Кондитерский мир @world_inn_cake_

Ягодный ганаш 🫐🍓 Автор @sweet_ing._ Ингредиенты: • ягодное пюре 90г • сливки 33% 70г • белый шоколад 170г Ягодное пюре и сливки смешать и нагреть удобным способом до температуры 60 градусов и залить этой смесью шоколад, оставить на 2-3 минуты. Хорошо перемешать, если остался не растопленный шоколад, прогреть в микроволновке короткими импульсами по 10 секунд, каждый раз перемешивая. Пробить блендером, накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник на 8 часов. Готово! 💗 Не забудьте сохранить

ТРАЙФЛЫ «ПРЯНАЯ ВИШНЯ» 🍒 По этому рецепту получается 12 стаканчиков (объем 200 мл) Автор @inssstabella Ингредиенты: 🔲БИСКВИТ: ▫️Яйца - 2 шт ▫️Сахар - 130 гр ▫️Соль - пол ч.л ▫️Сода - пол ч.л ▫️Молоко - 140 мл ▫️Мука - 130 гр ▫️Мускатный орех - пол ч.л ▫️Корица - 1 ч.л ▫️Какао - 30 гр ▫️Масло растительное - 30 гр ▫️Масло сливочное - 30 гр ▫️Уксус яблочный 6% - 1 ч.л 🔲ВИШНЕВАЯ НАЧИНКА: ▫️Вишня без косточек - 400 гр ▫️Сахар - 80 гр ▫️Крахмал кукурузный - 16 гр 🔲ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ: ▫️Сливки 33% - 500 мл ▫️Молочный шоколад - 400 гр ГОТОВИМ БИСКВИТ: •Добавляем все ингредиенты для бисквита в чашу •Хорошо взбиваем тесто до однородной массы и только в самом конце добавляем уксус. •Вливаем в любую широкую форму •Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170• 30-40 мин •После даём остыть бисквиту и только после этого превращаем в крошку, с помощью рук или блендера (лучше блендером,так крошка будет равномернее) ГОТОВИМ КРЕМ: •Разогреваем сливки до горячего состояние, но не кипятим. •Вливаем горячие сливки на молочный шоколад и размешиваем силиконовой лопаткой. •Погружным блендером разбиваем все не расставившие комочки до однородного состояния •Накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник на полную стабилизацию (на 8-12 часов) •После того как ганаш полностью стабилизировался взбиваем сначала на средних оборотах миксера, затем постепенно увеличивая, взбиваем до плотной массы. ГОТОВИМ ВИШНЕВУЮ НАЧИНКУ: •Отправляем в ковш замороженную вишню без косточек, Сахар и кукурузный крахмал разведенной с небольшим кол-ом воды. •Увариваем на медленном огне и доводим до загустения. •Переливаем в тарелку, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем полностью остыть. СБОРКА ТРАЙФЛОВ: •1 слой - бисквитная крошка •2 слой -укладываем крем, разравниваем ложкой •3 слой - вишневая начинка (можно брать и свежую вишню,если не хотите заморачиваться с увариванием. •4 слой - бисквитная крошка •5 слой - Крем из насадки 1М «открытая звезда» В конце украшаем по вашему желанию 👌 ПОНРАВИЛОСЬ? СТАВЬ ❣️

Шоколадное мороженое в стаканчике 🔥 Автор @liliya_foodbloger Ингредиенты -горький шоколад 100г (берите качественный) -сливки 33% 500 мл (очень холодные) -сгущеное молоко 280г Мороженое получилось офигенное🔥 знала бы сразу двойную порцию сделала 🤤 А вы какое больше любите?

Заварной торт 🍰 Крем: Молоко-400мл Кукурузный крахмал-35г Сахар-160гр Соль-0.5ч.л Сахар-2ч.л Яйца-2-3шт(120г) Сливки 33%-300мл Творожный сыр-300г Сахарная пудра-50г Тесто: Вода-500мл Сливочное масло-200г Соль-0.5ч.л Сахар-2ч.л Мука-280г Яйца-8 шт Шоколадный ганаш: Молочный шоколад-450г Сливки 33%-300мл Коржи выпекаю при t 180* до румяного цвета(примерно 30 минут) Шоколадный ганаш обязательно убирайте в холодильник на ночь для стабилизации. Если вы украшаете торт и шоколадный ганаш у вас растекается,вы можете взбить шоколадный ганаш до пышности,тогда он будет держать форму. . @_nurzade_

РЕЦЕПТ Ингредиенты: Песочная основа: Печенье: 110 грамм Сливочное масло: 15 грамм Молоко: 10 грамм Творожный слой: Творожный сыр: 150 грамм Сахар: 35 грамм Сливки 33%: 15 грамм Крахмал: 4 грамма Яйцо: 1 шт Для шоколадного слоя: Творожная основа: 100 грамм Темный шоколад: 15 грамм Для арахисового слоя: Творожная основа: 100 грамм Арахисовая паста: 15 грамм Карамель: Сахар: 50 грамм Сливки: 30 грамм Сливочное масло: 10 грамм Для песочной основы измельчаем печенье и смешиваем его с мягким сливочным маслом и молоком. Руками превращаем тесто в крошку. Утрамбовываем в форму, застеленную пергаментом и фольгой и убираем в холодильник для стабилизации. Для творожного слоя смешиваем творожный сыр со сливками и сахаром и взбиваем до объединения. Добавляем яйцо и также взбиваем на низких оборотах миксера. В конце добавляем крахмал и перемешиваем до объединения. Делим массу на 2 части. В 1 добавляем растопленный ОСТЫВШИЙ темный шоколад, а в другую арахисовую пасту. Все тщательно перемешиваем. На песочную основу сначала выкладываем шоколадный слой, затем творожный. Убираем в духовку при 140 градусах на 50 минут-1 час с водой в другом противне. По прошествии времени чизкейк должен болтаться. Даем ему остыть, а затем убираем в холодильник на ночь. Для карамели необходимо растопить сахар до состояния сиропа, а затем добавить горячие сливки и сливочное масло. Долго не увариваем, чтобы карамель оставалась довольно жидкой. Смешиваем карамель с 25 граммами арахиса и выливаем на остывший чизкейк. Наслаждаемся! Автор — @what_if_cake