесто.
Выпекаем при 180 градусах 40-50 мин. Готовность проверяем шпажкой, она должна быть сухой.
Немного остудить и убрать в плёнку в холодильник на 3 ч или более.
Перед сборкой разрезать на три коржа.
🍰Прослойка муссовая клубничная:
2*16 см :
Клубника - 250 гр.
Сахар - 30 гр.
Молоко - 60 мл.
Шоколад белый - 100 гр.
Сливки 33% - 120 гр.
Желатин - 7 гр + 42 мл холодной воды
Горячим молоком залить шоколад, через минуту перемешать.
Желатин замочить в воде.
Клубнику с сахаром нагреть до растворения сахара, пюрировать.
Соединить клубнику и молоко с шоколадом, добавить желатин, перемешать.
Взбить до мягких пиков сливки, соединить с клубничной смесью. Разлить в 2 формы по 16 см.
🍰Клубничная начинка:
Клубника- 200 гр.
Сахар - 50 гр.
Крахмал - 10 гр.
Проверит клубнику с сахаром, добавить крахмал, пюрировать. Вылить начинку поровну две формы поверх подмерзшего мусса.
🍰Крем на прослойку и покрытие:
Сливочный сыр 800 г
Сливки 33-35% - 160 г
Сахарная пудра - 70 г
Фисташковая паста— 1 стл. (по желанию)
Взбить холодные сливки с сахарной пудрой. Добавить сливочный сыр. Тщательно перемешать на самой низкой скорости миксера, лучше силиконовой лопаткой. Так крем будет гладким и без пузырьков лишнего воздуха.
🍰Для покрытия отложить 400 г крема (окрасить по желанию), оставшийся, смешать с фисташковой пастой, использовать в прослойку. | 2 859 |
| 9 | Готовим шоколадный бисквит. Диаметр 16 см.
Рецепт от Марине
✅Ингредиенты:
Яйца-180гр.
Сахар-170гр.
Какао-50гр.
Мука-250гр.
Молоко-140гр.
Разрыхлитель-8гр.
Растит.масло-60гр.
Щеп.соли
Яйца, сахаром и соль взбить 8 мин. до пышной массы.
В отдельной миске соеденить муку, какао, разрыхлитель.
И отдельно молоко с маслом.
Уменьшить скорость миксера и в 3-4 этапа поочередно вводить муку и молоко. Взбиваем очень аккуратно буквально до однородности.
Переливаем в кольцо и отправляем в духовку при 160С примерно 55-90 мин.
Завернуть пленкой в контакт, после остывания и отправить в холодильник на пару часов, затем можно использовать.🫶 | 2 651 |
| 10 | Рецепт Ганаша «Мандарин-Апельсин🍊»
Рецепт от Анны
Шоколад белый 34% 310 гр
Сливки 35% (можно 33%) 250 гр
Цедра апельсина
Цедра двух мандаринов
Глюкозный сироп 15 гр
🥣Цедру апельсина и мандаринов аккурано снять, добавить в сливки и нагреть с глюкозным сиропом.
Вылить на шоколад и пробить блендером.
Накрыв пленкой в контакт убрать в холодильник на 5-6 часов. | 2 649 |
| 11 |  Рецепт Мадлен😍
Рецепт от @berrycake_school
С вас 🩷 в комментариях.
Сохраняйте🔖
Ингредиенты на ~18-19 шт:
- Сливочное масло (82,5%) - 90 гр
- Сахар - 45 гр
- Соль
- Яйца (С1) - 2 шт
- Цедра Апельсина - 1 шт
- Сок апельсина - 15 гр
- Мука - 90 гр
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л (~3 гр)
Процесс приготовления:
1. Сливочное масло растопить и оставить остывать
2. Яйца с сахаром и солью взбить на средних оборотах миксера ~2 минуты
3. Ввести цедру, сок апельсина и сухие ингредиенты, перемешать тесто на низких оборотах миксера до однородности
4. Ввести сливочное масло и снова перемешать до однородности
5. Накрыть чашу пленкой и убрать тесто в холодильник на 30-40 минут
Пока тесто в холодильнике, готовим начинку
Ингредиенты:
- Пюре (клюква + облепиха) - 50 гр
- Сахар - 45 гр
- Кукурузный крахмал - 15 гр
Процесс приготовления:
1. Для пюре я взяла размороженную клюкву (50 гр) и облепиху (50 гр), пробила блендером и протерла через сито - на выходе получила 50 гр пюре.
2. В пюре добавляем сахар и крахмал, перемешиваем до однородности и ставим на огонь. Увариваем до густоты, постоянно помешивая (около минуты с момента закипания)
3. Снимаем с огня, переливаем в кондитерский мешок и даем немного остыть.
Формы наполняем тестом на 1/3, затем начинка и сверху снова тесто - выпекаем в заранее разогретой, до 180 градусов, духовке, примерно 20-25 минут (до румяности)
После готовности остужаем и покрываем темперированным шоколадом
На 18 Мадлен уйдет около 200 гр шоколада.
Наслаждаемся результатом🥰
А вы любите Мадлен? Пишите в комментариях ⤵️ | 2 878 |
| 12 | ✅ Куда девать желтки, если остались после меренгового рулета или безе? Делаем нереально нежное, тающее во рту печенье. Готовится буквально за 20 минут вместе с выпечкой!
Рецепт от Елены
Что нужно:
* Желтки — 6 шт.
* Сахар — 150 г
* Сливочное масло (мягкое) — 100 г
* Мука — 200 г
* Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
* Ванилин — по желанию и вкусу
*соль щепотка
Как готовить:
1. Желтки с сахаром и солью взбиваем миксером до пышной светлой массы.
2. Закидываем мягкое масло и еще раз хорошенько взбиваем.
3. Просеиваем муку с разрыхлителем (и ванилином), замешиваем мягкое тесто.
4. Отсаживаем красивой насадкой из кондитерского мешка (как на видео) или просто катаем шарики и прижимаем вилкой.
5. Отправляем в духовку на 10 минут при 180°C. Главное — не пересушите, они должны остаться светлыми и нежными! | 2 957 |
| 13 |  +9Ловите шанс научиться делать идеальные круассаны в домашних условиях всего за 1500 руб вместо 2990 руб.
✅С курсом «Идеальные круассаны от А до Я» от Афины Исааковой ваша мечта станет реальностью, и вы сможете готовить круассаны уровня кондитерской Парижа у себя дома! И сможете радовать ими своих близких и клиентов!
«Это самый несложный рецепт, который я приобретала и самый шикарный!» - сказала ученица. А все потому, что курс в видео-формате, адаптирован для домашней кухни и ручного приготовления.
Вам не потребуется дорогостоящего оборудования, техники и инвентаря. Расскажем, как готовить без кондиционера и какие продукты выбрать, чтобы результат был идеальный при меньших усилиях!
Другие отзывы и работы учеников на фото👆👆
На курсе вы узнаете:
- Нюансы подбора ингредиентов для слоёного дрожжевого теста
- Технику замеса, раскатки вручную и все нюансы
- Как расстаивать без расстоечного шкафа
- Как выпекать и как хранить
- Технологию приготовления начинок и кремов для выпечки
- Виды формовки изделий
- Секреты декорирования готовых изделий
- Как получить волшебные слои и хрустящую корочку
И сможете печь настоящие круассаны, как из крутой кондитерской, у себя дома! А все вокруг будут удивляться и спрашивать: «Это ты приготовила? Вау!»😍
Курс включает в себя:
💥2 видео-урока по приготовлению теста и
💥5 видео-уроков по приготовлению круассанов:
1. Классического
2. Миндального
3. Лимонного с меренгой
4. С шоколадным кремом и вишней
5. С маскарпоне и клубникой
💥Обратная связь от автора
И у каждого будет возможность получить бонусные видео-уроки:
1. Корзинка с карамельным яблоком и фундуком
2. Улитка с изюмом и кремом
3. Слойка с кремом и шоколадом
✅Все материалы (видеоуроки в записи + техкарты), вы сможете скачать их себе и они останутся у вас навсегда вместе с поддержкой автора. Смотреть уроки можно в любое удобное время из любого уголка мира.
Стоимость курса сейчас всего 1500 руб вместо 2990 руб!
Чтобы приобрести, пишите «Круассаны» в по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzquZkbgD
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Исаакова Афина Дмитриевна. ИНН 263505997153
Erid: 2VtzquZkbgD | 3 384 |
| 14 | Тарт клубничный
Рецепт от Юлии @tort_sherbet
Масло сл - 70гр
Сахарная пудра - 50 гр
Яйцо - 20 гр
Мука - 110 гр
Миндальная мука - 30 гр
В чаше соединить ледяное порубленное масло и сахарную пудру, вымешать до консистенции пасты.
Разбить яйцо в отдельной чаше, размешать его вилкой и добавить 20 гр яйца в масляную смесь.
Вымешиваем до объединения (сначала отслоится)
В конце добавить обе муки. Тесто выложить на пищевую пленку пластом в 1 см, убрать в холодильник на 1 час.
После охлаждения раскатать ≈ 2 мм толщиной. Выложить в форму, наколоть вилкой. Выпекать при 175С (решим верх/низ) около 15 минут. Готовая основа румяная. Можно хранить в сухом контейнере до 2 недель.
Крем
Молоко - 240 гр
Сливки 33% - 60 гр
Желток - 50 гр (≈2 шт)
Сахар - 50 гр
Кукурузный крахмал - 24 гр
Масло сливочное - 60 гр
В сотейнике довести до кипения сливки и молоко.
В отдельной чаше соединить сахар, желтки и крахмал. Смешать венчиком. Налить на желтковую смесь 1/3 горячей молочной массы. Перемешать. Перелить всё в сотейник и уваривать до загустения, постоянно помешивая.
Снять с огня, сразу добавить подрубленное масло , размешать. Накрыть пленкой в контак убрать в холодильник до полного остывания.
Клубнику нарезать, добавить столовой ложку нейтральной глазури - клубника будет блестеть и не будет заветриваться.
Выложить крем на основу, выровнять, выложить клубнику, задекорировать листочками мяты!
Приятного аппетита 😋 | 2 957 |
| 15 | Муссовый торт фисташка-малина💕💚
Рецепт от Юлии @photo_sweetjul
⠀
Фисташковый бисквит:
2 яйца
50 гр сахара
43 гр муки
17 гр сливочного масла
17 гр белого шоколада
1/3 ст.л. крахмала
17 гр. фисташковой пасты
3 гр разрыхлителя⠀
Духовку разогреть до 180 гр.
Муку просеять вместе с крахмалом и разрыхлителем.
Сливочное масло смешать в небольшой емкости с мелконаломанным шоколадом, растопить, помешивая, на водяной бане. Оставить остывать до комнатной температуры.
Яйца взбивать с сахаром до посветления массы. Добавить фисташковую пасту и взбивать еще минуту до равномерного цвета. Влить растопленное масло с шоколадом и взбить до однородности.
Вмешать муку аккуратно с помощью лопатки.
Выпекать фисташковый бисквит примерно 20-25 минут до готовности
Малиновое желе:
200 г малинового пюре без косточек
10 г желатина
20 г сахара
Замочить желатин в 60 г воды
Пюре нагреть, добавить сахар, поварить до растворения сахара. Снять с огня, добавить замоченный желатин, тщательно перемешать. Вылить в кольцо 18 см, затянутое пленкой. Убрать в морозилку до застывания
Малиновый мусс для прослойки:
200 г малинового пюре без косточек
10 г желатина
20 г сахара
200 г сливок
Приготовить малиновое желе по рецепту, указанному выше. Остудить до комнатной температуры. Взбить сливки, смешать с желе, вылить в
кольцо 18 см, затянутое пленкой. Убрать в морозилку до застывания. ⠀⠀
В карусели продолжение | 3 054 |
| 16 | Сборник "27 рецептов" всего за 690 руб 🔥 Последняя возможность приобрести его по такой цене! Один проверенный рецепт выходит всего 26 рублей - идеально!👌 Смотрите отзывы!
В сборник Анастасии Карповой входят пошаговые рецепты тортов:
1. Король Профитроль
2. Сникерс
3. Баунти
4. Наполеон
5. Красный бархат
6. Лимон-ежевика
7. Ферреро Роше
8. Фисташка-вишня
9. Пряный Морковный
10. Чизкейк Сникерс
11. Шоколад-вишня
12. Шоколадный с фисташковым муссом
13. Шпинат-клубника
14. Ванильные капкейки
15. Шоколадные капкейки
16. Шоколадная Молочная девочка
17. Шоколад-банан-фундук
18. Марс
19. Ягодный с пломбиром
20. Сметанник
21. Легкий ванильно-ягодный
22. Маково-Ягодный
23. Сливочный с муссом и свежими ягодами
24. Облепиховый с орехом пекан и кленовым сиропом
25. Панчо
26. Шоколадно-сливочный с орехами
27. Тропикана
🌟 Но это еще не все! Вас ждут приятные бонусы! Вы получите рецепт очень вкусного и стабильного ганаша для покрытия тортов.
📝 Все рецепты в сборнике подробно расписаны и сопровождаются фотографиями разреза, чтобы вы могли в полной мере представить себе результат. Помощь и поддержка автора. Формат рецептов - PDF, текстовый. Весь материал останется у вас навсегда! 📚📸
Стоимость сборника сейчас всего 690 руб, потом цена поднимется.
Чтобы приобрести, пишите «27 рецептов» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqwVJrHw
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Карпова А. В. ИНН 471911067261
Erid: 2VtzqwVJrHw | 2 979 |
| 17 |  КРЕМ-ЧИЗ «КАПУЧИНО»
Рецепт от Эльмиры
Крем с нежным кофейным вкусом, который можно использовать для прослойки и украшения тортов, декорирования пирожных, а также в качестве начинки десертов, в т.ч. Павловой.
Если хотите больше новых вкусных рецептов🥰 , ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт в Избранное.
🍦Ингредиенты:
Сыр творожный 70% - 400 гр
Мороженое белый пломбир - 200 гр
Сахарная пудра - 50 гр
Кофе 3в1 - 1-2 пакетика по вкусу (мне нравится когда 2 пакетика)
🥣Приготовление :
1.Мороженому дать немного подтаять, чтобы оно было размягченное и легче соединялось в креме.
2.Добавить к нему творожный сыр, сахарную пудру и кофе 3в1.
3.Взбить до однородности.
Крем готов💞!
Нужны ещё рецепты кремов для украшения и прослойки тортов? Пишите да/нет в комментариях⤵️ | 2 947 |
| 18 | ❌ НЕ ВЫБРАСЫВАЙ расслоившийся ганаш! Кондитерский косяк, который можно исправить за 0 рублей 👇
Информация от Юлии @kladieva
Бывает у всех: чуть нарушил технологию, поспешил - и вместо идеального бетонного ганаша получил комки и отсекающееся масло. Паника? Помойное ведро? 🗑 Нет!
Лови пошаговый алгоритм спасения эмульсии:
1️⃣ Охлаждение. Поставь расслоившийся ганаш в холодильник примерно на 30 минут. Масса не должна замерзнуть в камень, она должна просто схватиться и стать плотнее.
2️⃣ Реанимация. Достань ганаш и тщательно пробей его погружным блендером. Ты заметишь, как масса начнет объединяться.
3️⃣ Повтор. Если с первого раза идеальной гладкости не случилось (такое бывает при сильном расслоении), не пугайся! Снова убери в холодильник на 30 минут и повтори процедуру с блендером.
🔄 Повторяй этот цикл столько раз, сколько потребуется, пока ганаш не станет полностью однородным, глянцевым и послушным.
Вуаля! Продукт спасен, бюджет цел, а торт будет идеальным 🎂 | 3 467 |
| 19 | Пирожное «Картошка» с начинкой «Киндер-Кантри» — в ПОДАРОК 🎁
«Картошка» — привычная классика, вкус которой знаком каждому с детства 🥰
Но стоит добавить внутрь трендовую начинку, например «Киндер-Кантри», и знакомое пирожное превращается в современный формат, который нравится и детям, и взрослым 👍
Очень мягкий, сбалансированный по сладости десерт с ванильным бисквитом и нежной начинкой внутри!! ❤️
Если вы хотите начать печь на заказ — это как раз тот вариант, с которого удобно стартовать. «Картошка» готовится и собирается легко! И ещё она отлично продается коробками👌🏻
А научиться делать этот десерт можно… совершенно БЕСПЛАТНО!
Рецепт пирожного «Картошка» с начинкой «Киндер-Кантри» шеф-кондитер Ольга Шмукста ДАРИТ каждому при регистрации на вебинар: «Как стать домашним кондитером: 10 простых шагов» 🎂
Там вы узнаете:
✔️ с чего начать, чтобы печь на заказ
✔️ какие десерты сейчас действительно покупают
✔️ как считать себестоимость и видеть прибыль
Если хотите не просто научиться печь, а понимать, как зарабатывать на десертах — приходите на вебинар.
Регистрируйтесь по ссылке и СРАЗУ забирайте ваш подарок ⬇️
https://olgalovecake.ru/10shagov?utm_source=tgp&utm_medium=organic&utm_campaign=autoweb_new&utm_content=tgp25&utm_term=platnyj&erid=2Vtzqw2RKDK
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510 | 2 944 |
| 20 |  3 начинки для макарон😍
Малиновый ганаш
160 г белого шоколада,
80 г сливок 33%,
20 г глюкозы,
40 г пюре малины
Сливки с глюкозой смешать, нагреть, но не кипятить. Влить в шоколад, тщательно перемешать до однородности. Добавить пюре, пробить блендером. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на ночь.
Перед использованием дать полежать при комнатной температуре минут 20-30 и немного взбить.
Малиновый курд
30гр сахара
50 малинового пюре
2 желтка
60 гр масла
По желанию можно добавить красный краситель
В небольшую кастрюльку помещаем 2 желтка от яиц с0, 30 гр сахара и 50 гр малинового пюре. Все ингредиенты перемешиваем венчиком и ставим на водяную баню так, чтобы вода чуть-чуть касалась дна кастрюльки. Постоянно помешивая венчиком, увариваем смесь на водяной бане до загустения. В горячую смесь добавляем 60 гр масла и перемешиваем до однородности. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на ночь.
Фисташковый ганаш
150 г белого шоколада хорошего качества
75 г сливок жирностью от 35%
2-3 чайные ложки фисташковой пасты(по вкусу)
Сливки нагреть, но не кипятить. Влить в шоколад, тщательно перемешать до однородности. Добавить пасту и еще раз перемешать. Количество пасты регулируйте по своему вкусу.
Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на ночь. Перед использрванием дать полежать при комнатной температуре минут 20-30 и немного взбить
Начинки готовятся очень быстро и просто, главное дать им время созреть.
Хотите рецепт крышечек, нужно опубликовать? | 3 296 |
