Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК
Открыть в Telegram
Рецепты в ВК https://vk.ru/im/channels/-233967606 По вопросам рекламы https://t.me/anita_handmade ✅️ РНК регистрация
Больше
Сеть:📈 Аналитический обзор Telegram-канала Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК
Канал Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК (@art2cake) языкового сегмента Русский является активным участником. Сейчас сообщество объединяет 67 528 подписчиков, занимая 309 место в категории Еда и напитки и 8 704 место в регионе Россия.
📊 Показатели аудитории и динамика
С момента создания невідомо проект демонстрирует стремительный рост, собрав аудиторию из 67 528 подписчиков.
Согласно последним данным от 02 октября, 2026, канал показывает стабильную активность. За последние 30 дней изменение числа участников составило -62, а за последние 24 часа — 0, при этом общий охват остаётся высоким.
- Статус верификации: Не верифицирован
- Уровень вовлечённости (ER): Средний показатель вовлечённости аудитории составляет 3.65%. В первые 24 часа после публикации контент обычно набирает 1.76% реакций от общего числа подписчиков.
- Охват публикаций: В среднем каждый пост получает 2 466 просмотров. В течение первых суток публикация набирает 1 190 просмотров.
- Реакции и взаимодействия: Аудитория активно поддерживает контент: среднее количество реакций на один пост — 15.
- Тематические интересы: Контент сосредоточен на ключевых темах, таких как торт, сироп, белок, корж, рулет.
📝 Описание и контентная политика
Автор описывает ресурс как площадку для выражения субъективного мнения:
“Рецепты в ВК https://vk.ru/im/channels/-233967606
По вопросам рекламы https://t.me/anita_handmade
✅️ РНК регистрация”
Благодаря высокой частоте обновлений (последние данные получены 03 октября, 2026) канал поддерживает актуальность и высокий уровень охвата публикаций. Аналитика показывает, что аудитория активно взаимодействует с контентом, что делает его важной точкой влияния в категории Еда и напитки.
67 528
Подписчики
Нет данных24 часа
-207 дней
-6230 дней
Загрузка данных...
Похожие каналы
Облако тегов
Входящие и исходящие упоминания
---
---
---
---
---
---
Привлечение подписчиков
октябрь '26окт. '26
октябрь '26
+8
в 0 каналах
сентябрь '26
+178
в 0 каналах
Get PRO
август '26
+163
в 0 каналах
Get PRO
июль '26
+162
в 0 каналах
Get PRO
июнь '26
+165
в 0 каналах
Get PRO
май '26
+258
в 1 каналах
Get PRO
апрель '26
+183
в 1 каналах
Get PRO
март '26
+445
в 2 каналах
Get PRO
февраль '26
+378
в 2 каналах
Get PRO
январь '26
+457
в 2 каналах
Get PRO
декабрь '25
+607
в 2 каналах
Get PRO
ноябрь '25
+648
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '25
+446
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '25
+630
в 0 каналах
Get PRO
август '25
+662
в 0 каналах
Get PRO
июль '25
+333
в 0 каналах
Get PRO
июнь '25
+269
в 1 каналах
Get PRO
май '25
+306
в 0 каналах
Get PRO
апрель '25
+383
в 0 каналах
Get PRO
март '25
+1 244
в 0 каналах
Get PRO
февраль '25
+595
в 1 каналах
Get PRO
январь '25
+676
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '24
+1 089
в 3 каналах
Get PRO
ноябрь '24
+934
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '24
+792
в 1 каналах
Get PRO
сентябрь '24
+695
в 1 каналах
Get PRO
август '24
+469
в 0 каналах
Get PRO
июль '24
+621
в 0 каналах
Get PRO
июнь '24
+274
в 0 каналах
Get PRO
май '24
+610
в 0 каналах
Get PRO
апрель '24
+1 354
в 0 каналах
Get PRO
март '24
+1 261
в 1 каналах
Get PRO
февраль '24
+1 616
в 0 каналах
Get PRO
январь '24
+1 068
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '23
+378
в 3 каналах
Get PRO
ноябрь '23
+273
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '23
+342
в 1 каналах
Get PRO
сентябрь '23
+348
в 0 каналах
Get PRO
август '23
+549
в 0 каналах
Get PRO
июль '23
+661
в 0 каналах
Get PRO
июнь '23
+490
в 0 каналах
Get PRO
май '23
+874
в 0 каналах
Get PRO
апрель '23
+1 315
в 0 каналах
Get PRO
март '23
+1 023
в 0 каналах
Get PRO
февраль '23
+737
в 0 каналах
Get PRO
январь '23
+679
в 0 каналах
Get PRO
декабрь '22
+2 163
в 0 каналах
Get PRO
ноябрь '22
+1 681
в 0 каналах
Get PRO
октябрь '22
+700
в 0 каналах
Get PRO
сентябрь '22
+1 400
в 0 каналах
Get PRO
август '22
+1 909
в 0 каналах
Get PRO
июль '22
+4 866
в 0 каналах
Get PRO
июнь '22
+4 162
в 0 каналах
Get PRO
май '22
+46 803
в 0 каналах
| Дата | Привлечение подписчиков | Упоминания | Каналы | |
| 03 октября | +1 | |||
| 02 октября | +4 | |||
| 01 октября | +3 |
Посты канала
Шоколадный медовик с грильяжем
Автор рецепта Анна
⠀
На торт 18 см:
⠀
▫️Коржи;
Мед 95 г
Сахар 200 г
Масло сливочное 60 г
Сода 8 г
Яйцо 130 г
Мука 520 г
Какао 35 г
⠀
Мед, сахар и масло растопить на водяной бане. Добавить соду и смешать венчиком. Масса увеличится примерно в 2 раза.
Снять с водяной бани и немного охладить. Добавить яйца и хорошо смешать.
В конце ввести все сухие ингредиенты и вымешать тесто.
Разделить на 12 равных частей и охладить 2-3 часа.
Раскатать максимально тонко тесто, вырезать кольцом будущий корж, наколоть вилкой (чтобы он был максимально ровный) и выпекать при 190С около 6 мин.
⠀
▫️Крем:
Сметана 20% 450 г
Сливки 33% 380 г
Сахарная пудра 130 г
⠀
Все ингредиенты смешать и взбить венчиком до очень мягких пик.
⠀
▫️Грильяж:
Сахар 200 г
Грецкий орех 170 г
⠀
Сахар растопить в сотейнике с тонким дном на среднем огне. Орехи предварительно промыть и просушить в духовке при 150С около 12 мин. Добавить орехи в карамель, хорошо смешать.
Выложить на силиконовый коврик, охладить и расколоть на части.
❗️Собрать торт, хорошо и равномерно прослаивая коржи. Добавить грильяж в прослойку!
Настаивать в холодильнике 7-8 часов, а лучше всю ночь! Части коржей, которые были выпечены по бокам можно раскрошить блендером и посыпать торт!
| 2 |  🍓Рулет «Красный бархат» с ягодами🍓
Автор рецепта Александра
Ингредиенты:
🧈Сливочное масло 100 гр
🍭Сахар 180 гр
🥚3 яйца
🌾Мука 200 гр
🌻Растительное масло 70 мл
🥛Кефир 190 мл
☕️Какао 1 ст.л
🥄Сода 1 ч.л
🧂Щепотка соли
🥣Разрыхлитель 1 ч.л
🩸Краситель
Крем:
🫕400 гр Маскарпоне
🥛200 мл жирных сливок
🍦80 Гр сахарной пудры
1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, затем по одному ввести яйца. Добавляем растительное масло и кефир. Далее вводим просеянные сухие ингредиенты и перемешиваем до однородности. Распределяем тесто по пергаменту и отправляем в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
2. После того как достали бисквит, сворачиваем его слегка в рулет для того, чтобы он принял нужную форму и не сломался. В это время смешиваем ингредиенты для крема: холодные сливки взбиваем с пудрой до плотности 5-7 мин, затем добавляем маскарпоне комнатной температуры
3. Далее собираем рулет как на видео. Отправляем в холодильник на ночь. Затем я порезала на порционные кусочки и задекорировала.
Будете пробовать?) | 1 718 |
| 3 |  🧁РЕЦЕПТ ОБЛЕПИХОВОГО ГАНАША
Автор рецепта Инна
Потребуется:
Пюре облепихи – 100 г
Сахар – 25 г
Шоколад белый (34%) – 150 г
Сливки 33–35% (1) – 100 г
Желатиновая масса – 21 г (желатин 220 блюм – 3 г)
Сливки (2) – 120 г
Глюкозный сироп – 30 г
‼️Ганаш универсальный, подойдёт как для декора, так и для начинки в десерты.
🧁А теперь ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГАНАША:
▪︎ желатин замочить 1:6 водой комнатной температуры до набухания (примерно 10 минут), получаем желатиновую массу.
▪︎Пюре облепихи нагреть с сахаром и глюкозным сиропом до кипения, развести в горячей массе желатиновую массу, вылить на шоколад.
▪︎ Сливки (1) довести до кипения и добавить к шоколаду, с помощью блендера добиться однородной эмульсии, ввести холодные сливки (2).
▪︎ Все еще раз пробить в эмульсию.
Вылить в плоскую емкость и отправить на стабилизацию в холодильник на 8–12 ч.
Взбить и использовать.
👆Особенности работы и возможные ошибки озвучила в видео. | 1 881 |
| 4 |  Простейшее в приготовлении печенье с кусочками шоколада 🍪☕️
Автор рецепта Виктория
Очень вкусное, уютное: оно мягкое,
песочное, с ароматом ванили!
У меня вышло 15 шт
Нам понадобится:
80 г мягкого сливочного масла
80 г сахара
1 яйцо + 1 желток
180 г муки
Щепотка соли
0,5 ч. л с горкой разрыхлителя
50 г шоколада ( либо сухофрукты или орешки)
1 ч л ванильного сахара
Приготовление
Мягкое сливочное масло перемешать с сахаром, ванильным сахаром,добавить яица, перемешать, всыпать просеянную муку с разрыхлителем и солью, перемешать лопаткой и добавить кусочки шоколада, перемешать, накрыть и поставить в холодильник на час, либо в морозилку на 20 минут. Из теста скатать шарики (я взвешивала каждый кусочек по 30 г), выложить на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние между печеньками, так как они немного увеличиваются . Выпекать в разогретой до 170° в духовке 15 минут до румяного цвета.
Готово!)🙌 Готовьте с удовольствием ❤️ | 2 017 |
| 5 |  +9Последний шанс купить курс от Яны Аршавской «ВЫСОКИЕ МУССОВЫЕ ТОРТЫ» ПО сниженной стоимости 1690₽, далее цена возрастет до 2800₽✨
🍋Вы научитесь делать высокие торты, которые не требуют выравнивания и не нуждаются в длительной стабилизации 👌
🍋Такие торты можно готовить заранее и длительно хранить в морозильной камере 👌
🍋Вы научитесь делать эксклюзивный декор: роспись тортов - такого точно нет у ваших конкурентов 👌
🍋А также освоите декор из шоколада, который можно заготовить заранее и экономить свое время 👌
Вот что ждёт вас в курсе:
🍋 Блок 1: 8 подробных технологических карт тортов
⁃ Лимонный миндаль;
⁃ Вишня - Кешью;
⁃ Манго - Маракуйя;
⁃ Тёмный лес;
⁃ Клубника - Малина;
⁃ Черничный с маком;
⁃ Клубника - Банан - Шоколад;
⁃ Морковный с яблоком.
А также рецепты шоколадного велюра и зеркальной глазури пригодной для заморозки и рисования 🙌🏻
🍋 Блок 2: дополнительные уроки
⁃ Видеоурок по росписи муссовых тортов «КОЛИБРИ»;
⁃ Видеоурок по созданию шоколадного декора: цветы, ободок, перья, темперирование.
⁃ Рецепт муссовых пирожных «ЛИМОН»
Все рецепты расписаны подробно, справится даже начинающий!
Сейчас можно приобрести со скидкой всего за 1690₽ вместо 2800₽🤩
Чтобы приобрести, пишите «лимон» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2Vtzqw2NLmi
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Аршавская Я.А. ИНН 740203835546
Erid: 2Vtzqw2NLmi | 1 559 |
| 6 |  Рецепт ганаша МАКАРОН «шоколадный чизкейк с нутеллой»
Автор рецепта Светлана
Сливки 33% -150
Молочный шоколад -170
Творожный сыр -30
Глюкозный сироп -10
Сливки с глюкозным сиропом подогреть до кипения
Залит шоколад, дать постоять минуту.
Пробить блендером и добавить сыр, снова пробиваем блендером
Отправляем на стабилизацию на 12 часов, после стабилизации взбить миксером до устойчивости.
Готовый ганаш отсаживаем на крышечки макарон и в серединку добавляем нутеллу 🫰🏻 | 2 336 |
| 7 |  Чизкейк с шоколадным ганашем✨
Автор рецепта Игорь
На 2 формы 18/10 и высотой 7 см
Творожный сыр 500 гр
Сахар 100 гр
Ванильная паста 1 ч.л.
Сливки 33% 370 мл
Яйцо С0 3 шт
Мука в.с. (Можно заменить на кукурузный крахмал) 25 гр
1. Смешать творожный сыр с сахаром, сливками и яйцами.
2. Добавить ваниль, соль и муку. Можно даже пробить блендером до лучшего включения продуктов.
3. Поместить в 1 большую форму для выпечки (тогда время выпечки будет 30 минут) или же распределите на 2 средние формы, предварительно поместив пергамент.
4. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 220С 25 минут с конвекцией.
Для шоколадного ганаша
Сливки 33% 120 мл
Молоко цельное 120 мл
Сахар 25 гр
Соль 1 гр
Желток куриный 2 шт (40 гр)
Темный шоколад 150 гр
1. В сотейник поместите молоко и сливки, сахар, соль и желтки.
2. На среднем огне, постоянно помешивая довести до загущения (83-84С). Постоянно помешивание чтобы не прикипело, даже после того когда заварится англез.
3. Добавьте шоколад и хорошо объедините до однородности.
4. После того, как чизкейк остынет и осядет, поместите ганаш поверх, заполнив форму.
5. Уберите в холодильник на 6 часов минимум. (В идеале на ночь).
Наслаждайтесь! | 2 390 |
| 8 | Чизкейк с шоколадным ганашем✨
Автор рецепта Игорь
На 2 формы 18/10 и высотой 7 см
Творожный сыр (cremette) 500 гр
Сахар 100 гр
Ванильная паста 1 ч.л.
Сливки 33% (Петмол👍🏻) 370 мл
Яйцо С0 3 шт
Мука в.с. (Можно заменить на кукурузный крахмал) 25 гр
1. Смешать творожный сыр с сахаром, сливками и яйцами.
2. Добавить ваниль, соль и муку. Можно даже пробить блендером до лучшего включения продуктов.
3. Поместить в 1 большую форму для выпечки (тогда время выпечки будет 30 минут) или же распределите на 2 средние формы, предварительно поместив пергамент.
4. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 220С 25 минут с конвекцией.
Для шоколадного ганаша
Сливки 33% 120 мл
Молоко цельное 120 мл
Сахар 25 гр
Соль 1 гр
Желток куриный 2 шт (40 гр)
Темный шоколад 150 гр
1. В сотейник поместите молоко и сливки, сахар, соль и желтки.
2. На среднем огне, постоянно помешивая довести до загущения (83-84С). Постоянно помешивание чтобы не прикипело, даже после того когда заварится англез.
3. Добавьте шоколад и хорошо объедините до однородности.
4. После того, как чизкейк остынет и осядет, поместите ганаш поверх, заполнив форму.
5. Уберите в холодильник на 6 часов минимум. (В идеале на ночь).
Наслаждайтесь! | 1 |
| 9 |  Шоколадный брауни с вишней
Рецепт от Дарьи
Насыщенный шоколадный брауни с сочным мягким бисквитом внутри, хрустящей корочкой и яркой вишней
Этот десерт точно нужно приготовить
Ингредиенты:
2 шт яйцо С1
90 г сливочное масло 82%
90 г горячее молоко
90 г темный шоколад
90 г тростниковый сахар
120 г Сметана (любой жирности)
50 г какао порошок
110 г мука ВС
10 г разрыхритель
1/2 чл сода
100 г вишня
Щепотка соли
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов и приготовить форму 20/20 см
2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. Добавить по одному яица и каждый раз хорошо их взбивать с массой.
3. Растопить шоколад. Подогреть молоко!
Добавить растопленный шоколад и сметану к яично масляной смеси. Взбить.
4. Добавить сухие ингредиенты. Какао обязательно просеять! Взбить!
5. Влить теплое молоко. Взбить!
Вылить тесто в форму. Добавить вишню. Утопить ее в тесте.
6. Выпекать 45 минут. Шпажка должна быть слегка влажной. Дать остыть. Порезать кусочками. Можно наслаждаться! | 2 314 |
| 10 |  НАЧИНКА ДЛЯ ОРЕШКОВ «Малиновый трюфель на молочном шоколаде»
Сохраняй рецепт 👇
Рецепт и видео от Татьяны
150 грамм молочного шоколада
70 грамм сливки 33%
30 грамм масло сливочное
3-4 грамма малина сублимированная (порошок)
Сливки довести до кипения, залить ими шоколад, через пару минут все перемешать и сюда же добавить сливочное растопленное масло, и все хорошо вымешать до однородной массы.
Добавляем малину, сново вымешиваем. Накрываем плёнкой в контакт и убираем на стабилизацию в холодильник примерно на 2 часа , после чего уже можно наполнять орешки.
Если хранить начинку в холодильнике долгое время , она станет ещё плотнее,это нормально! Перед наполнением орешков, достаньте начинку заранее из холодильника, она немного полежит при комнатной температуре, нагреется, и так же можно будет ею наполнять орешки. | 2 459 |
| 11 |  +8Курс по «Корпусным пирожным» в классическом и ПП-вариантах от Яны Аршавской ждет вас
Вы научитесь готовить 10 видов корпусных пирожных:
* Вишня;
* Кофе;
* Манго;
* Лайм;
* Лимон;
* Мандарин;
* Бананы;
* Голубика;
* Малина;
* Персики.
И получите 3 урока: по приготовлению 2 видов пирожных: малина и кофе и по созданию корпусов. Остальные вкусы готовятся по аналогии по пошаговым, выверенных рецептам (т.е. вы получите 3 видео-урока + 10 рецептов).
Также в курсе вы узнаете 3 способа создания шоколадного корпуса:
- в первом будем обливать глазурью
- во втором будем погружать в глазурь
- в третьем мы будем пользоваться темперированным шоколадом без добавления какао-масла, что экономит процесс и делает текстуру пирожных очень красивой, без потеков
Вам останется выбрать тот, который больше всего понравится 🙂
Что еще включено?
✅Список инвентаря
✅Доступ навсегда, высылаем на почту
✅Можно скачать материалы
✅Обратная связь по вопросам
Есть 2 варианта приготовления: классика и ПП (без глютена, можно использовать либо сироп топинамбура, либо эритрит, либо стевию)
🙌🏻
Стоимость любого варианта пирожных(классика, ПП) - 1800 руб. Оба варианта вместе 2200 руб.
Чтобы приобрести, пишите «корпус» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqwfHJJ8
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Аршавская Я.А. ИНН 740203835546
Erid: 2VtzqwfHJJ8 | 2 749 |
| 12 |  +1Мадлен «Рафаэлло» ! 🤩🥥
Автор рецепта Стася
Рецепт на 20-22шт
🥮 Бисквит с кокосом:
Яйцо - 100г
Сахар - 100г
Соль - 2г
Мука пшеничная - 100г
Кокосовая стружка - 20г
Разрыхлитель - 4г
Сливки 33% - 40г
Масло сливочное - 80г
Пюре кокоса - 10г
💫 Способ приготовления:
- Смешать яйца с сахаром, немного взбить до объединения.
- Отдельно смешать муку, разрыхлитель и кокосовую муку (можно измельчить стружку в блендере), размешать.
- Ввести сливочное масло, сливки и пюре кокоса, перемешать лопаткой.
- Переложить в кондитерский мешок и убрать для стабилизации минимум на 6 часов.
- Отсадить в формочки, выпекать при 215 градусах 5-7 минут до поднятия парусов, и еще 12 минут при 170 градусах.
🥥 Крем «Рафаэлло»:
Сливки 33% - 35г
Кокосовая Стружка - 10г
Пюре кокоса - 10г
Шоколад белый- 45г
Сироп глюкозы - 4г
💫 Способ приготовления:
- Смешать все ингредиенты, нагреть в микроволновке до 70 градусов, пробить блендером.
- Стабилизировать в холодильнике, накрыв пленкой в контакт.
- Взбить.
💫 Сборка:
- В остывшем бисквите сделать отверстие посередине, выложить крем.
- Темперировать белый шоколад, разлить его по формам и выложить мадленки, начинкой вниз.
- Стабилизировать, вынуть из форм, наслаждаться вкусом 🤩 | 2 692 |
| 13 |  Рецепт шоколадного крема
Автор рецепта Александра
Желатин 4 гр
Вода для желатина -15 гр
Темный шоколад-60 гр
Молочный шоколад -40 гр
Сливки (1)-102 гр
Сливки (2)-150 гр
Желатин замачиваем в холодной воде.
Сливки (1) доводим до кипения,добавляем в горячие сливки набухший желатин и выливаем на шоколад,затем пробиваем блендером и выливаем сливки (2),снова пробиваем блендером,накрываем пленкой в контакт и убираем на стабилизацию в холодильник на 6-8 часов.После взбиваем миксером до плотного крема❤️❤️❤️ | 2 539 |
| 14 |  Сборник из 8 рецептов десертов — бесплатно! 🎁
Если вы только начинаете знакомиться с кондитерским миром, то лучше всего начать именно с этих десертов ⤵️
🍰 Торт «Красный бархат. Малина в шоколаде» — классическое сочетание красного бархата и малины в трендовом формате
🍰 Торт «Рафаэлло. Двойной кокос» — нежный кокосовый вкус и хрустящая текстура внутри
🍰 Шоколадные капкейки с вишней — с мягким, шоколадным бисквитом и яркой вишневой начинкой
🍰 Апельсиновый зефир — натуральный, воздушный, с ярким цитрусовым вкусом
🍰 Морковные капкейки — влажный бисквит с аккуратными шапочками из сливочного крема
🍰 Муссовое пирожное «Хлоя» — муссовое эскимо с ароматным малиновым пюре и шоколадной корочкой
🍰 Шоколадный торт с вишней — классическое сочетание вишни, шоколада и нежного сливочного крема, которое любят и часто заказывают клиенты кондитеров
🍰 Меренговый десерт «Павлова» — воздушные меренговые гнездышки с легким кремом и ягодной сочной начинкой
Сборник этих рецептов шеф-кондитер Ольга Шмукста ПОДАРИТ на бесплатном вебинаре «5 правил идеального торта» каждому, кто досмотрит эфир до конца.
Там вы узнаете:
🧁 каким должен быть торт, чтобы его покупали
🧁 ошибки в бисквитах и кремах, которые совершают новички
🧁 3 правила разреза и фото, которые помогают находить клиентов
🧁 где брать первые заказы и не бояться называть цену
Регистрируйтесь и забирайте сборник рецептов после вебинара: https://olgalovecake.ru/ikonditer?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama18&clckid=29731d57&erid=2VtzqwGwort
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510 | 2 363 |
| 15 |  Шоколадное печенье
«Брауни с трещинками»
Автор рецепта cariafoods
Яркий обволакивающий шоколадный вкус печенья, внутри которого шоколадное суфле! Печенье можно дополнить хрустящими орешками и шоколадными каплями по желанию!
Ингредиенты:
225 г Темный шоколад 55%
55 г Сливочное масло 82%
2 шт Яйцо С0
140 г Сахар коричневый (можно белый)
10 г Ванильная паста или эссенция
95 г Мука пшеничная ВС
20 г Какао-порошок
10 г Разрыхлитель
50 г Орехи (по желанию)
Приготовление:
1️⃣Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи. Оставить в микроволновке пока готовим п.2
2️⃣В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванилью обычным венчиком. Сахар не растворится. Это нормально.
3️⃣Соедините шоколадную смесь с яичной.
4️⃣Просейте муку, какао и разрыхлитель, добавьте к жидкой смеси. Перемешайте лопаткой.
5️⃣При желании в конце добавьте орехи и капли в тесто.
6️⃣Выпекайте при 175°C в течение **10–15 минут. Не дольше иначе внутри печенье будет сухим. | 2 437 |
| 16 |  Рецепт мандаринового зефира🧡
Автор рецепта Алёна
Порция небольшая, подходит и для ручного миксера.
Для меренги в чашу миксера:
- 8 грамм альбумина+50 грамм воды ИЛИ 60 грамм куриного белка
- 70 грамм сахара
- щепотка лимонной кислоты.
Для сиропа в сотейник:
- 60 грамм воды
- 125 грамм мандаринового пюре
- 8 грамм агар-агара силой 900
- 125 грамм сахара
- 30 грамм инвертного/глюкозного сиропа.
Цедра 1 мандарина.
По желанию оранжевый краситель (я добавила 2 капли в сироп в самом конце).
Приготовление:
Альбумин это сухой пастеризованный белок. Его нужно развести в воде комнатной температуры и дать постоять минут 10.
Вкусные мандарины без косточек очистить и пробить блендером до однородного состояния, это пюре мы будем использовать в сиропе.
Взбиваем белки до появления пены и в 2-3 приема, добавляем сахар, продолжаем взбивать, должна получиться устойчивая меренга, она хорошо держится на венчике.
Параллельно ставим варить сироп, варим после закипания на среднем нагреве примерно 2.5 минуты, периодически помешивая.
В готовую меренгу вливаем тонкой струйкой сироп, взбиваем массу несколько минут, время зависит от миксера, масса должна хорошо держаться на венчике, добавляем цедру и быстро перемешиваем лопаткой. Перекладываем зефирную массу в мешок и отсаживаем на пергамент.
Оставляем зефир сохнуть при комнатной температуре минимум на 12 часов, затем обсыпаем в сахарной пудре или декстрозе.
Приятного аппетита🧡
Любите зефир? Оставляйте 🔥🔥🔥 в комментариях ⤵️ | 2 759 |
| 17 |  +9Акция на доступ в клуб «Готовимся к праздникам»! 13 видео-уроков за 390 руб! Т.е. один рецепт с видео выходит всего 30 руб!
✅ В первый «Готовимся к праздникам» входят видео-уроки + рецепты:
1) Зефир без уваривания– так же вы получите гайд, как создать зефир с другим вкусом!
2) Трюфели «Лимон-Имбирь»
3) Урок по росписи на торте «Кошка»
4) Торт «Сникерс»
5) Торт «Фисташка-Малина»
6) Конфеты «Птичье молоко»
7) Карамель «Манго-Маракуйа»
8) Мини-курс «5 трайфлов»
9) Урок по росписи пряников «крестики-нолики»
10) Красный бархат с клубникой и клубничной карамелью
11) Трюфели «Тропики»
12) Торт "Карамельная груша"
13) Муссовое пирожное "Вишня-Шоколад"
Представляете, вы научитесь делать все самые популярные сладости: зефир, птичку, трюфели, трайфлы и торты! И все это в формате видео-уроков + пошаговые рецепты! Смотрите отзывы!👆
Доступ к материалам – навсегда!
Стоимость сейчас всего 390 руб вместо 1990 руб.
Чтобы присоединиться, пишите «13 уроков» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzquWdDQG
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Власова А.П. ИНН 744715786698.
Erid: 2VtzquWdDQG | 2 656 |
| 18 |  ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК
Автор рецепта Юля
Бисквит на 18 см:
550 г муки
240 г сахара
50 г какао-порошка
110 г яйца
160 г сливочного масла 82%
8 г соды
7 г разрыхлителя
100 г мёда
Приготовление:
В сотейнике с толстым дном
соединить масло, мёд, сахар,
нагреть на слабом огне до 45 грaдycoв.
Добавить яйца, хорошо
перемешать.
Добавить соду и довести смесь до 82 градусов, постоянно помешивая.
Соединить какао-порошок, муку,
разрыхлитель.
Медовую основу соединить с мукой насадкой весло в деже комбайна. Муку подсыпаем в три приёма.
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 минут.
Раскатывать тесто толщиной 2-3 мм диаметром чуть больше 18 см.
Выпекать при температуре 170 градусов 7-12 минут. Горячий корж обрезать кольцом. Обрезки измельчить для посыпки готового торта.
Крем:
Маскарпоне 250 г
Сметана 450 г
Сахарная пудра 150 г
Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой, затем добавьте маскарпоне и всё вместе ещё взбейте до однородности.
Сборка торта
Собрать торт, чередуя бисквит и крем.
Далее обязательно обернуть пищевой плёнкой в контакт и убрать на стабилизацию в холодильник. | 2 630 |
| 19 |  Рецепт невероятно нежного , воздушного торта на основе мусса ! Три шоколада!
Автор рецепта Наталья
Для коржей :
На форму 18 см
80 гр пшеничной муки
100 гр сахара
90 гр молока
2 яйца с 1
40 гр мягкого сливочного масла
30 гр алкализованного какао
5 гр разрыхлителя
Смешать все ингредиенты,перелить в форму и выпекать при 160 гр 30-40 минут (всё зависит от вашей духовки).
Дать бисквиту остыть ,завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2-3 часа. Затем готовый бисквит разрезать так, чтобы получился один корж ,толщиной 2,5 см. Остальное убрать в холодильник!
Взять подложку для торта ,поставить форму (18 см), по краям проложить ацетатную ленту,высотой 15-20 см. На дно уложить бисквит . Плёнка должна плотно прилегать к бисквиту !!!
Готовим три вида мусса.
Мусс на тёмном шоколаде :
Тёмный шоколад -100 гр
Молоко -100 гр
Желатин -10 гр
Сливки 33 %-150 гр
Желатин замочить в холодной воде ,нагреть молоко ,добавить желатин ,распустить желатин в тёплом молоке (до растворения желатина). Шоколад заранее поместить в ёмкость . Молоко с желатином влить на шоколад ,пробить блендером . В чаше миксера взбить сливки до пышных пиков ,в сливочную массу влить шоколадную массу ,перемешать .
Мусс на молочном шоколаде:
Молочный шоколад 100-200 гр
Молоко -100 гр
Желатин 10 гр
Сливки 33%-150 гр
Мусс на белом шоколаде!
Шоколад -90 гр
Молоко 65 гр
Желатин -10 гр
Сливки 33%-130 гр
Готовим так же ,как первый мусс.
Залить первый слой мусса на бисквит,аккуратно подвигать форму ,чтобы масса распределилась,убрать в холодильник на 40 минут. Затем ,достать из холодильника и залить второй слой мусса ,снова убрать на 40 мин в холодильник,аналогично с третьим муссом . Убрать в холодильник до полной готовности(стабилизации ). Затем ,аккуратно убрать форму и ацетатную плёнку,украсить по вкусу и желанию! | 2 638 |
| 20 |  +9Орешки, трубочки, восточные сладости - десерты, знакомые и любимые с детства. А еще это отличный вариант десерта к чаю или подарка на любой праздник. Сложил в коробочку, перевязал красивой лентой и можно идти в гости не с пустыми руками!
А еще можно на них зарабатывать, особенно в сезон праздников - можно предложить соседям в домовом чате, чате коллег или класса, выложить на Авито или в соцсетях.
А научиться готовить такие можно по акции! 4 сборника рецептов сейчас всего 1000 руб. Это просто 1-2 коробочки на продажу, а остальное будет вам в плюс!
В акцию входят сборники рецептов😍
1. Сборник «Вафельные трубочки и вафельные десерты»
Вы получите рецепты
3 видов вафельных трубочек:
1️⃣ классические
2️⃣ шоколадные
3️⃣ пп-трубочки
Начинки к ним:
🤩 Маковая начинка
🍫Шоколадный крем
🥜Фисташковый крем
🫐Мармеладная начинка
🥛Крем Патисьер
🍊Апельсиновая карамель
🍏Пп-крем
💎Вафельные трубочки «Дубайский шоколад»
🧇Голландские вафли
🆕Вафельные хрустики с муссовым кремом
🎂Вафельный бенто-торт
🍫Темперирование шоколада
🗻 «Муравейник» пирожное порционное
2. В сборнике "Орешки" вы получите рецепты
1️⃣ классического теста для орешков
2️⃣ шоколадного теста
3️⃣ цветного теста
+ 6 вкусов потрясающих начинок:
🌰 Ферреро Роше
🥥 Рафаелло
🍯 Пралине-крем
🍋 Малиновый лимонад
🍫 Шоколадный восторг
🍪 Восточный каприз
+ Точная граммовка теста, выпечка, сборка, советы по хранению и ряд ценных рекомендаций
👌🏻 Адаптировано под заморозку.
Можно готовить заранее и продавать из наличия.
3. В сборник "Тарталетки" входят рецепты теста и 7 тарталеток:
1. «ягодка-малинка»
2. «карамель-орехи»
3. «два-шоколада»
4. «клубничный рай»
5. «черника в облаках»
6. «лимонная меренга»
7. «шоколадный шоколад»
4. В сборник "Восточные сладости " входят рецепты десертов:
🤤Щербет сливочный
🍯Баклава (пахлава) турецкая
🥜Пахлава медовая
😋Катаифи
😍Кнафе
🌰Халва классическая и шоколадная
🥜 Нуга
🍊 Рахат-лукум
😍 И даже чак-чак!
Стоимость одного любого сборника рецептов сейчас 700 руб, а все 4 сразу - всего 1000 руб!
Тех.карты высылаются на почту и навсегда останутся с вами!
Также у каждого будет возможность получить два бонуса:
✅именной сертификат
✅видеоурок «финики и ягоды в шоколаде»
Чтобы узнать все подробности и приобрести, пишите "классика" по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2Vtzqv2avYK
Реклама. Плательщик налога на профессиональную деятельность Михалина В.Г. ИНН 611902063500
Erid: 2Vtzqv2avYK | 2 621 |
