Телеканал «Еда»
Open in Telegram
Телеканал «Еда» Наш сайт www.tveda.ru Мы в ВК vk.com/telekanaleda_recepty Мы в Дзен dzen.ru/edatv Мы в RuTube rutube.ru/channel/42544466 «Еда» — круглосуточный телеканал для профессиональных гурманов и начинающих экспериментаторов «от кулинарии». #ZCBHH
Show more6 080
Subscribers
-224 hours
-57 days
-3830 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+2
in 0 channels
August '26
+29
in 0 channels
Get PRO
July '26
+24
in 0 channels
Get PRO
June '26
+23
in 2 channels
Get PRO
May '26
+33
in 1 channels
Get PRO
April '26
+47
in 0 channels
Get PRO
March '26
+70
in 1 channels
Get PRO
February '26
+145
in 1 channels
Get PRO
January '26
+1 427
in 2 channels
Get PRO
December '25
+1 283
in 2 channels
Get PRO
November '25
+180
in 2 channels
Get PRO
October '25
+255
in 1 channels
Get PRO
September '25
+124
in 1 channels
Get PRO
August '25
+185
in 1 channels
Get PRO
July '25
+151
in 0 channels
Get PRO
June '25
+125
in 3 channels
Get PRO
May '25
+196
in 2 channels
Get PRO
April '25
+94
in 2 channels
Get PRO
March '25
+66
in 7 channels
Get PRO
February '25
+80
in 6 channels
Get PRO
January '25
+165
in 10 channels
Get PRO
December '24
+4 800
in 8 channels
Get PRO
November '24
+8 426
in 11 channels
Get PRO
October '24
+6 480
in 15 channels
Get PRO
September '24
+3 535
in 11 channels
Get PRO
August '24
+3 460
in 2 channels
Get PRO
July '24
+3 598
in 10 channels
Get PRO
June '24
+1 811
in 5 channels
Get PRO
May '24
+2 001
in 5 channels
Get PRO
April '24
+2 837
in 3 channels
Get PRO
March '24
+1 426
in 4 channels
Get PRO
February '24
+1 358
in 9 channels
Get PRO
January '24
+173
in 1 channels
Get PRO
December '23
+132
in 2 channels
Get PRO
November '23
+143
in 1 channels
Get PRO
October '23
+96
in 0 channels
Get PRO
September '23
+94
in 0 channels
Get PRO
August '23
+72
in 0 channels
Get PRO
July '23
+83
in 0 channels
Get PRO
June '23
+77
in 0 channels
Get PRO
May '23
+72
in 0 channels
Get PRO
April '23
+106
in 0 channels
Get PRO
March '23
+108
in 0 channels
Get PRO
February '23
+112
in 0 channels
Get PRO
January '23
+91
in 0 channels
Get PRO
December '22
+89
in 0 channels
Get PRO
November '22
+83
in 0 channels
Get PRO
October '22
+126
in 0 channels
Get PRO
September '22
+123
in 0 channels
Get PRO
August '22
+116
in 0 channels
Get PRO
July '22
+1 748
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | 0 | |||
| 03 September | +2 | |||
| 02 September | 0 | |||
| 01 September | 0 |
Channel Posts
🧀 Горячий сулугуни тянется нитями не потому, что он «резиновый», а потому что внутри работает белковая сетка.
При нагреве казеиновые белки размягчаются, жир плавится, влага становится подвижнее — и сырная масса может вытягиваться, не распадаясь сразу. Поэтому сулугуни, моцарелла и похожие влажные сыры дают те самые длинные нити в хачапури, пицце и запеканках. Но если сыр перегреть или пересушить, сетка сжимается, жир отделяется, и вместо тягучести получается плотная или маслянистая масса.
Тянущийся сыр — это баланс тепла, влаги, жира и белка, а не просто «побольше сыра».
#фактдня #еда #сыр
| 2 |  🍳 Лёгкий салат с зеленью и горчичной заправкой — свежая тарелка с хрустом редиса, огурца и сладкой кукурузы. Мёд и дижонская горчица делают вкус ярким, но мягким.
Ингредиенты:
• редис — 4 шт.
• огурец — 2 шт.
• черри — 3 шт.
• отварная кукуруза — 1 шт.
• шпинат — 20 г
• мангольд — 20 г
• руккола — 15 г
• растительное масло — 2 ст. л.
• петрушка — 3 веточки
• дижонская горчица — 1/2 ч. л.
• мёд — 1 ч. л.
• соль, пажитник, лён, тыквенные семечки
Приготовление:
1. Огурцы и редис нарежьте кружками, черри — пополам, кукурузу — шайбами. Обжарьте кукурузу на масле и смешайте с овощами и петрушкой. ✏️
2. Горчицу соедините с маслом. Выложите овощи на тарелку, полейте заправкой, добавьте шпинат, мангольд и рукколу. 🔥
3. Сдобрите мёдом, посолите, посыпьте пажитником, льном и тыквенными семечками. Подавайте сразу, пока овощи сочные, а листья свежие. ✅
Рецепт на сайте tveda.ru 🌐 | 229 |
| 3 |  Яичница с томатами и зеленью — быстрый горячий завтрак, который не требует сложной подготовки.
Нарежьте томаты, слегка прогрейте их на сковороде с маслом и щепоткой соли. Сделайте небольшие углубления, разбейте яйца и готовьте на среднем огне, пока белок схватится, а желток останется мягким. В конце добавьте зелень и подавайте сразу, пока томаты ещё сочные.
Нужно:
• яйца
• томаты
• зелень
• немного масла
• соль и перец
Если томаты дали много сока, подержите их на огне минуту до яиц — так завтрак не получится водянистым. Больше идей для завтрака — на tveda.ru. | 218 |
| 4 |  🍝 Паста с томатами и зеленью — быстрый ужин, который выглядит собранным даже в будний вечер.
Отварите пасту до al dente, оставив немного воды от варки. На сковороде прогрейте томаты с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем, затем добавьте пасту и пару ложек воды, чтобы соус обволок макароны. В конце вмешайте зелень и подавайте сразу, пока паста не впитала весь соус.
Нужно:
• паста
• томаты или черри
• чеснок
• оливковое масло
• зелень
Главный приём — не промывать пасту: крахмал на поверхности помогает соусу держаться на ней, а не стекать на дно тарелки. Больше идей для ужина — на tveda.ru. | 246 |
| 5 |  🥒 Кабачок — кухонный хамелеон: сегодня он похож на овощную лапшу, а завтра спокойно уходит в повидло с цитрусом.
Секрет не в магии, а в составе: в кабачке много воды и очень мягкий собственный вкус, поэтому главную партию быстро забирают лимон, апельсин, чеснок, сыр, зелень или сахарный сироп. Тонкие ленты держатся благодаря клеточным стенкам, но при долгом нагреве быстро размягчаются — поэтому кабачковую «пасту» важно не передерживать. А в сладких заготовках кабачок даёт сочную нейтральную базу, пока кислотность цитруса и сахар собирают яркий вкус.
Кабачок не притворяется ананасом или пастой — он просто уступает вкус соседям по тарелке.
#фактдня #еда #кабачок | 245 |
| 6 |  Овсяные панкейки — быстрый завтрак, когда хочется чего-то мягкого и тёплого, но без долгой готовки.
Смешайте овсяные хлопья с яйцом, молоком и ложкой йогурта, дайте тесту постоять пару минут. Жарьте небольшие панкейки на среднем огне до золотистой корочки. Для соуса прогрейте сливы или ягоды с каплей воды, разомните ложкой и выложите сверху.
Нужно:
• овсяные хлопья
• яйцо
• молоко или йогурт
• сливы или ягоды
• немного масла для сковороды
Не делайте огонь слишком сильным: овсяное тесто должно успеть схватиться внутри, а не только быстро подрумяниться. Больше идей для завтрака — на tveda.ru. | 264 |
| 7 |  🍽️ Тефтели из индейки с рисом — спокойный домашний ужин, когда хочется горячего без сложной подготовки.
Смешайте фарш индейки с полуготовым рисом, мелко нарезанным луком, солью и перцем, затем сформируйте небольшие тефтели. Обжарьте их до лёгкой корочки, добавьте томаты или томатный соус и тушите под крышкой, пока рис внутри не станет мягким. Подавайте с зеленью и ложкой соуса — рис лучше брать именно полуготовым, так тефтели остаются сочными и не разваливаются.
Больше идей для ужина — на tveda.ru. | 277 |
| 8 |  🫙 Тот самый щелчок крышки у банки — это звук маленького вакуума.
Когда горячая банка остывает, пар внутри конденсируется, давление падает, и атмосфера буквально втягивает металлическую крышку вниз. Поэтому нормальная крышка выглядит чуть вогнутой и не должна свободно «гулять» при нажатии.
А вот вздутие — уже тревожный знак: внутри мог образоваться газ из-за брожения или нарушения стерильности, такую банку лучше не пробовать. Домашние заготовки — редкий случай, когда физику можно услышать прямо на кухне.
#фактдня #еда #заготовки | 281 |
| 9 | 🍳 Лёгкий салат с зеленью и горчичной заправкой — сочный, хрустящий и яркий вариант для первой трапезы дня. Редис, огурцы, черри, обжаренная кукуруза и зелень встречаются с мёдом и дижонской горчицей: получается свежо, быстро, нарядно на тарелке и без тяжести.
Ингредиенты:
• редис — 4 шт.
• огурец — 2 шт.
• помидоры черри — 3 шт.
• кукуруза отварная — 1 шт.
• шпинат, мангольд, руккола
• растительное масло — 2 ст. л.
• петрушка — 3 веточки
• дижонская горчица — 1/2 ч. л.
• мёд — 1 ч. л.
• соль, пажитник, семена льна, тыквенные семечки
Приготовление:
1. Нарежьте огурцы и редис кружками, черри — пополам, кукурузу — широкими шайбами. ✏️
2. Обжарьте кукурузу с двух сторон, смешайте горчицу с маслом и выложите овощи на тарелку. 🔥
3. Добавьте зелень, полейте заправкой и мёдом, посолите, посыпьте семенами и подавайте сразу. ✅
Рецепт на сайте tveda.ru 🌐 | 309 |
| 10 |  Рис Арборио — Ризотто с тыквой, кабачком и сушёными томатами
Ингредиенты:
· Рис Арборио — 1 стакан (250 г)
· Тыква баттернат (очищенная от кожуры и семян) — ¼ шт. (200 г)
· Кабачок (средний) — ½ шт. (200 г)
· Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
· Масло оливковое — 2 ст. л.
· Томаты сушёные — 2 ст. л.
· Вино белое сухое — ½ стакана
· Бульон куриный — 1 ½ стакана
· Шафран — 1 щепотка
· Соль, перец — по вкусу
· Мускатный орех — ½ ч. л.
· Сыр пармезан — по вкусу
Способ приготовления:
Тыкву и кабачок нарезать мелким кубиком. Посолить, поперчить, присыпать крахмалом. Обжарить на хорошо разогретом масле до готовности.
Репчатый лук нарезать мелким кубиком. Обжарить, влить белое сухое вино и выпарить. Добавить рис.
В рис добавить шафран и сушёные томаты. Постепенно вливать куриный бульон (примерно в 7 приёмов), каждый раз выпаривая до полного впитывания. В ризотто добавить готовые овощи, мускатный орех и пармезан.
Подавать с пармезаном и веточкой базилика.
Больше рецептов на нашем сайте www.tveda.ru
#еда #рецепт | 424 |
| 11 |  Курица с картофелем — воскресный ужин на одном противне без сложной посуды.
Нарежьте картофель, добавьте курицу, лук, чеснок, соль, травы и немного масла. Запекайте на противне до румяной корочки.
Нужно:
• курица
• картофель
• лук
• чеснок
• травы
Картофель режьте не слишком крупно: так он успеет стать мягким вместе с курицей. Перешлите тому, кто в воскресенье не хочет мыть три кастрюли. Больше ужинов — на tveda.ru. | 381 |
| 12 |  🧅 Маринованный лук меняется за считанные минуты, если нарезать его тонко.
Соль вытягивает часть влаги, поэтому ломтики становятся мягче и быстрее пропитываются маринадом. Уксусная кислота убирает резкую жгучесть, а тонкая нарезка ускоряет весь процесс.
Практический вывод: тонкие ломтики + соль + уксус работают быстрее, чем «просто подождать». А щепотка сахара нужна не для сладости, а чтобы сбалансировать кислоту.
К чему вы чаще добавляете маринованный лук — к рыбе, мясу или салату?
#фактдня #еда #готовка | 378 |
| 13 |  Яйца в чистилище (Шакшука по-итальянски)
Ингредиенты:
яйца 4 шт.
пелати (консервированные цельные помидоры) 500 г
чеснок 2 зубчика
базилик 10 г
пармезан тёртый 30 г
оливковое масло 40 г
соль, перец
Ароматизировать оливковое масло раздавленным чесноком 2 мин. Выложить пелати, размять томаты вилкой или руками. Добавить соль, перец, готовить 15–18 мин на среднем огне до загустения. Чеснок удалить.
Сделать ложкой 4 глубоких углубления, выложить яйца (предварительно отделённые от скорлупы в отдельные ёмкости). Готовить под крышкой 6–7 мин.
Снять с огня, добавить порванный руками базилик и пармезан.
Больше рецептов на нашем сайте www.tveda.ru
#еда #рецепт #рецепты #простыецепты #видео #shorts #завтрак #обед #ужин #советы #лайфхак #закуски #приправы #десерты #кухня #телеканал #шоу #поднятьфлаг #сборывшколу #кудасходить #итогилета #впередиунивер #открываюмир | 368 |
| 14 |  Пшённая каша с тыквой — спокойный воскресный завтрак, который хорошо держит сытость.
Промойте пшено горячей водой, сварите с молоком и кусочками тыквы до мягкости. Сверху добавьте тыквенные семечки.
Нужно:
• пшено
• тыква
• молоко
• тыквенные семечки
• масло
Горячая вода убирает у пшена лишнюю горчинку. Сохраните на утро, когда хочется тёплой еды вместо бутерброда. Больше завтраков — на tveda.ru. | 357 |
| 15 |  Карри с курицей
· Куриная грудка — 200 г
· Лук репчатый — 50 г
· Чеснок — 2 зубчика
· Томат свежий — 150 г
· Перец чили — 1 шт.
· Кокосовое молоко (или сливки) — 250 мл
· Сливочное масло — 30 г
· Приправа карри — 60 г
· Кинза — 5 г
· Рис — по вкусу
Приготовление:
Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
Курицу обжарить до корочки, отложить. На той же сковороде обжарить лук, чеснок и чили, добавить тёртый томат и карри, прогреть. Влить кокосовое молоко, добавить масло, вернуть курицу, тушить 10 минут.
Подавать с рисом, украсить кинзой.
Больше рецептов на нашем сайте www.tveda.ru
#еда #рецепт #рецепты #простыецепты #видео #shorts #завтрак #обед #ужин #советы #лайфхак #закуски #приправы #десерты #кухня | 401 |
| 16 |  Холодный свекольник на кефире — лёгкий ужин, когда плита уже не нужна.
Натрите варёную свёклу, добавьте огурец, зелень, яйцо и кефир. Посолите, охладите и подайте со сметаной.
Нужно:
• свёкла
• огурец
• кефир
• яйцо
• зелень
Дайте супу постоять в холодильнике хотя бы 20 минут: вкус станет ярче. Сохраните для жаркого вечера или ленивого обеда на следующий день. Больше летних рецептов — на tveda.ru. | 396 |
| 17 |  🍉 Арбуз простукивают не из суеверия, но один стук всё равно не решает.
Звук зависит от упругости корки, плотности мякоти и того, есть ли внутри пустоты или перезрелые участки. Но один стук не гарантирует идеальный арбуз: сорт, размер и зрелость тоже влияют на звук.
Практический вывод: смотрите сразу на несколько признаков — вес для размера, сухой хвостик, целую корку и нормальный звук.
А вы выбираете арбуз по стуку или по хвостику?
#фактдня #еда #сезон | 376 |
| 18 |  Фриттата с перцами
Ингредиенты:
яйца 4 шт.
перец сладкий красный 350 г
перец сладкий жёлтый 350 г
пармезан 80 г
петрушка 20 г
оливковое масло 30 г
чеснок
соль, перец
Перцы очистить, нарезать кубиком по 0,5 см. Оливковое масло ароматизировать 2 дольками раздавленного чеснока, чеснок удалить. Обжарить перцы на интенсивном огне 6–7 мин. Слегка остудить.
Яйца взбить с солью и перцем, вылить на сковороду к перцам, добавить петрушку, закрыть крышкой, готовить на небольшом огне 10 мин.
Резким движением перевернуть на плоскую крышку, перенести обратно в сковороду, готовить ещё 4–5 мин.
Больше рецептов на нашем сайте www.tveda.ru
#еда #рецепт #рецепты #простыецепты #видео #shorts #завтрак #обед #ужин #советы #лайфхак #закуски #приправы #десерты #кухня #телеканал #шоу #поднятьфлаг #сборывшколу #кудасходить #итогилета #впередиунивер #открываюмир | 364 |
| 19 |  Ленивые вареники с вишней — завтрак, который выглядит как десерт, но готовится без лепки.
Смешайте творог, яйцо, муку и щепотку сахара. Нарежьте тесто кусочками, отварите и подайте с вишней и сметаной.
Нужно:
• творог
• яйцо
• мука
• вишня
• сметана
Варите маленькими партиями: так вареники не слипнутся. Перешлите тому, кто любит вареники, но не любит лепить. Больше завтраков — на tveda.ru. | 329 |
| 20 |  Рис Жасмин — вок с креветками и кокосово-тамариндовым соусом
· Рис Жасмин (отварной) — 1 стакан
· Кокосовое молоко — 75 мл
· Тамаринд — 50 г
· Соевый соус — 1 ст. л.
· Сахар — 1 ч. л.
· Лайм (сок) — ½ шт.
· Имбирь (тёртый) — 1 ст. л.
· Лук-порей — 50 г
· Сельдерей — 50 г
· Масло растительное — 2 ст. л.
· Масло кунжутное — 1 ч. л.
· Креветки тигровые — 6 шт.
· Лук красный — ½ шт.
· Перец болгарский красный и жёлтый — по ½ шт.
· Кабачок — ½ шт.
· Перец чили — по вкусу
· Кинза — 1 маленький пучок
· Лук зелёный — 2 пера
· Кешью — 2 ст. л.
Для соуса смешать тамаринд, кокосовое молоко, соус понзу и 1 ст. л. соевого соуса, перец, щепотку сахара.
Для маринада креветок измельчить чеснок, перец, имбирь, добавить 1 ст. л. соевого соуса и понзу. Через 5 минут добавить кунжутное масло. Овощи нарезать мелкой соломкой.
На разогретой сковороде обжаривая имбирь и чеснок, креветки, овощи, кешью (2–3 минуты), затем зелень и соус. Обжарить пару минут.
Больше рецептов на нашем сайте www.tveda.ru
#еда #рецепт #рецепты | 358 |
