Art2cake Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК

Торт Заварной🍰 Рецепт с канала @Mariaa_Zolotoryova Заварное тесто на форму диаметром 18-20 см (3 коржа): 75 гр. сливочного масла 82,5% 90 мл. воды 90 мл. молока 4 гр. сахара 4 гр. соли 150 гр. муки 3 яйца С1 В сотейнике с толстым дном доведите до кипения воду и молоко с маслом, сахаром и солью. Снимите с огня, всыпьте всю муку, перемешайте до однородности. Затем верните сотейник на плиту, помешивайте тесто лопаткой. Время заваривания теста 2-3 минуты. Переложите тесто в чашу для миксера и вымешивайте. Дайте тесту остыть до 60-70°C, после чего по одному добавьте яйца. В кондитерский мешок вставьте насадку с круглым отверстием диаметром 10–12 мм (если нет мешка и насадки, можно выложить тесто чайной ложкой). Отсадите на противень коржи диаметром 18-20 см высотой примерно 1 см. Выпекаем 15 минут при температуре 200C до золотистого цвета, затем убавьте температуру до 170C и выпекайте еще 15-20 минут. Зависит от вашей духовки. Крем заварной: 200 мл. молока 100 гр. сахара 1 яйцо 2 ч. л. пшеничной муки 60 гр. сливочного масла 82,5% 350 мл. сливок жирностью 33-35% Смешайте яйцо с 50 мл молока и мукой. Оставшееся молоко с сахаром доведите до кипения в сотейнике с толстым дном. К яичной смеси добавьте 2–3 ложки горячего молока, хорошо перемешайте, затем тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавьте остальное молоко. Перелейте смесь обратно в сотейник и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, примерно 5 минут. В горячий крем добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Перелейте крем в чистую миску и накройте пленкой, чтобы поверхность крема не соприкасалась с воздухом, охладите крем. Сливки взбейте до плотности и смешайте с кремом. Готовому крему дайте стабилизироваться около получаса в холодильнике. Сборка: корж, крем, корж, крем, корж. Приятного аппетита❤️ Оставляйте «+», если будете готовить 😋

Быстрое пирожное с кремом и ягодами🍫 Рецепт с канала @zhabcka_food Если нет ягод, то можно посыпать крошкой шоколадной. Можно добавить в крем холодный эспрессо или ликер, а сверху посыпать слегка порошком какао. ❤️РЕЦЕПТ❤️ Печенье савоярди 200г Крем Сливки 33-35% 150г Сахарная пудра ванильная 50г Сыр творожный или Маскарпоне 250г Ягоды любые свежие Мята Сахарную пудру растереть с сыром, добавить сливки и взбить в крем, переложить в кондитерский мешок. Соединить кремом попарно печеньки. Украсить ягодами и мятой. Можно есть сразу, но и через час после холодильника будет вкусно и даже нежнее. Приятного аппетита😍 А вы будете готовить такой нежный десерт?😋🥰

Новый курс по муссовым тортам и десертам, которые приятно вас удивят своей себестоимостью! С ними вы можете не бояться остаться без прибыли, потому что в составе отсутствуют дорогостоящие ингредиенты (такие как фисташковая паста или стручковая ваниль), а также минимум шоколада, но при этом вкус всех десертов на высоте! В курс входят: 1) 10 технологических карт по приготовлению десертов: 🍎Пирожные (которые можно адаптировать под любые формы и торты) ⁃ Красное яблоко; ⁃ Груша Камамбер; ⁃ Лайм Ежевика; ⁃ Манго Малина; ⁃ Клубника в шоколаде. 🍎Торты: ⁃ Апельсин Карамель; ⁃ Ванильная вишня; ⁃ Баунти; ⁃ Бананово-Лимонный Сингапур; ⁃ Колибри (киви, ананас, клубника). 2) Текстовый информационный блок для того, чтобы сэкономить ваши деньги и время: 3) Список покупок инвентаря и продуктов со ссылками на маркетплейсы; 4) Расчет себестоимости (посчитана себестоимость каждого десерта. Более того, при сохранении высокого качества и вкуса десертов мне удалось снизить их себестоимость за счет исключения или снижения количества самых дорогостоящих продуктов из рецептур. Все это для того, чтобы вы могли заработать, как можно больше); И личные рекомендации для повышения эффективности вашей работы; 5) Вы получите видео-уроки по ⁃ Сборке тортов и пирожных; ⁃ Приготовлению и работе с зеркальной глазурью; ⁃ Шоколадному велюру и работе с краскопультом; ⁃ Покрытию и тонировке муссовых пирожных. 🍎А так же каждого будут ждать БОНУСЫ: ⁃ Видеоурок по изготовлению базового декора из шоколада для муссовых тортов; ⁃ Видеоурок по работе с пластичным шоколадом. Стоимость всего курса на старте продаж 1600₽ вместо 2500 Для приобретения пишите «яблоко» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqxdrC9A Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Аршавская Я.А. ИНН 740203835546

Курага с пряной начинкой в шоколаде🍫 Рецепт с канала @kiwihealthy 5 шт крупной кураги 20 г фундука 10 г мякоти лимона + немного цедры 10 г мёда Щепотка корицы 30 г темного шоколада (лучше растопить 40, чтобы было удобнее глазировать) Для начинки нарезала мякоть лимона, фундук. Смешала с мёдом, цедрой лимона и корицей Начинила курагу Шоколад растопила на водяной бане и покрыла им конфеты В холодильник на 10-15 минут Приятного аппетита ❤️ Как вам рецепт? Будете готовить?😋

Бесплатный рецепт ганаша на белом шоколаде ⤵️ Если у вас все еще не получается идеально выравнивать торт ганашем, тогда присоединяйтесь на практический марафон по современному декору от Ольги Шмукста! За 3 дня вы: ❤️ освоите технику выравнивание ганашем ➕ в подарок рецепт ганаша на белом и молочном шоколаде; ❤️ освоите навык покрытия велюром ➕ в подарок рецепт велюра, ❤️ а также научитесь работать с декорами – вафельная бумага, мастика, леденец, шоколадные шары и фигурки 🤩 В конце каждого эфира, нажав на специальную кнопку, сможете получить уникальные подарки 🎁 Регистрируйтесь на марафон, старт уже в понедельник! https://olgalovecake.ru/decor?utm_source=vk&utm_medium=public1&erid=2Vtzqx1keFv Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

Чизкейк TWIX без выпечки🍫 Делитесь рецептом с теми, кому он будет полезен❤️ Рецепт с канала @alvasilevaaa На форму 20 см надо👇🏼 🍫Чизкейк: 1. Творожный сыр - 500 гр 2. Сливки 33% - 200 гр 3. Сахарная пудра - 90 гр 4. Ванилин - щепотка 5. Печенье - 200 гр 6. Молоко - 100 мл 🍫Карамель: 1. Сахар - 150 гр 2. Сливки 33% - 130 гр 3. Сливочное масло 82,5% - 50 гр 🍫Шоколадный ганаш: 1. Шоколад молочный - 90 гр 2. Сливки 33% - 60 гр Форму обтянуть пищевой пленкой с одной стороны и поставить на ровную поверхность, из печенья сделать крошку и соединить с молоком. Высыпать в форму и разровнять. Для чизкейка сначала взбить творожный сыр с сахарной пудрой и ванилином до плотной массы, затем, отдельно взбить холодные сливки 33% до крепких пиков, на этой уйдет около 5-6 минут. К сливкам добавить сырную массу и взбить еще немного все вместе. По факту у нас получается кремчиз на сливках. Переложить чизкейк на основу и разровнять, убрать в холодильник минимум на 12 часов. Для карамели растопить сахар в сотейнике или сковородке с толстым дном. Когда сахар полностью расплавиться, добавить горячие сливки и быстро, аккуратно перемешать, смесь будет бурлить. Уварить эту смесь пару минут и пробить блендером вместе со сливочным маслом. Перелить в контейнер, закрыть пленкой в контакт, остудить и убрать в холодильник на 8 часов. Для ганаша нужно шоколад залить горячими сливками и перемешать, чтобы масса стала однородной. Перелить в контейнер, накрыть пленкой, остудить и убрать в холодильник на 8 часов. Достать готовый чизкейк, украсить карамелью и шоколадом. Приятного аппетита❤️ Оцените рецепт от 1 до 10😋

Нежный торт👩‍🍳 автор bakecheesecake * ▪️Бисквит шоколадный Яйца СО (~55гр) 4шт Сахар 120гр Мука 110гр Масло растительное 65гр Какао 20гр Разрыхлитель 8гр 1. Взбейте Яйца с сахаром до увеличения массы примерно в 3 раза. 2. Просейте муку, какао и разрыхлитель и добавьте в яичную смесь в три этапа, аккуратно перемешивая венчиком. 3. Влейте масло в 2 этапа, перемешивая до объединения. 4. Выпекайте в форме 18см примерно. ▪️ Сливочный крем: Кремчиз(творожный сыр) 250гр Сливки 33-35% 250гр Сахар 65гр 1. Взбейте холодные сливки с сахаром до плотных пик. 2. Добавьте кремчиз и ещё раз взбейте до однородности. ▪️Грецкие орехи 50гр ▪️Сборка торта 1. Разрежьте бисквит на 3 коржа 2. Разделите крем на 2 части 3. Пропитайте первый бисквит, посыпьте орехами, покройте 1 частью крема 4. Пропитайте второй бисквит, посыпьте реза и и покройте остальным кремом. 5. Уберите торт на 6 часов до стабилизации. Приятного аппетита ❤️ Оставляйте «+», если будете готовить 😋 *соцсеть принадлежит Meta, которая запрещена в РФ