Рецепты, декор, фото тортов. Журнал ТортДеко, CakeDeco.ru

Санкт-Петербург 29-30 июня💐Практический курс «Современный торт от простого к сложному» ☎️ Для записи на курс обращаться  WhatsApp/Telegram +7-964-980-34-27 ЦЕЛЬ: ✔️научиться правильно делать замес, выпекать бисквит и создавать свой (теория/практика). ✔️готовить начинки и понимать, как их придумывать, как заменить продукты, как загущать их, чтобы не потекли крем, кули, компоте, креме, карамель, ганаш (теория/практика) ✔️освоить покрытие торта основное (повседневное) каменное(для лета и не только), велюр, текстурное, мрамор. ✔️научится делать: 🔸торты ходовые (до 3кг); 🔸торты высокие эффектные, со скрытым ярусом для ценителей необычного; 🔸торт два яруса (база для свадебного, юбилейного, корпоративного) и не бояться их. ✔️узнать и научиться делать эффектный, но не сложный и не дорогой в себестоимости декор ✔️изомальт ✔️вафельная бумага (воланы, кружево, перья, цветы, веточки, бант) ✔️сахарная печать, мох (сказочное оформление детского торта) ✔️научиться считать себестоимость (в чате будет таблица) и ставить не заниженную стоимость У учеников будет технологические карты, конспект СанПин, конспект теории, все о чем говорили на МК. КУРС ПОДОЙДЕТ ДЛЯ: ❗️Начинающих ❗️Любителей готовить ❗️Кондитеров для повышения навыка Обратная связь в общем чате телеграмм канала. ☎️ Для записи на курс обращаться  WhatsApp/Telegram +7-964-980-34-27 В программе СЕМЬ топовых начинок: - Воздушная ягодка - Цитрус-манго-маракуйя - НЕкрасный бархат - Сникерс - Шоколадный с вишней и карамелизированным орехом - Бэйлис-кофе - Молочная девочка авторская🔥(очень тонкие коржи и нежнейший крем пломбир) После прохождения курса выдается сертификат. 🔺Стоимость: 17.000₽ Предоплата: 5.000₽ Время проведения с 10 до 19 часов  (возможна задержка) До встречи на курсе❤ ☎️ Для записи на курс обращаться  WhatsApp/Telegram +7-964-980-34-27

Панакота с клубникой 🍓 рубрика - t.me/Cakedeco автор - @photo.sweetjulia Наверное, самый простой летний десерт, без выпечки и заморочек. А придумал и его, вероятно, гений 😇🍓👏 Сливочный слой: Сливки от 33% - 250 гр Молоко – 250 гр Сахар - 60 гр Ванильный сахар – 10 гр Желатин 8 гр  замочить в 50 г воды Клубничное желе: Клубника – 450 гр Сахар – 70-90 гр (по вкусу) Желатин – 12 гр замочить в 70 гр воды

Вишневый соус 🍒 рубрика - t.me/tortdeko автор - @gord.darya Он гладкий, блестящий, вишня не переваривается и сахара немного, а значит вкус вишни очень активный 🍒🍒🍒 ⠀ 45 г сахар 375 г вишни без косточек 12 г кукурузного крахмала 1. Довести вишню с сахаром до кипения. 2. Убрать вишню, а сок процедить и взять из него 100 мл. 3. Крахмал растворить в 2 ст.л холодной воды и ввести в кипящий вишневый сок (в 100 мл) постоянно помешивая венчиком 4. Соединить вишню и загущенный сок, охладить. Можно использовать как начинку в бисквитный торт, как слой сверху чизкейка, как начинку к блинчикам)) Единственное - замораживать нельзя, так как в составе крахмал!

Та самая невероятная карамель🔥 рубрика - t.me/tortdeko автор - @ne_pp__mama_ Готовить очень просто! ⠀ ◦ Сахар 200 гр ◦ Желатин (220bl) 4 гр+24 гр воды (опционально) ◦ Сливки 33% 160 гр ◦ Сгущёнка 55 гр ◦ Соль 4 гр ◦ Сливочное масло 120 гр ⠀ ▫️ На среднем огне в сотейнике с толстым дном, не мешая, растопить сахар! ▫️ Параллельно довести до кипения сливки и сгущённое молоко. ▫️Когда весь сахар растопился (здесь важно его не передержать, иначе будет горько!), добавляем горячие сливки! ▫️ Добавляем половину, не мешаем 10-15сек, затем хорошо смешиваем. И делаем так второй раз. ▫️Убираем с огня, добавляем соль и предварительно замоченный желатин (мне нужна текстура более стабильная для торта, если вам не в торт то делайте без него). ▫️Пробиваем блендером, охлаждаем до 45-50С и добавляем хорошее сливочное масло комнатной температуры! ▫️Снова соединяем все блендером, накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на стабилизацию! ⠀ Вуаля, идеальная карамель готова! ⠀ Главный секрет ее приготовления - не торопиться! 💜 ⠀ #еда #케이크맛집 #디저트 #рецепт #food #cake #pastrylove #pastrylife #простыерецепты #кондитер #pastry #лайфхаки #макарон #macaroons #macaronstagram #macaroonslady #macaroonsfordays #sweet

⭐️ЛУЧШИЙ ТОРТ! Месяц - ИЮНЬ⭐️ Отмечайте в комментариях номера тортиков, кто вам понравился больше всего и почему)) В конце месяца подведем итоги❤️ 1- @candydreams_blg 2- @zaharova_dessert 3- @romana_cakes_ 4- @jane__cakes 5- @nikolaeva_vkusdobra Учитываются голоса всех участников наших групп ВКонтакте, Инстаграм и Telegram А те, кто хочет побороться за звание "Торт - месяца", просто отмечайте свои работы хештегом #тортдеко_лучшийторт

13 июля Санкт-Петербург🌿мастер-класс «МАСЛЯНАЯ ЖИВОПИСЬ НА ТОРТЕ» Курс для тех, кто хочет следовать кондитерским трендам, восхищать клиентов и своих близких, а также добавить в свой ассортимент новый формат оформления тортов 🔥 Без преувеличения, живописные торты незабываемы! Обучение подойдет кондитерам любого уровня подготовки ❗️ ⚠Для записи на любые курсы обращаться  WhatsApp/Telegram +7-964-980-34-27 В программе: 🔸Сборка торта. 🔸Идеальное выравнивание -«грунтовка» торта. 🔸Приготовление крема для росписи. 🔸Практическая отработка переноса рисунка, окрашивания крема, смешивания цветов, наложения мазков мастихином. 🔸Выполнение пробного рисунка на муляже. 🔸Роспись торта по выбранному участником  эскизу. Пакет участника включает: 📁-технологические карты 🎨-теоретические материалы по живописи и композиции; 🏅-именной сертификат о прохождении курса; 🍰-готовый торт, выполненный каждым из участников; 😊- поддержка в чате в течение 3 месяцев. Цель курса: научиться создавать стильный премиальный продукт из недорогих составляющих. Вы получите ЖИВОПИСНУЮ ТЕХНИКУ, которую сможете применять и совершенствовать самостоятельно! Декор подойдет и для бенто-малышей, и для свадебных гигантов. ⚠Для записи на любые курсы обращаться  WhatsApp/Telegram +7-964-980-34-27 Стоимость — 8.500₽ Время проведения 10-17. #декорторта #cakedecor #cakedesign #cakedecorator #многоярусныйторт #свадебныйторт #украшениеторта #тортзамок #кондитерскиекурсы #Сахарнаяфлористика #вафельнаяфлористика #пастилаж  #кондитерка #обучениекондитеров  #тортантигравитация #АнтиГанаш #мастичныйдекор #рецепт #лепкаизмастики #фигуркаизмастики #шоуторт #мастичныйторт #tortdeko #tortdeco #журналтортдеко #тортдеко #литературадлякондитеров #кондитерскийжурнал #журналдлякондитера

Маковый торт с клубничным конфи рубрика - t.me/tortdeko автор - @cakes_spirit Будете готовить? Ставь ➕ в комментариях