GastroZingan

Пятница. Время пить Don Papa Ром Don Papa как-то незаметно стал для меня символом этого лета. Я с ним почти не расстаюсь. Недавно меня пригласили на очень красивый формат ужина – в студии художницы Алены Барбей. Не удержался от того, чтобы не сделать в такой красивой обстановке пару рекламных фотографий для Don Papa. Заодно – продегустировали все гости и хозяйка. На видео – отзыв Алены. Ну а Don Papa можно найти в Spirits Atelier

Ищите уединенное место? Блогеры любят начинать тексты фразой: «Меня часто спрашивают…», хотя, возможно, об этом не спрашивал никто. Так вот, меня часто спрашивают, какое я могу порекомендовать место в городе, где можно позавтракать (пообедать, поужинать) в относительном уединении. Спрашиваете? Отвечаю. Например, терраса гостиницы «Луна». Сегодня утром именно в этом месте города мне выпала пауза в 25 минут. Решил конвертировать паузу в завтрак, время было 10.50. Зашел в «Луну» - никого. Спросил официантку, что можно приготовить быстро. Ответ был – глазунью, с сосисочками, сыром и овощами. Обещала 10 минут, но принесла завтрак через 8. Тихо, сосны, джаз. Мед, опять же, после завтрака две ложки ой как сластят день. Если только не попасть в «Луну» на чей-то ивент, то здесь почти всегда так, немного людей. При этом кухня на отличном уровне «как дома». А что еще иногда нужно, кроме яичницы и сосисок, которые можно макнуть в аджику? Адрес: Petru Movilă 4

Поговорим об устрицах Поговорим об устрицах вплотную? Тогда смотрите. На фотографии - прайс лист Oyster’s Lab на устрицы. Такого выбора в Кишиневе (Молдове) больше нет нигде. А по ссылке ниже очень информативное интервью с владельцем Oyster’s Lab, Максимом Монзолевским. За час разговора с ним я узнал об устрицах столько, сколько не узнал за всю предыдущую жизнь. И про что такое "устричный ликёр", и почему "Жилардо" запрещает продавать свои устрицы из аквариумов, и сколько живет устрица без воды, и еще миллион других полезных вещей. Вот ссылка. Она стоит 10 минут вашего времени, если вы хотите привезти в эти выходные своей девушке порцию устриц по цене ролла "Филадельфия"

Momo за 46 минут Это история заказа в понедельник, просто не успевал написать. Понедельник я себе определил как день с расписанием: «Не выхожу весь день из дома. Работаю. Весь день на диете, хватит столько жрать есть. Честно встал в 5 утра и сел писать тексты. Честно позавтракал водой. Но через 7 часов 17 минут усердной работы и еще пары стаканов воды я понял, что часть обещания себе была ошибочной. Не в части работы, а в части диеты. Нельзя работать с муками голода У меня на телефоне есть приложение Momo. Азиатская кухня – это самое то для молдавского журналиста. В 12.17 я сделал заказ, в 13.03, на 14 минут раньше обещанного часа прибыл курьер 59 лей огурцы Spicy, 119 лей рисовая лапша с креветкой, 79 лей баклажан темпура в остро-сладком соусе. Неизменная часть любого моего заказа в Momo. Мнение! Эти три блюда надо было бы разделить на двоих. Или голодать не пол дня, а два. Вот адрес и Momo и мобильного приложения. В следующий раз расскажу про баллы. Их у меня уже 46.6 после 2 заказов

„Noaptea Sânzienelor” раньше Если вы еще раздумываете, поехать или не поехать в субботу в Castel Mimi на „Noaptea Sânzienelor”, смотрите, как она проходила раньше https://www.youtube.com/watch?v=GgDhHYFj4gM

Ночь фей в Castel Mimi В эту субботу, 6 июля, вы можете провести вечер в Castel Mimi, став одним из участников „Noaptea Sânzienelor”, которая проводится в Замке уже четвертый год. Sânziană – это нежная фея в фольклоре, а Sânziene – это ежегодный фестиваль в честь фей. Что вас ждет в этом году? Белое вино Sânzienele производства Castel Mimi (это одно из вин, которое подавали на саммите европейских лидеров в прошлом году). Сколько бокалов выпить – решаете вы, ограничений не будет. Живая музыка в исполнении группы Catharsis и Феличии Дунаф с Dunaff Band. Женщинам точно стоит отказаться от каблуков, а дресс-код – традиционная одежда или просто – больше белого цвета. Билеты для взрослых стоят 400 леев, для подростков от 12 до 17 лет – 200 леев. Вечер закончится вечеринкой DJ Sounds Fountain Party уже ближе к 10 часам. Очень подробная информация и "купить билеты" - по этой ссылке P.S. В следующем посте видео, как проходили прошлые ночи фей

“BEST OF 2024” (пост Марии Руденко) 27 июня мне посчастливилось стать гостем гастрономического ужина в давно полюбившемся мне ресторане “Atypic” Что было в программе? Густаре с угрем, авокадо и кремом из батата — это блюдо, которое сразу же привлекло внимание гостей своей необычностью и гармоничным сочетанием ингредиентов. Угорь, подаваемый вместе с авокадо и кремом из батата, создавал неповторимый вкусовой ансамбль, который никого не оставил равнодушным. * NOVAK 4 SOIURI - освежающее игристое вино, с цветочными нотками. Благодаря своей легкости идеально дополнило блюдо, не перебивая его вкус. Татаки из лосося, глазированного ферментированной черной смородиной, с кремом из спаржи, бобами эдамаме и миксом салата с соком ферментированного лимона — это блюдо, которое поразило гостей своей оригинальностью и неожиданным сочетанием вкусов. Лосось, покрытый глазурью из черной смородины, придавал блюду сладковатую нотку, а крем из спаржи добавлял свежести. Бобы эдамаме и микс салата с соком ферментированного лимона создавали идеальный баланс между сладостью и кислотностью. *MINIS TERRIOS ALBÃ IMPARTEAS - прекрасно подчеркнуло вкус блюда, благодаря своему утонченному балансу между силой и нежностью. Салат из помидоров с авокадо — покорил гостей своим ярким вкусом и богатством текстур. Помидоры черри, лук, соус из помидоров и маракуйи, урда (творог), тыквенные семечки и авокадо создали неповторимую комбинацию, которая оставила незабываемые впечатления. *CRAMA MIRCESTI VIORICA DEMISEC - насыщенный фруктовый вкус и мягкие танины, невероятно дополнили вкус блюда. Summer Halibut, жареный с мисо глазурью, спаржей, соусом из шпината/щавеля и пюре из зелёного горошка с васаби и бергамотом — это блюдо стало настоящим открытием для любителей рыбы. Мисо глазурь придавала рыбе особый вкус, а соус из шпината/щавеля добавлял свежести. Пюре из зелёного горошка с васаби и бергамотом создавало интересную игру вкусов. *EQUINOX 5 ELEMENTE ORANGE - сложный букет ароматов и приятная минеральность, идеально сочетались с Summer Halibut’ом Утиная грудка с кремом из батата и маракуйи — это блюдо, которое стало кульминацией вечера. Грудка прекрасно сочеталась с кремом из батата и маракуйи, создавая неповторимый вкусовой ансамбль. Сальса из манго и фенхеля добавила блюду пикантность и изысканность. *TE WA MALBEC - богатое вино, с долгим послевкусием, прекрасно дополняет утиную грудку с кремом из батата и маракуйи. Это уже не первый и я уверена, не последний гастрономический ужин в ресторане “Atypic”. В следующий раз обещаю анонсировать заранее, так что следите за обновлениями! Адрес: str. Puskin 44/1

Знакомьтесь, Мария Руденко Мы познакомились с Марией после гастроужина в BERD’S. Она так профессионально написала комментарии, что мне стало интересно, откуда такая подготовленность. Оказалось, что она учится в Анталии кулинарному искусству. Сейчас она вернулась в Кишинев, и мы договорились, что будем сотрудничать по текстам GastroZingan. Ее кулинарные университеты начались еще до Анталии, на кухне, рядом с бабушками, которые были шеф-поварами и обучали её кулинарии. Готовить она начала раньше, чем читать, и говорит, что уже в 4 года могла сварить вкуснейший суп. Так что выбор Анталии после школы, чтобы продолжить обучение кулинарному искусству был вполне логичным. Год в университете на факультете гастрономии стал важной ступенькой к её мечте. Сейчас она продолжает своё образование и изучает нутрициологию. Ну а мечта? Быть ближе к звездам Мишлен. Следующий пост, о гастроужине в Atypic – авторства Марии. Он - не маленький, поэтому сначала будут фотографии, а потом сам пост. (за 5 минут запощу)

Закончу классной цитатой Любы. «Как шефу мне интересны блюда, в которых есть характер. Я понимаю, что блюдо с характером может и не понравится. Но хорошее блюдо должно вызывать эмоции. В сто раз лучше полярные эмоции, чем блюдо, которое зайдет всем, но никто его не запомнит.