GastroZingan
Kanalga Telegram’da o‘tish
Медиа о гастрономии и ресторанах в Молдове. Реклама и сотрудничество: @pavel_zingan Сайт: https://pavelzingan.md/ ФБ: https://www.facebook.com/pavel.zingan
Ko'proq ko'rsatish2 141
Obunachilar
-124 soatlar
-27 kunlar
-930 kunlar
Ma'lumot yuklanmoqda...
O'xshash kanallar
Taglar buluti
Kirish va chiqish esdaliklari
---
---
---
---
---
---
Obunachilarni jalb qilish
Iyul '26
Iyul '26
+41
1 kanalda
Iyun '26
+26
1 kanalda
Get PRO
May '26
+14
2 kanalda
Get PRO
Aprel '26
+13
1 kanalda
Get PRO
Mart '26
+87
2 kanalda
Get PRO
Fevral '26
+12
2 kanalda
Get PRO
Yanvar '26
+21
2 kanalda
Get PRO
Dekabr '25
+10
1 kanalda
Get PRO
Noyabr '25
+29
2 kanalda
Get PRO
Oktabr '25
+64
2 kanalda
Get PRO
Sentabr '25
+32
1 kanalda
Get PRO
Avgust '25
+37
3 kanalda
Get PRO
Iyul '25
+33
2 kanalda
Get PRO
Iyun '25
+53
2 kanalda
Get PRO
May '25
+52
2 kanalda
Get PRO
Aprel '25
+76
2 kanalda
Get PRO
Mart '25
+29
1 kanalda
Get PRO
Fevral '25
+82
1 kanalda
Get PRO
Yanvar '25
+240
1 kanalda
Get PRO
Dekabr '24
+50
1 kanalda
Get PRO
Noyabr '24
+31
1 kanalda
Get PRO
Oktabr '24
+64
2 kanalda
Get PRO
Sentabr '24
+28
1 kanalda
Get PRO
Avgust '24
+53
1 kanalda
Get PRO
Iyul '24
+101
1 kanalda
Get PRO
Iyun '24
+82
1 kanalda
Get PRO
May '24
+76
1 kanalda
Get PRO
Aprel '24
+203
1 kanalda
Get PRO
Mart '24
+97
0 kanalda
Get PRO
Fevral '24
+131
1 kanalda
Get PRO
Yanvar '24
+206
1 kanalda
Get PRO
Dekabr '23
+1 338
0 kanalda
| Sana | Obunachilarni jalb qilish | Esdaliklar | Kanallar | |
| 21 Iyul | 0 | |||
| 20 Iyul | 0 | |||
| 19 Iyul | 0 | |||
| 18 Iyul | +2 | |||
| 17 Iyul | +1 | |||
| 16 Iyul | +4 | |||
| 15 Iyul | +3 | |||
| 14 Iyul | +4 | |||
| 13 Iyul | +1 | |||
| 12 Iyul | +3 | |||
| 11 Iyul | +1 | |||
| 10 Iyul | +1 | |||
| 09 Iyul | +1 | |||
| 08 Iyul | +3 | |||
| 07 Iyul | +2 | |||
| 06 Iyul | +2 | |||
| 05 Iyul | +4 | |||
| 04 Iyul | +2 | |||
| 03 Iyul | +5 | |||
| 02 Iyul | +1 | |||
| 01 Iyul | +1 |
Kanal postlari
+2
Я не то что схожу с ума, но устал за лето
За рубашкой в комод полезешь, и день потерян…
Вот такой сегодня, наверное, был понедельник. Из 10 звонков клиенты отвечали хорошо если на три. Так что к обеду можно было не продолжать звонить. После обеда набежали облака, пообещали дождь, но не сдержали слова.
Нужен был хоть какой-то дофамин, хоть какой-то плюс в дне без полезных дел. А какой на Рышкановке дофамин, если уже вечер, если в город выбираться не хочется, но рядом – Sofra Mangal?
Вот и лечился чебуреками, «албанским десертом» (это перцы, мед и сыр, надо наконец спросить у Жорика Албанца какой). Чебуреки с вишней – новая летняя любовь.
На террасе Sofra тишина, плов все заказывают на доставку, доехать до ресторана ни у кого нет сил…
Вот такой июльский день, за рубашкой в комод полезешь, и день потерян. В общем прекрасная летняя лень.
Адрес Sofra Mangal: Dimo 1/1
| 2 |  Окрошки разные важны, окрошки всякие нужны
Да, есть люди, которые не приемлют эксперименты с классикой. Тогда звучит фраза: «окрошка классическая готовится только на квасе. При этом требуется не сладкий, а белый хлебный квас».
Все так. Но лично я – за любые эксперименты. Поэтому одобряю окрошку в Sincer. Если вы включите звук на видео, то услышите, что описание окрошки начинается с яйца пашот. Добавлю, что еще сметана с соком лайма и креветки.
По преданию, происхождением окрошки мы обязаны волжским бурлакам. Причем придумали они ее не от хорошей жизни. Работу бурлаков оплачивали квасом и сушеной рыбой. Для разнообразия они стали добавлять, что было под рукой в квас. Уверен, что хоть они и были настоящими «классиками» окрошки, но от креветок и яйца пашот они бы не отказались. Потому что еще и – сытно, и можно спокойно дожить до ужина с одной тарелкой окрошки за душой.
Адрес Sincer: Eminescu 50 | 454 |
| 3 |  +4Остановись мгновение!
Был тяжелый день, но, очень удачная по расписанию, последняя съемка видео в Pegas.
Затоварился на выходе кирпичиком любимого Кишиневского хлеба, был поражен в сердце вот этими помидорами и, глаз вдруг вырвал из контекста баночку сливочно-чесночного антарктического криля.
Никогда раньше не обращал на него внимания. Но почему бы не попробовать сегодня побыть синим китом, подумал я, и не подкрепиться крилем?
Намазал на Кишиневский и обомлел.
Вот эта намазка всем намазкам намазка. Нежная, пряная, да, чуть чесночная, но вечером уже можно, встреч больше не будет.
И все это запить вот этим роскошным помидором. Именно запить, такой он сочный.
И вот чудеса. Минимальный набор продуктов, а жизнь-то прекрасна!
Кстати, Pegas делает опрос своих клиентов, хочет стать еще лучше. Если у вас есть 6 минут времени, сделайте мир Pegas лучше. Вот ссылка. | 578 |
| 4 |  Креветочный шницель?
Сегодня, просматривая сезонное меню в Odelle наткнулся на «Шницель из тигровых креветок с соусом биск и сливочными нотами» за 220mdl. Я только «за» эксперименты со вкусами, не понравится, так запомнится.
Заказал.
На первом укусе, конечно, когнитивный диссонанс. Аромат, панировка, ну чистая Вена, не иначе, ждешь нежную телятину, которую шеф выбирал из тонкого края или лопатки, и, вдруг, нате вам, креветки, самые настоящие креветки.
Но, хотя телята не плавают в океане, а креветки не пасутся на зеленых лугах, но подмена ожиданий не разочаровала.
Вкусно. Смело пробуйте и вы.
Адрес Odelle - Eminescu 70 | 566 |
| 5 |  +4В летний полдник
Нет, я не ошибся, это не в «летний полдень», а в «летний полдник».
Почему-то я всегда был уверен, что полдник, это когда после завтрака прошла вечность, до обеда еще вечность, а есть хочется, ты ешь и, значит, «полдничаешь».
Был неправ. Оказывается «полдник», это между обедом и ужином.
Хочу поделиться упоительной (все-таки – первые блюда) темой для полдника.
Уха и окрошка. Заказал себе окрошку, но когда на столе появилась уха, то я пожалел, что между обедом и ужином не два полдника, а один.
Так что, если между 14 и 19 вы окажетесь, вдруг, в Pegas, возможно вы знаете, что вам заказать.
А если вы, все же, после такого лёгкого перекуса остались голодными, то поставьте точку мороженым с попкорном. Отличная, кстати, идея, соленый попкорн в вальсе со сладостью мороженого.
Адрес Pegas - Albisoara 20/1 | 692 |
| 6 |  Вагю на полустанке
Тут я на прямой связи с Японией, и мне присылают фотографию с небольшой железнодорожной станции, где-то по пути к побережью
Автомат по продаже вагю. Вагю!
Япония - инопланетяне, это точно | 714 |
| 7 |  Сдался матче
Впервые в жизни попробовал в новом Miro матчу с манго на овсяном молоке.
Понимаю, что суровые мужчины не должны произносить такое словосочетание вслух, но буду искренним
"А очень неплохо!" - подумал я допивая стакан до дна.
Матча была от Matcha Greenglass и это тот случай, когда два перфекционизма нашли друг друга.
115 лей | 663 |
| 8 |  Прекрасные моменты в Кишиневе
Брал интервью в воскресенье в Nobil. Начали говорить в 11, закончили в 17. Понятно что подкреплялись по дороге, но по-легкому, чтобы не прерывать разговор.
Крем-суп с сельдереем, яблоками и морскими гребешками Сен-Жак.
150 лей и 5 минут блаженства и тишины | 544 |
| 9 |  Не смог пройти мимо и не скопировать. А так создается кофе | 486 |
| 10 |  Как проводили свет в торт на 25-летие Pegas?
Если вы пропустили этот Reels у меня в Instagram, то не пропустите здесь. Это "бэкстейдж" как шеф-кондитер Pegas Виталий Сторож создавал торт на юбилей ресторана.
22 кг шоколада и лампочки.
Лампочки?
Просто смотрите, это редкая возможность увидеть то, что остается обычно за кулисами | 521 |
| 11 |  Вы уверены, что не пропустили сегодня чего-то очень важного?
Например, малину и бокал холодного белого вина? | 585 |
| 12 | Matn yo'q... | 1 |
| 13 |  +1Хорошие люди плохого не посоветуют, или что из вкусняшек вы пропускаете в Pegas
Как-то спонтанно стала формироваться рубрика "Что купить поесть домой". Главная ее особенность, что в отличии от меня, который может что-то рекламировать (журналист, что с меня взять), то герои этой рубрики абсолютно честны.
Юра Кузнецов вообще в "Пегас" рекламирует по ходу Натку Минунатку и ее хлеб (*** мое мнение - Натка это космос, но "Пегас" рядом каждый день, и в этом его сила)
Что рубрика зашла, косвенно свидетельствуют цифры просмотров в соц сетях. Ира вообще набрала в TikTok рекордные для меня 72000 просмотров (и в инсте еще 23000)
Так что, если ваш магазин не боится честных отзывов, то приглашайте меня, я побуду репортером у искренних клиентов... | 874 |
| 14 |  +6Терраса для жары
Делюсь информацией о террасе, где сегодня в обед было не так уж жарко, причем без вентиляторов и капельных оросителей после которых выходишь из ресторана как герой из эротического фильма класса B-movies
В ресторане Divus был много раз, а вот на террасе - первый. Если она хороша в такую жару, то когда жара спадет я ее дважды рекомендую.
И с едой - все в порядке. Окрошка шикарная (жаль не успел заснять шоу заливания окрошки из кувшинчика официантом), борщ - тоже "да", и бутербродик к нему стильный. Ну и "зеленый салат с грушей" - это то, что в такую жару прекрасно замещает стейк.
Бокал белого холодного обязателен.
Адрес: Bănulescu-Bodoni 17A, вход с улицы, со стороны дома, которая ближе к Щусева | 672 |
| 15 |  +2Успеть до жары...
Сегодня у меня начались рабочие съемки в 6 утра, из дому вышел в 5.45. Можете мне поверить, в это время Кишинев напоминал приморский город.
Прохладный ветерок, залитые солнцем пустые улицы, кажется, еще 2-3 квартала за рулем на запад - и там будет море...
И на своей шкуре почувствовал, как агрессивно поднимается утром температура. В 8 утра локоть в окне автомобиля уже припекало, в 9.20, когда я зашел обратно домой, было уже 31 в тени.
Поэтому, если вам хочется позавтракать в городе, на террасе, это надо делать до 9. На Рышкановке, как вариант, это Crosta.
Шакшука в подаче выглядит как торжество хлебопека – хлеб надежно скрывает от глаз шакшуку. Но важна не внешность, важна душа. Душа у шакшуки в Crosta вкусная, брынза и помидоры – беспроигрышное сочетание.
Кстати, подумал, что я первый раз на обновленной террасе в Crosta. Дизайн располагает.
В общем, приятного аппетита за завтраком, но завтракайте до 9! | 620 |
| 16 | Что хотел добавить. Понятно, что все вина на вечере были от Castel Mimi.
Пишу о двух винах, которые произвели самое сильное впечатление:
2023 Feteasca Neagră Simbol Clasic и Riesling Ice Wine. Причем Ice Wine был подан 2023 года (хороший), но потом мне удалось попробовать Ice Wine 2018 года. Вот это было сильно.
Обратите внимание на эти вина, интересно будет узнать ваше мнение. | 585 |
| 17 |  +7Гастроужин в DIVA by Castel Mimi
Вчера в DIVA by Castel Mimi прошел гастроужин Оксаны Крецу, нашей соотечественницы, владелицы и шеф-повара ресторана Inima в Бордо.
Свет в ресторане был нацелен на вкусовые рецепторы гостей, а не на такого мастера фотографии, как я. Но, с помощью настольной лампы я постарался вытянуть, что смог. Уверен, что моим друзьям рестораторам, шефам, да и просто читателям, искушенным в гастрономии будет интересно взглянуть и прочитать описания блюд.
Поехали по порядку.
Тарт со свежей макрелью и бобами тонка
Горчичное безе с кремом из осетрины
Масло с зеленой хвоей и бриошь
Устрица с копченым чаем и жасминовой эмульсией
Речной рак «Альбинар» с лимонным кремом
Сезонные грибы, кукурузная карамель, сабайон и путарга
Форель под соусом бер-блан с цветами бузины
Перепелка с черешней и ньокки с летним трюфелем
Красные фрукты, клубничная карамель и сорбет из орхидеи
Стоит поздравить DIVA с первым гастро ужином.
И еще…. Ну это уже в приписке к посту | 557 |
| 18 |  +4В городе как в лесу
Мне давно попадались на глаза фотографии террасы ресторана Tosca. Как будто ты - в лесу.
Сегодня утром была возможность проверить. Без преувеличения, терраса произвела впечатление. В городе (в 10 утра) уже было жарко, но на террасе
под высоким пологом деревьев
(как то на автопилоте включился «высокий слог»)
было прохладно.
А солнце сквозь кроны напомнило (опять занесло в лирику) «Идеальные дни» Вима Вендерса и слово "коморэби", которое на японском языке значит: «солнечный свет, пробивающийся сквозь листву деревьев».
В общем, на террасе Tosca можно, одновременно, заниматься коморэби, поедать горячий круассан с яйцом пашот, маринованным лососем, красной икрой и голландским соусом за 230 леев и сырники из рикотты с лесными ягодами за 140 леев.
И стартовать выходные с бокала холодного просекко.
А ведь прекрасно – наблюдать за неуловимой игрой света и тени, которая никогда не повторится дважды по адресу: Calea Ieșilor 26/1 | 567 |
| 19 |  Например вот для такого?
Дайте 15 мин и все расскажу | 481 |
| 20 |  +1Как вам такое место для завтрака? | 452 |
