en
Feedback
О МОЙ ХЛЕБ ❤️ Oh_my_bread

О МОЙ ХЛЕБ ❤️ Oh_my_bread

Open in Telegram

Я Анна и тут всё о хлебе на закваске 🌾 Официальный канал школы Oh_my_bread Регистрация в РКН https://gosuslugi.ru/snet/67a5beb588ec79363f496acf #GTGO6

Show more

📈 Analytical overview of Telegram channel О МОЙ ХЛЕБ ❤️ Oh_my_bread

Channel О МОЙ ХЛЕБ ❤️ Oh_my_bread (@ohmybreadschool) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 18 899 subscribers, ranking 1 181 in the Food & Drinks category and 34 989 in the Russia region.

📊 Audience metrics and dynamics

Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 18 899 subscribers.

According to the latest data from 03 September, 2026, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by -70 over the last 30 days and by -3 over the last 24 hours, overall reach remains high.

  • Verification status: Not verified
  • Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 4.38%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects 2.08% reactions from the total number of subscribers.
  • Post reach: On average, each post receives 827 views. Within the first day, a publication typically gains 394 views.
  • Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 6.
  • Thematic interests: Content is focused on key topics such as италия, тартин, глютен, кекс, бактерия.

📝 Description and content policy

The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
Я Анна и тут всё о хлебе на закваске 🌾 Официальный канал школы Oh_my_bread Регистрация в РКН https://gosuslugi.ru/snet/67a5beb588ec79363f496acf #GTGO6

Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 04 September, 2026), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.

18 899
Subscribers
-324 hours
-397 days
-7030 days
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+8
in 0 channels
August '26
+326
in 0 channels
Get PRO
July '26
+311
in 0 channels
Get PRO
June '26
+797
in 0 channels
Get PRO
May '26
+159
in 1 channels
Get PRO
April '26
+192
in 1 channels
Get PRO
March '26
+425
in 1 channels
Get PRO
February '26
+521
in 1 channels
Get PRO
January '26
+592
in 1 channels
Get PRO
December '25
+692
in 1 channels
Get PRO
November '25
+653
in 1 channels
Get PRO
October '25
+286
in 2 channels
Get PRO
September '25
+160
in 0 channels
Get PRO
August '25
+252
in 0 channels
Get PRO
July '25
+707
in 0 channels
Get PRO
June '25
+308
in 0 channels
Get PRO
May '25
+367
in 0 channels
Get PRO
April '25
+560
in 0 channels
Get PRO
March '25
+894
in 0 channels
Get PRO
February '25
+278
in 1 channels
Get PRO
January '25
+614
in 0 channels
Get PRO
December '24
+230
in 0 channels
Get PRO
November '24
+601
in 0 channels
Get PRO
October '24
+446
in 0 channels
Get PRO
September '24
+741
in 1 channels
Get PRO
August '24
+485
in 1 channels
Get PRO
July '24
+431
in 0 channels
Get PRO
June '24
+102
in 0 channels
Get PRO
May '24
+132
in 0 channels
Get PRO
April '24
+226
in 0 channels
Get PRO
March '24
+349
in 0 channels
Get PRO
February '24
+339
in 0 channels
Get PRO
January '24
+234
in 0 channels
Get PRO
December '23
+420
in 0 channels
Get PRO
November '23
+502
in 0 channels
Get PRO
October '23
+523
in 0 channels
Get PRO
September '23
+265
in 0 channels
Get PRO
August '23
+177
in 0 channels
Get PRO
July '23
+133
in 0 channels
Get PRO
June '23
+102
in 0 channels
Get PRO
May '23
+598
in 0 channels
Get PRO
April '23
+132
in 0 channels
Get PRO
March '23
+747
in 0 channels
Get PRO
February '23
+597
in 0 channels
Get PRO
January '23
+291
in 0 channels
Get PRO
December '22
+243
in 0 channels
Get PRO
November '22
+991
in 0 channels
Get PRO
October '22
+203
in 0 channels
Get PRO
September '22
+790
in 0 channels
Get PRO
August '22
+46
in 0 channels
Get PRO
July '22
+9 620
in 0 channels
Date
Subscriber Growth
Mentions
Channels
04 September+1
03 September+5
02 September0
01 September+2
Channel Posts
2
Привет, друзья! ❤️ 🧈 Сегодня поговорим про масло. Именно оно помогает сделать внутри круассана столько тонких слоёв 🥐 Когда+3
Привет, друзья! ❤️ 🧈 Сегодня поговорим про масло. Именно оно помогает сделать внутри круассана столько тонких слоёв 🥐 Когда мы раскатываем и складываем тесто, масло оказывается между его слоями. В духовке оно нагревается, и слои начинают подниматься и отделяться друг от друга. Но тут есть важный момент 👇🏻 Масло должно быть подходящей мягкости. • Слишком мягкое начнёт смешиваться с тестом. • Слишком твёрдое будет ломаться и может порвать тесто.
379
3
Привет, друзья! ❤️ 🧈 Сегодня поговорим про масло. Именно оно помогает сделать внутри круассана столько тонких слоёв. Когда мы раскатываем и складываем тесто, масло оказывается между его слоями. В духовке оно нагревается, и слои начинают подниматься и отделяться друг от друга. Но тут есть важный момент 👇🏻 Масло должно быть подходящей мягкости. • Слишком мягкое начнёт смешиваться с тестом. • Слишком твёрдое будет ломаться и может порвать тесто.
1
4
А теперь такую красоту пекут наши ученики дома ❤️ И самое приятное, что из такого теста можно делать не только круассаны: 🥐+2
А теперь такую красоту пекут наши ученики дома ❤️ И самое приятное, что из такого теста можно делать не только круассаны: 🥐 слойки с сыром и другими начинками 🥐 язычки 🥐 даниши 🥐 улитки с кремом 🗓️ А 5 сентября в 12:00 МСК проведём бесплатный ОТКРЫТЫЙ УРОК по круассанам на Левито Мадре. Покажем весь процесс и разберём, на что смотреть во время работы с тестом. 🔗 Чтобы принять участие, регистрируйтесь по ссылке: https://oh-my-bread.com/crois-tg
531
5
В процессе пришлось много раз пробовать и смотреть, что происходит с тестом. Меняли температуру, время, раскатку, количество+2
В процессе пришлось много раз пробовать и смотреть, что происходит с тестом. Меняли температуру, время, раскатку, количество складываний, по-разному работали с маслом. И постепенно нашли тот вариант, при котором тесто действительно хорошо расслаивается.
393
6
No text...
384
7
Привет, друзья! ❤️ Когда мы начали разрабатывать круассаны на Левито Мадре, с первого раза красивых круассанов не получилось
Привет, друзья! ❤️ Когда мы начали разрабатывать круассаны на Левито Мадре, с первого раза красивых круассанов не получилось 🥐😓 Где-то масло вытекало, где-то слои слипались, а иногда вместо круассана выходила обычная булочка…
449
8
Если ваш круассан на закваске кислит - дело не в закваске! Знакомая ситуация? Вы достаете свой круассан, а он на вкус напомин+1
Если ваш круассан на закваске кислит - дело не в закваске! Знакомая ситуация? Вы достаете свой круассан, а он на вкус напоминает смесь хлеба и старого вина. Первая мысль: «Ну всё, закваска не подходит для сдобы, надо было добавить дрожжи». Я сама проходила через это, и не раз! Но давайте разберёмся: проблема не в самой закваске, а в том, как вы её ведёте перед работой. Если ваша закваска перешла в кислую фазу, если её давно не освежали или она стоит в холодильнике уже третью неделю, то, конечно, она добавит кислинку любому тесту, не только круассану. Это не недостаток закваски, а её состояние в момент замеса. Когда закваска в правильной форме, ваш круассан получается нежным, с богатым ароматом и без винного послевкусия. Главное — знать, как подготовить закваску к работе. 👉На нашем Открытом уроке мы подробно разбираем эти нюансы. Присоединяйтесь и научитесь делать идеальные круассаны: https://oh-my-bread.com/crois-tg
654
9
🍕 Мы начали! Открытый урок по пицце Наполетана уже идёт. Открывайте ссылку и присоединяйтесь к Оксане 👇🏻 👉 Смотреть урок: https://school.ohmybread.ru/y/7d12232
992
10
До начала урока 30 минут ⏰ Сегодня разберём: • как замесить тесто на пшеничной закваске • как понять, что оно уже готово к работе • как правильно растягивать и формовать • как получить тонкое основание и воздушный бортик 🍕 Если собирались смотреть урок, можно уже подключаться 👇🏻 👉 Ссылка на урок: https://school.ohmybread.ru/y/7d12232
951
11
🍕 Привет, друзья! Завтра в 12:00 МСК готовим пиццу Наполетана на пшеничной закваске. Будем работать с тестом на пшеничной за
🍕 Привет, друзья! Завтра в 12:00 МСК готовим пиццу Наполетана на пшеничной закваске. Будем работать с тестом на пшеничной закваске, разберём все основные этапы и вместе приготовим ароматную пиццу с тонкой основой и воздушным, хрустящим бортиком. 👉 Присоединиться к уроку: https://oh-my-bread.com/mk-napol-tg
992
12
🗓️ 29.08 в 12:00 МСК Оксана Кунахова покажет весь процесс на практике: от работы с тестом до формовки и выпечки 🍕 Если хоти
🗓️ 29.08 в 12:00 МСК Оксана Кунахова покажет весь процесс на практике: от работы с тестом до формовки и выпечки 🍕 Если хотите присоединиться к уроку и испечь настоящую неаполитанскую пиццу на закваске вместе с нами, переходите по ссылке на регистрацию 👇🏻 🔗
971
13
No text...
685
14
И вот что получается ❤️ Тонкий центр, воздушный бортик, хрустящая корочка и ароматная начинка. И самое приятное, что такую пи+1
И вот что получается ❤️ Тонкий центр, воздушный бортик, хрустящая корочка и ароматная начинка. И самое приятное, что такую пиццу можно приготовить дома. Главное, понимать, что происходит с тестом на каждом этапе, а не просто повторять рецепт по минутам.
697
15
Остаётся начинка. Для классической Маргариты всё довольно просто: 🍅 томатная пассата 🤍 моцарелла 🌿 базилик 🫒 немного олив+1
Остаётся начинка. Для классической Маргариты всё довольно просто: 🍅 томатная пассата 🤍 моцарелла 🌿 базилик 🫒 немного оливкового масла И в очень горячую печь🌡️
564
16
И вот здесь начинается самое интересное 🔥 Берём заготовку и растягиваем руками. Важно сохранить воздух внутри, чтобы после в+3
И вот здесь начинается самое интересное 🔥 Берём заготовку и растягиваем руками. Важно сохранить воздух внутри, чтобы после выпечки бортик получился пышным и пузырчатым, а центр тонким.
653
17
После замеса тесту нужно время ⏰ Сначала оно бродит при комнатной температуре, затем отправляется в холодильник. Не торопимся+1
После замеса тесту нужно время ⏰ Сначала оно бродит при комнатной температуре, затем отправляется в холодильник. Не торопимся. Именно за это время тесто набирает вкус и аромат. А уже потом делим его на порции и формируем заготовки.
626
18
No text...
637
19
Зрелую закваску смешиваем с мукой и водой и оставляем созревать. Через несколько часов опара становится воздушной, увеличивается в объёме и приобретает приятный аромат 🌾 А дальше замешиваем тесто. 👉🏻 Мука, вода, закваска и соль.
724
20
Привет, друзья! ❤️ А сегодня предлагаю заглянуть на кухню и посмотреть, как рождается наша неаполитанская пицца на закваске �+1
Привет, друзья! ❤️ А сегодня предлагаю заглянуть на кухню и посмотреть, как рождается наша неаполитанская пицца на закваске 🍕 Начинаем, конечно, с закваски.
709