Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК
الذهاب إلى القناة على Telegram
Рецепты в ВК https://vk.ru/im/channels/-233967606 По вопросам рекламы https://t.me/anita_handmade ✅️ РНК регистрация
إظهار المزيد
الشبكة:📈 نظرة تحليلية على قناة تيليجرام Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК
تُعد قناة Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК (@art2cake) في القطاع اللغوي الروسية لاعباً نشطاً. يضم المجتمع حالياً 67 838 مشتركاً، محتلاً المرتبة 313 في فئة الطعام والمشروبات والمرتبة 8 796 في منطقة روسيا.
📊 مؤشرات الجمهور والحراك
منذ تأسيسه في невідомо، حقق المشروع نمواً سريعاً وجمع 67 838 مشتركاً.
بحسب آخر البيانات بتاريخ 09 يوليو, 2026، تحافظ القناة على نشاط مستقر. خلال آخر 30 يوماً تغيّر عدد الأعضاء بمقدار -104، وفي آخر 24 ساعة بمقدار 1، مع بقاء الوصول العام مرتفعاً.
- حالة التحقق: غير موثّقة
- معدل التفاعل (ER): يبلغ متوسط تفاعل الجمهور 4.38%. وخلال أول 24 ساعة من النشر يحصد المحتوى عادةً 2.06% من ردود الفعل نسبةً إلى إجمالي المشتركين.
- وصول المنشورات: يحصل كل منشور على متوسط 2 971 مشاهدة. وخلال اليوم الأول يجمع عادةً 1 398 مشاهدة.
- التفاعلات والاستجابة: يتفاعل الجمهور بانتظام؛ متوسط التفاعلات لكل منشور يبلغ 24.
- الاهتمامات الموضوعية: يركز المحتوى على مواضيع رئيسية مثل торт, сироп, белок, корж, рулет.
📝 الوصف وسياسة المحتوى
يصف المؤلف القناة بأنها مساحة للتعبير عن الآراء الذاتية:
“Рецепты в ВК https://vk.ru/im/channels/-233967606
По вопросам рекламы https://t.me/anita_handmade
✅️ РНК регистрация”
بفضل وتيرة التحديث المرتفعة (أحدث البيانات بتاريخ 10 يوليو, 2026) تحافظ القناة على حداثتها ومستوى وصول مرتفع. وتُظهر التحليلات تفاعلاً نشطاً من الجمهور، ما يجعلها نقطة تأثير مهمة ضمن فئة الطعام والمشروبات.
67 838
المشتركون
+124 ساعات
-337 أيام
-10430 أيام
جاري تحميل البيانات...
القنوات المماثلة
سحابة العلامات
الإشارات الواردة والصادرة
---
---
---
---
---
---
جذب المشتركين
يوليو '26
يوليو '26
+61
في 0 قنوات
يونيو '26
+165
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '26
+258
في 1 قنوات
Get PRO
أبريل '26
+183
في 1 قنوات
Get PRO
مارس '26
+445
في 2 قنوات
Get PRO
فبراير '26
+378
في 2 قنوات
Get PRO
يناير '26
+457
في 2 قنوات
Get PRO
ديسمبر '25
+607
في 2 قنوات
Get PRO
نوفمبر '25
+648
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '25
+446
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '25
+630
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '25
+662
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '25
+333
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '25
+269
في 1 قنوات
Get PRO
مايو '25
+306
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '25
+383
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '25
+1 244
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '25
+595
في 1 قنوات
Get PRO
يناير '25
+676
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '24
+1 089
في 3 قنوات
Get PRO
نوفمبر '24
+934
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '24
+792
في 1 قنوات
Get PRO
سبتمبر '24
+695
في 1 قنوات
Get PRO
أغسطس '24
+469
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '24
+621
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '24
+274
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '24
+610
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '24
+1 354
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '24
+1 261
في 1 قنوات
Get PRO
فبراير '24
+1 616
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '24
+1 068
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '23
+378
في 3 قنوات
Get PRO
نوفمبر '23
+273
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '23
+342
في 1 قنوات
Get PRO
سبتمبر '23
+348
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '23
+549
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '23
+661
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '23
+490
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '23
+874
في 0 قنوات
Get PRO
أبريل '23
+1 315
في 0 قنوات
Get PRO
مارس '23
+1 023
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '23
+737
في 0 قنوات
Get PRO
يناير '23
+679
في 0 قنوات
Get PRO
ديسمبر '22
+2 163
في 0 قنوات
Get PRO
نوفمبر '22
+1 681
في 0 قنوات
Get PRO
أكتوبر '22
+700
في 0 قنوات
Get PRO
سبتمبر '22
+1 400
في 0 قنوات
Get PRO
أغسطس '22
+1 909
في 0 قنوات
Get PRO
يوليو '22
+4 866
في 0 قنوات
Get PRO
يونيو '22
+4 162
في 0 قنوات
Get PRO
مايو '22
+46 803
في 0 قنوات
| التاريخ | نمو المشتركين | الإشارات | القنوات | |
| 10 يوليو | +3 | |||
| 09 يوليو | +6 | |||
| 08 يوليو | +3 | |||
| 07 يوليو | +9 | |||
| 06 يوليو | +3 | |||
| 05 يوليو | +10 | |||
| 04 يوليو | +6 | |||
| 03 يوليو | +6 | |||
| 02 يوليو | +11 | |||
| 01 يوليو | +4 |
منشورات القناة
Подарки для начинающих кондитеров: бери и зарабатывай
Если вы давно мечтаете готовить десерты не только «для своих», но не знаете, с чего начать, то у вас появился идеальный шанс!
Шеф-кондитер Ольга Шмукста подготовила для вас подарки, с которых легко стартовать:
5 видеоуроков по нарезным пирожным:
🎁 «Морковное с малиной»
🎁 «Клубника-базилик»
🎁 «Шоколадный трюфель»
🎁 «Ягодный бум»
🎁 «Черника-лимон»
Мини-курс по бенто-тортам — 4 начинки и 4 декора, которые получаются даже у тех, кто впервые держит мешок с кремом!
К примеру, такие яркие начинки, как:
«Ягодный»
«Черный лес»
«Воздушная малина»
«Шоколадный латте»
С этими тортами ученики начинают зарабатывать уже с первых заказов 💸
50+ проверенных рецептов в закрепе в тг-канале Ольги: от «Трёх шоколадов» до «Птичьего молока».
Каждый подарок — это не просто урок, а маленькая уверенность, что у вас все получится.
Начните свой путь в кондитерском деле прямо сейчас. Подписывайтесь на канал Ольги Шмукста и забирайте все подарки по ссылке ниже 👇
https://click.tgtrack.ru/95d472426c6b9?post=15744&tag=zakreppost?utm_source=tg&utm_medium=art2cake&utm_campaign=resepti&utm_term=p60_f43&erid=2Vtzqua4ZV3
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510
| 2 |  🍓 Кекс Лайм-Клубника-Земляника
Рецепт от @keyco_s
Тесто:
• 150 грамм яиц
• 160 грамм сахара
• 195 грамм муки
• 95 грамм жирного йогурта или сметаны
• 20 грамм сливок
• 3.5 грамма разрыхлителя
• 0.4 грамма соды (да, без ювелирных весов никак)
• цедра 2 лаймов
• соль
Яйца с сахаром и щепоткой соли взбиваем просто до легкой белой пышной массы, не плотно. Вливаем все жидкие и сухие ингредиенты разом, смешиваем. Формы простилаем пекарской бумагой, трубку смазываем сливочным маслом. Выливаем в формы примерно пр 350 грамм на каждую. Тесто должно немного покрыть трубку, потом оно сильно увеличится. По середине на кексах отсаживаем из кондитерского мешка мягкую полоску сливочного масла, так кекс раскроется ровно.
Выпекаем при 160 градусах 40-45 минут до румяности и сухой шпажки.
Сироп для пропитки:
• 150 грамм воды
• 60 грамм сахара
• 50 грамм сока лайма
Все смешиваем, доводим до кипения и остужаем . Еще теплые кексы пропитываем и убираем в холодильник на охлаждение, после будет легче вытащить трубку из формы.
Компоте:
• 100 грамм пюре клубники
• 50 грамм нарезанной свежей клубники
• 20 грамм сахара
• 2 грамма пектина NH
• 1,5 грамма лимонной кислоты
Сахар с пектином всыпаем дождиком в пюре , кипятим минуту, всыпаем клубнику и лимонную кислоту, держим еще 30 секунд и снимаем с огня. Убираем на стабилизацию в холодильник. Наполняем охлажденные кексы
Легкий крем:
• 200 грамм сыра рикотта
• 40 грамм конфи клубничного
• 20 грамм сахарной пудры
• 20 грамм сливок
Рикотту вручную венчиком объединяем с пудрой до однородного состояния . Доставляем сливки, и в конце конфи, вымешиваем и покрываем кексы. Сверху украшаем земляникой и сублиматами.
Кекс получается очень сочным , нежным и совсем не приторным.
Если понравился рецепт, ставьте ❤️ | 1 394 |
| 3 |  +9Для жаркого лета! 3 курса по чизкейкам в одном «Комбо»! 🍰🔥
В предложение входят курсы:
1. Курс «Холодные чизкейки».
Духовка и специальные формы для приготовления не потребуются, только кольцо.
Смешиваете ингредиенты, стабилизируете их в холоде и нарезаете на порции. Десерт готов.
Вы научитесь делать 3 вида песочного слоя (классический, шоколадный и ореховый) и 8 вкусов:
✔️Экзотика: Манго, Пина-колада, Клубника-базилик.
✔️Гурмэ: Груша-пармезан, Смородина-лаванда, Кофе-апельсин.
✔️Классика: Ферреро и нежная Фисташка-малина.
2. Курс «Чизкейки-Эскимо»
Это формат для кэнди-баров и детских праздников.
В курсе собраны две технологии: и запекание, и холодное приготовление.
12+ рецептур:
✔️Запекаемые: Фисташка, классика, Лимон, Малина и два вида «Брауни» (Вишня и Сникерс).
✔️Без выпечки: Сникерс, Вишня-йогурт, Орео, Кокос-белый шоколад и экзотический Баунти.
3. Курс «Чизкейк Классика». База кондитера.
Это курс про полноценные, высокие чизкейки. Здесь вы научитесь работать с текстурами: от плотных запеченных до муссовых «холодных» вариантов.
4 вкуса с выпечкой:
✔️Маковый
✔️Груша-ДорБлю
✔️Шоколад-Вишня
✔️Фисташковый
2 «холодных» вкуса:
✔️Ореховый: на основе брауни с домашней соленой карамелью.
✔️Манго
Все десерты из этих трех курсов можно замораживать.
В каждом из курсов вы получите:
✅️ видео-уроки
✅️ техкарты
✅️ обратная связь по вопросам
Все 3 курса вместе: 1800 ₽ вместо 5100 ₽
Любой по отдельности 900 руб.
Чтобы приобрести, пишите "Комбо" по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqvnhNHX
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Бугимбаева Ю.Р. ИНН 631921658714
ERID: 2VtzqvnhNHX | 1 803 |
| 4 |  КЕКС ВАНИЛЬНЫЙ С ЧЕРНИКОЙ🫐
Рецепт от Эльмиры
Диаметр формы 24-26 см
У меня 26, но с дырочкой посередине
Ингредиенты:
5 яиц 1С
300 гр сахара
60 гр растительного масло
120 гр Сметана
300 гр муки
11 гр разрыхлителя
2-3 гр соли
5 гр ванилина
300+/- гр черники (у меня замороженная)
Приготовление:
1️⃣Духовку разогреть до 180 градусов, режим верх-низ.
2️⃣Отмерять все ингредиенты и хорошо перемешать, можно миксером слегка подвзбить.
3️⃣В форму для кекса выложить слоями половину теста, сверху половину ягод, покрыть ягоды оставшимся тестом и сверху оставшиеся ягоды.
* если ягоды крупные, то нужно в них добавить столовую ложку кукурузного крахмала и перемешать, чтоб все ягоды были в крахмале, но если ягоды небольшие, то не обязательно)
4️⃣Выпекать в разогретой духовке +/-60 минут в зависимости от вашей духовки и формы.
Готовность проверить деревянной шпажкой.
5️⃣По готовности достать, дать слегка остыть и извлечь кекс из формы.
Дать полностью остыть на решетке и сверху через сито нанести сахарную пудру )
Приятного аппетита!
| 1 890 |
| 5 |  Печенье из детства "Ушки".
Нам понадобится:
Творог 200 гр (если творог зерненый, его можно пробить блендером или размять)
Сливочное масло 100 гр(комнатной температуры)
Мука - 150-200 гр (зависит от влажности вашего творога и самой муки)
Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
Сахар - несколько столовых ложек, для обвалки
Соль - щепотка
Размягченное масло смешать с щепоткой соли, добавить творог, перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и добавлять к основной массе. Все тщательно перемешать. Должно получиться пластичное, но не липнущее к рукам тесто,чтобы можно было его раскатать. Убрать его в пакет и отправить в холодильник на 1-2 часа.
Ставим духовку разогреваться на 180 градусов.
Достать тесто, раскатать его в пласт(не толстый, но и не очень тонко - тесто не должно рваться). С помощью стакана или формы вырезать круги.
В плоскую тарелку положить сахар. Берем кружок, с обеих сторон обмакиваем в сахар и складываем напополам, а затем еще раз напополам, получится такой сектор в 90 градусов😋
.
Выкладываем заготовки на пергамент. Для эксперимента одну часть я смазывала желтком, другую не стала-но на вид в итоге вроде примерно одинакового цвета получились, с желтком чуть ярче
Отправляем в разогретую духовку минут на 20 минут(ориентируйтесь на свою духовку). Приятного аппетита!
А как это печенье называется у вас в семье? | 2 326 |
| 6 |  +94 сборника рецептов всего 1000 руб! Научитесь делать десерты, любимые с детства, по супер-цене🔥
В акцию входят сборники рецептов😍
1. Сборник «Вафельные трубочки и вафельные десерты»
Вы получите рецепты
3 видов вафельных трубочек:
1️⃣ классические
2️⃣ шоколадные
3️⃣ пп-трубочки
Начинки к ним:
🤩 Маковая начинка
🍫Шоколадный крем
🥜Фисташковый крем
🫐Мармеладная начинка
🥛Крем Патисьер
🍊Апельсиновая карамель
🍏Пп-крем
💎Вафельные трубочки «Дубайский шоколад»
🧇Голландские вафли
🆕Вафельные хрустики с муссовым кремом
🎂Вафельный бенто-торт
🍫Темперирование шоколада
🗻 «Муравейник» пирожное порционное
2. В сборнике "Орешки" вы получите рецепты
1️⃣ классического теста для орешков
2️⃣ шоколадного теста
3️⃣ цветного теста
+ 6 вкусов потрясающих начинок:
🌰 Ферреро Роше
🥥 Рафаелло
🍯 Пралине-крем
🍋 Малиновый лимонад
🍫 Шоколадный восторг
🍪 Восточный каприз
+ Точная граммовка теста, выпечка, сборка, советы по хранению и ряд ценных рекомендаций
👌🏻 Адаптировано под заморозку.
Можно готовить заранее и продавать из наличия.
3. В сборник "Тарталетки" входят рецепты теста и 7 тарталеток:
1. «ягодка-малинка»
2. «карамель-орехи»
3. «два-шоколада»
4. «клубничный рай»
5. «черника в облаках»
6. «лимонная меренга»
7. «шоколадный шоколад»
4. В сборник "Восточные сладости " входят рецепты десертов:
🤤Щербет сливочный
🍯Баклава (пахлава) турецкая
🥜Пахлава медовая
😋Катаифи
😍Кнафе
🌰Халва классическая и шоколадная
🥜 Нуга
🍊 Рахат-лукум
😍 И даже чак-чак!
Стоимость одного любого сборника рецептов сейчас 700 руб, а все 4 сразу - всего 1000 руб!
Сборники высылаются на почту и навсегда останутся с вами!
Также у каждого будет возможность получить два бонуса:
✅️именной сертификат
✅️видеоурок «финики и ягоды в шоколаде»
Чтобы узнать все подробности и приобрести, пишите "классика" по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqvyH37X
Реклама. Плательщик налога на профессиональную деятельность Михалина В.Г. ИНН 611902063500
Erid: 2VtzqvyH37X | 2 364 |
| 7 |  Клубничный мармелад
Клубника 300 гр (если берете замороженную, то это вес после разморозки)
Сахар 170-200 гр(если хотите менее сладкий берите 170)
Пектин 12 гр
Лимонный сок 1 ст.л.
Так же нам потребуется термометр-щуп.
Заранее готовим форму, в которую будем заливать мармелад. У меня это была круглая форма диаметра 16 см, я застелила ее пергаментом, можно фольгой.
Пробиваем клубнику блендером. 50 гр сахара смешиваем с пектином. Остальной сахар смешиваем с пюре и ставим смесь вариться на медленный огонь. Когда закипит, всыпаем дождиком сахар с пектином и активно перемешиваем, чтобы пектин равномерно распределился. Варим до 107 градусов. При достижении температуры вливаем лимонный сок. Быстро перемешиваем и выливаем форму. Даем застыть. Нарезаем и обваливаем в сахаре.
Все, домашний мармелад🤤 готов!
Любите мармелад? | 2 339 |
| 8 |  Пирог с красной смородиной и кокосом
Рецепт от Натальи
Кислинка красной смородины и аромат кокоса... Необычное, но очень вкусное сочетание. Хотите попробовать? Тогда готовьте этот пирог, тем более что делать его очень просто.
🥥 Ингредиенты на 1 пирог диаметром 18 см:
125 г красной смородины;
100 г мягкого сливочного масла 82,5%;
100 г муки;
2 г разрыхлителя
110 г коричневого сахара (1)
15 г коричневого сахара (2)
50 г кокосовой стружки
50 г сливок 33%
2 яйца 1ой категории
щепотка соли
🥥 Приготовление: масло взбить с сахаром (1) и солью до пышности. Продолжая взбивать, добавить по-одному яйца. Добавить кокосовую стружку и сливки, снова взбить. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить половину теста, затем половину смородины. Сверху вторую половину теста, разровнять и присыпать оставшейся смородиной, смешанной с сахаром (2). Выпекать в заранее разогретой до 160 градусов духовке в течение 40-45 минут. Готовность проверить шпажкой. Вынуть из духовки, полностью остудить, вынуть из формы и наслаждаться | 2 477 |
| 9 |  +9Научитесь делать десерты, любимые с детства, по супер-цене🔥
В акцию входят сборники рецептов😍
1. Сборник «Вафельные трубочки и вафельные десерты»
Вы получите рецепты
3 видов вафельных трубочек:
1️⃣ классические
2️⃣ шоколадные
3️⃣ пп-трубочки
Начинки к ним:
🤩 Маковая начинка
🍫Шоколадный крем
🥜Фисташковый крем
🫐Мармеладная начинка
🥛Крем Патисьер
🍊Апельсиновая карамель
🍏Пп-крем
💎Вафельные трубочки «Дубайский шоколад»
🧇Голландские вафли
🆕Вафельные хрустики с муссовым кремом
🎂Вафельный бенто-торт
🍫Темперирование шоколада
🗻 «Муравейник» пирожное порционное
2. В сборнике "Орешки" вы получите рецепты
1️⃣ классического теста для орешков
2️⃣ шоколадного теста
3️⃣ цветного теста
+ 6 вкусов потрясающих начинок:
🌰 Ферреро Роше
🥥 Рафаелло
🍯 Пралине-крем
🍋 Малиновый лимонад
🍫 Шоколадный восторг
🍪 Восточный каприз
+ Точная граммовка теста, выпечка, сборка, советы по хранению и ряд ценных рекомендаций
👌🏻 Адаптировано под заморозку.
Можно готовить заранее и продавать из наличия.
3. В сборник "Тарталетки" входят рецепты теста и 7 тарталеток:
1. «ягодка-малинка»
2. «карамель-орехи»
3. «два-шоколада»
4. «клубничный рай»
5. «черника в облаках»
6. «лимонная меренга»
7. «шоколадный шоколад»
4. В сборник "Восточные сладости " входят рецепты десертов:
🤤Щербет сливочный
🍯Баклава (пахлава) турецкая
🥜Пахлава медовая
😋Катаифи
😍Кнафе
🌰Халва классическая и шоколадная
🥜 Нуга
🍊 Рахат-лукум
😍 И даже чак-чак!
Стоимость 2 любых сборников рецептов сейчас 990 руб, 3 любых 1250 руб, а все 4 всего 1390 руб.
Сборники высылаются на почту и навсегда останутся с вами!
Также у каждого будет возможность получить два бонуса:
✅️именной сертификат
✅️видеоурок «финики и ягоды в шоколаде»
Чтобы узнать все подробности и приобрести, пишите "классика" по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqvyH37X
Реклама. Плательщик налога на профессиональную деятельность Михалина В.Г. ИНН 611902063500
Erid: 2VtzqvyH37X | 2 635 |
| 10 |  Рецепт эклеров
Рецепт от Марии
-300 г воды
-170 г муки пшеничной высшего сорта с высоким содержанием клейковины или с высоким содержанием белка (11–14%)
-140 г сливочного масла
-5 яиц категории С1
-1/2 чайной ложки сахара
-1/2 чайной ложки соли
🔘в широкую кастрюлю с толстым дном кладем масло, соль, сахар и воду. Ставим на средний огонь и ждем активного кипения. Просеиваем муку. Яйца блендером или вилкой пробиваем до одноробной эмульсии
🔘кипящую кастрюлю убираем с плиты и высыпаем всю муку, быстро перемешиваем до однородности и ставим кастрюлю обратно на средний огонь. 1-2 минуты подсушиваем тесто, постоянно перемешиваем.
🔘перекладываем горячее тесто в холодную миску и пару минут перемешиваем, чтобы оно чуть остыло. Постоянно перемешивая вводим в 5 приёмов яйца. И продолжаем перемешивать еще 10 минут.
Я делаю это миксером (насадка весло) на 2 скорости.
🔘 отсаживаем на противень эклеры и ставим в разогретую до 200 градусов духовку (режим без конвекции).
Сразу уменьшаем температуру до 160 градусов. Выпекаем 1 час. | 2 496 |
| 11 |  Рецепт корпусного десерта в образе десерта Финансье.
Рецепт от Юлии
Рецепт рассчитан на 6 шт формы 8*3 см.
Ванильный кремё
2,5 г листового желатина (= 15 г желатиновой массы(1:5) 200–220 Bloom)
75 г желтка
60 г яйца
65 сахара или сахарной пудры
130 г молока
110 г сливочного масло
50 г сливок 33%
2 стручка ванили
Желатин замочить в холодной воде. Молоко соединить с ванилью и нагреть почти до кипения. В отдельной миске аккуратно соединить яйцо, желтки и сахар, горячее молоко тонкой струйкой влить в яичную смесь при постоянно помешивать. Вернуть массу в сотейник и заваривать при постоянном перемешивании до 82–83°C, после чего снять с огня. В горячую основу ввести предварительно подготовленный желатин до полного растворения. Ввести сливочное масло, перемешав до однородности и пробив блендером. Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 8–10 ч.
Перемешать лопаткой, и аккуратно ввести холодные сливки, перемешать лопаткой до гладкой, однородной текстуры без взбивания.
Отсадить в форму крем, затем начину и сверху снова крем, как на видео.
Начинка
100 г малины
15 г сахара
2 г Пектина NH
Поместить ягоды в кастрюлю,
довести до 40-45°C и слегка пробить блендером.
Постепенно добавить заранее соединенный сахар с пектином.
Довести до кипения и варить 2 минуты на
среднем огне.
Остудить и переложить в кондитерский мешок
без насадки.
Глазурь
150 г белого шоколада
150 г какао-масла
Жирорастворимый краситель (по желанию)
Сборка: крем, начинка, крем. Сверху у меня в одном варианте отсажен тот же кремю, в другом измельченная меренга в какао-масле. | 2 747 |
| 12 |  +4🍫 Заберите рецепт легендарного торта «Прага»! Бесплатно!
Классика советского кондитерского дела с современный декором приятно удивит не только вас, но и ваших клиентов 🤩
Да, мы не ошиблись, сказав про клиентов! Этим десертом так и хочется поделиться с другими. Так что если вы задумывались о заработке в кондитерском деле — время пришло!
На бесплатном практическом вебинаре Ольга Шмукста покажет весь процесс приготовления торта «Прага» 👇
🍫 воздушный и влажный шоколадный бисквит по авторскому рецепту
🍦 нежный крем по ГОСТу с правильной текстурой и секретной техникой приготовления
🍑 абрикосовый джем, который придаёт торту ту самую приятную кислинку
🎀 Отдельное внимание на эфире она уделит современному кремовому декору в технике «Ламбет»!
Оставайтесь до конца вебинара, нажмите специальную кнопку и забирайте тех. карту и видеоурок по приготовлению торта «Прага» в подарок 🎁
У вас есть реальный шанс начать зарабатывать на своем увлечении десертами и сделать первый шаг в кондитерском деле! ✨
Регистрируйтесь по ссылке и приходите на бесплатный практический вебинар ⤵️
https://olgalovecake.ru/praga?utm_source=tgp&utm_medium=organic&utm_campaign=praga&utm_content=tgp11&utm_term=platnyj&erid=2VtzqxSwqtu
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510 | 2 847 |
| 13 |  🍰НЕ взбитый ганаш для
выравнивания. Плотный, не пачкается и хорошо переносит жару!
Рецепт от Вероники
Для ганаша понадобиться:
- 200 г белого шоколада
- 120 г сливочного масла 82,5%
- краситель ( жирорастворимый)
Приготовление:
• Растопить шоколад короткими импульсами в микроволновке, каждый раз перемешивая. Или на водяной бане (я предпочитаю так растапливать шоколад).
• Сливочное масло должно быть комнатной температуры, достать за 4-5 часов. Добавить сливочное масло в растопленный шоколад (температура шоколада не выше 35 градусов). И краситель. Белый краситель ( диоксид титана)-порошок , обязательно нужно пробивать блендером в шоколаде для лучшего распределения. Гелевые жирорастворимые красители других цветов пробивать не нужно.
Когда масло полностью растает, температура ещё снизиться. У меня была 27 градусов.
• Масса получается текучей, как на видео. В таком виде наносить ганаш на торт.
• После одного покрытия выравнивания, убираю в холодильник, минут на 15, затем добавляю ещё слой, выравниваю, опять убираю в холодильник на 15 минут. Затем уже добавляю крем только где необходимо, ещё прохожу шпателем. | 3 490 |
| 14 |  Идеальная паннакотта
Рецепт и видео от @yummymaker
сливки 20% 300 мл
молоко 100 мл
сахар 50 гр
семена ванили или ванильный сахар по вкусу
желатин 10 гр
холодная вода 50 мл
для подачи:
клубника 200 гр
сахар 50 гр
лимонный сок 1 ч л
1. Желатин залить 50 мл воды
2. Молоко и сливки влить в сотейник, добавить сахар и семена ванили/ванильный сахар. Довести до кипения, но не кипятить
3. Разбухший желатин растопить короткими импульсами в микроволновке, главное не перегреть, нужно лишь, что было он растопился
4. Тонкой струйкой влить желатин в сотейник к молоку и сливкам. Хорошо размешать
5. Вылить полученную смесь в форму и оставить охлаждаться до комнатной температуры, затем убрать в холодильник до полной стабилизации
6. Клубнику с сахаром пробить блендером, добавить лимонный сок и уварить до густоты. Можно пропустить через сито. Охладить
7. Залить стабилизированную паннакотту клубничным соусом. По желанию украсить клубникой и свежей мятой
Любите подобные лёгкие десерты? Делитесь в комментариях ⤵️ | 3 792 |
| 15 |  Шпинат-клубника-манго🥭🍓
Рецепт от @lasscake
🥭Бисквит:
180 гр - яйца
150 гр - сахар
190 гр - шпинат
10 гр сок лайма
80 гр - растительное масло
200 гр - мука
6 гр - разрыхлитель
1 гр - соль
Цедра 2-х лаймов
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, соль). Яйца взбить с сахаром миксером 5-7 мин до увеличения в объеме в 3 раза. Шпинат с маслом, соком и цедрой лайма измельчить с помощью блендера до состояния пюре. К взбитым с сахаром яйцам частями добавить сухую смесь. Аккуратно вмешать лопаткой снизу вверх, чтобы тесто не осело. К шпинату добавить 2-3 ст ложки теста и хорошо перемешать. Добавить к основному тесту и аккуратно вмешать. Перелить тесто в кольцо 16 см и выпекать 35-40 мин в заранее разогретой духовке при 160-170С. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна выходить из бисквита сухой. Остудить бисквит в кольце, достать из кольца, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 4-6 часов. Бисквит режем на 3 части.
🥭Конфи:
80 гр - пюре клубники
70 гр - свежая клубника
40 гр - сахар
4 гр - пектин nh
10 гр - сок лайма
Смешать сахар с пектином. Клубнику мелко нарезать кубиками. Нагреть пюре до 40С, добавить «дождиком» пектин с сахаром, помешивая. Добавить клубнику и проварить 1 мин. Снять с огня и добавить сок лайма. Охладить.
🥭Ганаш манго:
80 гр - белый шоколад 34%
35 гр - сливки 33-35%
45 гр - пюре манго
Пюре манго и сливки доводим до начала кипения (но не кипятим), заливаем шоколад. Даем постоять минуту и пробиваем блендером до объединения. Переливая ганаш в широкую емкость и убираем в холодильник на стабилизацию на 6-8 часов.
🥭Крем внутрь:
500 гр - творожный сыр
80 гр - сливки 33-35%
70 гр - сахарная пудра
Все холодные ингредиенты взбить с помощью миксера до плотной матовой текстуры.
🥭Крем покрытие:
400 гр - творожный сыр
60 гр - сливки 33-35%
70 гр - сахарная пудра
Все холодные ингредиенты взбить с помощью миксера до плотной матовой текстуры.
Вес торта 2 кг с покрытием
Диаметр 16 см
Приятного аппетита ❤️
Оцените рецепт от 1 до 10 в комментариях ⤵️ 🔥 | 3 785 |
| 16 |  +8Сборник "27 рецептов" всего за 690 руб 🔥 Последняя возможность приобрести его по такой цене! Один проверенный рецепт выходит всего 26 рублей - идеально!👌 Смотрите отзывы!
В сборник Анастасии Карповой входят пошаговые рецепты тортов:
1. Король Профитроль
2. Сникерс
3. Баунти
4. Наполеон
5. Красный бархат
6. Лимон-ежевика
7. Ферреро Роше
8. Фисташка-вишня
9. Пряный Морковный
10. Чизкейк Сникерс
11. Шоколад-вишня
12. Шоколадный с фисташковым муссом
13. Шпинат-клубника
14. Ванильные капкейки
15. Шоколадные капкейки
16. Шоколадная Молочная девочка
17. Шоколад-банан-фундук
18. Марс
19. Ягодный с пломбиром
20. Сметанник
21. Легкий ванильно-ягодный
22. Маково-Ягодный
23. Сливочный с муссом и свежими ягодами
24. Облепиховый с орехом пекан и кленовым сиропом
25. Панчо
26. Шоколадно-сливочный с орехами
27. Тропикана
🌟 Но это еще не все! Вас ждут приятные бонусы! Вы получите рецепт очень вкусного и стабильного ганаша для покрытия тортов.
📝 Все рецепты в сборнике подробно расписаны и сопровождаются фотографиями разреза, чтобы вы могли в полной мере представить себе результат. Помощь и поддержка автора. Формат рецептов - PDF, текстовый. Весь материал останется у вас навсегда! 📚📸
Стоимость сборника сейчас всего 690 руб, потом цена поднимется.
Чтобы приобрести, пишите «27 рецептов» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqwVJrHw
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Карпова А. В. ИНН 471911067261
Erid: 2VtzqwVJrHw | 2 164 |
| 17 |  Рецепт нежнейшего сметанного шоколадного бисквита 🍫
Рецепт от Ангелины | 3 664 |
| 18 |  +1🎁 БЕСПЛАТНЫЙ урок по муссовому бенто-торту «Клубничная Фрутелла»!
Муссовые бенто — это современный формат тортов, который отлично подходит для заказов 👌
Они выглядят эффектно и отлично продаются!
А «Клубничная Фрутелла» — очень понятный БАЗОВЫЙ вкус для ваших клиентов 👌🏻
Внутри:
🍓 клубничный мусс
🍓 клубничное конфи
🍓 клубнично-шоколадный мусс
🍫 шоколадный бисквит Джоконда
Получается яркий клубничный вкус с нежной йогуртовой ноткой — тот самый вариант, который понравится даже самым привередливым клиентам 😍
Видеоурок и техкарту муссового бенто «Клубничная Фрутелла» вы получите в конце бесплатного вебинара «7 ключей к заработку на десертах из дома» 🎁
На вебинаре узнаете самое важное и практическое:
🔥 как готовятся десерты в коробочках и бенто-торты
🔥 как из новичка вырасти в домашнего кондитера и начать зарабатывать на заказах
🔥 как правильно замораживать и хранить десерты, чтобы после разморозки они были как свежие
А ещё в конце эфира вас ждут дополнительные подарки: видеоуроки и техкарты по трендовым десертам для вашего ассортимента! 🎁
Регистрируйтесь по ссылке и смотрите эфир до конца ⬇️
https://olgalovecake.ru/key?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama14&clckid=be46b345&erid=2VtzqwCbYSV
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510 | 3 812 |
| 19 |  Рецепт тюлипного теста.
Рецепт от Инны
Тюлипное (тулипное) тесто — специальное тесто для украшений.
Нам потребуется:
🔸 белок
🔶сахарная пудра
🔶пшеничная мука
🔶сливочное масло
Все ингредиенты в равных пропорциях, например по 50г
Приготовление:
Масло объединяем с сахарной пудрой и взбиваем буквально 1-2 мин до однородности, вводим белок и затем муку.
Получится гладкое и эластичное тесто.
Для добавления цвета берем любой жирорастворимый краситель.
Распределяем на силиконовый коврик (показала в видео) и выпекаем 5 мин при 180с.
Тесто извлекаем теплым, как только остынет становится хрупким.
Еще больше вариантов декора с тестом покажу в сторис ☝️
Понравился рецепт? | 3 964 |
| 20 |  Рецепт эклеров
За рецепт и видео благодарим Татьяну
Вода - 80 г
Молоко - 80 г
Масло сливочное 82% - 80 г
Сахар - 1 ч л
Соль - 1/3 ч л
Мука - 120 г
Яйца СО - 3 шт (160-170 г)
✅ В сотейник с толстым дном наливаем молоко, вода, добавляем сахар, соль, масло. Доводим до кипения.
✅ Снимаем с плиты и добавляем муку, хорошо перемешиваем лопаткой до однородности, и обратно ставим на плиту на медленный огонь. Завариваем тесто пару минут, когда на дне образовалась корочка, снимаем с плиты. Перекладываем массу в миску и даем остыть.
✅ В это время яйца объединяем в миске и взбиваем вилкой до однородности.
✅ В остывшую массу в 3 этапа вводим яичную смесь, каждый раз хорошо перемешивая лопаткой или миксером с насадкой (лопатка для планетарного, спиральки для ручного). Получаем однородную массу, где при поднимании ее венчиком она не стекает и растягивается и образует свисающий флажок.
✅ Массу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой для эклеров и оставляем на 30-40 минут.
✅ Далее на отсаживаем эклеры на коврик (ровно аккуратно) отрезая кончик ножницами. Если хотите что бы у эклеров было сверху карамельная корочка, то присыпаем их через сито сахарной пудрой сверху.
✅ Важно ☝🏻 Еали у вас электрическая духовка, то стоит вначале разогреть ее до 200 градусов, а перед тем как ставить эклеры понизить температуру до 160 и сразу ставить противень. Если конвектомат, то можно выпекать при 180 градусах. Время может варьироваться 30-45 минут зависит от духовки 👌🏻
✅ Далее остужаем эклеры. Горячие они могут показаться сырыми внутри. Если убрать в пакет и в холодильник то эклеры будут мягкими. Если оставить остывать так, то хрустящие 🤗
После остывания начиняем вашим любимым кремом и наслаждаемся 😘 | 3 593 |
