GastroZingan
Відкрити в Telegram
Медиа о гастрономии и ресторанах в Молдове. Реклама и сотрудничество: @pavel_zingan Сайт: https://pavelzingan.md/ ФБ: https://www.facebook.com/pavel.zingan
Показати більше2 152
Підписники
+324 години
+47 днів
+830 день
Триває завантаження даних...
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
липень '26
липень '26
+20
в 0 каналах
червень '26
+26
в 1 каналах
Get PRO
травень '26
+14
в 2 каналах
Get PRO
квітень '26
+13
в 1 каналах
Get PRO
березень '26
+87
в 2 каналах
Get PRO
лютий '26
+12
в 2 каналах
Get PRO
січень '26
+21
в 2 каналах
Get PRO
грудень '25
+10
в 1 каналах
Get PRO
листопад '25
+29
в 2 каналах
Get PRO
жовтень '25
+64
в 2 каналах
Get PRO
вересень '25
+32
в 1 каналах
Get PRO
серпень '25
+37
в 3 каналах
Get PRO
липень '25
+33
в 2 каналах
Get PRO
червень '25
+53
в 2 каналах
Get PRO
травень '25
+52
в 2 каналах
Get PRO
квітень '25
+76
в 2 каналах
Get PRO
березень '25
+29
в 1 каналах
Get PRO
лютий '25
+82
в 1 каналах
Get PRO
січень '25
+240
в 1 каналах
Get PRO
грудень '24
+50
в 1 каналах
Get PRO
листопад '24
+31
в 1 каналах
Get PRO
жовтень '24
+64
в 2 каналах
Get PRO
вересень '24
+28
в 1 каналах
Get PRO
серпень '24
+53
в 1 каналах
Get PRO
липень '24
+101
в 1 каналах
Get PRO
червень '24
+82
в 1 каналах
Get PRO
травень '24
+76
в 1 каналах
Get PRO
квітень '24
+203
в 1 каналах
Get PRO
березень '24
+97
в 0 каналах
Get PRO
лютий '24
+131
в 1 каналах
Get PRO
січень '24
+206
в 1 каналах
Get PRO
грудень '23
+1 338
в 0 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 09 липня | 0 | |||
| 08 липня | +3 | |||
| 07 липня | +2 | |||
| 06 липня | +2 | |||
| 05 липня | +4 | |||
| 04 липня | +2 | |||
| 03 липня | +5 | |||
| 02 липня | +1 | |||
| 01 липня | +1 |
Дописи каналу
Вагю на полустанке
Тут я на прямой связи с Японией, и мне присылают фотографию с небольшой железнодорожной станции, где-то по пути к побережью
Автомат по продаже вагю. Вагю!
Япония - инопланетяне, это точно
| 2 |  Сдался матче
Впервые в жизни попробовал в новом Miro матчу с манго на овсяном молоке.
Понимаю, что суровые мужчины не должны произносить такое словосочетание вслух, но буду искренним
"А очень неплохо!" - подумал я допивая стакан до дна.
Матча была от Matcha Greenglass и это тот случай, когда два перфекционизма нашли друг друга.
115 лей | 356 |
| 3 |  Прекрасные моменты в Кишиневе
Брал интервью в воскресенье в Nobil. Начали говорить в 11, закончили в 17. Понятно что подкреплялись по дороге, но по-легкому, чтобы не прерывать разговор.
Крем-суп с сельдереем, яблоками и морскими гребешками Сен-Жак.
150 лей и 5 минут блаженства и тишины | 325 |
| 4 |  Не смог пройти мимо и не скопировать. А так создается кофе | 306 |
| 5 |  Как проводили свет в торт на 25-летие Pegas?
Если вы пропустили этот Reels у меня в Instagram, то не пропустите здесь. Это "бэкстейдж" как шеф-кондитер Pegas Виталий Сторож создавал торт на юбилей ресторана.
22 кг шоколада и лампочки.
Лампочки?
Просто смотрите, это редкая возможность увидеть то, что остается обычно за кулисами | 333 |
| 6 |  Вы уверены, что не пропустили сегодня чего-то очень важного?
Например, малину и бокал холодного белого вина? | 383 |
| 7 | Немає тексту... | 1 |
| 8 |  +1Хорошие люди плохого не посоветуют, или что из вкусняшек вы пропускаете в Pegas
Как-то спонтанно стала формироваться рубрика "Что купить поесть домой". Главная ее особенность, что в отличии от меня, который может что-то рекламировать (журналист, что с меня взять), то герои этой рубрики абсолютно честны.
Юра Кузнецов вообще в "Пегас" рекламирует по ходу Натку Минунатку и ее хлеб (*** мое мнение - Натка это космос, но "Пегас" рядом каждый день, и в этом его сила)
Что рубрика зашла, косвенно свидетельствуют цифры просмотров в соц сетях. Ира вообще набрала в TikTok рекордные для меня 72000 просмотров (и в инсте еще 23000)
Так что, если ваш магазин не боится честных отзывов, то приглашайте меня, я побуду репортером у искренних клиентов... | 676 |
| 9 |  +6Терраса для жары
Делюсь информацией о террасе, где сегодня в обед было не так уж жарко, причем без вентиляторов и капельных оросителей после которых выходишь из ресторана как герой из эротического фильма класса B-movies
В ресторане Divus был много раз, а вот на террасе - первый. Если она хороша в такую жару, то когда жара спадет я ее дважды рекомендую.
И с едой - все в порядке. Окрошка шикарная (жаль не успел заснять шоу заливания окрошки из кувшинчика официантом), борщ - тоже "да", и бутербродик к нему стильный. Ну и "зеленый салат с грушей" - это то, что в такую жару прекрасно замещает стейк.
Бокал белого холодного обязателен.
Адрес: Bănulescu-Bodoni 17A, вход с улицы, со стороны дома, которая ближе к Щусева | 521 |
| 10 |  +2Успеть до жары...
Сегодня у меня начались рабочие съемки в 6 утра, из дому вышел в 5.45. Можете мне поверить, в это время Кишинев напоминал приморский город.
Прохладный ветерок, залитые солнцем пустые улицы, кажется, еще 2-3 квартала за рулем на запад - и там будет море...
И на своей шкуре почувствовал, как агрессивно поднимается утром температура. В 8 утра локоть в окне автомобиля уже припекало, в 9.20, когда я зашел обратно домой, было уже 31 в тени.
Поэтому, если вам хочется позавтракать в городе, на террасе, это надо делать до 9. На Рышкановке, как вариант, это Crosta.
Шакшука в подаче выглядит как торжество хлебопека – хлеб надежно скрывает от глаз шакшуку. Но важна не внешность, важна душа. Душа у шакшуки в Crosta вкусная, брынза и помидоры – беспроигрышное сочетание.
Кстати, подумал, что я первый раз на обновленной террасе в Crosta. Дизайн располагает.
В общем, приятного аппетита за завтраком, но завтракайте до 9! | 554 |
| 11 | Что хотел добавить. Понятно, что все вина на вечере были от Castel Mimi.
Пишу о двух винах, которые произвели самое сильное впечатление:
2023 Feteasca Neagră Simbol Clasic и Riesling Ice Wine. Причем Ice Wine был подан 2023 года (хороший), но потом мне удалось попробовать Ice Wine 2018 года. Вот это было сильно.
Обратите внимание на эти вина, интересно будет узнать ваше мнение. | 549 |
| 12 |  +7Гастроужин в DIVA by Castel Mimi
Вчера в DIVA by Castel Mimi прошел гастроужин Оксаны Крецу, нашей соотечественницы, владелицы и шеф-повара ресторана Inima в Бордо.
Свет в ресторане был нацелен на вкусовые рецепторы гостей, а не на такого мастера фотографии, как я. Но, с помощью настольной лампы я постарался вытянуть, что смог. Уверен, что моим друзьям рестораторам, шефам, да и просто читателям, искушенным в гастрономии будет интересно взглянуть и прочитать описания блюд.
Поехали по порядку.
Тарт со свежей макрелью и бобами тонка
Горчичное безе с кремом из осетрины
Масло с зеленой хвоей и бриошь
Устрица с копченым чаем и жасминовой эмульсией
Речной рак «Альбинар» с лимонным кремом
Сезонные грибы, кукурузная карамель, сабайон и путарга
Форель под соусом бер-блан с цветами бузины
Перепелка с черешней и ньокки с летним трюфелем
Красные фрукты, клубничная карамель и сорбет из орхидеи
Стоит поздравить DIVA с первым гастро ужином.
И еще…. Ну это уже в приписке к посту | 522 |
| 13 |  +4В городе как в лесу
Мне давно попадались на глаза фотографии террасы ресторана Tosca. Как будто ты - в лесу.
Сегодня утром была возможность проверить. Без преувеличения, терраса произвела впечатление. В городе (в 10 утра) уже было жарко, но на террасе
под высоким пологом деревьев
(как то на автопилоте включился «высокий слог»)
было прохладно.
А солнце сквозь кроны напомнило (опять занесло в лирику) «Идеальные дни» Вима Вендерса и слово "коморэби", которое на японском языке значит: «солнечный свет, пробивающийся сквозь листву деревьев».
В общем, на террасе Tosca можно, одновременно, заниматься коморэби, поедать горячий круассан с яйцом пашот, маринованным лососем, красной икрой и голландским соусом за 230 леев и сырники из рикотты с лесными ягодами за 140 леев.
И стартовать выходные с бокала холодного просекко.
А ведь прекрасно – наблюдать за неуловимой игрой света и тени, которая никогда не повторится дважды по адресу: Calea Ieșilor 26/1 | 554 |
| 14 |  Например вот для такого?
Дайте 15 мин и все расскажу | 474 |
| 15 |  +1Как вам такое место для завтрака? | 446 |
| 16 |  +1Первая гастрономическая премьера в DIVA by Castel Mimi: Ужин ÉLÉGANCE от шефа Оксаны Крецу
28 июня в 17:30 ресторан DIVA открывает свои двери для уникального кулинарного события. Специальный гость вечера - шеф-повар Оксана Крецу, прилетающая из Бордо
Во Франции Оксана управляет собственным рестораном с родным для каждого молдаванина названием – INIMA.
Только на один вечер Оксана Крету вернется домой, чтобы приготовить дегустационное меню в DIVA в сочетании с винами Castel Mimi.
Что будет в меню? Подробнее – увеличьте фотографию.
Но на паре блюд я завис только от описания:
Тарт со свежей макрелью и бобами тонка; устрица с копченым чаем и жасминовой эмульсией; горчичное безе с кремом из осетрины.
Читаешь и даже не все можешь себе представить в воображении…
Перепелка с черешней и ньокки с летним трюфелем.
Как такое можно не попробовать?
И - вина Castel Mimi
Ужин пройдет в DIVA by Castel Mimi, Мария Чеботарь, 37.
Билеты: Доступно всего 40 мест. Цена – 1900 лей. Бронирование – по ссылке | 520 |
| 17 |  +2Это я удачно зашел!
Сегодня «обновил» для себя террасу DIVA by Castel Mimi.
Был на презентации, но в «обычном» режиме еще на заходил.
Следуя летней диете – в обед только легкий салатик с креветками и отличным соусом.
Пока перекусывал, узнал хорошую новость. О ней – в следующем посте | 505 |
| 18 |  +4До открытия нового Miro - считанные дни
В начале недели я проходил мимо нового Miro (он будет расположен по Митрополит Варлаам между Еминеску и Пыркэлаб) и встретил Иона и Лоредана Попорчу в процессе руководства строителями.
Судя по всему до открытия Miro остались считанные дни.
А пока посмотрите как красивы круассаны Miro, последнее время, если в выходные круассаны домой, то я всегда выбираю Miro.
С шоколадом и фисташками. Идеальная работа и снаружи и внутри. | 519 |
| 19 | А это Матроскин и правильный бутерброд.
https://www.youtube.com/watch?v=KvCZPg2aVec | 524 |
| 20 |  А десерт?
А на десерт в UMBRA был мильфей с абрикосами и карамелью.
Абрикосовый ганаш, ганаш с солёной карамелью, фрукты и карамелизированные абрикосы
У таких десертов только один недостаток. После сытного обеда таким десертом НАДО делиться с другом, а приходится съедать самому.
Я бы посвятил оду ресторану, который бы начал делать такие десерты в половину, а то и в треть от их размера.
А может это возраст? В юности я бы еще и добавку попросил.
Адрес UMBRA - Sfatul Țării 17 | 519 |
