متاح الآن! بحث تيليغرام 2025 — أهم رؤى العام 
GastroZingan
الذهاب إلى القناة على Telegram
Медиа о гастрономии и ресторанах в Молдове. Реклама и сотрудничество: @pavel_zingan Сайт: https://pavelzingan.md/ ФБ: https://www.facebook.com/pavel.zingan
إظهار المزيد2 142
المشتركون
+224 ساعات
-77 أيام
-1030 أيام
جاري تحميل البيانات...
القنوات المماثلة
سحابة العلامات
الإشارات الواردة والصادرة
---
---
---
---
---
---
جذب المشتركين
يونيو '26
يونيو '26
+16
في 1 قنوات
مايو '26
+14
في 2 قنوات
Get PRO
أبريل '26
+13
في 1 قنوات
Get PRO
مارس '26
+87
في 2 قنوات
Get PRO
فبراير '26
+12
في 2 قنوات
Get PRO
يناير '26
+21
في 2 قنوات
Get PRO
ديسمبر '25
+10
في 1 قنوات
Get PRO
نوفمبر '25
+29
في 2 قنوات
Get PRO
أكتوبر '25
+64
في 2 قنوات
Get PRO
سبتمبر '25
+32
في 1 قنوات
Get PRO
أغسطس '25
+37
في 3 قنوات
Get PRO
يوليو '25
+33
في 2 قنوات
Get PRO
يونيو '25
+53
في 2 قنوات
Get PRO
مايو '25
+52
في 2 قنوات
Get PRO
أبريل '25
+76
في 2 قنوات
Get PRO
مارس '25
+29
في 1 قنوات
Get PRO
فبراير '25
+82
في 1 قنوات
Get PRO
يناير '25
+240
في 1 قنوات
Get PRO
ديسمبر '24
+50
في 1 قنوات
Get PRO
نوفمبر '24
+31
في 1 قنوات
Get PRO
أكتوبر '24
+64
في 2 قنوات
Get PRO
سبتمبر '24
+28
في 1 قنوات
Get PRO
أغسطس '24
+53
في 1 قنوات
Get PRO
يوليو '24
+101
في 1 قنوات
Get PRO
يونيو '24
+82
في 1 قنوات
Get PRO
مايو '24
+76
في 1 قنوات
Get PRO
أبريل '24
+203
في 1 قنوات
Get PRO
مارس '24
+97
في 0 قنوات
Get PRO
فبراير '24
+131
في 1 قنوات
Get PRO
يناير '24
+206
في 1 قنوات
Get PRO
ديسمبر '23
+1 338
في 0 قنوات
| التاريخ | نمو المشتركين | الإشارات | القنوات | |
| 27 يونيو | 0 | |||
| 26 يونيو | +3 | |||
| 25 يونيو | 0 | |||
| 24 يونيو | 0 | |||
| 23 يونيو | 0 | |||
| 22 يونيو | 0 | |||
| 21 يونيو | 0 | |||
| 20 يونيو | +1 | |||
| 19 يونيو | 0 | |||
| 18 يونيو | 0 | |||
| 17 يونيو | 0 | |||
| 16 يونيو | +1 | |||
| 15 يونيو | 0 | |||
| 14 يونيو | 0 | |||
| 13 يونيو | 0 | |||
| 12 يونيو | 0 | |||
| 11 يونيو | 0 | |||
| 10 يونيو | +8 | |||
| 09 يونيو | +1 | |||
| 08 يونيو | 0 | |||
| 07 يونيو | 0 | |||
| 06 يونيو | 0 | |||
| 05 يونيو | +1 | |||
| 04 يونيو | 0 | |||
| 03 يونيو | 0 | |||
| 02 يونيو | 0 | |||
| 01 يونيو | +1 |
منشورات القناة
Первая гастрономическая премьера в DIVA by Castel Mimi: Ужин ÉLÉGANCE от шефа Оксаны Крецу
28 июня в 17:30 ресторан DIVA открывает свои двери для уникального кулинарного события. Специальный гость вечера - шеф-повар Оксана Крецу, прилетающая из Бордо
Во Франции Оксана управляет собственным рестораном с родным для каждого молдаванина названием – INIMA.
Только на один вечер Оксана Крету вернется домой, чтобы приготовить дегустационное меню в DIVA в сочетании с винами Castel Mimi.
Что будет в меню? Подробнее – увеличьте фотографию.
Но на паре блюд я завис только от описания:
Тарт со свежей макрелью и бобами тонка; устрица с копченым чаем и жасминовой эмульсией; горчичное безе с кремом из осетрины.Читаешь и даже не все можешь себе представить в воображении…
Перепелка с черешней и ньокки с летним трюфелем.Как такое можно не попробовать? И - вина Castel Mimi Ужин пройдет в DIVA by Castel Mimi, Мария Чеботарь, 37. Билеты: Доступно всего 40 мест. Цена – 1900 лей. Бронирование – по ссылке
| 2 |  +2Это я удачно зашел!
Сегодня «обновил» для себя террасу DIVA by Castel Mimi.
Был на презентации, но в «обычном» режиме еще на заходил.
Следуя летней диете – в обед только легкий салатик с креветками и отличным соусом.
Пока перекусывал, узнал хорошую новость. О ней – в следующем посте | 221 |
| 3 |  +4До открытия нового Miro - считанные дни
В начале недели я проходил мимо нового Miro (он будет расположен по Митрополит Варлаам между Еминеску и Пыркэлаб) и встретил Иона и Лоредана Попорчу в процессе руководства строителями.
Судя по всему до открытия Miro остались считанные дни.
А пока посмотрите как красивы круассаны Miro, последнее время, если в выходные круассаны домой, то я всегда выбираю Miro.
С шоколадом и фисташками. Идеальная работа и снаружи и внутри. | 323 |
| 4 | А это Матроскин и правильный бутерброд.
https://www.youtube.com/watch?v=KvCZPg2aVec | 382 |
| 5 |  А десерт?
А на десерт в UMBRA был мильфей с абрикосами и карамелью.
Абрикосовый ганаш, ганаш с солёной карамелью, фрукты и карамелизированные абрикосы
У таких десертов только один недостаток. После сытного обеда таким десертом НАДО делиться с другом, а приходится съедать самому.
Я бы посвятил оду ресторану, который бы начал делать такие десерты в половину, а то и в треть от их размера.
А может это возраст? В юности я бы еще и добавку попросил.
Адрес UMBRA - Sfatul Țării 17 | 362 |
| 6 |  +1Удивительный тартар
Не могу сказать, что я поклонник тартара. Но на обеде в UMBRA меня угостили тартаром с таким вкусным гастро аккомпанементом, что хочу всем любителям тартара порекомендовать его попробовать и составить собственное мнение.
Тартар из говяжьей вырезки подается с абрикосовой горчицей, костным мозгом и поджаренным в чесночном масле черным хлебом. При этом официантка (и я с ней полностью согласен) рекомендует намазать хлеб мягким содержимым говяжьей кости (костным мозгом), затем абрикосовой горчицей и сверху тартаром из говядины.
Кот Матроскин назвал бы этот бутерброд правильным и был бы прав.
Но на тартаре удовольствия не закончились.
Основным блюдом стал страус и сейчас начнется цитата:
тушённый в вине с зеленью, сельдереем, луком, морковью, томатной пастой и говяжьим бульоном), картофель, зелень, демиглас и сливовый чатни (сливы, замороженные ягоды, мёд)
Мясо страуса – мягкое, но с сохранением текстуры, можно и повториться – «правильное». | 348 |
| 7 |  Эногастрономический ужин «Миорица» в BERD'S
26 июня (пятница) в 19:00 ресторан BERD'S Arome Locale проводит ужин, вдохновленный историей Молдовы.
Тему вечера задаст баллада «Миорица» У каждого свои ассоциации, связанные с этой балладой, но все они неразрывны с тем образом жизни и вкусами, которые определяли жизнь Молдовы на протяжении сотен лет.
В меню вечера:
Холодная закуска Тарталетка из сена с лесными грибами и гелем из зверобоя Somma Winery Pét-Nat Riesling
Горячие закуски Плацинта с домашним творогом, чёрной смородиной и соусом из петрушки Somma Winery Pinot Noir Puls
Чулама из бараньего сердца с овощной манджей на открытом огне Somma Winery Amber Fish
Дижестив Соката из свежесобранных цветков бузины
Основное блюдо Филе телятины с соусом демиглас и копчёным баклажаном Somma Winery Roșu de Căuș
Преддесерт Клубничный сорбет
Десерт «Древо жизни» с лепестками шиповника Somma Winery Agapia
Стоимость: 1200 MDL Количество мест ограничено.
Резерв столов по телефону: 062 122 221 | 391 |
| 8 |  А это просто зарисовка из серии "Как упоительны в Молдове вечера". Просто летний вечер, просто терраса Penthouse, просто новый чизкейк на крошке от печенья... | 450 |
| 9 |  +6لا يوجد نص... | 2 |
| 10 |  +3Мой новый грузинский фаворит
Когда я чувствую, что в потоке «ресторанной» еды соскучился по еде домашней, то я нашел личный выход из ситуации. Я еду в «Тифлис» и заказываю оджахури со свининой.
Через минут десять, не больше, на скворчащей сковородке вам приносят мясо с картофелем, луком и специями. Вкус у него, как у домашней еды из детства.
Кстати, само слово «оджахури» по-грузински означает «семейное».
Добавьте к мясу кизиловый компот и домашние маринады из капусты и молодого чеснока, и считайте, что вы – дома.
*** Если хотите послушать, как скворчит сковородка, включите звук и смотрите видео к этому посту. | 492 |
| 11 |  Просто красиво и, даже, как то медитативно ( так можно сказать?) | 446 |
| 12 |  Ни одного визита без Crack pie
Уйти из Gastrobar не взяв на десерт карамельный тарт, солоновато-сладкий, с ягодами, с бокальчиком орехового ликера?
Невозможно.
95 лей (ликер не включен 😊) | 549 |
| 13 |  Рыба в хлебе
Рыба в хлебе? А ведь именно так переводится с турецкого «балык экмек», кулинарный символ Стамбула. Ну и немножечко и – Gastrobar-a.
Там, в Стамбуле, свежевыловленное филе скумбрии обжаривают на огромных плоских грилях прямо у причала. Горячую рыбу с хрустящей корочкой бережно перекладывают в половину свежайшего турецкого батона или лаваш (тогда это балык дюрюм). Туда же отправляется сочный салат: хрустящий репчатый лук, сумах, свежая зелень и томаты.
Главный секрет правильного употребления — щедро сбрызнуть рыбу лимонным соком прямо перед первым укусом.
Ок, перед Gastrobar море не плещется. Но балык экмек все равно несет в себе аромат моря. И лимон в наличии. И картошка жареная с соусом (189 лей)
А вот чего я не пробовал, так это шалгама к этому сэндвичу. Это острый рассол из фиолетовой моркови и репы. Вдруг однажды его тоже приготовят в Gastrobar? | 490 |
| 14 |  +1Amaro Nonino Quintessentia Riserva
Вообще то и обычный Amaro Nonino - признанная мировая классика. А версия Riserva, выдержанная 24 месяца - это уже чистый люкс. Это лимитированное издание, созданное для особых ценителей горько-сладких итальянских травяных эликсиров.
В чем уникальность версии Riserva?
Главное отличие этой бутылки - время выдержки и отказ от фильтрации. Ликер проводит два года в бочках из дуба и небольших экс-хересных бочках. Для категории амаро такая выдержка - редкость.
Вот что я содрал в отзывах, сам такое не напишу:
Аромат:
Невероятно сложная, многослойная симфония. В первом носу — цедра подвяленного сицилийского апельсина, засахаренные горькие цитрусы, изюм и курага (привет от хересных бочек). Затем раскрываются альпийские травы, легкий дым, карамель, корица и благородный дуб.
Этот ликер - самостоятельное блюдо. Но если хочется пары, то лучшим компаньоном станет премиальный горький шоколад или кубинская сигара средней крепости.
Насчет сигары я – согласен! | 513 |
| 15 |  +1Il Pirus di Nonino Williams
Как только открываешь бутылку, комнату заполняет аромат сочной, спелой, истекающей соком груши. На вкус — мягко, плотно и очень долго.
Дистиллят производится только из 100% зрелых груш Вильямс. Фрукты ферментируются в вакууме и перегоняются в медных кубах прерывистого действия. Задача мастеров - полностью убрать спиртовую агрессию и «запереть» в стекле чистую эссенцию живого фрукт.
Пить чуть охлажденным, но не холодным, не почувствуете аромат груши, он «замерзнет»
После ужина – это шедевр. Впрочем, без ужина – шедевр тоже.
Фото делались в подсобке Spirits Atelier, так что извините, что не так гламурно, как нужно было | 513 |
| 16 | Самая «женская» граппа мира
На прошлой неделе впервые попробовал в Spirits Atelier Nonino. Был впечатлен, но когда разобрался, что такое Nonino, проникся еще больше.
Что такое бренд Nonino из итальянской провинции Фриули?
Оказывается, эта семья совершила революцию в индустрии, переместив граппу из сельских трактиров в мишленовские рестораны.
В 1973 году Джанола Нонино (прозвище «леди Граппа») первой в мире догадалась перегнать в дистиллят редкий сорт винограда - Пиколит. Так родилась премиальная категория граппы Monovitigno. А позже они первыми додумались дистиллировать цельные фрукты, создав шедевры вроде грушевого Il Pirus.
Сегодня империей Nonino рулит матриархат. Джанола и три её дочери контролируют всё: от закупки сырья до работы 66 медных кубов. В 2020 году они первыми в истории среди производителей граппы взяли титул «Лучшая винокурня мира» по версии Wine Enthusiast.
Дистилляты Nonino подаются в высокой кухне как премиальный дижестив. И!
И теперь они есть и в Кишиневе… | 482 |
| 17 |  Прости меня, шоколадный блюз...
Когда последний раз был в Pegas, то закончил обед новым легким, летним, почти воздушным десертом с таким "говорящим названием":
Шоколадный блюз: Чернослив-Смородина-Дор Блю (140 лей)
И - забыл опубликовать фото. Прости меня, шоколадный блюз, исправляюсь | 528 |
| 18 |  +4Воскресный аншлаг в Luno Brasserie
Сегодня договорился взять интервью у Юрия Кузнецова (Abracadabra), человеку, который причастен к открытию самых культовых заведений в Кишиневе. Юра пригласил в Luno Brasserie, где я еще не успел побывать.
Встретились в 11 часов и у меня был легкий шок. Заняты были все столики на террасе и все столики внутри брассерии. Если бы у нас не было заранее брони, мы бы не нашли места.
Чисто «европейская» плотность столиков. Когда мы садились за свой я просто не мог не поздороваться с соседями, хоть я их не знал, но сесть так близко без «доброе утро» было бы невежливо.
Дизайн – снова авторства Елены Греку. Первый Luno был победителем на международных конкурсах, у второго шансов даже больше – больше место, больше простора для творчества.
Мы не завтракали, взяли только по «три молока», так что по кухне пока мнения нет, но это не кафе и не кондитерская, это именно про прийти и поесть.
Захотите открыть новый Luno для себя? На всякий случай – бронируйте столик. | 563 |
| 19 | Теперь в Кишиневе два Luno – кафе и брассерия. Брассерия, буквально на днях, открылась в Театральном переулке. Вот ссылка на карту, чтобы вас сориентировать | 508 |
| 20 |  +4GastroСовет воскресенья
После плотного обеда, ближе к вечеру, поезжайте гулять в Дендрарий. Я так сделал вчера и лучшей пары к обеду подобрать невозможно.
Посмотрите как кувшинки оттеняют выпитые бокалы белого вина, а маки напоминают о съеденном стейке!
Так что рекомендую гастро пару к вашему обеду | 509 |
