Вся Аюрведа

До холодов ещё есть немного времени, и сентябрь радует тёплыми днями и сезонными дарами природы. Самое время обратить внимание на инжир — сладкий, сочный и, что немаловажно, полезный! 🌿 Свежий инжир — питательный, увлажняющий и охлаждающий: он балансирует Питту и Вату 🌿 Сушёный — согревает и даёт силу: его часто рекомендуют восстанавливающимся после болезни и тем, кто набирает вес (как раз по-аюрведически — нарастить ткани!) 🌿 По традиции инжир принято замачивать на ночь в воде или молоке — утром такой плод мягче усваивается и «работает» как лёгкое тонизирующее средство. С точки зрения состава: Тёмные сорта богаты антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждения. Значительная часть — в кожуре, поэтому очищать инжир не стоит, лучше просто хорошо вымыть (тем более что у кожуры особенный, смолистый вкус!). А светлые плоды содержат каротиноиды, в том числе бета-каротин (из него организм получает витамин А). Много в инжире и пищевых волокон — благодаря мелким семенам. Клетчатка помогает кишечнику нормально работать и служит пищей для полезных бактерий 🌱 ⚠️ Но осторожно: если есть проблемы с ЖКТ, на свежие плоды лучше не налегать — большое количество волокон может вызвать вздутие. И по аюрведе инжир — сытный продукт (в 100 г свежего около 75 ккал), поэтому умеренность — ключ к тому, чтобы он шёл на пользу. Как выбрать хороший? ✔️ Спелый плод — мягкий, но не размякший, без мокрых пятен и повреждений ✔️ Обязательно понюхайте: кислый запах говорит о начавшемся брожении С вяленым всё тоже просто: На ощупь он мягкий и упругий, не мокрый и не слишком липкий. Цвет зависит от сорта — ориентиром быть не должен. Небольшой сухой белый налёт пугать не должен — это выступившие кристаллы сахара. А вот пушистый налёт или кислый/затхлый запах — повод отказаться от покупки. И смотрите состав: в идеале только инжир, без добавленного сахара. ⭐ Калорийность вяленого — уже около 250 ккал на 100 г: плод теряет воду, и сахара концентрируются. Сушёный инжир в аюрведе хорош для тех, кто хочет набрать вес, а тем, кто следит за фигурой, — 2–3 плода к чаю вместо десерта 💛 Заготовьте инжир на зиму: сушёный или замоченный в молоке с щепоткой кардамона — вкусная альтернатива конфетам. #инжир #сезонныепродукты #аюрведа #всяаюрведа #питание #здоровье