Телеканал «Еда»

Омлет с томатами — быстрый завтрак без лишней суеты. Нарежьте томаты, чуть прогрейте их на сковороде с маслом и щепоткой соли. Влейте взбитые яйца, убавьте огонь и готовьте под крышкой, пока середина схватится. В конце добавьте зелень. Нужно: • яйца • томаты • зелень • сливочное масло • щепотка соли Подавайте сразу, пока омлет мягкий и сочный. Больше завтраков — на tveda.ru.

Овощное рагу с фасолью — лёгкий ужин, который всё равно насыщает. Обжарьте лук, добавьте кабачок, перец и томаты, потушите до мягкости. В конце вмешайте фасоль, зелень и немного масла, чтобы соус стал плотнее. Нужно: • кабачок • томаты • сладкий перец • фасоль • зелень Фасоль добавляйте в самом конце: она уже готовая и не должна развариться. Больше ужинов — на tveda.ru.

🧪 «Еда из воздуха» — это не тарелка, появившаяся из пустоты. Обычно речь о микроорганизмах: им дают углекислый газ, водород и минеральное питание, а они наращивают белковую массу. Потом её сушат и используют как белковый ингредиент. Звучит фантастично, но по сути это ферментация нового типа, а не магия. #фактдня #еда #foodtech

Пшённая каша с тыквой — спокойный воскресный завтрак. Промойте пшено, сварите его с кусочками тыквы на воде или молоке до мягкости. В конце добавьте сливочное масло и дайте каше постоять под крышкой несколько минут. Нужно: • пшено • тыква • молоко или вода • сливочное масло • щепотка соли Тыкву режьте мелко: так она успеет стать мягкой вместе с крупой. Больше завтраков — на tveda.ru.

Паста с баклажанами — ужин, где овощи дают соусу плотность. Обжарьте кубики баклажана до мягкости, добавьте томаты и немного чеснока. Переложите пасту в соус, подлейте воды от варки и перемешайте с базиликом. Нужно: • паста • баклажан • томаты • чеснок • базилик Баклажан любит масло, но не спешите лить много: сначала дайте ему подрумяниться. Больше ужинов — на tveda.ru.

🍉 Холодный арбуз кажется особенно летним не только из-за температуры. В арбузе много воды, поэтому охлаждение усиливает ощущение свежести и хруста. Холод делает сладость менее тяжёлой, хотя совсем ледяной кусок может пахнуть слабее. Лучший момент — через пару минут после холодильника: всё ещё прохладно, но аромат уже вернулся. #фактдня #еда #арбуз

Ленивый хачапури из лаваша — горячий завтрак без теста и ожидания. Смешайте сыр с яйцом и зеленью, заверните начинку в лаваш конвертом. Обжарьте на сухой сковороде или с каплей масла, пока лаваш станет румяным, а сыр расплавится. Нужно: • лаваш • сыр • яйцо • зелень • масло Разрезайте сразу: так начинка останется тягучей. Больше завтраков — на tveda.ru.

Котлеты из индейки становятся сочнее, если рядом есть холодный огуречный соус. Смешайте фарш с луком, солью и зеленью, сформируйте небольшие котлеты и обжарьте на среднем огне. Для соуса натрите огурец, смешайте с йогуртом, укропом и лимонным соком. Нужно: • фарш индейки • лук • йогурт • огурец • укроп Соус лучше сделать первым и охладить, пока жарятся котлеты. Больше ужинов — на tveda.ru.

🫐 Крахмал в ягодном пироге нужен не для объёма. Когда ягоды нагреваются, они быстро выпускают сок. Крахмал набухает в этой горячей жидкости и превращает её в густую начинку, которая меньше размягчает тесто. Лучше перемешивать ягоды с крахмалом до выпечки — так не будет комков. #фактдня #еда #выпечка

Тосты с творогом и томатами — завтрак на тот случай, когда есть 7 минут. Подсушите хлеб, разомните творог с солью, перцем и каплей масла. Намажьте тосты, сверху положите томаты и зелень. Нужно: • хлеб • творог • томаты • зелень • масло Хлеб лучше подсушить до хруста: мягкая начинка тогда не размочит тост. Больше быстрых завтраков — на tveda.ru.

Рыба с томатами и лимоном — лёгкий ужин, где главное не пересушить. Положите филе в форму, добавьте томаты, лимон, масло, соль и зелень. Запекайте до мягких хлопьев, а в конце полейте рыбу соком из формы. Нужно: • белая рыба • томаты • лимон • зелень • масло Проверяйте вилкой: как только рыба легко разделяется, пора доставать. Больше ужинов — на tveda.ru.

🥤 Минералка в шашлычном маринаде не делает чудо сама по себе. Главную работу выполняют соль, лук, специи и время. Газированная вода помогает им равномернее лечь на куски мяса, особенно если всё хорошо перемешать. Для индейки это полезно: ей нужен аккуратный маринад и средний жар, а не агрессивная кислота. #фактдня #еда #шашлык

Гречка с грибами и яйцом — сытный завтрак без тяжёлой готовки. Отварите гречку или возьмите вчерашнюю, быстро прогрейте её с обжаренными грибами. Сверху положите яйцо с мягким желтком и добавьте зелень. Нужно: • гречка • грибы • яйцо • зелень • масло Желток работает как соус, поэтому не пересушивайте яйцо. Больше простых завтраков — на tveda.ru.

Кабачковые лодочки — способ превратить обычный фарш в аккуратный ужин. Разрежьте кабачки вдоль и выньте часть мякоти. Обжарьте фарш с томатами, заполните лодочки, посыпьте сыром и запеките до мягкости кабачка. Нужно: • кабачки • фарш • томаты • сыр • зелень Не вынимайте всю мякоть до тонких стенок: так лодочки останутся сочными. Больше ужинов — на tveda.ru.

🥗 Горячее масло в овощном салате нужно не для жирности. Оно раскрывает паприку, чеснок и перец: многие ароматические вещества специй лучше растворяются в жире. Поэтому запах становится ярче, а вкус распределяется по капусте и овощам ровнее. Масло должно быть горячим, но не дымящимся — иначе вместо аромата появится горечь. #фактдня #еда #салат