Кондитерский мир @world_inn_cake_

Торт «Генерал» Если вы искали рецепт идеального домашнего торта, где много начинки, влажные коржи и простой крем - вы его нашли) Главная фишка этого торта - три разных коржа в одном торте: 1. Маковый. 2. Ореховый 3. Шоколадный А крем здесь максимально простой - только вареная сгущенка и хорошее сливочное масло. ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму 22 см): Для основы теста: * Сметана (15-20%) — 270 г * Яйцо — 75 г (примерно 1,5 шт.) * Сахар — 150 г * Сгущенка — 150 г * Сливочное масло (82,5%) — 120 г * Ванилин и щепотка соли Добавки для 3-х видов коржей: 1. Маковый:+ 45 г мака, 105 г муки, 4,5 г разрыхлителя. 2. Ореховый:+ 75 г дробленых грецких орехов, 105 г муки, 4,5 г разрыхлителя. 3. Шоколадный:+ 30 г алкализованного какао, 67 г муки, 4,5 г разрыхлителя. Крем: Сливочное масло (комнатной температуры) — 375 г Вареная сгущенка — 600 г (1,5 банки) КАК ГОТОВИМ: 1. Тесто:Смешиваем сметану, яйцо, сахар, соль, ванилин и сгущенку. Добавляем растопленное сливочное масло. Делим массу на 3 равные части. 2. Выпечка:В каждую часть вводим свои добавки (мак/орехи/какао) с мукой и разрыхлителем. Выпекаем при 180°C около 10–13 минут. Остывшие коржи разрезаем вдоль на две части. 3. Пропитка: Вареная сгущенка 100 гр Вода 100 мл 4. Крем: Взбиваем мягкое масло до пышности и постепенно добавляем вареную сгущенку. Важно, чтобы продукты были одной температуры! 5. Сборка:Собираем торт, чередуя разные коржи (пропитываем) и щедро смазывая их кремом. Даем настояться в холодильнике минимум 12 часов. Сверху можно покрыть шоколадной глазурью для завершенного вида. Глазурь: Темный шоколад 200 гр Залить горячим молоком 100 мл. Через три минуты размешать. Автор видео и рецепта: @sjedobno #торт #рецептторта #кондитер #десерт #тортгенерал