Рецепты, декор, фото тортов. Журнал ТортДеко, CakeDeco.ru

18-19 сентября🌟Санкт-Петербург Курс "Свадебный торт" ЦЕНЫ И РАСПИСАНИЕ КУРСОВ В ДРУГИХ ГОРОДАХ СМОТРИТЕ на нашем сайте www.shkolatorta.ru 🤓Курс подходит новичкам, а также будет полезен кондитерам с опытом! Программа: ⚜️На курсе вы научитесь делать ярусные торты различных форм: цилиндр, шар, квадрат, шестигранник и 3Д-торт. ⚜️Разберем сборку двух, трёх, четырехярусных тортов. ⚜️Создадим разные покрытия на торте: рюши, банты, складки… ⚜️Фальшярусы. Разберем для чего они нужны и как их можно использовать. ⚜️Соберем торты из бисквита и крема. ⚜️Сделаем  идеальное выравнивание. ⚜️Приготовление ганашей. Рецепт фирменного Антиганаша. ⚜️Поработаем с различными видами красителей. ⚜️Сделаем велюровое покрытие трехярусного торта геометрической формы. ⚜️Поработаем с мастикой. ⚜️Эффект камня. ⚜️Изготовим моделирующий шоколад. ⚜️Пластичный шоколад. ⚜️Поработаем с воздушной массой. ⚜️Изготовим самодельные молды. ⚜️Темперирование шоколада. ⚜️Поработаем с вафельной, сахарной и рисовой бумагой. ⚜️Айсинг. ⚜️Кружево. ⚜️Работа с аэрографом. ⚜️Изготовление съедобной ткани. ⚜️Сахврный борт. ⚜️Вращение и подсветка торта. 💎Сертификат по окончании курса. ⚠Для записи на любые курсы обращаться  WhatsApp/Telegram +7-964-980-34-27 🤓На курсе вы получите тех.карты  и подробные чертежи тортов. Преподаватель: Батракова Людмила Стоимость: 19 000₽ 📢 Для всех учеников останется группа в ватсап с обратной связью от преподавателя! 🍴Включен чай/кофе и вкусный обед #декорторта #cakedecor #cakedesign #cakedecorator #многоярусныйторт #свадебныйторт #свадьба2020 #украшениеторта #тортзамок #кондитерскиекурсы #Сахарнаяфлористика #вафельнаяфлористика #пастилаж  #кондитерка #обучениекондитеров  #тортантигравитация #АнтиГанаш #мастичныйдекор #рецепт #лепкаизмастики #фигуркаизмастики #шоуторт #мастичныйторт #tortdeko #tortdeco #журналтортдеко #тортдеко #литературадлякондитеров #кондитерскийжурнал #журналдлякондитера

Рецепт муссовой начинки для Моти рубрика - t.me/Cakedeco автор - @ze.firka Рецепт рассчитан на 6 пироженных. 🍓 Клубника - маракуйя Начинка маракуйя: 🔺50 г - пюре маракуйи с косточкой 🔺20 г - пюре манго 🔺20г - сахар 🔺2 г - пектин NH Сахар смешать с пектином. Пюре поместить в сотейник и прогреть 1 мин. Ввести «дождиком» смесь сахара и пектина. При постоянном помешивании довести до кипения и проварить пол Разлить по формам, остудить при комнатной температуре и заморозить . Клубничный взбитый ганаш: 🔺60г - шоколад Клубничный 🔺80г - сливки 33% 🔺10 г - глюкозный сироп Сливки с глюкозой нагреть до 80с. Вылить на шоколад. Пробить блендером и вылить в плоскую тару. Стабилизировать в холодильнике 6 ч. После стабилизации взбить на средней скорости миксера до мягких ник ( около 2 мин ) . Переложить в кондитерский мешок и распределить по формам.

ЛИМОННЫЕ КАПКЕЙКИ рубрика - t.me/Cakedeco автор - @tatyana.obukhova Предлагаю приготовить лимонные капкейки. Они понравятся тем, кто обожает цитрусовые нотки в десертах! Капкейки получаются невероятно нежные, легкие и с выраженным вкусом лимона. Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 😊 ТЕСТО: -2 яйца С1 -200г пшеничной муки в/с -160г сахара -60г растительного масла(без запаха!) -60г сливочного масла 82,5% -100г кефира -25г лимонного сока -цедра 1 лимона -7г разрыхлителя -щепотка куркумы ⠀ Все продукты должны быть комнатной температуры. Растираем яйца с сахаром. Добавляем размягчённое сливочное масло, а затем растительное масло, каждый раз хорошо размешиваем массу до однородности. Далее добавляем кефир или натуральный йогурт, лимонный сок и цедру. ⠀ В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель, просеиваем. Для получения красивого жёлтого цвета в тесто можно добавить щепотку куркумы. Её предварительно нужно смешать с мукой. Соединяем сухие и влажные ингредиенты до однородности. Заполняем формочки на 2/3 тестом  и выпекаем в разогретой до 160°С духовке 25-30 мин. ⠀ КРЕМ: -400г творожного сыра -120г сливочного масла 82,5% -40г сахарной пудры ⠀ Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до заметного побеления и увеличения в объёме. Добавляем творожный сыр комнатной температуры, взбиваем массу до однородности. Также в крем можно добавить цедру лимона. Украшаем капкейки кремом и наслаждаемся! Любите выпечку с лимонным вкусом? Я просто обожаю! Она такая ароматная!😍

🧸🎈Видеокурс «Волшебный шоколад» Программа урока: ✅рецепт вкуснейшего медовика без меда (коржи, карамельный заварной крем, малиново-вишневое конфи) ✅2 рецепта ганаша на белом и темном шоколаде (тот самый крем, который можно брать руками) ✅сборка и особенности идеального выравнивания (2 разных подхода) ✅изготовление шоколадных шаров и КРЕПЛЕНИЕ (все начиная от подготовки форм, окрашивания до темперирования и заливки) ✅изготовление шоколадной фигурки (заливка, окрашивание и установка на торт) ✅подробная методичка по шоколаду, таблица с разбором ошибок и решений проблем! Трещины на торте. Почему и что с этим делать. ✅ обратная связь🤗 Автор: Юлия Иванова ❣Для приобретения обращаться по номеру +7-964-980-34-27 What’s app/Telegram Стоимость видеоурока - 1500₽

Рецепт  потрясающего яблочно-сметанного  десерта, из простого набора продуктов, и при этом супер вкусного😘 рубрика - t.me/tortdeko автор - @by_narine_ Ингредиенты в карусели👉,технология приготовления 👇 ⠀🔸Для песочной основы:  муку, масло, миндальную муку, пудру пробить в крошку, добавить яйца, замесить быстро тесто, охладить 30 мин в холодильнике. Раскатать тонко, выпечь при 170° до лёгкого подрумянивания. Размолоть в крошку, добавить Сливочное масло, утрамбовать в форму, выпечь ещё 10-15 минут при 170° ⠀ ⠀🔸Яблочный слой: Желтки с сахаром  взбить до пышности, соединить с частью яблочного пюре, лимонным соком, уварить до 82°. Добавить желатин. Соединить со второй частью пюре и взбить минут 5. Залить в форму сверху песочной основы,убрать в морозилку. ⠀ ⠀🔸Сметанный слой: сметану,сахарную  пудру, ванильную пудру взбить 5-7 минут до пышности, добавить распушенный желатин, взбить до однородности. Залить сверху яблочного слоя, убрать в холодильник на 5-6 часов для стабилизации. Сверху украсить миндальными лепестками ❤️

Рецепт вкуснейшего торта рубрика - t.me/Cakedeco автор - @vicky_bakery Ставь ❤️ И забирай рецепт в карусели 👉

1-2 июня Москва🌿Свадебный курс 🤓Курс подходит новичкам, а также будет полезен кондитерам с опытом! ✅Развею все мифы о сборке многоярусных тортов! ✅Дам пошаговый алгоритм расчетов! ✅Расскажу о вреде центральной оси и где без нее нельзя обойтись❗️ ✅Технология (рецепт не главное❗️) приготовления ганаша, который будет держать самую нежную начинку и самый капризный декор! ✅Как справляться с большими заказами в домашних условиях и не только 👇👇👇 - востребованные начинки (Хит 🔥Мак-малина, пряный Морковь-апельсин, яркий Розовый бархат, яркая Вишня-ваниль 🍒, сочная Черника 🫐) - современный декор и текстуры (вафельная, рисовая бумага, мастика, трафареты) - работа с межъярусами и фальшъярусами -3 разные схемы сборки (с осью и без❗️) - гайд по дегустационным сетам -планирование и организация больших заказов -разберем все этапы от выпечки до доставки🔥 ⚠Для записи на любые курсы обращаться  WhatsApp/Telegram +7-964-980-34-27 🤓Курс ПРАКТИЧЕСКИЙ! КАЖДАЯ ученица будет собирать, выравнивать, обтягивать мастикой, и т.д. Выдаются: сертификат и тех.карты 🍴Включен чай/кофе и вкусный обед Стоимость : 20.000₽ Предоплата: 4.000₽ #декорторта #cakedecor #cakedesign #cakedecorator #многоярусныйторт #свадебныйторт #украшениеторта #тортзамок #кондитерскиекурсы #Сахарнаяфлористика #вафельнаяфлористика #пастилаж  #кондитерка #обучениекондитеров  #тортантигравитация #АнтиГанаш #мастичныйдекор #рецепт #лепкаизмастики #фигуркаизмастики #шоуторт #мастичныйторт #tortdeko #tortdeco #журналтортдеко #тортдеко #литературадлякондитеров #кондитерскийжурнал #журналдлякондитера