Кондитерский мир @world_inn_cake_

Торт «БАУНТИ» . Автор @zali_patissier . Мир вам и вашему дому 🫶 у меня сегодня для вас один из самых полюбившихся тортов моими подписчиками «БАУНТИ»❤️‍🔥срочно сохраняйте и осыпьте меня лайками и комментариями 🫶 . Ингредиенты на форму диаметром 20 см: 175 гр яиц (3 яица) 130 гр сахара 150 гр муки 6 гр разрыхлителя 30 гр какао порошка 120 молока 30 гр растительного масла Щепотка соли Ванилин или ванильный экстракт (по желанию). . Для начала яйца взбиваем с ванилином,щепоткой соли и сахаром, пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет, сбавляем миксер на самые малые обороты и вливаем молоко и масло, вводим сухие ингредиенты (муку, какао и разрыхлитель). Не спешите! Перемешивать надо очень осторожно, чтобы яичная масса не осела, но стала однородной. Перекладываем массу в форму. Отправляем бисквит в предварительно разогретую духовку до 180° минут 10, потом сбавляем градусы до 160 и выпекаем до готовности. Выпекаем до готовности бисквита, готовность проверяем шпажкой или зубочисткой. Остужаем полностью при комнатной температуре. . Для Мусса: 250 гр горячего молока 1 яйцо 80 гр сахара 12 гр кукурузного крахмала 100 гр белого шоколада 50 гр кокосовой стружки 350 гр сливок (жирностью 30-35%) 10 гр желатина 50 гр холодной воды (если у вас порошковый желатин) . Ставим на огонь и доводим до кипения. отдельно в ковшики смешиваем яйца, сахар и кукурузный крахмал. Тонкой струёй вливаем кипячёная молоко и перемешиваем до однородной массы,ставим на средний огонь и при постоянном помешивание увариваем до загустения.Убираем с огня,в горячую массу добавляем хорошо отжатый желатин и шоколад, перемешиваем до однородной массы, добавляем кокосовую стружку.В отдельной таре взбиваем сливки до мягких пиков, перемешиваем сливки с заварной основой.Бисквит делим на две равные части, пропитываем обычной водичкой( буквально чуток) в середину заливаем,поверх кладем второй слой бисквита и в холодильник,на ночь.Готовый торт заливаем шоколадной глазурью 🤌 Для глазури: 200 гр шоколада и 1 ст л растительного масла, шоколад растапливаем на паровой бане и смешиваем с маслом. Заливаем застывший торт шоколадной глазурью и украшаем кокосовой стружкой.

🥥Очень люблю эти конфеты, но магазинные рафаэлло имеют вредный состав, поэтому домашние конфеты- это супер вариант! Их можно замораживать 😃 Автор @natashaladka Примерно на 35 конфет: - 200г белого шоколада - 75г сливок 33% - 120г сыра Маскарпоне - 50г кокосовой пасты Сливки нагреть, вылить на шоколад, добавить сыр и пасту, пробить блендером, перелить в плоскую посуду. Поставить в холодильник на 8-10 часов. - 200-300г кокосовой стружки для обсыпки - 200-300г вафельной крошки для обсыпки - 200-300г белого шоколада для покрытия - 30-40шт миндаля Миндаль залить горячей водой, очистить от кожуры и обжарить. Ганаш отвесить по ~12г, поместить внутри миндаль, сделать шарик, обвалять в вафельной крошке, подморозить. Холодные конфеты обвалять в белом шоколаде, сразу же пока шоколад не застыл обвалять в кокосовой стружке. Готово! В холодильнике конфеты можно хранить 3 дня. В морозилке около 2х недель) Конфеты получаются очень нежными и вкусными! И главное- у них полностью натуральный состав ❤️

МАЛИНОВЫЙ ГАНАШ 💗 Ингредиенты: ▫️300 г шоколада Белого ▫️80 г сливок 33-35% ▫️80 г  пюре  малины ▫️40г сливочного масла 82,5% Процесс: 1.Сливки нагреть в сотейнике и влить в шоколад, смешать до однородного состояния. 2.Нагреть пюре, влить в смешанный шоколад со сливками и смешать до однородного состояния. 3.Охладить смесь до 50 градусов, ввести сливочное масло, нарезанное кубиками и пробить блендером. 4.Накрыть ганаш пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на стабилизацию на 4-6 часов. Автор: @marysa_cake_rnd 👩🏼‍🍳

🔥 ДАРЮ БЕНТО с начинкой «Бабл-Гам»! Нереально вкусные начинки и самые трендовые декоры бенто-тортов ждут вас на новом БЕСПЛАТНОМ курсе от Ольги Шмукста @olga_lovecake ❤️ Одна из начинок курса – «Бабл-Гам» Это бенто с ярким неповторимым вкусом, напоминающим всеми любимую жвачку «Love is»🥰 Просто представьте: 🤤 клубничный бисквит; 🤤 банановый мусс; 🤤 клубничный мусс. От этого бенто просто невозможно оторваться! 🔥 И его рецепт (видеоурок+техкарта) вы получите совершенно БЕСПЛАТНО вместе еще с 4-мя невероятно вкусными начинками. Для этого просто переходите по ссылке ниже 👇🏻 И регистрируйтесь на обучение https://olgalovecake.ru/start?utm_source=so%D1%81set&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama5&clckid=8ffb8510&erid=2VtzqvZXrP1 Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

ТОП-5 ПРОПИТОК ДЛЯ ТОРТОВ⤵️ Автор @naira_cakes_taganrog Ставьте ❤️ Слово автору: Далеко не все тортики нуждаются в пропитке. Сироп будет лишним там, где тонкие коржи и влажный крем. Например, медовик, наполеон или спартак, муссовые. В пропитке не нуждаются бисквиты, у которых в составе много сливочного масла, молока, сметаны . А вот классические сухие бисквиты подлежат обязательной пропитке. НО! Конечно есть фактор индивидуальности вкуса . Мы действуем по собственному вкусу и по вкусу наших клиентов . И так делюсь с вами моими любимыми пропитками 1️⃣Сахарный сироп (универсальный ) Вода -200 мл Сахар-100 г 2️⃣Вишневая пропитка Вишня замороженная-100 г Вода -100 мл Сахар -50 г(сладость регулировать по вкусу ) Вишню размораживаем и вместе с соком и остальными ингредиентами отправляем в сотейник . Нагреваем до растворения сахара. Процеживаем и остужаем . Готово 👌🏻 Вишня прекрасно сочетается с алкоголем , особенно с ликерами Амаретто и Бейлис. Можно добавить хороший коньяк . К вишневой готовой пропитке добавляете 40 мл алкоголя 3️⃣Сливочная Молоко -150 мл Сливки -10 %_50 мл Сгущенка -100 г 4️⃣Карамельная Молоко -150мл Вареная сгущенка/карамель - 80 г 5️⃣Кофейная Вода -150 мл 4 с.л раствор. Кофе 50 г сахара А какие у вас любимые пропитки? Делитесь в комментариях ⤵️