Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК
Відкрити в Telegram
Рецепты в ВК https://vk.ru/im/channels/-233967606 По вопросам рекламы https://t.me/anita_handmade ✅️ РНК регистрация
Показати більше
Сітка:📈 Аналітичний огляд Telegram-каналу Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК
Канал Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК (@art2cake) у мовному сегменті Російська є активним учасником. На даний момент спільнота об'єднує 67 528 підписників, посідаючи 309 місце в категорії Їжа і напої та 8 704 місце у регіоні Росія.
📊 Показники аудиторії та динаміка
З моменту свого створення невідомо, проект продемонстрував стрімке зростання, зібравши аудиторію у 67 528 підписників.
За останніми даними від 02 жовтня, 2026, канал демонструє стабільну активність. Хоча за останні 30 днів спостерігається зміна кількості учасників на -62, а за останні 24 години на 0, загальне охоплення залишається високим.
- Статус верифікації: Не верифікований
- Рівень залученості (ER): Середній показник залученості аудиторії становить 3.65%. Протягом перших 24 годин після публікації контент зазвичай збирає 1.76% реакцій від загальної кількості підписників.
- Охоплення публікацій: В середньому кожен допис отримує 2 466 переглядів. Протягом першої доби публікація в середньому набирає 1 190 переглядів.
- Реакції та взаємодія: Аудиторія активно підтримує контент: середня кількість реакцій на один пост – 15.
- Тематичні інтереси: Контент зосереджений навколо ключових тем, таких як торт, сироп, белок, корж, рулет.
📝 Опис та контентна політика
Автор описує ресурс як майданчик для висловлення суб'єктивної думки:
“Рецепты в ВК https://vk.ru/im/channels/-233967606
По вопросам рекламы https://t.me/anita_handmade
✅️ РНК регистрация”
Завдяки високій частоті оновлень (останні дані отримано 03 жовтня, 2026), канал підтримує актуальність та високий рівень охоплення публікацій. Аналітика показує, що аудиторія активно взаємодіє з контентом, що робить його важливою точкою впливу в категорії Їжа і напої.
67 528
Підписники
Немає даних24 години
-207 днів
-6230 днів
Триває завантаження даних...
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
жовтень '26жовт '26
жовтень '26
+8
в 0 каналах
вересень '26
+178
в 0 каналах
Get PRO
серпень '26
+163
в 0 каналах
Get PRO
липень '26
+162
в 0 каналах
Get PRO
червень '26
+165
в 0 каналах
Get PRO
травень '26
+258
в 1 каналах
Get PRO
квітень '26
+183
в 1 каналах
Get PRO
березень '26
+445
в 2 каналах
Get PRO
лютий '26
+378
в 2 каналах
Get PRO
січень '26
+457
в 2 каналах
Get PRO
грудень '25
+607
в 2 каналах
Get PRO
листопад '25
+648
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '25
+446
в 0 каналах
Get PRO
вересень '25
+630
в 0 каналах
Get PRO
серпень '25
+662
в 0 каналах
Get PRO
липень '25
+333
в 0 каналах
Get PRO
червень '25
+269
в 1 каналах
Get PRO
травень '25
+306
в 0 каналах
Get PRO
квітень '25
+383
в 0 каналах
Get PRO
березень '25
+1 244
в 0 каналах
Get PRO
лютий '25
+595
в 1 каналах
Get PRO
січень '25
+676
в 0 каналах
Get PRO
грудень '24
+1 089
в 3 каналах
Get PRO
листопад '24
+934
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '24
+792
в 1 каналах
Get PRO
вересень '24
+695
в 1 каналах
Get PRO
серпень '24
+469
в 0 каналах
Get PRO
липень '24
+621
в 0 каналах
Get PRO
червень '24
+274
в 0 каналах
Get PRO
травень '24
+610
в 0 каналах
Get PRO
квітень '24
+1 354
в 0 каналах
Get PRO
березень '24
+1 261
в 1 каналах
Get PRO
лютий '24
+1 616
в 0 каналах
Get PRO
січень '24
+1 068
в 0 каналах
Get PRO
грудень '23
+378
в 3 каналах
Get PRO
листопад '23
+273
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '23
+342
в 1 каналах
Get PRO
вересень '23
+348
в 0 каналах
Get PRO
серпень '23
+549
в 0 каналах
Get PRO
липень '23
+661
в 0 каналах
Get PRO
червень '23
+490
в 0 каналах
Get PRO
травень '23
+874
в 0 каналах
Get PRO
квітень '23
+1 315
в 0 каналах
Get PRO
березень '23
+1 023
в 0 каналах
Get PRO
лютий '23
+737
в 0 каналах
Get PRO
січень '23
+679
в 0 каналах
Get PRO
грудень '22
+2 163
в 0 каналах
Get PRO
листопад '22
+1 681
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '22
+700
в 0 каналах
Get PRO
вересень '22
+1 400
в 0 каналах
Get PRO
серпень '22
+1 909
в 0 каналах
Get PRO
липень '22
+4 866
в 0 каналах
Get PRO
червень '22
+4 162
в 0 каналах
Get PRO
травень '22
+46 803
в 0 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 03 жовтня | +1 | |||
| 02 жовтня | +4 | |||
| 01 жовтня | +3 |
Дописи каналу
Шоколадный медовик с грильяжем
Автор рецепта Анна
⠀
На торт 18 см:
⠀
▫️Коржи;
Мед 95 г
Сахар 200 г
Масло сливочное 60 г
Сода 8 г
Яйцо 130 г
Мука 520 г
Какао 35 г
⠀
Мед, сахар и масло растопить на водяной бане. Добавить соду и смешать венчиком. Масса увеличится примерно в 2 раза.
Снять с водяной бани и немного охладить. Добавить яйца и хорошо смешать.
В конце ввести все сухие ингредиенты и вымешать тесто.
Разделить на 12 равных частей и охладить 2-3 часа.
Раскатать максимально тонко тесто, вырезать кольцом будущий корж, наколоть вилкой (чтобы он был максимально ровный) и выпекать при 190С около 6 мин.
⠀
▫️Крем:
Сметана 20% 450 г
Сливки 33% 380 г
Сахарная пудра 130 г
⠀
Все ингредиенты смешать и взбить венчиком до очень мягких пик.
⠀
▫️Грильяж:
Сахар 200 г
Грецкий орех 170 г
⠀
Сахар растопить в сотейнике с тонким дном на среднем огне. Орехи предварительно промыть и просушить в духовке при 150С около 12 мин. Добавить орехи в карамель, хорошо смешать.
Выложить на силиконовый коврик, охладить и расколоть на части.
❗️Собрать торт, хорошо и равномерно прослаивая коржи. Добавить грильяж в прослойку!
Настаивать в холодильнике 7-8 часов, а лучше всю ночь! Части коржей, которые были выпечены по бокам можно раскрошить блендером и посыпать торт!
| 2 |  🍓Рулет «Красный бархат» с ягодами🍓
Автор рецепта Александра
Ингредиенты:
🧈Сливочное масло 100 гр
🍭Сахар 180 гр
🥚3 яйца
🌾Мука 200 гр
🌻Растительное масло 70 мл
🥛Кефир 190 мл
☕️Какао 1 ст.л
🥄Сода 1 ч.л
🧂Щепотка соли
🥣Разрыхлитель 1 ч.л
🩸Краситель
Крем:
🫕400 гр Маскарпоне
🥛200 мл жирных сливок
🍦80 Гр сахарной пудры
1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, затем по одному ввести яйца. Добавляем растительное масло и кефир. Далее вводим просеянные сухие ингредиенты и перемешиваем до однородности. Распределяем тесто по пергаменту и отправляем в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
2. После того как достали бисквит, сворачиваем его слегка в рулет для того, чтобы он принял нужную форму и не сломался. В это время смешиваем ингредиенты для крема: холодные сливки взбиваем с пудрой до плотности 5-7 мин, затем добавляем маскарпоне комнатной температуры
3. Далее собираем рулет как на видео. Отправляем в холодильник на ночь. Затем я порезала на порционные кусочки и задекорировала.
Будете пробовать?) | 1 718 |
| 3 |  🧁РЕЦЕПТ ОБЛЕПИХОВОГО ГАНАША
Автор рецепта Инна
Потребуется:
Пюре облепихи – 100 г
Сахар – 25 г
Шоколад белый (34%) – 150 г
Сливки 33–35% (1) – 100 г
Желатиновая масса – 21 г (желатин 220 блюм – 3 г)
Сливки (2) – 120 г
Глюкозный сироп – 30 г
‼️Ганаш универсальный, подойдёт как для декора, так и для начинки в десерты.
🧁А теперь ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГАНАША:
▪︎ желатин замочить 1:6 водой комнатной температуры до набухания (примерно 10 минут), получаем желатиновую массу.
▪︎Пюре облепихи нагреть с сахаром и глюкозным сиропом до кипения, развести в горячей массе желатиновую массу, вылить на шоколад.
▪︎ Сливки (1) довести до кипения и добавить к шоколаду, с помощью блендера добиться однородной эмульсии, ввести холодные сливки (2).
▪︎ Все еще раз пробить в эмульсию.
Вылить в плоскую емкость и отправить на стабилизацию в холодильник на 8–12 ч.
Взбить и использовать.
👆Особенности работы и возможные ошибки озвучила в видео. | 1 881 |
| 4 |  Простейшее в приготовлении печенье с кусочками шоколада 🍪☕️
Автор рецепта Виктория
Очень вкусное, уютное: оно мягкое,
песочное, с ароматом ванили!
У меня вышло 15 шт
Нам понадобится:
80 г мягкого сливочного масла
80 г сахара
1 яйцо + 1 желток
180 г муки
Щепотка соли
0,5 ч. л с горкой разрыхлителя
50 г шоколада ( либо сухофрукты или орешки)
1 ч л ванильного сахара
Приготовление
Мягкое сливочное масло перемешать с сахаром, ванильным сахаром,добавить яица, перемешать, всыпать просеянную муку с разрыхлителем и солью, перемешать лопаткой и добавить кусочки шоколада, перемешать, накрыть и поставить в холодильник на час, либо в морозилку на 20 минут. Из теста скатать шарики (я взвешивала каждый кусочек по 30 г), выложить на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние между печеньками, так как они немного увеличиваются . Выпекать в разогретой до 170° в духовке 15 минут до румяного цвета.
Готово!)🙌 Готовьте с удовольствием ❤️ | 2 017 |
| 5 |  +9Последний шанс купить курс от Яны Аршавской «ВЫСОКИЕ МУССОВЫЕ ТОРТЫ» ПО сниженной стоимости 1690₽, далее цена возрастет до 2800₽✨
🍋Вы научитесь делать высокие торты, которые не требуют выравнивания и не нуждаются в длительной стабилизации 👌
🍋Такие торты можно готовить заранее и длительно хранить в морозильной камере 👌
🍋Вы научитесь делать эксклюзивный декор: роспись тортов - такого точно нет у ваших конкурентов 👌
🍋А также освоите декор из шоколада, который можно заготовить заранее и экономить свое время 👌
Вот что ждёт вас в курсе:
🍋 Блок 1: 8 подробных технологических карт тортов
⁃ Лимонный миндаль;
⁃ Вишня - Кешью;
⁃ Манго - Маракуйя;
⁃ Тёмный лес;
⁃ Клубника - Малина;
⁃ Черничный с маком;
⁃ Клубника - Банан - Шоколад;
⁃ Морковный с яблоком.
А также рецепты шоколадного велюра и зеркальной глазури пригодной для заморозки и рисования 🙌🏻
🍋 Блок 2: дополнительные уроки
⁃ Видеоурок по росписи муссовых тортов «КОЛИБРИ»;
⁃ Видеоурок по созданию шоколадного декора: цветы, ободок, перья, темперирование.
⁃ Рецепт муссовых пирожных «ЛИМОН»
Все рецепты расписаны подробно, справится даже начинающий!
Сейчас можно приобрести со скидкой всего за 1690₽ вместо 2800₽🤩
Чтобы приобрести, пишите «лимон» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2Vtzqw2NLmi
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Аршавская Я.А. ИНН 740203835546
Erid: 2Vtzqw2NLmi | 1 559 |
| 6 |  Рецепт ганаша МАКАРОН «шоколадный чизкейк с нутеллой»
Автор рецепта Светлана
Сливки 33% -150
Молочный шоколад -170
Творожный сыр -30
Глюкозный сироп -10
Сливки с глюкозным сиропом подогреть до кипения
Залит шоколад, дать постоять минуту.
Пробить блендером и добавить сыр, снова пробиваем блендером
Отправляем на стабилизацию на 12 часов, после стабилизации взбить миксером до устойчивости.
Готовый ганаш отсаживаем на крышечки макарон и в серединку добавляем нутеллу 🫰🏻 | 2 336 |
| 7 |  Чизкейк с шоколадным ганашем✨
Автор рецепта Игорь
На 2 формы 18/10 и высотой 7 см
Творожный сыр 500 гр
Сахар 100 гр
Ванильная паста 1 ч.л.
Сливки 33% 370 мл
Яйцо С0 3 шт
Мука в.с. (Можно заменить на кукурузный крахмал) 25 гр
1. Смешать творожный сыр с сахаром, сливками и яйцами.
2. Добавить ваниль, соль и муку. Можно даже пробить блендером до лучшего включения продуктов.
3. Поместить в 1 большую форму для выпечки (тогда время выпечки будет 30 минут) или же распределите на 2 средние формы, предварительно поместив пергамент.
4. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 220С 25 минут с конвекцией.
Для шоколадного ганаша
Сливки 33% 120 мл
Молоко цельное 120 мл
Сахар 25 гр
Соль 1 гр
Желток куриный 2 шт (40 гр)
Темный шоколад 150 гр
1. В сотейник поместите молоко и сливки, сахар, соль и желтки.
2. На среднем огне, постоянно помешивая довести до загущения (83-84С). Постоянно помешивание чтобы не прикипело, даже после того когда заварится англез.
3. Добавьте шоколад и хорошо объедините до однородности.
4. После того, как чизкейк остынет и осядет, поместите ганаш поверх, заполнив форму.
5. Уберите в холодильник на 6 часов минимум. (В идеале на ночь).
Наслаждайтесь! | 2 390 |
| 8 | Чизкейк с шоколадным ганашем✨
Автор рецепта Игорь
На 2 формы 18/10 и высотой 7 см
Творожный сыр (cremette) 500 гр
Сахар 100 гр
Ванильная паста 1 ч.л.
Сливки 33% (Петмол👍🏻) 370 мл
Яйцо С0 3 шт
Мука в.с. (Можно заменить на кукурузный крахмал) 25 гр
1. Смешать творожный сыр с сахаром, сливками и яйцами.
2. Добавить ваниль, соль и муку. Можно даже пробить блендером до лучшего включения продуктов.
3. Поместить в 1 большую форму для выпечки (тогда время выпечки будет 30 минут) или же распределите на 2 средние формы, предварительно поместив пергамент.
4. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 220С 25 минут с конвекцией.
Для шоколадного ганаша
Сливки 33% 120 мл
Молоко цельное 120 мл
Сахар 25 гр
Соль 1 гр
Желток куриный 2 шт (40 гр)
Темный шоколад 150 гр
1. В сотейник поместите молоко и сливки, сахар, соль и желтки.
2. На среднем огне, постоянно помешивая довести до загущения (83-84С). Постоянно помешивание чтобы не прикипело, даже после того когда заварится англез.
3. Добавьте шоколад и хорошо объедините до однородности.
4. После того, как чизкейк остынет и осядет, поместите ганаш поверх, заполнив форму.
5. Уберите в холодильник на 6 часов минимум. (В идеале на ночь).
Наслаждайтесь! | 1 |
| 9 |  Шоколадный брауни с вишней
Рецепт от Дарьи
Насыщенный шоколадный брауни с сочным мягким бисквитом внутри, хрустящей корочкой и яркой вишней
Этот десерт точно нужно приготовить
Ингредиенты:
2 шт яйцо С1
90 г сливочное масло 82%
90 г горячее молоко
90 г темный шоколад
90 г тростниковый сахар
120 г Сметана (любой жирности)
50 г какао порошок
110 г мука ВС
10 г разрыхритель
1/2 чл сода
100 г вишня
Щепотка соли
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов и приготовить форму 20/20 см
2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. Добавить по одному яица и каждый раз хорошо их взбивать с массой.
3. Растопить шоколад. Подогреть молоко!
Добавить растопленный шоколад и сметану к яично масляной смеси. Взбить.
4. Добавить сухие ингредиенты. Какао обязательно просеять! Взбить!
5. Влить теплое молоко. Взбить!
Вылить тесто в форму. Добавить вишню. Утопить ее в тесте.
6. Выпекать 45 минут. Шпажка должна быть слегка влажной. Дать остыть. Порезать кусочками. Можно наслаждаться! | 2 314 |
| 10 |  НАЧИНКА ДЛЯ ОРЕШКОВ «Малиновый трюфель на молочном шоколаде»
Сохраняй рецепт 👇
Рецепт и видео от Татьяны
150 грамм молочного шоколада
70 грамм сливки 33%
30 грамм масло сливочное
3-4 грамма малина сублимированная (порошок)
Сливки довести до кипения, залить ими шоколад, через пару минут все перемешать и сюда же добавить сливочное растопленное масло, и все хорошо вымешать до однородной массы.
Добавляем малину, сново вымешиваем. Накрываем плёнкой в контакт и убираем на стабилизацию в холодильник примерно на 2 часа , после чего уже можно наполнять орешки.
Если хранить начинку в холодильнике долгое время , она станет ещё плотнее,это нормально! Перед наполнением орешков, достаньте начинку заранее из холодильника, она немного полежит при комнатной температуре, нагреется, и так же можно будет ею наполнять орешки. | 2 459 |
| 11 |  +8Курс по «Корпусным пирожным» в классическом и ПП-вариантах от Яны Аршавской ждет вас
Вы научитесь готовить 10 видов корпусных пирожных:
* Вишня;
* Кофе;
* Манго;
* Лайм;
* Лимон;
* Мандарин;
* Бананы;
* Голубика;
* Малина;
* Персики.
И получите 3 урока: по приготовлению 2 видов пирожных: малина и кофе и по созданию корпусов. Остальные вкусы готовятся по аналогии по пошаговым, выверенных рецептам (т.е. вы получите 3 видео-урока + 10 рецептов).
Также в курсе вы узнаете 3 способа создания шоколадного корпуса:
- в первом будем обливать глазурью
- во втором будем погружать в глазурь
- в третьем мы будем пользоваться темперированным шоколадом без добавления какао-масла, что экономит процесс и делает текстуру пирожных очень красивой, без потеков
Вам останется выбрать тот, который больше всего понравится 🙂
Что еще включено?
✅Список инвентаря
✅Доступ навсегда, высылаем на почту
✅Можно скачать материалы
✅Обратная связь по вопросам
Есть 2 варианта приготовления: классика и ПП (без глютена, можно использовать либо сироп топинамбура, либо эритрит, либо стевию)
🙌🏻
Стоимость любого варианта пирожных(классика, ПП) - 1800 руб. Оба варианта вместе 2200 руб.
Чтобы приобрести, пишите «корпус» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqwfHJJ8
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Аршавская Я.А. ИНН 740203835546
Erid: 2VtzqwfHJJ8 | 2 749 |
| 12 |  +1Мадлен «Рафаэлло» ! 🤩🥥
Автор рецепта Стася
Рецепт на 20-22шт
🥮 Бисквит с кокосом:
Яйцо - 100г
Сахар - 100г
Соль - 2г
Мука пшеничная - 100г
Кокосовая стружка - 20г
Разрыхлитель - 4г
Сливки 33% - 40г
Масло сливочное - 80г
Пюре кокоса - 10г
💫 Способ приготовления:
- Смешать яйца с сахаром, немного взбить до объединения.
- Отдельно смешать муку, разрыхлитель и кокосовую муку (можно измельчить стружку в блендере), размешать.
- Ввести сливочное масло, сливки и пюре кокоса, перемешать лопаткой.
- Переложить в кондитерский мешок и убрать для стабилизации минимум на 6 часов.
- Отсадить в формочки, выпекать при 215 градусах 5-7 минут до поднятия парусов, и еще 12 минут при 170 градусах.
🥥 Крем «Рафаэлло»:
Сливки 33% - 35г
Кокосовая Стружка - 10г
Пюре кокоса - 10г
Шоколад белый- 45г
Сироп глюкозы - 4г
💫 Способ приготовления:
- Смешать все ингредиенты, нагреть в микроволновке до 70 градусов, пробить блендером.
- Стабилизировать в холодильнике, накрыв пленкой в контакт.
- Взбить.
💫 Сборка:
- В остывшем бисквите сделать отверстие посередине, выложить крем.
- Темперировать белый шоколад, разлить его по формам и выложить мадленки, начинкой вниз.
- Стабилизировать, вынуть из форм, наслаждаться вкусом 🤩 | 2 692 |
| 13 |  Рецепт шоколадного крема
Автор рецепта Александра
Желатин 4 гр
Вода для желатина -15 гр
Темный шоколад-60 гр
Молочный шоколад -40 гр
Сливки (1)-102 гр
Сливки (2)-150 гр
Желатин замачиваем в холодной воде.
Сливки (1) доводим до кипения,добавляем в горячие сливки набухший желатин и выливаем на шоколад,затем пробиваем блендером и выливаем сливки (2),снова пробиваем блендером,накрываем пленкой в контакт и убираем на стабилизацию в холодильник на 6-8 часов.После взбиваем миксером до плотного крема❤️❤️❤️ | 2 539 |
| 14 |  Сборник из 8 рецептов десертов — бесплатно! 🎁
Если вы только начинаете знакомиться с кондитерским миром, то лучше всего начать именно с этих десертов ⤵️
🍰 Торт «Красный бархат. Малина в шоколаде» — классическое сочетание красного бархата и малины в трендовом формате
🍰 Торт «Рафаэлло. Двойной кокос» — нежный кокосовый вкус и хрустящая текстура внутри
🍰 Шоколадные капкейки с вишней — с мягким, шоколадным бисквитом и яркой вишневой начинкой
🍰 Апельсиновый зефир — натуральный, воздушный, с ярким цитрусовым вкусом
🍰 Морковные капкейки — влажный бисквит с аккуратными шапочками из сливочного крема
🍰 Муссовое пирожное «Хлоя» — муссовое эскимо с ароматным малиновым пюре и шоколадной корочкой
🍰 Шоколадный торт с вишней — классическое сочетание вишни, шоколада и нежного сливочного крема, которое любят и часто заказывают клиенты кондитеров
🍰 Меренговый десерт «Павлова» — воздушные меренговые гнездышки с легким кремом и ягодной сочной начинкой
Сборник этих рецептов шеф-кондитер Ольга Шмукста ПОДАРИТ на бесплатном вебинаре «5 правил идеального торта» каждому, кто досмотрит эфир до конца.
Там вы узнаете:
🧁 каким должен быть торт, чтобы его покупали
🧁 ошибки в бисквитах и кремах, которые совершают новички
🧁 3 правила разреза и фото, которые помогают находить клиентов
🧁 где брать первые заказы и не бояться называть цену
Регистрируйтесь и забирайте сборник рецептов после вебинара: https://olgalovecake.ru/ikonditer?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama18&clckid=29731d57&erid=2VtzqwGwort
Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510 | 2 363 |
| 15 |  Шоколадное печенье
«Брауни с трещинками»
Автор рецепта cariafoods
Яркий обволакивающий шоколадный вкус печенья, внутри которого шоколадное суфле! Печенье можно дополнить хрустящими орешками и шоколадными каплями по желанию!
Ингредиенты:
225 г Темный шоколад 55%
55 г Сливочное масло 82%
2 шт Яйцо С0
140 г Сахар коричневый (можно белый)
10 г Ванильная паста или эссенция
95 г Мука пшеничная ВС
20 г Какао-порошок
10 г Разрыхлитель
50 г Орехи (по желанию)
Приготовление:
1️⃣Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи. Оставить в микроволновке пока готовим п.2
2️⃣В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванилью обычным венчиком. Сахар не растворится. Это нормально.
3️⃣Соедините шоколадную смесь с яичной.
4️⃣Просейте муку, какао и разрыхлитель, добавьте к жидкой смеси. Перемешайте лопаткой.
5️⃣При желании в конце добавьте орехи и капли в тесто.
6️⃣Выпекайте при 175°C в течение **10–15 минут. Не дольше иначе внутри печенье будет сухим. | 2 437 |
| 16 |  Рецепт мандаринового зефира🧡
Автор рецепта Алёна
Порция небольшая, подходит и для ручного миксера.
Для меренги в чашу миксера:
- 8 грамм альбумина+50 грамм воды ИЛИ 60 грамм куриного белка
- 70 грамм сахара
- щепотка лимонной кислоты.
Для сиропа в сотейник:
- 60 грамм воды
- 125 грамм мандаринового пюре
- 8 грамм агар-агара силой 900
- 125 грамм сахара
- 30 грамм инвертного/глюкозного сиропа.
Цедра 1 мандарина.
По желанию оранжевый краситель (я добавила 2 капли в сироп в самом конце).
Приготовление:
Альбумин это сухой пастеризованный белок. Его нужно развести в воде комнатной температуры и дать постоять минут 10.
Вкусные мандарины без косточек очистить и пробить блендером до однородного состояния, это пюре мы будем использовать в сиропе.
Взбиваем белки до появления пены и в 2-3 приема, добавляем сахар, продолжаем взбивать, должна получиться устойчивая меренга, она хорошо держится на венчике.
Параллельно ставим варить сироп, варим после закипания на среднем нагреве примерно 2.5 минуты, периодически помешивая.
В готовую меренгу вливаем тонкой струйкой сироп, взбиваем массу несколько минут, время зависит от миксера, масса должна хорошо держаться на венчике, добавляем цедру и быстро перемешиваем лопаткой. Перекладываем зефирную массу в мешок и отсаживаем на пергамент.
Оставляем зефир сохнуть при комнатной температуре минимум на 12 часов, затем обсыпаем в сахарной пудре или декстрозе.
Приятного аппетита🧡
Любите зефир? Оставляйте 🔥🔥🔥 в комментариях ⤵️ | 2 759 |
| 17 |  +9Акция на доступ в клуб «Готовимся к праздникам»! 13 видео-уроков за 390 руб! Т.е. один рецепт с видео выходит всего 30 руб!
✅ В первый «Готовимся к праздникам» входят видео-уроки + рецепты:
1) Зефир без уваривания– так же вы получите гайд, как создать зефир с другим вкусом!
2) Трюфели «Лимон-Имбирь»
3) Урок по росписи на торте «Кошка»
4) Торт «Сникерс»
5) Торт «Фисташка-Малина»
6) Конфеты «Птичье молоко»
7) Карамель «Манго-Маракуйа»
8) Мини-курс «5 трайфлов»
9) Урок по росписи пряников «крестики-нолики»
10) Красный бархат с клубникой и клубничной карамелью
11) Трюфели «Тропики»
12) Торт "Карамельная груша"
13) Муссовое пирожное "Вишня-Шоколад"
Представляете, вы научитесь делать все самые популярные сладости: зефир, птичку, трюфели, трайфлы и торты! И все это в формате видео-уроков + пошаговые рецепты! Смотрите отзывы!👆
Доступ к материалам – навсегда!
Стоимость сейчас всего 390 руб вместо 1990 руб.
Чтобы присоединиться, пишите «13 уроков» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzquWdDQG
Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Власова А.П. ИНН 744715786698.
Erid: 2VtzquWdDQG | 2 656 |
| 18 |  ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК
Автор рецепта Юля
Бисквит на 18 см:
550 г муки
240 г сахара
50 г какао-порошка
110 г яйца
160 г сливочного масла 82%
8 г соды
7 г разрыхлителя
100 г мёда
Приготовление:
В сотейнике с толстым дном
соединить масло, мёд, сахар,
нагреть на слабом огне до 45 грaдycoв.
Добавить яйца, хорошо
перемешать.
Добавить соду и довести смесь до 82 градусов, постоянно помешивая.
Соединить какао-порошок, муку,
разрыхлитель.
Медовую основу соединить с мукой насадкой весло в деже комбайна. Муку подсыпаем в три приёма.
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 минут.
Раскатывать тесто толщиной 2-3 мм диаметром чуть больше 18 см.
Выпекать при температуре 170 градусов 7-12 минут. Горячий корж обрезать кольцом. Обрезки измельчить для посыпки готового торта.
Крем:
Маскарпоне 250 г
Сметана 450 г
Сахарная пудра 150 г
Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой, затем добавьте маскарпоне и всё вместе ещё взбейте до однородности.
Сборка торта
Собрать торт, чередуя бисквит и крем.
Далее обязательно обернуть пищевой плёнкой в контакт и убрать на стабилизацию в холодильник. | 2 630 |
| 19 |  Рецепт невероятно нежного , воздушного торта на основе мусса ! Три шоколада!
Автор рецепта Наталья
Для коржей :
На форму 18 см
80 гр пшеничной муки
100 гр сахара
90 гр молока
2 яйца с 1
40 гр мягкого сливочного масла
30 гр алкализованного какао
5 гр разрыхлителя
Смешать все ингредиенты,перелить в форму и выпекать при 160 гр 30-40 минут (всё зависит от вашей духовки).
Дать бисквиту остыть ,завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2-3 часа. Затем готовый бисквит разрезать так, чтобы получился один корж ,толщиной 2,5 см. Остальное убрать в холодильник!
Взять подложку для торта ,поставить форму (18 см), по краям проложить ацетатную ленту,высотой 15-20 см. На дно уложить бисквит . Плёнка должна плотно прилегать к бисквиту !!!
Готовим три вида мусса.
Мусс на тёмном шоколаде :
Тёмный шоколад -100 гр
Молоко -100 гр
Желатин -10 гр
Сливки 33 %-150 гр
Желатин замочить в холодной воде ,нагреть молоко ,добавить желатин ,распустить желатин в тёплом молоке (до растворения желатина). Шоколад заранее поместить в ёмкость . Молоко с желатином влить на шоколад ,пробить блендером . В чаше миксера взбить сливки до пышных пиков ,в сливочную массу влить шоколадную массу ,перемешать .
Мусс на молочном шоколаде:
Молочный шоколад 100-200 гр
Молоко -100 гр
Желатин 10 гр
Сливки 33%-150 гр
Мусс на белом шоколаде!
Шоколад -90 гр
Молоко 65 гр
Желатин -10 гр
Сливки 33%-130 гр
Готовим так же ,как первый мусс.
Залить первый слой мусса на бисквит,аккуратно подвигать форму ,чтобы масса распределилась,убрать в холодильник на 40 минут. Затем ,достать из холодильника и залить второй слой мусса ,снова убрать на 40 мин в холодильник,аналогично с третьим муссом . Убрать в холодильник до полной готовности(стабилизации ). Затем ,аккуратно убрать форму и ацетатную плёнку,украсить по вкусу и желанию! | 2 638 |
| 20 |  +9Орешки, трубочки, восточные сладости - десерты, знакомые и любимые с детства. А еще это отличный вариант десерта к чаю или подарка на любой праздник. Сложил в коробочку, перевязал красивой лентой и можно идти в гости не с пустыми руками!
А еще можно на них зарабатывать, особенно в сезон праздников - можно предложить соседям в домовом чате, чате коллег или класса, выложить на Авито или в соцсетях.
А научиться готовить такие можно по акции! 4 сборника рецептов сейчас всего 1000 руб. Это просто 1-2 коробочки на продажу, а остальное будет вам в плюс!
В акцию входят сборники рецептов😍
1. Сборник «Вафельные трубочки и вафельные десерты»
Вы получите рецепты
3 видов вафельных трубочек:
1️⃣ классические
2️⃣ шоколадные
3️⃣ пп-трубочки
Начинки к ним:
🤩 Маковая начинка
🍫Шоколадный крем
🥜Фисташковый крем
🫐Мармеладная начинка
🥛Крем Патисьер
🍊Апельсиновая карамель
🍏Пп-крем
💎Вафельные трубочки «Дубайский шоколад»
🧇Голландские вафли
🆕Вафельные хрустики с муссовым кремом
🎂Вафельный бенто-торт
🍫Темперирование шоколада
🗻 «Муравейник» пирожное порционное
2. В сборнике "Орешки" вы получите рецепты
1️⃣ классического теста для орешков
2️⃣ шоколадного теста
3️⃣ цветного теста
+ 6 вкусов потрясающих начинок:
🌰 Ферреро Роше
🥥 Рафаелло
🍯 Пралине-крем
🍋 Малиновый лимонад
🍫 Шоколадный восторг
🍪 Восточный каприз
+ Точная граммовка теста, выпечка, сборка, советы по хранению и ряд ценных рекомендаций
👌🏻 Адаптировано под заморозку.
Можно готовить заранее и продавать из наличия.
3. В сборник "Тарталетки" входят рецепты теста и 7 тарталеток:
1. «ягодка-малинка»
2. «карамель-орехи»
3. «два-шоколада»
4. «клубничный рай»
5. «черника в облаках»
6. «лимонная меренга»
7. «шоколадный шоколад»
4. В сборник "Восточные сладости " входят рецепты десертов:
🤤Щербет сливочный
🍯Баклава (пахлава) турецкая
🥜Пахлава медовая
😋Катаифи
😍Кнафе
🌰Халва классическая и шоколадная
🥜 Нуга
🍊 Рахат-лукум
😍 И даже чак-чак!
Стоимость одного любого сборника рецептов сейчас 700 руб, а все 4 сразу - всего 1000 руб!
Тех.карты высылаются на почту и навсегда останутся с вами!
Также у каждого будет возможность получить два бонуса:
✅именной сертификат
✅видеоурок «финики и ягоды в шоколаде»
Чтобы узнать все подробности и приобрести, пишите "классика" по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2Vtzqv2avYK
Реклама. Плательщик налога на профессиональную деятельность Михалина В.Г. ИНН 611902063500
Erid: 2Vtzqv2avYK | 2 621 |
