Кулінарні рецепти

Картопля по-селянськи Інгредієнти: ▪️Картоплі  - 500 г. ▪️Меленої паприки - 1 ст.л. ▪️Соняшникової олії  - 300 мл. ▪️Сіль та перець  - до смаку Приготування: 1.Підготуйте картоплю. Беріть 500 г бульби та добре помийте, використовуючи нову кухонну губку для миття посуду. Шкірку не треба очищати. Складіть у каструлю, залийте водою та відваріть до готовності. Ми на це витратили 20 хвилин. Враховуйте розмір своєї картоплі, щоб правильно розрахувати час приготування. Готовність перевіряйте зубочисткою. 2.Дістаньте картоплю з води, нехай трохи охолоне, а потім гострим ножем розріжте на однакові часточки – четвертинки. 3.Тепер дуже сильно розігрійте 300 мл соняшникової олії в сотейнику та перевірте її температуру дерев'яною паличкою. Коли ви опустите її в олію, повинні з'являтися бульбашки. Це свідчить про те, що олія досягла потрібної температури та можна готувати. 4.Дуже акуратно за допомогою шумівки викладіть порізану картоплю в олію та готуйте 7-10 хвилин до появи рум'яної скоринки.  5.Дістаньте картоплю шумівкою та викладіть на паперовий рушник, щоб він поглинув надлишки жиру. Через хвилину перекладіть картоплю у порційні тарілки або одну велику тарілку для подачі. Додайте сіль і перець до смаку та посипте 1 ст. л. паприки. Обережно перемішайте. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Грибна юшка на бульйоні Інгредієнти: ▪️Куряче стегно - 1 шт. ▪️Глив - 200 г. ▪️Білих грибів (можна заморожених чи сушених) - 20 г. ▪️Вишні (можна замороженої) - 100 г. ▪️Картоплі - 300 г. ▪️Моркви - 100 г. ▪️Лавровий лист - 1 шт. ▪️Чорного перцю - 5 горошин ▪️Духмяного перцю - 2 горошини ▪️Сіль, перець та кріп - до смаку Приготування: 1.Підготуйте всі інгредієнти для грибної юшки з вишнями. Замочіть 20 г сухих білих грибів у теплій воді на 15 хвилин та після добре їх помийте. 2.У каструлю покладіть куряче стегно, залийте все 1,5 літрами води, додайте дрібку солі до смаку, 5 горошин чорного і 2 горошини духмяного перцю, лавровий лист. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть протягом 20 хвилин на середньому вогні під кришкою. 3.Коли бульйон буде готовий, вийміть куряче стегно, спеції та процідіть бульйон через дрібне сито. Додайте в бульйон 300 г порізаної середнім кубиком картоплі, 100 г моркви, замочені сушені гриби та 200 г великих шматочків свіжих глив. 4.Поставте грибну юшку на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть приблизно 20 хвилин до готовності картоплі. За 5 хвилин до готовності додайте в суп 100 г свіжої чи замороженої вишні, посоліть і поперчіть до смаку. Подавайте до столу з подрібненим кропом. Смачного! #першістрави Кулінарні рецепти

Смузі-боул з банана і смородини Інгредієнти: ▪️Банан - 4 шт. ▪️Смородина (свіжа або морожена) - 300 г. ▪️Ванильный сахар - 10 г. ▪️Семена льна (опціонально) ▪️Грецкий орех (опціонально) ▪️Мята (для прикраси) - 1 гілочка Приготування: 1.Банани очистіть від шкірки і поріжте великими шматочками. Перекладіть банани в харчової поліетиленовий пакет і відправте в морозилку на 1 годину. 2.Дістаньте банан з морозилки, викладіть в чашу блендера, додайте смородину і ванільний цукор і перебийте до однорідного стану протягом 1-2 хвилин. Розлийте суміш по тарілках, прикрасьте ягодами і м'ятою. При бажанні можете додати в смузі насіння льону і горіхи. Смачного! #сніданок Кулінарні рецепти

Куряча печінка з яблуками Інгредієнти: ▪️Курячої печінки - 800 г. ▪️Вершкового масла - 25 г. ▪️Рослинної олії - 50 мл. ▪️Сіль - за смаком ▪️Яблук - 400 г. ▪️Вершкового масла - 50 г. ▪️Цукру - 20 г. ▪️Пшеничного борошна - 100 г. ▪️Петрушки для подачі - 3 - 4 гілочки Приготування: 1.Курячу печінку зачистіть ножем від плівок та жиру, і наріжте невеликими шматочками. Підготуйте тарілку зі 100 г пшеничного борошна і запаніруйте в ньому шматочки печінки. На сковорідку вилийте 50 мл рослинної олії і 25 г вершкового масла, розігрійте та обсмажте шматочки запанірованої печінки 10-15 хв до готовності. Посоліть за смаком вже готову печінку. 2.Підготуйте яблука: помийте їх, висушіть, виріжте серцевини і наріжте кільцями. На розігріту сковорідку висипте 20 г цукру, додайте 50 г вершкового масла, перемішайте і на цій суміші обсмажте яблука до красивого золотистого кольору, потім додайте до яблук смажену печінку перемішайте і вимкніть вогонь. За бажанням прикрасьте страву, посипавши її нарізаною петрушкою. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Суп Лакса Інгредієнти: Для супу лакса ▪️Курячого м'яса (зі стегон)  - 200 г. ▪️Лайма (сік) - ½ ▪️Рисової або пшеничної локшини  - 70 г. ▪️Кокосового молока  - 20 мл. ▪️Перцю чилі - 5 г. ▪️Овочевого бульйону - 500 мл.  ▪️Зеленої цибулі  - 5 гілочок ▪️Кінзи  - 5 гілочок ▪️Сіль - до смаку  Для овочевого бульйону ▪️Ріпчаста цибуля - 1 шт. ▪️Морква - 1 шт. ▪️Кореня селери - 50 г. ▪️Цибулі порею - 50 г. ▪️Чебрецю - гілочка ▪️Води - 500 мл. Приготування: 1.Запечіть куряче м'ясо. Духовку розігрійте до 180 градусів. Відокремте 200 г м'яса від кісток, помийте, очистьте від плівок, посоліть та перекладіть у форму для запікання. Поставте в духовку на 20 хвилин за температури 180 градусів. 2.Тим часом приготуйте овочевий бульйон. В каструлю викладіть 1 очищену та розрізану хрест-навхрест ріпчасту цибулю, очищені та порізані довільними шматками моркву, 50 г кореня селери та 50 г цибулі порею. Додайте гілочку чебрецю та залийте інгредієнти 500 мл води. Варіть овочевий бульйон 30 хвилин, після чого вийміть овочі та процідіть.  3.Готову запечену курку розберіть на шматочки, викладіть в овочевий бульйон, додайте слайси 5 г перцю чилі та 70 г рисової або пшеничної локшини та варіть до її готовності. 4.Наприкінці приготування влийте в каструлю 20 мл кокосового молока, додайте сік половини лайма і подрібнені по 5 гілочок зеленої цибулі та кінзи. Перемішайте та знімайте з вогню. Подавайте страву гарячою. Смачного! #першістрави Кулінарні рецепти

Тост із авокадо Інгредієнти: ▪️Авокадо - 1 шт. ▪️Цільнозернового хліба - 4 скибочки ▪️Яйця - 2 шт. ▪️Сиру фета - 50 г. ▪️В'ялених томати - 4 шт. ▪️Сіль і перець - до смаку Приготування: 1.Авокадо помийте, поріжте на дві частини, видаліть кісточку та очистіть шкірку. Вибирайте тільки стиглі плоди авокадо, м'якоть яких можна розім'яти виделкою. 2.Потім ложкою виберіть м'якоть авокадо у мисочку. Якщо авокадо стиглий, це буде зробити досить легко. 3.Візьміть 2 яйця, відваріть некруто, охолодіть у холодній воді та почистіть. Авокадо й 50 г сиру фета поріжте невеликими кубиками. Потім візьміть 4 в'ялених томати та дрібно поріжте. 4.Розімніть весь вміст виделкою до стану пасти, додайте перець і сіль до смаку. 5.Хліб для тостів підсушіть у тостері або на пательні без олії. Усі інгредієнти змішайте в мисці. Жовток із яєць грає роль соусу для нашої пасти з авокадо. Додайте сіль і перець до смаку. Викладіть масу на тости та насолоджуйтеся неймовірним смаком. Смачного! #сніданок Кулінарні рецепти

Банош з грибами Інгредієнти: ▪️Глив ( можна замінити печерицями) - 100-150 г. ▪️Молока 2,5% - 450 мл. ▪️Кукурудзяної крупи  - 150 г. ▪️Яблучного чи винного оцту - 100 мл.  ▪️Води - 200 мл. ▪️Цибуля - 1 шт. ▪️Вершкового масла 82,5% - 20 г. ▪️Соняшникової олії - 1 ст.л. ▪️Сметани 25% - 1 ст.л ▪️Твердого сиру - 50 г. ▪️Сіль і перець  - до смаку Приготування: 1.Замаринуйте цибулю. Поріжте її тонкими півкільцями та перекладіть у мисочку. Влийте в неї 100 мл яблучного оцту, 200 мл холодної води та додайте дрібку солі. Залиште маринуватися цибулю на 30 хвилин. 2.Візьміть 100-150 г глив, помийте та наріжте середньою соломкою. Можна вибрати маленькі гриби, тоді нарізати їх не потрібно.  3.Розігрійте пательню з 20 г вершкового масла 82,5% та 1 ст. л. соняшникової олії. Обсмажте гливи приблизно 3-4 хвилини.  4.Приготуйте кукурудзяну крупу. Візьміть 150 г, висипте в сотейник і залийте 450 мл молока 2,5%. Додайте сіль до смаку. 5.Варіть кашу до готовності на середньому вогні, постійно помішуючи. Час приготування залежить від ступеня помелу крупи. Ця інформація вказана на пакуванні.  6.У готову кашу додайте 1 ст. л. сметани 15%. Ми рекомендуємо використовувати не жирну, щоб банош не був занадто важким для шлунку. Перемішайте кашу зі сметаною до однорідності. 7.Для подачі беріть глибоку тарілку. Розділіть банош на дві порції. Перекладіть в тарілку першу порцію каші, а зверху додайте 50 г натертого на крупній тертці твердого сиру. 8.Другу порцію каші викладіть на сир – так він розплавиться. А зверху на сир – гриби.  9.Потім викладіть трохи маринованої цибулі до смаку та відразу подавайте до столу, поки банош гарячий.  Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Гострий мексиканський суп з квасолею Інгредієнти: ▪️Червоної квасолі - 200 г. ▪️Оливкової олії - 20 мл. ▪️Часнику - 2 зуб. ▪️Червона цибуля - 1 шт. ▪️Перцю чилі - 1/2 ▪️Томатів пелаті (або свіжих томатів) - 300 г. ▪️Кмину - 2 дрібки ▪️Зелений солодкий перець - 1 шт. ▪️Кукурудзи (заморожених зерен) - 200 г. ▪️Кінзи - 1 пучок ▪️Сік 1 лайма ▪️Сіль - до смаку Приготування: 1.Переберіть 200 г квасолі, щоб видалити пошкоджені плоди, промийте її у воді. Помістіть боби у глибоку миску, залийте водою та залишіть на ніч замочуватися. Зранку воду злийте і промийте квасолю. 2.Очистьте цибулину та 2 зубчики часнику. Половину перцю чилі розріжте, видаліть насіння. Далі все подрібніть. У каструлю з товстим дном налийте 20 мл оливкової олії та обсмажте протягом 5 хвилин цибулю, часник і перець чилі, постійно перемішуючи. Додайте у каструлю 1 літр води, 300 г попередньо подрібнених томатів, замочену квасолю, 2 дрібки кмину, доведіть суміш до кипіння та варіть на маленькому вогні 30 хвилин. 3.Додайте 200 г кукурудзи, порізаний кубиками зелений солодкий перець, сіль до смаку і варіть ще протягом 5-7 хвилин. Коли суп буде готовий, всипте у каструлю подрібнену зелень кінзи та влийте сік з одного лайму. Смачного! #першістрави Кулінарні рецепти

Фішбургер Інгредієнти: ▪️Філе минтая - 4 шт. ▪️Булочки для бургера - 4 шт. ▪️Листи салату латук - 4 шт. ▪️Сиру - 4 скибочки ▪️Соняшникової олії - 2 ст.л. ▪️Сіль і перець - до смаку Для соусу тартар: ▪️Яйця - 2 шт. ▪️Гірчиці - ½ ч. л. ▪️Солоні огірки - 2 шт. ▪️Соняшникової олії - 125-150 мл. ▪️Лимон (сік половини лимона приблизно) - 1 шт. ▪️Сіль і перець - до смаку Приготування: 1.Попередньо необхідно розморозити 4 філе минтая. Промокніть рибу від зайвої вологи, щоб фарш не вийшов дуже рідким. 2.Зробіть з риби фарш. Додайте сіль і перець до смаку, перемішайте і добре відбийте фарш об дно миски. 3.Сформуйте котлети по формі булочок, викладіть на пергамент і покладіть в морозилку на 1 годину, так вони будуть краще тримати форму. 4.Зробіть соус тартар. Для цього відокремте 2 жовтки і збийте з ½ ч. л. гірчиці, дрібкою солі і перцю і 1 ст. л. лимонного соку. Коли маса стане однорідною, вливайте тонкою цівкою 125-150 мл соняшникової олії, продовжуючи збивати соус. 5.Наріжте дуже дрібними кубиками 2 солоних огірка і додайте в соус. 6.Дістаньте рибні котлети з морозилки. Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії і обсмажте котлети з обох сторін по кілька хвилин. 7.Булочки для бургера розріжте на 2 частини вздовж. Викладіть на кожну половинку булочки соус тартар. 8.Зверху на одну половинку булочки викладіть помите і висушене листя салату латук. Можна за бажанням вибрати будь-який інший вид салату. 9.На листя салату викладіть рибну котлету. 10.На кожну котлету викладіть по скибочці сиру. Я вибрав вже нарізаний квадратиками сир, ви можете взяти будь-який інший. 11.Накрийте кожен фішбургер другою булочкою. Смачного! #сніданок Кулінарні рецепти