Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК

前往频道在 Telegram

Рецепты в ВК https://vk.ru/im/channels/-233967606 По вопросам рекламы https://t.me/anita_handmade ✅️ РНК регистрация

显示更多

网络:Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК 俄罗斯8 856 食品与饮料311...

📈 Telegram 频道 Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК 的分析概览

频道 Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК (@art2cake) 俄语语言赛道中的是活跃参与者。目前社区聚集了 67 933 名订阅者，在 食品与饮料 类别中位列第 311，并在 俄罗斯 地区排名第 8 856 位。

📊 受众指标与增长动态

自 невідомо 创建以来，项目保持高速增长，吸引了 67 933 名订阅者。

根据 14 六月, 2026 的最新数据，频道保持稳定运转。过去 30 天订阅人数变化为 -65，过去 24 小时变化为 -13，整体触达仍然可观。

认证状态： 未认证
互动率 (ER)： 平均受众互动率为 5.16%。内容发布后 24 小时内通常能获得 1.99% 的反应，占订阅者总量。
帖子覆盖： 每篇帖子平均可获得 3 505 次浏览，首日通常累积 1 350 次浏览。
互动与反馈： 受众积极参与，单帖平均反应数为 26。
主题关注点： 内容集中在 торт, сироп, белок, корж, рулет 等核心主题上。

📝 描述与内容策略

作者将该频道定位为表达主观观点的平台：
“Рецепты в ВК https://vk.ru/im/channels/-233967606 По вопросам рекламы https://t.me/anita_handmade ✅️ РНК регистрация”

凭借高频更新（最新数据采集于 15 六月, 2026），频道始终保持新鲜度与高覆盖。分析显示受众积极互动，使其成为 食品与饮料 类别中的关键影响点。

67 933

订阅者

-1324 小时

-127 天

-6530 天

3 505

帖子浏览量

~ 1 35024 小时

~ 1 79048 小时

5.16%

参与率

~ 2

每日帖子数

Ads index

beta

数据加载中...

吸引订阅者

六月 '26

+69

在0个频道中

五月 '26

+258

在1个频道中

Get PRO

四月 '26

+183

在1个频道中

Get PRO

三月 '26

+445

在2个频道中

Get PRO

二月 '26

+378

在2个频道中

Get PRO

一月 '26

+457

在2个频道中

Get PRO

十二月 '25

+607

在2个频道中

Get PRO

十一月 '25

+648

在0个频道中

Get PRO

十月 '25

+446

在0个频道中

Get PRO

九月 '25

+630

在0个频道中

Get PRO

八月 '25

+662

在0个频道中

Get PRO

七月 '25

+333

在0个频道中

Get PRO

六月 '25

+269

在1个频道中

Get PRO

五月 '25

+306

在0个频道中

Get PRO

四月 '25

+383

在0个频道中

Get PRO

三月 '25

+1 244

在0个频道中

Get PRO

二月 '25

+595

在1个频道中

Get PRO

一月 '25

+676

在0个频道中

Get PRO

十二月 '24

+1 089

在3个频道中

Get PRO

十一月 '24

+934

在0个频道中

Get PRO

十月 '24

+792

在1个频道中

Get PRO

九月 '24

+695

在1个频道中

Get PRO

八月 '24

+469

在0个频道中

Get PRO

七月 '24

+621

在0个频道中

Get PRO

六月 '24

+274

在0个频道中

Get PRO

五月 '24

+610

在0个频道中

Get PRO

四月 '24

+1 354

在0个频道中

Get PRO

三月 '24

+1 261

在1个频道中

Get PRO

二月 '24

+1 616

在0个频道中

Get PRO

一月 '24

+1 068

在0个频道中

Get PRO

十二月 '23

+378

在3个频道中

Get PRO

十一月 '23

+273

在0个频道中

Get PRO

十月 '23

+342

在1个频道中

Get PRO

九月 '23

+348

在0个频道中

Get PRO

八月 '23

+549

在0个频道中

Get PRO

七月 '23

+661

在0个频道中

Get PRO

六月 '23

+490

在0个频道中

Get PRO

五月 '23

+874

在0个频道中

Get PRO

四月 '23

+1 315

在0个频道中

Get PRO

三月 '23

+1 023

在0个频道中

Get PRO

二月 '23

+737

在0个频道中

Get PRO

一月 '23

+679

在0个频道中

Get PRO

十二月 '22

+2 163

在0个频道中

Get PRO

十一月 '22

+1 681

在0个频道中

Get PRO

十月 '22

+700

在0个频道中

Get PRO

九月 '22

+1 400

在0个频道中

Get PRO

八月 '22

+1 909

在0个频道中

Get PRO

七月 '22

+4 866

在0个频道中

Get PRO

六月 '22

+4 162

在0个频道中

Get PRO

五月 '22

+46 803

在0个频道中

日期	订阅者增长	提及	频道
15 六月	+4
14 六月	+2
13 六月	+11
12 六月	+7
11 六月	+2
10 六月	+8
09 六月	+3
08 六月	+3
07 六月	+1
06 六月	0
05 六月	+7
04 六月	+6
03 六月	+3
02 六月	+5
01 六月	+7

频道帖子

❌ НЕ ВЫБРАСЫВАЙ расслоившийся ганаш! Кондитерский косяк, который можно исправить за 0 рублей 👇 Информация от Юлии @kladieva Бывает у всех: чуть нарушил технологию, поспешил - и вместо идеального бетонного ганаша получил комки и отсекающееся масло. Паника? Помойное ведро? 🗑 Нет! Лови пошаговый алгоритм спасения эмульсии: 1️⃣ Охлаждение. Поставь расслоившийся ганаш в холодильник примерно на 30 минут. Масса не должна замерзнуть в камень, она должна просто схватиться и стать плотнее. 2️⃣ Реанимация. Достань ганаш и тщательно пробей его погружным блендером. Ты заметишь, как масса начнет объединяться. 3️⃣ Повтор. Если с первого раза идеальной гладкости не случилось (такое бывает при сильном расслоении), не пугайся! Снова убери в холодильник на 30 минут и повтори процедуру с блендером. 🔄 Повторяй этот цикл столько раз, сколько потребуется, пока ганаш не станет полностью однородным, глянцевым и послушным. Вуаля! Продукт спасен, бюджет цел, а торт будет идеальным 🎂

2	+1 Пирожное «Картошка» с начинкой «Киндер-Кантри» — в ПОДАРОК 🎁 «Картошка» — привычная классика, вкус которой знаком каждому с детства 🥰 Но стоит добавить внутрь трендовую начинку, например «Киндер-Кантри», и знакомое пирожное превращается в современный формат, который нравится и детям, и взрослым 👍 Очень мягкий, сбалансированный по сладости десерт с ванильным бисквитом и нежной начинкой внутри!! ❤️ Если вы хотите начать печь на заказ — это как раз тот вариант, с которого удобно стартовать. «Картошка» готовится и собирается легко! И ещё она отлично продается коробками👌🏻 А научиться делать этот десерт можно… совершенно БЕСПЛАТНО! Рецепт пирожного «Картошка» с начинкой «Киндер-Кантри» шеф-кондитер Ольга Шмукста ДАРИТ каждому при регистрации на вебинар: «Как стать домашним кондитером: 10 простых шагов» 🎂 Там вы узнаете: ✔️ с чего начать, чтобы печь на заказ ✔️ какие десерты сейчас действительно покупают ✔️ как считать себестоимость и видеть прибыль Если хотите не просто научиться печь, а понимать, как зарабатывать на десертах — приходите на вебинар. Регистрируйтесь по ссылке и СРАЗУ забирайте ваш подарок ⬇️ https://olgalovecake.ru/10shagov?utm_source=tgp&utm_medium=organic&utm_campaign=autoweb_new&utm_content=tgp25&utm_term=platnyj&erid=2Vtzqw2RKDK Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510	1 730
3	3 начинки для макарон😍 Малиновый ганаш 160 г белого шоколада, 80 г сливок 33%, 20 г глюкозы, 40 г пюре малины Сливки с глюкозой смешать, нагреть, но не кипятить. Влить в шоколад, тщательно перемешать до однородности. Добавить пюре, пробить блендером. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на ночь. Перед использованием дать полежать при комнатной температуре минут 20-30 и немного взбить. Малиновый курд 30гр сахара 50 малинового пюре 2 желтка 60 гр масла По желанию можно добавить красный краситель В небольшую кастрюльку помещаем 2 желтка от яиц с0, 30 гр сахара и 50 гр малинового пюре. Все ингредиенты перемешиваем венчиком и ставим на водяную баню так, чтобы вода чуть-чуть касалась дна кастрюльки. Постоянно помешивая венчиком, увариваем смесь на водяной бане до загустения. В горячую смесь добавляем 60 гр масла и перемешиваем до однородности. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на ночь. Фисташковый ганаш 150 г белого шоколада хорошего качества 75 г сливок жирностью от 35% 2-3 чайные ложки фисташковой пасты(по вкусу) Сливки нагреть, но не кипятить. Влить в шоколад, тщательно перемешать до однородности. Добавить пасту и еще раз перемешать. Количество пасты регулируйте по своему вкусу. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на ночь. Перед использрванием дать полежать при комнатной температуре минут 20-30 и немного взбить Начинки готовятся очень быстро и просто, главное дать им время созреть. Хотите рецепт крышечек, нужно опубликовать?	1 845
4	+9 Ловите шанс научиться делать идеальные круассаны в домашних условиях всего за 1500 руб вместо 2990 руб. ✅С курсом «Идеальные круассаны от А до Я» от Афины Исааковой ваша мечта станет реальностью, и вы сможете готовить круассаны уровня кондитерской Парижа у себя дома! И сможете радовать ими своих близких и клиентов! «Это самый несложный рецепт, который я приобретала и самый шикарный!» - сказала ученица. А все потому, что курс в видео-формате, адаптирован для домашней кухни и ручного приготовления. Вам не потребуется дорогостоящего оборудования, техники и инвентаря. Расскажем, как готовить без кондиционера и какие продукты выбрать, чтобы результат был идеальный при меньших усилиях! Другие отзывы и работы учеников на фото👆👆 На курсе вы узнаете: - Нюансы подбора ингредиентов для слоёного дрожжевого теста - Технику замеса, раскатки вручную и все нюансы - Как расстаивать без расстоечного шкафа - Как выпекать и как хранить - Технологию приготовления начинок и кремов для выпечки - Виды формовки изделий - Секреты декорирования готовых изделий - Как получить волшебные слои и хрустящую корочку И сможете печь настоящие круассаны, как из крутой кондитерской, у себя дома! А все вокруг будут удивляться и спрашивать: «Это ты приготовила? Вау!»😍 Курс включает в себя: 💥2 видео-урока по приготовлению теста и 💥5 видео-уроков по приготовлению круассанов: 1. Классического 2. Миндального 3. Лимонного с меренгой 4. С шоколадным кремом и вишней 5. С маскарпоне и клубникой 💥Обратная связь от автора И у каждого будет возможность получить бонусные видео-уроки: 1. Корзинка с карамельным яблоком и фундуком 2. Улитка с изюмом и кремом 3. Слойка с кремом и шоколадом ✅Все материалы (видеоуроки в записи + техкарты), вы сможете скачать их себе и они останутся у вас навсегда вместе с поддержкой автора. Смотреть уроки можно в любое удобное время из любого уголка мира. Стоимость курса сейчас всего 1500 руб вместо 2990 руб! Чтобы приобрести, пишите «Круассаны» в по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzquZkbgD Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Исаакова Афина Дмитриевна. ИНН 263505997153 Erid: 2VtzquZkbgD	2 268
5	‼️Идеальный белый ганаш для выравнивания Рецепт от Полины Расчет на торт диаметром 18 см и высотой 12 см — 200 гр белого шоколада — 200 гр сливочного масла 82,5% комнатной температуры — 200 гр творожного сыра комнатной температуры Растапливаем белый шоколад короткими импульсами в микроволновке или на водяной бане. Дальше к шоколаду добавляем сливочное масло и пробиваем массу погружным блендером до гладкой, однородной текстуры. В отдельной чаше взбиваем творожный сыр миксером. После этого вливаем сразу всю массу из шоколада и масла к творожному сыру и взбиваем миксером до однородности. И вуаля — идеальный ганаш для выравнивания готов!	2 201
6	Фисташковый ганаш Рецепт от @cariafoods Представьте: шелковый ганаш цвета молодой весенней листвы с легкой кислинкой. Это не просто крем — это настоящая симфония вкуса. В основе — сливки и благородный белый шоколад, которые создают бархатистую, идеально гладкую текстуру. Но главные герои здесь — фисташковая аромопаста и маленький секрет: капля лимонного сока. Она не дает ганашу быть приторным, а наоборот — подчеркивает ореховые ноты, добавляя свежесть и пикантность. ИНГРЕДИЕНТЫ: Сливки 33% 100 г Шоколад белый 32% 150 г Фисташковая аромопаста 10 г Масло сливочное 82,5% 10 г Лимонный сок 5 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нагреть сливки 50 г до 80 градусов. В горячие сливки всыпать шоколад и дать ему растаять пару минут. Перемешать лопаткой. Добавляем аромопасту, сливочное масло, пробиваем блендером. Добавляем оставшиеся 50 г холодных сливок и сок лимона. Пробиваем блендером до однородной эмульсии. Стабилизируем в холодильнике 3-4 часа. Отсаживаем в десерт. PS// так же в этой грамовке можете использовать фисташковую ореховую пасту. 🔥 Что с ним делать? · Прослоить макарон и эклеры · Сделать фисташковую начинку для трюфелей · Намазать на хрустящий вафельный корж Сохраняйте рецепт, если было полезно!	2 640
7	Фисташковый чизкейк. Рецепт от Игоря Фисташковый чизкейк На форму 22 см Основа: Мука 135 г Сахарная пудра 55 г Соль 1,5 г Миндальная мука 20 г Сливочное масло 80 г Яйцо 25 г (1/2 шт) Какао 12 г 1. Смешать два вида муки, сахарную пудру, холодное масло, соль и какао в крошку, добавить яйца и перемешать. 2. Поместить на пергамент и выпекать 20 минут при 155С 3. После выпечки смешать со сливками и измельчить в крошку. Фисташковая начинка Творожный сыр 600 г Сахар 100 г Маскарпоне 200 Белый шоколад 200 Фисташка 200 г Яйцо 3 шт Кукурузный крахмал 15 Соль 3 г Ванильная паста 1. Из фисташки. Сделать муку или пасту. 2. Смешать все продукты силиконовой лопаткой, до однородности. 3. Поместить на песочный слой и разравнять. 4. Укрыть фольгой и поставить в противень с кипятком. 5. Готовить 160С 50 минут 6. Дать стабилизироваться хотя бы 3 часа. Подавать с хорошим настроением и малиной👍🏻	2 746
8	Торт Фрезье «Клубника со сливками» 🍓 Рецепт от Натальи Диаметр торта 20 см, высота 6 см. Нижний бисквит 18 см, верхний 16 см. Бисквит Ингредиенты * 150 г яиц комнатной температуры * 95 г сахара * 95 г муки * щепотка соли * 1 ч. л. ванильного экстракта или 5 г ванильного сахара Приготовление 1. Разогрейте духовку до 170–175°C. 2. Яйца, сахар, соль и ваниль взбейте до светлой пышной массы. 3. Аккуратно вмешайте просеянную муку. 4. Перелейте тесто в два кольца или на противень и выпекайте 20-25 минут до сухой шпажки. 5. Полностью остудите бисквит и разрежьте на коржи. Ванильный крем «Дипломат» Ингредиенты * 350 мл молока * 4 желтка (90 г) * 90 г сахара * 35 г кукурузного крахмала * ваниль * 60 г сливочного масла * 10 г желатина (200–220 Bloom) * 60 г холодной воды * 150 мл сливок 33–35% Приготовление 1. Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать. 2. Смешайте желтки, сахар и крахмал. 3. Молоко с ванилью доведите почти до кипения и постепенно влейте в желтковую смесь. 4. Верните массу в сотейник и варите до загустения, постоянно помешивая. 5. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и желатин, перемешайте до однородности. 6. Накройте пленкой в контакт и полностью охладите до 30 градусов. 7. Холодные сливки взбейте до устойчивых пиков. 8. Соедините заварную основу со взбитыми сливками до однородного крема. Пропитка Ингредиенты * 100 г молока Крем «Шантийи» Ингредиенты * 250 г сливок 35% * 40 г сахарной пудры * ваниль Приготовление 1. Хорошо охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков. Дополнительно * 300–400 г свежей клубники Весь процесс сборки торта Фрезье «Клубника со сливками» подробно показан в видео.	2 930
9	Идеальный хлопковый, невесомый и пушистый 🤗👇🏼 Рецепт от Анастасии На кольцо 15 см: Сливочный сыр - 250 гр Молоко - 67 гр Сливочное масло 82,5% - 33 гр Мука - 50 гр Крахмал - 17 гр Яйца - 5 шт (белки отделить от желтков) Сахар - 100 гр Разогреть духовку до 150°С. Дно и бока формы застелить пергаментом. Форму плотно обернуть фольгой в 2-3 слоя, чтобы внутрь не попала вода. Поставить форму в глубокий противень налить горячую воду на высоту 2-3 см. Сырная база: Молоко и масло подогреть до горячего состояния, не кипятить. Добавить сливочный сыр и размешать до гладкости. При необходимости пробить блендером. Всыпать просеянные муку и крахмал, перемешать. Вмешать желтки (перед соединением с меренгой база должна быть тёплой или комнатной температуры, примерно 30-35°С). Меренга: Белки взбить до лёгкой «пивной» пены. Сахар всыпать в 3 приёма. Взбить. Меренга д.б. глянцевая, а пик слегка загибаться «птичьим клювом». Вмешать 1/3 меренги в сырную базу до однородности. Оставшуюся меренгу аккуратно вмешать лопаткой, складывающими движениями. Выпекать при 150°С около 60-70 минут на водяной бане. Ориентируйтесь не только на время, но и на внешний вид. Готовый чизкейк: - слегка подрагивает в центре; - не жидкий; - поверхность ровная, матовая, упругая;	2 880
10	+9 Финальная распродажа курсов от Юлии Бугимаевой, которые полюбились уже многим, смотрите отзывы!😍 Курс 1: "Батончики" В них НЕТ ⛔️ творожно-сырного крема, это не нарезные и не муссовые! Это хрустящие ореховые батончики, покрытые шоколадом! Десерт, который всегда есть в наличии, долго хранится, можно хоть на подарок, хоть ребёнку на десерт! На курсе 10 начинок и из видео-уроков вы научитесь делать батончики: 1. Сникерс 2. Брауни с инжиром или орехами 3. Блонди с вишней и кокосом 4. Муравейник 5. Ферреро 6. Миндаль / кокос 7. Карамельный 8. Фисташка/малина 9. Чернослив/грецкий орех 10. Кедр/облепиха Курс 2: «Бархатный коктейль» - это нежные чизкейки со знакомыми вкусами, но без капли алкоголя! Только дерзкие сочетания, которые обожают и взрослые, и дети. Что такое «Бархатный коктейль»? Это десерт-конструктор с идеальным разрезом: Основа: Хрустящее домашнее печенье (сабле). Корпус: «Стаканчик» из шелковистого, тающего во рту чизкейка. Сердце: Яркий центр с текстурой между джемом и мармеладом, повторяющий вкус легендарных напитков. 6 хитов вашей «Барной карты»: 🥥 Пина Колада — кокосово-ананасовый рай. 🥭 Манго Маргарита — экзотика в каждом кусочке. 🍊 Апельсиновый Мокко — бодрящий кофе и цитрус. 🌸 Бабблгам — розовое облако из детства. 🍒 Вишневый Мохито — свежесть мяты и сочная вишня. 🍷 Малиновый Глинтвейн — пряная малина для уютных вечеров. Как проходят эти курсы? Вы получите пошаговые видеоуроки и техкарты, которые остаются у вас навсегда. Автор лично отвечает на вопросы. Почему вам нужны эти курсы прямо сейчас? 💯 Сейчас их можно купить по самой низкой стоимости! 👍 Летом торт не самый оптимальный вариант, а вот порционные десерты отлично подходят для празднований на природе! ✅ Работа «из наличия»: Десерты хранятся в заморозке до 30 дней. Клиент пишет: «Нужен подарок через час»? Вы просто достаете готовую коробочку. ✅ Минимальные траты на инвентарь: Вам не нужны формы за тысячи рублей. ✅ Визуальный магнит: Эти десерты выглядят так современно и инстаграмно, что привлекает клиентов. ✅ Идеально для корпоративных наборов и подарков учителям/воспитателям. 🔥 Сезонное предложение: Любой из курсов всего за 1 190 ₽(вместо 2 100 ₽), а оба 2100 ₽. А так же, у каждого, кто приобретает одновременно оба курса будет возможность получить видео- курс "Современная картошка" стоимостью 1600 руб в подарок! В курсе вы научитесь готовить 6 вкусов картошки: 🥜 Сникерс ☕️ Кофе 🍓 Клубника 💚 Фисташка 🍊 Мандарин 🥥 Рафаэлло Чтобы присоединиться к обучению и забрать бонус, пишите "акция" по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2Vtzqxi1VzQ Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Бугимбаева Ю.Р. ИНН 631921658714 Erid: ERID 2Vtzqxi1VzQ	3 776
11	🤎Шоколадный «НАПОЛЕОН»🤎 Рецепт от Вероники Хрустящие шоколадные коржи и шоколадно-ванильный крем: Ммм.., что может быть вкуснее? Коржи: • Сливочное масло - 320 г • Мука - 370 г • Какао-порошок (алкализованный)- 50 г • Яйцо - 1 шт • Ледяная вода - 130 мл • Соль - 0,5 ч.л. • Уксус - 1 ст.л. • Водка- 2 чл Приготовление: 1. Яйца разбиваем в стакан, добавляем соль, вливаем воду, водку и уксус. Перемешиваем. 2. Смесь муки и какао высыпаем на рабочую поверхность или в чашу, выкладываем масло, предварительно порубив его на небольшие кубики и с помощью ножа рубим масло с мукой, превращая в крошку ( я перетираю масло с мукой руками) 3. Получившуюся мучную крошку собираем в горку, делаем по центру небольшое углубление, вливаем частями яичную смесь, замешиваем тесто. Готовое тесто скатываем в шар и отправляем в холодильник на полтора часа. 4. Охлажденное тесто делим на 9-10 равных частей, и опять же отправляем в холодильник на час. 5. Каждый шарик теста выкладываем на пергаментную бумагу, раскатываем в тонкий пласт, кладем сверху блюдо-лекало и вырезаем по нему ровный круг. По всему коржу делаем частые проколы вилкой и отправляем на противень, выпекаем при температуре 220 градусов в течении 8-10 минут (обрезки выпекаем вместе с коржом, они пригодятся в конце). Из этого количества у меня получилось 13 коржей. Диаметр перед выпечкой-16 см. После выпечки коржи чуть уменьшаются в диаметре. Крем «Муслин» ШОКОЛАДНЫЙ 🍫 - более маслянистый и сохраняет коржи хрустящими. Ингредиенты: • Молоко - 800 мл • Сахар - 200 г • Яйца - 3 шт • Кукурузный крахмал - 70 г • Шоколад горький - 200 г • Ваниль натуральная ( по желанию • Сливочное масло 82% - 400 г ( комнатной температуры) Приготовление: 1. Поставьте сотейник с молоком и ванилью на плиту, и доведите до кипения. 2. В это время в чаше объедините желтки и сахар, затем добавьте кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте. 3. Когда молоко закипело, вылейте часть молока на желтковую массу, помешивайте, чтобы желтки не свернулись. Так постепенно введите всё молоко. 4. Верните всю массу обратно в сотейник процедив через сито и на среднем огне доведите крем до загустения. Постоянно мешайте венчиком, чтобы крем не пригорал. Снимите сотейник с огня и введите горький шоколад, тщательно перемешивайте до однородной текстуры. 5. Накройте плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры. 6. Мягкое сливочное масло взбейте до пышности 2 -3 минуты 7. Добавляйте заварной крем по 1 столовой ложке к маслу, пока не закончиться весь крем. Крем готов!	2 850
12	ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ Рецепт от Татьяны Лучше выбирать жирный творог от 9%. Такой творог менее кислый. На 8 сырков ТВОРОЖНАЯ МАССА: -400г творога 9% -100г сливочного масла 82,5% -100г сгущенки -1/2 ч.л ванильного экстракта 1. Творог перетираем через сито. 2. К творогу добавляем растопленное сливочное масло, сгущенку и ванильный экстракт. Тщательно перемешиваем. 3. Заполняем силиконовую форму творожной массой и убираем в морозильную камеру на несколько часов до полной заморозки. Когда сырки хорошо застынут, можно приступить к приготовлению шоколадной глазури. ГЛАЗУРЬ -300г белого шоколада -45г растительного масла -жирорастворимый краситель 1. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи. 2. К шоколаду добавляем растительное масло и перемешиваем. Переливаем глазурь в высокий узкий стакан. 3. Извлекаем сырки из формы. Вставляем в каждый сырок деревянную палочку. 4. Окунаем сырок в глазурь буквально на 1-2 секунды, достаём и даём стечь излишкам шоколада. 5. Убираем сырки в холодильник на 1-2ч для разморозки. 6. Для декора переливаем остатки глазури в кондитерский мешок. Отрезаем у мешка маленький уголок, чтобы шоколад выходил тонкой линией. Наносим глазурь быстрыми движениями на сырок. Сверху добавляем декор. Глазурь обязательно должна быть тёплой около 33-35°С. Если использовать холодную глазурь, то она будет ложиться толстым слоем.	2 995
13	Малиновые трюфели Рецепт от Александры @sasha_savitskayas Ингредиенты: молочный шоколад 100гр, темный шоколад 100гр, сливки 33% 120гр, масло 30гр, малиновое пюре 50гр Приготовление: молочный и темный шоколад смешать, сливки подогреть до кипения и залить шоколад. Перемешать до однородности, добавить сливочное масло и фруктовое пюре. Перемешать, убрать в кондитерский мешок и убрать на стабилизацию на 2-3 часа. Отсадить на пергамент заготовки по ~20гр, убрать ещё на час в холод, затем скатать ровные шарики и обсыпать вафельной стружкой/орешками/какао/сублимированными измельчёнными ягодами. А вы любите трюфели?	3 121
14	+4 Бесплатный курс «Домашний кондитер» с сертификатом! 🍰 На курсе вместе с шеф-кондитером Ольгой Шмукста вы освоите базовые техники и научитесь делать торты, которые реально берут на заказ: 🎂 Торт «Маковый с безе» – с сочной ягодной начинкой и хрустящим безе 🎂 Торт «Шоколад-мята» – с освежающим кремом и мятным бисквитом Именно эти десерты особенно полюбились клиентам и ученикам Ольги😍 Но это еще не все! Также вы разберете современные декоры: – вафельные цветы в разных техниках – шоколадную фигурку «Зайка» – велюр и аккуратное выравнивание ганашем Обязательно досматривайте уроки до конца и забирайте подарки: 🎁 видеоуроки и техкарты тортов «Маковый с безе» и «Шоколад-мята» 🎁 бонусные материалы по велюру, ганашу и темперированию шоколада Курс «Домашний кондитер» — быстрый старт в профессии, после которого вы будете знать, как выйти на доход от 50 000 ₽ в месяц, печь вкусные и стильные торты и смело предлагать их клиентам Ссылка для регистрации на курс Ольги Шмукста ниже, скорее переходите ⬇️ 👉 https://olgalovecake.ru/decor?utm_source=tg&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama6&clckid=f0e5d8f5&erid=2VtzqwsV3Fn Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510	3 385
15	Идеальный Шоколадный ганаш Рецепт от Анны ⠀ Ингредиенты: Шоколад 34% 320 гр Сливки 33% 320 гр Глюкозный сироп 10 гр Маскарпоне 150 гр ⠀ Сливки нагреть с глюкозным сиропом. Соединить с шоколадом. Пробить блендером. Добавить маскарпоне. Снова пробить блендером. Накрыть пленкой и охладить 4-6 часов. А затем аккуратно взбить Ставьте ❤️, если понравилось видео, обязательно сохраните себе рецепт, чтобы не потерять его🥰	3 078
16	РЕЦЕПТ РУЛЕТА СНИКЕРС Рецепт от Марии ✅30 см на 30 см ✅Вес - 1,077 кг КАРАМЕЛЬ ✅Сахар - 130 гр ✅Сливки 33 % - 120 гр ✅Сливочное масло 82,5% - 55 гр 1⃣Поставить нагреваться сахар в сотейнике на средний огонь и ждать, пока сахар растопится. Я помогаю силиконовой лопаткой сахару раствориться быстрее. Необходимо, чтобы сахар растворился хорошо, поэтому под конец я иногда убираю сотейник и слегка разбалтываю, потом опять ставлю на плиту. Важно смотреть, чтобы сахар не начал гореть. 2⃣Нагреть сливки, убрать растопленный сахар с огня и налить сливки, перемешать лопаткой 3⃣Проварить, перемешивая, до 106 градусов 4⃣Убрать и добавить сливочное масло комнатной температуры. Перемешать. Пробить блендером. Перелить в другую емкость и оставить остыть до комнатной температуры. АРАХИС - 40 гр БИСКВИТ ✅Мука - 110 гр ✅Разрыхлитель - 4 гр ✅Какао - 25 гр (желательно алкализованное) ✅Сахар - 125 гр ✅Яйца - 6 шт С1 ✅Растительное масло - 50 гр ✅Соль - 1 гр Все ингредиенты комнатной температуры 1️⃣Взбить яйца с сахаром примерно 10 минут до густой пышной массы 2️⃣Соединить и просеять сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, какао) 3️⃣В несколько этапов добавить в яйца сухие ингредиенты и растительное масло, каждый раз перемешивая на низкой скорости миксера 4️⃣Тесто готово. Вылить на пергамент, разложенный на противень 30 см на 30 см. Выпечь при 170 градусах примерно 15 минут 5️⃣Переложить аккуратно бисквитную основу на новый кусок пергамента, закрутить в рулет, накрыть полотенцем, оставить на полчаса остыть до комнатной температуры КРЕМ ✅Сливочный творожный сыр - 250 гр ✅Сливки 33 % - 50 гр ✅Шоколад молочный - 60 гр ✅Сахарная пудра - 30 гр 1️⃣Растопить молочный шоколад в микроволновке или на водяной бане, оставить остыть (10 минут) 2️⃣Соединить сыр, сливки, пудру, взбить до однородной консистенции 3️⃣Когда шоколад и крем чиз будут примерно одинаковой температуры (чтобы не было комочков), добавить растопленный шоколад в крем и взбить СБОРКА 1️⃣Соединить карамель и арахис, перемешать 2️⃣Остывший закрученный рулет аккуратно развернуть и распределить карамель с арахисом, не доходя до края на 3 см 3️⃣Сверху карамели распределить крем и выровнять 4️⃣Аккуратно закрутить в рулет 5️⃣Закрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике стабилизироваться на 2 часа 6️⃣После холодильника убрать края, полить сверху глазурью (рецепт ниже) 7️⃣Отправить в холодильник на 20 минут, чтобы глазурь застыла. Рулет готов) ГЛАЗУРЬ ✅Молочный шоколад - 180 гр ✅Арахис - 40 гр 1️⃣Растопить шоколад 2️⃣Измельчить арахис 3️⃣Перемешать шоколад с арахисом и можно ложечкой сверху распределить глазурь 4️⃣Оставить в холодильнике на 20 минут, чтобы глазурь застыла Приятного аппетита ❤️	3 482
17	ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК Рецепт от Юлии @photo_sweetjul Захотелось? Сохраняйте рецепт, ставьте красное сердечко ❤️ Бисквит на 18 см: 550 г муки 240 г сахара 50 г какао-порошка 110 г яйца 160 г сливочного масла 82% 8 г соды 7 г разрыхлителя 100 г мёда Приготовление: В сотейнике с толстым дном соединить масло, мёд, сахар, нагреть на слабом огне до 45 грaдycoв. Добавить яйца, хорошо перемешать. Добавить соду и довести смесь до 82 градусов, постоянно помешивая. Соединить какао-порошок, муку, разрыхлитель. Медовую основу соединить с мукой насадкой весло в деже комбайна. Муку подсыпаем в три приёма. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 минут. Раскатывать тесто толщиной 2-3 мм диаметром чуть больше 18 см. Выпекать при температуре 170 градусов 7-12 минут. Горячий корж обрезать кольцом. Обрезки измельчить для посыпки готового торта. Крем: Маскарпоне 250 г Сметана 450 г Сахарная пудра 150 г Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой, затем добавьте маскарпоне и всё вместе ещё взбейте до однородности. Сборка торта Собрать торт, чередуя бисквит и крем. Далее обязательно обернуть пищевой плёнкой в контакт и убрать на стабилизацию в холодильник.	3 482
18	ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ С МАКОМ За рецепт и фото благодарим Викторию Готовим На 12 шт (средних) 100 гр мягкого сливочного масла 100 гр сахара щепотка соли 2 яйца 100 гр греческого йогурта или сметаны 170 гр муки (+/-) 1 ч л разрыхлителя 120 мл молока Цедра 1 лимона Сок 1/2 лимона 1 ст л с горкой мака Приготовление: Хорошо взбить мягкое сливочное масло, добавить соль, сахар и продолжать взбивать несколько минут до пышности и побеления. Затем по одному ввести яйца, каждый раз вымешивая до однородности. Добавить йогурт, перемешать. Добавить молоко, перемешать. Добавить цедру и сок. Просеять муку с разрыхлителем , вымешать до однородности. Добавить мак, перемешать. Выложить в формочки и выпекать около 30 минут при температуре 180 градусов - но лучше ориентироваться по своей духовке и выпекать до румяности. Готово!)🙌 Готовьте с удовольствием ❤️	3 924
19	Рецепт «Анна Павлова»🫶 За рецепт и видео благодарим Анастасию Спасибо за ваши ❤️ ▪️Меренга Белки 100гр Сахарная пудра 200гр Сок лимона 10гр Кукурузный крахмал 10гр Соль щепотка 1. Отделите белки от желтков. 2. Белки взбейте до пышной пены. 3. Добавьте сахарную пудру, взбейте 2-3 минуты. 4. Далее влейте сок лимона и еще раз взбейте до устойчивой гладкой массы, примерно 7-10 минут. 5. Добавьте кукурузный крахмал и смешайте миксером около 1-2 минут. 6. Выпекайте при температуре 90С около 2 часов при режиме конвекция. ▪️Малиновый соус Малина 70гр Сахар 20гр 1. Соедините сахар и малину в сотейнике, проварите до закипания. 2. Процедите через мелкое сито, остудите. ▪️Крем Сыр творожный 100гр Сливки 33-35% 100гр Сахар 15гр 1. Все ингредиенты соедините и взбейте миксером до однородной пышной массы. Любите этот десерт?	4 294
20	Готовим шоколадный бисквит. Диаметр 16 см. За рецепт и видео благодарим Марине ✅Ингредиенты: Яйца-180гр. Сахар-170гр. Какао-50гр. Мука-250гр. Молоко-140гр. Разрыхлитель-8гр. Растит.масло-60гр. Щеп.соли Яйца, сахаром и соль взбить 8 мин. до пышной массы. В отдельной миске соеденить муку, какао, разрыхлитель. И отдельно молоко с маслом. Уменьшить скорость миксера и в 3-4 этапа поочередно вводить муку и молоко. Взбиваем очень аккуратно буквально до однородности. Переливаем в кольцо и отправляем в духовку при 160С примерно 55-90 мин. Завернуть пленкой в контакт, после остывания и отправить в холодильник на пару часов, затем можно использовать.🫶	4 429

查看所有帖子